Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Resipi Pozole rojo (daging babi Mexico dan rebusan hominy)

Resipi Pozole rojo (daging babi Mexico dan rebusan hominy)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Hidangan utama
  • Rebus dan kaserol
  • Babi

Hidangan tradisional Mexico dalam versi merahnya: daging babi dan hominy dalam kaldu tebal berwarna dan berperisa dengan cili guajillo.

6 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 8

  • 1kg hominy
  • 1 kepala bawang putih
  • garam secukup rasa
  • Daging babi 1kg, potong beberapa bahagian (lihat nota kaki)
  • 1 biji tomato besar
  • 100g cili guajillo, berpunca dan biji
  • 1/4 sudu teh oregano kering
  • 1 jintan jintan tanah
  • 1 ulas bawang putih
  • Untuk berkhidmat
  • 1 biji selada ais kecil, dicincang halus
  • 1 biji bawang kecil, potong dadu
  • 4 limau, dibentuk suku
  • kerepek tortilla

KaedahPersiapan: 30min ›Masak: 3jam› Sedia dalam: 3jam30min

  1. Letakkan hominy dalam periuk besar, tutup dengan air, tambahkan 1 kepala bawang putih dan garam secukup rasa; masak dengan api sederhana selama 2 jam.
  2. Selepas 2 jam, masukkan daging babi dan masak selama satu jam tambahan atau sehingga daging lembut.
  3. Sementara itu, rebus tomato dan cili hingga lembut. Dalam pengisar, satukan tomato, cili, garam, oregano, jintan dan 1 ulas bawang putih dengan dua cawan air. Saring melalui ayak dan ketepikan.
  4. Setelah masak sepenuhnya, cincang daging babi dengan dua garpu; mengetepikan.
  5. Tuangkan sos cili ke dalam periuk bersama hominy dan didihkan. Kembalikan daging babi yang telah dicincang ke dalam periuk. Rasa rebusan dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam. Biarkan semuanya mendidih selama beberapa minit agar rasa sebati.
  6. Hidangkan panas dan hiaskan dengan selada dan bawang. Hidangkan dengan kerepek tortilla di sebelah dan bancuhan kapur.

Nota babi

Hidangan ini memerlukan potongan daging babi yang berbeza: bahu, pinggang, kaki. Penting untuk mempunyai potongan lemak dan lemak.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(54)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (5)

oleh wow.mom

Ini adalah kali pertama saya membuat sup. Saya mengubahnya dengan menggunakan dada ayam dan menambah banyak topping. Ia bagus tetapi saya terlepas rasa daging babi yang asli.-27 Okt 2018

oleh Sugasnaps

Suka sup ini sangat. Saya menambah kaleng hominy dan memasak waktu yang disyorkan kerana saya lebih suka dimasak dengan rasa yang sesuai tetapi saya juga menambah selebihnya kira-kira 45 minit sebelum disajikan dan biarkan masak. Saya lebih suka Pozole merah 100% sepanjang masa. Yummm-16 Feb 2018


Pozole rojo (rebusan homineksiko)

Pozole Rojo adalah resipi tradisional Mexico yang dibuat dengan daging hominy dan daging babi. Sup kaya dan sedap yang akan menghangatkan anda dan membuat hati anda menyanyi!

Sekiranya anda tidak tahu membuat pozole rojo di rumah, anda telah sampai di tempat yang betul kerana saya akan menunjukkan kepada anda langkah demi langkah bagaimana melakukannya, terus membaca dan mengetahui semua helah kami untuk menyediakan hidangan Mexico yang enak ini di rumah.


Pozole Rojo (Stew Mexico dengan Babi dan Hominy)

Pozole Rojo adalah rebusan Mexico yang sedap dan berasap yang dibuat dengan kaldu aromatik dari cili kering, bawang dan oregano dan penuh dengan daging babi dan hominy.

Saya dapat melihat rakan Mexico saya menjerit kepada saya. & # 8220Tetapi tidak ada kubis! & # 8221, & # 8220Di mana & # 8217s kubis itu? & # 8221 Ya. Saya sedar bahawa saya terlepas hiasan yang paling penting untuk sup pedesaan ini, tetapi saya masih berharap saya membuat semua rakan Latin saya bangga dengan menjadikan Pozole Rojo yang klasik dan enak.

Selama berbulan-bulan mulut saya berair ketika saya mendengar rakan-rakan Mexico saya membual dan memamerkan foto-foto pozole & # 8220amazing & # 8221 ini yang dibuat oleh ibu, ibu saudara, sepupu, saudara perempuan atau rakan keluarga mereka dan tidak ada yang akan memberikan resepnya. Mereka akan kembung dan memamerkan betapa selesa dan memakan masa sup ini dan kemudian di sini gadis putih ini memohon untuk mengetahui apa citarasa karya ini.

Pozole rojo adalah rebusan Mexico yang sedap dengan hominy dan daging babi atau ayam. Kaldu merah pekat dibuat dengan cabai kering & # 8217s dan aromatik seperti bawang, bawang putih dan oregano segar. Saya menggunakan guajillo dan ancho chile & # 8217s yang memberikannya rasa smokey mendalam. Petua saya: keluarkan SEMUA biji dan berpunca dari cili & # 8217s. Lada masih mempunyai tendangan smokey yang enak dengan sedikit api, tetapi dengan mengeluarkan bijinya, anda tidak akan berlari ke alat pemadam api dan masih akan mempunyai semua rasa.

Juga, saya harus perhatikan bahawa ini adalah sup yang agak memakan masa, mudah, tetapi memerlukan masa. Mula-mula anda harus membuat sup daging babi atau ayam dan membiarkan perjumpaan anda memasak dan kuahnya berkumpul selama sekurang-kurangnya 3 jam. Kemudian anda masukkan semua bahan lain dan biarkan mendidih selama 30 minit lagi (sekurang-kurangnya). Ia sangat memakan masa tetapi sangat berbaloi. Dan seperti makanan berintensifkan, rasanya lebih enak pada keesokan harinya. Dan seterusnya.

1) Dalam periuk sup besar, tambahkan daging babi, 1 potong bawang dalam bentuk empat bahagian, 1 biji bawang putih dipotong separuh, 3 daun salam, garam dan lada. Tutup semua dengan air dan biarkan mendidih selama 2 jam. Semasa air mula menguap, tambahkan air panas agar kaldu tetap sama.

2) Semasa stok sedang masak, buat sos cili. Potong cili kering anda & # 8217s dan keluarkan semua biji dan batangnya. Rendam cili di dalam air sekurang-kurangnya 30 minit untuk melembutkan.

3) Apabila cili lembut, tambahkan ke dalam pengisar (atau pemproses makanan) serta 1 bawang (cincang kasar), 6 ulas bawang putih, beberapa tangkai oregano segar, gerimis minyak zaitun dan kira-kira 1/2 cawan chile air (dari rendaman). Anda mungkin memerlukan lebih banyak bergantung pada ketekalan. Satukan semua hingga sebati.

4) Apabila stok selesai dan daging babi dimasak, angkat daging babi ke papan pemotong dan cincang atau potong dengan kepingan yang menggigit. Buang stok bawang, bawang putih dan bay. Kemudian masukkan sos cili puri ke stok daging babi dan simpan hingga habis. Masukkan babi hominy dan kiub. Rasa untuk perasa.

5) Bawa sup hingga reneh lembut dan biarkan terus memasak selama 30 minit tambahan.

6) Apabila pozole rojo, masukkan sup ke dalam mangkuk dan di atasnya dengan hiasan, seperti kubis yang dihiris, lobak yang dihiris, oregano segar, alpukat, seperti dan kerepek tortilla.


Pozole Rojo (Sup Babi Merah dengan Hominy)

  • bebas gandum
  • bebas kerang
  • tiada kandungan susu
  • bebas ikan
  • bebas alkohol
  • bebas kacang
  • bebas gluten
  • bebas telur
  • bebas soya
  • bebas kacang-pokok
  • Kalori 913
  • Lemak 51.3 g (78.9%)
  • Tepu 15.5 g (77.3%)
  • Karbohidrat 66.9 g (22.3%)
  • Serat 14.2 g (56.9%)
  • Gula 7.5 g
  • Protein 47.9 g (95.7%)
  • Natrium 1373.6 mg (57.2%)

Bahan-bahan

Untuk adobo:

chile ancho kering besar, berpunca dan berbiji

bawang putih besar, cincang kasar

Untuk sup:

Kain keju dan benang dapur

bahu babi tanpa tulang, dipangkas dan dipotong menjadi kiub 1 inci

saliran hominy dalam tin, dibahagi

Untuk berkhidmat:

kubis hijau yang dihiris nipis (kira-kira 1 kepala kecil hingga sederhana)

lobak sarapan pagi, dihiris nipis

bawang merah sederhana, dihiris nipis

Oregano segar atau kering cincang

Arahan

Buat adobo:

Letakkan cili dalam mangkuk tahan panas dan tambahkan air mendidih untuk menutup biarkan duduk sehingga empuk dilembutkan, kira-kira 20 minit.

Pindahkan cili ke pengisar (simpan air rendaman). Masukkan bawang putih, bawang, oregano, jintan, dan sedikit garam ke dalam pengisar dan puri, tambahkan cukup air perendam untuk membentuk pes halus dan tebal.

Buat sup:

Dalam sehelai kain tipis, bungkus bawang kuning, bawang putih, batang ketumbar, dan daun salam dengan tali benang sehingga terbungkus, kemudian sisihkan.

Musim daging babi di semua sisi dengan garam. Letakkan daging babi, adobo, dan kantung cheesecloth dalam bekas yang besar tambahkan 6 liter air untuk menutupi, dan kacau atau pukul untuk memasukkan adobo. Musim dengan garam, kemudian didihkan. Kurangkan hingga mendidih dan biarkan masak sehingga daging babi lembut, kira-kira 1 jam.

Dalam pengisar, puri 1 cawan hominy dengan kira-kira 1 cawan cecair braising dari daging babi. Masukkan hominy pureed dan baki hominy 7 cawan ke pozole dan didihkan kembali. Matikan api dan biarkan sejuk sedikit, kemudian buang lebihan lemak yang naik ke bahagian atas. (Pozole dapat dibuat terlebih dahulu dan disejukkan pada tahap ini.)

Kembalikan rebusan ke reneh. Rasakan dan sesuaikan perasa mengikut keperluan. Masukkan 6 hingga 8 mangkuk dan sajikan bersama kubis, lobak, bawang merah, limau nipis, serbuk cili, oregano, ketumbar, dan kerepek tortilla.

Nota Resepi

Dicetak semula dengan kebenaran dari Nopalito, hak cipta 2017 oleh Gonzalo Guzman bersama Stacy Adimando. Diterbitkan oleh Ten Speed ​​Press, jejak Penguin Random House LLC.


Pozole Rojo & # 8211 Pork Stew Mexico

Warna merah pekat berasal dari menghidupkan semula chile Ancho. Walaupun mereka memberikan banyak rasa dan warna yang cantik, mereka tidak sedikit panas. Oleh itu, jangan takut. Kami tidak gong untuk membakar wajah anda dengan yang satu ini. Menggali.

Panggang Bahu Babi, Ancho Chiles, Bawang, Bawang Putih, Hominy, Tomato Dadu, Kaldu Ayam, Oregano, Minyak Zaitun, Garam & Lada.

Pepitas (Biji Labu), Kubis, Lobak, Cilantro, dan Limau untuk hiasan. Alpukat juga disyorkan jika anda dapat menjumpai yang matang.

Saya menjumpai chile ancho ini tepat di bahagian runcit biasa & bahagian Latin / Mexico saya. Sekiranya anda tidak dapat menjumpainya di sana, saya sangat menggalakkan anda untuk mencari Pasaraya Latin yang sebenar. Luangkan masa anda di sana dan anda akan kagum dengan semua barang baik yang anda dapat biasanya jauh lebih murah daripada di kedai runcit biasa. Setiap kali saya & # 8217m membuat banyak makanan Mexico, saya menuju ke Pasar Latin. Juga, anda tahu saya suka lilin pemujaan & # 8230.

Panaskan ketuhar hingga 300 darjah.

Saya mempunyai panggang bahu babi tulang 5 paun. Ini kadang-kadang dipanggil panggang Boston Butt. Dapatkan tulang dengan tulang yang masih masuk. Ianya akan lebih murah dan tulang akan membantu merendam sup sup.

Sekiranya terdapat lapisan lemak tebal yang besar di satu sisi panggang, potonglah.

Gunakan kontur semula jadi daging untuk memotongnya menjadi 8-10 bahagian besar. Simpan tulang dengan sebungkus daging yang melekat padanya.

Perasakan daging dengan garam & lada hitam yang baru digiling.

Walaupun kita sedang dalam mood memotong, potong 2 bawang besar

Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam periuk selamat oven besar atau oven belanda. Masukkan bawang besar dan secubit garam (1/4 sudu teh). Tumis bawang di atas sederhana hingga lembut dan keemasan & # 8211 lebih kurang 5 minit.

Masukkan bawang putih dan tumis selama 1 minit tetapi jangan biarkan coklat.

Tidak seperti kebanyakan resipi lain, kami tidak memerah daging untuk pozole ini. Masukkan daging babi ke bawang dan kacau sehingga melapisi semua sisi.

Masak daging sehingga tidak lagi berwarna merah jambu di bahagian luar & # 8211 ia adalah warna kelabu yang tidak enak & # 8211 tetapi jangan biarkan coklat.

Masukkan 4 cawan kaldu ayam dan 2 cawan air ke dalam periuk.

Masukkan 1 tin tomato dadu dan jusnya.

Kacau dan perasakan dengan 1 sudu besar oregano (Oregano Mexico jika anda dapat), dan garam & lada secukupnya (kira-kira 1 sudu teh setiap satu untuk saya).

Bawa periuk ke mendidih kemudian letakkan penutup di atasnya dan pindahkan periuk ke oven 300 darjah.

Masak daging babi dalam kuah bawang sehingga sangat lembut, kira-kira 2 jam.

Sedikit sebelum daging babi selesai dimasak, ambil 3-4 biji ancho. Mereka agak berkerut tetapi harus terasa berkulit daripada sukar atau kering.

Keluarkan batang dan biji dari cili dan letakkan di dalam mangkuk sederhana.

Didihkan 1½ cawan air dan tuangkan ke atas chill ancho yang telah dibiji.

Biarkan mereka melepak untuk curam dan menghidrat semula.

Setelah daging babi dimasak selama 2 jam, berikan pucuk yang enak dan lihat apakah dagingnya lembut, hampir lembut. Keluarkan kepingan daging babi dari kuahnya dengan sudu yang dihiris dan masukkan ke dalam mangkuk sehingga sejuk.

Skim di bahagian atas periuk dengan sudu besar untuk mengeluarkan sebahagian daripada minyak yang terkumpul. Seperti banyak sup dan rebusan, rasanya lebih enak pada hari kedua. Satu kelebihan untuk membuatnya maju adalah ketika diletakkan di dalam peti sejuk semalaman, lemak membeku di bahagian atas dan dapat dengan mudah dikikis. Oleh kerana kita tidak mempunyai masa itu, hanya meluncur di bahagian atas dengan sudu dan keluarkan lemak sebanyak yang anda boleh. Anda tidak perlu mendapatkan semuanya dengan jelas, tetapi ini sangat membantu sup agar tidak terlalu berminyak.

Tiriskan dan bilas 3 tin hominy dan tambahkan ke sup.

Sekarang, cili anda harus lembut dan lentur. Tuangkan cili dan semua cairan ke dalam pengisar dan berikan pusaran cepat.

Tuang adunan cili kisar ke dalam periuk sup.

Sekarang daging babi sudah cukup sejuk untuk diparut. Pastikan anda mengeluarkan semua tulang dan sedikit gumpalan sehingga semua yang anda miliki adalah daging babi yang lembut dan beraroma.

Dan percayalah, ini sangat lembut dan sedap. Cuba jangan makan semuanya sebelum masuk ke dalam periuk sup.

Sekiranya anda & # 8217, saya juga akan berurusan dengan kucing yang menegaskan bahawa dia makan daging babi. Dia tidak & # 8217t.

Beri segalanya untuk menggabungkan dan bawa kembali periuk hingga mendidih di atas dapur. Tutup dan reneh selama 30 minit atau sehingga hominy kembung dan lembut.

Rasakan pozole dan sesuaikan garam & lada sesuai dengan keinginan anda.

Catatan: hominy menyerap banyak cecair memasak sehingga anda mungkin perlu menambahkan sedikit air jika sup anda terlalu pekat. Sekiranya anda mempunyai sisa, anda pasti memerlukan sedikit air semasa memanaskan semula.

Sama seperti Pozole Verde, Pozole Rojo juga disajikan dengan pilihan topping yang renyah. Topping tradisional termasuk kubis yang telah diparut, lobak yang dihiris nipis, ketumbar cincang, pepitas atau biji labu (bakarlah mereka untuk lebih banyak rasa jika anda mempunyai masa) dan bancuhan kapur. Saya & # 8217d juga menambah alpukat berkrim yang bagus jika anda memilikinya.

Masukkan hiasan ke dalam mangkuk kecil dan biarkan semua orang melayani diri mereka sendiri.

Bantu diri anda dengan segelas wain merah yang bagus semasa anda & # 39;

Saya telah berfikir untuk membuat pozole selama bertahun-tahun. Tidak pasti apa yang memerlukan saya begitu lama tetapi sekarang saya & # 8217m terpikat.

Jangan minta saya memilih antara Pozole Rojo dan Pozole Verde & # 8230.

Inilah & # 8217s resipi & # 8211 Diadaptasi dari Cook & # 8217s Digambarkan Resipi Terbaik Baru


Pozole Rojo - Red Pork dan Hominy Stew

Sediakan kaldu awal dengan merebus bawang putih cincang, 2-3 daun bay dan 2 babi babi (tidak disenaraikan) untuk rasa. Setelah empuk lembut, angkat daging dari tulang dan masukkan semula ke dalam kuah untuk terus memasak.

Potong tulang rusuk babi ke dalam potongan besar, dan masukkan kuahnya.

Rebus cili, tomato, bawang putih 1 cengkih dan garam sehingga cili lembut dan lentur. Matikan api, tutup selama 20 minit. Setelah selesai, letakkan cili, tomoto, bawang putih dan 3 cawan air dalam pengisar, haluskan hingga rata. Puree mesti berair tetapi tidak seperti air. Jalankan campuran cili melalui saringan lubang kecil ke dalam mangkuk, masukkan kembali ke dalam pengisar dan campurkan lagi. Masukkan kuah.

Masukkan 1-2 tin sederhana hominy ke sup dan biarkan mendidih selama lebih kurang 1 jam. Lebih-lebih lagi jika anda mahukan rasa yang lebih kuat.

Hiaskan dengan kubis hijau yang telah dipotong, ketumbar cincang, bawang putih yang dipotong dadu, oregano kering yang dihancurkan dan lobak cincang.

Sekiranya anda suka betul-betul pedas, anda boleh membuat salsa chili super panas dengan merebus chili merah del arbol, bawang putih dan garam hingga lembut. Masukkan semua ke dalam pengisar dan haluskan sehingga sebati. Salsa harus sangat nipis, teruskan menambahkan air untuk mendapatkan tekstur yang tepat. AMARAN, ini sangat pedas. Garam secukup rasa dan masukkan ke dalam mangkuk sup anda seperti yang dikehendaki.


Resepi Pozole Merah

Lawati laman web kami "México en mi Cocina" untuk resipi dalam bahasa Sepanyol.

Hiasan Pozole Merah boleh merangkumi Selada Cincang atau Kubis mengikut wilayah.

Bagaimanapun, saya tahu anda tidak berhenti di sini untuk mengetahui tentang sejarah dan warisan Mexico kami, tetapi untuk mengetahui cara membuat sup / rebusan yang terkenal dan lazat yang disebut Pozole, yang hanya ada dalam fikiran saya untuk meraikan Bicentenario.


Pozole Rojo Babi Gaya Mexico dan Sup Hominy

Pozole adalah sup atau rebusan Masakan Mexico tradisional yang lazat. Bahan-bahannya termasuk sup berasaskan lada Chili dengan bumbu, daging babi dan hominy yang disajikan dengan kubis, bawang, lobak, alpukat, limau, daun ketumbar dan tortilla jagung atau tepung. Sangat sedap untuk bila-bila masa sepanjang tahun.

Kata kunci hominy, sup mexican, babi, pozole, sup, rebus

Bahan-bahan

  • 4 ons lada Guajillo dan Ancho Chile (masing-masing 2 auns)
  • 1 tin putih besar (dikeringkan dan dibilas)
  • Babi 3 paun (potong kiub)
  • 8 ulas Bawang Putih
  • 3 daun salam
  • 1 sudu teh Jintan
  • 1 sudu makan
  • 2 sudu besar oregano Mexico
  • Air (5 liter ditambah 3 cawan)
  • Garam tambahan untuk perasa (pilihan)

Hiaskan Bahan-bahan

  • 1 kubis hijau kepala kecil
  • 1 tandan Cilantro
  • 1 biji bawang putih besar
  • 2 buah alpukat
  • 4 Lime dibahagi
  • 1 tandan lobak merah dihiris
  • Tortilla (jagung atau tepung)

Arahan

Sediakan Chiles: Menggunakan skala dapur menimbang seberat dua paun setiap lada cabai Guajillo dan Ancho. Harap maklum: Seseorang akan berfikir dengan menggunakan semua lada ini bahawa sup ini akan pedas panas tetapi tidak. Tidak sama sekali. Saya sukar mencari lada di kedai runcit saya. Sekiranya anda tidak dapat menjumpainya di pulau dengan semua makanan Mexico, anda mungkin ingin mencuba melihat bahagian hasilnya.

Sediakan lada Chile dengan memotongnya di tengah. Buang biji, batang dan urat.

Masukkan lada dalam kuali dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 3-5 minit untuk memanggang ringan. Kacau selalu. Hati-hati agar tidak membakar lada. Proses ini melembutkan lada dan membantu melepaskan rasa mereka.

Sementara itu sediakan periuk stok besar dengan 5 liter air dan didihkan.

Membuat Sos Merah: Masukkan 3 cawan air ke lada dan didihkan. Kurangkan haba dan biarkan rendaman selama kira-kira 15 minit.

Setelah lada merendam selama 15 minit, menggunakan penjepit keluarkan lada Chile dan letakkan di dalam pengisar atau pemproses makanan. Masukkan 1 cawan air yang mereka rendam dan kisar. Kemudian masukkan baki air mereka dan terus kisar. Ini adalah sos merah untuk sup.

Saring sos merah melalui ayak untuk mengeluarkan zarah. Masukkan sos merah yang telah diregangkan ke dalam periuk bersama daging babi.

Daging coklat: Masukkan 2 sudu besar minyak zaitun ke kuali dan daging babi perang. Semasa musim memasak dengan garam. Tepat sebelum daging babi berwarna coklat masukkan bawang putih dan tumis lebih kurang 2 minit atau hingga keperangan. Pindahkan campuran ke periuk stok.

Gabungkan semuanya: Masukkan hominy, daun salam, jintan, oregano dan 1 sudu garam ke dalam periuk dan masak selama 3 jam atau sehingga daging babi lembut.

Hidangkan dengan pinggan hiasan lobak, kubis yang dihiris, alpukat, bawang mentah, ketumbar dan tortilla jagung atau tepung. Selamat mencuba!


Pozole, seperti banyak hidangan lain, adalah sesuatu yang disukai oleh setiap keluarga.

Bahan-bahannya sering berbeza-beza dari keluarga ke keluarga.

Ini adalah bagaimana saya membuat pozole saya, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan dengan selera peribadi anda sendiri. Anda boleh mendapatkan ramuan di pulau makanan Hispanik di kebanyakan kedai runcit, dan jika tidak selalu ada Amazon - periksa pautan di bawah.

Maaf amigos tetapi ini bukan resipi posol Rachel Ray & # 8217s! Yang ini walaupun tidak mempunyai daging, sangat dekat dengan resipi posole asli.


Pozole Rojo de Puerco & # 8211 Slow Cooker Version

Pozole adalah rebusan Mexico yang kaya, yang berasal dari negeri Jalisco, Mexico dan secara tradisional disiapkan semasa majlis atau percutian khas. Bahan utamanya adalah biji jagung putih atau kuning kering hominy yang telah direbus dan direndam dalam limau nipis untuk menghilangkan lambung, kemudian dikeringkan, dibilas, dan dimasak selama kira-kira 2 jam. Pozole juga mengandungi bawang, bawang putih, dan cabai dan paling sering dibuat dengan daging babi - atau kadang-kadang ayam dan kaldu - dan selalu disajikan dengan topping segar, seperti kubis atau selada, lobak, ketumbar, dan jus limau segar.

Bunyi rumit? Tidak semestinya. Anda kenal saya, saya selalu mencari cara yang lebih moden dan mudah untuk menikmati hidangan Mexico yang lazat! Versi Pozole Rojo de Puerco ini mudah disediakan di rumah, menggunakan hominy kalengan untuk membuat prosesnya sedikit lebih cepat dan walaupun tidak mengandungi kepala babi atau kaki babi tradisional, ini enak! Saya pergi dengan campuran daging babi pozole yang boleh dibeli di pasar raya Mexico terdekat anda. Anda juga boleh menggunakan tulang rusuk babi gaya negara dari bahagian pinggang. Tulang rusuk gaya negara dijual tanpa tulang atau tulang.

Chili yang saya gunakan adalah guajillo dan hanya beberapa New Mexico (chili New Mexico cukup panas, jadi tambah dengan berhati-hati) dan mereka boleh didapati di pasar Mexico tempatan anda. Daripada menggunakan kaldu ayam dalam tin, saya menggunakan Knorr Chicken Bouillon. Sebenarnya, jika anda ingin mencuba pozole dengan asas tomato vs chiles, anda mungkin ingin melihat resipi Knorr pozole rojo di sini. Sudah tentu saya ingin menjadikannya lebih mudah dengan meletakkan semua bahan di dalam periuk perlahan dan bangun untuk sarapan pagi pozole yang lazat atau anda boleh menyediakannya makan tengah hari untuk makan malam yang terbaik di rumah. Sekarang saya tidak tahu tentang anda, tetapi saya tidak boleh makan pozole saya tanpa bolillo, roti sandwic Mexico yang bujur, yang biasanya disajikan bersama sup. ¡Provecho!