Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Roti kayu manis Sweden vegan yang indah

Roti kayu manis Sweden vegan yang indah



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Roti kayu manis mungkin merupakan salah satu makanan bakar Sweden yang terkenal. Walaupun saya menikmati kepingan Kladdkaka yang bagus (kek coklat melekit), roti karamel yang wangi ini selalu menarik bagi saya.

Doh itu dilumurkan dengan kapulaga tanah - rempah yang tidak sering dijumpai dalam penaik Inggeris tetapi terdapat dalam resipi Skandinavia, terutama untuk makanan manis! Saya rasa ia membawa banyak rasa roti siap - ini bukan rasa yang luar biasa, tetapi sesuai dengan kayu manis pedas dan menambah kedalaman.

Hari Krismas ini, laman web kami memastikan bahawa mereka yang mempunyai keperluan diet khas mempunyai banyak resipi menarik untuk dipilih, dan roti vegan ini sesuai dengan itu; mereka dibuat tanpa telur, mentega atau susu biasa. Daripada mentega, yang biasanya banyak terdapat dalam resipi seperti ini, saya memilih minyak sayuran, yang tidak perlu dicairkan dan jauh lebih mudah dicari daripada marjerin vegan. Susu adalah pertukaran yang mudah - saya hanya menggunakan susu badam, tetapi susu bebas tenusu lain akan berfungsi. Akhir sekali, di tempat telur saya menambah tepung jagung, yang mempunyai sifat mengikat dan juga membantu membuat doh yang lebih lembut.

Pembentukan roti agak luar biasa dan nampaknya terdapat banyak cara untuk melakukannya, jadi lihat panduan saya untuk proses di bawah. Sekiranya terlalu membingungkan, jangan risau - cukup gulung helai yang dipintal menjadi bentuk cangkang siput dan bakar seperti biasa.

Resipi roti kayu manis Sweden

Bahan-bahan

  • 7g yis bertindak pantas
  • 250ml susu badam
  • 60 ml air mendidih
  • 50g gula demerara
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 400g tepung biasa, ditambah lagi untuk habuk
  • 4 sudu besar tepung jagung
  • 1/2 sudu teh kapulaga
  • 4 sudu besar minyak sayuran

Mengisi

  • 100g gula demerara
  • 1 sudu besar kayu manis
  • 2 sudu besar tepung jagung
  • Minyak sayuran 60ml

Sayu

  • 1 sudu besar air mendidih
  • 1 sudu kecil gula demerara
  • Gula mutiara atau badam cincang, untuk ditaburkan (pilihan)

Kaedah

Satukan susu badam dan air untuk membuat campuran suam. Kacau ragi ke dalam campuran ini dan ketepikan.

Dalam mangkuk besar, satukan gula, garam, tepung biasa, tepung jagung dan kapulaga. Buat sumur di tengah-tengah bahan kering dan tuangkan campuran ragi dan minyak sayuran. Bawa bersama-sama tangan anda sehingga adunan terbentuk. Masukkan doh ke permukaan kerja tepung ringan dan uli hingga rata dan kenyal - kira-kira 10 minit. Minyak mangkuk yang sama seperti sebelumnya dan masukkan adunan ke dalamnya. Tutup dengan tuala teh bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam, atau hingga saiznya berlipat ganda.

Setelah adunan siap, dalam mangkuk kecil satukan demerara, kayu manis dan tepung jagung.

Gulungkan doh yang telah naik ke permukaan kerja tepung menjadi persegi 35cm x 35cm. Sikat permukaan doh dengan minyak sayuran dan tutup dengan campuran pengisian gula kayu manis. Lipat adunan menjadi sepertiga (seperti surat perniagaan) dan gulung menjadi segi empat tepat kira-kira 35cm x 20cm.

Potong doh menjadi jalur panjang 20cm, selebar kira-kira 2cm. Ambil satu jalur dan putar seperti yang ditunjukkan, sedikit meregangkan semasa anda melakukannya.

Pegang salah satu hujung jalur yang dipintal dan gulung doh di tangan anda dua kali, kemudian ke bahagian atas gegelung doh dan masukkan hujung yang longgar di bahagian bawah, seperti di bawah.

Letakkan roti berbentuk di atas dulang pembakar yang berlapis dan panaskan oven hingga 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Biarkan roti naik hingga berganda (kira-kira 30 minit).

Buat pulut dengan melarutkan gula demerara ke dalam air mendidih dan sikat ini ke atas roti, kemudian taburkan dengan gula mutiara atau badam cincang.

Bakar selama 17-20 minit, hingga keemasan pekat.


Roti Kayu Manis Sweden

Saya tidak pernah mencuba banyak roti Sweden dalam hidup saya, tetapi sedikit yang saya telah mencuba meninggalkan kesan yang cukup kuat pada selera saya untuk membuat saya mahu memanggangnya di rumah dari awal. Saya akhirnya mendapat peluang untuk membuatnya hari ini, dan satu-satunya perkara yang saya kesali adalah tidak menggandakan resipi kerana ternyata sangat mengagumkan sehingga saya hampir tidak dapat menyelamatkannya sebelum semuanya hilang dari mangkuk.

Terdapat 2 perkara yang menjadi ciri khas roti Sweden. Yang pertama adalah bentuknya yang sangat indah, dan yang kedua adalah penggunaan kapulaga dalam adunan dan kadang-kadang juga pengisiannya. Ini adalah tambahan yang lazat dan rasanya tidak keterlaluan. Namun, jika anda tidak suka buah pelaga, anda boleh menggunakannya lebih sedikit - kira-kira asp sudu teh masih akan memberi anda sedikit rempah — atau menghilangkannya sama sekali.

Roti mempunyai rasa gula-gula-kayu manis yang halus, menjadikannya sarapan ringan yang enak, tidak seperti gulungan kayu manis Amerika yang cenderung berat pada lapisan gula (bukan itu perkara buruk). Pastikan membawa mentega anda ke suhu bilik sebelum membuat pengisian sehingga cukup lembut untuk dicampurkan dan disebarkan pada doh.

Nampaknya ada beberapa cara untuk membentuk roti, tapi saya ikut ini panduan visual yang sangat berguna yang menghasilkan beberapa roti yang paling indah yang pernah ada. Sekiranya kelihatan membingungkan, mereka mencadangkan memutar jalur dan membentuknya menjadi bentuk cangkang siput.


Roti kayu manis


Roti kayu manis

Kanelbullar adalah roti Sweden yang paling popular! Mereka dijual di setiap pasar raya, kedai roti dan kafe di seberang Sweden. Foto di atas menunjukkan bentuk yang paling popular untuk roti, kerana doh hanya digulung, tetapi biasa juga mengikat doh menjadi simpul, dalam hal ini kadang-kadang dipanggil kanelknutar (simpul kayu manis). Mengikut bentuknya ada nama lain untuk roti tersebut termasuk kanelsnäckor (siput kayu manis), kanelsnurrer (putaran kayu manis) dan kanelnystan (bola benang kayu manis).

Dalam perjalanan saya, saya telah merasai beratus-ratus, jadi saya dapat berjanji bahawa saya belum merasakan roti kayu manis yang lebih baik di mana sahaja! Pasti ada yang baik, tetapi tidak ada yang lebih baik! Dohnya ringan dan mentega dan isinya manis dan rempah halus. Mereka betul-betul Sweden! John Duxbury

Ringkasan

• Resipi ini di bawah menghasilkan adunan mentega yang indah. Tetapi, jika anda lebih suka doh yang lebih tegas / breadier, ganti separuh susu dengan air, hilangkan telur dan kurangkan jumlah mentega hingga 75 gram.
• Pengisiannya lebih kepada selera peribadi! Ada yang lebih suka lebih kurang mentega (100 gram biasa), gula (50 gram biasa) dan kayu manis (½ sudu biasa). Jadi, jangan ragu untuk mengubah kuantiti di bawah ini untuk memenuhi citarasa anda sendiri.

• Glazing juga merupakan masalah selera peribadi. Roti di bahagian atas halaman dikacaukan, tetapi roti di atas hanya disikat dengan telur yang dipukul dan sedikit susu. (Sekiranya anda tidak mengilat roti, taburkannya dengan gula mutiara sebelum membakarnya.)

• Sekiranya anda lebih suka kanelknutar (simpul kayu manis), ikuti arahan untuk mengikat kardamummaknotar (simpul kapulaga).
• Kunci roti ringan adalah menambahkan mentega lembut ke doh secara beransur-ansur semasa langkah 3 dan menambahkan sedikit tepung sebanyak mungkin semasa langkah 4.
• Membuat roti ini tanpa pengadun boleh menjadi sangat tidak kemas kerana semua mentega lembut, jadi jika anda membuat doh dengan tangan, saya cadangkan mencairkan mentega, menambahkannya bersama susu pada langkah 2, melangkau langkah 3 dan meningkatkan masa menguli hingga 10 minit pada langkah 4.

• Sebilangan besar pasar raya hanya mempunyai stok buah pelaga polong, jadi anda mungkin perlu menggiling biji anda: perlahan-lahan menghancurkan biji untuk mengeluarkan biji dan kemudian mengisar biji selama 3 atau 4 minit.

• Orang Sweden biasanya menggunakan ragi segar untuk adunan manis, tetapi resipi ini berdasarkan penggunaan tindakan pantas "segera" ragi kerana ia lebih mudah didapati dan semasa ujian buta, kebanyakan orang tidak dapat membezakannya.

• Sekiranya anda lebih suka menggunakan ragi segar, panaskan susu hingga 35-37 ° C (95-98 ° F), hancurkan 25 gram yis segar, pukul sebentar, tutup perlahan dan biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira 15 minit sehingga berbuih. Masukkan tepung rempah pada langkah 2.

• Roti roti hampir semuanya dihiasi dengan taburan renyah gula mutiara, kadang-kadang disebut gula gula, yang boleh dibeli secara dalam talian atau di kedai pakar. Sekiranya anda tidak menemui apa-apa, anda boleh menggunakan gula demerara atau serpihan badam (kepingan) sebagai gantinya.
• Gulungan membeku dengan baik dan indah dipanaskan semula untuk sarapan pagi yang santai (5 minit di dalam ketuhar hangat jika sudah dicairkan, 10 minit dari beku).

• Gunakan bekas roti kayu manis jika boleh kerana ia membantu memperbaiki bentuk roti. Bahasa Sweden bullformar (sarung roti) biasanya diameter 6 cm (2¼ inci) di pangkal (8 cm / 3 inci di bahagian atas) dan kedalaman 2½ cm (1 inci).

• Sertailah dalam kebiasaan Sweden dan bakar Kanelbullens Dag (Cinunon Bun Day) pada 4 Oktober. Pembuat roti Sweden dijangka menjual tiga kali lebih banyak roti Kanelbullens Dag seperti pada hari biasa. Dan mereka banyak menjual!

Tahap 1: Membuat doh

450+ g tepung putih pekat (tepung serba guna atau roti)
80 g gula kastor (superfine)
7 g tindakan cepat yis kering
5 g (½ sudu besar) buah pelaga segar
3 g (½ sudu kecil) garam
250 g * susu keseluruhan (kandungan lemak 3-5%)
1 telur, pukul sedikit
100 g mentega, dilembutkan dan dipotong menjadi kiub kecil

* Pembakar roti kini mengukur semua kuantiti dalam gram

1. Masukkan tepung, gula, ragi kering dan kapulaga tanah ke dalam mangkuk pengadun yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Gaul sebati, kemudian kacau garam.

2. Masukkan susu dan telur kocok ke dalam kuali dan panaskan dengan lembut hingga suam, 35-40ºC (95-105ºF). Masukkan tepung rempah dan gaul hingga membentuk doh kasar.

3. Pada kelajuan 2 (kMix) atau 3 (KitchenAid), perlahan-lahan tambahkan mentega yang dilembutkan, satu kiub pada satu masa, mengambil masa 2 atau 3 minit untuk menambahkan semua mentega.

4. Terus menguli dengan kelajuan 2 atau 3, tambah tepung tambahan jika adunan terlalu melekit. Ideanya adalah berakhir dengan doh yang melekit pada sentuhan, tetapi tidak melekat pada tangan anda semasa anda mengatasinya. Anda mungkin tidak memerlukan tepung tambahan, ia bergantung pada tepung, tetapi berhati-hati untuk mengelakkan penambahan terlalu banyak kerana roti anda akan menjadi agak kering. Setelah anda membuat penyesuaian yang diperlukan untuk jumlah tepung, teruskan menguli pada kelajuan 2 atau 3 selama 3 minit lagi.

5. Masukkan doh ke permukaan tepung ringan dan bentuk menjadi bola. Pindahkan ke mangkuk yang sedikit minyak, tutup dengan clingfilm (bungkus plastik), penutup mandi atau kain dan biarkan di tempat bebas draf yang hangat sehingga ukurannya berlipat ganda, kira-kira satu jam pada suhu 24 ° C (75 ° F).

Tahap 2: Mengisi dan menggulung

80 g mentega, sangat lembut
1 sudu kecil tepung biasa (serba guna)
1 sudu besar serbuk kayu manis
1 sudu kecil gula vanila
40 g gula tebu coklat muda *
40 g gula pasir

* Atau gunakan hanya 80 g gula pasir

6. Sekiranya anda tidak menggunakan bekas roti kertas, susun dua dulang pembakar dengan kertas perkamen dan ketepikan. Balikkan adunan ke permukaan kerja tepung ringan, ratakan menjadi segi empat kasar dan kemudian gulung hingga kira-kira 50 cm x 40 cm (20 "x 16").

7. Untuk pengisian, campurkan mentega, tepung, kayu manis dan gula bersama-sama dan kemudian ratakan ke atas adunan.

8. Gulung doh ke atas untuk membuat sosis sepanjang 50 cm (20 inci) dan kemudian potong menjadi 16 putaran. Letakkan ke dalam bekas kertas atau ke atas dulang pembakar yang sudah siap, jagalah dengan baik jika tidak di dalam bekas, dan tutup dengan dapur tuala.Biarkan naik sehingga hampir dua kali ganda, kira-kira 60 minit.

9. Panaskan oven hingga 225ºC (450ºF, gas 8, kipas 200ºC) sekurang-kurangnya 20 minit sebelum membakar roti.

Tahap 3: Pembakar dan kaca

1 telur
1 sudu kecil susu
50 g * air
45 g * gula pasir
¼ sudu kecil * pasta vanila, pilihan
1-3 sudu besar gula mutiara

Catatan: Saya selalu mengunyah roti kapulaga, tetapi saya biasanya tidak mengganggu gulungan kayu manis - ia sebenarnya adalah masalah selera peribadi.

10. Pukul telur dan susu bersama-sama, sikat gulungan kayu manis dengan cuci telur dan bakar selama kira-kira 8-10 minit, hingga coklat keemasan. *

11. Langkah pilihan: sementara itu panaskan air, gula dan pasta vanila (pilihan) hingga mendidih, kacau terus sehingga semua gula larut. Biarkan sehingga sejuk semasa roti dibakar.

12. Langkah pilihan: gaul roti dengan sirap gula, taburkan dengan gula mutiara dan kemudian tutup dengan kain untuk mengelakkannya kering.

13. Setelah beberapa minit pindahkan roti ke rak penyejuk dan pulihkan.

* Sekiranya anda tidak bermaksud mengisar roti, taburkan gula mutiara sebelum memanggangnya.

Muat turun

Makanan Sweden .com dikendalikan oleh syarikat bukan untung yang ditubuhkan untuk membantu penutur bahasa Inggeris di seluruh dunia yang ingin mempelajari lebih lanjut mengenai makanan Sweden. Sekiranya anda menyukai laman web ini, tolong bantu kami untuk mempromosikannya dan membawa makanan Sweden kepada khalayak yang lebih besar dengan mengikuti kami di:


Kanelbullar dan cardamombullar

Terdapat gulungan kayu manis (kanelbullar) dan gulungan kapulaga (buluh kapulaga). Roti kayu manis juga mengandungi buah pelaga, tetapi tidak ada kayu manis yang digunakan untuk roti pelaga. Kami akan mendapatkan versi kayu manis dalam resipi ini.

Kapulaga biasanya dimasukkan ke dalam adunan gulungan kayu manis. Tetapi dalam resipi ini, kita tidak membuat doh sendiri & # 8211 bahawa & # 8217 bagaimana kita & # 8217 selesai dengan cepat & # 8211 dengan puff pastry!


Bun Kayu Manis Sweden Ideal Saya

Lembut dan Billowy

Saya memutuskan untuk menyalurkan kecenderungan idealistik saya dan menuntut alam menjadi sesuatu yang membina dan benar-benar lazat: Menciptakan Bun Cinnamon Sweden yang ideal untuk saya. Saya mulakan dengan meneliti beberapa resipi asas di luar sana. Sebilangan besar sifatnya serupa. mentega cair, susu, mungkin telur, ragi, tepung, sedikit gula (tidak terlalu banyak, ini tidak boleh terlalu manis), garam dan kapulaga dan isi mentega, kayu manis dan gula. Terdapat beberapa resipi yang menukar susu mentega untuk susu. Saya mencuba ini dengan harapan bahawa susu butter yang berasid akan menghasilkan roti yang lebih lembut. Kumpulan ini tidak buruk, tetapi mereka sama sekali tidak "bulowy" dan mereka bertambah cepat kering dalam 12 jam pertama penaik.

Kaedah Tangzhong

Saya kembali ke kajian saya dan menemui resipi dari King Arthur Flour untuk Soft Cinnamon Rolls. Menjanjikan! Resipi khas ini menggunakan kaedah membuat roti Jepun yang disebut tangzhong yang mereka katakan akan menghasilkan gulungan kayu manis yang sangat lembut yang akan tetap lembut selama beberapa hari. Ya sila. Saya mula meneliti teknik itu sendiri. Pada asasnya, sebilangan kecil tepung dan cairan (air, susu atau gabungan keduanya) dimasak di atas dapur untuk jangka masa yang sangat singkat sehingga menghasilkan campuran seperti roux. Proses ini menggegarkan pati dalam tepung yang membolehkan mereka menyerap lebih banyak cecair dan menghasilkan kenaikan yang lebih tinggi (roti hello billowy!) Dan roti lembap yang lebih lembut dan kekal untuk jangka masa yang lebih lama.

Teknik ini dengan mudah dimasukkan ke dalam resipi roti asas saya dan menghasilkan roti kayu manis Sweden yang sangat lembut dan coklat keemasan yang pernah saya rasakan. Akhirnya, roti kayu manis yang senang dibuat!


Nikmati Resepi Bun Cinnamon ini

Momen kecil menjadikan hari besar. 4 Oktober adalah Hari Kayu Manis di Sweden dan kami suka meraikannya dengan membakar roti yang enak untuk dikongsi dengan rakan dan keluarga. Dapatkan inspirasi untuk menerapkan tradisi Sweden yang indah ini dengan resipi ringkas kami. Beritahu kami bagaimana anda dengan berkongsi roti anda di Instagram dengan #kikkiKLove.

Bahan-bahan

300ml / 1 ¼ cawan susu keseluruhan
1 sudu kecil biji kapulaga
50g / ¼ cawan mentega
425g / 3.4 cawan tepung biasa
Ragi tindakan pantas 7g / 1 paket kecil
60g / ⅓ cawan gula kastor

¼ sudu kecil garam
1 biji telur, dipukul ringan
Minyak, untuk minyak

75g / ⅓ cawan mentega, dilembutkan
50g / ½ cawan gula perang gelap
Kayu manis 2tsp
½ sudu kecil garam

1 biji telur, dipukul ringan
Gula Demerara, untuk ditaburkan

Mulakan dengan memanaskan susu hingga mengukus dalam kuali dengan kapulaga. Biarkan mendidih selama beberapa minit sebelum melepaskan api. Biarkan sejuk hingga suam. Dalam mangkuk besar, campurkan bahan kering. Tidak perlu menambahkan air ke ragi sebelum menambahkannya. Buat sumur di dalam mangkuk dan masukkan telur yang dipukul ringan dan campuran susu suam. Satukan dengan sudu kayu.

Menggunakan tangan anda, diuli selama 5 minit di permukaan tepung sehingga campuran terasa lembut dan kenyal. Masukkan adunan ke dalam mangkuk yang sudah berminyak, tutup dan biarkan di tempat yang suam untuk membuktikan sekurang-kurangnya 45 minit. Sementara itu, buat pengisian anda dengan memukul setiap bahan hingga digabungkan dengan baik.

Setelah doh anda naik, keluarkan dari mangkuk, ketuk kembali dan gulung menjadi segi empat tepat 35cm x 25cm. Sebarkan pengisian secara merata ke doh dan gulung dengan ketat ke dalam bentuk gulungan Swiss. Potong ke dalam 7 roti bersaiz sama dan susun di atas dulang pembakar. Biarkan untuk membuktikan kali kedua selama 30 minit atau semalaman di dalam peti sejuk. Doh semestinya kembali dengan mudah apabila anda menekannya dengan lembut.

Setelah siap dibakar, panaskan oven hingga 200C / 400F / gas tanda enam dan bakar selama 25 minit atau hingga kekuningan.


BUNS VEGAN SWEDISH CINNAMON

Dalam periuk, satukan tepung dan air dan pukul hingga tepung dimasukkan ke dalam air.

Hidupkan api ke sederhana rendah dan terus kacau sehingga campuran mula pekat hingga menjadi pes. Sebaik sahaja barisan stik mulai terbentuk di bahagian bawah kuali dari kacau, pasta selesai. Ini hanya memerlukan beberapa minit.

Angkat dari api dan sisihkan hingga sejuk hingga suhu bilik. Keluarkan 44g pes dan ketepikan. Simpan baki di dalam peti sejuk untuk tujuan lain.

Satukan susu kedelai dan air bersama-sama dan masukkan ragi kering aktif dan gula kelapa. Ketepikan selama 10-15 minit. Campuran harus mula berbuih dan bertambah besar. Sekiranya tidak, cuba lagi dengan paket ragi baru.

  • 2½-3 cawan (350g) tepung serba guna
  • 2 sudu besar (20g) gula kelapa
  • 1 sudu teh kapulaga
  • ½ sudu kecil garam

Sementara itu, campurkan 2½ cawan tepung serba guna dan tambahkan gula kelapa dan garam ke dalam mangkuk. Mengetepikan.

Menyusun adunan - tahap 1

Setelah campuran ragi meningkat dan tangzhong telah sejuk ke suhu bilik, satukan keduanya dan minyak bersama. Dalam kenaikan ½ cawan, mulailah menambahkan bahan kering anda ke campuran basah sehingga dimasukkan. Tutup doh dan biarkan berehat selama 15 minit sehingga tepung dapat menyerap kelembapan.

Sekiranya menggunakan pengadun berdiri, terus menguli selama kira-kira 5-8 minit sambil menambah sudu tepung jika diperlukan sehingga doh menjadi agak elastik.

Sekiranya menguli dengan tangan, pindahkan doh ke permukaan tepung dan mula menguli selama 8-10 minit, tambah sudu tepung (jika diperlukan) sehingga doh menjadi agak elastik. (Lihat nota ringkas di atas)

Pindahkan adunan ke dalam mangkuk yang telah dilumurkan dengan baik dan tahan selama 1-2 jam atau sehingga dua kali ganda saiznya. Semasa doh kalis, mulailah membuat pengisian kayu manis.

Rendam kurma di dalam air panas selama 10 minit. Perah kelembapan tambahan dan buang cecair. Pindahkan ke pemproses makanan dengan kayu manis. Pulse hingga digabungkan. Mengetepikan.

Pada permukaan tepung yang ringan, gulung doh menjadi segi empat tepat 9 inci dengan 14 inci. Lap adunan secara merata dengan pengisian tarikh kayu manis dan mulakan di tepi segiempat panjang, lipat doh menjadi separuh. Potong doh menjadi helai 2 cm. Genggam setiap tepi dengan kedua tangan dan putar satu sisi jalur. Balut bahagian yang berpusing dua kali di jari telunjuk anda dan masukkan baki bit di bawahnya. Ulangi sehingga semua helai berbentuk baik.

Letakkan di atas loyang dan tutup selama 1 jam.

30 minit sebelum anda merancang untuk memanggang, panaskan oven anda hingga 350 darjah.

Campurkan susu kedelai dan sirap maple untuk membuat "mencuci telur." Sikat "cuci telur" dan taburkan gula mutiara di atas roti dan bakar selama 20-25 minit atau hingga coklat keemasan.


Roti kayu manis Sweden vegan dengan pes walnut manis.

  • Pengarang: Anastasia
  • Masa Persiapan: 1 jam 40 min
  • Masa Masak: 7 min
  • Jumlah masa: 1 jam 47 minit
  • Hasil: 8 1 x
  • Kategori: Pencuci mulut
  • Masakan: Bahasa Sweden

Bahan-bahan

  • 250 g tepung serba guna
  • 3 sudu besar gula (dibahagi)
  • secubit garam
  • 8 g yis segar (4g yis kering aktif)
  • 125 ml susu tanaman suam (ditambah lagi untuk menyikat)
  • 35 g mentega vegan cair atau pemendekan
  • 1 sudu kecil ekstrak vanila
  • 20 g mentega vegan atau pemendekan (suhu bilik)
  • 40 g walnut panggang
  • 3 sudu besar gula
  • 1 sudu kecil kayu manis

Arahan

  1. Tuangkan susu berasaskan tumbuhan suam ke dalam mangkuk besar, tambahkan 1 sudu gula dan taburkan ragi kering aktif di atas (hancurkan jika menggunakan segar). Ketepikan selama 5 minit.
  2. Kemudian masukkan tepung, 2 sudu gula, garam, mentega vegan cair dan ekstrak vanila. Gaul sebati.
  3. Uleni doh hingga lembut dan elastik, tetapi tidak melekit. Anda mungkin mahu menambahkan lebih banyak tepung jika doh anda terasa terlalu basah.
  4. Tutup dengan tuala dapur dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam hingga dua kali ganda saiznya.
  5. Sementara itu satukan semua bahan pengisi dalam pemproses makanan ke dalam pasta.
  6. Pindahkan doh ke permukaan yang berfungsi dan gulungkannya ke segi empat tepat nipis. Ratakan pes walnut di atas.
  7. Lipat doh menjadi dua dan potong seperti yang ditunjukkan pada gambar.
  8. Sekarang putar setiap bahagian dan bentuk simpulan. Ia boleh menjadi tidak kemas, tetapi jangan risau, anda tidak bersendirian. Letakkan roti ke atas dulang pembakar yang berlapis. Sekali lagi tutup dengan tuala dapur dan biarkan selama 20-30 minit di tempat yang hangat untuk ditapai.
  9. Panaskan ketuhar hingga 480 ° F (250 ° C).
  10. Sapu roti anda dengan sedikit susu nabati dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama 5-7 minit sehingga coklat keemasan.
  11. Keluarkan dari ketuhar, tutup dengan tuala dapur dan biarkan sejuk sebelum makan.

Pemakanan

  • Saiz hidangan: 1 roti
  • Kalori: 239
  • Gula: 10g
  • Natrium: 146mg
  • Lemak: 8.9 g
  • Lemak tepu: 2.1g
  • Karbohidrat: 35.3g
  • Serat: 1.6g
  • Protein: 4.7 g
  • Kolesterol: 0mg

Kata kunci: roti, penaik, manis, kayu manis, walnut, vegan, vegetarian, Sweden


Gulungan Kayu Manis Vegan Swedia

Saya & # 8217d mempunyai petang yang sangat melelahkan menjelajahi Skansen musim sejuk di Stockholm, Sweden & muzium warisan luar, dan saya sangat memerlukan rehat kopi dan tempat yang hangat untuk dicairkan setelah saya berjalan kaki ke bandar.

Saya menjumpai kedai roti organik di Gamla Stan, yang dipanggil Naturbageriet, dan memesan kopi hitam dan Kanelbullar. Gulungan kayu manis ini adalah vegan dan bebas gluten, dan ia pasti berjaya! Rasanya enak, sempurna dengan kopi panas: Saya melepaskan spiral dan menggigit sambil membuat catatan di jurnal saya mengenai muzium.

Sejak itu saya ingin mencipta semula, walaupun saya belum pernah melalui jalan bebas gluten.

Kopi dan kanelbullar adalah salah satu keseronokan mutlak Sweden, berkongsi kegembiraan ini dengan rakan dan ia menjadi fika (walaupun kanelbullar boleh diganti dengan makanan manis, atau mungkin juga sandwic!). Fika adalah rehat kopi, tetapi bukan sekadar rehat kopi, ia adalah acara bersosial yang dapat diulang sepanjang hari dan ia adalah institusi Sweden.

Fika menikmati keseronokan kopi dan makanan manis dengan rakan, keluarga atau rakan sekerja, meluangkan masa untuk bersantai dan berbual.

Baiklah, saya tidak tahu tentang anda tetapi saya & # 8217m sudah pasti untuk itu!

Kita semua mesti meluangkan masa untuk fika.

Sejak meninggalkan kopi tanah Nordic dan roti manis telah menjadi perkara biasa pada hari saya, sesuatu yang saya nantikan juga. Ini adalah kapulaga tanah, hanya begitu baik dengan kopi. Saya & # 8217m ketagih. Saya mesti memesannya secara dalam talian, balang yang saya bawa pulang dari Jerman hampir kosong.

Resipi ini adalah untuk gulungan kayu manis vegan, saya & # 8217 telah menggunakan adunan pulla korvapuusti saya untuk menjadikannya vegan, dengan mengeluarkan susu dan telur. Adonan pulla Finland dan adunan bullar Sweden hampir sama (sila, betulkan jika saya salah & # 8217m), dibuat dengan kapulaga.

Anda boleh membuat gulungan ini bukan vegan dengan membuat doh korvapuusti dan membentuknya seperti ini.

Gulungan Kayu Manis Vegan Swedia

Untuk adunan:

  • 500 g (4 cawan) tepung roti putih yang kuat
  • 1 sudu besar ragi kering tindakan cepat (1 x 7g sachet)
  • 1 sudu besar + 1 sudu teh kapulaga
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 75 g (1/3 cawan) gula kastor
  • 250 ml (1 cawan) air suam
  • 2 sudu besar minyak (saya menggunakan bunga matahari)

Untuk Pengisian:

  • 2 sudu besar marjerin vegan (cair)
  • 50g (1/4 cawan) muscovado ringan atau gula perang
  • 1 sudu kecil kayu manis

Untuk Menghias (pilihan):

  • 5 sudu besar (gula halus) aising gula
  • 1 sudu besar air
  • badam yang dihiris atau digigit, atau gula mutiara

Ayak tepung, garam dan kapulaga tanah ke dalam mangkuk pengadun besar. Tambah yis kering dan juga gula dan campurkan untuk menyebarkan dengan teliti, pemukul belon melakukan ini dengan mudah.

Tambah minyak kepada air dan tuangkan sebahagian besar ke dalam campuran kering, mulailah menyatukan adunan sambil menambahkan sisa air jika diperlukan. Anda mungkin memerlukan lebih banyak tempat, bergantung pada tepung.

Doh harus meninggalkan mangkuk dengan bersih. Uleni selama sekitar 8 hingga 10 minit sehingga lembut dan halus, saya suka bagaimana rasa doh ketika ini, jadi sentuhan!

Masukkan ke dalam mangkuk bersih, memotongnya untuk menenangkannya, dan tutup dengan tuala teh atau beberapa pelekat, saya menggunakan beg beku.

Biarkan doh di sudut bebas draf dapur selama kira-kira satu jam sehingga saiznya berlipat ganda.

Setelah terbukti, ketuk kembali dengan menumbuk udara dari dalamnya. Sekarang adunan itu siap diubah menjadi gulungan kayu manis.



Setelah doh diketuk kembali, saiz asalnya dilancarkan seberat dan seluas yang anda boleh di permukaan kerja yang ringan. Ia semestinya kurus.

Panaskan ketuhar hingga 200º C / 400 º F / gas 6, sebarkan loyang besar atau timah panggang dengan perkamen.

Sikat adunan dengan marjerin vegan cair.

Untuk membuat pengisian hanya menggabungkan gula muscovado (atau coklat) dan juga kayu manis. Taburkannya ke atas loyang yang digulung, & # 8216berat & # 8217.

Sekarang gulung doh sekeras yang anda boleh untuk mendapatkan banyak spiral, potong hujungnya dan potong lebih kurang 2.5 cm (1 & # 8243) lebih kurang.

Letakkan kepingan ke atas loyang atau timah panggang dan biarkan untuk dibuktikan, ditutup dengan tuala teh, selama kira-kira 15 minit.

Bakar selama 12 hingga 15 minit sehingga keemasan, dapur pasti berbau luar biasa sekarang!

Buat ais sederhana untuk disalurkan dengan mencampurkan gula aising dengan air. Berselerak dengan badam yang dihiris atau gula mutiara jika anda suka.




Gulungan kayu manis vegan ini paling enak dimakan ketika masih suam, namun boleh & # 8216didewatkan & # 8217 dalam ketuhar panas selama beberapa minit jika tidak dihiasi.

Gulungan tanpa ais boleh dibekukan, panaskan semula dalam ketuhar panas terus dari peti sejuk selama 5 hingga 10 minit.


137 komen

Mengapa pengganti telur menjadi pilihan? Bolehkah saya menggantinya dengan sos epal? Ini kelihatan sangat bagus.

Saya sangat teruja untuk membuat ini! tapi bagaimana saya tahu bila air mencecah 110 darjah? Saya tidak mempunyai jenis termometer untuk itu kecuali termometer biasa untuk mengukur demam.

Mencuba ini untuk Krismas & # 8230 mereka sangat baik! Kami memakannya dengan soya dan fakin. Resipi yang ditulis dengan baik dan petunjuk yang hebat. Itu adalah kemahiran untuk dirinya sendiri! Sejuta bintang!

Resipi hebat. Saya mengubah resepinya dengan ketara: Saya tidak dapat menggunakan gula sebanyak itu dalam pengisian, jadi saya akhirnya menuangkan separuh gula. Saya menambah sebilangan pecan. Saya kurangi & # 8220pan sos & # 8221 dan hanya mentega kuali. Saya & # 8217 & # 39; m bukan diet-diet & # 8217 & # 8217 & # 8217 akan terlalu manis untuk selera saya. Dihidangkan pada makan tengah hari Krismas dengan banyak sorakan. Saya bertanya kepada beberapa orang adakah mereka kelihatan terlalu hambar, dan kebanyakan orang gembira dengan tahap kemanisannya.

Bolehkah anda menggantikan susu soya dengan susu beras? Juga, bagaimana dengan Smart Balance Vegan Spread dan bukannya Earth Balance? Hanya ingin tahu.

Saya baru sahaja membuat ini, dan mereka sangat mengagumkan.

Saya rasa saya & # 8217m di syurga! Setelah kira-kira 4 tahun menjadi vegan, saya meratapi bagaimana saya tidak akan dapat lagi roti manis kayu manis & # 8230 Tetapi beberapa minggu kebelakangan ini saya & # 39; Terima kasih banyak untuk menghantar ini dan saya akan membuat sebentar lagi!

Saya & # 8217 baru tersandung di syurga. Saya & # 8217m menghasilkannya pada hujung minggu ini. Sayang sekali saya tidak mempunyai masa sekarang!

Oh ini kelihatan sedap. Tidak sabar untuk mencubanya! Tetapi sebelum saya melakukannya, jika saya merancang untuk membekukannya, saya mengandaikannya tanpa setumpuk mentega dan kemudian tambahkan bila sudah siap dimasak? Atau bolehkah saya memasaknya tanpa mentega? Walau bagaimanapun, jika kolam mentega adalah rahsia SILA beritahu saya! Terima kasih!

hanya roti manis kayu manis, vegan atau tidak. Suka mereka !!

Membuat gulungan berbentuk hati dengan resipi anda. Ternyata mereka sangat sedap dan comel! Jempol besar dari hubby. Saya & # 8217 akan menyiarkan mengenainya di http://www.foodgeek.webs.com/. Terima kasih kerana berkongsi resipi anda.

Anak saya mempunyai banyak alahan makanan, jadi saya sentiasa mencari resipi vegan yang lazat. Ini kelihatan sedap !! Saya tidak sabar untuk mencubanya! Saya akan memeriksa buku masakan anda juga. Terima kasih banyak-banyak :)

Saya membuat roti manis kayu manis ini 3 hari yang lalu dan mereka MENAKJUBKAN, sebelum ini saya telah mencuba 3 resipi dan tidak terlalu gembira. Tetapi resipi ini menggegarkan, semua rakan saya terus meminta saya membuat lebih banyak.
Terima kasih

Baru buat mereka, MENAKJUBKAN! Saya baru-baru ini mengetahui bahawa saya alah kepada susu dan ini menggegarkan. Saya berkongsi dengan beberapa rakan dan tidak memberitahu mereka bahawa mereka vegan sehingga selepas itu, mereka tidak tahu :)

Hanya ingin memberitahu anda bahawa saya sangat berjaya dengan resipi ini dan keluarga saya menelannya!

Terima kasih dan saya tidak sabar untuk membuatnya lagi.

Ia benar-benar kerja cinta.

OH TUHAN! Ini MENAKJUBKAN! Saya dan suami baru sahaja membuatnya & # 8211 walaupun mengambil masa seharian untuk membuatnya, Benar-benar BANYAK! Rasanya lebih enak daripada Cinnabon! Saya harus mengakui bahawa kami sedikit gementar ketika menggulung doh & # 8211 gulungannya sangat besar! Tetapi roti itu benar-benar lembap, besar kayu manis :) Saya & # 8217m pasti menjadikannya untuk perjumpaan keluarga seterusnya & # 8230dan saya tidak memberitahu mereka bahawa mereka vegan sehingga selepas mereka & # 8217 telah menyatakan cinta mereka kepada mereka lol. Terima kasih kerana resipi yang hebat!

Saya membuat ini dan mereka menjadi hit besar & # 8230Bolehkah saya menambahkan labu pada resipi ini dan menjadikannya gulungan kayu manis labu vegan? Dan jika demikian, langkah mana yang saya tambahkan? Terima kasih

Saya & # 8217 telah membuat roti sejak kecil dan meminum kuali adalah sesuatu yang sangat menarik & # 8211 mesti dicuba! Anda harus mencuba versi ini, yang paling popular di Finland. Doh dan isinya hampir sama tetapi bentuknya berbeza. Inilah & # 8217s pautan untuk bagaimana membentuk roti ini: http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/pullataikina

Saya membuat ini beberapa ketika dahulu untuk beberapa keluarga, yang bukan vegan. Sepupu sepupu saya mendakwa bahawa mereka adalah roti manis kayu manis terbaik sepanjang hidupnya! Saya fikir mereka cukup hebat. Walaupun, jika saya membuatnya lagi, saya akan mengurangkan sedikit gula kerana saya tidak biasa makan makanan manis. Tetapi selain itu, mereka sangat sedap, dohnya sangat ringan dan gebu!


.. Tetapi bagaimana membuat Vegan Cinnamon Rolls?

Seperti yang dinyatakan pada awalnya resipi ini adalah vegan, yang bermaksud tidak ada telur atau susu atau mentega konvensional yang digunakan. Hanya bahan vegan naturel. Saya & # 8217 telah membuat gambar di bawah yang menunjukkan proses saya dan bagaimana saya menggunakannya untuk membuatnya!

  1. Saiz doh. Lebih kurang 62-64 cm. tingginya (tidak perlu sama dengan ukuran saya & # 8211 tetapi hampir dengan)
  2. Tutup semua adunan dengan sos kayu manis di atas. Saya gunakan untuk meninggalkan 1-2 sentimeter di setiap sudut tanpa sos.
  3. Balut doh. Mulakan dengan membungkus 1/3 adunan ke tengah. Kemudian bungkus bahagian terakhir 1/3 juga, sehingga anda mendapat doh tertutup penuh dengan 3 lapisan.
  4. Gambar 4 menunjukkan bagaimana doh kelihatan sekarang. Anda mempunyai tinggi yang sama sekitar 62-64 cm. Tetapi sekarang dalam 3 lapisan!

.. Dan sekarang bahagian yang menyeronokkan bermula! Apabila anda sudah siap dengan gambar nombor 4 dan mempunyai 3 lapisan adunan kayu manis, anda kini bersedia melipatnya. Anda boleh melipatnya seperti gulungan tradisional dengan memutarnya seperti & # 8216snail & # 8217. Tetapi saya memutuskan untuk membuat ini seperti & # 8216Swedish Kanelsnurrer & # 8217 & # 8211 yang merupakan pastri yang sangat popular di Denmark juga.

Ini bermaksud bahawa anda memotong doh anda secara selari sekitar 1 & # 8211 1,5 cm. tebal. Jauhkan tangan kiri di sebelah kiri potongan dan gulung hujung kanan dengan tangan kanan di atas meja. Kini anda mesti mempunyai penampilan berpusing yang cantik seperti gambar di bawah ↓

Gulungan kayu manis kini siap dibakar. Tutupnya dengan sedikit Minyak Kelapa yang berair di atasnya. Gunakan berus dapur sudu og. Bakar di dalam ketuhar selama lebih kurang 20 minit sehingga garing dan berwarna keemasan .. Mmmh, hampir dapat bau roti di sini sekarang!

Gulungan tanpa roti ini di sini ↓ dibuat pada waktu petang .. Kemudian saya menunggu kira-kira 8-10 jam sehingga mereka boleh berehat di atas dulang pembakar yang ditutup dengan pinggan mangkuk. Semua bernilai masa menunggu & # 8211 mereka menjadi lembut dan tebal dalam konsistensi!

Ada topping untuk Vegan Cinnamon Rolls?

Anda boleh memakannya dengan mudah mengikut cara mereka! Keluar dari ketuhar mereka sangat manis dan memberikan mencairkan hasil di mulut anda!
Tetapi sos coklat hangat di atas roti kayu manis juga mesti sedap! Ada juga yang menambah quinoa sedikit, atau kacang hazel panggang juga. Hazelnut tidak perlu dipanggang sebelum digunakan, kerana apabila anda meletakkannya di atas gulungan kayu manis, mereka juga akan dipanggang di dalam ketuhar. Nikmati resipi memakannya secara langsung dari oven. Doh ini sangat enak - dan ia adalah satu perkara yang sempurna untuk dibuat pada musim luruh atau musim sejuk ini dan bulan-bulan sejuk akan datang!

Saya sangat berharap agar anda dapat menggunakan resipi ini! Beritahu saya dalam komen di bawah ini, jika anda mempunyai sebarang pertanyaan.
Adakah anda suka resipi ini? Nilaikan di sini ↓


Tonton videonya: ROTI KAYU MANIS GULUNG. CINNAMON ROLL (Ogos 2022).