Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Grapefruit-Crostatas Jeruk

Grapefruit-Crostatas Jeruk



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sementara tart sitrus campuran ini dibakar, tepung semolina di frangipane menyerap jus dan berubah menjadi lapisan yang sedikit bengkak dan lapang yang dikelilingi oleh pasta serpihan. Resipi ini berasal dari Che Fico di San Francisco, CA, Restoran Baru Terbaik No. 7 2018 kami.

Bahan-bahan

Doh

  • ¾ cawan (1½ batang) mentega tanpa garam, potong, beku 10 minit
  • 1¾ cawan tepung serba guna
  • ¼ sudu kecil cuka putih suling

Frangipane dan Perhimpunan

  • 4½ sudu kecil tepung serba guna, dan lebih banyak lagi untuk habuk
  • ¾ sudu kecil pes vanila atau ekstrak
  • 4 sudu besar mentega tanpa garam, suhu bilik, ditambah 2 sudu besar. cair

Penyediaan Resipi

Doh

  • Pukul mentega, tepung, gula, dan garam di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle pada kelajuan rendah sehingga mentega dalam bentuk rata seukuran nikel atau lebih kecil (campuran harus kelihatan sedikit berpasir). Campurkan cuka dan ¼ cawan air ais dalam mangkuk kecil dan, dengan motor pada kelajuan rendah, masukkan ke dalam campuran. Pukul, tambah 1-2 sudu kecil lagi. air ais jika diperlukan, sehingga tidak ada tempat kering. Terus pukul sehingga adunan mula bergumpal, tetapi berhenti sebelum mula membentuk bola.

  • Pindahkan doh ke permukaan; peras dan ratakan beberapa kali untuk disatukan. Bahagikan kepada 4 keping. Ratakan ke dalam cakera tebal ½ "; bungkus plastik dengan ketat. Dinginkan sekurang-kurangnya 1 jam dan hingga 2 hari.

Frangipane dan Perhimpunan

  • Letakkan rak di tengah oven dan panaskan hingga 400 °. Pukul tepung semolina, garam, 5 sudu besar. gula, dan 1 sudu besar. tambah 1½ sudu kecil. tepung serba guna dalam mangkuk sederhana. Parut semangat dari limau gedang dan oren ke dalam mangkuk sederhana lain; ketepikan buah. Masukkan pes vanila dan 4 sudu besar. mentega suhu bilik hingga mangkuk dengan semangat dan gaul hingga sebati. Masukkan telur dan kuning telur dan gaul hingga sebati. Masukkan bahan kering; gaul hingga sebati.

  • Potong kulit yang masih ada dan timbunan dari sitrus yang disediakan; buang. Potong buah menjadi bulat tebal; "putar biji.

  • Bekerja satu demi satu, gulung cakera doh di permukaan tepung ringan hingga 8 "putaran. Letakkan di atas loyang yang dibarisi dengan perkamen dan sebarkan ang cawan frangipane di tengah masing-masing, meninggalkan batas 1½". Susun putaran sitrus di atas frangipane untuk ditutup, kemudian lipat tepi doh ke atas dan ke atas buah. Dinginkan 30 minit.

  • Sikat buah dan kerak dengan mentega cair dan taburkan dengan baki 2 sudu besar. gula (elakkan memasukkannya ke atas loyang). Bakar crostatas, putar sekali, hingga kerak berwarna coklat keemasan dengan beberapa bintik gelap, 40-45 minit. Biarkan sejuk sekurang-kurangnya 10 minit sebelum dihidangkan.

Resipi oleh Che Fico, San Francisco, CAReviews SectionCitrus dan frangipane sempurna selain, saya suka resipi doh ini; Saya menggunakannya untuk setiap pai / tart / crostata. Cukup gagal dengan bahan sejuk dan tangan lembut. (Mempunyai pengadun berdiri tetapi lebih suka mencampurkan dengan tangan, selalu keluar api.) AnonymousBrooklyn, NY10 / 16/19


Tonton videonya: 이것은 케익인가 예술인가! 케익, 타르트, 롤케익 5편 몰아보기. Making So Beautiful Cake and Tart Collection. Korean Dessert (Ogos 2022).