Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

52 Wain 2014 (Tayangan slaid)

52 Wain 2014 (Tayangan slaid)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pilihan sepanjang tahun dari panel pakar kami

6 Januari

2005 Domaine Jean Grivot Les Chaumes, Vosne-Romanee Premier Cru, Perancis. $ 116.

"Vosne-Romanée adalah tempat yang istimewa di Burgundy, dan wainnya menggoda dan kuat. Wain ini mempunyai nota minerality bersahaja yang digabungkan dengan strawberi, ceri dan sedikit vanila dari tong oak Perancis yang dihabiskannya. Pasangkan ini dengan permainan, hidangan ikan yang lebih berat dan pasta dengan sos daging - sesuai untuk musim sejuk. "

Molly Wismeier, Pengarah Wain, Restoran R'evolution, New Orleans

13 Januari

Col Colare 2009, Lembah Columbia, Washington. $ 60.

"Col Solare, yang diterjemahkan dari" bukit bersinar "dari Itali, adalah contoh klasik campuran Bordeaux yang berasal dari Washington State. Ini adalah wain yang sempurna untuk malam musim sejuk yang sejuk - tidak kira di bahagian negara mana anda berada. kolaborasi unik antara dua pengeluar wain terkenal, Marcus Nataro dari Chateau Ste. Michelle dan Tuscany's Marchesi Antinori, memberikan ungkapan indah Cabernet Sauvignon, diadun dengan Merlot, Cabernet Franc, dan peratusan kecil Malbec. Lelangit menawarkan sutera yang diberikan dari percampuran merlot dan kekayaan dari cabernet sauvignon buah-buahan hitam, cassis ringan, dan tembakau. Tanin kuat hadir bersama dengan kemasan yang berlarutan. Walaupun wain yang kuat ini dapat dinikmati sendiri, makanan hanya akan meningkatkan keindahan Col Solare. "

Jennifer Solinger, Butler Wain,St. Regis Atlanta

20 Januari

2007 Olabisi King Vineyard Syrah, Lembah Suisun, California. $ 27.

"Pengeluaran kecil, hanya 310 kes yang dihasilkan. Lembah Suisun terletak di sebelah timur Napa, dan 2007 adalah vintaj unggul dari wilayah ini. Wain ini menampilkan rasa beri yang sangat matang dengan nada ook berasap - ini adalah syrah yang besar dan berani akan membuat anda tetap hangat pada malam musim sejuk yang sejuk itu. "

Hector Gonzalez, Rakan Urusan, Wain Roti dan Kafe, Tampa, Florida

27 Januari

2004 Antonio Vallana e Figlio Gattinara DOCG, Piedmont, Itali. $ 39.

"Saya suka menghirup merah Itali utara yang menghangatkan semasa musim sejuk, kelabu. Vallana Gattinara adalah merah kaya dari Piemonte Utara di dasar Pegunungan Alpen Itali. Kawasan ini menawarkan nilai-nilai hebat untuk wain berasaskan Nebbiolo yang mempunyai tar, mawar, dan aroma ceri dari Barbaresco yang hebat, tetapi dengan keanggunan mereka semua. "

Julie Cappellano, Pengurus Besar dan Pembeli Wain, Formaggio Kitchen South End, Boston, Massachusetts

3 Februari

2012 House of Mandela The Thembu Collection Shiraz, Swartland, Afrika Selatan. $ 17.

"Dihasilkan oleh anak-anak dan cucu Nelson Mandela (dengan restu-Nya), anggur ini memberikan kelainan bagaimana kita merayakan Bulan Sejarah Hitam dan pencapaian pahlawan-pahlawan Hitam masa lalu dan sekarang. Di hidung, anggur menunjukkan buah merah segar dengan petunjuk lada hitam. Ia bertubuh sederhana dan berair di lelangit, dan mempunyai beberapa ciri berasap dari anggur Afrika Selatan.

Koleksi Thembu diilhamkan oleh nenek moyang Nelson Mandela, orang-orang Thembu dari Afrika Selatan, yang ramah, memiliki apresiasi mendalam terhadap alam dan tanah mereka, dan memperlihatkan kemesraan, kasih sayang dan hubungan baik dengan semua jenis orang. Wain ini boleh diakses, senang diminum, dan merangkumi nilai-nilai masyarakat Thembu. Nikmati dalam keadaan sihat dengan daging panggang atau rasa tegas seperti tulang rusuk bakar, itik, domba, atau permainan. Sebagai alternatif, ia boleh dipasangkan dengan sayur-sayuran bersahaja seperti cendawan dan terung. "

Judia Black, Sommelier; Ketua Pegawai Eksekutif, enJoie

10 Februari

NV Fratelli Lunelli Ferrari Metodo Classico Rosé Trento, Trentino-Alto Adige, Itali. $ 16.

"Tidak ada yang mengucapkan Selamat Hari Valentine seperti bunga ros berkilau. Ferrari Rosé NV, gabungan Pinot Noir dan Chardonnay, berasal dari utara Itali tetapi dihasilkan menggunakan kaedah yang sama seperti Champagne. Rasa penaik roti, makanan Turki, dan ceri lembut sangat bagus cara untuk memulakan makan malam - dan setengah botol adalah ukuran yang tepat untuk anda berdua. "

Mike dan Jeff, Lelaki Wain Dunia

17 Februari

Les Clos des Paulilles Banyuls Rimage, Languedoc-Rousillon, 2009. $ 25.

"Banyuls adalah vin doux berasaskan grenache (anggur semulajadi manis) dari Roussillon, di tenggara Perancis. Ia sering dibandingkan dengan pelabuhan ruby, tetapi ia mempunyai watak tersendiri, kismis tetapi tidak tersekat, dengan kemasan berdebu. Yang ini dibuat oleh keluarga Dauré, yang Château de Jau adalah salah satu sifat teratas di rantau ini untuk anggur meja dan pencuci mulut, dan berperisa penuh, dengan sedikit rempah penaik (kayu manis, pala) dan sentuhan coklat - peringatan bahawa Banyuls secara meluas dianggap sebagai salah satu wain yang paling mesra coklat dari semua wain. "

Colman Andrews, Pengarah Editorial, The Daily Meal

24 Februari

2007 Chene Bleu Abélard Vin de Pays du Vaucluse, Perancis. $ 87.

"Rhone merah besar ini dari pergunungan di sebelah timur Avignon akan membantu anda melewati musim sejuk dan sejuk pada bulan Februari. Dari kilang wain baru yang hebat dengan sokongan antarabangsa, Abelard terutama terbuat dari cengkeraman dengan syrah dan setetes viognier. Sangat kompleks dan enak - kismis canggih dan beri gelap dengan coda dan tanin seperti balsamic yang kelihatan lebih ringan daripada yang ada. "

Roger Morris, Penulis Wain dan Makanan, Makanan Harian, Penggemar Anggur, Bandar & Desa, dan Jurnal Sommelier; Pengarang Bersama Buku Brandywine of the Seasons

3 Mac

2012 Lava Vine Winery Viognier, Napa Valley, California. $ 32.

"Untuk hari-hari musim panas yang tidak menyenangkan yang dapat mengejutkan anda pada bulan Mac. Pantai Utara Viognier 2011 ini kaya dengan nota tropika dan keasidan yang seimbang, sehingga dapat ditunjukkan dengan baik dengan pelbagai jenis makanan. Pisang manis, nanas panggang, aprikot, dan tembikai hanyalah beberapa nota tropika yang terdapat di dalam viognier yang luar biasa ini. "

Ian Grymes, Master Cellar, Winery AJ Pearce

10 Mac

2008 Cantine Elvio Tintero, Piedmont, Itali. $ 30

"Dari wilayah Piedmont di barat laut Itali, anggur ini 100% Nebbiolo dengan rasa plum gelap, ceri hitam, dan bumi yang kuat. Tanin, asid, dan alkohol semuanya sederhana tetapi cukup kuat untuk memberikan bingkai untuk menggantungnya citarasa yang meriah. Wain daging Itali atau daging merah yang hebat dengan nilai gila! "

Elizabeth Schneider, Sommelier Bertauliah, Tuan Rumah Podcast Anggur untuk Orang Biasa

17 Mac

2012 Dr. Loosen Ürziger Würzgarten Riesling Spatlese, Mosel, Jerman. $ 35.

"The Vernal Equinox adalah pada 20 Mac. Musim bunga telah bermunculan! Semoga matahari bersinar, salji mencair, dan anda dapat membuka beberapa tingkap dan membiarkan udara segar masuk. Dinginkan dan buka sebotol Dr. Loosen dan biarkan aromanya longgar. Ürziger Würzgarten (Taman Rempah-rempah Ürzig) adalah kebun anggur khas yang menghasilkan wain dengan aroma eksotik, pedas dan pecah dengan rasa buah-buahan tropika. Sama seperti bau, ia lebih baik apabila anda meminumnya. Cahaya matahari yang cair! "

Dan Thomas, Sommelier, The Red Lion Inn, Stockbridge, Massachusetts

24 Mac

2011 Sandhi Pinot Noir, Sta Rita Hills, California. $ 38.

"Santa Rita Hills Pinot Noir ini adalah contoh hebat generasi baru pengeluar wain California. Berfokus pada Pinot Noir dan chardonnay yang dibuat dari lokasi iklim yang sejuk berhampiran Santa Barbara, Sandhi membuat anggur yang bertenaga dengan rasa fokus dan keseimbangan. Walaupun mereka tidak "Tidak peduli dengan alkohol tinggi, wainnya jauh dari rasa malu, kerana anggur ini jelas menunjukkan aromatik ceri, strawberi, rhubarb dan cengkihnya yang tinggi. Ini adalah wain yang sukar untuk disukai. Anda boleh membuat dan menuangkan pesta, atau untuk majlis khas, nyalakan lilin, letakkan meja dan sajikan ini dengan payudara bebek panggang yang hebat. "

Ben Aneff, Pengarah Wain, Penjual Wain Tribeca di New York; penasihat wain, Auctionata Auctions di Berlin

31 Mac

2012 Pala Stellato Vermentino di Sardegna, Sardinia, Itali. $ 25.

"Vermentino adalah anggur yang diremehkan, dan anggur berasaskan vermentino yang mendapat perhatian kebanyakannya berasal dari Tuscany hari ini, dengan versi anggur Sardinia yang sering berakhir dengan lajur harga rendah, boleh diterima. Ini adalah pengecualian yang luar biasa, wain penuh, mulut, berair dan seimbang, dengan cadangan sitrus dan canteloupe. "

Colman Andrews, Pengarah Editorial, The Daily Meal

7 April

2012 Herdade do Esporão VVerdelho, Vinho Regional Alentejano, Portugal. $ 10.

"Ini adalah salah satu putih terlaris saya di kaca. Saya merasa sangat seimbang dan ramah sehingga dapat dinikmati sendiri, tetapi kami membuat bacalhau ceviche dengan banyak sitrus dan garam laut kelabu - yang kualiti mineral berpasangan dengan indah. Hidangan ini dihiasi dengan bawang acar, caper tapanade, dan ketumbar mikro, semuanya datang dengan baik dengan teguk esporão Verdelho. "

Chef Rui Correia, Pemilik, Restoran Douro, Greenwich, Connecticut

14 April

Azienda Agraria Perticaia Montefalco Sagrantino DOCG, Umbria, Itali. $ 47.

"Sagrantino benar-benar hanya dibuat di Umbria, dari mana saya berasal. Pada mulanya, ia memerlukan sedikit masa untuk dibuka ... tetapi setelah itu, ia mengeluarkan aroma pedas yang indah dengan banyak buah merah dan ceri. Sagrantino adalah kuat, wain baldu yang boleh berumur sekurang-kurangnya 10 hingga 15 tahun, jadi minumlah dengan usia beberapa tahun sekurang-kurangnya. Di restoran, kami suka mencadangkannya dengan tulang rusuk pendek panggang yang kaya dan daging. Tempoh terbaik untuk minum Sagrantino adalah Paskah - terutamanya dengan daging domba dan keju keras. "

Roberto Paris, Pengarah Wain, Il Buco

21 April

Champagne Leclerc Briant, Cuvee Extra Brut, Epernay, Perancis. $ 19.

"Untuk Hari Bumi - atau benar-benar setiap hari - saya akan mengesyorkan menikmati Champagne Leclerc Briant. Mereka adalah 'kebun anggur biodynamic' yang berkomitmen untuk falsafah biodinamik, atau pencarian keseimbangan antara tanaman dan persekitarannya. Jenis pertanian mesra alam ini menyalurkan tenaga dari kitaran bulan dan matahari untuk menghasilkan produk berkualiti terbaik sambil menghormati dan memulihkan kesihatan ladang anggur. Semakin banyak pelanggan saya meminta wain organik dan biodinamik, ini adalah pilihan yang lazat untuk terus disenaraikan . "

Michel Gabbud, pengurus besar Sophie's di Saks Fifth Avenue

28 April

2011 Weingut Dönnhoff ‘Felsenturmchen’ Schlössböckelheimer Felsenberg Riesling Spatlese, Nahe, Jerman. $ 62.

"Setiap musim bunga mempunyai beberapa alasan untuk mengadakan perayaan yang elegan - pesta perkahwinan atau pertunangan kecil, perjumpaan dengan rakan lama, pesta kelulusan kuliah. Ini adalah anggur untuknya, disajikan dengan strawberi dan krim fraiche. Dari Lembah Nahe Jerman, ia adalah wain yang enak, sangat kompleks, namun seimbang dengan banyak buah batu dan sentuhan lemon dan krim tart. Ia kuat dan ramping strukturnya, namun murah hati dan panjang di akhir. "

Roger Morris, Penulis Wain dan Makanan, Makanan Harian, Penggemar Anggur, Bandar & Desa, dan Jurnal Sommelier; Pengarang Bersama Buku Brandywine of the Seasons

5 Mei

2010 Domaine de la Pinte Arbois Poulsard de l'Ami Karl, Jura, Perancis. $ 22.

"Cinco de Mayo bukan soal bir. Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk memaparkan wain merah rendah tanin untuk dipasangkan dengan enchilada pedas atau taco daging lembu yang dicincang: Saya mengesyorkan Domaine de la Pinte Arbois Poulsard de l'Ami Karl 2010 dari Jura Perancis wilayah. Poulsard adalah anggur berkulit nipis yang jarang dijumpai di luar Jura. Dengan aroma buah merah yang cantik, tanin ringan dan alkohol 11% mengikut isipadu, ia menjinakkan panas dari cili dan buahnya sampai ke tendangan yang terdapat dalam hidangan khas Mexico. "

Pamela C. Pajuelo, CSW, WSET Sijil Pertengahan; Pengarang, Señorita Vino

12 Mei

2012 Abbazia di Novacella-Stiftskellerei Kloster Neustift Muller-Thurgau, Valle Isarco, Alto Adige, Sudtirol, Itali. $ 18.

"Muller-Thurgau adalah kacukan anggur Riesling dan Sylvaner dan merupakan wain yang paling saya harapkan ketika musim bunga tiba. Wain putih segar, buah, aroma halus dengan balsem lemon dan epal hijau di hidung, ia berair dan masin di lelangit dengan keasidan lezat. Bagus untuk menghirup atau dengan salad, sayur-sayuran segar dan ikan bakar. Rasanya seperti musim bunga dalam gelas, dan mengingatkan saya akan makanan musim bunga, seperti kacang polong, asparagus dan morel, dan pasta segar untuk dibuat pergi bersama mereka! "

Cathy Mantuano, Pakar Anggur, Pengarang Buku Masak, dan Pengarang Bersama Makanan Bar Wain bersama suaminya, Chef Tony Mantuano, serta Pengarah Wain di Chicago's Bar Toma dan Terzo Piano, dan Miami Lorenzo.

19 Mei

2011 Sekali Menjadi Vine Pinot Menawan. $ 13.

"Musim bunga adalah musim untuk moral. Anggur untuk digabungkan dengan cendawan musim awal yang bersahaja ini adalah Pinot Noir yang halus, seperti ini, dari koleksi Once Upon a Vine."

Chef Joey Altman, tuan rumah televisyen, penulis buku masakan, perunding restoran.

26 Mei

2012 Les Vignerons de Tavel 'Tavel' Lauzeraies Rosé, Lembah Rhône, Perancis. $ 14.

"Terbaik untuk musim bunga - yang saya panggil 'musim rosé' - Tavel adalah rosé Perancis kering yang terbuat dari kebanyakan Grenache. Ia menyegarkan tetapi lebih serius daripada rosés lain, dengan lebih banyak rasa dan asid. Penyapu merah jambu gelap yang cantik ini mempunyai strawberi, raspberry, dan perisa limau dan gigitan berasid yang bagus. Sempurna dengan keju atau bersendirian. Seperti kebanyakan rosé, pastikan anggur tidak berumur lebih dari satu tahun atau rasanya akan pudar dan mungkin kelihatan rata. "

Elizabeth Schneider, Sommelier Bertauliah, Tuan Rumah Podcast Anggur untuk Orang Biasa

2 Jun

2010 Va La Vineyards Mahogany Red Blend, Chester County, Pennsylvania. $ 45.

"Sebilangan wain terbaik yang dibuat dari varieti anggur Itali berasal dari Pantai Timur - dalam hal ini Chester County, Pennsylvania. Wain ini adalah campuran terutama dari orang Itali seperti malvasia nero, barbera, sagrantino, lagrein, charbono dan teroldego. Mahogany akan berpasangan dengan payudara itik atau stik langka - besar, kaya, buah, walaupun tidak maju buah atau terlalu banyak tanin, dengan rasa blackberry yang padat dan kemasan yang langsing. Susun selama beberapa jam sebelum disajikan."

Roger Morris, Penulis Wain dan Makanan, Makanan Harian, Penggemar Anggur, Bandar & Desa, dan Jurnal Sommelier; Pengarang Bersama Buku Brandywine of the Seasons

9 Jun

2012 Crossbarn oleh Paul Hobbs Rosé dari Pinot Noir, Sonoma, California. $ 18.

"Musim panas di LA adalah yang terbaik! Saya orang Inggeris dan biasa dengan cuaca kelabu. Ini juga musim rosé, kegemaran saya yang lain. Kami suka meletakkan cioppino di menu kami pada musim panas - penuh dengan udang besar, udang galah, dan cumi kaldu berasaskan tomato yang lebih ringan dengan aniset. Paul Hobbs hebat, dan CrossBarn mendapat semua yang saya mahukan dalam bentuk rosé - renyah, menyegarkan, dan kering. "

Michael Franks, pemilik Chez Mélange, Los Angeles

16 Jun

NV Berlucchi '61 Brut, Franciacorta DOCG, Itali. $ 34.

"Dihasilkan dalam kaedah metodo classico dari chardonnay dan Pinot Noir, Franciacorta bukan sahaja jawapan Itali untuk Champagne, tetapi ia adalah alternatif kelas atas Prosecco. Ia segar, kaya dan elegan - saya suka Berlucchi Franciacorta Brut, dan sering mengesyorkannya kepada pelanggan yang mencari untuk anggur yang sempurna untuk memanggang perayaan istimewa seperti perkahwinan musim panas. "

Lou Di Palo, Pemilik Di Palo Memilih dan Enoteca Di Palo

23 Jun

2010 Martín Sarmiento Cuatro Pasos, Bierzo, Sepanyol. $ 14.

"Warna merah musim panas yang sangat baik dengan harga yang berpatutan - persembahan berdasarkan mencia yang ringan tetapi terang yang wataknya yang terang-terangan digariskan oleh garis tipis kepahitan yang menyenangkan."

Colman Andrews, Pengarah Editorial, The Daily Meal

30 Jun

2010 Camillo Donati 'Il Mio' Lambrusco Emilia IGT, Emilia-Romagna, Itali. $ 16.

"Klasik Emilia-Romagna, Lambrusco adalah warna merah berkilau yang menarik dengan rasa buah grapey. Saya tahu apa yang anda fikirkan ... bukan gaya saya. Tetapi Lambrusco boleh menjadi sangat menyenangkan jika anda masuk dengan harapan yang tepat. berfungsi dengan baik sebagai aperitivo selera makan dan sesuai dengan jenis makanan tertentu: keju (Parmigiano Reggiano), daging yang disembuhkan (wain ini hampir seperti yang dirancang untuk Prosciutto di Parma), pizza, dan hidangan pasta yang lebih kaya. Pencocokan hebat ini terutama disebabkan oleh keasidan tinggi Lambrusco, yang memotong komponen makanan ini yang lebih gemuk dan gemuk. "

Jennifer Raezer, Pengasas, Pendekatan Panduan Arak

7 Julai

2012 Clambake Chardonnay, Santa Lucia Highlands, California. $ 17.

"Ini adalah botol yang sempurna untuk halaman belakang musim panas - atau lebih baik, di tepi pantai - pesta makan malam. Chardonnay berlapis sitrus ini sangat bagus dengan sendirinya, tetapi benar-benar meminta untuk disesap bersama dengan namanya: roti kerang New England. Tetapi jangan bimbang - walaupun pesta itu habis, pasangan wain yang segar dan seimbang ini sama indahnya dengan ekor lobster panggang di dalam rumah. "

Jess Novak, Editor Minuman, Makanan Harian

14 Julai

2011 Rancho Zabaco Dancing Bull Zinfandel, Modesto, California. $ 10.

"Bukan untuk sombong wain. Ini adalah versi yang lebih ringan dari keluarga Gallo Rancho Zabaco zinfandel yang kuat, berwarna buah-buahan musim panas dengan kemasan lada. Dinginkan sedikit dan minum tanpa upacara dengan piknik atau burger panggang atau hanya musim panas matahari terbenam. "

Colman Andrews, Pengarah Editorial, The Daily Meal

21 Julai

2012 Domaine de la Vinconniere Muscadet Sur Lie, Loire, Perancis. $ 10.

"Anggur musim panas untuk menenangkan anda dan menaikkan semangat anda - ini dibuat dari anggur Melon de Bourgogne dan berasal dari Lembah Loire. Ini adalah jawapan Perancis kepada Pinot Grigio dari Itali. Sungguh menyenangkan, segar, meriah, dan penuh dengan sitrus cerah . Minum yang mudah kerana yang terbaik. Saya minum ini dengan salad, tiram mentah, hidangan ikan ringan dan ketika saya tergantung di teres yang dipenuhi cahaya matahari dengan rakan-rakan saya. "

Molly Wismeier, Pengarah Wain, Restoran R'evolution, New Orleans

28 Julai

2010 Ladera Sagrada Castelo do Papa Godello, Valdeorras, Sepanyol. $ 16.

"Putih yang ringan tetapi beraroma, dengan sedikit karbonasi - cukup untuk membuatnya tetap hidup - dan rasa yang menggabungkan minerality dengan sitrus dan beberapa buah tropika."

Colman Andrews, Pengarah Editorial, The Daily Meal

4 Ogos

2011 Arnaldo-Caprai Grecante Grechetto dei Colli Martani, Umbria, Itali. $ 22.

"Arnaldo Caprai dan wilayah Umbria seperti membicarakan rumah saya dan anggur Umbria adalah wain keselesaan saya. Grechetto ini sangat beraroma, dengan buah tropika yang tajam dan aprikot di dasar mineral yang direndam lemon / limau. Tambah hebat keasidan, sedikit rasa rempah dan ia adalah wain makanan yang sangat baik. Sesuai untuk bulan-bulan yang hangat. "

Giuseppe Rosati, Pengarah Wain, Felidia

11 Ogos

2011 Domaine Ostertag Sylvaner Vieilles Vignes, Alsace, Perancis. $ 18.

"Saya suka wain putih kering dan aromatik ini untuk duduk-duduk dan minum pada hari yang panas dan dengan banyak hidangan musim panas yang lebih ringan. Gaya anggur tua Sylvaner dari Alsace ini dibuat menggunakan kaedah Biodynamic dan mempunyai kerenyahan yang lazat dan kualiti mineral yang kaya. Ini sitrus , rasa bunga putih dan aprikot akan berpasangan dengan makanan laut, salad dan buah-buahan yang sejuk. "

Mark Thomas, Pengarah Wain, Wynn Las Vegas dan Encore Resort

18 Ogos

2013 Schloss Gobelsburg Gobelsburger Gruner Veltliner, Kamptal, Austria. $ 10.

Anggur Austria yang mengandungi asid ini dibuat untuk kedudukan akhir musim panas. Ia memotong tomato manis di akhir musim seperti pisau Ginsu, bermain dengan baik dengan pesto, berbau seperti spearmint, dan menyejukkan lelangit di tepi kolam yang dahaga seperti tidak ada wain putih lain.

Peter Eastlake, majalah Food & Wine Sommelier tahun 2013; pemilik Kedai wain Vintage Berkeley

25 Ogos

2013 Ameztoi Rubentis Rosado, Getariako Txakolina, Sepanyol. $ 22.

"50% Hondarribi Beltza dan 50% Hondarribi Zuri adalah perpaduan dari Basque Country Rose ini. Ringan, renyah, nota beri gula dan kulit limau menjadikan ini minuman panas musim panas yang menarik. Minuman BBQ yang sempurna untuk hari anjing musim panas, wain ini sekali sejuk boleh mengatasi apa sahaja yang anda lemparkan di panggangan. Saya suka dengan Cedar Plank Salmon atau Grilled Chicken dan Broccoli Rabe Sausage. "

Dan Thomas, Sommelier, The Red Lion Inn, Stockbridge, Massachusetts

1 September

2007 Bodegas Poesia Malbec Clos des Andes Reserva. $ 22.

"Malbec anggur tua yang berminyak tetapi elegan, dihasilkan oleh pembuat anggur dari Clos de l'Eglise di Pomerol, dengan hidung yang rumit dan rasa yang kaya dengan campuran buah-buahan gelap, sentuhan coklat, dan cadangan kedua-dua ramuan yang sedap dan mineral. "

Colman Andrews, Pengarah Editorial, The Daily Meal

8 September

2011 Domaine Marcel Lapierre Morgon, Beajoulais, Perancis. $ 30.

"Anggur minimum 70 tahun membantu menghasilkan anggur ini yang bulat dan subur dengan ceri dan licorice di hidung dan banyak ceri, plum, rempah berasap dan kulit di lelangit. Anggur minuman yang hebat dan mudah dengan kedalaman yang sangat berpatutan. Ia sangat baik untuk musim gugur awal, dengan semua yang diperlukan: cendawan, risotto, sayur-sayuran. "

Maxine Borcherding, sommelier; Pengajar Institut Kulinari Oregon

15 September

2011 Sequoia Grove Cabernet Sauvignon, Lembah Napa, CA. $ 39.

"Daging babi yang ditarik adalah makanan kegemaran di pub kami dan nampaknya paling digemari semasa musim luruh yang hangat. Kami memanggangnya selama berjam-jam dan menyalutnya dalam sos barbeque North Carolina. Pangkal cuka bukan molase, yang penting. Semua daging akan pecah di antara lembut roti dengan acar. Saya suka Cab dengan sandwic ini. Sequoia Grove menjadikannya seperti yang selalu saya andalkan. Ia seimbang tetapi penuh badan dan kerana tidak ada gula di barbeque, ia berfungsi dengan baik dengan anggur. Sugar membunuh Cab. "

Robert Bell, Chef dan Pemilik, Bouzy Gastropub, Los Angeles

22 September

2011 Mulderbosch Sauvignon Blanc, Cape Barat, Afrika Selatan. $ 18.

"Ini adalah jenis anggur yang sempurna untuk akhir musim panas - ia mempunyai warna hijau lemon yang cerah dengan hidung sitrus, kulit lemon, buah ara hijau dan daun hitam yang digabungkan bersama-sama dengan nota bunga yang menarik. Ini segar, bersemangat, dan sangat enak dengan panini atau salad segar yang dinikmati di serambi. Tumbuhan herba dengan kelembutan yang kompleks dan berkapur memuji kemasan lezat. "

Chef Robbie Wilson, Kedai Mattei, Los Olivos, California

29 September

2009 Niepoort Bioma Vinha Velha, Vintage Port, Portugal. $ 85.

"Pelabuhan vintaj adalah salah satu anggur musim luruh yang hebat: pemanasan, keselesaan, kaya tetapi tidak cukup musim sejuk, dan persembahan ini, dari rumah terhormat Nierpoort, adalah pilihan yang sangat baik. Anggur berasal dari tanaman anggur organik berusia 120 tahun , dan anggur mempunyai profil yang agak ramping dengan pinggiran pedesaan yang menarik dan buah kuat yang baru mulai melembutkan. "

Colman Andrews, Pengarah Editorial, The Daily Meal

6 Oktober

NV Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Tuscany, Itali. $ 30.

"Vino Nobile ini istimewa kerana dibuat dengan anggur sangiovese 100%; biasanya wain ini dicampurkan dengan anggur lain. Apabila anda meminumnya, anda dapat memberitahu bahawa ia dibuat dengan sangat berhati-hati - semua anggur organik, penuaan oak yang teliti, dan kemurnian yang melampau dalam rasanya. Ini wain yang sangat baik untuk orang yang suka Brunello dari Montalcino tetapi tidak mempunyai $ 100 untuk menghabiskan sebotol; Saya akan mengesyorkan memilikinya dengan pasta berdaging atau risotto cendawan ketika cuaca baru mulai sejuk. "

Gianfranco Sorrentino, Pemilik, Pengarah Wain, Il Gattopardo, Leopard di Des Artistes, dan Mozzarella & Vino

13 Oktober

2011 Terre di Sava Luccarelli Primitivo, Puglia IGT, Itali. 2011.

"Permata Itali ini berasal dari tanaman merambat berusia 100 tahun di Puglia. Anggur primitivo adalah asal dari American Red Zinfandel. Wain ini memaparkan kismis dan rempah-rempah yang penuh tetapi halus dengan keseimbangan dan keasidan yang baik pada akhir - sesuai untuk malam pizza. "

Hector Gonzalez, Rakan Urusan, Wain Roti dan Kafe, Tampa, Florida

20 Oktober

2012 Capiaux Cellars Chimera Pinot Noir, Sonoma, CA. $ 25.

"Musim gugur adalah masa peralihan, dan seiring dengan perubahan musim, begitu juga keperluan kita untuk rasa dan variasi tertentu dalam anggur. The Capiaux Cellars 2012 Sonoma Coast Pinot Noir dapat memenuhi kebutuhan tersebut, berpasangan dengan rasa musim gugur dan memuji yang lebih sejuk cuaca. Ceri, strawberi, dan rempah manis adalah beberapa nota yang saya dapati di hidung. Ia adalah pinot noir bertubuh penuh dengan keseimbangan rasa berasaskan mineral bersahaja dan sedikit rasa vanila di bahagian akhir. Pasti menyenangkan pada petang musim panen yang sejuk! "

Ian Grymes, Master Cellar, Winery AJ Pearce

27 Oktober

Warwick Estate Old Bush Vines Pinotage 2011, Stellenbosch, Afrika Selatan. $ 20.

"Salib Afrika Selatan yang tidak mungkin, unik antara pinot noir dan cinsaut varieti Perancis selatan, pinotage tidak selalu dianggap serius, tetapi ini adalah anggur yang serius, sangat sesuai untuk menghirup perapian kontemplatif. Warnanya cerah tetapi gelap dan kompleks rasa, dengan watak berasap, herba, bersahaja, diakhiri dengan rempah ratus dan banyak tanin yang masih ada. "

Colman Andrews, Pengarah Editorial, The Daily Meal

3 November

2010 Chateau Montelena Calistoga Cuvee Cabernet Sauvignon, Lembah Napa, California. $ 50.

"Frost pertama menandakan kedatangan sebenar musim gugur dan sekilas musim sejuk di sekitar sudut. Nyalakan lilin makan malam dan bawa makanan pemanasan badan dari California ini dengan rasa plum masak, pulut epal, buah prun, buah ara dengan rasa bulat dan matang tanin yang disatukan dengan baik. Dan terdapat sedikit coklat bersahaja di bahagian akhir. Seimbangkan dengan keasidan yang baik. "

Roger Morris, Penulis Wain dan Makanan, Makanan Harian, Penggemar Anggur, Bandar & Desa, dan Jurnal Sommelier; Pengarang Bersama Buku Brandywine of the Seasons

10 November

Vito Gnazzo: 2010 Fontodi Chianti Classico DOCG, Tuscany, Itali. $ 28.

"Ini adalah wain biodinamik dari pengeluar hebat. Keseronokan yang kuat untuk diminum, ia menarik dan kompleks dengan banyak buah-buahan gelap dan beberapa nota madu - ini adalah anggur peringkat awal Fontodi dan ia sangat mengagumkan. Kami suka minum Chianti yang kaya ini Classico pada bulan-bulan yang lebih sejuk dengan daging sapi 'fagottino' kami yang dipenuhi dengan keju caciocavallo kerbau atau dengan pasta kami 'genovese', pasta rusuk babi yang dimasak perlahan dengan sos bawang putih - tidak ada yang lebih baik pada hari yang sejuk dan bersalji. "

Vito Gnazzo, Chef Eksekutif, Il Gattopardo, Leopard di Des Artistes

17 November

2011 Domaine des Entrefaux-Charles et Francois Tardy Crozes-Hermitage, Rhone, Perancis. $ 23.

"Ini adalah sebotol hebat dari sebutan yang tidak dihargai. Dibuat oleh pengeluar keluarga kecil, kebun anggur diusahakan secara biodinamik dan dituai dengan tangan. Anggurnya adalah 100% Syrah dan bertubuh sederhana, dan menunjukkan nota buah hitam, rempah, zaitun, kopi dan permainan. Ini adalah wain yang sempurna untuk makanan musim sejuk yang menggembirakan - ia akan menjadi bintang rock dengan tulang rusuk pendek atau kasulet. Crozes-Hermitage bukanlah sebutan yang boleh anda beli dengan selesa tanpa mengetahui pengeluarnya, jadi berhati-hati dengan penggantian, tetapi ketika anda menjumpai pengeluar yang hebat, mereka adalah salah satu nilai wain terbaik di mana sahaja. "

Ben Aneff, Pengarah Wain, Penjual Wain Tribeca di New York; penasihat wain, Auctionata Auctions di Berlin

24 November

2012 Domaine Coudert Clos de la Roilette Fleurie, Beaujolais, Perancis. 2012.

"Beaujolais Cru ini dibuat dari anggur Gamay. Bibir segar, penuh aroma stroberi segar dan biji delima, di samping kerumitan yang bersahaja, merah bertubuh sederhana ini dapat menemani mana-mana meja Thanksgiving dan juga memberikan pengganti yang lebih halus kepada Beaujolais nouveau yang dikeluarkan pada masa yang sama. "

Aviram Turgeman, Sommelier, Matin yang bagus; Pengarah Minuman, Kumpulan Pemandu Chef

1 Disember

Domaine Costal 2010 Chablis Les Truffieres, Burgundy, Perancis. $ 33.

"Chardonnay yang luar biasa, ini adalah anggur dari pengimport hebat Kermit Lynch, yang telah berusaha agar pengeluar legenda Bernard Raveneau berkolaborasi pada cuvee ini. Ia dengan cepat menjadi kegemaran kami, dengan langit-langit yang didorong oleh mineral, menunjukkan nota klasik epal hijau, dadih lemon, dan batu basah. Ini adalah anggur lurus, garing, bukan lemak atau lembik, dan ia adalah pembuka minda / penukar yang hebat bagi seseorang yang belum menemui chardonnay yang mereka suka. Wain yang sangat baik untuk pada musim apa pun, ia mencapai puncaknya ketika membantu membuat salah satu pasangan makanan dan wain terbaik dengan ikan mentah segar dan kerang, terutama tiram, pada musim gugur hingga musim sejuk. "

Ben Aneff, Pengarah Wain, Penjual Wain Tribeca di New York; penasihat wain, Auctionata Auctions di Berlin

8 Disember

2011 Turley Wine Cellars Hayne Vineyard Petite Syrah, Lembah Napa, California. $ 93.

"Ini klasik, kompleks, mempunyai banyak lapisan - dan bagus untuk dikendalikan."

Peter Eastlake, majalah Food & Wine Sommelier tahun 2013; pemilik Kedai wain Vintage Berkeley

15 Disember

N Broadbent Reserve 5 Tahun, Madeira, Portugal. $ 22.

"Madeira berpasangan sempurna dengan sup labu butternut, kerana supnya sedikit manis - resepnya biasanya memerlukan gula merah, yang menjadi karamel - rasa yang sama dengan Madeira. Menambah satu sudu atau lebih dari Madeira terus ke dalam sup menjadikannya sempurna berpasangan! "

Roxanne Langer, Sommelier, CuPengajar Anggur Liner, Pengarang.

22 Disember

NV Damilano Cannubi, Barolo DOCG, Itali. $ 66.

"Tidak pernah ada waktu yang salah untuk minum Barolo, Raja wain Itali. Walaupun saya akan menggunakan alasan untuk membuka sebotol, Barolo juga anggur kegemaran saya untuk disajikan bila-bila masa saya memasak pesta besar. kepingan daging lembu dalam sos kaya, sebilangan pasta yang enak, dan segelas Barolo dan saya orang yang senang. Damilano adalah salah satu pengeluar tertua dari kebun anggur Cannubi yang berprestij, dan mereka membuat Barolo dinamit yang penuh dengan ceri masak. dan plum dengan nota tembakau, licorice dan koko yang menggoda. Sempurna untuk perayaan Krismas yang merosot. "

Vic Rallo, Tuan Rumah, Makan! Minum! Itali! di PBS; Pemilik, Undici Taverna dan Pembuatan Bir Basil T

29 Disember

NV Billecart-Salmon Brut Rosé, Champagne, Perancis. $ 81.

"Ada sesuatu tentang Malam Tahun Baru yang tidak akan sama tanpa sebotol gelembung yang hebat - bagaimanapun, siapa yang membosankan tradisi jika ia enak? Tetapi anda masih boleh mengubah keadaan dengan mengeluarkan sampanye rosé kelas dunia! Billecart-Salmon adalah rumah yang hebat, salah satu yang terakhir dimiliki oleh keluarga asal, dan rosé mereka telah menjadi legenda kecil di kalangan pengumpul wain. Elegan, renyah dan meriah dengan nota bunga putih, strawberi, epal dan pir yang indah, anggur yang sangat tinggi daripada harganya, dan merupakan kegemaran tetap di kalangan pencinta Champagne yang berpengalaman di seluruh dunia. "

Ben Aneff, Pengarah Wain, Penjual Wain Tribeca di New York; penasihat wain, Auctionata Auctions di Berlin


Wain Putih & Rosé

Berwarna Rose Gold, bunga ros ini dibuka dengan aroma buah persik putih, strawberi kering, kek makanan malaikat, rhubarb dan bunga oren. Lelangit mengikuti suite dengan nektarin dan strawberi. Tubuh terasa ringan, menyegarkan dan seimbang dengan kemasan yang garing dan mempunyai keasidan plus-sederhana. Pasangkan dengan taco ikan, salmon asap dan salad alpukat.

Gula Baki - .6% | Alkohol - 13% | pH & # 8211 3.40


Wain Putih & Rosé

Berwarna Rose Gold, bunga ros ini dibuka dengan aroma buah persik putih, strawberi kering, kek makanan malaikat, rhubarb dan bunga oren. Lelangit mengikuti suite dengan nektarin dan strawberi. Tubuh terasa ringan, menyegarkan dan seimbang dengan kemasan yang garing dan mempunyai keasidan plus-sederhana. Pasangkan dengan taco ikan, salmon asap dan salad alpukat.

Gula Baki - .6% | Alkohol - 13% | pH & # 8211 3.40


Wain Putih & Rosé

Berwarna Rose Gold, bunga ros ini dibuka dengan aroma pic putih, strawberi kering, kek makanan malaikat, rhubarb dan bunga oren. Lelangit mengikuti suite dengan nektarin dan strawberi. Tubuh terasa ringan, menyegarkan dan seimbang dengan kemasan yang garing dan mempunyai keasidan plus-sederhana. Pasangkan dengan taco ikan, salmon asap dan salad alpukat.

Gula Baki - .6% | Alkohol - 13% | pH & # 8211 3.40


Wain Putih & Rosé

Berwarna Rose Gold, bunga ros ini dibuka dengan aroma pic putih, strawberi kering, kek makanan malaikat, rhubarb dan bunga oren. Lelangit mengikuti suite dengan nektarin dan strawberi. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


Tonton videonya: The Slide (Ogos 2022).