Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Lestari tetapi tidak beretika dan sebaliknya - keliru?

Lestari tetapi tidak beretika dan sebaliknya - keliru?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pada 8 Junika, Hari Lautan Dunia, Saya memberikan persembahan ikan lestari kepada Diners di OXO Tower Restaurant & Brasserie. Satu bahagian yang benar-benar menarik imajinasi penonton adalah betapa pentingnya memahami perbezaan antara ikan yang ditangkap secara beretika, menyebabkan sedikit atau tidak ada kesan kepada stok atau persekitaran lain, atau ikan yang ditangkap dari stok lestari , yang memiliki stok yang diperakui lestari pada biomassa stok pemijahannya sekarang dan tahap usaha penangkapan ikan yang diterapkan. Kenyataannya adalah bahawa berkelanjutan dan beretika sama sekali tidak boleh mempunyai hubungan sama sekali! Kaedah penangkapan ikan tidak mempunyai perwakilan yang benar mengenai sama ada biojisim stok ikan dapat dikekalkan; ia mempunyai gambaran lengkap mengenai kesannya terhadap alam sekitar dan kesannya terhadap setiap spesies yang ditangkap yang tidak ditargetkan atau tidak berukuran kecil (melalui tangkapan). Ikan tangkapan ikan dari stok yang dieksploitasi berlebihan beretika tetapi pastinya tidak berkelanjutan, sedangkan ikan pukat yang ditangkap dari stok yang diperakui pasti berkelanjutan tetapi tentunya tidak beretika.

Teknik memancing memerlukan pertimbangan yang besar, tetapi seperti yang dijelaskan metode itu sendiri tidak dapat disebut sebagai berkelanjutan, kesalahpahaman umum - hanya jumlah usaha penangkapan ikan yang diterapkan pada stok yang akan menentukan apakah ia akan dieksploitasi secara berlebihan atau tidak. Sayangnya istilah ‘perahu harian’ yang terlalu banyak digunakan juga tidak menggambarkan kemapanan stok. Spesies skate, stok dover tertentu, ikan kod dan plaice, halibut, turbot, Torbay sole, tub gurnard dan pelbagai stok Pollack, misalnya, semuanya boleh disasarkan oleh kapal harian tetapi dinilai oleh Marine Conservation Society (MCS) sebagai ikan untuk makan sekali-sekala atau untuk dielakkan. Kita mesti menjelaskan bahawa ada kaedah memancing perahu harian yang berimpak rendah, sehingga dianggap etika dari segi impak keseluruhan - Pot, kren dan garis pendek, misalnya. Mungkin anda sudah keliru ketika memilih ikan untuk dimakan, tetapi setelah mempertimbangkan semua perkara di atas, saya mungkin telah menimbulkan masalah? Nasihat yang paling penting yang dapat saya berikan adalah melakukan yang terbaik untuk meneliti dan memahami spesies yang ditangkap dengan kaedah mana. Setiap spesies ikan dapat diperuntukkan satu daripada tiga kawasan sasaran tertentu; Benthic (penghuni bawah), Demersal (Hidup dekat bawah), Pelagic (Midwater). Tanpa memahami perkara ini, seseorang tidak akan dapat membuat keputusan mengenai kesan persekitaran spesies lestari yang diperakui atau tidak diperakui - Sains tidak akan menjadi lebih kompleks daripada sains perikanan.

Matthew Couchman - Pengurus Jualan Depot, Ikan Segar Southbank, London

Lihatlah beberapa resipi ikan Jamie yang indah di sini.


Tonton videonya: POSISI DAN RELASI ANTARA ETIKA DAN HUKUM (Julai 2022).


Komen:

  1. Allard

    Ya, untuk menjawab tepat pada masanya, adalah penting

  2. Vilmaran

    An incomparable phrase;)

  3. Yozshugis

    I am of the same opinion.

  4. Urtzi

    Thanks for your help in this matter. I did not know that.

  5. Chico

    yourself, you have invented such incomparable answer?



Tulis mesej