Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Tartlets Beri Campuran

Tartlets Beri Campuran



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Saya ingin membuat kaedah untuk membuat tart yang lazat semasa menggunakan beri beku. Saya suka betapa mudahnya mereka dibuat dan mereka comel untuk perayaan ulang tahun, mandi atau perayaan yang menyeronokkan!

Catatan

*Catatan: Gunakan 1 sudu besar untuk beri segar dan 1 ½ sudu untuk beri beku.

Bahan-bahan

  • Semburan memasak, untuk kuali muffin
  • Tepung serba guna, untuk penghabisan
  • Satu kerak pai 9 inci
  • 1 -1 1/2 sudu tepung jagung *
  • 2 sudu gula perang ringan
  • 1/4 sudu teh kayu manis
  • Cubit pala
  • 12 auns beri segar atau sejuk beku
  • 1/2 sudu teh jus lemon
  • 1 sudu teh gula pasir putih

Hidangan8

Kalori Setiap Hidangan178

Setara folat (jumlah) 15µg4%


Ringkasan Resipi

  • Pate Sucree untuk Tarts
  • Tepung serba guna, untuk penghabisan
  • Krim Pastri Oren-Vanila
  • 1 1/4 cawan beri campuran, seperti raspberi merah dan emas, blueberry, blackberry, currant merah dan putih, gooseberries, dan wainberi, yang dipilih
  • Daun Blueberry, untuk hiasan (pilihan)

Bahagikan doh menjadi separuh. Pada permukaan tepung ringan, gulung 1 keping hingga setebal 1/8 inci. (Biarkan doh yang tersisa di dalam peti sejuk.) Dengan menggunakan pemotong kue bulat 3 inci, potong 8 pusingan. Tekan perlahan ke dalam lapan kuali tart bulat 2 1/2 inci. Potong doh siram dengan bahagian atas kuali. Sejukkan hingga sejuk, lebih kurang 30 minit.

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Gariskan cengkerang tart dengan perkamen, dan isi dengan berat pai atau kacang kering. Bakar sehingga tepinya berwarna keemasan, 12 hingga 14 minit. Keluarkan perkamen dan timbunan terus memanggang sehingga permukaan berwarna keemasan, kira-kira 10 minit. Biarkan sejuk di rak dawai. Ulangi proses dengan baki doh.

Keluarkan kerang tart dari kuali sudu 2 sudu teh pastri krim ke dalam masing-masing. Teratas dengan beri. Sejukkan hingga siap dihidangkan. Teratas dengan daun beri, jika mahu.


Ringkasan Resipi

  • 2 batang mentega tanpa garam sejuk, potong kecil
  • 1/2 cawan gula
  • 2 cawan tepung serba guna, ditambah lagi untuk permukaan
  • Garam
  • 1 1/2 cawan susu keseluruhan
  • 1 cawan krim berat
  • 6 kuning telur besar
  • 1/2 cawan gula
  • 2 sudu tepung jagung
  • 2 sudu tepung serba guna
  • Garam
  • 1/2 sudu teh ekstrak vanila tulen
  • 4 cawan beri segar dicampur, seperti blackberry, blueberry, currant, dan strawberi
  • 1/2 cawan jem aprikot, dihangatkan dan tegang (pilihan)

Buat kerak: Pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan rendah sehingga baru digabungkan. Masukkan tepung dan 1/8 sudu teh garam pada kelajuan rendah sehingga adunan bersatu, 3 hingga 5 minit. Tekan doh ke dalam cakera, dan bungkus dengan plastik. Sejukkan selama 20 minit.

Panaskan ketuhar hingga 325 darjah. Gulungkan doh ke ketebalan 1/4 inci yang sedikit pada permukaan tepung ringan. Potong tiga puluh dua pusingan 3 inci atau dua puluh lima putaran 3 1/2 inci, dan pasangkan masing-masing ke dalam loyang tart 2 1/2 atau 3 inci. Potong doh yang berlebihan dengan tepi kuali menggunakan pisau. Sejukkan hingga pekat, sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman. Bakar, tekan doh jika mengembus, hingga emas pucat, kira-kira 25 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya.

Buat pengisian: Panaskan susu dan 1/2 cawan krim dalam periuk sederhana di atas api sederhana-tinggi hingga hampir mendidih. Pukul kuning telur, gula, tepung jagung, tepung, dan sedikit garam. Perlahan-lahan tuangkan sebilangan campuran susu suam ke dalam campuran kuning telur, dan pukul sebati. Tuangkan campuran kuning telur ke dalam periuk dengan baki campuran susu. Didihkan, pukul terus, dan masak selama 1 minit, terus pukul.

Saring campuran melalui ayak halus, dan pukul vanila. Letakkan bungkus plastik terus ke permukaan krim pastri, dan sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman. Setelah siap digunakan, cambuk baki 1/2 cawan krim berat sehingga bentuk lembut. Lipat ke krim pastri.

Pasangkan tart: Isi setiap cengkerang tart separuh dengan krim pastri. Teratas dengan beri perlahan-lahan sikat dengan jem.


Pengisian tart dibuat dengan buah beku

  • 1-1 / 4 cawan buah beku, dicairkan
  • 1/2 cawan gula
  • 1/2 cawan jus dari buah beku
  • 1/2 cawan tepung

* Setelah mencairkan buah anda, tuangkan jus buah ke dalam bekas yang berasingan. Anda memerlukan 1/2 cawan dan boleh menambahkan air ke jus untuk mendapatkan jumlah itu.

* Orang sering bertanya bagaimana membuat tart dengan buah beku, jadi saya ingin berkongsi kaedah ini.
Anda TIDAK BOLEH menggunakan beri segar, anda hanya perlu menambahkan air tambahan. Kami membekukan buah beri kami setiap musim panas, sehingga biasanya saya gunakan.

Seperti peliknya, saya jujur ​​menganggap resipi tart khas ini menggunakan buah beku ternyata lebih baik daripada dengan buah segar.


Cara Membuat Custard

  • Pukul kuning telur, gula, dan tepung. Dengan menggunakan pengadun tangan, pukul kuning telur dan gula sehingga digabungkan dengan baik. Kemudian campurkan ke dalam tepung.
  • Rebus susu. Masukkan susu ke dalam periuk dan didihkan sedikit, dengan gelembung baru mula terbentuk.
  • Saring susu ke dalam telur dengan teliti. Dengan perlahan-lahan, tuangkan susu panas ke dalam campuran telur sambil terus dikacau, untuk mengelakkan memasak telur.
  • Terikan lagi. Sekarang tapis campuran susu dan telur kembali ke dalam periuk untuk menghilangkan gumpalan.
  • Menebal kastard. Letakkan periuk di atas api kecil dan kacau selalu. Setelah pekat, tuangkan vanila sambil terus dikacau, untuk mengelakkan gumpalan. Bila sudah pekat dan berkrim, angkat kastad dari api.
  • Biarkan sejuk. Letakkan bungkus plastik secara langsung di atas bahagian atas kastard (bukan hanya mangkuk) sehingga tidak mengembangkan kulit. Ketepikan hingga sejuk hingga suhu bilik.

Persiapan

Langkah 1

Biarkan kerak pai pada suhu bilik selama 15 minit. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F. Lapiskan dua belas cawan muffin 2-1 / 2 inci dengan semburan memasak. Untuk kerang pastri, buka kerak pai. Gunakan pemotong bulat 3-1 / 2 hingga 4 inci untuk memotong 6 pusingan dari setiap kerak. Tekan pusingan ke dalam cawan muffin yang sudah siap, dengan senang hati.

Untuk mengisi tartlet, dalam mangkuk sederhana gabungkan 2 sudu gula dan tepung jagung kacau beri dan jus lemon. Campurkan sudu beri ke dalam cengkerang pastri. Bakar selama 20 minit atau sehingga pastri berwarna keemasan. Sejukkan dalam cawan muffin di rak dawai selama 5 minit. Keluarkan tartlet dengan teliti dari cawan muffin yang sejuk sepenuhnya di rak dawai.

Dalam mangkuk pengadun sederhana satukan whipping cream, lemon curd, 1 sendok teh gula, dan vanilla beat dengan kocokan wayar atau dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga campuran krim gebu dan gebu. Sudu pada tart. Hiaskan setiap tart dengan tangkai pudina. Membuat 12 hidangan.


Tartlets Buah Beri Campuran

Tartlet buah berry campuran ini dibuat dengan pâte sucrée (pasta pintas manis), patissiere creme patissiere dan medley of beri campuran adalah pencuci mulut yang ringkas namun elegan untuk keluarga dan rakan-rakan.

Banyaknya beri segar memberi inspirasi kepada saya untuk menyusun tartlets buah berry campuran ini. Tidak ada perjalanan ke pasar raya yang lengkap tanpa saya berjalan keluar dengan strawberi, blueberry, raspberi dan ceri. Masalah dengan beri adalah jangka hayat yang agak pendek. Raspberi terutamanya. Mereka tidak berjamur selepas pembelian, yang agak mengecewakan dan menjengkelkan. Ia tidak seperti beri yang murah juga. Saya sangat gembira ketika menemui perbincangan dalam talian di mana saya mendapat petua mengenai cara mengekalkan buah segar lebih lama. Petua tersebut berjaya dan menyelamatkan saya daripada membuang wang saya ke tong sampah.

  • Perkara pertama yang pertama, anda ingin membebaskan buah beri tanpa bungkusan labu.
  • Buat mandi cuka cair satu cawan cuka hingga 3 cawan air. Basuh buah beri dalam cuka mandi cair.
  • Tiriskan beri dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir yang sejuk, untuk menghilangkan rasa cuka.
  • Gariskan dulang atau pinggan besar dengan tuala kertas dan sebarkan beri di atas hingga kering.
  • Simpan beri di dalam bekas yang boleh ditutup yang dilapisi tuala kertas dan biarkan penutupnya terbuka sedikit untuk membiarkan kelembapan keluar. Dengan langkah-langkah tersebut, anda dijamin jangka hayat buah beri anda bertambah setiap hari atau bahkan satu atau dua minggu.

Tartlets buah berry campuran ini dimulakan dengan pâte sucrée(pastri serbuk manis) asas. Ini adalah pastri serbuk yang lebih kaya daripada yang saya buat di sini. Dibuat dengan tepung biasa, mentega tanpa garam, gula dan telur, ia mempunyai kuki seperti kerak dan rasa manis. Bahan tambahan seperti kacang tanah, kulit lemon, rempah boleh ditambah untuk rasa. Untuk menjimatkan masa, anda boleh menyediakan pastri serbuk pendek dan simpan di dalam peti sejuk sehingga siap digunakan. Keluarkan pastri dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit sebelum dilancarkan. Pâte sucrée agak rapuh, jadi lebih mudah dilancarkan di antara dua kepingan filem yang menempel. Pâte sucrée perlu dipanggang dan disejukkan untuk menetapkan pastri sebelum criss patissiere ditambahkan.

Creme patissiere, adalah kastard pekat yang dibuat dengan susu, gula, kuning telur, vanila dan tepung jagung dan dimasak dengan api perlahan. Sekali lagi anda boleh membuatnya ini beberapa hari lebih awal dan simpan di dalam peti sejuk sehingga siap digunakan. Memecahkan pencuci mulut seperti ini menjadi beberapa bahagian menjadikannya lebih mudah dan kadang-kadang kurang tertekan untuk disatukan. Saya suka criss patissiere saya yang cepat ringan dan gebu. Oleh itu, sebelum menyatukannya semua, saya meringankan tambang dengan melipat beberapa krim lembut.

Pilih buah apa sahaja yang anda mahu lapis di atas creme patiserre. Ada banyak pilihan yang boleh anda pilih, anda boleh memotong kepingan mangga, pic dan anggur untuk membuat topping yang indah juga. Saya rasa semuanya akan terasa. Habuk dengan sedikit gula aising dan nikmati.


Beri Tart

Bahan-bahan

  • Kerak Tart
  • 1 1/2 cawan (200 g) tepung serba guna
  • 1/2 cawan (50 g) gula tepung
  • 1/8 sudu teh garam
  • 1/2 cawan ditambah 2 sudu besar (10 sudu besar atau 140 g) mentega tanpa garam, sangat sejuk, potong kiub 1/2 inci
  • 1 biji telur, dipukul ringan dengan garpu
  • Ekstrak vanila 1/4 sudu teh
  • Mengisi
  • 1 cawan (8 oz) keju mascarpone
  • 1/4 cawan (60 ml) krim berat sejuk
  • 1/3 cawan (43 g) gula tepung
  • 1 sudu teh oren atau lemon
  • Ekstrak vanila 1/2 sudu teh
  • 3 oz (85 g) raspberi
  • Blueberry 8 oz (225 g)
  • 8 oz (225 g) strawberi - batang dikeluarkan dan dibelah dua atau dibahagi dua
  • 4 sudu besar (60 ml) jeli aprikot atau marmalade oren
  • 2 sudu besar air
  • 1 sudu teh cuka wain merah atau jus lemon
  • Peralatan yang diperlukan: Pemproses makanan, panci tart bersaiz 10 inci lebar, tinggi 1 inci dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan

Kaedah

Dalam pemproses makanan, masukkan tepung, gula tepung, dan garam. Pulse beberapa kali untuk digabungkan.

Masukkan mentega sejuk dadu dan pulsa beberapa kali sehingga kepingan mentega terbesar adalah seukuran kacang.

Masukkan perahan telur dan vanila. Pulse beberapa kali lagi sehingga doh mula membentuk gumpalan dan tarik dari sisi pemproses makanan.

Lumurkan bahagian dalam loyang tart (dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan) dengan mentega.

Masukkan adunan yang gumpal ke dalam loyang tart dan ratakan dengan jari anda di sepanjang bahagian bawah dan ke atas cangkang tart. Anda tidak perlu menekan terlalu keras, jika adunan masih sedikit rapuh, itu bagus.

Untuk membuat bahagian atas, anda boleh menekan doh sedikit lebih tinggi daripada bahagian atas panci tart, dan kemudian gunakan penggulung di atas hingga rata.

Masukkan kuali tart di dalam peti sejuk selama 1 jam.

Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Gariskan kerak tart beku dengan kerajang aluminium, dengan kerajang tambahan yang cukup dari kedua sisi untuk digunakan untuk mengangkat.

Isi dengan berat pai — kacang kering, berat pai seramik atau tahan karat. Letakkan loyang cetek di bahagian bawah ketuhar untuk menangkap tetesan.

Letakkan kuali tart di dalam ketuhar di rak tengah. Bakar selama 20 minit. Keluarkan dari ketuhar dan angkat berat pai. (Saya mengangkat kacang panas keluar dengan memegang aluminium foil dan meletakkan foil dan kacang ke dalam mangkuk besar untuk disejukkan sebelum disimpan.)

Cucuk bahagian bawah kerak dengan garpu. Kembalikan tart pan ke oven selama 10-15 minit lagi. Bakar hingga kekuningan. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Dengan menggunakan pengadun elektrik, pukul bersama mascarpone, krim, gula tepung, kulit oren dan ekstrak vanila dengan kelajuan tinggi sehingga puncak kaku terbentuk, sekitar 40 saat hingga satu minit.

Campurkan campuran ke dalam kerak tart, dan sebarkan sehingga rata.

Susun beri di atas campuran mascarpone dalam kerak tart.

Satukan jeli aprikot (atau marmalade), air, dan cuka ke dalam periuk kecil dan panaskan dengan api sederhana hingga menggelegak dan agar-agar telah larut sebaik mungkin.

Dengan menggunakan kuih pastri, sikat campuran jeli di atas beri untuk kilauan berkilat.

Keluarkan pelek tart pan sebelum dihidangkan. (Anda mungkin perlu menggunakan pisau untuk memisahkan tepi tart dengan lembut dari kuali.)


Resipi: Tartlets berry campuran

• 3/4 cawan tepung serbaguna, ditambah tambahan untuk membersihkan habuk
• 3/4 cawan tepung gandum
• 6 1/2 sudu mentega tanpa garam, sejuk dan potong kecil
• 1 sudu besar jeruk parut halus - BERRY FILLING -
• 2 liter beri musim panas bercampur, termasuk blueberry, strawberi, raspberi dan beri hitam, dikupas dan dibelah dua atau dibentuk, bergantung pada saiz
• 1 1/4 cawan yogurt tebal, lebih baik yogurt Yunani penuh lemak Fage
• 1 sudu besar rasa oren parut
• 2 sudu teh gula & # x27 gula

PERSIAPAN: Untuk membuat doh, masukkan tepung, mentega dan kulit oren ke dalam pemproses makanan dan kisar selama 1 hingga 2 minit sehingga campuran menyerupai serbuk roti. Dengan mesin berjalan, secara beransur-ansur tuangkan 3 hingga 4 sudu besar air sejuk melalui tabung suapan sehingga campuran membentuk bola.

Pindahkan adunan ke permukaan tepung ringan dan uli sehingga rata dan lentur. Balut dan dinginkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Gulungkan doh dengan nipis di kaunter yang telah di tepung ringan.

Dengan menggunakan pemotong kuki 3 inci, potong 18 pusingan dan pasangkan setiap pusingan ke dalam tin muffin standard.

Cucuk pangkal dengan sedikit garpu, kemudian masukkan sekeping kecil kerajang kusut di masing-masing. Bakar selama 12 minit. Keluarkan kerajang dan kembalikan bekas pastri ke oven selama 3 hingga 5 minit lagi sehingga pastri dimasak. Angkat dari oven dan biarkan sejuk sebelum dihidangkan.

Untuk membuat pengisian, potong buah besar menjadi dua. Masukkan yogurt dan kulit oren ke dalam mangkuk dan campurkan. Rasa - jika anda suka manis, tambahkan 2 sudu teh gula & # x27 gula. Sudu ke kerak tartlets. Masukkan buah ke atas dan taburkan dengan sedikit gula & # x27 gula. Hidangkan segera.


Semasa membuat tart ia & rsquos selalu terbaik untuk memilih buah beri anda. Anda ingin memeriksa ketidaksempurnaan serta perbezaan ukuran. Keindahan tart berasal dari buah beri sendiri sehingga anda tidak mahu beri yang sangat besar dan beri yang sangat kecil bersama-sama. Sebaik-baiknya, buah beri akan sedekat mungkin.