Puyuh dengan daging bakar



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Musim puyuh secukupnya dengan garam / kelezatan, lada, oregano, kemangi, dill (ini yang saya gunakan, anda boleh masukkan sayur apa saja yang anda suka), taburkan dengan sedikit minyak dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, lebih baik semalaman .

Tidak wajib meninggalkan puyuh selama beberapa jam dengan rempah-rempah jika mereka masih muda, tetapi dengan cara ini mereka mempunyai masa untuk merasakan rempah, daging untuk membeku (jika mereka lebih tua) dan mereka jauh lebih enak. Balut setiap puyuh dalam kepingan bacon dan betulkan dengan tusuk gigi.

Masukkan puyuh dengan bacon ke dalam dulang, tambahkan sedikit minyak di atasnya, wain, daun salam dan tutup dengan kerajang, kemudian masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 1 jam. Dari semasa ke semasa, taburkan dengan sedikit sos dari dulang supaya daging tidak kering.

Burung puyuh boleh dihidangkan dengan hiasan apa pun atau bahkan sederhana, sangat sedap sehingga tidak memerlukan apa-apa lagi di sebelahnya.

Resipi dengan puyuh panggang sederhana yang tidak boleh anda salah dan pasti anda akan memikat tetamu anda.



Kentang Norway gratin au dengan bacon dan krim masam

Kentang Norway gratin au dengan bacon dan krim masam. Resipi mudah untuk kentang panggang dengan irisan ham salai (kaiser, bacon) dan sos krim masam yang hebat. Resipi sangat cepat: potong kentang, potong ham dan bentuk ke dalam ketuhar. Awak akan lihat!

Mengapa anda memanggil mereka kentang Norway? Mungkin resipi ini juga muncul di repertoar masakan Norway & # 8230, walaupun saya mempunyai tanggapan bahawa masalahnya hampir sama dengan & # 8222Kentang goreng & # 8221. Maksudnya, nama itu tidak berkaitan dengan negara asal. Resipi untuk kentang Perancis anda boleh menemuinya di sini.

Nenek saya dari Sibiu menemui resipi itu di sebuah majalah Jerman sejak & # 821770 tahun dan di sana mereka dipanggil seperti ini: & # 8222Norwegische Kartoffeln & # 8221. Saya rasa masih ada potongan kertas dari majalah itu. Apa yang pasti ialah kentang au gratin ini sangat enak dan mengenyangkan dan sangat senang disediakan. Ia adalah resipi musim sejuk kerana mengandungi banyak kalori. Ini juga menyerupai resipi kentang dauphinoise.

Anda juga boleh membuat versi tanpa ham & # 8211 seperti ini seperti yang saya lakukan di sini.

Sekiranya kita mesti merebus telur dan kentang untuk kentang Perancis, dalam kes kentang Norway kita menggunakan kentang mentah secara langsung. Mereka akan mendidih secara langsung dalam sos yang terdiri daripada susu dan krim dan akan menyerapnya. Kegilaan! Sekiranya saya memikirkannya, orang Nordik memasak banyak hidangan susu & # 8211 seperti ikan & # 8211 resepi trout susu. Ikan yang dimasak dengan cara ini mempunyai rasa yang luar biasa!

Kapal tahan panas saya mempunyai dimensi 30 x 23 x 6 cm. Anda boleh menggunakan peralatan kaca Jena. Ya, Jena (bukan & # 8222yena & # 8221) diucapkan & # 8222iena & # 8221 dan merupakan nama bandar Jerman dari mana kapal ini berasal. Dari ramuan di bawah hasilkan 6-8 hidangan. Kelebihannya ialah kentang Norway ini boleh dipanaskan semula dengan mudah di dalam ketuhar gelombang mikro.


Bakar di dalam ketuhar dengan mentega berperisa

Bahan:

  • 8 ekor puyuh keseluruhan, masing-masing sekitar 180-200 gram, dicuci dan dicuci dengan serbet dapur
  • 1 biji lemon kecil
  • 100 gram mentega
  • 2-3 ulas bawang putih besar
  • 4-5 cabang thyme segar
  • 2 cabang rosemary (kira-kira 12-15 cm. Panjang setiap satu)
  • 2-3 daun sage
  • 60 ml. sup ayam yang sudah kempis
  • garam dan lada
  • sayur kukus atau tumbuk (secukup rasa) sebagai lauk

Pertama sekali, saya menyediakan mentega wangi, yang mana saya menggunakan mentega, kulit parut 1/2 lemon, 1 cengkih bawang putih besar, sage, 1 tangkai rosemary (hanya daun), 2 tangkai thyme, daunnya pecah ranting), jus dari 1/2 lemon, garam dan lada secukup rasa (kerana semuanya mengenai rasa, rasa mentega aromatik ini hebat). Saya memasukkan semua bahan yang dinyatakan di atas ke dalam pengisar dan mencampurkannya dengan kuat sehingga homogen. Seterusnya, kulit puyuh daging dikeluarkan dengan hati-hati, di atas dada dan jika kita berjaya secara lateral (perhatian besar, kulitnya rapuh). Tebal mentega aromatik di bawah kulit, 1-2 sudu setiap puyuh, dan sebarkan secara merata, urut dengan ringan.

Potong separuh lemon yang tinggal menjadi 8 keping (dengan seluruh kulit), pecahkan cabang rosemary yang diawetkan dan tangkai thyme menjadi 8 keping, potong baki kepingan usutroi. Dalam setiap puyuh masukkan 1 keping lemon, thyme, rosemary, irisan bawang putih dan sebarkan mentega perisa yang tersisa.Tutup rongga puyuh dengan mengumpulkan kedua kaki dengan erat dan menusuk dengan tusuk gigi. Burung puyuh yang disediakan seperti itu asin dan lada di permukaan dan diletakkan di dalam dulang yang sesuai untuk ketuhar, bersama dengan sup ayam. Tutup dulang dengan kerajang aluminium dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 darjah celcius.

Burung puyuh ditutup selama kira-kira 30 minit, kemudian kerajang dikeluarkan dan sejuk lagi selama 25-30 minit lagi, sehingga keperangannya cantik. Burung puyuh akan memasak dengan cepat kerana kecil, tetapi pada prinsipnya mereka digantung ketika, ditusuk dengan garpu di kawasan peha yang paling tebal, mereka melepaskan jus yang jernih, tanpa darah, dan dagingnya lembut. Tutup puyuh dengan kerajang aluminium dan biarkan berehat selama 10-15 minit sebelum disajikan.


Cara penyediaan hiasan asparagus

Sementara itu, saya menyediakan hiasan. Saya memilih asparagus kerana saya hanya memakainya dan kemudian saya mahu mengekalkan garis warna martisor :).

Untuk membersihkan asparagus, saya menggunakan pengupas kentang. Selepas itu saya menyebarkannya melalui aliran air sejuk dan memotong hujung kayu. Saya mengikatnya dalam sejambak dengan benang dapur dan merebusnya secara menegak dalam periuk tinggi, ditutup, selama 12 minit Saya meletakkan air ke dasar puncak, kerana sangat lembut dan akan mendidih dalam wap yang terbentuk di dalam periuk.
Kemudian saya mengeringkannya dan menggorengnya dalam mentega dan garam.

Saya menghidangkan puyuh dengan asparagus dan segelas wain merah. Kerja yang baik dan selera makan yang baik!

Sekiranya anda merasakan rasa resipi di blog ini, saya akan menanti anda setiap hari laman facebook. Anda akan dapati terdapat banyak resipi yang disiarkan, idea baru dan perbincangan dengan mereka yang berminat.

* Anda juga boleh mendaftar Kumpulan resipi dari semua jenis. Di sana anda akan dapat memuat naik gambar anda dengan hidangan yang telah dicuba dari blog ini. Kami akan membincangkan menu, resipi makanan dan banyak lagi. Namun, saya menggesa anda untuk mengikuti peraturan kumpulan ini!

Anda juga boleh mengikuti kami di Instagram dan Pinterest, dengan nama yang sama "Resipi pelbagai jenis".


Masak dengan Oana: Cara (bukan) memasak puyuh di dalam ketuhar

Nah, sudah tiba masanya untuk menunjukkan kepada anda bagaimana untuk tidak melakukan sesuatu seperti saya. Memang betul ini pertama kalinya saya memasak dan mencuba permainan (saya bercakap tentang masa lalu kerana saya mengambil masa agak lama untuk memutuskan untuk meletakkan catatan ini), tetapi saya berkata untuk mencuba memasak dan kemudian makan / makan puyuh di ketuhar.

Saya membuat penyelidikan di internet dan dalam "inspirasi" saya memutuskan untuk menggabungkan beberapa resipi kerana saya "merasakan" bahawa ia akan berjaya ...)

Saya mempunyai lapan puyuh puyuh beku, yang kelihatan seperti ayam mini, yang lehernya saya potong dengan gunting kerana saya tidak menyukai penampilannya begitu lama dan tidak sebanding dengan leher tersebut. Kemudian saya fikir adalah baik untuk membekukannya pada waktu petang, iaitu memasukkannya ke dalam air garam. Saya membelahnya dengan gunting di mana saya boleh, kemudian saya masukkan ke dalam mangkuk dengan beberapa daun salam, beberapa ulas bawang putih, garam, lada, minyak zaitun dan sedikit anggur merah. Kemudian saya menutup pinggan dan meletakkannya di dalam peti sejuk dari petang hingga pagi.

Saya rasa anggur mereka membawa maut, kerana pada waktu pagi mereka terung begitu banyak ketika saya mengeluarkannya dari peti sejuk sehingga anda ingin takut kepada mereka. Namun, saya mula memasaknya kerana saya tidak mahu membuangnya, dan saya sentiasa bersemangat untuk mencuba sesuatu yang baru. Bagus saya tidak membuat penggambaran kerana saya mengolok-olok keajaiban yang ada pada setiap puyuh yang saya genggam.

Penyediaan untuk ketuhar:

Saya mengeringkannya sebanyak mungkin dengan serbet dapur, dan saya menyediakan apa yang saya perlukan untuk peringkat seterusnya: sebiji lemon dipotong menjadi kepingan dan setiap keping dipotong separuh, satu bawang putih cengkih, garam, 100 g. Mentega, rosemary, lada, thyme kemudian saya membuat mentega aromatik, yang saya sediakan dalam pengadun seperti berikut: mentega, kulit parut dan jus dari setengah lemon, cengkih bawang putih, rosemary dan daun thyme, garam dan lada secukup rasa.

Saya kemudian berjuang untuk menggunakan mentega puyuh, yang mana saya telah menghilangkan kulit ungu dan yang saya tidak cukup kering dengan serbet.

Saya juga memperkenalkan benang lemon, bawang putih dan rosemary yang lain.

Saya meletakkannya dengan ringan di dalam dulang, tidak sebelum menutup "lubang" dengan tusuk gigi yang tertangkap dan tersangkut di kaki. Kemudian saya meletakkan wain pada mereka.

Dan saya menutupnya dengan aluminium foil, tidak sebelum menambahkan sedikit garam, lada dan pala.

Saya mengeluarkannya dari semasa ke semasa untuk memutarnya dan melihat bagaimana rupa mereka ...

Kemudian saya mengeluarkan kerajang dan biarkan mereka garing sedikit. Mereka tidak membuat kerak (mereka bahkan tidak memiliki kulit), tetapi terung keluar dengan sangat baik dan tidak banyak memberi inspirasi kepada keluarga ketika makan siang. Saya merasakannya dan mereka tidak terlalu buruk, walaupun daging permainan mempunyai rasa istimewa, rapuh tetapi pada masa yang sama kuat, lebat. Saya membakarnya dengan minyak tomato yang dijemur di dalam minyak kerana saya merasakan ada keperluan untuk pasta di sebelahnya.

Sekiranya anda tahu lebih banyak mengenai puyuh dan memahami di mana saya salah, sila beritahu saya, lelaki itu secara tidak sengaja belajar. Sejujurnya, saya bahkan tidak tahu sama ada saya berpeluang menerima atau membeli burung puyuh, tetapi ada baiknya mengetahui apa yang saya buat dalam resipi ini. Terima kasih atas pengertian anda.

Oana Grecea, Ganduri si Bucatareala
PS: Lebih banyak fikiran, kesan dan petua di Facebook.


Ladang puyuh

puyuh
bacon
lada
garam / halus
Daun bay
hijau (oregano, basil, dill) atau apa sahaja yang anda suka
minyak
menjadi putih 1 gelas
Kaedah penyediaan:

Musim puyuh secukupnya dengan garam / kelezatan, lada, oregano, kemangi, dill (ini yang saya gunakan, anda boleh masukkan sayur apa saja yang anda suka), taburkan dengan sedikit minyak dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, lebih baik semalaman .

Tidak wajib meninggalkan mereka dengan rempah selama beberapa jam jika mereka masih muda, tetapi dengan cara ini mereka mempunyai masa untuk merasakan daging dari rempah untuk membeku (jika mereka lebih tua) dan mereka lebih enak.
Balut setiap puyuh dalam kepingan bacon dan betulkan dengan tusuk gigi.

Masukkan puyuh ke dalam dulang, tambahkan sedikit minyak di atasnya, wain, daun salam dan tutup dengan kerajang, kemudian masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 1 jam.
Dari semasa ke semasa, taburkan dengan sedikit sos dari dulang supaya daging tidak kering.

Mereka boleh dihidangkan dengan hiasan apa pun atau sederhana, mereka sangat sedap sehingga mereka tidak memerlukan apa-apa lagi di sebelah mereka.


Burung puyuh di atas katil sayur-sayuran

Sediakan pengasam: dalam mangkuk besar gabungkan anggur, cuka, daun thyme dan secubit garam.

Puyuh dipotong dua (panjang) dan diperap selama 1-2 jam.

Sementara itu, potong bawang menjadi cincin, daging babi menjadi kepingan kecil, dan kentang dan wortel menjadi kepingan nipis.

Masukkan bahan cincang dan brokoli dalam mangkuk, perasakan dengan garam dan lada, dan campurkan.

Kemudian, masukkan bahan-bahan ke dalam mangkuk ke dalam mangkuk tahan panas yang disapu dengan mentega, di atasnya susunkan tangkai thyme, kepingan mentega dan puyuh yang diperap.

Tutup dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 C selama 15-20 minit.

Keluarkan pinggan dari oven, griskan puyuh dengan minyak dan bakar selama 15 minit lagi, tanpa aluminium foil.


Bakar di dalam ketuhar

Keistimewaan lain yang sering kita cuba ialah puyuh. Dagingnya sangat sedap dan mempunyai aroma istimewa. Burung puyuh panggang sangat menggembirakan !!

8-10-12 puyuh (berapa banyak yang anda ada)
150 gr bacon
1 biji bawang
2 ulas bawang putih
1 daun bay
1 gelas wain putih separa manis atau 1 gelas sari
minyak
lada garam

Puyuh dibersihkan, organ dikeluarkan dan dibasuh. Tiriskan dengan baik dan keringkan dengan baik. Taburkan dengan banyak garam dan lada.

Panaskan 3-4 sudu minyak dan coklat puyuh dengan cepat, untuk menutup liang pori. Tiriskan minyak dan letakkan di dalam dulang pembakar, bersama bawang yang dipotong, daun salam dan cengkih bawang putih yang dihiris.

Potong daging menjadi kepingan kecil dan taburkan pada puyuh.

Tutup dengan kertas perkamen dan bakar selama kira-kira satu jam.

Keluarkan dulang, tuangkan wain dan masukkan kembali ke dalam ketuhar selama 30 minit lagi, selama itu taburkan setiap beberapa minit dengan cecair di dalam dulang.
Hidangkan dengan sos bawang putih dan dill, bersama dengan polenta atau kentang tumbuk.


Video: Resep Burung Puyuh Bakar Madu (Ogos 2022).