Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Dada Ayam dengan Sos Citrus Pan

Dada Ayam dengan Sos Citrus Pan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahan-bahan

  • 4 bahagian dada ayam bahagian tulang dengan kulit
  • 5 sudu teh jintan tanah, dibahagi
  • 4 sudu minyak zaitun, dibahagi
  • 1/4 cawan jus lemon segar
  • 2 sudu teh kulit oren parut
  • 1 1/2 sudu teh kulit limau parut
  • 1/3 cawan ketumbar segar cincang

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 425 ° F. Luncurkan hujung jari di bawah kulit setiap dada ayam untuk melonggarkan. Taburkan setiap dada ayam dengan 1 sudu teh jintan putih dan garam dan lada; sapu perasa di bawah dan di atas kulit.

  • Panaskan 2 sudu minyak dalam wajan ketuhar besar yang besar di atas api sederhana-tinggi. Letakkan ayam, kulit ke bawah, di dalam kuali dan masak sehingga kulit menjadi keperangan, kira-kira 5 minit; balikkan ayam. Masukkan kuali ke dalam ketuhar dan panggang sehingga ayam dimasak, kira-kira 15 minit.

  • Pindahkan ayam ke pinggan. Tambahkan minyak yang tinggal untuk menetes di kuali; masukkan bawang putih dan tumis dengan api sederhana tinggi 30 saat. Masukkan kuah ayam, jus oren, jus lemon, kulit jeruk, kulit lemon, dan baki 1 sudu kecil jintan; rebus hingga dikurangkan menjadi 1 cawan sedikit, kira-kira 3 minit. Tuangkan sos ke atas ayam; taburkan dengan ketumbar dan hidangkan.

Resipi oleh Brooke Dojny, Bahagian Melanie BarnardReviews

Ringkasan Resipi

  • 1 ekor ayam (kira-kira 5 paun), potong 10 keping (tonton video)
  • Garam kasar dan lada tanah baru
  • 3 sudu minyak zaitun extra-virgin
  • 1 biji lemon, dibentuk sekata
  • 1 jus oren, seperempat, ditambah 1/2 cawan jus segar (dari 2 hingga 3 oren)
  • 1/4 cawan wain putih kering, seperti Sauvignon Blanc
  • 12 tarikh lembut besar, seperti medjool atau khadrawi, dibelah dua dan diadu
  • 3 sprigs thyme
  • 1 cawan zaitun hijau besar, seperti Cerignola

Panaskan ketuhar hingga 450 darjah. Dalam periuk besar, bakar ayam dengan garam dan lada dengan minyak. Perah lemon dan oren ke atas ayam, kemudian masukkan buah ke dalam kuali. Masukkan wain, jus oren, separuh kurma, dan thyme. Panggang 25 minit.

Keluarkan loyang dari ketuhar putar kepingan ayam jika keperangan tidak rata. Masukkan zaitun dan baki kurma. Panggang sehingga termometer dimasukkan ke dalam dada ayam (mengelakkan tulang) mencatat 160 darjah, lebih kurang 15 minit lagi. Pindahkan ayam dan sitrus ke pinggan.

Letakkan kuali panggang di atas api yang tinggi, tumbuk sebilangan kurma dengan bahagian belakang sudu kayu, sehingga sos dikurangkan dan pekat, kira-kira 3 minit. Tuangkan lebihan ayam.


  • 4 bahagian dada ayam
  • Jus 1 oren
  • Jus 1 biji limau nipis
  • Jus 1 lemon
  • 3 sudu besar madu
  • 2 sudu minyak zaitun
  • 1/2 sudu teh chipotle Tabasco atau 1/4 sudu teh sos Tabasco biasa

Pukul dada ayam dengan lembut di antara kepingan bungkus plastik dengan tangan atau daging palu sehingga cukup untuk membuat payudara walaupun tebal.

Satukan bahan yang tinggal dan tuangkan ke dalam beg simpanan makanan.

Masukkan ayam dan putar hingga rata.

Sejukkan, putar sekali-sekala, selama kira-kira 2 hingga 4 jam.

Keluarkan dari perap dan panggang atau panggang ayam selama kira-kira 20 minit, putar sekali, atau sehingga masak. Apabila dicucuk dengan garpu, jus akan habis.

Sekiranya dikehendaki, rebus perapan dan gunakan untuk membakar ayam 5 atau 10 minit terakhir.

Amaran Bakeware Kaca

Jangan gunakan bakeware kaca semasa membakar atau apabila resipi memanggil untuk menambahkan cecair ke kuali panas, kerana kaca boleh meletup. Walaupun dinyatakan selamat dari ketuhar atau tahan panas, produk kaca temper boleh, dan sesekali, pecah sesekali.


4. Masukkan sedikit cecair

Sekarang tiba masanya untuk melonggarkan bit yang berwarna coklat dengan menambahkan percikan cecair ke kuali. Wain adalah pilihan klasik (merah, putih, berkilau - apa sahaja yang berlaku). Anda juga boleh menggunakan wain yang diperkaya seperti sherry, marsala, atau vermouth, atau pergi ke jalan tanpa alkohol dengan jus. Tambahkan cecair secukupnya untuk melapisi bahagian bawah kuali. Bahagian ini dinamakan deglazing — cairan (dan sudu kayu) membantu melepaskan potongan coklat yang berperisa tambahan yang ditinggalkan ayam di bahagian bawah kuali.


Ayam Pan-panggang dengan Sos Citrus

1. Potong 6 helai panjang zest dari jeruk dan 4 helai panjang dari limau. Kupas jeruk dan limau dengan pisau, keluarkan semua kepingan putih. Bekerja di atas mangkuk, potong di antara membran untuk melepaskan bahagian oren dan kapur. Tempah 1/2 cawan jus.

2. Potong daging dada dari tulang, atau minta tukang daging melakukan ini untuk anda. Potong tulang dengan kasar. Dalam wajan ketuhar yang besar, panaskan minyak sayuran. Masukkan tulang dan masak dengan api kecil, sekali sekala, hingga kecoklatan, kira-kira 4 minit. Masukkan bawang, bawang putih dan thyme dan masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala, sehingga bawang berwarna perang keemasan, 5 minit. Masukkan wain dan rebus dengan api yang tinggi hingga berkurang hingga 1/2 cawan. Tambahkan stok dan jalur zest yang diperuntukkan dan reneh dengan api sederhana sehingga stok berkurang setengah, 10 minit. Masukkan jus sitrus yang telah disediakan dan reneh selama 10 minit lebih lama. Tumis sos ke dalam periuk dan rebus dengan api yang tinggi hingga berkurang menjadi 1 1/4 cawan, 8 minit. Hapuskan wajan.

3. Panaskan oven hingga 400 & deg. Panaskan minyak zaitun di dalam kuali. Musim dada ayam dengan garam dan lada dan tambahkan ke kulit wajan ke bawah. Masak ayam dengan api kecil hingga kulitnya kecoklatan, kira-kira 4 minit. Balikkan ayam dan panggang di dalam ketuhar selama 10 minit lebih lama, sehingga baru masak. Pindahkan ayam ke pinggan.

4. Tuangkan lemak di dalam kuali. Masukkan sos sitrus dan rebus di atas api yang tinggi, gosokkan sedikit keperangan yang telah menempel di bahagian bawah, hingga dikurangkan menjadi 1 cawan, kira-kira 2 minit. Masukkan bahagian jeruk dan limau yang telah disediakan dan masak hingga suam. Keluarkan wajan dari api dan kacau mentega perlahan-lahan. Musim sos dengan garam dan lada. Sudu sos sitrus dan sitrus ke atas dada ayam dan hidangkan segera.

Berjalanlah: Sos sitrus boleh disediakan melalui Langkah 2 dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 hari.

Jalan mudah: Hidangannya juga enak dengan campuran jeruk pusar dan limau.


Ringkasan Resipi

  • 3 sudu mentega tanpa garam, dibahagi
  • 1 sudu minyak zaitun
  • 4 bahagian dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang - ditumbuk nipis
  • garam dan lada secukup rasa
  • 2 biji bawang merah, dicincang
  • 1 ulas bawang putih, cincang
  • ⅓ cawan wain putih kering
  • ½ cawan sup ayam

Cairkan 1 sudu mentega dan panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana. Musim ayam dengan garam dan lada, dan coklat di kedua-dua belah di dalam wajan. Tutup, dan teruskan memasak 10 minit, atau sehingga jus ayam habis. Ketepikan, dan terus suam.

Campurkan bawang merah dan bawang putih ke dalam kuali dengan api sederhana, dan masak hingga lembut. Kacau wain, dan masak hingga dipanaskan. Kacau kuahnya, dan teruskan memasak 5 minit, atau hingga berkurang dan pekat sedikit. Campurkan selebihnya mentega hingga cair. Hidangkan sos ke atas ayam.


Penyediaan

Musim dada ayam dengan garam, lada dan rosemary.

Di atas api sederhana-tinggi, dalam kuali lekat, panaskan minyak dan mentega. Masukkan ayam selama 2 hingga 3 minit di setiap sisi. Kurangkan api hingga sederhana dan masak sehingga ayam tidak lagi berwarna merah jambu. Letakkan di atas pinggan dan terus suam.

Sos Buah sitrus berkrim:

Dalam pemproses makanan, kurangkan buah sitrus yang dikupas menjadi puri halus. Mengetepikan. Dalam kuali yang digunakan untuk memasak ayam, panaskan sedikit minyak dan mentega di atas api sederhana. Masukkan bawang putih dan masak 30 saat, kacau sekali-sekala. Kacau dengan wain putih, kemudian didihkan selama 30 saat.

Masukkan puri buah sitrus dan keju Krim Kanada. Musim dengan garam dan lada secukup rasa dan kurangkan panas hingga sederhana rendah. Kacau hingga keju cair dan sosnya berkrim.

Tuangkan dada ayam dan hias dengan bahagian oren dan limau gedang. Hidangkan dengan pasta dan sayur-sayuran segar.

* Ubah rasa hidangan ini dengan menggunakan Neufchâtel Kanada keju.

Ketahui lebih lanjut mengenai


1. Musim dada ayam dengan garam, lada dan rosemary.

2. Di atas api sederhana-tinggi, dalam kuali lekat, panaskan minyak dan mentega. Masukkan ayam selama 2 hingga 3 minit di setiap sisi. Kurangkan api hingga sederhana dan masak sehingga ayam tidak lagi berwarna merah jambu. Letakkan di atas pinggan dan terus suam.

Sos Buah sitrus berkrim

1. Dalam pemproses makanan, kurangkan buah sitrus yang dikupas menjadi puri halus. Mengetepikan. Dalam kuali yang digunakan untuk memasak ayam, panaskan sedikit minyak dan mentega di atas api sederhana. Masukkan bawang putih dan masak 30 saat, kacau sekali-sekala. Kacau dengan wain putih, kemudian didihkan selama 30 saat.

2. Masukkan puri buah sitrus dan keju Krim Kanada. Musim dengan garam dan lada secukup rasa dan kurangkan panas hingga sederhana rendah. Kacau hingga keju cair dan sosnya berkrim.

3. Tuangkan sos ke atas dada ayam dan hias dengan bahagian oren dan limau gedang. Hidangkan dengan pasta dan sayur-sayuran segar.


Ayam dengan Sos Citrus-Bawang Putih-Halia

1. Lepaskan paha dan kaki ayam serta payudara yang tidak bertulang, simpan bangkai dan sayap untuk stok ayam, jika menggunakan keseluruhan ayam, atau gunakan sayap dan leher rizab ayam pra-potong untuk kaldu
2. Musim keping ayam dengan garam dan lada di kedua-dua belah pihak secukup rasa.
3. Panaskan dua sudu minyak kelapa dalam periuk tumis di atas api sederhana tinggi hingga berkilau.
4. Kepingan ayam coklat di semua sisi hingga coklat keemasan dan ketepikan (ayam tidak akan selesai).
5. Masukkan bawang putih, halia, dan sitrus ke dalam kuali, masukkan sehingga lembut dan wangi.
6. Panaskan kuali dengan stok ayam, gosokkan kepingan yang telah dikisar. Kembalikan ayam ke kuali, tutup, dan reneh dengan api kecil sehingga dada ayam mencapai 165 ° F (75 ° C) dan paha dan kaki mencapai 175 ° F (80 ° C). Angkat ayam ke pinggan piring ketika kepingan mencapai suhu sasaran.
7. Setelah semua ayam dimasak, selesaikan sos dengan mengisar 1-2 sudu minyak kelapa dara. Tuangkan sos ke atas ayam dan simpan sedikit untuk ditaburkan di atas bayam dan / atau nasi merah.


Tonton videonya: Фаршированная куриная грудка в соусе из сладкого перца (Mungkin 2022).