Borscht ekor daging lembu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Saya tidak tahu mengapa, tetapi menurut saya ekor daging lembu yang paling sesuai untuk borscht yang bagus.

  • ekor daging lembu (kira-kira 1 kg)
  • 2 biji lobak merah
  • 2 akar pasli
  • sebiji Bawang
  • sehelai sehelai daun bawang
  • seorang gogosar
  • satu sudu besar pes tomato
  • Beg 1 liter
  • satu sudu besar vegeta
  • segelintir taetei
  • tanaman hijau (pasli, dill, leustean)

Hidangan: -

Masa persediaan: kurang dari 90 minit

PENYEDIAAN TERIMA Borscht ekor daging lembu:

Ia direbus di dalam air, dibelah ekor daging lembu, membuahkannya atau membuang air pertama. Setelah masak selama kira-kira satu jam, tambahkan lobak (wortel, pasli) yang diberikan oleh parutan, bawang, daun bawang dan donat cincang halus. Biarkan mendidih lebih kurang 20 minit, kemudian masukkan pes tomato, mi direbus secara berasingan di dalam air dan borscht rebus juga secara berasingan. Setelah mendidih, taburkan dengan sayur cincang dan ketepikan di atas api.


Sup ekor daging lembu

1. Untuk sup, dalam periuk 4 liter air sejuk, rebus ekor yang telah dicuci dan potong. Rebus semuanya seperti sup biasa, buih buihnya setiap kali ia terbentuk. 30 minit sebelum siap, masukkan sayur yang telah dibersihkan dan biarkan mendidih bersama.

2. Untuk penkek, masukkan tepung, telur dan susu ke dalam pengadun. Mulailah mencampurkan dengan menambahkan bir secara beransur-ansur. Teruskan mencampurkan dengan menambahkan minyak dan garam. Doh harus keluar seperti krim yang lebih pekat, tetapi jika terlalu pekat, tambahkan sedikit air.

3. Bakar penkek yang lebih pekat di dalam kuali yang tidak melekat di mana tidak ada minyak yang ditambahkan dan kemudian, giliran dan ketepikan.

4. Saring sup dan bersama dengan secubit garam dan daging yang dibersihkan dari tulang direbus. Hidangkan sup dengan mi penkek yang ditambahkan pada waktu hidangan.


Langkah-langkah

Ekor sapi yang dibasuh dan dibelah direbus, saya dapati di dalam dulang dengan dulang sudah dipotong.
Buih setiap kali busa terkumpul di atas.
Apabila ekor daging sapi dimasak (sekarang bergantung pada usia daging sapi muda) masukkan ke dalam periuk bawang cincang halus, irisan wortel, saderi dadu, sayur dengan garam, dan yang lain dengan tomato dan lada. Saya tidak memasukkan garam ke dalam sup sejak awal kerana musim sejuk dan saya menggunakan sayur-sayuran masin. Pada musim panas kami akan meletakkan semua sayur-sayuran segar tetapi sekarang kami meletakkan apa yang kami simpan di dalam pantri.

Apabila mendidih, masukkan beras dan jus tomato. Isi dengan air panas jika sup telah turun dan biarkan mendidih. Tuangkan borscht dan perasakan. Sebilangan besar larch dan sup kami adalah makanan istimewa.
Apa yang diperlukan oleh lada panas dan sedikit krim masam.
Nikmati hidangan anda.


Rebusan ekor daging lembu

Saya sudah lama ingin mencuba hidangan ekor daging lembu, tetapi sayangnya tidak begitu popular di sini (atau mungkin saya tidak tahu di mana mencarinya). Saya terus membaca bahawa ia enak dan hanya sedikit yang tahu rasa istimewa dan di samping itu suami saya selalu memberitahu saya & # 8222 daging pada tulang adalah yang terbaik & # 8221, jadi saya membeli 2 & # 8222serious & # 8221 ekor dan mencari jaring untuk resipi yang berpatutan, pada akhirnya saya memilih kursus kedua dengan banyak sayur-sayuran, sos tomato, wain dan banyak rempah. Apa yang berlaku? Gila makanan, anda tidak dapat membayangkan betapa enaknya, dagingnya sedap :).

Tidak sukar untuk disiapkan kerana masa memasak lebih lama, tetapi saya memendekkannya dengan menggunakan pressure cooker.

Saya menuliskan resipi dengan permintaan agar tidak takut dengan senarai ramuan yang panjang, kebanyakannya biasa dan senang dibeli.

  • Ekor daging lembu 1.5 kg
  • 100ml minyak
  • 2 biji bawang besar
  • 2 lobak besar
  • 1/4 akar saderi
  • 5-6 ulas bawang putih
  • 500ml kaldu
  • 500ml wain merah
  • Sup sayur 500ml (jika anda tidak mempunyai air)
  • 1 sudu besar pes tomato
  • 1 sudu madu (gula)
  • 1 sudu teh thyme
  • 5 sudu cuka balsamic
  • 4 daun bay
  • 1/2 sudu pala
  • 1 sudu besar pasli kering
  • lada garam

1. Ekor daging lembu dipotong-potong, ini dapat dilakukan dengan sangat mudah jika anda memotongnya pada sendi.

Goreng potongan ekor ke dalam minyak hingga coklat keemasan, kemudian keluarkan dalam mangkuk.

2. Cincang bawang halus, serta potong bawang putih, wortel dan saderi menjadi kiub atau kepingan.

Panaskan bawang dalam minyak di dalam periuk, kemudian masukkan bawang putih, wortel dan saderi. Goreng selama 4-5 minit dan masukkan sisa bahan. Kacau dan reneh selama lebih kurang 4 jam. Saya memendekkan masa memasak dengan separuh menggunakan pressure cooker.

3. Di akhir masukkan pasli cincang. Anda boleh memisahkan daging dari tulang dan memasukkannya semula ke dalam makanan atau membiarkannya seperti itu. Kami menghidangkan rebusan dengan kentang tumbuk, tetapi anda boleh memakannya dengan polenta atau pasta.

Untuk cadangan resipi harian, anda juga boleh menemui saya di laman Facebook, di Youtube, di Pinterest dan di Instagram. Saya menjemput anda untuk menyukai, melanggan dan mengikuti. Juga, kumpulan Mari memasak dengan Amalia menanti anda pertukaran resipi dan pengalaman di dapur.


Mengenai memasak perlahan

Konsep memasak lambat bukanlah perkara baru, walaupun bergaya. Perkara lambat memasak selama berjam-jam pada api kecil berusia ribuan tahun. Katakanlah ia menjadi fesyen pada abad ke-18, atas alasan praktikal semata-mata, dengan era perindustrian. Di United Kingdom, wanita mulai bekerja pada waktu itu dan tidak mempunyai jalan keluar lain untuk memberi makan keluarga dengan sesuatu yang hangat. Oleh itu, mereka mengambil periuk seramik tebal (atau besi tuang) dan meletakkan banyak sayur di dalamnya pada awal pagi dan, sayangnya, beberapa kepingan daging yang murah (domba, daging lembu). Mereka menutup kapal dengan penutup yang mereka tutup dengan doh roti (yang membentuk gasket kedap) dan meletakkannya di perapian dengan bara. Makanan reneh selama berjam-jam sehingga keluarga pulang ke rumah. Mereka mengangkat penutup dan menjumpai periuk makanan panas, sedap dan wangi. Ia telah terkenal & # 8222stew & # 8221 dengan segalanya.

Berikut adalah tulang bucco alla milanese & # 8211 iaitu daging lembu dengan tulang dan sumsum & # 8211 resipi di sini. Daging yang dimasak perlahan meleleh di mulut anda.

Resipi rebusan ekor daging lembu boleh dimasak dengan kira-kira 4 cara:

  • klasik, di atas dapur (tetapi ada risiko & # 8222 mengambil & # 8221 periuk) & # 8211 3-4 jam dengan api kecil
  • di dalam ketuhar (seperti yang saya lakukan) & # 8211 5 jam pada suhu 170 C
  • di dalam periuk perlahan lebih kurang. 12 jam pada kadar RENDAH
  • dalam periuk tekanan (ini adalah versi cepat) & # 8211 1.5 jam & # 8211 tetapi tidak begitu enak

Saya menjumpai ekor daging lembu di Selgros, di kedai daging dengan layan diri. Mereka dibungkus dalam beg 500-600 g. Dari itu anda boleh membuat sup tepung (seperti sup sup daging lembu). Saya peminat daging lembu dan saya sangat suka menyikat. Dengan kata lain, anda boleh mengganti ekor daging lembu dengan tulang rusuk atau pisau cukur.

Dari ramuan di bawah, kami memperoleh kira-kira 4 hidangan rebusan ekor daging lembu. Walaupun kelihatan besar, potongannya tidak banyak berisi daging.


Sup lembu.

Adakah anda tahu bahawa mana-mana daging haiwan muda mengandungi banyak asid urik? Itulah sebabnya air pertama dibuang! Vegeta tidak beracun! Masukkan sedikit vegeta dan jangan masukkan garam. memberikan rasa yang enak pada makanan. cuba, kemudian kritik !!

Sup daging sapi yang indah! Jumlah dagingnya tidak sebanding dengan sayur-sayuran, cukup 0.500 g garam daging sapi (ekor sapi muda). Jika tidak, anda berjaya merosakkan semua rasa sayur-sayuran yang indah dengan "VEGETABLE SPOON". 10 ', lebih-lebih lagi, mengubahnya menjadi sayur lengai . Kentang lama disatukan dengan akar, hanya kentang baru yang lebih rapuh dan dimasukkan ke dalam 10 terakhir memasak dengan zucchini dan lada belang. Saya rebus semua sayur-sayuran dalam borscht dan kemudian gabungkan dengan jus daging secukupnya telur - pilihan. Pada akhirnya saya meletakkan 2 bungkus larch, tarragon mempunyai rasa yang enak ketika digunakan dalam hidangan anak lembu rendah.

Kebaikan! Untuk seisi keluarga, terutamanya untuk kanak-kanak!

Mengapa membuang air di mana daging itu direbus ?? Nah ada esen daging sapi sahaja! Anda berbuih dengan baik pula !!

Hebat tetapi mengapa dengan Vegeta. Tidak mempunyai 'rumpai' yang mencukupi? Mengapa kita mesti melakukan kemoterapi tanpa perlu?

Mereka akan meletakkan penyumbat wortel di kerongkong kita, tentu saja! Jumlah daging dalam resipi itu cukup untuk hanya 4 petinju dari kategori super berat - ini adalah resipi daging lembu dan sayur-sayuran dengan borscht.
Penjelasan untuk penyimpangan ini dalam kebaruan sup yang diberikan oleh Petitchef adalah bahawa kita mempunyai "Petit novice"

Alooooo, Petitchef! Adakah anda membaca sebarang komen mengenai resipi Naina ini? Hanya omong kosong masakan yang disiarkan selama beberapa hari. Bagaimana kita menghentikan orang bodoh ini? Adakah ia wujud secara fizikal? Sekiranya ada, beritahu kami bagaimana kami menghadapinya, sehingga kami dapat membuat perintah untuk memusnahkan, memusnahkan dan menghancurkan komputernya!

Veal sangat lembut, baik dan mahal sehingga memalukan untuk memasukkannya ke dalam sup, ia lebih baik dengan stik atau kepingan! Tetapi, supnya penuh dengan sayur-sayuran yang tidak perlu. Kerana ia adalah sup daging, ia hanya memerlukan 2-3 keping bawang, 1-2 wortel, paprika, 1-2 kentang (bergantung pada seberapa besar), tomato dan larch! Itu sahaja! Atau sup anda lebih mirip sup sayur dengan sekilo wortel dan sedikit daging! Dan mengapa membuang air pertama jika ia sapi? Sekiranya daging sapi tua dan berdarah, ya, adalah normal untuk membuang air pertama, tetapi apabila anda mempunyai keindahan daging sapi putih dan lembut, anda membuang semua rasanya di selokan! Dan lagi vegeta? Anda betul-betul tidak tahu bagaimana memasak tanpa vegeta?

Daripada membuang air setelah 2-3 mendidih, lebih baik membuangnya dengan daging, setelah itu Anda membuat sup sesuai selera anda hanya dengan vegeta!


Beef Borscht, A Borscht Dari Masakan Ukraine yang mesti anda cuba!

1. Panaskan 2 sudu minyak dalam periuk sup besar di atas api sederhana. Masukkan stik.

2. Goreng, kacau dengan kerap, hingga keperangan, 2-4 minit. Pindahkan ke mangkuk.

3. Masukkan 1 sudu minyak ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan cendawan dan masak, kacau, selama 3-5 minit. Pindahkan ke mangkuk.

4. Masukkan baki minyak ke dalam periuk. Masukkan bit, kubis, wortel, bawang dan saderi. Masak, kacau dengan kerap, hingga lembut, kira-kira 10 minit. Masukkan wain dan rebus, kacau. Masukkan cendawan, sup, sos tomato dan sos Worcestershire. Tutup dan reneh, tutup, hingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 30 minit.

5. Masukkan daging lembu. Rebus dengan api kecil, ditutup, selama beberapa minit. Masukkan 1/4 cawan dill. Bahagikan ke dalam mangkuk dan letakkan di atas setiap hidangan dengan 1 sudu krim masam dan dill.


Beech Tail Borscht - Resipi

  • Hidangan: 6
  • Masa persediaan: 15m
  • Masa memasak: 1:30 petang

Ramuan

  • Ekor daging lembu / daging lembu 1 kg
  • 1 bawang kuning, potong besar
  • 1 lobak merah yang dihiris
  • 1 biji akar saderi
  • 1 biji lada merah atau capsicum
  • 1 biji pasli
  • 1 parsnip
  • 1 kentang pilihan 1/2 kangkung atau 1/2 lobak hitam
  • 1 liter sup daging lembu
  • 1 sudu besar pes tomato
  • 1 cawan borscht segar
  • pilihan: 1 lada panas, segenggam tarragon segar atau 2 sudu teh tarragon kering

Kaedah penyediaan

Langkah 1

Pertama sekali, kita akan mendidih, di dalam periuk tekanan, daging sapi bersama bawang besar, dipotong kecil dan air yang cukup untuk menutupi daging. Saya biarkan ia mendidih lebih kurang 45-60 minit. Sejak saya menemui alat yang hebat ini, saya tidak memasak daging lembu (sekurang-kurangnya) dengan cara lain. Periuk tekanan membantu kita memasak makanan lebih cepat, sekiranya daging lembu menjadi alat yang sangat diperlukan (mengurangkan masa memasak hingga 3 kali ganda).

Langkah 2

Setelah daging mendidih, kita mempunyai dua pilihan: sama ada kita akan menggunakan daging dengan sup yang tersisa dari mendidih atau, kerana cairan itu adalah protein tambahan, kita dapat mengambil daging dengan spatula dan baki sup yang dapat kita saring dan gunakan kemudian sebagai tambahan kepada pelbagai makanan lain (ia adalah cairan dengan aroma luar biasa yang dapat memperkaya rasa rebusan atau makanan berasaskan daging sapi lain). Kali ini saya lebih gemar menggunakan daging dan sos sahaja untuk menggunakannya kemudian.

Langkah 3

Semasa daging sedang masak, sediakan sayur-sayuran. Mereka dibasuh dan dipotong menjadi kiub yang agak kecil (begitulah saya suka sayur dalam sup). Masukkan ke dalam kuali dengan 2 sudu minyak zaitun dan letakkan di atas api yang betul, sehingga lembut dan kelihatan berkilat. Masukkan pes tomato dan masak selama 2-3 minit lagi.

Langkah 4

Masukkan daging sapi dan sup dan masak selama kira-kira 30 minit sehingga sayur-sayuran selesai (cubalah dengan garpu, untuk menjadi konsistensi yang anda mahukan).

Langkah 5

5 minit sebelum akhir, tambahkan borscht segar yang anda minta untuk direbus sebelumnya. Sebagai sayur, anda boleh menambah sebilangan besar larch tetapi saya sendiri lebih suka rasa tarragon dalam sup yang sangat wangi dan berkhasiat ini. Sebagai pilihan, anda boleh menambah lada panas yang dicincang halus tetapi saya rasa lebih selamat untuk menyajikannya, bagi mereka yang menginginkannya (saya memasukkannya ke dalam sup dan. Saya mempunyai aduan :)) Juga, satu sudu krim masam boleh membuat keajaiban dalam sup yang sudah luar biasa ini! Selera yang bagus!


Rebusan ekor betis di Crock-Pot

Sudahkah anda mencuba resipi ini? Ikuti saya di @JamilaCuisine atau tag #jamilacuisine!

Resepi rebusan ekor sapi sungguh indah apabila cuaca agak suram dan badan nampaknya meminta makanan penuh dan konsisten, yang tidak berat atau sangat gemuk. Saya sangat suka rebusan, seperti mana-mana orang Romania, dan saya sangat suka makanan yang dimasak dengan perlahan, pada suhu rendah, ketika daging keluar dari tulang. Untuk resipi rebus ini saya menggunakan periuk perlahan Crock-Pot 5.7 liter. Ia cukup luas untuk memasak untuk 6 orang dan sangat sesuai untuk resipi yang ingin kami sediakan dengan api kecil.

Ia dimasak pada suhu rendah untuk waktu yang lama, sehingga daging menjadi lembut dan berair, nutrien dipelihara, dan sayur-sayuran dimasak dengan sempurna, tetapi mereka tetap bentuk dan warnanya. Saya ingin menambah rasa pada hidangan dan saya memilih untuk mengasinkan daging, dan untuk pengasam cepat, saya menggunakan pembersih vakum Food Saver bersama dengan kaserol pengasam. Dengan cara ini saya hanya perlu meninggalkan kaserol di dalam peti sejuk selama 15 minit, dan dagingnya diperap dengan sempurna. Sekiranya anda tidak mempunyai kaserol ini, biasanya anda boleh membiarkan daging diperap di dalam peti sejuk selama beberapa jam atau lebih baik semalaman.

Setelah daging diperap, rebusan ekor daging sapi sangat mudah disediakan. Kami masukkan semua bahan ke dalam mangkuk Crock-Pot, tetapkan perkakas ke Tinggi selama 5 jam dan ia dimasak di tempat kami. Kita tidak perlu menambahkan air ke dalamnya, tidak perlu diawasi, kita membiarkannya melakukan tugasnya, dan dalam 5 jam makanan akan siap. Bergantung pada daging yang anda gunakan, mungkin memerlukan satu jam tambahan untuk memasak, jadi periksa daging sebelum disajikan. Hasilnya sedap, ekor sapi menjadi lembut, berair dan sayur-sayuran dimasak dengan sempurna.

Anda boleh memasukkan rebusan ekor daging sapi muda apa saja jenis sayur yang anda mahukan. Saya memilih kentang, wortel, bawang dan paprika, tetapi cendawan sangat sesuai di dalam hidangan ini, seperti buah zaitun atau tomato ceri. Untuk rasa, kami menggunakan rempah, thyme, pasli dan daun salam, tetapi anda juga boleh menambah rosemary atau campuran ramuan. Saya sangat berharap anda mencuba rebusan ekor daging sapi ini kerana ia sangat lazat, dan jika anda menyukai Crock-Pot saya, anda harus tahu bahawa anda boleh mendapatkannya dengan potongan harga dengan mengakses pautan ini: http: // goo .gl / ypkzJH


Sup ekor daging lembu

Daging dibasuh dengan air sejuk beberapa kali, kemudian direbus dalam air masin. Buih dan masak selama 1.5-2 jam.


Setelah daging dimasak, masukkan sayur-sayuran yang dicincang halus atau robotik.

Setelah masak selama 10 minit, masukkan lada dadu.


Rebus selama 10 minit, kemudian masukkan kentang dadu.

Rebus selama 10 minit lagi dan masukkan mee beras.


Semasa kentang dimasak, masukkan kuah, sayur cincang halus dan borscht yang telah dimasak. Didihkan.


Video: Borscht pt1 (Mungkin 2022).