Resipi koktel, minuman keras dan bar tempatan

Bagaimana kita menyimpan truffle?

Bagaimana kita menyimpan truffle?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Balang dibasuh dengan baik dan dibiarkan kering.

Potongan dibersihkan dengan baik dan dibiarkan kering.

Mereka boleh dimasukkan ke dalam kepingan kertas, di dalam balang, tetapi anda mesti selalu memastikan bahawa kertas itu kering.

Mereka juga boleh dibekukan dalam kepingan kertas.

Saya menggunakan kaedah lain, kami memasukkan beras ke dalam balang kering, dan meletakkan kepingan truffle di antara beras, menutup penutup dengan baik dan menyimpannya di dalam peti sejuk.

Apabila kita memerlukannya, keluarkan sekeping dan biarkan balang masih sejuk.

Parut, gunakan pasta, daging, risotto, telur untuk menyediakan sos.




#Tanggungjawab. Doktor memberi kami nasihat: bagaimana mengenali kemurungan, bagaimana menjauhkan hubungan semasa wabak, resipi untuk hidup seimbang dalam keadaan krisis

Sekurang-kurangnya sekatan 10 hari lagi menanti kami. Realiti baru telah menjadi sebahagian daripada kehidupan kita. Pada mulanya, larangan melihat individu lain - rakan dan juga ahli keluarga - dipanggil pengasingan sosial. Istilah yang betul, telah menarik perhatian beberapa suara, mungkin itu pengasingan atau jarak fizikal.

Pihak berkuasa telah mengumumkan bahawa keadaan darurat akan diganti dengan keadaan berjaga-jaga. Kita mesti memakai topeng muka di tempat awam, tetapi juga di tempat kerja. Pelajar - tanpa mengira usia - akan terus melakukan persekolahan di rumah, dan syarikat akan mendorong pekerja untuk bekerja dari rumah, terutama di kawasan yang memungkinkan cara kerja ini.

Semakin lama tempoh sekatan, semakin sukar untuk ditanggung oleh warganegara. Kami masih jauh dari keadaan normal yang diinginkan oleh kebanyakan kita, dengan percutian, makan malam di restoran, perjumpaan dengan rakan-rakan di bandar.

Angka-angka menunjukkan bahawa di kebanyakan negeri di dunia yang terkena wabak itu, warga telah menyesuaikan diri dengan keadaan baru. Sebaliknya, syarikat dan institusi telah berusaha menjadikan peralihan ini semudah mungkin. Muzium mengadakan lawatan pameran secara maya di laman web, perpustakaan membiarkan buku digital percuma, artis membuat persembahan secara langsung di Internet. Petani menyerahkan sayur-sayuran mereka kepada pembeli, restoran menggantikan perkhidmatan meja dengan perkhidmatan kurier, untuk memesan.

Namun, keadaan antara beberapa tembok dengan anggota keluarga sama sekali tidak berlaku, terutama bagi mereka yang menghabiskan masa ini di pangsapuri di blok.

Bagaimana kita tidak dapat mengurangkan berat badan tetapi terus mempraktikkan bakat masakan kita? Adakah meditasi membantu kita menjaga keseimbangan? Adakah terdapat latihan sihir yang membuat kita berasa lebih baik? Bagaimana kita membezakan antara episod kegelisahan dan bahaya mengembangkan kemurungan? Betapa pentingnya membuat program yang bervariasi yang mengisi masa kita, tetapi memberi kita rutin yang baik?

Kami ingin mencari beberapa jawapan untuk soalan yang mengganggu kami sejak kami mengubah ruang tamu menjadi pejabat dengan Daniela Sichitiu, psikiatri utama, dalam dialog dengan #responsibility, yang disokong oleh Regina Maria Health Network.


Kupas lemon dalam balang & # 8211 rasa kuih lama

Mereka adalah sebahagian daripada generasi lama, yang tumbuh dengan kuih dan kuih yang dibumbui dengan kulit lemon parut dan polong vanila yang terbelah dua. Tidak ada yang akan meyakinkan saya untuk tidak memasukkan kulit lemon ke dalam adunan donat, atau krim lemon atau krim Catalan yang indah.

Saya tidak terlepas balang dengan penutup di dalam peti sejuk di mana saya meletakkan kulit lemon parut dicampur dengan gula setiap kali saya berpeluang. Bagaimana saya menangkap sebiji lemon yang berdiri di dalam peti sejuk, bagaimana saya mengupasnya! Kemudian saya menggunakannya dengan baik-terima kasih untuk salad, ikan, teh halia atau apa yang dimaksudkan ketika saya memasukkannya ke dalam senarai membeli-belah.

Pada hari yang lain nasib saya tersenyum dan saya & # 82020 menembak & # 8221 dua lemon dari api. Walaupun saya mengunyahnya dengan kuat, saya tertanya-tanya berapa orang yang masih menggunakan kulit lemon untuk pencuci mulut?

Nenek-nenek kami menggunakannya hampir secara eksklusif sebagai perasa, kerana mereka tidak mempunyai apa-apa lagi dan mereka mati pada usia tua. Ibu kami juga telah berjaya menggunakannya selama bertahun-tahun dan menyempurnakan masa kecil kami dengannya. Namun baru-baru ini, didapati bahawa ia tidak baik dan walaupun kita menyimpannya di dalam air dengan baking soda sebelum digunakan, ini tidak mencukupi. Cukup mencuci dengan span yang kasar. Oleh itu, lebih baik menggunakan pati botol baru, dibeli dari pasar raya, api murah, buatan 100% dan bahkan tidak mengeluarkan sebiji limau atau vanila.

Baiklah, masing-masing mempunyai kepercayaan atau ketakutannya sendiri. Saya mempunyai banyak orang lain, tetapi saya tidak memilikinya, baking soda dan span pelelas cukup untuk saya. Tetapi untuk berdamai dengan hati nurani anda, terutamanya jika anda mempunyai anak dalam keluarga, lebih baik menggunakan lemon organik. Saya rasa ia boleh didapati di kedai kami sekarang.

Tidak ada resipi yang lebih mudah seperti ini! Atau & # 8230 saya tahu? Mungkin gula vanila buatan sendiri lebih senang dibuat. Atau gula lavender. Atau ekstrak vanila buatan sendiri. Ayuh, kerana pada akhirnya semua rasa sangat senang dibuat di rumah, ini hanya perlu sedikit bimbangkan masalah dan tidak tertipu dengan iklan pengguna.


Dahulu tidak seperti sebelumnya.

Semua pasangan mempunyai cerita. Sangat menarik untuk diperhatikan dalam terapi bahawa kebanyakan pasangan yang mempunyai masalah mempunyai permulaan cerita yang kurang indah.

Pasangan yang dibentuk oleh cita-cita, oleh rasa takut untuk tidak bersendirian, oleh keperluan untuk berkongsi penderitaan. Apa-apa tetapi bukan cerita di mana tidak ada tahap, tidak ada label dan tidak ada pertikaian dari minggu kedua.

Saya juga perhatikan bahawa orang tidak boleh berbohong. Sangat menarik bahawa kita berjaya menjadi sangat dipercayai oleh orang lain, tetapi di suatu tempat di dalam diri kita selalu mengetahui kebenarannya. Dan di sini saya mendorong orang-orang yang merasakan bahawa hubungan itu tidak membawa kepada sesuatu yang membina, untuk mempunyai keyakinan terhadap naluri. Naluri itu suci dan tidak pernah menipu anda.

Sekiranya anda bertanya kepada pasangan yang harmoni apa yang mereka mempunyai persamaan, mereka akan menjawab bahawa mereka merasakan keakraban, rasa hormat dan kemudian cinta. Itu kerana mereka tidak terjebak dalam keseronokan duniawi dan kemudian menjadi kecewa setiap hari. Mereka mempunyai kesabaran untuk menemukan diri mereka dan mempunyai rasa ingin tahu untuk mencari persamaan dalam cara berfikir dan rancangan hidup.


Bagaimana & # 8216 kita mengekalkan & # 8217 tahun depan gaji bersih 2017

"Kami bermula dari keperluan pelanggan kami, yang sejak akhir-akhir ini sering meminta kami untuk analisis terperinci mengenai kesan perniagaan dari peraturan yang dibawa oleh" Fiscal Revolution ", kata Victor Dragomirescu, pengurus besar Perisian Romania. Menurutnya, kebanyakan majikan pada masa ini bergoyang antara keputusan untuk menaikkan gaji pokok mulai Januari 2018 dan pemberian bonus kasar, baucar percutian dan / atau kenaikan gaji kasar sebahagian.

Setakat ini, kami telah mengenal pasti tujuh senario pengiraan untuk mengemas kini gaji. Ada yang mahu mengekalkan gaji kasar dari tahun 2017 hingga tahun 2018. Yang lain mahu mengekalkan gaji bersih dari tahun 2017 dengan menukar gaji kasar. Mereka yang berada dalam kategori ketiga bertujuan untuk mengekalkan gaji bersih dari 2017, dengan memberikan premium kasar & rdquo, kata Victor Dragomirescu.

Dia menambah bahawa ada juga majikan yang ingin "menjaga" gaji bersih tahun 2017, dengan memberikan baucar makan dan kenaikan sebahagian gaji kasar. Kategori lain diwakili oleh majikan yang ingin mengekalkan jumlah kos gaji dari 2018 seperti pada tahun 2017, dengan memberikan baucar makan dan menukar gaji kasar. Dua kategori terakhir yang dikenal pasti oleh Romanian Software termasuk syarikat yang berhasrat untuk "membekukan" kos gaji pada tahun 2018 pada tahap 2017, dengan memberikan baucar makan dan meningkatkan gaji kasar, masing-masing dengan memberikan baucar makan dan bonus kasar.

Pakar Perisian Romania menggunakan aplikasi Penukar Gaji untuk memberikan beberapa contoh pengiraan kepada pelanggan syarikat. Contoh pertama yang bertujuan untuk melakukan pengiraan untuk gaji bersih 2500 lei, dengan jumlah 160 jam kerja dan jumlah maksimum 32 jam tambahan di mana kenaikan minimum 75% akan diberikan. Oleh itu, pada tahun 2017, gaji pokok yang dianalisis adalah 3564 lei, nilai kasar lebihan & # 8211 1247 lei, majikan mempunyai kos 5939 lei dan pekerja menerima 3374 lei. Pada tahun 2018, dengan pilihan untuk mengekalkan gaji bersih dengan menaikkan gaji pokok: gaji pokok adalah 4273 lei, nilai kasar lebih masa akan menjadi 1496 lei, majikan akan mempunyai kos 5913 lei dan pekerja akan menerima 3375 lei. Juga pada tahun 2018, jika majikan menyimpan bersih dengan membayar premium kasar, senario pengiraan akan kelihatan seperti ini: gaji pokok adalah 3564 lei, nilai kasar premium akan menjadi 709 lei, nilai kasar lebih masa akan menjadi 1247 lei, majikan akan dikenakan biaya 5658 lei dan pekerja akan menerima 3229 lei.

& rdquo Kesimpulannya, majikan mempunyai pilihan untuk menaikkan gaji pokok untuk menjaga bersih pekerja, di mana kos atau ketika dia membayar lebih masa akan berkurang sebanyak 0.5%, dan gaji bersih dengan lembur tidak akan terjejas atau mungkin memilih untuk memberi yang pertama untuk mengekalkan gaji bersih yang dirundingkan dan jika dia membayar lebih masa, jumlah kos akan menurun sebanyak 5%, tetapi gaji bersih juga akan menurun sebanyak 4% & rdquo, jelas pengurus besar Perisian Romania.

Sekiranya terdapat keputusan mengenai kenaikan pakej gaji dengan memberikan baucar makan, menggunakan aplikasi Penukar Gaji, pakar Perisian Romania bermula dari gaji bersih 2500 lei dan nilai baucar makan bulanan sebanyak 300 lei.

& rdquoUntuk contoh ini, jika majikan menanggung nilai cukai untuk baucar makan, pada tahun 2017, jumlah kos majikan adalah 4784 lei, termasuk baucar makan, dan faedah bersih adalah 2800 lei, termasuk baucar. Pada tahun 2018, kos majikan adalah 4732 lei, lebih rendah sebanyak 1% untuk mengekalkan keuntungan bersih pekerja sebanyak 2800 lei. Sekiranya pekerja menanggung cukai, jumlah kos majikan adalah 4699 lei, termasuk baucar makan, dan faedah bersih adalah 2752 lei, termasuk baucar. Selanjutnya, pada tahun 2018, kos majikan akan menjadi 4680 lei, lebih rendah sebanyak 0.5% dan faedah bersih pekerja adalah 2770 lei, lebih tinggi sebanyak 0.5% & rdquo, kata Victor Dragomirescu. Dia menambah bahawa untuk gaji bersih 2500 lei pada tahun 2017, dengan gaji pokok 3564 lei dan total biaya 4399 lei, pada tahun 2018, beberapa majikan dapat memilih untuk menaikkan gaji pokok menjadi 3812 lei untuk menutup 2200 lei bersih, perbezaan sehingga 2500 lei akan diberikan dalam bentuk baucar makan. Penyelesaian ini, setelah digunakan, akan mengurangkan jumlah kos majikan kepada 3907 lei, kurang sebanyak 11% berbanding tahun 2017.

Aplikasi Salary Converter adalah sebahagian daripada platform CalculatorVenituri.ro, yang dikendalikan oleh Romanian Software. Syarikat ini juga telah mengembangkan panduan untuk usahawan dan wakil jabatan sumber manusia, yang juga merangkumi cadangan yang boleh anda dapatkan di sini. Panduan ini tersedia secara percuma kepada semua yang berminat.

Perisian Romania adalah penyedia penyelesaian perisian. Syarikat ini ditubuhkan lebih dari 12 tahun yang lalu dan kini mempunyai kira-kira 500 pelanggan dan kira-kira 140 pekerja dan kolaborator, menguruskan data lebih daripada 120,000 pekerja di Romania. Pelanggannya merangkumi syarikat dan institusi terkenal seperti: eMAG, Altex, University of Bucharest, Nuclearelectrica atau Alro Slatina.


Cara membekukan selasih untuk musim sejuk

Saya baru-baru ini bertanya kepada gadis-gadis dari sekumpulan peminat memasak bagaimana menjaga kemangi untuk musim sejuk.

Di antara pelbagai jawapan, satu menarik perhatian saya lebih banyak (terima kasih, Oana Morariu & lt3), iaitu yang mempunyai idea untuk membeku di ruang yang dikhaskan untuk pembeku untuk pembentukan ketulan ais.

Saya dapati idea itu sangat comel dan praktikal, jadi voila!

Cara membekukan selasih untuk musim sejuk

Kami mencuci daun selasih hijau dengan baik di bawah aliran air sejuk.

Biarkan mereka mengalirkan atau mengeringkannya ke dalam pengering selada.

Kami menyediakan dulang untuk bentuk ais.

Kami mengambil basil cincang dan memasukkannya ke dalam bentuk, hanya tinggal sedikit ruang.

Tuang sedikit ke atas minyak.

Masukkan dulang dengan berhati-hati di ruang yang dikhaskan untuk pembekuan (tentu saja sangat baik dengan bentuk silikon atau pilihan lain yang anda ada di rumah)

Biarkan selama sehari di dalam peti sejuk beku.

Kami mengeluarkan dulang dan, jika terbuat dari silikon, kami dengan mudah memindahkan bentuknya dan bentuknya mudah. Sekiranya dulang plastik dan tidak mudah ditempa, masukkan dulang ke dalam air suam selama 2-3 saat, berhati-hati agar tidak sampai ke atas air.

Dengan hujung pisau, segera keluarkan kiub selasih yang sudah beku.

Kami memasukkannya ke dalam beg yang kami simpan di dalam peti sejuk dan menggunakan satu atau dua kiub untuk membumbui makanan.

CATATAN. Setelah saya mengeluarkannya di atas pinggan, saya meletakkannya di dalam peti sejuk selama satu jam lagi dengan piring agar bentuknya lebih baik, beku dan tidak berbentuk. Barulah saya memasukkan 10 beg.

Sudah tentu anda boleh menyimpan selasih dengan mudah, di dalam beg, dicincang atau tidak, tetapi idea ini kelihatan lebih praktikal dan lebih baik.

& # 8220 Selasih akan menjadi ramuan terakhir yang akan ditambahkan pada resipi kerana jika ia dirawat lama pada suhu tinggi, minyaknya akan menguap.

Daun selasih yang dicincang segar atau kering digunakan untuk mencicipi pelbagai jenis sayur-sayuran, stik atau pinggan mangkuk, sup dan juga salad sayur-sayuran dan buah-buahan. Basil adalah salah satu bahan utama dalam salad pesto, sos hijau yang dapat ditambahkan ke sup, sayur-sayuran, ikan dan pelbagai jenis pasta. & # 8221


Aspek penting mengenai Kek Dobos atau kek Dobos segi empat tepat

Lembaran segi empat tepat untuk Dobos

Penting: kerana kita bercakap mengenai beberapa kepingan nipis dan berudara, ada baiknya menyediakannya dalam kepingan masing-masing 2 keping. Iaitu, untuk menyediakan komposisi untuk 2 helai, memanggangnya dan meneruskan prosesnya. Dengan cara ini doh tidak akan meninggalkan, tidak akan kehilangan udara yang terkumpul di putih telur yang dipukul.

Dulang saya berukuran 33 x 42 cm (stasis untuk ketuhar moden) dan untuk menyediakan 2 helaian seperti itu, kami memerlukan:

  • 5 telur purata 60 g setiap satu (iaitu 300 g)
  • 85 g serbuk tua
  • 85 g tepung
  • 25g mentega cair sejuk (minimum 80% lemak)
  • sedikit garam
  • gula vanila hujung pisau atau ½ sudu teh ekstrak vanila.

Kami mempunyai kertas pembakar yang tersedia sehingga tidak perlu membakar kepingan di bahagian belakang dulang. Anda boleh memanggangnya dengan baik di dalam dulang dan mengangkatnya dengan kertas pembakar. Adalah baik untuk mempunyai 2 dulang yang sama untuk digunakan secara serentak (termasuk memanggang 2 helai pada satu masa).

Krim mentega coklat untuk Kek Dobos

Jumlah krim yang diperlukan untuk melumasi lembaran adalah 350 g krim pada 1 lapisan (30 x 40 cm). Kita juga mesti mengambil kira hakikat bahawa kita memerlukan lebih kurang. 350 g krim dan untuk menggayakan bahagian sisi kek dan membentuk hazelnut ("parit") di mana kepingan-kepingan tersebut dilapisi gula terbakar.

Penting: gunakan hanya mentega dengan min. 80% lemak yang keluarkan dari peti sejuk sekurang-kurangnya 8-10 jam sebelum digunakan. Ia mesti mencapai suhu bilik, lembut, berkrim!

350 g krim ini diperoleh daripada:

  • 90 g telur
  • 75 g berumur
  • 75 g coklat gelap
  • setitik garam
  • 1/3 sudu teh ekstrak vanila atau 1/3 sachet gula vanila
  • 13 g serbuk koko
  • 100 g mentega lembut dengan min. 80% lemak.

90 g telur diperoleh dengan memecahkan 2 telur sederhana (60 g setiap satu), memukulnya dengan garpu dan berat 90 g campuran ini. Krim disediakan dari awal dalam kuantiti yang diperlukan, disesuaikan dengan jumlah kepingan, sehingga anda tidak akan dibiarkan dengan telur yang berlebihan.

Kami akan mendapat sebilangan besar krim seperti yang kami ada (yang mana 1 bahagian krim dikira untuk menggayakan dan menghias kek).

Sekiranya anda mengingati aspek di atas, sangat mudah bagi anda untuk membuat kek Dobos dengan lapisan 6, 8, 10 atau 20 dengan menerapkan pekali pendaraban yang dikehendaki. Sekiranya anda mahukan Dobos yang lebih kecil, anda boleh membakar misalnya 3 helai yang kemudian anda boleh potong menjadi 2 (lebar atau panjang) dan dapatkan 6 helai yang lebih kecil. Krim yang sesuai akan berkaitan dengan jumlah kepingan besar yang telah anda bakar.

Saya akan menulis surat kepada anda berikut resipi untuk Kek Dobos lebih kurang. 3.3 kg dengan 6 helai dan mempunyai dimensi 30 x 40 cm dan tinggi kira-kira. 5 sm. Oleh itu, saya akan mengalikan dengan 3 kuantiti dari kepingan dan dengan 6 jumlah dari krim (iaitu, saya akan membuat 2.1 kg krim).


Bahan apa yang kita gunakan untuk resipi tetikus acar?

  • kulit
  • beberapa ulas bawang putih
  • biji lada
  • Daun bay
  • garam
  • air sejuk

Tonik gin adalah salah satu koktel paling ringkas dan popular di dunia. Ia adalah minuman yang sesuai di musim panas. Nampaknya gin digunakan dalam kebanyakan koktel, selepas martini.

Gin ditemui pada abad ke-18, tetapi hanya setelah satu setengah abad ia sampai ke minuman yang kita tahu dan minum, bapa minuman yang dipertikaikan oleh Belanda dan Inggeris, dan koktel yang saya tunjukkan hari ini nampaknya berasal dari India, ketika peneroka Inggeris menggunakan air gin dan kina yang digunakan untuk tujuan terapi. Mereka menambahkan gula dan lamia untuk meningkatkan rasa dan begitulah cara mereka mencapai apa yang kami namakan sekarang koktail GIN TONIC.

Terdapat beberapa jenis gin: London Dry (juniper), Plymouth (nota buah), Old Tom dan Genver. Bergantung pada pengeluar, gin boleh mempunyai rasa dan rasa yang berbeza.

Pada satu ketika saya membaca bahawa tonik gin, walaupun merupakan minuman beralkohol, dapat memberi manfaat kepada tubuh kerana juniper yang mempunyai sifat antioksidan dan tidak kembung, membantu sistem kardiovaskular dan tidak mempengaruhi diet, dengan sedikit gula dan kalori.

Tonic gin adalah gabungan minuman beralkohol (gin) dan air tonik yang paling berjaya. Air tonik adalah air berkarbonat dengan penambahan kina yang memberikannya rasa pahit manis. Air tonik yang baik dan sejuk penting untuk koktel yang anda sediakan untuk menjadi minuman yang enak.

Walaupun hanya gin dan air tonik yang digunakan dalam koktel ini, beberapa perkara penting agar ia menjadi yang anda mahukan.

Sebilangan besar dari kita meminumnya dalam gelas tinggi, seperti yang saya sediakan, tetapi nampaknya gelas dengan cawan bulat dan kaki jauh lebih baik kerana bentuk gelasnya membantu mengekalkan aroma gin.

Tin tonik yang baik selalu sejuk. Untuk memastikan saya mempunyai Gin Tonic yang sempurna, saya meletakkan gelas di dalam peti sejuk selama 5 minit dan periksa sama ada saya mempunyai ais batu dan kapur atau lamia di rumah.

Di rumah saya selalu mempunyai minuman keras, tetapi saya memastikan bahawa air tonik yang saya beli berkualiti dan saya hanya membukanya ketika menyediakan koktel. Atas sebab ini suami saya hanya membeli botol atau dos kecil, kami tidak mempunyai botol air tonik yang besar walaupun dalam keadaan di mana kami menjangkakan banyak tetamu.

Versi klasik koktel ini hanya mengandungi gin, air tonik dan kepingan lemon. Nisbah air gin dan tonik adalah dari 1: 1 hingga 1: 3, bergantung pada citarasa dan kekuatan alkohol.

Mengenai jenis lemon yang digunakan (kuning berbanding limau), pendapat baik dibahagikan. Ada yang lebih suka limau untuk warna dan rasa, sementara yang lain mengatakan lemon biasa adalah yang terbaik.

Sekiranya anda mempunyai gin berkualiti yang sangat baik, anda tidak boleh memerah jusnya, sehingga meliputi rasa alkohol.

Sekiranya anda ingin menyesuaikan resipi, anda boleh mencuba variasi tema ini dengan mempermanis koktail dengan jus mangga, nanas, cranberry atau sitrus. Anda boleh menambah kepingan timun, strawberi atau raspberry, ramuan seperti rosemary atau pudina.

Sekiranya anda ingin mendapat inspirasi dan menyediakan resipi koktel lain, tekan di sini dan anda akan diarahkan ke koleksi dengan 10 resipi koktel: Aperol Apritz, Hugo, Mojito, Camapari Orange dan lain-lain, sama terkenal.

Tetapi cuba dulu versi klasik gin dan tonik koktel:

BAHAN:

Untuk menyiapkan tonik gin saya meletakkan gelas di dalam peti sejuk, kemudian saya mencuci kapur dan memotong 2 keping.

Saya mengeluarkan gelas dari peti sejuk, saya meletakkan ketulan ais besar (menjadikannya lebih sukar untuk mencairkan) mengisi hampir 3/4. Saya meletakkan kepingan limau nipis, saya menuangkan gin, kemudian air tonik dan saya meletakkan kepingan kapur kedua.

Begitu sederhana dan menyegarkan!

Pada waktu petang saya akan duduk di teras rumah dengan segelas tonik gin, dan untuk suami saya akan membuat satu mojito.

Kita tidak perlu keluar di teres untuk minum koktel kegemaran kita, kita masih lebih suka tinggal di rumah dan menjaga jarak sosial kita.


RECIPES and CERITA // Cara menjaga buah-buahan untuk musim sejuk

Tradisi yang lebih baru dan lama

Kaedah makan buah yang paling betul dan sihat adalah memakannya segar dan mengikut musim. Ikuti musim dengan produk yang ditawarkan oleh alam semula jadi. Makan buah segar ketika masak secara semula jadi, tanpa sokongan bahan kimia dan cahaya buatan. Makan buah-buahan tempatan dan batasi pengambilan buah-buahan yang diimport, yang tidak boleh lebih segar daripada buah-buahan tempatan.

Penggunaan buah-buahan yang hebat terdiri daripada vitamin yang dikandungnya dan unsur penting lain, seperti unsur surih dan antioksidan. Dan jika sebilangan bahan berguna ini disimpan di dalam buah walaupun semasa pengangkutan dan penyimpanan jangka panjang, yang lain, seperti vitamin C, cenderung menurun atau musnah sepenuhnya dari masa ke masa dan pada suhu tinggi.

Inilah sebabnya mengapa memakan buah segar, tempatan dan bermusim adalah cara yang paling sihat dan bermanfaat untuk menikmatinya.

Namun, musim panas memberi kita banyak buah, yang tidak boleh dimakan segar sepenuhnya, jadi memelihara dan menyimpannya untuk musim sejuk adalah penting.

Kaedah lama dan tradisional untuk mengawet dan mengawet buah untuk musim sejuk kurang biasa pada masa ini. Pada masa lalu, dunia kering di bawah sinar matahari kebanyakan jenis buah-buahan dusun: ceri, ceri masam, hijau, plum, epal. Pengeringan dilakukan di bawah sinar matahari dan asap, di pengering sederhana yang dibina oleh isi rumah. Kaedah ini masih digunakan hari ini, terutama untuk plum, di pengering komersial, dan hijau kering, anggur dan pic dijual lebih banyak pada musim sejuk daripada import.

Buah kering adalah cara mudah, murah dan sihat untuk menjaganya untuk musim sejuk, terutamanya jika pengering adalah organik, tanpa menggunakan bahan kimia khas.

Kaedah lama untuk mengawetkan buah adalah acar dalam tong. Siapa yang tidak menyukai potongan bit acar atau epal acar? Petani masih menggunakan kaedah lama dan sangat sihat ini, dan resipi yang berjaya dengan bangga diteruskan dari satu rumah ke rumah yang lain. Buah acar (dan sayur-sayuran), yang diperam, mengandungi sekumpulan bakteria probiotik yang sangat berguna untuk usus yang sihat dan mudah dicerna. Sayang sekali bahawa acar pada masa ini semakin diganti dengan pengasam, berdasarkan cuka dan gula, yang sebenarnya mempunyai masalah pencernaan pada banyak orang.

Dengan penemuan proses pasteurisasi, menjadi mungkin untuk mengawetkan buah dalam bekas tertutup, dalam sirap atau dalam jusnya sendiri. Dan pada tahun 1950-an menjadi mustahil untuk mempasteurisasi dan mengawetkan buah dalam keadaan buatan sendiri, sehingga menjadi tradisional untuk mengawetkan buah dalam bentuk kompot, jus diperas, jem dan magiun.

Bentuk ini kekal hingga kini yang paling popular, terutama di kawasan luar bandar. Dan jika jus yang diperah mengekalkan sebahagian besar kandungan vitamin asli, maka kompot dan selai adalah cara untuk mengekalkan karbohidrat di dalamnya, kerana vitamin akan hancur kebanyakannya dalam proses mendidih. Pilihan yang lebih menjimatkan dan lebih sihat ialah membiarkan buah yang baru disiapkan merendam sedikit gula sehingga meninggalkan jus nipis, kemudian dipasteurisasi, dengan sedikit air, hingga mendidih dan segera ditutup. Bentuk pengawetan seperti itu "dalam jus sendiri" akan menyimpan lebih banyak vitamin, akan menjimatkan air, pinggan dan ruang di rak (biasanya menggunakan balang satu liter atau lebih kecil). Dan pada musim sejuk anda hanya perlu menambahkan air sejuk atau panas, atau yogurt untuk pencuci mulut yang lazat dan sihat.

Kaedah moden untuk memelihara buah untuk musim sejuk adalah dengan membekukannya. Sesungguhnya, penyejuk beku besar telah menjadi biasa di dapur suri rumah, terutama di bandar, di mana bilik bawah tanah tradisional kurang. Sangat mudah untuk menyusun buah-buahan dalam bahagian setengah atau satu kilogram, memasukkannya ke dalam peti sejuk, dan pada musim sejuk hanya untuk mengeluarkannya dan memakannya dicairkan atau ditambahkan pada pencuci mulut dan makanan panggang. Dalam keadaan beku, buah mengekalkan hampir semua vitamin dan bahan berguna lain.

Tetapi kaedah ini juga mempunyai kelemahan: dari sudut pandang persekitaran, pembekuan berbahaya kerana memerlukan elektrik sepanjang tempoh penyimpanan. Sekiranya anda perlu menyimpan peti sejuk di rumah hanya untuk buah dan jika anda mengira kos cahaya untuk menyimpannya, anda akan melihat betapa mahalnya buah-buahan ini. Sebaliknya, jika berlaku gangguan bekalan elektrik, penyejuk beku dan suri rumah perlu menggunakan sebilangan besar buah cair dalam masa yang singkat. Pembekuan berulang produk tidak digalakkan untuk alasan keselamatan makanan.

Sebilangan buah, bagaimanapun, dapat disimpan segar untuk waktu yang lama, seperti epal, pir, anggur, quinces dan buah-buahan lain yang kebanyakannya musim luruh. Dalam keadaan yang tepat, di tempat yang sejuk, kering dan berventilasi baik, buah-buahan ini dapat disimpan hingga musim bunga, walaupun kandungan vitamin dan unsur surih pasti akan berkurang.

Apapun kaedah pilihan anda untuk mengekalkan buah anda, cubalah makan sebanyak mungkin hasil segar dan bermusim. Dan simpan lebihan dengan menggunakan sedikit tenaga, gula dan bahan pengawet lain yang mungkin. Keselamatan makanan semasa penyimpanan, pembersihan, pensterilan bekas dan penutup adalah sama pentingnya sehingga anda dapat menikmati produk yang sihat dan lazat pada musim sejuk.

Dalam beberapa minggu akan datang saya akan menghasilkan resipi buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin. Sekiranya anda ingin berkongsi resipi kegemaran anda, tulis kepada kami di pejabat editorial atau hantarkan e-mel ke [email protected]



Komen:

  1. Rosco

    I find this to be the wrong way.

  2. Rodas

    We are waiting for a pile :)

  3. Gujin

    Tahniah, pemikiran yang sangat baik

  4. Montez

    Of course, I apologize, but, in my opinion, this topic is no longer relevant.

  5. Koen

    Topik yang menarik, saya akan ambil bahagian. Bersama-sama kita boleh mendapatkan jawapan yang betul. Saya pasti.



Tulis mesej