Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Ayam dan Kentang Panggang Gaya Yunani

Ayam dan Kentang Panggang Gaya Yunani


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ayam dan Kentang Panggang Gaya Yunani

Beberapa perkara mengatasi kesederhanaan ayam panggang dengan kentang. Sesuai untuk apa jua keadaan, hidangan satu kuali ini berpatutan, hanya menggunakan beberapa ramuan, hanya memerlukan beberapa minit untuk disiapkan, dan memuaskan bahkan pemakan yang paling memilih.

Seperti yang anda ketahui, saya adalah gadis bertuah kerana telah berkahwin dengan keluarga Yunani. Kombinasi rasa Yunani klasik adalah bawang putih, oregano, dan lemon. Apa sahaja yang dipanggang, iaitu kentang atau nasi dengan daging, ikan, dll.

Untuk memanggang ini, saya memutuskan untuk mencuba sesuatu yang lebih menarik - untuk meletakkan kepingan nipis lemon bersalut oregano di bawah kulit ayam. Saya rasa ini bukan sahaja kelihatan cantik tetapi juga melindungi payudara daripada terlalu matang. Dan saya pasti betul pada kedua-dua akaun, tetapi saya mesti menambah bahawa limau nipis memberi rasa sedikit pahit pada ayam. Sekiranya anda tidak menyukai kepahitan lemon sedikit, gunakan jus lemon untuk resipi ini. Penyesuaian lain yang saya buat pada variasi klasik Yunani adalah membiarkan kulit kentang tetap menjaga nilai pemakanan yang utuh dan menambah daya tarikan tekstur. Panggang ini paling sesuai dipasangkan dengan salad bermusim segar pilihan awak.

Bahan-bahan

  • 4-6 kentang sederhana atau kentang Idaho
  • 3 sudu minyak zaitun
  • Garam dan lada
  • 1-2 lemon
  • 1 biji ayam utuh, penggoreng / muda paling sesuai
  • 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • 1 sudu besar oregano Yunani kering, atau lebih mengikut keperluan

Petunjuk

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Gosok kentang dengan baik, keringkan, dan buang bintik-bintik buruk. Potong potong dadu bersaiz besar. Dalam kuali panggang besar, masukkan kira-kira 2 sudu minyak zaitun, kentang dadu, kira-kira 1 sudu teh garam, dan kira-kira 1 sudu besar jus lemon. Gaul rata dan buat tempat di tengah untuk meletakkan ayam.

Pastikan gizzards dikeluarkan dari rongga ayam, jika ada. (Sekiranya dikehendaki, gizzards boleh dibuang dan dimasak dengan kentang.) Di rongga, letakkan sejumlah besar garam, lada, oregano, dan lemon (dengan kulit untuk rasa tajam atau hanya jus untuk ringan). Sekiranya meletakkan kepingan nipis lemon di bawah kulit payudara, gunakan pisau mentega dengan berhati-hati untuk memisahkan kulit dari daging yang bermula dari bawah ke atas. Kemudian letakkan kepingan lemon, oregano, dan bawang putih yang dihiris nipis di bawah kulit dengan berhati-hati.

Kekuda (padatkan ayam untuk melindungi payudara daripada terlalu matang) dengan menjepit sayap ke atas dan belakang, dan memotong celah kecil di kulit di bahagian belakang rongga dan meletakkan hujung kaki yang berlawanan melalui celah itu. Ulangi dengan sisi dan kaki yang lain. Sekiranya hanya menggunakan jus lemon, ratakan jus lemon pada kulit, diikuti dengan lapisan tipis minyak zaitun, dan garam yang banyak.

Letakkan di dalam ketuhar. Panggang harus dilakukan dalam masa kira-kira 45-55 minit. Separuh jalan, balikkan kentang dengan berhati-hati untuk memastikan pemanggangan merata. Setelah kira-kira 45 minit, tarik keluar dari ketuhar, dan ambil suhunya, letakkan termometer daging di tengah bahagian paling tebal ayam. Setelah suhu mencapai 165 darjah, ia akan selesai. (Menggunakan termometer adalah satu-satunya cara untuk mengetahui dengan betul apakah ia dimasak dengan selamat, tetapi tidak terlalu matang.) Biarkan berehat selama kira-kira 15 minit sebelum memotong ayam.


Ayam Panggang Yunani Satu dan Kentang Panggang

Sekiranya anda seorang pembaca biasa Easy Peasy Foodie, anda pasti tahu bahawa saya adalah peminatnya roti dulang. Saya suka membuang beberapa rasa ke dalam dulang ketuhar dan membiarkan oven menumpukan rasa tersebut dan mengubahnya menjadi sesuatu yang lebih enak.

Saya juga peminat perisa Yunani: Saya suka bagaimana beberapa penambahan sederhana, seperti lemon, oregano dan bawang putih, dapat mengambil sesuatu yang begitu sederhana dan menjadikannya gemilang.

Menjelang awal tahun ini saya mencipta yang indah Traybake Ayam Gaya Yunani... yang enak dan membuat makanan pertengahan minggu yang luar biasa - siap dalam masa kurang dari satu jam dan hanya 10 minit dari itu tepat pada masanya ...

& # 8230buuut, saya mempunyai niggle di belakang fikiran saya, bahawa rasa indah itu akan menjadi luar biasa pada makan malam ayam panggang penuh ... niggles itu meletus di belakang fikiran saya sehingga saya tidak dapat mengabaikannya lagi dan hasilnya adalah ini Ayam Panggang dan Kentang Panggang One Pan Greek yang luar biasa…

Roti dulang pertengahan minggu saya yang ringkas - senang, enak dan sempurna untuk malam minggu yang sibuk ... tetapi ayam panggang gaya Yunani ini berada pada tahap yang sama sekali berbeza ... ayam mempunyai masa yang lebih lama untuk dimasak sehingga menyuntik lebih banyak lagi dengan rasa Yunani yang indah itu dan versi ini hadir dengan kentang panggang yang betul !! Semua rangup dan diliputi dalam semua rasa Yunani yang indah - dan jus ayam, tentu saja. Ini adalah makanan keselesaan dan kemudian beberapa !!

Dan berita terbaik? Ayam Panggang Yunani ini cepat dibuat (baik, sepanjang ayam panggang habis! Ia mengambil masa 1h30 dari awal hingga akhir, tetapi hanya kira-kira 15 minit dari itu tepat pada waktunya), semuanya masih dilakukan dalam satu kuali DAN semudah seperti yang anda harapkan dari saya.

Saya rasa Ayam Panggang dan Kentang Panggang One Pan Greek ini sangat gemilang, tidak perlu banyak menyertainya - salad hijau sederhana akan sempurna, atau yang lain Salad Greek, atau beberapa sayuran kukus sederhana, seperti brokoli dan kacang hijau juga bagus!

Dari segi arak, ini benar-benar meminta putih lemon yang segar, seperti Chablis, Burgundy putih yang tidak dicucuk atau Sauvignon Blanc yang berwarna sitrus. Alternatif lain yang baik ialah Albariño dari Sepanyol, atau jika anda ingin bertualang, mengapa tidak mencuba wain putih Yunani? Sekiranya ia mesti berwarna merah untuk anda, maka saya cadangkan warna merah Itali dengan banyak keasidan seperti Valpolicella atau Chianti, yang mana keduanya harus tahan terhadap keasidan lemon!


Ayam dan Kentang Panggang Lemon Yunani Asli

Saya tidak mengenali orang Yunani yang tidak menyukai hidangan ini: Ayam panggang dan kentang (kotopoulo kai patates sto fourno). Ia selesa, sedap dan boleh dipercayai. Ini adalah hidangan biasa pada hari Ahad dan bersama dengan salad dan keju, ia merupakan makanan lengkap, sesuai untuk ditemani.

Hari ini, ayam nampaknya hidangan & # 8220less & # 8221 untuk ditawarkan kepada para tetamu, tetapi itu tidak selalu berlaku bertahun-tahun yang lalu di Yunani. Ayam tidak begitu senang didatangi, anda juga mempunyai ayam betina sendiri yang sesekali anda & # 8220 menyedut & # 8221 ayam untuk makan, tetapi tidak begitu kerap kerana mereka lebih suka menyimpan ayam untuk telurnya. Anda juga dapat menjumpai beberapa ayam hidup di pasar terbuka, tetapi harganya tidak murah kerana tidak banyak. Tidak ada rumah ayam komersial. Dan setelah anda membeli ayam itu atau mengambilnya dari halaman belakang anda, anda harus menangani proses penyediaannya yang lain untuk memasak & # 8230 Oleh itu, tidak semestinya hidangan yang mudah pada masa lalu.

Tetapi intinya ada di sini, bahawa petani di Yunani dan juga di seluruh dunia, tidak menganggap binatang mereka sebagai makanan biasa, daging mereka banyak digunakan pada hari cuti dan majlis-majlis khas, bahkan ayam yang rendah hati.

Sekarang, mari kita kembali memasak. Bahagian terbaik dalam membuat ini menurut pendapat saya, adalah ketika memanggang, seluruh rumah mempunyai aroma bawang putih dan rempah. Aroma untuk saya hanya memberi saya kenangan ketika kami mengharapkan syarikat di rumah, jangkaan dan persiapan.

Sekarang semua orang mempunyai versi dan rahsia mereka sendiri untuk hidangan ini, dan saya berkongsi & # 8217 ibu saya. Setiap kali dia membuatnya, kentang menjadi garing di luar dan ayamnya lembap dan enak. Hidangan ini juga berfungsi sebagai makanan sisa, anda hanya memanaskan atau menggunakan ayam untuk sandwic atau salad.

Ya, ini adalah hidangan berasaskan daging, tetapi daging hanyalah sebahagian dari hidangan. Hidangan disertai pada musim panas dengan salad tomato dan timun yang banyak atau salad & # 8220greek & # 8221 dan pada musim sejuk dengan salad romaine Yunani atau salad kubis dan wortel. Masukkan sedikit roti dan keju dan anda sudah bersedia. Sekiranya anda ingin mengekalkan keseimbangan, anda boleh mengisi separuh pinggan anda dengan salad, 1/4 dengan ayam dan 1/4 dengan kentang. Walaupun kulitnya sangat baik dan garing, saya akan rasa.

Tetapi mari kita bincangkan sedikit tentang bahan-bahan di sini, jelas ayam dan kentang, tetapi semua tambahan tambahan yang menjadikan hidangan ini lebih sihat daripada hidangan daging dan kentang kebaratan. Pertama sekali terdapat banyak oregano pada daging dan kentang. Seperti yang kita ketahui oregano terbukti mempunyai jumlah antioksidan herba yang paling banyak digunakan. Hidangan ini juga mengandungi bawang putih, ramuan lain yang terkenal dengan antioksidan. Akhirnya minyak zaitun juga menambah lemak dan polifenol yang baik.

Kentang biasanya dikupas dan dipotong setengah baji tebal, dalam hal ini saya memotongnya secara bulat dan memutuskan untuk membiarkan kulit menggunakan sedikit tekstur.


Resipi ayam bakar Yunani (dengan kentang)

Ayam bakar dan kentang di atas loyang adalah makan malam rutin di banyak rumah tangga Yunani bukan hanya kerana ia senang tetapi juga kerana ia lazat dan sihat pada masa yang sama. Untuk daging, lebih baik menggunakan paha ayam (seperti ayam panggang gaya Yunani ini dari BBCgoodfood), tongkat drum atau kaki ayam, tetapi jika anda benar-benar mahu, anda juga boleh menggunakan potongan ayam keseluruhan (lebih banyak mengenai itu dalam sementara) atau hanya payudara.

Hampir semua resipi Yunani menggunakan jus lemon segar, oregano dan minyak zaitun untuk ramuan asas (anggap seperti perapan ayam asas) dan terpulang kepada anda untuk menambahkan sesuatu yang tambahan seperti mustard, sedikit madu, sedikit paprika atau beberapa ulas Bawang Putih.

Cara menjaga ayam lembap dan berair

Pertama, anda harus memilih bahagian ayam yang betul. Resipi tradisional Yunani untuk ayam bakar dan kentang menggunakan keseluruhan ayam yang dipotong-potong, terutamanya kerana pada masa lalu satu-satunya ayam adalah satu-satunya yang tersedia. Tongkat paha, paha atau kaki ayam tidak dijual secara berasingan.

Hari ini, keadaan telah berubah dan lebih baik menggunakan bahagiannya dengan daging merah dan bukan dada ayam kerana ia mudah kering ketika dibakar di dalam ketuhar. Sekiranya anda menggemari dada ayam, anda boleh mencuba ayam glasir madu-balsamic yang cepat dan mudah ini dengan buah kering.

Garam ayam beberapa jam sebelum anda merancang untuk memasaknya (atau bahkan dari hari sebelumnya). Anda boleh mengatakan bahawa ini adalah sejenis kering kering dan tujuannya adalah membiarkan garam masuk ke dalam daging. Garam mempunyai keupayaan untuk menyerap kelembapan tetapi juga meningkatkan rasa semula jadi makanan kita. Oleh itu, asin daging sebelum memasak bukan sahaja menjadikannya lebih beraroma tetapi juga akan membantu mengekalkan kelembapan lebih banyak agar tetap berair. Untuk maklumat lebih lanjut mengenai pengeringan kering, anda boleh membaca artikel ini dari Serious Eats.

Bawa ke suhu bilik sebelum memasak. Sekiranya anda memasukkan ke dalam ketuhar ayam yang sejuk dari peti sejuk, maka pada saat bahagian tengah setiap bahagian dimasak, bahagian luar kemungkinan besar akan dimasak dan kering. Oleh itu, bawa daging ke suhu bilik dengan mengeluarkannya dari peti sejuk beberapa jam sebelum memasak (waktu yang tepat akan bergantung pada suhu di dapur anda) jika anda ingin mencapai memasak walaupun tanpa mengeringkan bahagian luar daging.

Gunakan perapan ayam. Jus lemon segar, minyak zaitun dan oregano adalah pilihan utama orang Yunani. Pengasam membantu melembutkan daging ayam dan menambah rasa.

Adakah perapan lemon menjadikan ayam sukar?

Sekiranya anda mengasinkan dada ayam lebih dari 2 jam maka ia akan menjadi sukar. Untuk bahagian dengan daging merah, saya dapati pengasam tidak mengeraskannya.

Adakah kaki ayam sama dengan tong dram?

Kaki ayam mempunyai dua bahagian, tongkat paha dan paha. Drumstick adalah bahagian betis pada kaki, sementara paha adalah bahagian atas kaki.

Apakah bahagian ayam yang terbaik untuk dibakar di dalam ketuhar?

Lazimnya di Yunani, apabila anda menyebut "ayam bakar dan kentang" anda bermaksud keseluruhan ayam dipotong dalam 6-8 keping yang dimasukkan ke dalam kuali dan dicampur dengan kentang, jus lemon segar, minyak zaitun dan oregano dan kemudian dibakar selama 50- 60 minit atau sehingga permukaan ayam garing dan keperangan. Ini adalah kaedah yang paling mudah tetapi mempunyai beberapa kelemahan kerana saya mendapati bahawa kentang biasanya memerlukan lebih banyak masa untuk memasak (terutama jika anda memotongnya menjadi baji besar) dan juga bahagian ayam yang berbeza memerlukan masa pengendalian dan memasak yang berbeza.

Menggunakan batang tongkat atau kaki ayam dan memotong kentang menjadi kepingan yang lebih kecil membantu menghilangkan sebahagian besar masalah di atas. Sekiranya anda ingin menggunakan ayam keseluruhan, pastikan untuk memotong setiap payudara menjadi dua keping sehingga ia dapat memasak lebih cepat.

Selain ayam, saya suka menggunakan kombinasi kentang dan sayur-sayuran lain seperti wortel dan kembang kol kerana ia menjadikan makan malam lebih sihat. Sekiranya musim panas, anda boleh mengganti wortel dan kembang kol dengan terung dan kepingan zucchini untuk makan malam yang lebih panas.

Adakah anda menutup ayam semasa memanggang di dalam ketuhar?

Ia bergantung pada ketuhar anda. Dalam kebanyakan kes, anda tidak perlu menutupi ayam, sebenarnya anda mungkin mahu menghidupkan ayam bakar pada akhir memasak untuk menjadikan kulit lebih sedikit dan menjadikannya lebih rangup. Walau bagaimanapun, jika anda melihatnya terlalu cepat, sebaiknya tutup kuali dengan kerajang. Keluarkan kerajang pada akhir penaik dan panggang jika diperlukan.


Lemon panggang gaya Yunani dan ayam bawang putih dengan kentang dan wortel

Cuti sudah berakhir dan kembali ke rutin harian kita boleh menjadi sukar. Di Yunani musim cuti bermula hingga 7 Januari. Selepas itu, sekolah bermula, kerja bermula dan semua orang menunggu percutian besar seterusnya.

Dengan mempertimbangkan itu, saya cuba meredakan sesuatu secara perlahan-lahan dan merangkumi mengelakkan resipi dan makanan sukar yang memerlukan terlalu banyak masa untuk disiapkan. Jadi salah satu kegemaran saya untuk waktu seperti ayam panggang dan kentang, ini adalah salah satu hidangan yang boleh anda buat dengan cepat dan boleh bertahan selama beberapa hari.

Hidangan ini adalah hidangan klasik yang sering disajikan ketika anda mempunyai syarikat. Anda mungkin pernah melihat versi klasik masakan ibu saya, dan jika tidak, anda boleh klik di sini untuk resipi. Ini adalah versi yang sedikit berbeza dengan ramuan yang serupa tetapi digunakan secara berbeza.

Lemon dan bawang putih tersisip di bawah kulit ayam memberikan rasa yang kuat. Terdapat juga lobak merah dan pada masa lalu saya membuatnya dengan ubi jalar. Bawang juga terdapat dalam resipi ini, lebih-lebih lagi untuk memberikan rasa daripada dimakan (walaupun jujur, saya makan semuanya).

Ayam ini sedap dan sangat berair. Dan kerana ia dipanggang pada suhu yang lebih tinggi, kentangnya lebih rangup. Sebenarnya mereka sedap, saya sudah makan separuh daripadanya sebelum saya menghidangkan ayam.

Hidangkan ini dengan salad bermusim seperti kubis dan wortel atau salad selada romaine dengan minyak zaitun dan cuka dan anda sudah siap.

Hidangan ini mempunyai semua tambahan yang menjadikan diet Yunani begitu sihat seperti oregano, lemon, bawang putih dan minyak zaitun dan sumber antioksidan yang kaya.


Ayam Panggang ala Yunani Dengan Bawang Putih, Lemon & # 038

Untuk resipi ini, saya menggunakan pengasam ayam Yunani yang dibuat dengan banyak bawang putih, jus lemon, herba dan sebatan minyak zaitun sangat serba boleh dan boleh digunakan dengan daging, cendawan atau sayuran lain. Anda boleh membuat batch yang lebih besar dan menyimpannya di dalam balang di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.

Saya akan menunjukkan kepada anda cara memanggang setengah ayam tetapi anda boleh menyesuaikan kaedah ini dan pengasam untuk seekor burung dengan mudah. Laraskan masa memasak menjadi kira-kira 50-60 minit dan bukannya 40-45. Sebagai alternatif, anda boleh melapisi sekumpulan tongkat ayam atau kaki ayam dan memanggangnya selama kira-kira 30 minit. Perhatikan bahawa jus lemon banyak meleleh semasa memasak, jadi ayam tidak akan masam walaupun perap.

Saya suka menutup ayam di dalam perapan dan memasukkannya ke dalam beg Ziploc sekurang-kurangnya 30 minit. Sekiranya anda boleh meletakkannya di dalam peti sejuk semalaman, anda akan mempunyai ayam yang lebih enak dan, tentu saja, ini adalah cara yang sempurna untuk membuat hidangan makanan dan membekukan ayam yang diperap sehingga 3 bulan. Cairkan semalaman dan masak mengikut resipi.

Untuk ramuan, saya menggunakan campuran herba kering tetapi anda boleh menggunakan oregano kering atau thyme, atau herba segar yang dicincang halus.


Bahan-bahan

    2 biji lemon menghasilkan Jus Lemon
    1.50 cawan, dipotong, Timun cincang (dikupas)
    0.50 cawan, Scallions cincang, mentah
    453 Kentang Merah
    1 lada, besar (panjang 3-3 / 4 ", 3" dia) Lada Kuning (paprika)
    8 oz Tomato, anggur (3 oz = kira-kira 12 tomato)
    1.25 oz keju feta tanpa lemak
    0.12 sudu kecil garam
    .75 sudu besar Minyak Zaitun
    24 oz dada ayam - tulang pengasuh tulang / tanpa kulit tanpa lemak sat
    1 hidangan zaitun kalamata tanpa satfat- 5 buah zaitun
    5 sudu besar Girards light caesar w / sat fat-2T

SmartPoints Pemerhati Berat 7
Penimbang Berat POIN PUSAT 7
SmartPoints Gaya Hidup Pemerhati Berat 4
SmartPoints Pemerhati Berat 7
Penimbang Berat POIN PUSAT 7

Fakta kurus: untuk 1 hidangan (setiap hidangan kira-kira 2 cawan)
288 kalori, 6g lemak, 1.6g sat. lemak, 71mg kol, 32g protein, 26g karbohidrat, 3g serat, 614mg sodium, 5g gula
Fakta: untuk Freestyle SmartPoints
144 kalori, 0g sat, lemak, 4g protein, 3g gula

Fakta kurus: untuk 1 hidangan (setiap hidangan kira-kira 2 cawan)
288 kalori, 6g lemak, 1.6g sat. lemak, 71mg kol, 32g protein, 26g karbohidrat, 3g serat, 614mg sodium, 5g gula


Mudah dibuat ayam dan kentang panggang Yunani

Saya sangat menyukai makanan seperti ini untuk makan malam keluarga, persiapan makan atau juga makanan pertengahan minggu. Saya suka ayam dan kentang dimasak bersama. Titisan dari ayam cair ke dalam kentang dan karamel dalam semua rasa yang baik dari perapan herba lemon itu. Jangan biarkan kata pengasam menipu anda, itu lebih dari sekadar berpakaian daripada pengasam - ayam tidak memerlukan masa perap hanya sapukan ini pada ayam anda sebelum memanggang. Tidak perlu penyajian makanan, jadi ini adalah satu set dan lupa jenis makanan.


Perasa khas yang digunakan untuk ayam panggang butterflied ala Yunani dengan kentang termasuk jus lemon, oregano, lada, bawang putih dan beberapa paprika manis tambahan. Keseluruhan makanan adalah permainan rasa! Cuma ada sesuatu yang begitu biasa dan sederhana ketika saya menyediakan ini untuk keluarga.


  • 1 hingga 3 Pound Chicken Quartered atau Separuh
  • 1/2 lemon
  • 2 sudu teh Parnon oregano
  • 4 Kentang Dikupas dan Dipotong (memanjang)
  • 1/3 Cawan Minyak Zaitun Parnon Estate
  • Jus Lemon 1/3 Cawan
  • 1 sudu teh Dada Lemon Cincang
  • Garam dan Lada untuk Rasa

Panaskan ketuhar hingga 375. Bilas ayam dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Masukkan ke dalam loyang 9 x 12 inci. Gosokkan dengan lemon, dan perasakan dengan 1/2 sudu kecil. oregano, garam dan lada.

Masukkan kentang di sekitar kepingan ayam dan taburkan dengan sisa oregano, dan garam dan lada.

Satukan minyak, jus lemon dan kulit lemon dalam goncang balang kecil hingga sebati. Tuangkan lapisan ayam dan kentang dengan baik.

Panggang tanpa penutup hingga coklat keemasan dan lembut, kira-kira 1.5 jam. Makan sesekali.


Tonton videonya: Kentang panggang ayam (Julai 2022).


Komen:

  1. Kajidal

    Anda tidak betul. Saya yakin. Tulis kepada saya di PM, kami akan berbincang.

  2. Jered

    I'm sorry, but I think you are making a mistake. Saya boleh membuktikannya. Hantarkan e -mel kepada saya di PM, kami akan bercakap.

  3. Erwin

    Saya minta maaf kerana mengganggu ... saya sedar situasi ini. Tulis di sini atau di PM.

  4. Farnell

    sounds in a seductive way



Tulis mesej