Resipi koktel, minuman keras dan bar tempatan

Pai epal padang pasir Amerika

Pai epal padang pasir Amerika


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ia mengambil: Dalam mangkuk tepung masukkan secubit garam, gula dan campurkan sedikit, kemudian masukkan mentega sejuk dan susu sejuk. Uleni dengan tangan atau robot, sehingga anda mendapat bola, adunan rapuh yang tidak lagi melekat di tangan anda. Masukkan ke dalam bungkus plastik dan biarkan di dalam peti sejuk sehingga epal siap.

Mengisi: Kupas epal, potong menjadi empat dan angkat biji dan tangkai, kemudian masukkan ke dalam mangkuk dengan air sejuk dan jus lemon, sehingga tidak teroksidasi. Kemudian potong epal ke dalam kepingan yang lebih tebal dan campurkan dengan tepung, gula dan kayu manis.

Keluarkan doh dari peti sejuk dan menyebarkannya di atas kertas pembakar, sedikit lebih besar daripada dulang tart. Kemudian pindahkan ke dulang, bersama dengan kertas pembakar dan tekan dengan ringan, menutup bahagian tepi dulang.

Tuangkan pengisian epal dan letakkan secara merata.

Topping: Masukkan tepung ke dalam mangkuk, kemudian campurkan dengan gula dan mentega sejuk dadu. Tekan dengan jari anda dan kacau sehingga serbuk kecil diperoleh dan taburkan ke atas epal.

Letakkan dulang di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 45 minit, hingga keperangan ringan di atas.

Ia boleh disajikan panas dan sejuk, jika anda mahu, dengan secawan ais krim vanila di sebelahnya.


Pencuci mulut pai epal Amerika - Resipi

Hari Kemerdekaan adalah salah satu daripada banyak kemuncak musim panas. Hot dog di panggangan, meja ditutup dengan kain kotak merah, dan semua orang mengunyah semangka dan menunggu bunga api hanya beberapa saat yang dihargai dari Hari Kemerdekaan. Pada 4 Julai, patriotisme dipaparkan di mana-mana sahaja walaupun pada menu, yang tidak berhenti hanya dengan burger dan tulang rusuk tetapi meluas sepanjang masa melalui pencuci mulut. Di The Daily Meal kami mencari beberapa pencuci mulut yang ikonik dan All-American.

Apa yang boleh menjadi lebih Amerika daripada pai epal? Epal ditanam di Amerika ketika para jemaah tiba pada tahun 1600-an. Dengan kenyataan itu, epal telah menjadi makanan Amerika sejak awal. Pai epal bukan hanya untuk musim gugur, tetapi juga dapat dipadankan dengan ais krim (mode pai a la). Sekiranya anda mahukan kelainan pai pai epal, cubalah Resipi Pai Apple Tipy ini.

Pai Krim Boston

Boston Cream Pie seharusnya disempurnakan dan dipopulerkan sekitar tahun 1850 di Park House Hotel di Boston, menjadikannya makanan penutup All-American. Pai itu pada mulanya dinamakan Chocolate Cream Pie, tetapi diubah ketika pencuci mulut itu dijadikan pencuci mulut rasmi Massachusetts. “Pie” sebenarnya lebih daripada sebiji kek, dengan dua span yang diisi dengan kastard vanila dan dikukus dengan coklat. Sekiranya anda mencari cara cepat untuk membuat pencuci mulut yang sedap ini, cubalah Resipi No-Bake Boston Cream Pie Strata ini.

Kek Red Velvet

Apakah kaedah terbaik untuk menyampaikan kebanggaan negara kita terhadap pencuci mulut? Kek Red Velvet. Red Velvet adalah tradisi Selatan yang diperkenalkan ke Amerika sekitar tahun 1920. Pencuci mulut klasik dengan adunan khas berwarna merah telah mencapai kebangkitan semula kerana ia telah semakin popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Kegemaran ini adalah kek coklat sederhana, tetapi disajikan dengan indah sebagai kek merah dengan frosting putih. Buangkan sedikit taburan biru ke atas pada 4 Julai ini untuk menjadikannya lebih meriah. Untuk asasnya cuba ini Resepi Kek Red Velvet yang Mudah.

Tart Ceri

Walaupun tart bukan tradisi Amerika, ceri dihubungkan dengan salah seorang bapa pengasas kami - George Washington. Ceri juga menjadi kegemaran musim panas, jadi jika anda ingin menghormati presiden pertama negara kita dan pencuci mulut campuran di tempat memasak, cubalah ini Resepi Cherry Tart Mudah.

Biskut chip coklat

Kuki cip coklat berasal dari Amerika pada tahun 1930-an kerana kemalangan yang menggembirakan. Ruth Graves Wakefield, pemilik Tollhouse Inn of Massachusetts, cuba membakar kue coklat tetapi kehabisan coklat pembuat roti dan membuang potongan coklat yang pecah sebagai pengganti. Kuki menjadi pilihan dan Wakefield menjual resepnya kepada Nestle untuk bekalan cip coklat seumur hidup. Untuk menghormati kepintaran dan semangat kreatif Amerika, cuba buat sebilangan besar biskut cip coklat dengan resipi Kue Chip Chip Klasik ini.

Hiburkan gigi manis anda sambil meraikan Keempat tahun ini dengan pencuci mulut All-American ini.

Kek Lapis Apple

Apple pai adalah resipi All-American yang membawa kita kembali ketika jemaah menetap.

Boston Cream Pie dilahirkan di Boston pada tahun 1800-an yang disambut dengan membawanya kembali.


Ringkasan Resipi

  • 1 ½ cawan tepung serba guna
  • 1 ½ sudu gula putih
  • ½ pemendekan cawan
  • ¼ garam teh
  • ½ serbuk penaik sudu teh
  • 2 kuning telur, pukul
  • 4 sudu besar air
  • 8 biji epal - dikupas, dikerat dan dipotong menjadi baji nipis
  • 2 sudu besar jus lemon
  • 2 sudu tepung serba guna
  • 1 ¾ cawan gula putih
  • ½ sudu teh kayu manis
  • 2 sudu mentega
  • 1 cawan tepung serba guna
  • 1 sudu teh kayu manis
  • ⅔ cawan gula merah
  • ⅔ cawan mentega

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F (175 darjah C.) Dalam mangkuk besar, gabungkan gula tepung, garam dan serbuk penaik. Potong pendek sehingga campuran menyerupai serpihan kasar. Campurkan kuning telur dan air bersama-sama dan campurkan ke dalam tepung sehingga membentuk bola. Gulung ke bahagian bawah kuali 10x15 inci.

Dalam mangkuk besar, gabungkan epal, jus lemon, 2 sudu tepung, gula dan kayu manis. Tuangkan pengisian ke dalam kerak pai dan titik dengan 2 sudu mentega.

Dalam mangkuk sederhana, gabungkan 1 cawan tepung, 1 sudu teh kayu manis, 2/3 cawan gula merah dan 2/3 cawan mentega. Potong mentega hingga hancur, kemudian taburkan epal.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 60 minit, atau sehingga topping berwarna perang keemasan.


Mohon maaf lawatan ini dari roti, pizza dan makanan ringan yang lazat. Saya masih mempercayai halaman ini - jadi bukan pelanggaran terburuk, saya percaya.

Setelah mendapat sambutan yang baik terhadap permintaan saya untuk roti rai Yahudi New York yang asli, saya fikir tidak ada tempat yang lebih baik untuk membuat panggilan untuk resipi pai epal klasik Amerika yang hebat (tentu saja dengan pastri buatan sendiri). Sooo. sesiapa? Saya berjanji untuk memanggang anda dengan sepotong tinggi dengan krim kocok dan ais krim (baiklah, itulah cara saya memilikinya. Tetapi terbuka untuk pembetulan dari budaya asal, walaupun saya harus menyatakan bahawa saya tidak dapat berjanji untuk memperbaiki cara jahat saya dalam hal ini).

Mudah dan klasik - tiada pemekat, barang lain.

Kaki rata 9 "
2 kerak pastri (12 "ke garisan dan penutup) - lihat di bawah

4 epal nenek smith, 4 epal lazat keemasan (atau lebih berat seberat 4 lbs)

1 1/2 mentega TBL dipotong menjadi titik

garisan pai pai dengan pastri

campurkan kayu manis dan gula dalam mangkuk

kupas, inti, potong epal - masukkan ke dalam mangkuk besar

masukkan campuran gula - gaul sehingga kepingan dilapisi

letakkan epal dalam pastri di piring pai, tumpukan lebih tinggi di tengah

dengan garpu tekan tepi ke bawah untuk menutup dan memotong overhang
atau lipat tepi ke bawah untuk menutup

potong celah di kerak atas agar wap keluar

tutup tepi dengan kerajang - angkat selama 15 minit penaik

bakar kira-kira 55 minit - separuh jalan balik - mula periksa pada 50 minit - bakar hingga kerak keperangan dan jus naik

Kerak sederhana (jika anda mempunyai pemproses makanan):

dalam mangkuk pemproses makanan

7 1/2 oz (1 1/2 cawan) tepung tanpa kepingan serba guna

1 batang mentega sejuk dipotong menjadi 6 keping

2 3/4 oz (1/4 c + 5 sudu kecil) air ais

masukkan semua kepingan mentega ke campuran tepung dalam mangkuk.

Pakai penutup dan pemproses nadi dengan denyutan pendek (on-off, on-off) kira-kira 8 kali

Tanggalkan penutup dan tuangkan air ais secara merata ke atas campuran tepung

berikan denyutan yang lebih lama - 1 saat - sebaik sahaja doh mula membuat gumpalan kecil, berhenti.

Keluarkan doh, dengan tangan dengan cepat membentuk bola, tekan di antara tangan anda untuk meratakan ke dalam pancake, bungkus dalam bungkus plastik, masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit, kemudian gulung.

Saya sudah lama ingin memotret pokok epal kegemaran. Ia mempunyai tanaman epal yang paling indah sepanjang tahun kedua. Saya keluar untuk berjalan-jalan dengan anjing saya, Dolly, hari ini dan mengambil kamera di jalan keluar dengan harapan dapat melewati pokok kegemaran saya di sepanjang ladang yang masak dengan pelbagai butir, anda tahu, gambar awan dan barang-barang.

Semasa berjalan, saya memerhatikan salah satu kucing jiran saya yang telah hilang selama beberapa hari. Oleh kerana Dolly suka menyapa kucing dan anjing di pelayaran harian kita, tidak akan ganjil jika kita melintasi jalan. Kami menempuh perjalanan jauh melewati pokok epal ketika kami mengelilingi sekitar setengah kilometer dari rumah. Kemudian ia berlaku! Saya, benar-benar terlibat dalam usaha untuk mendapatkan gambar yang baik dengan melepaskan sekitar 4 tembakan ketika saya menyedari Dolly menjumpai sesuatu di rumput tinggi di bawah pokok. Secara semula jadi. kucing. Pelik, kucing itu terus berbaring sambil mendesis pada Dolly. Sangat ganjil. Saya meraih telefon bimbit saya untuk menghubungi jiran. Tidak, dapatkan kedai roti, bukan jiran. Saya menjumpai nombor (jiran lain yang berkaitan) dan mendail meminta maklumat mengenai kucing yang hilang. Dolly menjaga jaraknya tetapi tertanya-tanya mengapa kucing itu tidak mahu bermain (banyak di antaranya tidak.) Kucing itu sesuai dengan APB dan tidak lama kemudian seorang kanak-kanak berbasikal untuk mengenal pasti haiwan kesayangan sepupunya itu. Saya pergi dan mengusap lembut kaki kucing dan ekornya. Saya mengambilnya dengan berhati-hati dan membawanya pulang. Ya, itu adalah kucing yang hilang. Kucing itu seolah-olah menghela nafas terima kasih kerana menyedari kawasan rumah tidak lama lagi akan selamat dalam pelukan keluarga penyayang. Kami melakukan perbuatan baik untuk hari ini.

Maaf untuk mengaut benang anda Ross, saya fikir anda mendapat pai anda, sekarang anda akan mendapat kisah penyelamatan epal dan anjing! Kucing dan Anjing juga sama Amerika seperti Apple Pie.

Atau strudel. Mengembalikan kenangan indah tentang kuih-muih yang indah di Austria dan Jerman, selalu disajikan dengan mangkuk murah hati yang ditumpuk dengan krim disebat. Pengiraan endorfin dan kalori saya semakin meningkat pada masa yang difikirkan.

Strudel jauh lebih mudah! Pada dasarnya ia adalah ramuan yang sama. Salah satu kaedah seperti membuat pai, adalah bahawa epal tersebar di atas adunan dan ditaburkan dengan gula, kayu manis, serbuk, kismis (untuk strudel) kerana ia hanya terletak di sana, yang lain adalah mencampurkan semuanya dalam mangkuk terlebih dahulu dan kemudian merebak ke atas adunan. Saya tidak dapat memutuskan mana yang saya lebih suka. Dalam fikiran saya pai epal panas disajikan dengan ais krim vanila. Strudel dengan krim cambuk.

Ross, ini telah menjadi pencarian isteri saya selama bertahun-tahun, baik di luar rumah dan di rumah. Mengenai yang terakhir, dia tidak pernah lebih senang daripada dengan dua resipi kerak dari Cook's Illustrated. Sebagai pelanggan terbaiknya, saya tidak boleh bersetuju.

Sebagai penerima yang sangat berterima kasih dari resipi Karin di bawah, saya berharap dapat mencubanya.

Yang saya buat berulang kali ialah Tyler Florence's Ultimate Caramel Apple Pie.

Karamel wain merah memerlukan sedikit masa, tetapi ia adalah kaunter yang luar biasa untuk epal Granny Smith tart (yang merupakan satu-satunya epal yang akan saya bakar pada musim bunga, musim panas).

Tidak cukup ringkas, tetapi senang diberitahu tentang resipi yang anda cadangkan.

Kecuali anda membuat roti hari ini, saya mencadangkan lawatan ke perpustakaan anda untuk melihat apakah mereka mempunyai buku masakan Cook's Illustrated (berjudul dari America's Test Kitchen). Kerak pai mereka (ya!) Kerak pai mudah, hampir tidak tahan, dan rasanya enak. Saya juga suka pai epal yang diisi dalam "The Perfect Recipe" oleh Pam Anderson, sungguh sedap. Buku itu mesti ada di perpustakaan anda juga. Saya minta maaf kerana tidak menuliskannya di sini, tetapi mereka bukan milik saya untuk diberikan. Itulah sebabnya saya mencadangkan anda mendapatkan buku-buku dari perpustakaan.

adalah sumber yang hebat (dan tidak ada iklan!) Saya telah membuat kerak pai vodka sudah beberapa kali, berfungsi seperti daya tarikan. Resipi strudel epal yang mudah juga hebat.

Satu-satunya perkara yang saya terlepas di Maine adalah epal penaik yang sangat baik - sayangnya, tidak ada epal Boskop! Tanpa Cox Orange! Granny Smith agak sedap, tetapi tidak terlalu sedap ketika dibakar, dan saya tidak menyukai rasa McIntosh. Kemungkinan terbaik adalah mencampurkan epal yang berbeza dalam pengisian (seperti yang dicadangkan oleh koki Tartine).

Sekadar catatan: Ross menetapkan pai epal "klasik", tidak berkarisma, bukan dengan minuman keras, badam, brendi. "Pie Apple Amerika Klasik" tidak mengandungi semua itu.

Bukan saya tidak menghargai sumbangan semua orang, tetapi saya gembira anda meletakkan peringatan ini, fminparis. Saya juga harus menambah bahawa saya sangat berminat dengan bahagian pastri. Pai epal yang pernah saya cuba di sini biasanya mempunyai bahagian atas pastri serpihan dan alas yang cenderung lebih nipis daripada yang saya bayangkan sebagai asas pai Amerika klasik. Saya mendasarkan visi saya mengenai pai epal Amerika yang ‘ideal’ pada yang pernah saya tonton dalam filem. Saya tidak mempunyai apa-apa lagi!

Mungkin saya harus menerangkan 'ideal' ini supaya anda dapat mengukurnya daripada apa yang anda ketahui sebagai perjanjian sebenar dan beritahu saya jika saya mendapatnya betul atau salah - atau sesuatu di antaranya. Pangkalnya tebal dan agak lembut, jadi anda tidak perlu melihatnya dengan tepi sudu anda boleh lentur, dan mudah dipotong. Pengisiannya mempunyai kepingan epal yang berbeza dalam bentuk sos kental. Ia jelas dimasak, tetapi tidak direbus dengan puri. Kerak di atasnya berkubah dan saya rasa berkilau dengan gula yang ditaburkan ringan. Adakah saya membunyikan loceng? Atau mungkin pai epal Amerika yang saya 'lihat' ini tidak seperti perjanjian sebenarnya? Apa pun, saya air liur.

Seperti yang mungkin anda kumpulkan dari pos ini dan pos-pos lain, minat utama saya terhadap makanan umumnya adalah kepakaran tradisional asli - makanan orang, dan bukannya barang mewah. Restoran bintang Michelin dan sejenisnya mempunyai tempat, tetapi bagi saya, prissy cheffy tare adalah kaedah masakan elit yang hanya dapat dinikmati oleh para monyet. Perkara itu membuat saya tidak senang, yang sedikit saya tidak suka (tidak rasional walaupun saya mengakui bahawa tindak balas itu). Tetapi sambil mengakui bahawa saya ingin mencuba makanan mewah mewah (Tetsuya's, The Fat Duck, El Bulli dll), jika wang bukan objek dan saya harus memilih, saya akan mencari makanan jalanan yang hebat a la pusat penjaja yang indah di Asia Tenggara, gaya masakan bistro Perancis dan pasta buatan mama di sebuah kampung kecil di Tuscany. Anda mendapat idea.

Bagaimanapun, benang ini telah menghasilkan sejumlah emas, tetapi jika ada lagi di dalamnya bukit-bukau, akan sangat diharuskan jika saya dapat melihat apa yang anda dapat!

PS: BTW, adalah Tukang Masak Bergambar buku masakan Amerika klasik? Itu tidak ada di perpustakaan tempatan saya - dari pelayaran web saya, nampaknya ia adalah majalah, bukan buku?

Mereka mungkin juga telah menerbitkan koleksi sebagai buku, saya tidak tahu. Mereka sedikit berpihak kepada Kansas (walaupun mereka dari Vermont,) tetapi mereka boleh dipercayai untuk asas ujian (dan untuk ujian peralatan.) Kedua-dua pai epal kerak adalah salah satu asas di mana mereka unggul.

Mengenai kerak bumi, makcik saya mengajar saya untuk menggunakan lemak babi yang sebenarnya. Tidak ada soalan, ini adalah flakiest, dan sesuai dengan tradisi klasik Amerika. James Beard mempunyai kerak yang meliputi kuk telur untuk kekayaan tambahan.

Reard: Saya tahu bahawa membuat kerak pai sedap, tetapi fikir pemendekan berasaskan mentega dan sayur paling sering digunakan dalam pai manis? Ada orang lain yang memikirkannya?

digunakan, pemendekan berasaskan mentega dan atau sayur adalah perkara yang lebih baru. Ibu saya tidak pernah menggunakan apa-apa kecuali lemak babi, walaupun mereka mempunyai lembu dan membuat mentega. Mentega adalah untuk meletakkan roti, lemak babi untuk memanggang! Jarang mentega masuk ke dalam pembakar khas, tetapi lemak lemak babi atau bacon (lengkap dengan sedikit kepingan hitam dari daging goreng) adalah langkah pemendekan. Tidak pernah mempunyai pai yang tidak dibuat dari lemak babi atau minyak dan minyak membuat kerak yang sangat bagus. Sekiranya anda keberatan dengan bit di dalamnya, masukkan saja ke dalam periuk dan tambahkan sedikit air, dan panaskan, menonton untuk memastikan ia tidak mendidih atau meludah, ketika cair kacau ke dalam air, dan biarkan semalam di tempat yang sejuk gris yang dibersihkan akan menggumpal di bahagian atas air, dan bit akan jatuh ke bahagian bawah periuk.

Dia juga tidak pernah menambahkan gula ke dalam kerak bumi, dan bahkan menjauhkan biskut teh dengan gula tambahan, dia menjadikan kue pendek strawberi dengan biskut sebagai resipi lama biasa tanpa gula, dan mereka selalu digosok!

Ya, mereka mempunyai majalah yang hebat (saya adalah pelanggan untuk laman web mereka dan juga laman web mereka), tetapi Cook's Illustrated (CI) adalah mesin buku masakan. Sebaik sahaja anda melanggan majalah itu, anda akan dibanjiri dengan tawaran buku masakan mereka. Jadi ya, mereka membuat buku masakan! Buku masakan CI biasanya buku tema - ikan, daging, pencuci mulut, tetapi sangat spesifik, dan terlalu mahal.

America's Test Kitchen (ATK) adalah cabang TV CI. Mereka mempunyai rancangan memasak yang ditayangkan di TV awam. Mereka biasanya menggunakan jenama ATK itu untuk buku masakan "lengkap" mereka, jadi carilah Buku Masakan Keluarga ATK.

Dengan mana-mana nama, misi utama mereka adalah untuk menguji resipi sehingga mereka mendapat apa yang mereka fikirkan sebagai resipi yang sempurna. Mereka mengubah ukuran dan ramuan dan bereksperimen dengan semua aspek resipi, membakar atau memasak hidangan berkali-kali sehingga mereka mendapat hasil yang mereka cari. Oleh itu, resipi mereka selalu sangat baik. Tapi itu hanya pendapat saya, saya rasa.

Saya tidak suka bagaimana pengumpulan wang, dari segi permintaan mereka untuk buku dan barang lain, tetapi resipi mereka bagus.

Helo, saya memadamkan komen pertama saya dengan resipi 'di luar topik'.
Saya semestinya telah menyebutkan resipi Rose Levy Beranbaum untuk "The Apple All-American Pie Terbaik" dalam bukunya, The Pie and Pastry Bible, dalam komen asal saya: ^)
Rose mempunyai cara yang sangat baik untuk menyediakan kepingan epal dengan mengurangkan dan memusatkan jus epal -
ia menghasilkan rasa epal yang begitu baik. Banyak maklumat pai buah yang sangat baik dalam bukunya.
Semoga anda menemui pai epal yang anda cari, Ross!
: ^) dari tepung roti

Tidak perlu memadam apa-apa. Catatan anda, seperti yang lain di sini, dibuat dengan semangat sumbangan, dan itu hebat - dan dihargai! Kebetulan saya mempunyai gaya pai tradisional, dan gembira dengan komen fminparis yang menunjukkan spesifik permintaan saya. Saya mungkin semestinya membuatnya lebih jelas. Jadi terima kasih sekali lagi, semua!

Dan apa-apa resipi tradisi 'klasik' sangat dialu-alukan.

Oh, dan adakah anda (adakah: pai epal Amerika) mempunyai pai anda dengan krim dan ais krim, atau adakah saya hanya seorang barbar antipodean?

Anda mungkin seorang barbar, tetapi itu adalah masalah lain. :-p

Saya dibesarkan di Texas, dan keluarga saya berpindah ke sini dari Mississippi dan Alabama selepas Perang Saudara, sehingga akar Selatan dominan. Pai epal boleh dihidangkan dan dimakan biasa, atau dengan krim disebat, atau dengan ais krim vanila, atau dihangatkan semula dengan sepotong keju cair di atasnya. Hanya orang kafir atau Yankee yang terkutuk yang melakukan sebaliknya. : D

. bagaimana dengan krim cambuk DAN ais krim vanila (bersama-sama): boleh diterima oleh anda orang-orang Selatan, atau kelebihan kafir (caj Damned Yankee tidak akan berpegang kepada saya!)?

BTW, saya terkejut kerana idea keju cair di atas pai epal, tetapi kerana ingin berkongsi rasa ngeri dengan pasangan kelahiran Inggeris saya, dia membuat saya kembali ke bum saya dengan komen bahawa kombo itu biasa di England. Gurun tradisional di Yorkshire, sebenarnya. Dia bahkan menambah bahawa dia fikir mencairkan keju di atas pai epal berasal di England. seperti pai epal sendiri! Oleh itu, nampaknya anda tidak hanya merebut Amerika dari Poms - anda juga merobek pai epal mereka! Jangan tembak saya - saya hanya utusan.

Tidak ada epal yang tumbuh di Amerika Utara sehingga penjajah dari Eropah dan Inggeris tiba. Tetapi jangan risau, kami menjual kembali tomato dan jagung untuk teknologi pai yang dicuri. * tersengih *

Ayah saya selalu memarut keju cheddar pada pai epalnya. Saya fikir ia lebih aneh ketika saya masih kecil, tetapi sekarang saya makan banyak perkara yang lebih aneh.

Saya selalu ditanya, "ais krim atau krim disebat".

Saya tidak syak lagi bahawa pai epal, dengan atau tanpa keju, diadopsi dari bahasa Inggeris, Scotland dan Welsh yang menetap di Appalachia Selatan. Hubungan Inggeris begitu kuat dan berkekalan sehingga Francis James Child meneliti banyak, dan ada yang mengatakan kebanyakan, dari 305 lagu rakyat dalam antologinya Balada Popular Inggeris dan Scotland (1882-1898) di Appalachia kerana muzik tradisional rakyat tinggal di sana sementara kebanyakannya mati di Britain.

Memakai topi sombong memasak Southern saya, kedua-duanya akan menjadi barok, malah dibiarkan sudah terlalu lama. :-) Ini datang dari seseorang yang menyukai mayonis dan mustard pada sandwic saya. : mengangkat bahu:

Saya tidak akan menghakimi anda dengan mayonis + mustard anda jika anda melakukan perkara yang sama dengan saya mengenai kelebihan krim dan ais krim saya. Bukit?

PS: Saya menyatakan bahawa krim dan ais krim secara semula jadi lebih serasi daripada mayonis dan mustard. :-()

Adakah sesuatu yang salah dengan mayo + mustard? Sampai di sini di PNW saya harus meminta sandwic dibuat dengan cara yang berbeza (jika saya mahu ia dibuat dengan cara yang berbeza, atas alasan apa pun).

Bagaimana dengan mayo pada hamburger? Mencampurkan sos saus tomat dan tartar?

Saya tidak mempunyai apa-apa yang berguna untuk menyumbang dalam perbincangan pai epal. Saya akan menggunakan pai epal Belanda dengan ais krim dan krim disebat.

. Saya perhatikan anda berkata "dengan ais krim DAN krim disebat". Sekarang thaas ma boy.

Resipi ini diterbitkan dalam majalah Cook's Illustrated '97 - Saya tidak melihat mengapa ia tidak dapat disiarkan di sini. Seperti yang anda lihat, resipi ini tidak mempunyai kerak pai vodka, tetapi saya juga menyiarkannya.

Saya tidak boleh mengatakannya cukup kerap - Cook's Illustrated adalah sumber yang hebat, resipi mereka hampir selalu hebat. Malah resipi Lebkuchen Jerman mereka lebih baik daripada yang saya cuba di Jerman!

Saya sedang menguji resipi baru untuk mereka, sekarang dan kemudian, jadi saya tahu semuanya diuji dengan banyak. Ngomong-ngomong, dapur uji mereka dekat Boston - King Arthur adalah lelaki di Vermont.

PIE CLASSIC APPLE

Sekiranya anda membuat pai ini pada musim epal musim gugur, apabila terdapat banyak varieti tempatan, ikuti resipi di bawah ini menggunakan epal Macoun, Royal Gala, Empire, Winesap, Rhode Island Greening atau Cortland. Ini adalah epal yang seimbang, tidak seperti Granny Smith, dan berfungsi dengan baik sendiri tanpa pemekat atau penambahan McIntosh. Meletakkan pai di atas loyang di dalam oven menghalang memasak, jadi tutup bahagian bawah oven dengan selembar aluminium foil untuk menangkap jus yang menetes. Pai paling baik dimakan apabila disejukkan hampir ke suhu bilik, atau keesokan harinya. Lihat langkah prosedur terakhir untuk arahan yang perlu dilakukan.

  • Doh Pai
  • 2 1/2 cawan tepung serba guna yang belum dikutip, ditambah tambahan untuk membersihkan habuk
  • Garam meja 1 sudu teh
  • 2 sudu besar gula pasir
  • 12 sudu mentega tanpa garam, sejuk, potong 1/4 inci
  • Pemendekan sayur-sayuran 8 sudu besar (sejuk)
  • 6 - 8 sudu besar air ais
  • Pengisian Apple
  • 2 biji epal Granny Smith (4 medium)
  • 2 biji epal McIntosh (4 medium)
  • 3/4 cup gula pasir
  • 1 1/2 sudu besar jus lemon
  • 1 sudu teh lemon dari 1 lemon sederhana
  • 1/4 sudu teh garam garam
  • 1/4 sudu teh kayu manis
  • 1/8 sudu besar tanah
  • 1 biji telur putih, dipukul ringan
  • 1 sudu besar gula pasir, untuk topping

1. Tepung tepung, garam, dan gula dalam pelindung makanan yang dilengkapi dengan bilah keluli. Masukkan mentega dan nadi untuk mencampurkan dalam lima pecahan 1 saat. Tambahkan pemendekan dan teruskan berdenyut sehingga tepung berwarna kuning pucat dan menyerupai tepung jagung kasar, empat atau lima denyutan 1 saat lagi. Ubah campuran menjadi mangkuk sederhana. (Untuk melakukan ini dengan tangan, beku mentega dan pemendekan, parut ke dalam tepung menggunakan lubang besar parut kotak, dan gosokkan kepingan tepung di antara jari anda selama satu minit sehingga tepung berubah menjadi kuning pucat dan kasar.)

2. Taburkan 6 sudu air ais ke atas campuran. Dengan bilah spatula getah, gunakan gerakan lipat untuk mencampurkan. Tekan doh ke bawah dengan bahagian spatula yang luas sehingga doh melekat bersama, tambah hingga 2 sudu lebih banyak air ais jika doh tidak akan bersatu. Picit doh dengan lembut hingga sepadu dan bahagikan kepada dua bola yang sama. Ratakan masing-masing ke dalam cakera selebar 4 inci. Debu dengan tepung ringan, balut secara berasingan dalam plastik, dan sejukkan sekurang-kurangnya 30 minit, atau hingga 2 hari, sebelum digulung.

3. Keluarkan doh dari peti sejuk. Sekiranya kaku dan sangat sejuk, diamkan sehingga adunan sejuk tetapi lembut. Laraskan rak oven ke kedudukan tengah dan panaskan oven hingga 425 darjah.

4. Gulungkan satu cakera doh pada permukaan tepung ringan ke dalam bulatan 12 inci. Lipat doh menjadi seperempat, kemudian letakkan titik doh di tengah Pyrex biasa 9 inci atau loyang pai dalam. Buka doh.

5. Tekan perlahan-lahan adunan ke sisi loyang yang meninggalkan bahagian atas bibir pai di tempatnya. Sejukkan semasa menyediakan buah.

6. Kupas, inti, dan potong epal ke dalam kepingan 1/2 / 3/4 inci dan masukkan dengan 3/4 cawan gula, jus lemon dan zest, allspice dan kayu manis. Putar campuran buah, termasuk jus, ke dalam cangkerang pai sejuk dan giling sedikit di tengah. Gulungkan doh yang lain bulat dan letakkan di atas pengisian. Potong tepi atas dan bawah hingga 1/2 inci melebihi bibir pan. Masukkan tepung adunan ini di bawahnya sehingga pinggir yang dilipat rata dengan bibir pan. Seruling tepi atau tekan dengan garpu untuk menutup. Potong empat celah pada sudut tepat di bahagian atas doh. Sikat putih telur ke atas kerak dan taburkan sekata dengan baki 1 sudu gula, (hilangkan jika beku pai yang tidak dibakar, lihat di bawah).

7. Bakar sehingga kerak atas berwarna keemasan, kira-kira 25 minit. Kurangkan suhu ketuhar hingga 375 darjah terus bakar sehingga jus gelembung dan kerak berwarna coklat keemasan, lebih lama 30 hingga 35 minit. Pindahkan pai ke rak dawai sejuk ke hampir suhu bilik, sekurang-kurangnya 4 jam.

8. Do-Ahead: Bekukan pai yang tidak dipanggang selama dua hingga tiga jam, kemudian tutupnya dengan lapisan plastik bungkus dua kali, dan kembalikan ke dalam peti sejuk tidak lebih dari dua minggu. Untuk memanggang, keluarkan pai dari peti sejuk, sikat dengan cuci telur, taburkan dengan gula, dan letakkan terus ke dalam oven 425 darjah yang telah dipanaskan. Setelah membakarnya selama lima puluh lima minit biasa, kurangkan oven hingga 325 darjah, tutup pai dengan kerajang agar tidak terlalu matang kerak, dan bakar selama dua puluh hingga dua puluh lima minit lagi.

POE CRUST SINGLE FOOL-BUKTI

Untuk satu Lapisan Kerak Tunggal 9 inci

Vodka penting untuk tekstur kerak bumi dan tidak memberikan rasa - jangan ganti. Doh ini akan lebih lembap dan lebih lembut daripada kebanyakan adunan pai biasa dan memerlukan lebih banyak tepung untuk digulung (sehingga 1/4 cawan).

  • 1 1/4 cangkir tepung serba guna yang tidak dicuci (6 1/4 ons)
  • Garam meja 1/2 sudu teh
  • 1 sudu gula
  • 6 sudu besar mentega tanpa garam (batang 3/4), potong menjadi kepingan 1/4 inci
  • 1 / 4cup pemendekan sayur padat sejuk, potong menjadi 2 keping
  • 2 sudu besar vodka, sejuk
  • 2 sudu besar air sejuk

1. Proses 3/4 cawan tepung, garam, dan gula bersama dalam pemproses makanan sehingga digabungkan, kira-kira 2 denyutan satu saat. Masukkan mentega dan pemendekkan dan proses sehingga adunan homogen mula mengumpul dalam gumpalan yang tidak rata, kira-kira 10 saat (doh akan menyerupai dadih keju kotej dengan beberapa kepingan mentega yang sangat kecil, tetapi seharusnya tidak ada tepung yang tidak dilapisi). Gores bahagian bawah dan bawah mangkuk dengan spatula getah dan edarkan semula doh secara merata di sekitar bilah pemproses. Masukkan baki tepung dan nadi 1/2 cawan sehingga campuran diedarkan secara merata di seluruh mangkuk dan jisim doh telah dipecah, 4 hingga 6 denyutan cepat. Kosongkan campuran ke dalam mangkuk sederhana.

2. Taburkan vodka dan air di atas campuran. Dengan spatula getah, gunakan gerakan lipat untuk mencampurkan, tekan doh hingga doh sedikit melekit dan melekat bersama. Ratakan doh ke dalam cakera 4 inci. Balut dalam bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 45 minit atau sehingga 2 hari.

3. Laraskan rak ketuhar ke posisi terendah, letakkan loyang di atas rak oven, dan panaskan oven hingga 425 darjah. Keluarkan doh dari peti sejuk dan gulung di atas permukaan kerja (hingga ¼ cawan) tepung yang rata hingga bulatan 12 inci setebal 1/8 inci. Gulung doh secara melingkar di sekitar rolling pin dan gulung ke dalam piring pai, tinggalkan sekurang-kurangnya 1 inci gantung pada setiap sisi. Selesaikan keliling, masukkan doh ke dalam pinggan dengan mengangkat tepi doh dengan satu tangan dengan lembut sambil menekan ke bawah pinggan dengan tangan yang lain. Biarkan doh yang digantung di tempat sejuk sehingga doh kental, kira-kira 30 minit.

4. Potong overhang hingga ½ inci di luar bibir pie pie. Lipatan overhang di bawah pinggirnya yang dilipat hendaklah rata dengan tepi plat pai. Salurkan doh atau tekan garpu ke atas doh untuk meratakannya di atas pelat pai. Sejukkan pinggan yang dilapisi doh hingga pekat, kira-kira 15 minit.

5. Keluarkan loyang pai dari peti sejuk, lapkan kerak dengan kerajang, dan isi dengan berat pai atau sen. Bakar selama 15 minit. Keluarkan kerajang dan timbang, putar pinggan, dan bakar selama 5 hingga 10 minit minit tambahan sehingga kerak berwarna coklat keemasan dan garing.


Apple Pie, Pencuci mulut Paling Amerika (Tugasan Bahasa Inggeris kelas 8 # 9)

Hari ini untuk Bahasa Inggeris saya akan menulis karangan tentang bagaimana pai epal telah dianggap sebagai pencuci mulut paling Amerika sejak sekian lama. Mengapa saya rasa ini, Adakah saya rasa ini masih tepat, dan akhirnya Apa yang akan saya pilih sebagai pencuci mulut paling Amerika?

Saya berpendapat bahawa pai epal dianggap sebagai pencuci mulut paling Amerika kerana dua sebab. Salah satu sebabnya ialah kita mempunyai pai epal untuk ucapan terima kasih. Thanksgiving adalah percutian yang sangat Amerika. Kami meraikan hari ini kerana ini adalah hari jemaah makan bersama-sama orang India dan kami semua saling membantu, daripada bertengkar antara satu sama lain. Biasanya menjadi tradisi untuk membuat pai epal semasa keluarga dan rakan anda menikmati makanan yang anda sumbangkan untuk menghasilkan! Ini semua berlaku di Amerika, yang pada masa itu disebut "Tanah Baru", jadi itulah salah satu sebab mengapa pai epal dianggap sebagai gurun paling Amerika! Sebab kedua adalah kerana besbol! Baseball adalah sukan Amerika, sekarang anda mungkin bertanya bagaimana pai epal dan besbol saling berkaitan antara satu sama lain? Nah, setelah pasukan besbol memenangi permainan mereka keluar dan mendapatkan pai epal! Dua perkara Amerika, mereka mungkin menjadikan satu sama lain lebih Amerika!

Pada masa ini saya berpendapat bahawa pai epal masih merupakan pencuci mulut paling Amerika. Walaupun ucapan terima kasih bermula bertahun-tahun yang lalu, kami tetap meraikannya hingga hari ini! Ini adalah hari di mana kita semua bersatu dan sangat berterima kasih atas berkat yang telah diberikan kepada kita, sama ada rumah, keluarga, atau rakan kita, kita masih sangat bersyukur untuk semua itu! Semasa ucapan terima kasih, kami semua berkumpul di sekitar meja, beberapa keluarga mengucapkan doa berdasarkan agama mereka, yang lain tidak, biasanya yang anda makan adalah kalkun, kentang tumbuk, keju mac n ', kaserol kacang hijau, dan untuk pai pencuci mulut, dan kadang-kadang anda boleh mendapat satu sudu ais krim selain itu!

Sekiranya pai epal bukan pencuci mulut yang paling Amerika, saya mesti memilih kue cheesecake atau coklat chip! Sebab saya memilih cheesecake adalah kerana ia dibuat di New York dan banyak yang boleh berdebat mengenai apa yang lebih Amerika daripada New York. Sebab mengapa biskut coklat menjadi tekaan saya yang seterusnya adalah kerana siapa yang tidak menyukai kuki yang baik? Kami mempunyai semua jenis kuki yang kami ada Chips Ahoy, Chips deluxe, anda mempunyai banyak resipi dalam talian, dan banyak lagi!

Kesimpulannya, saya berpendapat bahawa pai epal adalah pencuci mulut paling Amerika kerana Thanksgiving dan besbol! Terima kasih kerana membaca catatan saya di blog saya, Belajar di Piyama, Kembali untuk mendapatkan lebih banyak daripada saya!


Mengapa Kita â & # x20AC; & # x2122; Sebagai American Pieâ & # x20AC; & # x2122?

Apabila kita merenungkan warisan Amerika kita, gambar bola keranjang, Patung Liberty, helang botak, dan mungkin paling kerap, pai epal, segera teringat. Tetapi epal tidak asli Amerika, jadi mengapa identiti kita begitu terikat dengan pencuci mulut yang tidak sedap ini?

Epal datang ke Amerika melalui Jemaah Haji. Epal wujud sejak beribu-ribu tahun di seluruh Eropah dan Asia, di mana pokok itu mungkin berasal. By the 1600s, England had more than 70 varieties of apples, and some of these seeds were brought over on the Mayflower. The first apple seeds were planted in the Massachussetts colony in 1625, and cultivation quickly became widespread, with over 14,000 varieties by the end of the 1800s. Though few of these varieties are still grown today, America remains one of the world's largest apple producers.

Pies were also an import brought by the Pilgrims, but not what we would think of today as pie. Instead, pie crusts were used more as an airtight storage vessel to carry and preserve fillings such as fowl, venison, or beef. When fruit was involved, it intermixed as a savory flavoring with the meat rather than as a pie in its own right. Made from course flour and suet, pie crusts were hard, thick, tough, and virtually inedible, as the French had not yet introduced butter to the American diet. Contrary to popular belief, there were no modern-die pies (apple, pumpkin, or otherwise) at the first Thanksgiving in 1621.

Historian Janet Clarkson wrote that "[f]ruit pies started to come into their own during the sixteenth century as sugar became cheaper and more delicate forms of pastry were available." As America expanded west, the spread of apples was helped immeasurably by John Chapman, better known as Johnny Appleseed, who, by the late 1700s had planted apple trees all along the frontier. Pioneers who followed in his footsteps dried and preserved the apples for food, made cider, and transformed the apples into brandy and applejack, both valuable trading commodities.

By 1860, the phrase "as American as apple pie" was already in use, though cooks seemed well aware of the pie's foreign roots. In her 1869 novel Oldtown Folks, Harriet Beecher Stowe wrote that "the pie is an English tradition, which, planted on American soil, forthwith ran rampant and burst forth into an untold variety of genera and species."

As the modern pie grew more popular, a 1902 newspaper article proclaimed that "No pie-eating people can be permanently vanquished." This may have been part of a marketing push by apple producers, whose efforts also popularized the phrase "an apple a day keeps the doctor away."

Decades later, when journalists asked soldiers why they were fighting World War II, a common slogan was "for mom and apple pie," which gave rise to the phrase "as American as motherhood and apple pie." By the 1960s, the phrase had mostly dropped the not-unique-to-America idea of motherhood.

So, apple pie as the quintessential American product may be an apt metaphor after all -- it was brought here from foreign shores, was influenced by other cultures and immigration patterns, and spread throughout the world by global affairs. Today, pie reflects the agricultural diversity of the country, from Maine's official state dessert blueberry pie to Florida's key lime. But it all began with apples, which, in the nation's infancy, were grown on almost every farm.


Just because a nation claims a cultural icon doesn't mean they necessarily invented it the Statue of Liberty for example is made by the French, depicts a Roman goddess, and is mostly known for its links to immigration.

Apple pie is, as you've noted, very old and well known in Europe centuries before USA existed. Apples were however very important to early European settlers, being mostly used for cider (see Johnny Appleseed). Thereafter apple pies became popular but it wasn't closely associated with the United States yet.

Things started to change around the turn of the 20th century in an editorial in The New York Times (May 3, 1902):

Pie is the American synonym of prosperity and its varying contents the calendar of the changing seasons. Pie is the food of the heroic. No pie-eating people can ever be permanently vanquished. .

In our own glad and fortunate country the seasons are known by their respective dominant pies—for each there is an appropriate pie, with apple pie for all the year 'round.

While the article is about pies in general, and names mince, custard, lemon, rhubarb, berry, peach and pumpkin pies, apple pie is named first and noted as the only one available "all the year 'round". This was made possible by preservation techniques developed by Pennsylvania Dutch pioneers.

It was only until WWII that "as American as apple pie" really took off, where apparently US soldiers would use the stock answer "mom and apple pie" when asked why they were enlisting, and/or what they missed about home. I couldn't find a reference for this though. It's not clear why apple pies would be such an important food, especially compared to foods like hot dogs which are closely associated with baseball, except that apple pies would have been baked by mothers and associated with motherhood. However, by 1950 the song The Fiery Bear contains these lyrics:

We love our baseball and apple pie

We love our county fair

We'll keep Old Glory waving high

There's no place here for a bear

Suggesting that by this stage, apple pies were just as patriotically American as baseball, county fairs and the flag.

And in 1975, Chevrolet ran a song with the lyrics "Baseball, hot dogs, apple pie, and Chevrolet", indicating that by then, apple pies were well and truly an American icon.

@congusbongus' answer covered pretty much everything that had to be said about the Apple pies. I wanted to contribute another source to answer your question from phrases.org.uk which adds how American settlers would write back to homeland appreciating American Apple pies and how foreign visitors noted Apple pie as one the first culinary specialities. Quoting my reference below:

"America in So Many Words: Words that have Shaped America" by Allen Metcalf & David K. Barnhart" (Houghton Mifflin Co., Boston, 1997) has a section on the subject --"1697 apple pie."

"Samuel Sewall, distinguished alumnus of Harvard College and citizen of Boston, went on a picnic expedition to Hog Island on October 1, 1697. There he dined on apple pie. He wrote in his diary, 'Had first Butter, Honey, Curds and cream. For Dinner, very good Rost Lamb, Turkey, Fowls, Applepy.'
This is the first, but hardly the last, American mention of a dish whose patriotic symbolism is expressed in a 1984 book by Susan Purdy, 'As Easy as Pie': 'This is IT - what our country and flag are as American as. Since the earliest colonial days, apple pies have been enjoyed in America for breakfast, for an entrée, and for dinner. Colonist wrote home about them and foreign visitors noted apple pie as one of our first culinary specialties.' We cannot claim to have invented the apple pie, just to have perfected it." But here's the surprising part. The expression "as American as apple pie," the authors say, is not that old. "Apple pie figures in our figurative language, too, as in the expressions 'simple as pie' (since everyone supposedly knows how to make apple pie) and, though not an Americanism, 'apple-pie order' . But it was only in the twentieth century, apparently in the 1960s, that we began to be 'as American as apple pie.'"

And of course we remember the notorious H. Rap Brown, whose 15 minutes of fame flickered in the '60s. His immortal quote was "violence is American as cherry pie."

Also these are other few websites with other interesting theories on Americanism of Apple pies:

Throughout the 1700s, Pennsylvania Dutch women pioneered methods of preserving apples -- through the peeling, coring, and drying of the fruit -- and made it possible to prepare apple pie at any time of year. In the vein of many things American, settlers then proceeded to declare the apple pie “uniquely American”, often failing to acknowledge its roots. For instance, in America’s first-known cookbook, American Cookery, published in 1798, multiple recipes for apple pies were included with no indication of their cultural origins.


Desert american apple pie - Rețete

“As American as apple pie” is a common phrase used to describe things that are undeniably American, like Uncle Sam, McDonald’s, and fireworks and barbecues for the 4 th of July. But as popular as the tasty dessert might be in the land of the free, it isn’t actually American.

First of all, apples themselves aren’t American. When colonists arrived in North America, they found only crab apple trees—and if you’ve ever tried to eat a crab apple, you probably know that they wouldn’t be very nice in pies. The most likely ancestor of apples as we know them today can still be found in Asia: the wild genus Malus sieversii. Alexander the Great is said to have discovered dwarfed apples in Kazakhstan and brought them back to Macedonia in 328 BC, but there is fossilized evidence of apples dating as far back as the Iron and Stone Ages in Switzerland and other parts of Europe.

The Romans are thought to have introduced apples to England, and from there American colonists started spreading them throughout the New World. Apple seeds were spread along trade routes, but the early trees were unable to bear much fruit due to a lack of the European honey bee, Apis mellifera. This type of honey bee was shipped to the Americas in 1622. It was much more prolific than the native honey bee, the Apis mellipona, which produces less than one kilogram of honey each year (compared to the Apis mellifera’s 50 kilograms). As apple trees depend upon pollination to fruit, apple trees flourished after the introduction of the European bee.

By the time apples arrived in the Americas, cooking with apples was nothing new. In fact, the first recorded recipe for apple pie was written in 1381 in England, and called for figs, raisins, pears, and saffron in addition to apples. Early apple pie recipes were a lot different from what we know today, as they rarely called for sugar, an expensive and hard-to-get item at the time. Originally, this apple pie was served in a pastry called a “coffin” which wasn’t normally meant for consumption and was only supposed to be a container for the filling.

Similarly, Dutch apple pies—the type usually decorated with a lattice of pastry on top—have also been around for centuries. A recipe for apple pie very similar to today’s recipes appeared in a Dutch cookbook in 1514. A variety of other recipes appeared in French, Italian, and German recipe collections dating back to before the American colonies were settled.

Even when the American colonists were finally able produce enough apples to cater to more widespread consumption, they were initially used to make hard cider rather than pie. Apple pies generally call for “cooking quality” apples—varieties that are crisp and acidic—and such apples hadn’t yet been developed in American orchards.

Perhaps one of the contributors to making apple pies an “American” dessert is John Chapman, a Massachusetts man you probably know better as Johnny Appleseed. Born in Massachusetts in 1774, Chapman travelled through America’s frontier planting apple orchards largely in Pennsylvania and Ohio. Though he was considered a strange, eccentric person, Chapman did not plant apple trees at random rather, he would plant his orchards and return years later to sell the land for a higher price. It’s estimated he walked around 10,000 miles before his death, and his way of life—usually walking around barefoot in the wilderness with just a knife for protection—earned him a spot as a tough but caring frontiersman and an American folk hero. Chapman’s beloved apples became “American” by association.

Apple pie was further cemented in American history by a 1902 newspaper article that claimed “No pie-eating people can be permanently vanquished.” American soldiers during World War II also did their part to popularize the stereotype. When asked by journalists why they were going to war, a common slogan used as a response was, “For mom and apple pie” which later gave rise to “As American as motherhood and apple pie”. Because most Americans are suckers for patriotism, apple pie was quickly adopted as “the” American thing by the 1960s- “As American as apple pie”, dropping the more obviously not unique American thing of “motherhood”.

An alternate theory sometimes put forth as to the origin of the expression is that it actually pre-dated the soldier’s usage and derivation of “For mom and apple pie”. In this theory, the expression was actually put forth as a part of a marketing campaign by apple growers, trying to get people to eat more apples. This was the origin of the expression, “An apple a day keeps the doctor away.” At the time that expression first popped up, a large percentage of apples in America were used to make hard cider, but with the women’s temperance movement and eventual Prohibition, apple growers started trying to promote the apple as more of a food item and the “apple a day” expression was one of the byproducts of that. It’s also very possible the above “No pie-eating people can be permanently vanquished” and similar such quotes were part of this push.

However, despite my sincerest efforts, I was unable to find any first hand documented evidence to back up that latter theory for the exact expression “As American as apple pie”, nor instances of the exact expression pre-dating WWII. As there is first hand documented evidence to back up the “soldier” origin theory and the expression didn’t become prevalent until the 1950s and 1960s, long after the “hard cider” issue was a problem, I’m going with the soldier theory being the true origin, though it seems probable enough that marketers may have eventually had their hand in it and the theory is somewhat plausible with the push to get people to eat more apples in the early 20th century.

In the end, America seems to have taken the apple pie and ran with it, making it more popular. While American apple orchards had a bumpy road to producing good apples, America quickly became one of the largest producers of apples. Nearly every farm grew apples during the United States’ infancy, and today over 220,000,000 bushels of apples are produced every year there. (It is second only to China, which produces roughly half of the world’s apples! Chinese as apple pie?)

If you liked this article, you might also enjoy our new popular podcast, The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), as well as:


Finally, A Great Portable Pellet Smoker


Green Mountain’s portable Davy Crockett Pellet Smoker is one mean tailgating and picnic machine. But it’s also gaining popularity with people who want to add a small, set it and forget it pellet smoker to their backyard arsenal. And with their WiFi capabilities you can control and monitor Davy Crocket from your smart phone or laptop.

Click here to read our detailed review and to order


Video: Anyone Will Be Amazed To See This Country With The Best Agriculture In The World - China Agriculture (Mungkin 2022).