Pulpa kalkun bakar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pulpa kalkun dibasuh, disapu minyak dan dimasukkan ke dalam beg besar. Masukkan rempah di atasnya dan campurkan ke dalam beg sehingga ia dibumbui di seluruh permukaan. Beg diikat rapat dan disejukkan selama 3-4 jam. Setelah 3-4 jam, masukkan pulpa ke dalam loyang yang sudah dilumasi minyak, di sebelahnya masukkan bawang yang dipotong menjadi timbangan, kentang dadu, anggur dan air. Kami meletakkan madu di seluruh permukaan paha. Letakkan di dalam oven selama 60 hingga 80 minit (bergantung pada oven). Dari semasa ke semasa ambil sesudu sos dari dulang dan letakkan di atas pulpa.

Hidangkan sebaik sahaja siap. Selera yang bagus!


Kaki ayam belanda segar dalam bir coklat di dalam ketuhar

Pada akhir tahun 2014, dalam tempoh antara St. Nicholas dan St. John, ketika ketuhar seperti ekonomi Tariceanu menderu sebelum kita dilanda krisis yang tidak dapat mempengaruhi kita, kita sedang menyiapkan sesuatu yang serupa. Kemudian saya mempunyai ayam belanda sesuatu yang lebih mungil, dibaptis oleh pasar raya "kalkun bayi", dan saya biasa stik keseluruhan paha dan sayap, dengan kulit dan tulang.

Kali ini saya hanya mempunyai dada dan peha dari ayam belanda yang sedikit lebih besar, siap dihiris, dikulit dan dilenyek. Untuk melengkapkan rasa yang diberikan oleh daging yang dimasak pada tulang, serta kerutan kulit yang berwarna coklat, saya sedikit membincangkan ramuan dan prosedurnya. Tidak terlalu banyak, hanya di sana sini, melalui perkara penting.

Kebetulan penyediaan stik bertepatan dengan Krismas 2016, jadi kami menggunakan kuantiti yang sedikit lebih besar untuk memuaskan 12 orang yang hadir di meja tersebut.

Apa yang anda perlukan?

Untuk stik itu sendiri:

  • 2 kg kaki kalkun, tanpa kulit, tanpa tulang (kira-kira 4 keping besar, ½ kg setiap satu - spesifikasi penting bagi mereka yang tidak mengawan daging)
  • 1 kg sosis daging babi: tebal, dibuat dari potongan daging yang dipotong dengan tukang daging (bukan tanah), diasap dengan baik
  • 2-3 sudu minyak zaitun (jika anda berada di Itali dan tidak dapat menemuinya, anda boleh menggunakan olio di oliva dengan yakin)
  • 2 kepala bawang putih (cuba jangan dibuat di China)
  • 750 mL (500 + 250) bir coklat: dengan banyak karamel dan alkohol yang agak banyak (7% v / v) & # 8211 cadangan saya: Silva
  • 2.5 L air
  • ½ cawan garam laut (kira-kira 75 - 100 g), kasar (ia juga boleh menjadi yodium - agar tidak menyebabkan hipotiroidisme)
  • 3-4 sudu madu
  • 1 sudu teh lada hitam yang baru digiling
  • 20 - 30 biji lada hijau
  • 20 hingga 30 biji lada merah
  • 1-2 tangkai rosemary hijau
  • 1 - 2 tangkai thyme.

Untuk sos kaca daging (bukan sosej):

  • 2 sudu besar madu
  • 1 sudu besar cuka balsamic (saya menggunakan yang istimewa dari Donald Trump Barack Obama, dengan rasa raspberry yang kuat)
  • 75 mL bir coklat (juga Silva).

Bagaimana anda meneruskan?

Untuk mendapatkan stik yang lembut dan berair, daging ayam belanda mesti disimpan terlebih dahulu dalam air garam. Lagi banyak lagi bagus. Inilah hujah saintifik mengenai perlunya proses air garam (maaf, saya tidak menemui istilah lain).

Sekiranya anda menggunakan daging beku, ada baiknya mencairkannya dalam masa, perlahan-lahan (10 - 12 jam), pada suhu rendah (2 - 4 ˚ C). Tidak di dalam ketuhar gelombang mikro (walaupun ia mempunyai fungsi pencairan / pencairan), atau di dalam air (sama ada sejuk atau panas). Di dalam peti sejuk atau, ketika di luar sejuk (saya tidak mahu mengatakan musim sejuk, kerana musim sejuk tidak seperti dulu), di balkoni (jika anda tinggal di rumah dengan sesuatu seperti itu).

Apabila daging dicairkan, ambil dan sediakan air garam. Ambil periuk besar (minimum 5 L), di mana anda memasukkan air, larutkan garam dan madu, kemudian masukkan lada dan ramuan. Masukkan periuk di atas api dan didihkan.


Masukkan daging cair ke dalam air garam panas dan biarkan di sana selama 10 hingga 12 jam. Biarkan hidangan daging garam di tempat yang sejuk (anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk, tetapi hanya setelah bahan-bahannya sejuk sekurang-kurangnya hingga suhu sekeliling: 293 - 298 K).

Setelah proses osmosis melembutkan daging dengan cukup, keluarkan dari air garam, lap dengan baik dengan tuala penyerap dan letakkan di dalam dulang besar, yang sebelumnya berminyak dengan minyak zaitun. Masukkan bawang ke dalam loyang, dibungkus dalam kuali, tidak bersih, hanya dihancurkan sedikit dengan sisi pisau.


Tuangkan setengah liter bir ke dalam dulang, tutup dulang dengan aluminium foil, kemudian masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 - 200 ˚C. Mulai sekarang, anda boleh berehat selama kira-kira dua jam, selagi api di dalam oven tidak dapat dipadamkan. Tetapi, jika saya duduk dan berfikir lebih baik, sebaiknya putar daging di seberang setelah 60 minit.


Setelah waktunya berlalu, kembalikan daging ke kedudukan semula dan tambahkan sosis ke dalam dulang, potong 5-7 cm panjang. Tuangkan baki bir (250 mL) ke dalam kuali.

Masukkan semula dulang ke dalam ketuhar, kali ini tanpa pembungkus dan biarkan selama 30 minit lagi.

Sementara itu, sediakan sos aising anda dengan mencampurkan madu, cuka balsamic dan 75 mL bir coklat dengan teliti.

Kita sudah mempunyai 2 ½ jam (150 minit) di mana stik telah berada di dalam ketuhar. Ia mesti bertahan selama 30-40 minit lagi, selama itu kita menyikatnya dengan sos ais 2-3 kali. Kita juga boleh mengubahnya dari sisi ke sisi, dan juga sosej. Kami melihat titisan cecair dari dulang (jangan takut, alkohol dalam bir sudah lama hilang, jadi jika anda minum air di sebelah stik, anda kemudian boleh berada di belakang roda dengan senyap). Sekiranya ia menurun secara mengancam dan mempunyai bau yang sedikit membakar / merokok, salah satu: 1) masukkan lebih banyak cecair ke dalam dulang (air / bir) b) hentikan eksperimen.

Kami telah sampai pada apotheosis terakhir: sosisnya berperisa (dengan asap awal dan karamel tambahan), daging boleh dipotong dengan garpu, yang harus kita lakukan adalah mengisi pinggan kita.

Fasa mengisi pinggan ini tidak pernah berlaku untuk saya: baik untuk Krismas, atau untuk Malam Tahun Baru, atau untuk Paskah. Stik datang ke suatu tempat setelah banyak makanan pembuka dan banyak sarmale. Selama beberapa tahun sekarang, saya berhenti memberikan stoking gasket, gasket yang selalu berakhir di Recycle Bin. Jadi, hiasan asasnya adalah kelebihan polenta dari sarmale, mungkin dengan bonus acar. Bukan sebaliknya, tetapi acar membuat minuman beralkohol meningkat secara eksponensial, tanpa mengira panjang gelombang radiasi yang dapat dilihat olehnya (dalam bahasa Romania: tidak menjadi masalah sama ada putih, ros, merah atau hitam).


Selamat mencuba dan melihat anda sihat lagi!


Izinkan saya memberitahu anda resipi bubur kalkun bakar:

  • -1 Pulpa kalkun 3 kg
  • -3 sudu garam (25 g garam per kg daging)
  • -1 sudu teh thyme parut
  • - setengah sudu teh lada tanah
  • -1 sudu teh paprika
  • - setengah sudu teh paprika panas
  • -1 kepala bawang putih
  • -1 biji bawang
  • -1 lobak merah
  • -1 lemon
  1. Buburnya diparut dan tulle dibersihkan, dibasuh dan kemudian disapu dengan campuran rempah. Sangat sesuai untuk tetap sejuk semalaman, atau sekurang-kurangnya 2 jam, agar rasa masuk ke dalam daging. Dalam periuk dengan penutup, letakkan bawang yang dihiris, wortel yang dihiris, bawang putih dan kepingan lemon di bawahnya. Letakkan pulpa dan masukkan air, kira-kira 2 jari air.
  2. Masukkan ke dalam ketuhar, ditutup, selama 20 minit, putar panas hingga maksimum, kemudian biarkan panas yang betul pada suhu 170-180 darjah selama 2 jam. Dari semasa ke semasa, taburkan pulpa dengan sos dari kuali.
  3. Selepas 2 jam, periksa bahawa ia menembus dengan baik, angkat penutupnya dan biarkan cepat coklat selama 10-15 minit.
  4. Keluarkan dan biarkan berehat selama 15 minit, kemudian boleh dihidangkan.

Menu yang ringkas, enak, klasik dan sangat sedap, sesuai untuk hidangan keluarga.


Resipi bergambar yang ringkas dan mudah diakses

BAHAN:
1 bubur ayam belanda tanpa tulang
4 keping nipis ham buatan sendiri salai (daging babi)
50g sosej buatan sendiri yang dihiris setipis mungkin
5 helai bawang hijau
sebiji bawang kecil
garam, lada secukup rasa
Boya manis
herba di provence
setengah gelas wain putih
2-3 sudu minyak zaitun

Saya memotong pulpa kalkun menjadi dua bahagian, yang saya susun sedemikian rupa sehingga boleh digulung. Saya meletakkan garam, lada dan sebilangan bawang cincang, sekata mungkin. Saya menambah kepingan sosej dan pada akhirnya saya meletakkan kepingan ham di atas, dua pada setiap kepingan daging. Saya melipat paha saya, dan kerana saya tidak mempunyai tali, saya "mengikat" mereka dengan tusuk gigi. Saya menggulung gulungan (jika boleh disebut itu) dengan sedikit minyak dan menggosoknya dengan paprika dan ramuan dari Provence, dan kemudian saya meletakkannya di dalam mangkuk seramik. Saya menuangkan wain, saya menambah sisa bawang hijau cincang, bawang cincang halus, saya menutup mangkuk dengan kerajang aluminium dan memasukkannya ke dalam ketuhar. Setelah daging selesai (saya rasa setelah kira-kira 45 minit) saya mengeluarkan kerajang dan membiarkannya di dalam ketuhar hingga coklat (gulungan akan bertukar menjadi coklat di kedua-dua belah pihak).

Setelah siap, pulpa dibahagi dan dihidangkan dengan salad donat acar. Selera yang bagus!


Kaki ayam belanda yang dibakar

Apa lagi yang perlu dimasak selepas percutian yang berlebihan ini & # 8230 stik burung bebas kolesterol :)), saya membuat sup, paha dan dada saya tetap jadi saya hanya membuat stik yang sedap dari paha saya, kata suami saya (yang membenci daging tanpa lemak).

  • 2 kaki ayam belanda keseluruhan
  • 150g tulang rusuk salai (kaizer)
  • beberapa jarum rosemary (saya mungkin menulis kepada anda, beli rosemary segar dan simpan di dalam peti sejuk)
  • sedikit minyak
  • 4-5 ulas bawang putih
  • 150 ml wain putih
  • lada garam

Basuh daging, lap dengan tuala kering, kemudian letakkan di dalam dulang tahan panas atau dengan dinding yang lebih tebal. Dulang tempat saya meletakkan sedikit minyak. Musim daging.

Kami memotong kaizer menjadi kepingan dan memasukkannya ke dalam kepingan daging, kami melakukan hal yang sama dengan cengkih bawang putih (kami membiarkannya utuh).

Kami menambah wain, kami menambah 200 ml air (saya masukkan banyak kerana kalkun buatan sendiri dan lebih sukar untuk dimasak). Kami tutup dengan kerajang dan bakar selama 1 jam 30 minit. Secara berasingan, dalam mangkuk kecil, campurkan sedikit minyak dengan paprika. Ambil kerajang, minyak daging dengan minyak dan biarkan sedikit lebih lama.

Hidangkan dengan kentang tumbuk atau hiasan lain.

Anda juga boleh mencuba stik dengan ayam.

Untuk cadangan resipi harian, anda juga boleh menemui saya di laman Facebook, di Youtube, di Pinterest dan di Instagram. Saya menjemput anda untuk menyukai, melanggan dan mengikuti. Juga, kumpulan Mari memasak dengan Amalia menanti anda pertukaran resipi dan pengalaman di dapur.


Kaki ayam belanda yang dibakar

Apa lagi yang perlu dimasak selepas percutian yang berlebihan ini & # 8230 stik burung bebas kolesterol :)), saya membuat sup, paha dan dada saya tetap jadi saya hanya membuat stik yang sedap dari paha saya, kata suami saya (yang membenci daging tanpa lemak).

  • 2 kaki ayam belanda keseluruhan
  • 150g tulang rusuk salai (kaizer)
  • beberapa jarum rosemary (saya mungkin menulis kepada anda, beli rosemary segar dan simpan di dalam peti sejuk)
  • sedikit minyak
  • 4-5 ulas bawang putih
  • 150 ml wain putih
  • lada garam

Basuh daging, lap dengan tuala kering, kemudian letakkan di dalam dulang tahan panas atau dengan dinding yang lebih tebal. Dulang tempat saya meletakkan sedikit minyak. Musim daging.

Kami memotong kaizer menjadi kepingan dan memasukkannya ke dalam kepingan daging, kami melakukan hal yang sama dengan cengkih bawang putih (kami membiarkannya utuh).

Kami menambah wain, kami menambah 200 ml air (saya masukkan banyak kerana kalkun buatan sendiri dan lebih sukar untuk dimasak). Kami tutup dengan kerajang dan bakar selama 1 jam 30 minit. Secara berasingan, dalam mangkuk kecil, campurkan sedikit minyak dengan paprika. Ambil kerajang, minyak daging dengan minyak dan biarkan sedikit lebih lama.

Hidangkan dengan kentang tumbuk atau hiasan lain.

Anda juga boleh mencuba stik dengan ayam.

Untuk cadangan resipi harian, anda juga boleh menemui saya di laman Facebook, di Youtube, di Pinterest dan di Instagram. Saya menjemput anda untuk menyukai, melanggan dan mengikuti. Juga, kumpulan Mari memasak dengan Amalia menanti anda pertukaran resipi dan pengalaman di dapur.


Kaki ayam belanda yang dibakar

Apa lagi yang perlu dimasak selepas percutian yang berlebihan ini & # 8230 stik burung bebas kolesterol :)), saya membuat sup, paha dan dada saya tetap jadi saya hanya membuat stik yang sedap dari paha saya, kata suami saya (yang membenci daging tanpa lemak).

  • 2 kaki ayam belanda keseluruhan
  • 150g tulang rusuk salai (kaizer)
  • beberapa jarum rosemary (saya mungkin menulis kepada anda, beli rosemary segar dan simpan di dalam peti sejuk)
  • sedikit minyak
  • 4-5 ulas bawang putih
  • 150 ml wain putih
  • lada garam

Basuh daging, lap dengan tuala kering, kemudian letakkan di dalam dulang tahan panas atau dengan dinding yang lebih tebal. Dulang tempat saya meletakkan sedikit minyak. Musim daging.

Kami memotong kaizer menjadi kepingan dan memasukkannya ke dalam kepingan daging, kami melakukan hal yang sama dengan cengkih bawang putih (kami membiarkannya utuh).

Kami menambah wain, kami menambah 200 ml air (saya masukkan banyak kerana kalkun buatan sendiri dan lebih sukar untuk dimasak). Kami tutup dengan kerajang dan bakar selama 1 jam 30 minit. Secara berasingan, dalam mangkuk kecil, campurkan sedikit minyak dengan paprika. Ambil kerajang, minyak daging dengan minyak dan biarkan sedikit lebih lama.

Hidangkan dengan kentang tumbuk atau hiasan lain.

Anda juga boleh mencuba stik dengan ayam.

Untuk cadangan resipi harian, anda juga boleh menemui saya di laman Facebook, di Youtube, di Pinterest dan di Instagram. Saya menjemput anda untuk menyukai, melanggan dan mengikuti. Juga, kumpulan Mari memasak dengan Amalia menanti anda pertukaran resipi dan pengalaman di dapur.


Kaki ayam belanda yang dibakar

Apa lagi yang perlu dimasak selepas percutian yang berlebihan ini & # 8230 stik burung bebas kolesterol :)), saya membuat sup, paha dan dada saya tetap jadi saya hanya membuat stik yang sedap dari paha saya, kata suami saya (yang membenci daging tanpa lemak).

  • 2 kaki ayam belanda keseluruhan
  • 150g tulang rusuk salai (kaizer)
  • beberapa jarum rosemary (saya mungkin menulis kepada anda, beli rosemary segar dan simpan di dalam peti sejuk)
  • sedikit minyak
  • 4-5 ulas bawang putih
  • 150 ml wain putih
  • lada garam

Basuh daging, lap dengan tuala kering, kemudian letakkan di dalam dulang tahan panas atau dengan dinding yang lebih tebal. Dulang tempat saya meletakkan sedikit minyak. Musim daging.

Kami memotong kaizer menjadi kepingan dan memasukkannya ke dalam kepingan daging, kami melakukan perkara yang sama dengan cengkih bawang putih (kami membiarkannya utuh).

Kami menambah wain, kami menambah 200 ml air (saya masukkan banyak kerana kalkun buatan sendiri dan lebih sukar untuk dimasak). Kami tutup dengan kerajang dan bakar selama 1 jam 30 minit. Secara berasingan, dalam mangkuk kecil, campurkan sedikit minyak dengan paprika. Ambil kerajang, minyak daging dengan minyak dan biarkan sedikit lebih lama.

Hidangkan dengan kentang tumbuk atau hiasan lain.

Anda juga boleh mencuba stik dengan ayam.

Untuk cadangan resipi harian, anda juga boleh menemui saya di laman Facebook, di Youtube, di Pinterest dan di Instagram. Saya menjemput anda untuk menyukai, melanggan dan mengikuti. Juga, kumpulan Mari memasak dengan Amalia menanti anda pertukaran resipi dan pengalaman di dapur.


Saya yakin banyak orang memandang kaki kalkun yang lebih rendah sebagai semacam bau-ba ... mereka terlalu besar, mereka sukar untuk tulang kerana tulang tipis yang melaluinya, dan pemikiran bahawa mereka menang Menembusi membuat ramai meninggalkannya di tingkap kedai, peti sejuk kedai daging dan memilih yang lain. Ia tidak seperti itu. Kaki ini sangat sedap dan dengan sedikit kesabaran, kita boleh mendapatkan stik yang lazat. Memang betul ia dibuat dengan lebih perlahan, tetapi tidak ada yang memaksa kita duduk di sebelah ketuhar, untuk menjaganya, dan persiapan sebelum ketuhar tidak memakan masa bahkan lima minit.

Bahan: (enam porsi) 3 kaki kalkun, bawang, lada, 8 ulas bawang putih, biji sawi (satu sendok teh), sedikit thyme (setengah sudu teh), biji ketumbar (satu sudu teh), 7 buah beri allspice, garam, baru digiling lada hitam, 2 daun salam, 50 ml minyak, 200 ml wain putih atau merah, dari yang akan kita minum di meja.

  1. Basuh paha, bersihkan kulit, dan urut dengan baik dengan minyak, garam dan lada dan letakkan di dalam dulang atau dalam mangkuk Rom. Saya menggunakan periuk Rom kerana ia juga mempunyai penutup dan saya tidak perlu lagi menggunakan aluminium foil. Masukkan bahan-bahan lain, bawang, bawang putih, biji ketumbar, mustard dan allspice, daun salam, lada belimbing, minyak dan wain dan bakar.
  2. Selepas satu jam, keluarkan dan pusingkan paha ke sisi lain, pasangkan penutup dan biarkan di dalam ketuhar selama satu jam lagi.
  3. Apabila waktunya telah berlalu, keluarkan periuk dari ketuhar, angkat penutup dan masukkan kembali ke dalam ketuhar selama satu jam atau lebih kurang, lihat, untuk mengambil sedikit warna, hingga coklat.

Itu sahaja. Selama ini kita dapat membaca buku atau jika kita masokistik, kita dapat menikmati kekacauan di TV… Ini adalah makanan hujung minggu yang tidak memerlukan banyak. Ia boleh disajikan dengan kentang tumbuk, nasi atau, lebih mudah, dengan salad sayur-sayuran.


Resipi bergambar yang ringkas dan mudah diakses

Saya makan susu kalkun sejak kebelakangan ini. Bagus, tidak ada yang boleh dikatakan, tetapi seperti kata pepatah Rumania "kek, kuih, tetapi seperti kilat berfungsi pada akhir minggu" Saya berkata kepada diri sendiri "mari kita buat kaki kalkun". Jangan berfikir bahawa kita tidak makan daging lain, ikan akan mengikuti :) semuanya bergantian :)

1 kaki atas kalkun (saya mempunyai kaki yang agak kecil)
1 gelas wain putih kering
paprika, garam, lada, rosemary

Untuk pengasam:
2 sudu besar madu
2 sudu besar kicap
2 sudu besar sos cili
1 sudu minyak zaitun
jus dari lemon yang lebih kecil
2 helai daun bay
sebilangan biji lada

Saya membasuh pulpa kalkun dan mengelapnya dengan baik dengan tuala kertas. Saya menggosok pulpa dengan garam dan lada dan meletakkannya di dalam mangkuk seramik. Dalam mangkuk saya masukkan madu, kicap, sambal, minyak zaitun dan jus lemon. Saya mencampurkan dengan baik dan menuangkan sos ke dalam mangkuk dan kemudian saya memasukkan pulpa kalkun. Saya menghidupkan keseluruhan pulpa kalkun untuk mengolesnya dengan baik dengan marianta. Saya menutup dulang dengan aluminium foil dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam (saya meninggalkannya di dalam peti sejuk semalaman). Pada waktu pagi, setelah mengeluarkan mangkuk dari peti sejuk, saya meletakkan anggur, rosemary, lada sari, daun salam dan paprika manis di atasnya.

Saya menutup semula mangkuk dengan aluminium foil dan memasukkannya ke dalam ketuhar. Saya fikir bahawa setelah satu jam, setelah pulpa selesai (saya memeriksa dengan garpu) saya mengeluarkannya dari ketuhar, mengeluarkan aluminium foil dan memasukkannya semula ke dalam ketuhar selama 15 minit lagi.

Ia boleh disajikan dengan pasta, kentang semula jadi, bebola daging kentang. Saya memilih pilihan pertama.


Pulpa kalkun bakar

Stik panggang yang baik, sangat dibumbui dengan rosemary dan dibungkus dengan selimut bacon, yang tidak membiarkannya kering di dalam ketuhar. Ia akan siap tanpa banyak usaha dan boleh menjadi hidangan utama untuk makan tengah hari atau makan malam.

Basuh pulpa kalkun dan lap dengan tuala dapur. Musim daging dengan garam, lada dan rosemary dan letakkan di dalam pinggan tahan panas. Tuangkan wain di sebelah pulpa.

Potong cengkih bawang putih menjadi 2-3 bahagian, bacon ke dalam kepingan nipis dan masukkan ke dalam mangkuk di atas pulpa kalkun.

Untuk memastikan anda makan stik berair, tambahkan secawan air.

Biarkan di dalam ketuhar dengan api sederhana selama satu setengah jam.

Dengan mengaktifkan dan menggunakan Platform Komen, anda bersetuju bahawa data peribadi anda akan diproses oleh PRO TV S.R.L. dan Syarikat Facebook mengikut Dasar Privasi TV PRO, masing-masing Dasar Penggunaan Data Facebook.

Menekan butang di bawah menunjukkan persetujuan anda terhadap TERMA DAN SYARAT PLATFORM KOMEN.


Video: Texas turkeys play soccer Super Funny (Jun 2022).