Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Kek Lapis Pai 'n' Paha

Kek Lapis Pai 'n' Paha


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mentega sejuk sangat penting untuk doh serpihan; semasa pai epal membakar, bahagian-bahagian yang tepung masak menjadi lapis, sementara mentega mencair, meninggalkan poket terbuka di sekitar kerak lembut. Tonton videonya di sini.

Bahan-bahan

Kerak:

  • 2¼ cawan tepung serba guna
  • 2 sudu besar gula pasir
  • 1 cawan (2 batang) mentega tanpa garam, potong 1 "kepingan, sejuk

Pengisian dan pemasangan:

  • 3 paun epal Granny Smith (kira-kira 5 besar), dikupas, dikerat, dan dihiris nipis
  • 2 sudu besar (¼ tongkat) mentega tanpa garam
  • ¼ cawan (bungkus) gula perang ringan
  • 1 sudu besar jus lemon segar
  • 2 sudu teh kayu manis
  • ¼ sudu pala parut segar
  • 2 sudu tepung serbaguna, ditambah lagi untuk penyedutan
  • 1 biji telur besar, suhu bilik
  • 2 sudu besar gula demerara
  • Keju cheddar yang dihiris (untuk hidangan; pilihan)

Penyediaan Resipi

Kerak:

  • Tepung tepung, gula pasir, dan garam dalam pemproses makanan untuk digabungkan. Masukkan mentega dan nadi sehingga kepingan mentega berukuran kacang kekal. Pindahkan campuran ke mangkuk besar; tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya 30 minit (anda mahu mentega betul-betul sejuk).

  • Gerimis ½ cawan air ais di atas campuran dan, menggunakan tangan anda, campurkan dengan teliti (seolah-olah anda menguli) sehingga tidak ada tempat kering dan adunan tetap bersama ketika ditekan. Bahagikan adunan menjadi dua dan tekan ke dalam 2 cakera, setebal sekitar 1 "; bungkus rapat dengan bungkus plastik. Sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam.

  • Lakukan di hadapan: Doh akan disimpan di dalam peti sejuk hingga 5 hari atau di dalam peti sejuk sehingga 1 bulan.

Pengisian dan Perhimpunan:

  • Masukkan epal, mentega, gula pasir, gula merah, jus lemon, kayu manis, garam, pala, dan 2 sudu besar. tepung untuk digabungkan dalam mangkuk besar. Tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam, lebih baik semalaman.

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Tiriskan epal dan simpan cecair dalam periuk kecil; kembalikan epal ke mangkuk. Bawa cairan mendidih dan masak, kacau terus, hingga berkurang separuh, kira-kira 4 minit. Tuangkan epal dan masukkan hingga sebati.

  • Gariskan loyang dengan kertas perkamen. Gulung 1 cakera adunan yang telah disediakan pada permukaan tepung ringan ke pusingan 13 ". Pindahkan bulat ke kepingan yang disiapkan dan dinginkan semasa anda mengeluarkan sisa adunan ke pusingan 13" yang lain. Tumpukan pusingan kedua di atas yang pertama, dipisahkan dengan perkamen.

  • Pukul telur hingga sebati dengan 1 sudu kecil. air dan ketepikan. Dengan menggunakan rolling pin, pindahkan 1 kerak dengan teliti ke piring pai 9 ". Angkat tepi dan biarkan doh merosot ke dalam pinggan. Gosokkan pengisian epal bersama dengan jus yang terkumpul.

  • Letakkan kerak kedua di atas pengisian dan tekan tepi kerak bersama-sama untuk menutup, berkerut seperti yang dikehendaki. Sikat bahagian atas pai dengan mencuci telur dan taburkan dengan gula demerara. Gariskan loyang pelek dengan kerajang dan letakkan pai di atas kepingan. Bakar sehingga kerak berwarna coklat keemasan di atas dan bawah dan jus menggelegak, 90-100 minit (sebilangan jus mungkin menggelegak ke atas kepingan — inilah yang dimaksudkan dengan kerajang). Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sekurang-kurangnya 4 jam sebelum mengiris. Hidangkan di atas keju, jika dikehendaki (dan mungkin anda inginkan).

  • Lakukan di hadapan: Pai boleh duduk semalaman, atau bungkus dengan kerajang atau plastik dan sejukkan hingga 3 hari.

Video Berkaitan

Pai Apple Sempurna Dari Paha 'n' Paha

Bahagian Ulasan Kerak bumi keluar dengan sempurna - kombo yang bagus dan lembut. Dan langkah tambahan untuk mengurangkan jus epal adalah 100% berbaloi. Saya harap saya menambah sedikit gula dalam pengisian (dan saya adalah orang yang biasanya lebih suka pencuci mulut menjadi kurang manis). Saya cadangkan untuk mencuba rasa manis sebelum dibakar. Oh, dan jika anda membakar dalam gelas, saya cadangkan memotong epal 0,75 inci untuk mencapai kerak emas dan buah yang tidak lembap.kirklandfanLos Angeles, CA11 / 13/18


Tonton videonya: Lapis Yam Cheese (Jun 2022).