Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Inilah Cara Tepat Menyimpan Salad Musim Panas Sehingga Anda Memerlukannya

Inilah Cara Tepat Menyimpan Salad Musim Panas Sehingga Anda Memerlukannya



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tidak ada yang suka melihat kekacauan berlendir dan pahit di bahagian bawah kerisik mereka.

Keputusan untuk membeli sayuran hijau selalu dibuat dengan niat yang paling optimis. Cuma, sebelum anda mengetahuinya, seminggu kemudian dan anda memancing beg berisi daun berlendir yang sedih dari bahagian bawah laci yang lebih rangup. Begitu banyak untuk salad itu. Menghela nafas.

Jangan risau, ini berlaku pada diri kita yang terbaik. Oleh itu, mengapa mereka cepat teruk? "Daun hijau mengandungi enzim yang, seperti setiap makhluk hidup, secara semula jadi usia," kata Taylor Arnold, Ph.D., ahli diet berdaftar dan penolong profesor di Arizona. Tetapi sayur-sayuran lebih halus daripada kebanyakan sayuran lain - dengan struktur yang lebih nipis dan lebih luas, jadi lebih mudah menyerang. "Luas permukaan yang lebih besar adalah sasaran yang lebih mudah untuk mikroorganisma seperti bakteria dan jamur," jelas Arnold.

Makan secara sihat mesti tetap sedap.

Daftar ke buletin harian kami untuk artikel yang lebih hebat dan resipi sihat dan lazat.

Pukulan satu dua ini menjadikan sayur-sayuran halus menjadi buruk sebelum anda mengetahuinya.

Tetapi dengan sedikit perancangan dan alat yang betul yang boleh anda gunakan, anda boleh memanjangkan jangka hayat sayur salad anda dan melepaskan diri dari rasa bersalah sisa makanan (dan kehilangan wang). Keputusan? Salad segar dan renyah yang sangat lazat yang anda ingin buat untuk makan malam hari Sabtu (tetapi ditangguhkan sehingga hari Selasa) masih boleh menjadi kenyataan.

Beberapa Langkah Mudah

Sama ada anda membeli sayur-sayuran anda dalam bentuk tandan atau pelbagai bungkusan, langkah pertama selalu sama: selesaikannya dan singkirkan sayur-sayuran yang telah menjadi buruk (atau berada di ambang). Semasa menghasilkan matang, ia mengeluarkan gas etilena, yang dapat mempercepat proses penuaan tanaman hijau di sekitarnya, kata ahli diet berdaftar Amy Shapiro, RD Melemparkan sayur-sayuran yang layu, berubah warna, atau berlendir menghalangnya daripada merosakkan selebihnya sekumpulan.

Juga, jangan mencuci atau menyiapkan sayur-sayuran sehingga anda siap menggunakannya. Ini dapat mengekalkan kelembapan minimum.

Jauhkan dari menyimpan hijau dalam beg- ketika selada digumpal bersama dan peredaran udara tidak mencukupi, kelembapan tidak dapat bergerak, mewujudkan tempat nongkrong utama untuk bakteria, kata ahli diet berdaftar Keith Ayoob, RD Plus, sayur-sayuran anda lebih rentan untuk lebam atau diremas oleh makanan lain ini cara.

Kaedah terbaik untuk melindungi dan memanjangkan umur hijau anda adalah dengan menyimpannya di dalam bekas besar yang dilapisi tuala kertas — tidak kering, tetapi tidak menyendam — tuala kertas. "Sekiranya anda membungkus daun dengan tuala kertas yang benar-benar kering, kelembapan dari daun akan diserap lebih cepat, dan daunnya akan kering," kata Ayoob. Mereka masih boleh dimakan, jelasnya, tetapi akan kehilangan kerakusannya. Tuala kertas yang lembap akan memberikan kelembapan kepada sayur-sayuran anda agar mereka tetap segar, sambil terus menyapu kelembapan berlebihan yang menyebabkan reput dan acuan.

Mulailah dengan melapisi bahagian bawah bekas anda - atau bekas hijau yang masuk - dengan tuala kertas lembap dan lap hijau anda di atas. Bungkus dengan longgar dan lakukan yang terbaik agar daun tidak terlalu banyak menyentuh, kerana mengemasnya dengan ketat akan menjadikannya lebih mudah terserang lebam dan busuk.

Letakkan tuala kertas lembap di atas daun dan terus gunakan lapisan ringan, akhiri urutan dengan tuala kertas sebelum membuka penutupnya. Tuala kertas akan menyerap kelembapan berlebihan, sementara bekas itu akan melindungi hijau anda daripada terkena terlalu banyak udara, kata Morgan Statt, penyelidik kesihatan dan keselamatan untuk laman web Keselamatan Pengguna.

Akhirnya, di mana anda menyimpan sayur-sayuran berdaun anda sama pentingnya dengan cara menyimpannya, kata Statt. Sentiasa simpan sayur di laci yang lebih rangup untuk melindunginya dari kelembapan berlebihan yang dapat mempercepat proses layu, dan seterusnya, memaksimumkan kesegaran.

Lakukan Pemeriksaan Berkala

Setiap kali anda memukul peti sejuk dengan dos hijau, biasakan memeriksa untuk memastikan tuala kertas masih lembap dan bahawa hijau yang kelihatan tidak sedap dibuang. Berapa kerap bergantung pada sayur: Bahan yang lebih keras seperti kangkung, collard, dan sawi bertahan paling lama. "Mereka mungkin tidak terlalu lembut ketika mentah, tapi itu juga yang membuat mereka tahan lebih lama," kata Ayoob. "Dinding sel berserat mereka yang kuat membantu mencegah kehilangan air."

Sementara itu, daun hijau yang lebih lembut dan mengandung lebih banyak kelembapan - bayam, arugula, selada air - mudah rosak dan lebih mudah layu, kata Shapiro.

Apabila Dalam Keraguan, Bekukan

Sekiranya anda tahu bahawa anda tidak akan dapat menghabiskan sisa sayur anda sebelum habis, cuba mengadunnya dengan air (atau air kelapa) dan membekukannya dalam dulang kiub ais, kata Arnold. Anda tidak akan dapat membuat salad dari mereka, tetapi anda akan mempunyai kiub yang enak yang boleh anda tambahkan ke smoothie kegemaran anda.


Cara Menggunakan Produk Anda Sebelum Menjadi Buruk

Kaedah terbaik untuk menggunakan apa sahaja buah-buahan dan sayur-sayuran yang anda ada.

Dapatkan Langganan Premium untuk Aplikasi Dapur Rangkaian Makanan

Muat turun Food Network Kitchen untuk mendaftar dan mendapat akses ke kelas memasak secara langsung dan berdasarkan permintaan, pesanan runcit dalam aplikasi, perancangan makanan, tempat yang teratur untuk menyimpan semua resipi anda dan banyak lagi.

Oleh Regan Cafiso untuk Food Network Kitchen

Anda telah menyimpan peti sejuk dengan banyak buah segar dan sayur-sayuran. Tetapi sekarang anda mempunyai lebih banyak hasil daripada yang anda boleh makan sebelum ia mula menjadi buruk. Apa yang perlu dibuat oleh tukang masak rumah? Tidak membazir, tidak mahu! Dengan sedikit persediaan, anda dapat memanjangkan jangka hayat produk yang mudah rosak untuk banyak makanan lazat setiap kali anda bersedia membuatnya.

Daun Hijau

Terdapat banyak kesukaan mengenai sayur-sayuran berdaun seperti bayam, kangkung dan Swiss chard, tetapi mereka sering lemas dengan cepat. Sekiranya sayur-sayuran anda mulai kelihatan sedikit sedih, ia dapat diselamatkan. Setelah membersihkan, tumiskan sup atau tumis dengan minyak zaitun dan bawang putih. Untuk simpanan lebih lama, blanch hijau sebentar di dalam air masin mendidih, kemudian terjun ke dalam mandian ais. Picit kering dan potong. Sayuran yang dimasak boleh disejukkan dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari, atau dibekukan sehingga 1 bulan.

Herba

Herba segar menambah kecerahan dan semangat pada hidangan. Pesto adalah cara klasik untuk menggunakan banyak. Anda juga boleh membekukan ramuan rata di atas dulang lembaran sebelum membungkus dan menyimpannya dalam beg pembeku. Ramuan lembut seperti kemangi, pasli, tarragon dan ketumbar boleh diadun menjadi pasta dengan sedikit minyak zaitun dan dibekukan dalam dulang kiub ais. Pindahkan kiub ke dalam beg beku untuk digunakan dalam sos dan perap. Sekiranya anda terlepas tetingkap untuk menggunakannya segar, cubalah ketuhar gelombang mikro untuk membuat ramuan kering anda sendiri.

Brokoli

Potong brokoli menjadi bunga api, kemudian pucat dan kejutkan seperti sayur-sayuran berdaun. Untuk memanjangkan masa penyimpanan, pastikan untuk mengeringkannya dengan baik. Brokoli yang dimasak akan disimpan sehingga 5 hari di dalam peti sejuk. Atau beku bunga api yang dimasak dalam satu lapisan pada loyang sehingga padat. Simpan dengan rapat di dalam peti sejuk sehingga 1 bulan. Gunakan teknik yang sama untuk asparagus dan kacang hijau.

Tomato

Beri kehidupan baru kepada Roma atau tomato ceri yang sudah berakhir: Lapiskannya dan ratakan pada lapisan yang rata di atas loyang berlapis. Taburkan dengan garam dan ramuan segar, kemudian panggang rendah dan perlahan - 250 darjah F - hingga lumat dan berair. Simpan tomato panggang perlahan yang ditutup dengan minyak zaitun dalam bekas kedap udara sehingga 2 minggu.

Pisang

Pecah atau potong kupas, pisang masak menjadi potongan dan beku dalam satu lapisan sehingga padat. Simpan kepingan beku dalam bekas kedap udara sehingga 1 bulan. Gunakan pisang beku dalam smoothie atau & quotnice cream, & quot atau cairkannya untuk digunakan dalam roti pisang atau muffin.

Alpukat

Walaupun anda tidak dapat membekukan keseluruhan alpukat, anda boleh menghaluskan dan membekukannya untuk menambah smoothie atau membuat guacamole dengan cepat. Cukup masukkan dan masukkan daging ke dalam mangkuk. Perah seketika jus lemon segar dan tumbuk rata. Masukkan campuran ke dalam beg pembeku plastik yang boleh ditutup semula dan masukkan lapisan rata. Tekan lebihan udara, tutup dan beku sehingga 1 bulan. * Elakkan membeku guacamole - bawang dan dan tomato boleh berair ketika dicairkan.

Beri

Sekiranya jumlah beri anda kelihatan sedikit sedih, letakkan di atas loyang dan beku pekat sebelum dipindahkan ke beg pembeku. Gunakan beri beku dalam smoothie dan makanan bakar. Anda juga boleh membuat topping cepat untuk pancake, wafel atau yogurt dengan memasak beri segar dan sirap maple di atas kompor. Ini disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.

Jeruk

Jus buah sitrus segar boleh dibekukan sehingga anda memerlukannya. Setelah memerah, beku jus lemon di dalam baki kiub ais untuk menambahkan jumlah keasidan yang tepat ke dalam pinggan anda. Jimat jus limau segar sehingga anda mencukupi untuk sebilangan besar margarita!

Lada

Terlalu banyak lada? Itu perkara yang baik! Panggang di atas api pembakar kompor gas atau panggang sehingga mereka menjadi hitam. Tutup dalam beg kertas atau mangkuk tertutup untuk menyejukkan, kemudian bersihkan kulit, biji dan membran yang hangus. Potong lada panggang dan campurkan dengan sedikit minyak zaitun dan bawang putih cincang. Sejukkan lada perap dalam bekas kedap udara sehingga 5 hari. Anda juga boleh membekukan lada panggang tanpa musim dalam bekas kedap udara sehingga 1 bulan.

Bawang

Bawang adalah sayuran penyimpanan, yang bermaksud mereka dapat menyimpan untuk waktu yang lama ketika disimpan dengan betul: pada suhu bilik di tempat yang gelap dengan pengudaraan yang baik. Bawang mentah tidak membeku dengan baik. Sekiranya anda mempunyai banyak bawang, cuba caramelkannya - ia akan disimpan sehingga 5 hari di dalam peti sejuk atau dibekukan sehingga 2 bulan. Kami juga suka memotong bawang tambahan untuk dimasak ke dalam perasa dengan sayur-sayuran aromatik lain seperti wortel dan saderi. Pangkalan ini membeku dengan baik, dan merupakan permulaan yang sempurna untuk sup, rebusan, sos tomato atau periuk kacang masa depan.


Salad untuk hadiah terakhir musim panas

Foto: Daytona Strong
Salad ini menjadi pelengkap makanan, atau menggayakannya dengan sayuran segar kegemaran anda.

Daytona Kuat
Taste of Norway Editor

Apabila musim panas hampir berakhir, saya cuba menikmati hasil terakhir musim ini sebanyak mungkin sebelum ramuan musim luruh yang menggantinya menggantikannya. Cuma ada sesuatu yang luar biasa kerana dapat makan sayur-sayuran dengan sedikit memasak. Sehubungan dengan itu, saya berkongsi dengan anda hari ini salad yang saya buat beberapa tahun yang lalu untuk meraikan saat ini sebelum pergantian musim.

Walaupun anda dapat mengikutinya sebagaimana mestinya, saya suka menganggap salad ini sebagai inspirasi. Pasti, anda boleh mengikuti resipi dengan tepat dan menggunakan apa sahaja bahan yang anda dapati di kedai runcit. Tetapi jika anda mempunyai akses ke pasar dan dapat menemui sayur-sayuran hijau yang cantik dan memerlukan sesuatu yang memberi inspirasi kepada mereka, maka salad ini mungkin hanya inspirasi yang anda cari.

Hijau bermusim dengan Timun dan Badam

Resipi ini pada mulanya muncul dalam artikel saya, "Nordic di Northwest," pada edisi 3 September 2013 Orang Oregonia.

persalinan:
2 sudu besar. cuka wain putih
½ sudu kecil garam kosher
4 sudu besar. minyak sayuran
1 sudu besar dill segar, dicincang kasar

salad:
5 oz sayur campur
1 3-dalam. potong timun (tidak dikupas), dihiris nipis
¼ cawan badam sliver
dill segar, untuk hiasan

Untuk membuat pembalut, dalam mangkuk kecil, pukul bersama cuka dan garam. Terus pukul, tuangkan minyak sedikit demi sedikit hingga sebati. Masukkan dill cincang dan kacau sebentar.

Dalam mangkuk sederhana, masukkan sayur campur dengan pembalut. Bahagikan antara empat pinggan dan susun kepingan timun dengan menarik di atas masing-masing dan taburkan badam di atasnya. Hiaskan dengan dill dan hidangkan segera.

Dari salad sederhana hingga yang cukup enak untuk membuat makanan, kami telah menerbitkan sejumlah resipi salad di Orang Amerika Norway selama bertahun. Berikut adalah contoh dari apa yang anda dapati di laman web kami. Hanya menuju ke www.norwegianamerican.com dan cari "salad" untuk mencari ini dan resipi lazat yang lain.

Salad Salmon Norway dengan Lemon-Dill Vinaigrette, oleh Christy Olsen Field, diterbitkan pada 21 Ogos 2015: www.norwegianamerican.com/food/salad-for-dinner-nordic-flavors-in-a-refreshing-salad

Salad Chanterelle, Fig, dan Blue Cheese, oleh Daytona Strong, diterbitkan pada 22 September 2017: www.norwegianamerican.com/food/salad-changing-season

Salad Mackerel Salad dengan Lobak dan Timun Vinegary, oleh Daytona Strong, diterbitkan pada 29 Jun 2018: www.norwegianamerican.com/food/salad-satisfying-enough-meal

Salad Kale dengan Lemon, Badam, dan Keju Nordik oleh Daytona Strong, diterbitkan pada 15 Februari 2013: www.norwegianamerican.com/featured/a-salad-with-a-taste-of-history

Artikel ini mula-mula muncul dalam terbitan The Norwegian American pada 7 September 2018. Untuk melanggan, lawati LANGGANAN atau hubungi kami di (206) 784-4617.


Kesalahan: Memotong sayur dengan pisau

Amanda Torres, koki eksekutif Paulette & Public Market di Chicago, mengatakan bahawa jika anda memotong sayur dengan pisau, anda berisiko memarnya.

Cara memperbaikinya: & quot; Semasa menyiapkan sayur-sayuran, tariknya daripada mencincang dengan pisau, & quot kata Torres. Menggunakan strategi ini bermaksud anda tidak akan memar hijau dan mereka akan bertahan lebih lama.

Apa sahaja yang anda lakukan, pastikan anda menjauhkan 10 Makanan yang Tidak Pernah Anda Tambahkan ke dalam Salad Anda.


Salad Lentil Terbaik, Pernah

Saya tidak percaya bahawa saya belum pernah menghantar resipi ini. Dengan musim berkelah di sini, saya tiba-tiba menyedari bahawa saya menyimpan resipi salad yang luar biasa ini untuk diri saya sendiri! Hidangan ini mungkin merupakan salah satu makanan yang paling dimasak di rumah saya, dan pada pendapat saya, satu-satunya resipi salad lentil yang anda perlukan. Saya sangat menyukainya, ia disajikan di majlis perkahwinan saya pada bulan Ogos. Cukup berkata.
Hidangan ini pertama kali disajikan kepada saya oleh rakan saya yang hebat, Mia, yang merupakan tukang masak yang luar biasa, dan saya suka pergi ke rumahnya untuk makan kerana dia mempunyai pemahaman yang sangat baik tentang bagaimana membuat makanan sihat yang luar biasa. Dia juga membeli bahan berkualiti tinggi, dan tidak takut untuk bereksperimen di dapur - dua kualiti yang sangat saya kagumi.

Resipi salad lentil ini tidak terkecuali. Rasa hidangan ini benar-benar luar biasa, tetapi tidak dijangka. Senarai ramuannya mungkin agak panjang, tetapi setelah diperiksa lebih dekat, anda akan melihat bahawa kebanyakannya hanya rempah, sepuluh daripadanya tepat. Kombinasi rasa yang istimewa inilah yang menghasilkan salad yang sungguh luar biasa yang lezat bibir dan sangat ketagihan.
Saya juga harus menyebutkan bahawa salad ini adalah makanan berkelah yang sempurna, kerana ia boleh dibawa dengan baik dan merupakan hidangan solekan yang hebat - sepuluh kali lebih sedap sehari selepas itu! Ia disimpan di dalam peti sejuk dengan baik selama 2-3 hari.

Bintang pertunjukan adalah lentil "Du Puy" yang enak, kadang-kadang disebut sebagai "kaviar orang miskin". Lentil Du Puy sedikit lebih kecil daripada lentil hijau atau coklat, dan dihormati kerana kemampuannya mengekalkan bentuknya setelah dimasak. Lentil hijau, coklat, dan merah sangat bagus dalam sup kerana lembut, lembek, dan cenderung berantakan, tetapi itu adalah pilihan yang kurang sempurna untuk salad yang canggih. Lentil Du Puy berfungsi lebih baik dalam salad daripada sup dan rebus kerana cenderung sedikit lebih kuat, dan jika dimasak dengan betul, mereka akan menyimpan sedikit gigi. Anda boleh mendapatkan kekacang yang indah ini di mana-mana kedai runcit, makanan semula jadi, atau kedai makanan kesihatan yang berkualiti, pastikan mereka mengatakan Du Puy - jika tidak, mereka adalah tiruan lentil Perancis. Sacré bleu!

Isi Folate
Lentil adalah salah satu sumber folat yang paling enak (juga dikenali sebagai asid folik) - hanya satu cawan lentil yang dimasak memberikan anda hampir 90% daripada pengambilan harian anda! Dan mengapa folat sangat penting? Anda mungkin pernah mendengar mengenai vitamin penting ini untuk kehamilan, kerana sangat penting dalam mencegah kecacatan kelahiran. Folat juga berfungsi untuk menyokong pengeluaran sel darah merah dan membantu mencegah anemia, membolehkan saraf berfungsi dengan baik, membantu mencegah keretakan tulang yang berkaitan dengan osteoporosis, dan membantu mencegah demensia termasuk penyakit Alzheimer & # 8217s.

Folate mendapat namanya dari kata Latin folium, yang bermaksud "dedaunan", jadi tidak hairanlah bahawa sumber folat lain yang sangat baik adalah hijau berdaun gelap (yum, kegemaran anda!) - kale, selada romaine, bayam, asparagus, lobak hijau, bit hijau, sawi, pasli, dan collard untuk beberapa nama. Ini mungkin menjelaskan mengapa diet Amerika Utara sepertinya kekurangan vitamin B ini, kerana asid folik terdapat dari makanan segar dan tidak diproses. Berita baiknya adalah mudah diserap, digunakan, dan disimpan oleh badan. Asid folik juga dihasilkan oleh bakteria usus (ingat probiotik itu?), Jadi jika flora usus sihat, kita mempunyai sumber asid folik yang baik.

Salad Lentil Terbaik, Pernah
Bahan-bahan:
2 ¼ cawan (1 lb.) Lentil Du Puy
1 bawang merah sederhana, potong dadu
1 cawan kismis kering (anda juga boleh menggunakan kismis atau buah kering lain)
1/3 cawan capers

Vinaigrette:
1/3 cawan minyak zaitun extra virgin, sejuk ditekan
1/4 cawan cuka sari apel
1 sudu besar sirap maple
1 sudu besar sawi yang kuat
2 sudu kecil garam
2 sudu kecil lada
1 sudu kecil jintan tanah
1/2 sudu kecil kunyit
1/2 sudu kecil ketumbar tanah
½ sudu kecil kapulaga
1/4 sudu kecil. lada cayenne
¼ sudu kecil ulas tanah
1/4 sudu kecil. buah pala segar
¼ sudu kecil serbuk kayu manis

Tambahan pilihan:
Arugula
Walnut
Keju kambing
Herba segar: pasli daun rata, ketumbar, kemangi
Pucuk
Sayuran bermusim rangup

Petunjuk:
1. Bilas lentil dengan baik, toskan. Masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan 3-4 inci air, didihkan, didihkan. Periksa lentil untuk mengetahui kelembutan selepas 15 minit, tetapi jumlahnya memerlukan sekitar 20 minit. Anda akan tahu bahawa mereka dimasak jika masih mengekalkan sedikit gigi - al dente! Memasak lentil adalah kematian hidangan ini. Berhati-hati!
2. Semasa lentil mendidih, buat pembalut dengan meletakkan semua bahan ke dalam balang dengan penutup yang ketat dan goncangkan dengan kuat untuk digabungkan.
3. Bawang merah dadu halus & # 8211 salad adalah yang terbaik jika semua bahan berukuran sama. Sekiranya menggunakan kismis, potong dengan kasar sehingga sedikit lebih kecil, dan lakukan hal yang sama dengan caper jika besar.
4. Semasa lentil dimasak, angkat dari api, toskan dan letakkan di bawah air mengalir sejuk untuk menghentikan proses memasak. Setelah disejukkan sedikit tetapi masih sedikit suam, letakkan lentil ke dalam mangkuk pinggan mangkuk besar dan masukkan dengan pembalut. Masukkan bawang, caper, dan kismis lain. Sekiranya menggunakan bahan tambahan lain seperti herba, hijau, atau keju, tunggu sehingga sebelum disajikan. Jika tidak, salad ini boleh digantung di dalam peti sejuk selama beberapa hari.


Faktor apa yang mempengaruhi keracunan?

  • bahagian tanaman tertelan,
  • pematangan tanaman,
  • jumlah tanaman yang ditelan,
  • dan keadaan fizikal dan usia individu yang terjejas.

Adakah kumpulan tertentu lebih berisiko?

Seperti kebanyakan perkara yang berpotensi memudaratkan, golongan muda dan tua, serta mereka yang mempunyai masalah sistem kekebalan tubuh dan / atau organ, cenderung mempunyai kesan sakit yang paling ketara dari pendedahan kepada pokeweed. Ini juga berlaku untuk banyak makanan lain, seperti sushi, misalnya.

Sekiranya anda hamil, tanaman ini semestinya akan ditambahkan ke senarai panjang perkara yang anda tidak boleh kendalikan atau gunakan dalam apa jua bentuk, bentuk, atau bentuk. Dipercayai racun pokeweed dapat menembusi rahim dan menyebabkan sejumlah masalah, termasuk kecacatan kelahiran. Perkara yang sama boleh dikatakan untuk wanita hamil yang makan atau mengendalikan banyak makanan mentah.

Seperti apa keracunan pokeweed?

Pemulihan dari keracunan ringan dapat dijangkakan dalam 1 hingga 2 hari, dan gejala dapat ringan seperti sentuhan kekejangan perut dan cirit-birit. Yang dikatakan, seperti keracunan, bantuan perubatan harus dicari tanpa menghiraukan keparahan gejala yang dirasakan.

Kes keracunan pokeweed yang lebih teruk akan muncul dengan tindak balas emetik (muntah) dalam masa dua jam selepas pengambilan. Tanda-tanda keracunan lain termasuk sensasi terbakar di mulut dan darah dalam muntah dan cirit-birit yang terkena.

Dalam kes kematian yang berkaitan dengan pokeweed, sistem pernafasan dan organ menjadi lumpuh dan tidak lagi berfungsi.

Bolehkah anda mendapat keracunan pokeweed dengan menyentuhnya?

Sama ada penyiangan atau penuaian, perlu diperhatikan bahawa pokeweed, terutama yang matang, dapat menembus kulit dengan sentuhan. Di samping itu, terdapat beberapa bukti bahawa hubungan dengan rumpai boleh bersifat karsinogenik. Oleh kerana itu, seseorang harus selalu menggunakan sarung tangan semasa mengendalikan pokeweed.

Adakah racun hilang setelah anda memasaknya?

Seperti alkohol atau sushi atau daging lembu yang tidak dilakukan dengan baik, tidak kira bagaimana ia ditangani atau disiapkan, sejumlah kecil racun kemungkinan akan ada, tetapi badan yang sihat harus dapat mengatasinya dengan mudah.

Adakah anda benar-benar ketakutan?

Seburuk-buruk kesan sampingan ini dapat terdengar, harap diingat bahawa tidak ada ancaman ini yang tidak biasa dalam beberapa perkara yang kebiasaannya disiapkan dan dimakan oleh kebanyakan kita.

Dengan langkah berjaga-jaga yang tepat, penyakit akibat pokeweed tidak mungkin. Sebagai perbandingan, menangani sekeping daging babi yang mengandungi strichinosis yang sangat buruk boleh dikatakan lebih berbahaya.

Saya & aposm Sedia. Bagaimana Saya Menuai dan Menyiapkan Barang Ini?


SALAD SAYUR YANG TERPILIH

Pastikan ringan dan sihat dengan salad sayur cincang ini dengan sayur-sayuran musim panas segar dan zesty, pembalut bibir lemon-bawang putih! Ia cepat, mudah dan boleh disesuaikan.

  • Pengarang:Julie | Veganista Sederhana
  • Masa Persiapan: 15 min
  • Jumlah masa: 15 minit
  • Hasil: Berkhidmat 3 1 x
  • Kategori: Salad
  • Masakan: Vegan

Bahan-bahan

  • 1 Timun Inggeris (kira-kira 2 cawan), dicincang
  • 1 medium lada loceng kuning, dicincang
  • 1 medium lada bel oren, dicincang
  • segelintir tomato anggur, dibahagi dua atau dibahagi dua
  • & frac14 Bawang Merah, potong dadu (atau 2 - 3 daun bawang, dihiris)
  • 2 – 3 bawang putih cengkih, cincang
  • 1 medium limau, jus dari
  • 1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
  • 1 sudu besar timbunan Dijon atau sawi tanah batu
  • 1 - 2 sudu besar air
  • himalayan garam, untuk rasa
  • segar retak lada atau lada lemon, secukup rasa

Arahan

Persalinan: Dalam mangkuk kecil satukan bahan pembalut dan gaul rata, ketepikan.

Kumpulkan salad: Dalam mangkuk besar, masukkan timun, paprika, tomato dan bawang. Tuangkan berpakaian di atas sayur-sayuran dan masukkan dengan lembut ke lapisan.

Sejukkan: Dinginkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam atau nikmati pada suhu bilik.

Hidang: Salad boleh dinikmati seperti, atau disajikan di atas ranjang hijau atau pasta gandum.

Kedai: Sisa sisa boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 - 6 hari di dalam bekas kedap udara.

Catatan

Untuk menjadikannya salad alkali 100%, perah lemon dan tambahkan taburan jintan .... atau gabungkan halia parut dan jus satu oren ... begitu segar dan enak!

Salad ini adalah tempat yang bagus untuk menambahkan taburan biji bunga matahari atau pepitas (biji labu).

Nilai pemakanan adalah anggaran sahaja. Lihat pendedahan pemakanan lengkap kami di sini.

Adakah anda membuat resipi ini?

Dikemas kini: Salad Sayuran Cincang mula-mula diterbitkan pada bulan September 2012. Ia telah diuji semula dan dikemas kini dengan foto baru dan petua berguna pada bulan Januari 2021.

IKUTI TSV di Facebook, Instagram, Pinterest, atau RSS untuk lebih banyak kemas kini dan inspirasi!

TIDAK PERNAH MENDAPATKAN resepi!


37 Pakaian, Penyebaran, dan Pengasam yang Lebih Sihat untuk Menambah Hidup Anda

Rias, perasa, dan perapian menambah sepakan ke pinggan kami. Tetapi apabila sangat mudah untuk menuangkannya dari botol, label pemakanan mungkin menunjukkan beberapa sebab mengapa pilihan yang dibeli di kedai bukanlah idea terbaik: Mereka menambah kalori kosong, gula, dan natrium.

Itulah tiga tetamu majlis makan malam yang tidak diundang untuk berpaling di pintu. Sebaliknya, buat sendiri - sangat mudah dan jauh lebih baik untuk anda.

Berikut adalah 37 resipi untuk menjadikan pemakaian salad sedikit lebih sihat, memanggang roti burger sedikit lebih sihat, dan mengasinkan daging itu sedikit lebih semula jadi.

Beri salad anda topi yang menyeronokkan.

1. Minyak zaitun

Kadang-kadang semua keperluan salad adalah sedikit sungguh minyak zaitun yang baik. Sedikit lemak adalah tidak pernah perkara buruk.

Sebenarnya, penyelidikan sebenarnya mendapati bahawa pembalut salad penuh lemak dapat membantu tubuh menyerap nutrien tertentu (khususnya karotenoid) dengan lebih baik. Goltz SR, et al. (2012). Profil triacylglycerol makanan memodulasi penyerapan karotenoid selepas manusia pada manusia. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.201100687

Minyak zaitun extra virgin (aka EVOO, bentuk minyak zaitun paling murni) biasanya mempunyai rasa terbaik dan terkenal apabila digunakan dalam bentuk mentahnya.

Selain itu, kandungan omega-3 yang tinggi, termasuk asid oleik. Ini memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan sel otak. Ini juga tinggi fitokimia, antioksidan yang dapat membantu orang mencegah beberapa jenis barah. Ranjan A, et al. (2019). Peranan fitokimia dalam pencegahan barah. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6834187/

2. Keseronokan buah

Tidak ada yang lebih baik daripada membuat pakaian yang penuh dengan makanan penuh! Ia seperti menambahkan lebih banyak nutrien melalui sos anda.

Dapatkan semua faedah buah utuh dan kacang dengan mencampurkannya ke dalam pembalut. Penambahan kacang juga menghasilkan kekenyangan sambil menambahkan beberapa lemak dan serat yang menyihatkan jantung.

  • 1/3 cawan kacang cincang
  • 1/2 cawan buah segar cincang
  • 1/4 cawan susu kedelai atau badam tanpa gula
  • 1 sudu besar jus lemon atau limau nipis

3. Berpakaian alpukat yang hebat

Bukan rahsia lagi bahawa di Greatist inilah kita besar peminat alpukat yang hebat.

Kekacang alpukat menghasilkan tekstur yang hebat tanpa menambahkan terlalu banyak minyak, dan rasa menambah kekayaan dan kedalaman salad apa pun.

Anda boleh menambahkan sentuhan tajam yang kaya pada salad renyah dengan campuran:

  • 1 buah alpukat
  • 1 cawan yogurt biasa (kami memilih yogurt Yunani!)
  • 1/4 bawang merah dadu
  • 1 sudu teh dill
  • beberapa rempah lain

4. Vinaigrette tomato panggang

Setiap pakaian yang mempunyai hidangan sayur-sayuran lain mendapat A + di buku kami.

Penambahan keseluruhan tomato panggang pada resipi berpakaian ini bukan sahaja menambah banyak nutrien yang hebat tetapi juga menghasilkan tekstur yang menarik.

Selain itu, tomato adalah sumber lycopene yang hebat, karotenoid (antioksidan) yang dikaitkan dengan segala-galanya dari pengurangan risiko barah prostat, Fraser GE. (2020). Pengambilan tomato dan pengambilan likopen sebagai peramal kejadian kanser prostat: Kajian kesihatan Adventist-2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10552-020-01279-z semua cara untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Mozos I, et al. (2020). Kesihatan likopena dan vaskular. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5974099/

  • 12 auns tomato plum
  • 1 sudu besar bawang putih
  • 1 sudu EVOO
  • 1 sudu teh perasa Itali
  • 2 sudu cuka wain merah

Ini adalah topper yang sempurna untuk salad hijau atau sayuran atau daging panggang.

5. Ladang buttermilk Cheat-sheet

Berpakaian ladang adalah salah satu kegemaran kanak-kanak klasik (atau mungkin rasa pizza kuliah larut malam?) Yang memanjakan diri kita sesekali.

Tetapi jenis dari botol, biasanya dibungkus dengan susu mentega, minyak dan kuning telur, dan dalam beberapa kes, gula, pemekat dan pengawet tambahan, bukanlah makanan biasa.

  • 1/2 cawan dan 1 sudu besar buttermilk tanpa lemak
  • 3 sudu cuka wain putih
  • 1 sudu besar selasih segar
  • 1 1/2 sudu teh cawan
  • 1/4 sudu teh bawang putih

Anda boleh menggantikan rasa klasik itu setiap malam dalam seminggu (bebas rasa bersalah).

6. Vinaigrette lemon klasik

Emeril Lagasse betul dengan yang ini. Resipi bebas garamnya mencipta rasa vinaigrette Perancis klasik tanpa memaksimumkan pengambilan natrium harian anda.

Apa muslihatnya? Tidak ada. Campurkan bahan-bahan berikut dalam pengisar:

  • 2 sudu besar herba segar, termasuk pasli, tarragon, chives, dan oregano
  • 1 sudu besar bawang merah, cincang
  • 1 sudu teh bawang putih, cincang
  • limau dan kulit limau
  • 1 sudu besar Dijon mustard
  • 2 sudu besar jus lemon
  • 1/4 cawan minyak limau gedang

7. Berpakaian madu manis

Kadang-kadang buah memerlukan sedikit pakaian juga, bukan?

Cuba campurkan bahan-bahan berikut:

  • 1 cawan yogurt Yunani biasa
  • 2 sudu madu (atau agave)
  • 1 sudu besar jeruk parut
  • jus dari 1/2 lemon

Anda mendapat rasa manis dan tendangan sitrus, serta kekayaan yogurt.

8. Dewi hijau

Gaun alpukat klasik ini sangat sesuai untuk musim panas (memang sesuai bila-bila masa, tetapi pudina dan ketumbar memberikan warna musim panas).

  • daging 1 buah alpukat
  • 1 1/2 cawan buttermilk tanpa lemak
  • 1/4 cawan ramuan segar (tarragon, pudina, pasli, dan ketumbar berfungsi dengan baik)
  • 2 sudu cuka beras sehingga sebati.

9. Pemakaian mustard maple

Tangis. Manis. Who tidak suka kombo maple dan mustard?

Rias ini adalah kombo yang sempurna dan sesuai dengan salad yang sedap — terutama sayur campur dengan keju kambing, pecan, dan bit.

Selain itu senang digabungkan. Campurkan sahaja:

  • 2 sudu besar sawi kasar
  • 1/4 cawan sirap maple
  • 1/2 cawan minyak walnut atau kanola
  • 1/4 cawan cuka sari apel
  • 2 sudu besar kicap
  • taburkan garam dan lada

(Ya, ini adalah kegemaran peribadi!)

10. Aprikot mudah

Inilah resipi lain yang menggunakan buah segar untuk kesan yang hebat.

Sebiji aprikot cincang utuh membentuk alas kuah ini bersama dengan satu sendok makan cuka sari apel dan satu sendok teh Dijon mustard, menjadikan salad ini berpakaian sempurna yang manis dan enak.

Anda juga perlu memasukkan:

  • 1 sudu besar lemon
  • 7 titis stevia
  • 1/4 cawan minyak zaitun
  • 1/4 sudu teh garam

Dengan menggunakan buah segar, anda menghilangkan keperluan untuk menambah gula, yang meletakkannya di kepala dan bahu di atas banyak pembungkus botol.

11. Pakaian lobak merah halia

Berpakaian pulpa oren yang enak yang melapisi salad hijau restoran yang diilhamkan oleh Jepun mempunyai rahsia.

Anda bersedia? Ini pasta miso putih!

  • 1 cawan lobak yang dihiris
  • 1 biji bawang merah kecil
  • 1 keping halia segar (berukuran kira-kira 2 inci)
  • 1/4 cawan miso putih
  • 2 sudu cuka beras
  • 3/4 sudu teh minyak bijan
  • 1/3 cawan minyak canola

12. Mustard madu klasik

Kami akan mencelupkan apa sahaja dalam pemakaian sawi madu. Jari ayam? Selesai. Kentang goreng? Tentunya. Kepingan epal? Hei, jangan menilai!

Penggantiannya mudah, dengan hanya empat bahan:

  • 2 sudu cuka sari apel
  • 2 sudu besar Dijon mustard
  • 1 sudu besar madu
  • 1/2 cawan minyak zaitun

13. Citrus sederhana

Jus sitrus segar adalah sempurna iringan hijau. Itu hanya membuatkan mereka muncul. Campuran jus (oren, limau gedang, lemon, dan kapur) adalah yang menjadikan pakaian ini lebih istimewa daripada rata-rata anda.

Campurkan 3 sudu besar setiap jus sitrus dengan 1 1/2 cawan minyak zaitun, dan tambahkan garam dan lada secukup rasa. Goncang atau pukul seluruh shebang sehingga digabungkan dengan baik.

Sekiranya salad anda penuh dengan kacang, anda pasti akan menyukai ramuan zingy ini ke atas.

14. Lemon Caesar

Mungkin yang paling banyak terdapat di mana-mana pakaian salad, Caesar klasik pasti dapat mempengaruhi diet yang sihat (bagaimanapun, ia adalah makanan bahaya).

Daripada berpakaian berasaskan kuning telur klasik, cubalah kombo ini sebagai alternatif yang sihat:

  • 1 sudu teh lemon
  • 3 sudu besar jus lemon
  • 1 sudu teh Dijon mustard
  • 1 sudu teh Worcestershire
  • 2 ulas bawang putih
  • 1/2 cawan minyak zaitun
  • 1 sudu besar yogurt Yunani biasa
  • sebilangan lada

Ini menjadikan 2-3 hidangan, jadi mengapa tidak berkongsi cinta Caesar.

15. Yogurt herba Dijon merebak

Yogurt Yunani tanpa lemak adalah cara terbaik untuk mendapatkan pakaian berkrim tanpa lemak tambahan (dan ia menambahkan dos protein tambahan untuk boot).

  • 1/2 cawan yogurt Yunani biasa
  • 2 sudu besar Dijon mustard
  • 1/4 cawan herba segar cincang

Hidangkan ini bersama-sama dengan tongkat sayuran atau pita panggang dan perhatikan mmmms masuk.

16. Cendawan

Walaupun varietas yang tahan rak mungkin tidak menjadi pilihan yang sihat (kebanyakannya dibungkus dengan gula / sirap jagung fruktosa tinggi, dan semua), perasa berasaskan tomato yang popular ini sebenarnya cukup sihat.

Cubalah resipi ringkas ini yang dibuat dengan asas pes tomato, cuka sari apel, dan sebilangan kecil rempah.

17. Sos lobak

Pencinta Mary berdarah bergembira! Horseradish dikemas dengan glukosinolat, sebatian yang juga berleluasa dalam sayuran salib (seperti kembang kol).

Mereka dikaitkan dengan kerosakan yang berkaitan dengan kanser pada paru-paru dan perut oleh karsinogen. Maina S, et al. (2020). Manfaat glukosinolat dan strategi kesihatan manusia, haiwan dan tumbuhan untuk peningkatan bioaktiviti: Kajian sistematik. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7464879/ Mereka berpotensi meningkatkan perlindungan tubuh anda terhadap beberapa jenis barah.

Walaupun kuahnya kurang enak daripada, katakanlah, mengunyah lobak mentah, ini adalah pengalaman yang jauh lebih menyenangkan. Untuk membuat sendiri, anda hanya memerlukan akar lobak, air, cuka, dan garam.

18. Sos panas

Budak jahat ini tidak apa-apa untuk keluar dari botol.

Capsaicin adalah bintang sos pedas ini. Itulah yang memberi panas pada lada cili dan dapat meningkatkan metabolisme.

Plus, some studies suggest that this compound can help the body use fat as fuel more effectively. Rogers J, et al. (2018). Capsaicinoids supplementation decreases percent body fat and fat mass: Adjustment using covariates in a post hoc analysis. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6088424/

So, if you can handle the hot ones, why not?

19. Avocado spread

This might be the simplest “spread” out there. Berikut adalah langkah-langkahnya:

Itu sahaja. Job done. Put your feet up, weary traveller, for you have nailed the avocado spread.

Pro tip: Adding a few drops of lemon or lime juice keeps the color bright.

Because of its high (healthy) fat content, mashed avocado makes a great substitute for creamy sandwich spreads, like mayonnaise. Plus, it’s a great source of omega-3s.

20. Hummus

Hummus is another great alternative to mayo. It’s just as creamy, even lebih banyak lagi flavorful, and offers a little extra protein and fiber.

Just be careful not to overdo it! More than 1 tablespoon or 2 and this spread can get a little calorie-heavy.

21. Vanilla almond butter

When you want a high fiber, protein-packed snack, try using this vanilla almond butter on the classic PB&J instead of the standard peanut butter.

This recipe uses only five ingredients:

  • 2 cups raw almonds
  • 2 cups roasted, unsalted cashews
  • 2 sudu besar minyak kelapa
  • Ekstrak vanila 1 sudu teh
  • 1 or 2 tablespoons honey

Take all that with a pinch of salt (literally) and blend it.

22. Pesto

Basic pesto can turn ada panini or grilled cheese into something a bit fancier

  • 2 bunches fresh basil
  • 2 sun-dried tomatoes
  • 5 ulas bawang putih
  • 3/4 cup of EVOO

Blend them until smooth and… hey presto! Pesto.

If you’re not so crazy about the pungent garlic flavor, roast it first.

23. Green mayo

Ewwww, what? Don’t run away just yet, though.

We’re not so crazy about mayonnaise by itself, but throwing in a dose of greens makes anything a bit healthier (for those who really can’t get enough mayo) (there’s definitely such a thing as enough mayo, by the way).

Check out this recipe, which takes the classic base for homemade mayonnaise and adds:

  • 75 grams spinach
  • 40 grams watercress
  • 40 grams parsley
  • 2 tablespoons chopped tarragon
  • 1 tablespoon chives

Throw in a splash of lemon juice and a dash of salt and pepper, and this one comes with the Greatist seal of approval.

24. Cranberry orange thyme sauce

When it’s thyme to relive Thanksgiving with one of those turkey cranberry sauce sandwiches (or make use of the leftovers), reach for this fresh cranberry classic.

Flavored with thyme (hence the pun in the opening sentence) and sweetened with orange juice and honey, this cranberry sauce goes great with poultry any time of the year.


TEST KITCHEN

RECIPES

*Emily's Purloined Beet and Lentil Salad

WHEN DOMENICA AND I WERE TALKING about some of our favorite salads, I realized that even though I love cool, refreshing leafy green salads any time of the year and any time of day, when it gets a little colder I start to unconsciously focus on salads with no lettuce at all. I hadn’t noticed that my body is still attuned to the plan the planet and its seasons made for us. Which is not to say that I’m not going to stuff myself with as much green salad as possible this winter. But if leafy salad is like a drug, or one of those SAD lamps, my super-easy beet and lentil salad is like a heavy Irish wool sweater and a rocking chair on a breezy porch in the fall: both cozy and bracing. I’ve been making this dish since I lived in NYC in the 90s. Saya berfikir I found it in a copy of the sadly defunct Metropolitan Home magazine (I am pretty sure?), but I didn’t write it down and this recipe is what I cobbled together. So it’s purloined. Every time I have a recipe whose provenance I can’t recall, I credit it to Metropolitan Home, because the food coverage was excellent. I am certain, though, that it was served by an extremely attractive young couple at their homespun, outdoor, boho wedding. If you do not like beets, like my friend Mary Norris (whose Greek Salad was in Issue #2 of DOS), possibly because your mother served you canned ones and called them “nice beets” (also like my friend Mary Norris), try this recipe, please. Canned and oven-roasted are not even in the same universe.

6 medium beets, unpeeled, scrubbed, trimmed

1 medium onion (red or yellow), quartered lengthwise, sliced into 1/3 inch slices

20 basil leaves, 18 or so torn, 2 or so thinly sliced (chiffonade) for serving

lada hitam yang baru digiling

2 cups lentils (I like a mix of belugas and French greens), picked over and rinsed (you can use more if you like a higher lentil-to-beet ratio, but increase the stock by another cup to start)

My Usual Mustard Vinaigrette (below)*

Preheat oven to 425. Place whole beets into a 13x9x2-inch baking dish strew with onion slices, basil leaves, crushed garlic. Drizzle with olive oil salt, pepper. Add water to pan.

Cover pan tightly with foil, bake without uncovering, for 1 hour and 15 minutes.

While beets are roasting, place lentils in another 13x9x2-inch pan with 5 cups of the stock, tightly covered with foil. After the beets have cooked for 45 minutes, place lentils in oven. Check lentils after 30 minutes. (Be careful! Hot stock may slosh out). If stock has been absorbed and lentils are tender, remove with beets. Otherwise, continue to cook another 15 minutes or so, adding more stock if necessary to prevent lentils from burning.

Meanwhile, make My Usual Mustard Vinaigrette (below)*

Allow beets and lentils to cool, uncovered. (Drain any excess broth from lentils if necessary.) Remove beets from pan, reserving remaining beet-juice-onion-basil mixture. Peel, cut into 1-inch chunks combine with lentils and juice-onion-basil mixture in a large bowl. Toss with about half jar of My Usual Mustard Vinaigrette,* more or less to taste. Laraskan garam dan lada. I go sangat easy on extra salt. Serve at room temperature, topped with fresh basil chiffonade.

*PENERIMAAN: My Usual Mustard Vinaigrette

1. In a jar, stir together 8 tablespoons olive oil, 1 tablespoon Dijon mustard, 3 tablespoons of red wine vinegar, 1/2 teaspoon salt, freshly ground black pepper. Place the lid on the jar, and shake vigorously, until emulsified.

*RECIPE: A Green Salad with Grapefruit and Avocado

HERE’S ANOTHER SALAD I’VE BEEN MAKING FOREVER from my book “The Comfort Food Diaries.” (You haven’t read it? Why not?) I give it to you here not just because it’s absolutely freaking delicious, but because I know that some of you don’t think you’ve been given salad ideas unless leaves are involved. Plus: when are you tidak hankering for something green and tonic? Which is exactly what this is.

Petua: if you’ve never “supremed” citrus fruit, learning to do so will change your life. This Williams-Sonoma video will teach you exactly the way I learned. Do this over a bowl to catch the juice, which is good mixed with seltzer.

Serves 2-4 depending on how much everyone likes salad

1 cup or so torn herbs (a combination of mint and basil is my favorite), washed and dried, tough stems removed

1 or 2 pink grapefruits, depending on size, peeled and sectioned (or supremed)

1/3 small red onion, cut into very thin slivers, or finely chopped (reserve 1 tablespoon)

Several big handfuls of thoroughly washed and dried greens—I use an assortment of mostly bitter (choose from watercress, arugula, radicchio, endive, even slivers of kale) but also soft (Boston, Bibb, or even tender red leaf lettuce)

1 or 2 avocados (alligator, not the giant shiny ones), peeled and cubed (do this last)

My Usual Mustard Vinaigrette (above)*

Place the grapefruit sections and onion in a small bowl, and pour a good bit of the dressing (My Usual Mustard Vinaigrette, above*) over it toss gently and let it sit at room temperature while you tear the greens into bite-size pieces if they need it and make a chiffonade of the herbs reserve a few shreds for garnish.

Once you’re ready to serve, place the greens and herbs in a large serving bowl, arrange the fruit mixture attractively in the middle, sprinkle on the freshly cut avocado, and decorate it all with the reserved herbs and a little of the red onion. When you get it to the table, and everyone has seen how pretty it looks, fold it all together gently.

NOTE: The dressing on the grapefruit and onions should be enough, but taste it after tossing and adjust. You can always bring extra dressing to the table in a little crystal cruet. Or in the drippy jar.

TASTE TEST: Pre-mades and Kits

BEING THE SELF-PROCLAIMED DIRECTOR OF THE DEPARTMENT OF SALAD is a huge responsibility. You’re welcome.

I just want people to eat more salad, even if it means buying them pre-made or in a kit at the grocery store—or getting them at the drive-through window of a fast-food restaurant. Not everything can be homemade. And aside from ordering take-out (which I hope those of you who can afford it will do as often as possible in order to help save restaurants), buying some of these is a decent option. We all do what we can when it comes to feeding ourselves on this soul-annihilating planet. And who am I to object to anything someone else eats? (I do this all the time, but I’m not proud of it.)

So, this week we begin testing some of these convenience versions, in an occasional but ongoing attempt to help you weed through the good and the bad and get more salad into your pie hole.

The first grocery store salad kit I tried was by a company called Eat Smart, and had the words “100 % Clean” stamped on the front. This, of course, is the same kind of ridiculous gobbledygook as “immune boosting” foods. I mean: how can you assert something that is nonsensical to begin with? This company get points for their concern about saving me from “dirty” food. But I took points off when I discovered that Eat Smart is subsidiary of a company called Curation that also distributes guacamole that you squeeze from a tube.

Eat Smart Strawberry Harvest salad kit: very sad.

I should just go right ahead and say that I’m never buying this particular salad, which contained 10 ounces of salad and cost $3.34, again. I should have just said that right off the bat, but it feels unfair not to explain why. First, it was called “Strawberry Harvest,” which implies that someone somewhere picked a few strawberries. And perhaps someone did—but this bag was filled, perversely, with zero strawberries and a shredded jumble of tired but crunchy vegetable shavings (kale, broccoli stems, carrots, cabbages), packets of wan feta, slivered almonds, and crisp quinoa—all to be tossed and topped with a “strawberry” “vinaigrette” that was viscous and super sweet, with a long Lucky Charms finish. I’m assuming the dressing, whose second ingredient was sugar, was supposed to be a stand-in for fruit. I’m fine with sweet dressings, but this bad one was doing most of the work here as far as flavor goes. I’d eat this again only if I had been trapped in the elevator of a high-rise office building over a long weekend and it was the only thing my rescuers thought to bring. Rating: 1 star out of 5, but mainly just for showing up.

Next Week, I’ll tell you about a couple of pretty dang good Trader Joe’s salads I tried, which was a bit of a treat for me. I live an hour and a half from a Trader Joe’s. I love Trader Joe’s. Denigrate it all you want, food snobs. I don’t care. I LOVE it.

Favorite Things

A FEW DAYS AGO on social media, I mentioned the mustard I use for my vinaigrettes, and people seemed to be glad to have that information. So now I’m telling you:

My everyday mustard is Trader Joe Dijon with White Wine. It’s really made in Dijon, France, but I don’t care about that. I care about the fact that for everyday use it is just right: mellow, with the sharpness of a touch of horseradish but no truly sharp edges, if that makes sense. I’ll take it over Grey Poupon and not just because it cost $1.69 for 13 ounces. But that helps.

My everyday olive oil is California Olive Ranch Extra Virgin Everyday Blend. It tastes great—nice and grassy, slightly floral— but not so great that I don’t want to use it for cooking. You can get it at the grocery store or order it. This is the olive oil that a lot of “foodies” like. But some of you are not “foodies”—I hope. (The California Olive Ranch website has a private sale of limited reserve coming up on November 16, and I may splurge on a bottle.) Someone recently asked me if I use imported olive oil from France or Italy or Greece, and my answer was: absolutely, if someone brings me back a fancy bottle from France or Italy or Greece. And then I treat it like Gold, Frankincense and Myrrh. I’d love to upgrade, but until then this is my happy go-to.

My everyday salts (yes, I have everyday salts) are also food-folk favorites. Truly everyday is Morton’s Coarse Kosher Salt: it tastes good. Just buy it. And my fancier everyday, which I have to buy in a giant 3 1/2 pound bucket because my grocery store out here in the sticks doesn’t carry it, is Maldon Sea Salt. It is softly crunchy and flaky and tastes so gentle, like the ocean, that I could eat it right out of the box.

This bucket has a handle and makes a cool purse after you finish with the salt.

It’s exactly what you want when salt is more of an actual ingredient in a dish—sprinkled on sliced summer tomatoes or to finish just about anything. I use it as if it’s not expensive when I have it, in and on everything. And, of course, it’s great with sweets, like dark chocolate cookies or anything caramel—a few flakes on top. You don’t have to buy the bucket (which has a strap in case you want to carry it around like a purse). Most urban grocers sell it in small boxes. Since I buy so much at one time, I take a cupful to friends when I visit, in a jar or ziplock bag.

YOUR LETTERS! Thanks to everyone for your comments here, and also for the incredibly kind e-mails, all of which I love and plan to answer. I’ll figure out how to do forums/community threads, so you can request specific salad recipes—I’m open to suggestions of all kinds— and chat amongst yourselves. I have other ideas in this arena. More soon.

NEXT WEEK: Our Chef Salad will be from American food expert Gabrielle Langholtz. And isn’t it time we talked about: Green Goddess Dressing? Plus, a bitter green salad with bacon and pecans that will be perfect for America’s Loneliest Thanksgiving Ever. You may have noticed I’ve skipped the BOOKS section again this week, so expect that next week but don’t get your hopes up. I get carried away in the kitchen. See you soon.


Related Article

Buster Bucks (author) from Sonoma County, California on February 26, 2018:

Use a slotted spoon or strainer ladle, and you won&apost need to use a salad spinner.

Thanks for writing, Connie. And good luck with your greens!

connie on February 26, 2018:

Once the greens are blanched and at room temp do you have to run them through a salad spinner to get out excess moisture to prevent freezer burn?

Bruce & Janna on September 23, 2016:

try adding bacon to your greens mmmm we love it. spinach, collards, and even our green beans when cooking them from frozen or canned.

Buster Bucks (author) from Sonoma County, California on June 21, 2012:

Yes, it&aposs the easiest -- and most effective -- method I know.

Thanks for taking the time to comment!

Rhonda on June 21, 2012:

Thank you SO much for this alternative to the wash/blanch/ice water bath way. This takes hardly anytime at all and the greens look way better too. Thanks again.

Woody on May 31, 2012:

I like to fry in bacon greese with ounion. then dont forget the cornbread. yum

Buster Bucks (author) from Sonoma County, California on May 26, 2012:

I&aposm picking greens in the morning -- some will go in the freezer and some will be a part of our dinner.

I&aposm glad to,hear you&aposre going to try this technique for preserving greens. It&aposs easy, and the greens taste fresh, even many months after you&aposve frozen them.

Cindi on May 26, 2012:

Our family loves greens! They are so nutritious and yummy. We just joined a CSA so this week we&aposll have a lot on hand and I&aposll freeze a lot of them as you described. Terima kasih kerana berkongsi. :-)

Buster Bucks (author) from Sonoma County, California on May 16, 2012:

Yes, that&aposs right. I&aposve tried the method you&aposre writing about, and my approach is SO much easier and faster. The greens taste great out of the freezer using the method I&aposve described above. You&aposll love it.

Jenny on May 15, 2012:

Are you saying you cover them with water, set them on the stove and DON&aposT boil them? Just cook them until they are no longer stiff? Then let them cool in the pot you cooked them in with the water?

I just started doing this last week and did the whole boiling, ice water thing so I just want to make sure I understand exactly what you are saying before doin this.

linda dry on May 01, 2012:

I have always blanched my turnip greens,cooled them down . then bagged them in freezer bags. they have always been wonderful. But stacking them was a problem i might try your wilting process

Buster Bucks (author) from Sonoma County, California on April 01, 2012:

Yes, I always use the stems for chard. They freeze beautifuly. Best of all? They taste fresh when defrosted.

AKM on April 01, 2012:

For chard, can you leave the stems on? I usually use the whole leaf with the stem when fresh, and I hate to waste. Thanks for sharing this method. It sounds so much easier than the boil then flash chill in ice water method. Terima kasih.

Buster Bucks (author) from Sonoma County, California on March 21, 2012:

I put a little of the liquid into the freezer bag with the greens. It adds flavor and provides cooking liquid for when I defrost them later for a meal.

Good luck with your greens!

Girty on March 21, 2012:

Do you drain the water from the greens before bagging?

Hilda on December 09, 2011:

Add salt to the water when washing them, this will kill any insects on them. I used to freeze greens all the time, until I started canning. this is the best way to keep greens. sedap

meryl steinberg on November 20, 2011:

Thanks Buster. Now I can buy more from my farmer&aposs market. One farmer brings his stuff in very fresh. I always hate wasting. Just prepared a batch for Thanksgiving so it will be "fresh" on Thursday.

Buster Bucks (author) from Sonoma County, California on November 02, 2011:

I usually don&apost. It doesn&apost take long to wilt the greens, then I take the pot off of the heat.

big mama on November 01, 2011:

do you put a lid on the pot during the wilting process?

Buster Bucks (author) from Sonoma County, California on October 06, 2011:

I think it&aposs fantastic that more and more people are discovering the pleasure (and health benefits) of growing their own food.

You&aposre going to be surprised at how fresh-tasting your greens will be out of the freezer this winter. It&aposs like opening up a li&aposl bit of summer in the midst of the cold.

Thanks for taking the time to write.

AKGardener on October 05, 2011:

This is my first year growing collard greens in Alaska. It&aposs vitally important that we grow things we can preserve, and I&aposm so glad this site showed me how! I had a bumper crop and I couldn&apost possibly have eaten it fast enough. It&aposll be a God send in the dead of winter to have nice fresh greens to eat, rather than wilty vegetables from the store. terima kasih!

Eloise Hope from Portland, Oregon, USA on August 09, 2011:

Thank you for this article. I appreciated the specific instructions flattening the bags seems obvious, but I&aposve frozen the lumpy, unstackable bags, too! Great idea to simply flatten in an open freezer area, then stack somewhere once flat.

Buster Bucks (author) from Sonoma County, California on August 05, 2011:

Yes, I think the method described here works best, and you get to keep more of the vitamins and nutrients in the process.

Thanks so much for taking the time to write to me.

Eva on August 05, 2011:

Thanks for the tips. I wish I came across your page couple weeks earlier before I started to freeze my greens. I was always unhappy with the amount of water for blanching and the loss of all the nutrients. Your suggestion is great. I have a lot of greens still to freeze, so will use your suggestions. Thanks again. :)

Buster Bucks (author) from Sonoma County, California on June 17, 2011:


Tonton videonya: SALAD COCOK UNTUK DIET. JABRIK RISKA KITCHEN (Ogos 2022).