Resipi koktel, minuman keras dan bar tempatan

Kentang tumbuk dengan daging babi

Kentang tumbuk dengan daging babi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kali pertama kami berurusan dengan kentang tumbuk.

Kupas kentang, basuh dengan baik dan kemudian potong menjadi lebih kecil.

Rebus dalam air masin kemudian tutup periuk dengan penutup.

Biarkan mendidih sehingga garpu masuk dengan mudah.

Kemudian kami menjaga daging.

Panaskan minyak dalam periuk.

Kami memotong daging menjadi kepingan yang lebih besar dan ketika minyak telah dipanaskan, kami memasukkannya ke dalam kuali.

Tutup periuk dengan penutup, dan biarkan daging mendidih, kacau sekali-sekala.

Setelah daging selesai, masukkan paprika, sedikit garam dan secawan air.

Letakkan penutup kembali ke atas periuk, dan biarkan mendidih hingga jatuh sedikit.

Disiapkan dengan cara ini, daging tidak mengeras tetapi tetap lembut.

Setelah daging selesai, kami memeriksa kentang, dan jika garpu masuk dengan mudah, ini bermaksud bahawa mereka sudah siap.

Toskan air dari mereka, kemudian kisar, tambahkan mentega, garam secukup rasa dan sedikit demi sedikit tambahkan susu, sehingga kami mencapai konsistensi yang diinginkan.

Kemudian hidangkan kentang tumbuk dengan daging.

Saya meletakkan sesudu sos yang terbentuk di atas puri.

Selera yang bagus!


Rusuk Babi dengan Kentang tumbuk

Untuk tulang rusuk babi
Basuh tulang rusuk dan masukkan ke dalam periuk. Tuang bir secukupnya untuk menutupnya (anda boleh memasukkan ½ bir dan ½ air).
Masukkan daun salam cincang, thyme, lada sulah dan sedikit garam.
Masukkan periuk tertutup hingga mendidih, di atas api yang tinggi hingga mulai mendidih, kemudian hidupkan api kecil dan biarkan selama lebih kurang 90 minit atau sehingga tulang rusuk selesai, tetapi dagingnya masih pekat.
Keluarkan dari periuk, toskan dan sejukkan.
Tuangkan tulang rusuk yang disejukkan yang diletakkan di dalam mangkuk besar dan sejukkan hingga keesokan harinya.
Gariskan kuali panggang dengan kerajang aluminium, termasuk dinding sisi (kerajang aluminium akan memantulkan haba pada daging dan anda tidak perlu lagi menghidupkan daging semasa memasak, dan akan memasak / memanggang secara merata).
Bahagikan tulang rusuk yang dikeluarkan dari pengasam, letakkan kepingan di atas panggangan dulang dan tuangkan pengasam ke atasnya.
Masukkan ke dalam ketuhar panas selama kira-kira 50-60 minit, pada suhu 160 darjah atau sehingga daging selesai, pengasam rendah dan tulang rusuk berwarna coklat halus.

* Jika anda tidak mempunyai panci panggangan, letakkan daging di atas panggangan kompor dan letakkan dulang di bawahnya di mana anda menuangkan 2 cawan air.

Untuk pengasam
Campurkan bahan perap dan gaul rata.

Untuk kentang tumbuk
Kentang dibersihkan, disimpan dalam air sejuk, dikeringkan dengan baik, kemudian direbus hingga lembut. Tiriskan air dan perahkan kentang dengan baik. Sekiranya anda memerlukan sedikit cecair untuk merawatnya, tambahkan 100 ml susu. Kemudian letakkan puri di atas api, masukkan susu, krim dan mentega dan gaul hingga sebati, sehingga dimasukkan ke dalam segalanya dan semuanya menjadi keseluruhan. Apabila puri yang dihasilkan panas, masukkan bawang hijau atau daun bawang, potong dengan jalur nipis. Gaul sebati.

Hidangkan tulang rusuk babi dengan kentang tumbuk dan salad sayuran klasik.


Kaedah penyediaan

Sup Turki dengan ladu

Basuh cawan dengan baik dan masukkan ke dalam periuk dengan sedikit garam, hingga mendidih. Keluarkan busa yang membentuk sayur-sayuran

Sup Turki

Dalam periuk besar masukkan sekitar 4 liter air, ayam dan satu sudu teh garam. Tempat


Leher babi panggang dengan kentang tumbuk bakar

Amaran! Artikel ini tidak digalakkan bagi mereka yang mempunyai trigliserida, gula darah atau kolesterol pada had (atau di atas). Ia juga tidak digalakkan untuk pengikut makanan sihat yang tidak pernah menyimpang dari kepercayaan mereka. Tidak boleh dibaca pada waktu petang, selepas jam 18:00!

Sekarang kita tinggal satu sama lain, mari kita lihat apa yang boleh kita lakukan dengan leher babi selain panggangan yang terkenal. Kita boleh membuat stik di atas dulang, dalam kategori "makanan segera cepat" (dalam terjemahan saya ini bermaksud bahawa ia dilakukan dengan perlahan tetapi hilang dengan cepat dari pinggan).

Apa yang anda perlukan?

  • Dua keping leher babi tanpa tulang, tebalnya tepat (kira-kira 1.5 cm), masing-masing sekitar 200 g
  • Beberapa ulas bawang putih (kira-kira empat): bersihkan dua daripadanya dan potong panjang menjadi 3-4 helai, hancurkan dua daripadanya sedikit ke dalam cangkerang, setelah anda mencucinya sebelumnya (tanpa detergen)
  • 2 - 3 utas thyme (dijumpai: hijau atau kering)
  • selusin biji lada merah
  • hujung pisau yang tajam
  • satu sudu teh paprika (jika anda tidak memilikinya, lakukan seperti yang saya lakukan: gantilah dengan paprika kering)
  • garam dan lada hitam secukup rasa
  • satu sudu minyak biji anggur
  • 100 ml wain putih, sek
  • 100 ml air.
  • 4 - 5 kentang yang sesuai dengan saiz yang sama
  • 30 - 40 g mentega
  • 50 - 60 g yogurt lemak Yunani (10% lemak)
  • setengah tandan pasli hijau (hanya daun, tanpa tanaman anggur)
  • garam secukup rasa.

Bagaimana anda meneruskan?

  • Panaskan oven hingga 180 ° C dan bakar kentang mengikut kaedah yang ditunjukkan di sini. Oleh kerana suhunya lebih rendah, suhu akan lebih perlahan daripada daging, jadi anda harus memanggangnya dalam masa, kira-kira 30-45 minit sebelum membakar dulang dengan stik.
  • Griskan kuali dengan minyak dan letakkan kepingan leher yang telah dipakai di kedua sisi dengan garam dan lada.
  • Buat beberapa takik di setiap bahagian tengkuk dan masukkan potongan bawang putih yang dikupas ke dalamnya
  • Masukkan anak anjing yang tidak bersih ke dalam dulang di sebelah kepingan daging
  • Taburkan paprika panas dan manis dan lada merah ke atas daging
  • Letakkan tangkai thyme pada setiap bahagian dan buang ke dalam dulang, di sebelah bawang putih
  • Tuang wain dengan berhati-hati ke atas daging (supaya rempah tidak terbang) dan isi cecair di dalam kuali dengan air.
  • Letakkan loyang yang direndam di dalam air dan perah rata dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 60-90 minit
  • Periksa dari semasa ke semasa agar ada cecair di dalam dulang berisi air, jika perlu (biasanya tidak)
  • Setelah daging selesai (masukkan sedikit garpu ke dalamnya), ketepikan loyang, naikkan suhu hingga 200 ° C dan biarkan stik berwarna coklat selama 10 - 15 minit
  • Kupas labu, parut dan potong kecil.
  • Masukkan mentega, garam, yogurt dan daun pasli
  • Campurkan semuanya dengan pengadun tangan.

Sebagai tambahan kepada leher, acar dan anggur kering, anggur merah yang lebih keras sangat baik.

Selamat mencuba dan melihat anda sihat lagi!


Ikan bakar dengan kentang tumbuk

1. Ikan yang telah dibersihkan dan dibasuh ditaburkan dengan jus lemon. Kemudian masukkan ke dalam tepung, goncang rata dan goreng separuh jumlah mentega. Setelah menggoreng, letakkan di atas pinggan yang ditutup dengan kertas.

2. Secara berasingan, dalam kuali lain dengan sisa mentega, goreng bawang parut sedikit. Kacau perlahan dengan sudu kayu dan padamkan dengan sup sayur. Kemudian masukkan wain dan krim dan reneh selama lebih kurang 5 minit. Di atas sos ini, masukkan dua kuning telur (sebelumnya dipukul dengan sedikit garam dan lada) dan pasli cincang.

3. Panaskan ketuhar. Kupas kentang, basuh dengan baik, potong dadu dan rebus dalam air masin. Tiriskan air setelah mendidih dan perahkan kentang. Secara beransur-ansur tambahkan sedikit susu panas dan campurkan sehingga konsistensi gebu diperoleh. Menjelang akhir, masukkan mentega, hazelnut cincang dan sedikit garam dan gaul hingga rata.

4. Letakkan ikan di tengah pinggan tahan panas. Masukkan kentang tumbuk dengan percikan di tepi mangkuk, dan di ruang antara ikan dan kentang tumbuk tuangkan sos bawang dengan krim dan hijau. Kuning telur yang dipukul dituangkan ke seluruh puri. Masukkan ke dalam ketuhar dan biarkan selama 15-20 minit.

5. Keluarkan pinggan dari oven dan hiaskan dengan dill, kepingan lada merah dan hirisan lemon. Hidangkan panas.


Mousse kentang dengan daging babi

Cincang bawang putih dan goreng dalam dua sudu minyak.

Cincang bawang dan masukkan ke atas bawang putih.

Goreng hingga bawang lembut.

dan biarkan berubah warna, kacau sekali-sekala.

Kemudian masukkan tomato kupas yang diberikan pada pengisar

dan didihkan sehingga jusnya dikurangkan dengan baik.

Cincang hijau dan masukkan ke dalam komposisi di hujungnya.

Kacau dan angkat dari api, biarkan sejuk.

Apabila komposisi telah sejuk, masukkan telur dan gaul rata.

Rebus kentang menjadi separuh, iaitu kira-kira 10 minit, potong kepingan dengan ketebalan yang sama.

Dalam pinggan tahan panas yang disapu dengan sedikit minyak, susun lapisan kentang,

kemudian masukkan separuh komposisi daging

dan taburkan dengan mozzarella parut.

Teruskan dengan lapisan kepingan kentang yang lain,

selebihnya komposisi daging,

kepingan tomato diletakkan di seluruh permukaan

dan kepingan mozzarella di atas tomato.

Masukkan pinggan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200 darjah dan biarkan selama kira-kira satu jam, hingga keperangan.


1. Daging yang sebelumnya direbus dalam sup dipecah menjadi fringes dan disalut dengan 2 sudu minyak. Masukkan lada tanah, garam dan musim dengan oregano.

2. Masukkan tomato ke dalam kuah dan didihkan selama beberapa minit, sehingga tomato cincang cair dalam sos.

3. Masukkan bawang putih cincang dan reneh selama satu minit lagi. Masukkan bawang putih, lebih kurang sesuai dengan selera semua orang. Kami merasa dan menyesuaikan garam, jika perlu. Sekiranya anda lebih suka panas, lada panas cincang dapat menjalankan tugasnya.

4. Sediakan kentang tumbuk. Mentega dan susu adalah mustahak untuk puri yang enak. Saya menulis secara terperinci mengenai teknik penyediaan di sini.

5. Masukkan sos daging di sebelah puree atau di atas puri dan hiaskan dengan pasli hijau. Pure dan sosnya mesti panas, dagingnya lembut, semuanya mesti pedas dan beraroma dan kita akan menjalani hidangan kedua, selepas sup, siap dengan mudah dan cepat dan pastinya sedap.


MEAT ROLL, POTATO PUREE

Pengeposan:
Jadikan masa lalu nasypeme lžíci cukru a soli, p 200ilijeme 200 ml vody, v doe dobře promícháme a necháme do druhého dne proležet v lednici. Do uleželého mletého masa přidáme ostatní ramuan a v doe dobře promícháme.
Jednu ruku si namočíme a dáme trochu mletého masa na dlaň druhé ruky a postupně přidáváme až k předloktí, takže máme na celé jedné ruce hrubý váleček masa, který si uplácáme do tvaru. Volnou mokrou rukou si sekanou na ruce hezky uhladíme a položíme ji opatrně do pekáče, kde ji uhladíme i z druhé strany. Setelah kira-kira 200 ml air mendidih, kacau selama kira-kira 40 minit dan kacau pada suhu 200 ° C. Pak odkryjeme a pečeme ještě 10-20 minut, aby se nám vytvořila kůrčička.

Pengeposan:
Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka, slijeme vodu a rozšťoucháme. Nakonec vmícháme na másle usmaženou cibulku, osolíme, opepříme a přidáme jarní cibulku.


Otot babi dengan puri dan sos merah

Bersama dengan sup mi ayam, daging babi adalah sebahagian daripada sentimen gastronomi yang saya bawa (tidak bawa, bawa) sejak saya kecil. Makanan Ahad, bukan setiap hari. Dari hari Isnin hingga Sabtu ada yang lain, sup, sup salad atau polong, rebus dengan atau tanpa daging, kembang kol atau zucchini tepung roti (jika sudah waktunya), salad terung, salad oriental, sup kacang dengan atau tanpa merokok. Sup jernih dengan syiling kuning babi ayam buatan sendiri dan stik dengan kentang tumbuk dan sos merah hanya sampai ke meja keluarga pada hari Ahad. Resipi sup masih boleh didapati di blog saya, dengan pelbagai cara. Resipi stik juga.

Sekarang, mengenai stik: tenderloin babi adalah potongan yang jarang dan mahal. Babi saya diternak, tetapi babi masing-masing hanya mempunyai dua otot. Sangat mudah untuk difahami bahawa mereka berakhir dengan cepat (ayah saya membuat mereka diisi dengan cincang, dibungkus dalam pengukus dan dibakar perlahan-lahan, sehingga mereka mendapat konsistensi pastrami). Stik dibuat dari daging yang dikeluarkan dari peti sejuk atau, jarang sekali, dibuat pada musim sejuk dan dimasukkan ke dalam balang dalam lemak babi. Itu juga dibuat dari daging segar, setelah persediaan habis, biasanya dari potongan (jarang tengkuk), kaki, bahu atau tulang rusuk.

Hari ini saya memberi anda resipi dengan otot. Apa yang perlu anda ketahui mengenai otot? Ia membakar dengan cepat dan jika anda tidak mengeringkannya, ia tetap rapuh. Bagaimana anda menjauhkannya dari mengering? Anda boleh membakarnya dengan garam dan lada kasar, goreng dengan rata dan rata di semua sisi (kira-kira 10 minit) dalam kuali dengan sedikit minyak, kemudian masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah Celsius selama lebih 10 minit (mungkin lebih banyak, mungkin kurang, bergantung pada ukuran otot). Untuk memastikan ia selesai, letakkan lonjakan di bahagian paling tebal (logam), tahan di sana selama 10 saat dan kemudian lekatkan ke pergelangan tangan, di mana kulitnya lebih nipis. Jangan bakar diri anda, tetapi jika lonjakan itu panas, ini bermakna di bahagian tengah daging anda mempunyai suhu yang cukup tinggi untuk dibuat tetapi juga berair pada masa yang sama (atau anda boleh menggunakan termometer daging , pada suhu 70-71 darjah Celsius, anda boleh mengeluarkan daging dari oven dan membiarkannya berehat selama 2-3 minit, cukup lama sehingga suhu di dalamnya mencapai 73 darjah Celsius).

Bagi kentang tumbuk, yang mudah adalah: rebus dalam air masin, hancurkan dengan mentega cair dalam susu (kira-kira 30% daripada jumlah kentang). Sos merah lebih sederhana: tiga daun selasih dan cengkih bawang putih dihancurkan dalam kuali dengan sedikit minyak, tomat tumbuk atau kaldu, garam, lada, secubit gula, biarkan dengan api kecil hingga turun sebanyak yang anda mahu . Mengetahui semua. Untuk menjadi sihat.


Video: MASAK DAGING BABI HUTAN CAMPUR DAUN SINGKONG part 2 (Jun 2022).