Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Nasi Hitam ‘Terlarang’ Adalah Obsesi Superfood Terbaru Instagram

Nasi Hitam ‘Terlarang’ Adalah Obsesi Superfood Terbaru Instagram


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sekiranya anda suka nasi tetapi menginginkan karbohidrat kompleks, anda mungkin menganggap satu-satunya pilihan anda adalah pertukaran enggan kepada beras perang. Nasi coklat mungkin tidak enak, tetapi kerana karbohidrat kompleks, yang bermaksud ia mempunyai lebih banyak serat daripada karbohidrat sederhana seperti nasi putih, "lebih baik untuk anda." Pertukaran sushi yang enggan bagi kebanyakan orang. Tetapi ada satu lagi jenis bijirin yang telah melanda tempat kejadian: beras hitam, juga dikenal dengan gelaran "beras terlarang" yang lebih menggugah. Dan ia sebenarnya boleh menjadi jenis yang paling sihat.

Di Instagram, nasi akhir-akhir ini menjadi inti mangkuk gandum yang rumit, bersembunyi secara misteri di bawah tajuk "terlarang" sebagai makanan super baru dan menarik.

Walaupun Instagram baru-baru ini digunakan, beras hitam sudah lama wujud. Dikabarkan bahawa di China kuno, beras itu hanya disediakan untuk maharaja dan kerabat diraja yang lain. Sekiranya orang-orang biasa terperangkap dengan nasi yang terlalu gelap, kehidupan mereka akan terancam.

Namun, pada masa kini, tidak ada yang terlarang atau misteri mengenainya. Nasi dengan nama lain adalah nasi. Nasi terlarang hanyalah sejenis beras yang berasal dari mutasi beras tradisional Jepun menurut kajian tahun 2015. Nasi itu tetap popular di banyak negara Asia, sering dijadikan bahan utama pencuci mulut berasaskan beras.

Sebelum dimasak, nasi kelihatan hitam; tetapi setelah anda merebusnya, ia berubah warna ungu gelap. Warna ungu ini berasal dari antosianin, antioksidan yang terdapat di blueberry, blackberry, dan tanaman keunguan lain.

Berbanding dengan beras perang, beras hitam "terlarang" boleh menjadi pilihan yang lebih baik. "Nasi hitam mempunyai salah satu makanan antosianin yang paling tinggi!" pakar pemakanan Ariane Resnick memberitahu The Daily Meal dalam e-mel. "Antosianin dalam biji-bijian ini mengurangi keradangan, melawan barah dengan mengurangkan radikal bebas, dan bahkan terbukti dapat membalikkan masalah jantung menurut beberapa kajian." Resnick juga menunjukkan bahawa ia mempunyai lebih banyak protein dan lebih banyak serat daripada jenis beras lain.

Adakah bijirin membanjiri Instagram kerana faedah kesihatannya atau rona keunguannya masih belum dapat dilihat. Tetapi guru kesihatan ini nampaknya menyukai sesuatu dengan pinggan murni yang penuh dengan makanan mewah.

Tetapi anda tidak perlu menjadi jurugambar makanan mengikut trend untuk memasukkan biji-bijian ini ke dalam makanan anda. Menurut Resnick, penyediaannya boleh dibuat sederhana dan lazat. Anda hanya perlu mengetahui masa memasak yang betul yang diperlukan untuk melakukannya dengan betul.

"Nasi hitam memasak lebih mirip dengan beras perang daripada putih," dia menasihati. "Pastikan untuk menyisihkan waktu yang cukup untuk memasak, kerana boleh memakan waktu hingga 40 minit, dan jangan membilasnya sehingga Anda tidak kehilangan antosianin di permukaan biji-bijian."

Setelah dimasak dengan kelembutan yang sesuai, tutup selama 10 minit tambahan jika anda mahukan rasa yang lebih lembut mirip dengan nasi putih pulut. Nasi hitam secara semula jadi sedikit lebih kenyal daripada jenis lain.

Tetapi setelah nasi anda lembut dan siap dengan betul, anda boleh menggunakannya sebagai asas untuk hidangan nasi sihat kegemaran anda.


Apa Yang Anda Lakukan dengan Nasi Hitam?

Mari & # 8217 bercakap mengenai nasi hitam, atau Nasi Hitam Terlarang kerana ia & # 8217s sering dilabel. Ini adalah nasi nila gelap yang cantik yang hanya diberi makan kepada maharaja di awal China. Beruntung bagi kami, beberapa petani mencuri sebilangan biji-bijian dan membuatnya tersedia di kedai kami.

Jenama Lotus Foods menawarkan banyak produk beras yang menyeronokkan (merah jambu, hitam, hijau, dan coklat), dan beg kecil mereka boleh didapati dalam talian atau di kedai makanan semula jadi. Kami ada di sini cara memasak nasi hitam dan tiga resipi nasi hitam vegan untuk membolehkan anda memanfaatkan sebilangan besar biji-bijian yang indah ini.

close-up nasi hitam yang cantik

Jadi sekarang, apa yang anda lakukan dengan beras hitam? Ia boleh dimasak dengan cara yang sama seperti beras perang, dengan nisbah yang sama (1 cawan beras hingga 1 1/2 cawan air atau kaldu) dan beberapa minit masa memasak tambahan. Saya suka merendam nasi sekurang-kurangnya beberapa jam, sehingga semalam, untuk memberikan tekstur yang lebih baik. Tiriskan air berwarna indigo, dan tambahkan air tawar dan sedikit garam laut. Rebus, kemudian tutup dan reneh selama 35 minit. Ini nasi berperisa lebih kaya dan lebih sedap dan anda boleh menyajikan pula anda akan menghidangkan beras perang. Tetapi ada tiga cara terbaik untuk meningkatkan rasa dan memanfaatkan bijirin cantik ini: Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantrodan Nori Bergulung dengan Edamame Hummus.

Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantro disajikan bersama Serai Tempeh

Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantro

2 cawan Nasi Hitam Terlarang, direndam dua jam
4 cawan air atau kaldu, atau gabungan
Garam laut, secukup rasa
¼ cawan minyak kelapa
2 cawan cendawan segar cincang (pelbagai jenis)
1 cawan bawang merah yang dihiris nipis
1 cawan lobak merah yang dihiris nipis
2 cawan ketumbar cincang segar

  1. Toskan beras. Masukkan ke dalam stok dengan air / kaldu dan didihkan. Tutup, musim dengan sedikit garam. Turunkan api, dan didihkan selama 40 minit, atau sehingga nasi sangat lembut.
  2. Di dalam stok lain, panaskan minyak kelapa hingga suam. Masukkan cendawan, bawang, dan wortel, dan masak sehingga bawang lembut, kira-kira 10 minit.
  3. Masukkan nasi yang dimasak secara berkumpulan, pastikan untuk melapisi nasi dengan campuran cendawan. Masak beberapa minit, kemudian masukkan ketumbar. Kacau hingga sebati. Bahagikan ke dalam mangkuk hidangan. Nikmati dengan sayur-sayuran kukus, tahu, tempe atau apa sahaja!

Nori Nasi Hitam Bergulung dengan Edamame Hummus

Edamame Hummus
2 cawan edamame tempurung yang dibungkus (kacang soya muda)
2-3 ulas bawang putih
¼ cawan jus lemon
1 sudu besar minyak bijan bakar
3 sudu besar minyak zaitun
Garam dan lada secukup rasa
10 helai rumput laut Nori
2 cawan lobak parut
2 cawan nasi hitam yang dimasak
1 timun, dibiji dan dihiris menjadi kepingan nipis

  1. Masak nama mengikut arahan pakej. Tiriskan, bilas dan keringkan.
  2. Masukkan edamame yang dimasak bersama bawang putih, lemon, minyak bijan, minyak zaitun, dan garam dalam pemproses makanan. Kisar hingga sebati. Biarkan selama sekurang-kurangnya sejam agar perisa menyatu.
  3. Untuk membuat gulungan sushi, sebarkan ¼ cawan Edamame Hummus ke tepi nori. Masukkan lobak merah, beras, dan timun. Gulung dengan lembut tetapi kuat. Potong dua bahagian atau pertiga, dan sajikan dengan kuah kicap dan minyak bijan. Membuat 10 gulungan.

Puding Nasi Hitam Indonesia (Bubur Injin)

1 cawan Nasi Hitam Terlarang
½ cawan beras perang bijirin pendek
1¼ cawan santan
1 cawan air
secubit garam
½ & # 8211 ½ cawan gula aren
¼ cawan krim kelapa (lihat nota)

Lihat siaran ini di Green UPGRADER untuk mengetahui cara membuat resipi hebat ini!

Catatan ini adalah sebahagian daripada siri kami di Kesejahteraan yang cergas JurnalApa yang anda buat dengan & # 8230 itu? Terdapat banyak makanan yang mungkin kosong di kepala anda, jadi sila hantarkan saya cadangan untuk makanan yang anda tidak pernah pasti cara memasaknya! Catatan lain dalam siri ini termasuk tepung cili padi, amaranth, dan rumput laut.


Catatan ini mungkin mengandungi beberapa pautan Afiliasi Amazon jika anda membeli sesuatu dari pautan ini saya membuat komisen kecil yang menyokong kerja saya dan memastikan laman web ini terus berjalan. Terima kasih kerana menyokong Vibrant Wellness Journal!


Apa Yang Anda Lakukan dengan Nasi Hitam?

Mari & # 8217 bercakap mengenai nasi hitam, atau Nasi Hitam Terlarang kerana ia & # 8217s sering dilabel. Ini adalah beras indigo yang cantik dan gelap yang nampaknya hanya diberi makan kepada maharaja di awal China. Beruntung bagi kami, beberapa petani mencuri sebilangan biji-bijian dan membuatnya tersedia di kedai kami.

Jenama Lotus Foods menawarkan banyak produk beras yang menyeronokkan (merah jambu, hitam, hijau, dan coklat), dan beg kecil mereka boleh didapati dalam talian atau di kedai makanan semula jadi. Kami ada di sini cara memasak nasi hitam dan tiga resipi nasi hitam vegan untuk membolehkan anda memanfaatkan sebilangan besar biji-bijian yang indah ini.

close-up nasi hitam yang cantik

Jadi sekarang, apa yang anda buat dengan beras hitam? Ia boleh dimasak dengan cara yang sama seperti beras perang, dengan nisbah yang sama (1 cawan beras hingga 1 1/2 cawan air atau kaldu) dan beberapa minit masa memasak tambahan. Saya suka merendam nasi sekurang-kurangnya beberapa jam, sehingga semalam, untuk memberikan tekstur yang lebih baik. Tiriskan air berwarna indigo, dan tambahkan air tawar dan sedikit garam laut. Rebus, kemudian tutup dan reneh selama 35 minit. Ini nasi berperisa lebih kaya dan lebih sedap dan anda boleh menyajikan pula anda akan menghidangkan beras perang. Tetapi ada tiga cara terbaik untuk meningkatkan rasa dan memanfaatkan bijirin cantik ini: Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantrodan Nori Bergulung dengan Edamame Hummus.

Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantro disajikan bersama Serai Tempeh

Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantro

2 cawan Nasi Hitam Terlarang, direndam dua jam
4 cawan air atau kaldu, atau gabungan
Garam laut, secukup rasa
¼ cawan minyak kelapa
2 cawan cendawan segar cincang (pelbagai jenis)
1 cawan bawang merah yang dihiris nipis
1 cawan lobak merah yang dihiris nipis
2 cawan ketumbar cincang segar

  1. Toskan beras. Masukkan ke dalam stok dengan air / kaldu dan didihkan. Tutup, musim dengan sedikit garam. Turunkan api, dan didihkan selama 40 minit, atau sehingga nasi sangat lembut.
  2. Di bekas stok lain, panaskan minyak kelapa hingga suam. Masukkan cendawan, bawang, dan wortel, dan masak sehingga bawang lembut, kira-kira 10 minit.
  3. Masukkan nasi yang dimasak secara berkumpulan, pastikan untuk melapisi nasi dengan campuran cendawan. Masak beberapa minit, kemudian masukkan ketumbar. Kacau hingga sebati. Bahagikan ke dalam mangkuk hidangan. Nikmati dengan sayur-sayuran kukus, tahu, tempe atau apa sahaja!

Nori Nasi Hitam Bergulung dengan Edamame Hummus

Edamame Hummus
2 cawan edamame tempurung yang dibungkus (kacang soya muda)
2-3 ulas bawang putih
¼ cawan jus lemon
1 sudu besar minyak bijan bakar
3 sudu besar minyak zaitun
Garam dan lada secukup rasa
10 helai rumput laut Nori
2 cawan lobak parut
2 cawan nasi hitam yang dimasak
1 timun, dibiji dan dihiris menjadi kepingan nipis

  1. Masak nama mengikut arahan pakej. Tiriskan, bilas dan keringkan.
  2. Masukkan edamame yang dimasak bersama bawang putih, lemon, minyak bijan, minyak zaitun, dan garam dalam pemproses makanan. Kisar hingga sebati. Biarkan selama sekurang-kurangnya sejam agar perisa menyatu.
  3. Untuk membuat gulungan sushi, sebarkan ¼ cawan Edamame Hummus ke tepi nori. Masukkan lobak merah, beras, dan timun. Gulung dengan lembut tetapi kuat. Potong dua bahagian atau pertiga, dan sajikan dengan kuah kicap dan minyak bijan. Membuat 10 gulungan.

Puding Nasi Hitam Indonesia (Bubur Injin)

1 cawan Nasi Hitam Terlarang
½ cawan beras perang bijirin pendek
1¼ cawan santan
1 cawan air
secubit garam
½ & # 8211 ½ cawan gula aren
¼ cawan krim kelapa (lihat nota)

Lihat siaran ini di Green UPGRADER untuk mengetahui cara membuat resipi hebat ini!

Catatan ini adalah sebahagian daripada siri kami di Kesejahteraan yang cergas JurnalApa yang anda buat dengan & # 8230 itu? Terdapat banyak makanan yang mungkin kosong di kepala anda, jadi sila hantarkan saya cadangan untuk makanan yang anda tidak pernah pasti cara memasaknya! Catatan lain dalam siri ini termasuk tepung cili padi, amaranth, dan rumput laut.


Catatan ini mungkin mengandungi beberapa pautan Affiliate Amazon jika anda membeli sesuatu dari pautan ini saya membuat komisen kecil yang menyokong kerja saya dan memastikan laman web ini terus berjalan. Terima kasih kerana menyokong Vibrant Wellness Journal!


Apa Yang Anda Lakukan dengan Nasi Hitam?

Mari & # 8217 bercakap mengenai nasi hitam, atau Nasi Hitam Terlarang kerana ia & # 8217s sering dilabel. Ini adalah nasi nila gelap yang cantik yang hanya diberi makan kepada maharaja di awal China. Beruntung bagi kami, beberapa petani mencuri sebilangan biji-bijian dan membuatnya tersedia di kedai kami.

Jenama Lotus Foods menawarkan banyak produk beras yang menyeronokkan (merah jambu, hitam, hijau, dan coklat), dan beg kecil mereka boleh didapati dalam talian atau di kedai makanan semula jadi. Kami ada di sini cara memasak nasi hitam dan tiga resipi nasi hitam vegan untuk membolehkan anda memanfaatkan sebilangan besar biji-bijian yang indah ini.

close-up nasi hitam yang cantik

Jadi sekarang, apa yang anda lakukan dengan beras hitam? Ia boleh dimasak dengan cara yang sama seperti beras perang, dengan nisbah yang sama (1 cawan beras hingga 1 1/2 cawan air atau kaldu) dan beberapa minit masa memasak tambahan. Saya suka merendam nasi sekurang-kurangnya beberapa jam, sehingga semalam, untuk memberikan tekstur yang lebih baik. Tiriskan air berwarna indigo, dan tambahkan air tawar dan sedikit garam laut. Rebus, kemudian tutup dan reneh selama 35 minit. Ini nasi berperisa yang lebih kaya dan berkhasiat dan anda boleh menyajikan pula anda akan menghidangkan beras perang. Tetapi berikut adalah tiga cara terbaik untuk meningkatkan rasa dan memanfaatkan bijirin cantik ini: Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantrodan Nori Bergulung dengan Edamame Hummus.

Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantro disajikan bersama Serai Tempeh

Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantro

2 cawan Nasi Hitam Terlarang, direndam dua jam
4 cawan air atau kaldu, atau gabungan
Garam laut, secukup rasa
¼ cawan minyak kelapa
2 cawan cendawan segar cincang (pelbagai jenis)
1 cawan bawang merah yang dihiris nipis
1 cawan lobak merah yang dihiris nipis
2 cawan ketumbar cincang segar

  1. Toskan beras. Masukkan ke dalam stok dengan air / kaldu dan didihkan. Tutup, musim dengan sedikit garam. Turunkan api, dan didihkan selama 40 minit, atau sehingga nasi sangat lembut.
  2. Di dalam stok lain, panaskan minyak kelapa hingga suam. Masukkan cendawan, bawang, dan wortel, dan masak sehingga bawang lembut, kira-kira 10 minit.
  3. Masukkan nasi yang dimasak secara berkumpulan, pastikan untuk melapisi nasi dengan campuran cendawan. Masak beberapa minit, kemudian masukkan ketumbar. Kacau hingga sebati. Bahagikan ke dalam mangkuk hidangan. Nikmati dengan sayur-sayuran kukus, tahu, tempe atau apa sahaja!

Nori Nasi Hitam Bergulung dengan Edamame Hummus

Edamame Hummus
2 cawan edamame tempurung yang dibungkus (kacang soya muda)
2-3 ulas bawang putih
¼ cawan jus lemon
1 sudu besar minyak bijan bakar
3 sudu besar minyak zaitun
Garam dan lada secukup rasa
10 helai rumput laut Nori
2 cawan lobak parut
2 cawan nasi hitam yang dimasak
1 timun, dibiji dan dihiris menjadi kepingan nipis

  1. Masak nama mengikut arahan pakej. Tiriskan, bilas dan keringkan.
  2. Masukkan edamame yang dimasak bersama bawang putih, lemon, minyak bijan, minyak zaitun, dan garam dalam pemproses makanan. Kisar hingga sebati. Biarkan selama sekurang-kurangnya sejam agar perisa menyatu.
  3. Untuk membuat gulungan sushi, sebarkan ¼ cawan Edamame Hummus ke pinggir nori. Masukkan lobak merah, beras, dan timun. Gulung dengan lembut tetapi kuat. Potong dua bahagian atau pertiga, dan sajikan dengan kuah kicap dan minyak bijan. Membuat 10 gulungan.

Puding Nasi Hitam Indonesia (Bubur Injin)

1 cawan Nasi Hitam Terlarang
½ cawan beras perang bijirin pendek
1¼ cawan santan
1 cawan air
secubit garam
½ & # 8211 ½ cawan gula aren
¼ cawan krim kelapa (lihat nota)

Lihat siaran ini di Green UPGRADER untuk mengetahui cara membuat resipi hebat ini!

Catatan ini adalah sebahagian daripada siri kami di Kesejahteraan yang cergas JurnalApa yang anda buat dengan & # 8230 itu? Terdapat banyak makanan yang mungkin kosong di kepala anda, jadi sila hantarkan saya cadangan untuk makanan yang anda tidak pernah pasti cara memasaknya! Catatan lain dalam siri ini termasuk tepung cili padi, amaranth, dan rumput laut.


Catatan ini mungkin mengandungi beberapa pautan Affiliate Amazon jika anda membeli sesuatu dari pautan ini saya membuat komisen kecil yang menyokong kerja saya dan memastikan laman web ini terus berjalan. Terima kasih kerana menyokong Vibrant Wellness Journal!


Apa Yang Anda Lakukan dengan Nasi Hitam?

Mari & # 8217 bercakap mengenai nasi hitam, atau Nasi Hitam Terlarang kerana ia & # 8217s sering dilabel. Ini adalah nasi nila gelap yang cantik yang hanya diberi makan kepada maharaja di awal China. Beruntung bagi kami, beberapa petani mencuri sebilangan biji-bijian dan membuatnya tersedia di kedai kami.

Jenama Lotus Foods menawarkan banyak produk beras yang menyeronokkan (merah jambu, hitam, hijau, dan coklat), dan beg kecil mereka boleh didapati dalam talian atau di kedai makanan semula jadi. Kami ada di sini cara memasak nasi hitam dan tiga resipi nasi hitam vegan untuk membolehkan anda memanfaatkan sebilangan besar biji-bijian yang indah ini.

close-up nasi hitam yang cantik

Jadi sekarang, apa yang anda buat dengan beras hitam? Ia boleh dimasak dengan cara yang sama seperti beras perang, dengan nisbah yang sama (1 cawan beras hingga 1 1/2 cawan air atau kaldu) dan beberapa minit masa memasak tambahan. Saya suka merendam nasi sekurang-kurangnya beberapa jam, sehingga semalam, untuk memberikan tekstur yang lebih baik. Tiriskan air berwarna nila, dan tambahkan air tawar dan sedikit garam laut. Rebus, kemudian tutup dan reneh selama 35 minit. Ini nasi berperisa lebih kaya dan lebih sedap dan anda boleh menyajikan pula anda akan menghidangkan beras perang. Tetapi berikut adalah tiga cara terbaik untuk meningkatkan rasa dan memanfaatkan bijirin cantik ini: Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantrodan Nori Bergulung dengan Edamame Hummus.

Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantro disajikan bersama Serai Tempeh

Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantro

2 cawan Nasi Hitam Terlarang, direndam dua jam
4 cawan air atau kaldu, atau gabungan
Garam laut, secukup rasa
¼ cawan minyak kelapa
2 cawan cendawan segar cincang (pelbagai jenis)
1 cawan bawang merah yang dihiris nipis
1 cawan lobak merah yang dihiris nipis
2 cawan ketumbar cincang segar

  1. Toskan beras. Masukkan ke dalam stok dengan air / kaldu dan didihkan. Tutup, musim dengan sedikit garam. Turunkan api, dan didihkan selama 40 minit, atau sehingga nasi sangat lembut.
  2. Di dalam stok lain, panaskan minyak kelapa hingga suam. Masukkan cendawan, bawang, dan wortel, dan masak sehingga bawang lembut, kira-kira 10 minit.
  3. Masukkan nasi yang dimasak secara berkumpulan, pastikan untuk melapisi nasi dengan campuran cendawan. Masak beberapa minit, kemudian masukkan ketumbar. Kacau hingga sebati. Bahagikan ke dalam mangkuk hidangan. Nikmati dengan sayur-sayuran kukus, tahu, tempe atau apa sahaja!

Nori Nasi Hitam Bergulung dengan Edamame Hummus

Edamame Hummus
2 cawan edamame tempurung yang dibungkus (kacang soya muda)
2-3 ulas bawang putih
¼ cawan jus lemon
1 sudu besar minyak bijan bakar
3 sudu besar minyak zaitun
Garam dan lada secukup rasa
10 helai rumput laut Nori
2 cawan lobak parut
2 cawan nasi hitam yang dimasak
1 timun, dibiji dan dihiris menjadi kepingan nipis

  1. Masak nama mengikut arahan pakej. Tiriskan, bilas dan keringkan.
  2. Masukkan edamame yang dimasak bersama bawang putih, lemon, minyak bijan, minyak zaitun, dan garam dalam pemproses makanan. Kisar hingga sebati. Biarkan selama sekurang-kurangnya satu jam agar perisa menyatu.
  3. Untuk membuat gulungan sushi, sebarkan ¼ cawan Edamame Hummus ke pinggir nori. Masukkan lobak merah, beras, dan timun. Gulung dengan lembut tetapi kuat. Potong dua bahagian atau pertiga, dan sajikan dengan kuah kicap dan minyak bijan. Membuat 10 gulungan.

Puding Nasi Hitam Indonesia (Bubur Injin)

1 cawan Nasi Hitam Terlarang
½ cawan beras perang bijirin pendek
1¼ cawan santan
1 cawan air
secubit garam
½ & # 8211 ½ cawan gula aren
¼ cawan krim kelapa (lihat nota)

Lihat siaran ini di Green UPGRADER untuk mengetahui cara membuat resipi hebat ini!

Catatan ini adalah sebahagian daripada siri kami di Kesejahteraan yang cergas JurnalApa yang anda buat dengan & # 8230 itu? Terdapat banyak makanan yang mungkin kosong di kepala anda, jadi sila hantarkan saya cadangan untuk makanan yang anda tidak pernah pasti cara memasaknya! Catatan lain dalam siri ini termasuk tepung cili padi, amaranth, dan rumput laut.


Catatan ini mungkin mengandungi beberapa pautan Afiliasi Amazon jika anda membeli sesuatu dari pautan ini saya membuat komisen kecil yang menyokong kerja saya dan memastikan laman web ini terus berjalan. Terima kasih kerana menyokong Vibrant Wellness Journal!


Apa Yang Anda Lakukan dengan Nasi Hitam?

Mari & # 8217 bercakap mengenai nasi hitam, atau Nasi Hitam Terlarang kerana ia & # 8217s sering dilabel. Ini adalah nasi nila gelap yang cantik yang hanya diberi makan kepada maharaja di awal China. Beruntung bagi kami, beberapa petani mencuri sebilangan biji-bijian dan membuatnya tersedia di kedai kami.

Jenama Lotus Foods menawarkan banyak produk beras yang menyeronokkan (merah jambu, hitam, hijau, dan coklat), dan beg kecil mereka boleh didapati dalam talian atau di kedai makanan semula jadi. Kami ada di sini cara memasak nasi hitam dan tiga resipi nasi hitam vegan untuk membolehkan anda memanfaatkan sebilangan besar biji-bijian yang indah ini.

close-up nasi hitam yang cantik

Jadi sekarang, apa yang anda lakukan dengan beras hitam? Ia boleh dimasak dengan cara yang sama seperti beras perang, dengan nisbah yang sama (1 cawan beras hingga 1 1/2 cawan air atau kaldu) dan beberapa minit masa memasak tambahan. Saya suka merendam nasi sekurang-kurangnya beberapa jam, sehingga semalam, untuk memberikan tekstur yang lebih baik. Tiriskan air berwarna nila, dan tambahkan air tawar dan sedikit garam laut. Rebus, kemudian tutup dan reneh selama 35 minit. Ini nasi berperisa lebih kaya dan lebih sedap dan anda boleh menyajikan pula anda akan menghidangkan beras perang. Tetapi berikut adalah tiga cara terbaik untuk meningkatkan rasa dan memanfaatkan bijirin cantik ini: Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantrodan Nori Bergulung dengan Edamame Hummus.

Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantro disajikan bersama Serai Tempeh

Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantro

2 cawan Nasi Hitam Terlarang, direndam dua jam
4 cawan air atau kaldu, atau gabungan
Garam laut, secukup rasa
¼ cawan minyak kelapa
2 cawan cendawan segar cincang (pelbagai jenis)
1 cawan bawang merah yang dihiris nipis
1 cawan lobak merah yang dihiris nipis
2 cawan ketumbar cincang segar

  1. Toskan beras. Masukkan ke dalam stok dengan air / kaldu dan didihkan. Tutup, musim dengan sedikit garam. Turunkan api, dan didihkan selama 40 minit, atau sehingga nasi sangat lembut.
  2. Di bekas stok lain, panaskan minyak kelapa hingga suam. Masukkan cendawan, bawang, dan wortel, dan masak sehingga bawang lembut, kira-kira 10 minit.
  3. Masukkan nasi yang dimasak secara berkumpulan, pastikan untuk melapisi nasi dengan campuran cendawan. Masak beberapa minit, kemudian masukkan ketumbar. Kacau hingga sebati. Bahagikan ke dalam mangkuk hidangan. Nikmati dengan sayur-sayuran kukus, tahu, tempe atau apa sahaja!

Nori Nasi Hitam Bergulung dengan Edamame Hummus

Edamame Hummus
2 cawan edamame tempurung yang dibungkus (kacang soya muda)
2-3 ulas bawang putih
¼ cawan jus lemon
1 sudu besar minyak bijan bakar
3 sudu besar minyak zaitun
Garam dan lada secukup rasa
10 helai rumput laut Nori
2 cawan lobak parut
2 cawan nasi hitam yang dimasak
1 timun, dibiji dan dihiris menjadi kepingan nipis

  1. Masak nama mengikut arahan pakej. Tiriskan, bilas dan keringkan.
  2. Masukkan edamame yang dimasak bersama bawang putih, lemon, minyak bijan, minyak zaitun, dan garam dalam pemproses makanan. Kisar hingga sebati. Biarkan selama sekurang-kurangnya sejam agar perisa menyatu.
  3. Untuk membuat gulungan sushi, sebarkan ¼ cawan Edamame Hummus ke tepi nori. Masukkan lobak merah, beras, dan timun. Gulung dengan lembut tetapi kuat. Potong dua bahagian atau pertiga, dan sajikan dengan kuah kicap dan minyak bijan. Membuat 10 gulungan.

Puding Nasi Hitam Indonesia (Bubur Injin)

1 cawan Nasi Hitam Terlarang
½ cawan beras perang bijirin pendek
1¼ cawan santan
1 cawan air
secubit garam
½ & # 8211 ½ cawan gula aren
¼ cawan krim kelapa (lihat nota)

Lihat siaran ini di Green UPGRADER untuk mengetahui cara membuat resipi hebat ini!

Catatan ini adalah sebahagian daripada siri kami di Kesejahteraan yang cergas JurnalApa yang anda buat dengan & # 8230 itu? Terdapat banyak makanan yang mungkin kosong di kepala anda, jadi sila hantarkan saya cadangan untuk makanan yang anda tidak pernah pasti cara memasaknya! Catatan lain dalam siri ini termasuk tepung cili padi, amaranth, dan rumput laut.


Catatan ini mungkin mengandungi beberapa pautan Affiliate Amazon jika anda membeli sesuatu dari pautan ini saya membuat komisen kecil yang menyokong kerja saya dan memastikan laman web ini terus berjalan. Terima kasih kerana menyokong Vibrant Wellness Journal!


Apa Yang Anda Lakukan dengan Nasi Hitam?

Mari & # 8217 bercakap mengenai nasi hitam, atau Nasi Hitam Terlarang kerana ia & # 8217s sering dilabel. Ini adalah beras indigo yang cantik dan gelap yang nampaknya hanya diberi makan kepada maharaja di awal China. Beruntung bagi kami, beberapa petani mencuri sebilangan biji-bijian dan membuatnya tersedia di kedai kami.

Jenama Lotus Foods menawarkan banyak produk beras yang menyeronokkan (merah jambu, hitam, hijau, dan coklat), dan beg kecil mereka boleh didapati dalam talian atau di kedai makanan semula jadi. Kami ada di sini cara memasak nasi hitam dan tiga resipi nasi hitam vegan untuk membolehkan anda memanfaatkan sebilangan besar biji-bijian yang indah ini.

close-up nasi hitam yang cantik

Jadi sekarang, apa yang anda lakukan dengan beras hitam? Ia boleh dimasak dengan cara yang sama seperti beras perang, dengan nisbah yang sama (1 cawan beras hingga 1 1/2 cawan air atau kaldu) dan beberapa minit masa memasak tambahan. Saya suka merendam nasi sekurang-kurangnya beberapa jam, sehingga semalam, untuk memberikan tekstur yang lebih baik. Tiriskan air berwarna indigo, dan tambahkan air tawar dan sedikit garam laut. Rebus, kemudian tutup dan reneh selama 35 minit. Ini nasi berperisa lebih kaya dan lebih sedap dan anda boleh menyajikan pula anda akan menghidangkan beras perang. Tetapi berikut adalah tiga cara terbaik untuk meningkatkan rasa dan memanfaatkan bijirin cantik ini: Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantrodan Nori Bergulung dengan Edamame Hummus.

Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantro disajikan bersama Serai Tempeh

Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantro

2 cawan Nasi Hitam Terlarang, direndam dua jam
4 cawan air atau kaldu, atau gabungan
Garam laut, secukup rasa
¼ cawan minyak kelapa
2 cawan cendawan segar cincang (pelbagai jenis)
1 cawan bawang merah yang dihiris nipis
1 cawan lobak merah yang dihiris nipis
2 cawan ketumbar cincang segar

  1. Toskan beras. Masukkan ke dalam stok dengan air / kaldu dan didihkan. Tutup, musim dengan sedikit garam. Turunkan api, dan didihkan selama 40 minit, atau sehingga nasi sangat lembut.
  2. Di dalam stok lain, panaskan minyak kelapa hingga suam. Masukkan cendawan, bawang, dan wortel, dan masak sehingga bawang lembut, kira-kira 10 minit.
  3. Masukkan nasi yang dimasak secara berkumpulan, pastikan untuk melapisi nasi dengan campuran cendawan. Masak beberapa minit, kemudian masukkan ketumbar. Kacau hingga sebati. Bahagikan ke dalam mangkuk hidangan. Nikmati dengan sayur-sayuran kukus, tahu, tempe atau apa sahaja!

Nori Nasi Hitam Bergulung dengan Edamame Hummus

Edamame Hummus
2 cawan edamame tempurung yang dibungkus (kacang soya muda)
2-3 ulas bawang putih
¼ cawan jus lemon
1 sudu besar minyak bijan bakar
3 sudu besar minyak zaitun
Garam dan lada secukup rasa
10 helai rumput laut Nori
2 cawan lobak parut
2 cawan nasi hitam yang dimasak
1 timun, di biji dan dihiris menjadi kepingan nipis

  1. Masak nama mengikut arahan pakej. Tiriskan, bilas dan keringkan.
  2. Masukkan edamame yang dimasak bersama bawang putih, lemon, minyak bijan, minyak zaitun, dan garam dalam pemproses makanan. Kisar hingga sebati. Biarkan selama sekurang-kurangnya sejam agar perisa menyatu.
  3. Untuk membuat gulungan sushi, sebarkan ¼ cawan Edamame Hummus ke tepi nori. Masukkan lobak merah, beras, dan timun. Gulung dengan lembut tetapi kuat. Potong dua bahagian atau pertiga, dan sajikan dengan kuah kicap dan minyak bijan. Membuat 10 gulungan.

Puding Nasi Hitam Indonesia (Bubur Injin)

1 cawan Nasi Hitam Terlarang
½ cawan beras perang bijirin pendek
1¼ cawan santan
1 cawan air
secubit garam
½ & # 8211 ½ cawan gula aren
¼ cawan krim kelapa (lihat nota)

Lihat siaran ini di Green UPGRADER untuk mengetahui cara membuat resipi hebat ini!

Catatan ini adalah sebahagian daripada siri kami di Kesejahteraan yang cergas JurnalApa yang anda buat dengan & # 8230 itu? Terdapat banyak makanan yang mungkin kosong di kepala anda, jadi sila hantarkan saya cadangan untuk makanan yang anda tidak pernah pasti cara memasaknya! Catatan lain dalam siri ini termasuk tepung cili padi, amaranth, dan rumput laut.


Catatan ini mungkin mengandungi beberapa pautan Affiliate Amazon jika anda membeli sesuatu dari pautan ini saya membuat komisen kecil yang menyokong kerja saya dan memastikan laman web ini terus berjalan. Terima kasih kerana menyokong Vibrant Wellness Journal!


Apa Yang Anda Lakukan dengan Nasi Hitam?

Mari & # 8217 bercakap mengenai nasi hitam, atau Nasi Hitam Terlarang kerana ia & # 8217s sering dilabel. Ini adalah nasi nila gelap yang cantik yang hanya diberi makan kepada maharaja di awal China. Beruntung bagi kami, beberapa petani mencuri sebilangan biji-bijian dan membuatnya tersedia di kedai kami.

Jenama Lotus Foods menawarkan banyak produk beras yang menyeronokkan (merah jambu, hitam, hijau, dan coklat), dan beg kecil mereka boleh didapati dalam talian atau di kedai makanan semula jadi. Kami ada di sini cara memasak nasi hitam dan tiga resipi nasi hitam vegan untuk membolehkan anda memanfaatkan sebilangan besar biji-bijian yang indah ini.

close-up nasi hitam yang cantik

Jadi sekarang, apa yang anda lakukan dengan beras hitam? Ia boleh dimasak dengan cara yang sama seperti beras perang, dengan nisbah yang sama (1 cawan beras hingga 1 1/2 cawan air atau kaldu) dan beberapa minit masa memasak tambahan. Saya suka merendam nasi sekurang-kurangnya beberapa jam, sehingga semalam, untuk memberikan tekstur yang lebih baik. Tiriskan air berwarna indigo, dan tambahkan air tawar dan sedikit garam laut. Rebus, kemudian tutup dan reneh selama 35 minit. Ini nasi berperisa lebih kaya dan lebih sedap dan anda boleh menyajikan pula anda akan menghidangkan beras perang. Tetapi berikut adalah tiga cara terbaik untuk meningkatkan rasa dan memanfaatkan bijirin cantik ini: Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantrodan Nori Bergulung dengan Edamame Hummus.

Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantro dihidangkan bersama Serai Tempeh

Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantro

2 cawan Nasi Hitam Terlarang, direndam dua jam
4 cawan air atau kaldu, atau gabungan
Garam laut, secukup rasa
¼ cawan minyak kelapa
2 cawan cendawan segar cincang (pelbagai jenis)
1 cawan bawang merah yang dihiris nipis
1 cawan lobak merah yang dihiris nipis
2 cawan ketumbar cincang segar

  1. Toskan beras. Masukkan ke dalam stok dengan air / kaldu dan didihkan. Tutup, musim dengan sedikit garam. Turunkan api, dan didihkan selama 40 minit, atau sehingga nasi sangat lembut.
  2. Di dalam stok lain, panaskan minyak kelapa hingga suam. Masukkan cendawan, bawang, dan wortel, dan masak sehingga bawang lembut, kira-kira 10 minit.
  3. Masukkan nasi yang dimasak secara berkumpulan, pastikan untuk melapisi nasi dengan campuran cendawan. Masak beberapa minit, kemudian masukkan ketumbar. Kacau hingga sebati. Bahagikan ke dalam mangkuk hidangan. Nikmati dengan sayur-sayuran kukus, tahu, tempe atau apa sahaja!

Nori Nasi Hitam Bergulung dengan Edamame Hummus

Edamame Hummus
2 cawan edamame tempurung yang dibungkus (kacang soya muda)
2-3 ulas bawang putih
¼ cawan jus lemon
1 sudu besar minyak bijan bakar
3 sudu besar minyak zaitun
Garam dan lada secukup rasa
10 helai rumput laut Nori
2 cawan lobak parut
2 cawan nasi hitam yang dimasak
1 timun, di biji dan dihiris menjadi kepingan nipis

  1. Masak nama mengikut arahan pakej. Tiriskan, bilas dan keringkan.
  2. Masukkan edamame yang dimasak bersama bawang putih, lemon, minyak bijan, minyak zaitun, dan garam dalam pemproses makanan. Kisar hingga sebati. Biarkan selama sekurang-kurangnya satu jam agar perisa menyatu.
  3. Untuk membuat gulungan sushi, sebarkan ¼ cawan Edamame Hummus ke tepi nori. Masukkan lobak merah, nasi, dan timun. Gulung dengan lembut tetapi kuat. Potong dua bahagian atau pertiga, dan sajikan dengan kuah kicap dan minyak bijan. Membuat 10 gulungan.

Puding Nasi Hitam Indonesia (Bubur Injin)

1 cawan Nasi Hitam Terlarang
½ cawan beras perang bijirin pendek
1¼ cawan santan
1 cawan air
secubit garam
½ & # 8211 ½ cawan gula aren
¼ cawan krim kelapa (lihat nota)

Lihat siaran ini di Green UPGRADER untuk mengetahui cara membuat resipi hebat ini!

Catatan ini adalah sebahagian daripada siri kami di Kesejahteraan yang cergas JurnalApa yang anda buat dengan & # 8230 itu? Terdapat banyak makanan yang mungkin kosong di kepala anda, jadi sila hantarkan saya cadangan untuk makanan yang anda tidak pernah pasti cara memasaknya! Catatan lain dalam siri ini termasuk tepung cili padi, amaranth, dan rumput laut.


Catatan ini mungkin mengandungi beberapa pautan Affiliate Amazon jika anda membeli sesuatu dari pautan ini saya membuat komisen kecil yang menyokong kerja saya dan memastikan laman web ini terus berjalan. Terima kasih kerana menyokong Vibrant Wellness Journal!


Apa Yang Anda Lakukan dengan Nasi Hitam?

Mari & # 8217 bercakap mengenai nasi hitam, atau Nasi Hitam Terlarang kerana ia & # 8217s sering dilabel. Ini adalah beras nila gelap yang cantik dan nampaknya hanya diberi makan kepada maharaja di awal China. Beruntung bagi kami, beberapa petani mencuri sebilangan biji-bijian dan membuatnya tersedia di kedai kami.

Jenama Lotus Foods menawarkan banyak produk beras yang menyeronokkan (merah jambu, hitam, hijau, dan coklat), dan beg kecil mereka boleh didapati dalam talian atau di kedai makanan semula jadi. Kami ada di sini cara memasak nasi hitam dan tiga resipi nasi hitam vegan untuk membolehkan anda memanfaatkan sebilangan besar biji-bijian yang indah ini.

close-up nasi hitam yang cantik

Jadi sekarang, apa yang anda buat dengan beras hitam? Ia boleh dimasak dengan cara yang sama seperti beras perang, dengan nisbah yang sama (1 cawan beras hingga 1 1/2 cawan air atau kaldu) dan beberapa minit masa memasak tambahan. Saya suka merendam nasi sekurang-kurangnya beberapa jam, sehingga semalam, untuk memberikan tekstur yang lebih baik. Tiriskan air berwarna nila, dan tambahkan air tawar dan sedikit garam laut. Rebus, kemudian tutup dan didihkan selama 35 minit. Ini nasi berperisa lebih kaya dan lebih sedap dan anda boleh menyajikan pula anda akan menghidangkan beras perang. Tetapi ada tiga cara terbaik untuk meningkatkan rasa dan memanfaatkan bijirin cantik ini: Nasi Hitam dengan Cendawan dan Cilantrodan Nori Bergulung dengan Edamame Hummus.

Black Rice with Mushrooms and Cilantro served with Lemongrass Tempeh

Black Rice with Mushrooms and Cilantro

2 cups Forbidden Black Rice, soaked two hours
4 cups water or broth, or combination
Garam laut, secukup rasa
¼ cup coconut oil
2 cups chopped, fresh mushrooms (any variety)
1 cup thinly sliced red onion
1 cup thinly sliced carrot
2 cups fresh chopped cilantro

  1. Drain rice. Add to a stockpot with water/broth and bring to a boil. Cover, season with a few generous pinches of salt. Lower heat, and simmer for 40 minutes, or until rice is very soft.
  2. In another stockpot, heat coconut oil until warm. Add mushrooms, onions, and carrots, and cook until onions are soft, about 10 minutes.
  3. Add cooked rice in batches, being sure to coat rice with mushroom mixture. Cook for just a few minutes, then toss in cilantro. Stir to combine. Divide into serving bowls. Enjoy with steamed vegetables, tofu, tempeh or anything!

Black Rice Nori Rolls with Edamame Hummus

Edamame Hummus
2 cups packaged shelled edamame (young soybeans)
2-3 garlic cloves
¼ cup lemon juice
1 Tablespoon toasted sesame oil
3 sudu besar minyak zaitun
Salt and pepper to taste
10 Nori seaweed sheets
2 cups shredded carrots
2 cups cooked black rice
1 cucumber, seeded and sliced into thin strips

  1. Cook edamame according to package directions. Drain, rinse and pat dry.
  2. Place cooked edamame along with garlic, lemon, sesame oil, olive oil, and salt in a food processor. Blend until smooth. Let stand for at least an hour for flavors to meld.
  3. To make sushi rolls, spread ¼ cup Edamame Hummus onto edge of nori. Add carrots, rice, and cucumber strips. Rolls gently but firmly. Cut into halves or thirds, and serve with a dipping sauce of soy sauce and sesame oil. Makes 10 rolls.

Indonesian Black Rice Pudding (Bubur Injin)

1 cup Forbidden Black Rice
½ cup short grain brown rice
1¼ cups coconut milk
1 cup water
secubit garam
¼ – ½ cup palm sugar
¼ cup coconut cream (see note)

Check out this post on Green UPGRADER to learn how to make this great recipe!

This post is part of our series on Vibrant Wellness JurnalWhat do you do with… that? There are lots of foods that might fill-in-that-blank in your heads, so please send me suggestions for foods you’ve never been quite sure how to cook! Other posts in this series include chickpea flour, amaranth, dan seaweeds.


This post may contain some Amazon Affiliate links if you purchase something from these links I make a small commission that supports my work and keeps the site running. Thanks for supporting Vibrant Wellness Journal!


What Do You Do with Black Rice?

Let’s talk about black rice, or Forbidden Black Rice as it’s often labeled. This is a gorgeous, dark indigo rice that was apparently only fed to emperors in early China. Lucky for us, some peasants stole some grains and made it available in our stores.

Lotus Foods brand offers lots of fun rice products (pink, black, green, and brown), and their little bags are available online or at natural food stores. We have here how to cook black rice and three vegan black rice recipes to let you make the most of this beautiful whole grain.

beautiful black rice close-up

So now, what do you do with black rice? It can be cooked in the same way as brown rice, with the same ratio (1 cup rice to 1 1/2 cups water or broth) and a few minutes extra cooking time. I like to soak my rice for at least a few hours, up to overnight, to give it a better texture. Drain off the deep indigo colored water, and add fresh water and a pinch of sea salt. Boil, then cover and simmer for 35 minutes. It’s a richer, nuttier flavored rice and you can serve anyway you would serve brown rice. But here are three great ways to amp up the flavor and make even better use of this gorgeous grain: Black Rice with Mushrooms and Cilantrodan Nori Rolls with Edamame Hummus.

Black Rice with Mushrooms and Cilantro served with Lemongrass Tempeh

Black Rice with Mushrooms and Cilantro

2 cups Forbidden Black Rice, soaked two hours
4 cups water or broth, or combination
Garam laut, secukup rasa
¼ cup coconut oil
2 cups chopped, fresh mushrooms (any variety)
1 cup thinly sliced red onion
1 cup thinly sliced carrot
2 cups fresh chopped cilantro

  1. Drain rice. Add to a stockpot with water/broth and bring to a boil. Cover, season with a few generous pinches of salt. Lower heat, and simmer for 40 minutes, or until rice is very soft.
  2. In another stockpot, heat coconut oil until warm. Add mushrooms, onions, and carrots, and cook until onions are soft, about 10 minutes.
  3. Add cooked rice in batches, being sure to coat rice with mushroom mixture. Cook for just a few minutes, then toss in cilantro. Stir to combine. Divide into serving bowls. Enjoy with steamed vegetables, tofu, tempeh or anything!

Black Rice Nori Rolls with Edamame Hummus

Edamame Hummus
2 cups packaged shelled edamame (young soybeans)
2-3 garlic cloves
¼ cup lemon juice
1 Tablespoon toasted sesame oil
3 sudu besar minyak zaitun
Salt and pepper to taste
10 Nori seaweed sheets
2 cups shredded carrots
2 cups cooked black rice
1 cucumber, seeded and sliced into thin strips

  1. Cook edamame according to package directions. Drain, rinse and pat dry.
  2. Place cooked edamame along with garlic, lemon, sesame oil, olive oil, and salt in a food processor. Blend until smooth. Let stand for at least an hour for flavors to meld.
  3. To make sushi rolls, spread ¼ cup Edamame Hummus onto edge of nori. Add carrots, rice, and cucumber strips. Rolls gently but firmly. Cut into halves or thirds, and serve with a dipping sauce of soy sauce and sesame oil. Makes 10 rolls.

Indonesian Black Rice Pudding (Bubur Injin)

1 cup Forbidden Black Rice
½ cup short grain brown rice
1¼ cups coconut milk
1 cup water
secubit garam
¼ – ½ cup palm sugar
¼ cup coconut cream (see note)

Check out this post on Green UPGRADER to learn how to make this great recipe!

This post is part of our series on Vibrant Wellness JurnalWhat do you do with… that? There are lots of foods that might fill-in-that-blank in your heads, so please send me suggestions for foods you’ve never been quite sure how to cook! Other posts in this series include chickpea flour, amaranth, dan seaweeds.


This post may contain some Amazon Affiliate links if you purchase something from these links I make a small commission that supports my work and keeps the site running. Thanks for supporting Vibrant Wellness Journal!


What Do You Do with Black Rice?

Let’s talk about black rice, or Forbidden Black Rice as it’s often labeled. This is a gorgeous, dark indigo rice that was apparently only fed to emperors in early China. Lucky for us, some peasants stole some grains and made it available in our stores.

Lotus Foods brand offers lots of fun rice products (pink, black, green, and brown), and their little bags are available online or at natural food stores. We have here how to cook black rice and three vegan black rice recipes to let you make the most of this beautiful whole grain.

beautiful black rice close-up

So now, what do you do with black rice? It can be cooked in the same way as brown rice, with the same ratio (1 cup rice to 1 1/2 cups water or broth) and a few minutes extra cooking time. I like to soak my rice for at least a few hours, up to overnight, to give it a better texture. Drain off the deep indigo colored water, and add fresh water and a pinch of sea salt. Boil, then cover and simmer for 35 minutes. It’s a richer, nuttier flavored rice and you can serve anyway you would serve brown rice. But here are three great ways to amp up the flavor and make even better use of this gorgeous grain: Black Rice with Mushrooms and Cilantrodan Nori Rolls with Edamame Hummus.

Black Rice with Mushrooms and Cilantro served with Lemongrass Tempeh

Black Rice with Mushrooms and Cilantro

2 cups Forbidden Black Rice, soaked two hours
4 cups water or broth, or combination
Garam laut, secukup rasa
¼ cup coconut oil
2 cups chopped, fresh mushrooms (any variety)
1 cup thinly sliced red onion
1 cup thinly sliced carrot
2 cups fresh chopped cilantro

  1. Drain rice. Add to a stockpot with water/broth and bring to a boil. Cover, season with a few generous pinches of salt. Lower heat, and simmer for 40 minutes, or until rice is very soft.
  2. In another stockpot, heat coconut oil until warm. Add mushrooms, onions, and carrots, and cook until onions are soft, about 10 minutes.
  3. Add cooked rice in batches, being sure to coat rice with mushroom mixture. Cook for just a few minutes, then toss in cilantro. Stir to combine. Divide into serving bowls. Enjoy with steamed vegetables, tofu, tempeh or anything!

Black Rice Nori Rolls with Edamame Hummus

Edamame Hummus
2 cups packaged shelled edamame (young soybeans)
2-3 garlic cloves
¼ cup lemon juice
1 Tablespoon toasted sesame oil
3 sudu besar minyak zaitun
Salt and pepper to taste
10 Nori seaweed sheets
2 cups shredded carrots
2 cups cooked black rice
1 cucumber, seeded and sliced into thin strips

  1. Cook edamame according to package directions. Drain, rinse and pat dry.
  2. Place cooked edamame along with garlic, lemon, sesame oil, olive oil, and salt in a food processor. Blend until smooth. Let stand for at least an hour for flavors to meld.
  3. To make sushi rolls, spread ¼ cup Edamame Hummus onto edge of nori. Add carrots, rice, and cucumber strips. Rolls gently but firmly. Cut into halves or thirds, and serve with a dipping sauce of soy sauce and sesame oil. Makes 10 rolls.

Indonesian Black Rice Pudding (Bubur Injin)

1 cup Forbidden Black Rice
½ cup short grain brown rice
1¼ cups coconut milk
1 cup water
secubit garam
¼ – ½ cup palm sugar
¼ cup coconut cream (see note)

Check out this post on Green UPGRADER to learn how to make this great recipe!

This post is part of our series on Vibrant Wellness JurnalWhat do you do with… that? There are lots of foods that might fill-in-that-blank in your heads, so please send me suggestions for foods you’ve never been quite sure how to cook! Other posts in this series include chickpea flour, amaranth, dan seaweeds.


This post may contain some Amazon Affiliate links if you purchase something from these links I make a small commission that supports my work and keeps the site running. Thanks for supporting Vibrant Wellness Journal!