Payudara babi bakar



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mula-mula saya memotong payudara babi menjadi kepingan kecil, saya asin, merica, menaburkannya dengan thyme dan membiarkannya selama kira-kira 1 jam, agar rempah masuk ke dalamnya. Saya mengambil mangkuk di mana saya meletakkan kertas pembakar, cukup untuk menutupi dada babi.

Kemudian saya meletakkan dada babi, menyalurkan roti dengan bawang putih, menutupnya dengan kertas pembakar dan menuangkan lebih dari 1 gelas air, meletakkan pinggan ke dalam ketuhar, di atas api sederhana, kira-kira 2 jam, sebelum 20 minit saya membuka kertas pembakar dan biarkan ia berwarna coklat.

Saya menghidangkannya dengan kentang tumbuk dan donat yang disumbat dengan kubis dan lada panas ...


Payudara babi bakar

Payudara babi bakar

Saya menyampaikan kepada anda sekali lagi resipi yang diambil dari internet dan disesuaikan dengan keperluan saya. Pertama sekali, jumlahnya "bodoh" seperti yang dikatakan oleh beberapa orang, tetapi apabila anda memasak untuk tiga belas orang, agak sukar dengan anggarannya.

Sebagai permulaan kita memerlukan payudara babi, saya menghitung sekitar 300 - 350 untuk setiap orang ditambah beberapa cadangan untuk apa yang mereka mahukan dan bahagian kedua jadi itulah bagaimana kita mendapat 5kg payudara babi. Saya mengesyorkan payudara, yang kurang lemak kerana dagingnya cukup gemuk, tetapi jika anda tidak mempunyai pilihan, buang lebihan lemak dan simpan di dalam peti sejuk untuk makanan sarmale, panggang atau anjing.

Daging itu dibeli sehari sebelumnya kerana kita harus melunakkannya dengan baik sebelum memasaknya dan untuk ini kita menggunakan noda berikutnya.

Dalam mangkuk besar tuangkan 1l jus tomat pekat mungkin tetapi masih cair kemudian tambahkan: 4-5 sudu madu, 3-4 sudu mustard klasik (pergi dan dijon tetapi dalam noda ini akan merebus daging sehingga anda harus ambil kira ketajaman sawi), topi bawang putih yang dihancurkan, dua bawang cincang halus, 5-6 sudu minyak zaitun, satu sudu besar paprika, sekumpulan thyme dan daun sage yang dicincang halus (untuk hijau lebih baik tetapi saya gunakan versi pasar kering), 250 ml bir (tidak kira mana) dan pada akhirnya garam dan lada secukup rasa.

Campurkan bahan-bahan di atas dengan baik sehingga anda mendapat pasta yang cukup likat sehingga kita dapat mengoleskan daging dengannya tetapi agak cair.

Biarkan najis tenang sambil memotong daging selari dengan tulang sehingga setiap bahagian mempunyai dua tulang rusuk dan lebar sekitar tiga jari. Di sini panjangnya tidak menjadi masalah.

Potongan yang dipotong dilumasi dengan noda yang telah disediakan sebelumnya dan diletakkan sekerap mungkin di dalam bekas yang sesuai dengan yang berikut: semua daging dan noda mesti sesuai di dalamnya, dapat ditutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Setelah selesai meletakkan daging, kami menuangkan sisa stik ke atas daging, tutup bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 24 jam sebelum dimasak.

Sekarang kita boleh berehat dengan bir. Saya akan menikmati bir dalam cawan unik ini yang diterima sebagai hadiah daripada isteri saya.

Saya tahu, tiada kaitan dengan resipi tetapi saya terpaksa membual.

Kira-kira 2-3 jam sebelum anda keluar untuk menyerang hati para tamu, keluarkan daging dari peti sejuk dan nyalakan api di dalam ketuhar hingga maksimum, campurkan daging sedikit dengan noda dan kemudian masukkan daging ke dalam bekas memasak (saya menggunakan periuk tanah liat berkaca) tetapi kali ini tidak begitu padat untuk membolehkan sosnya menyelinap ke dalam daging.

Setelah ketuhar sudah panas, kurangkan api hingga separuh dan masukkan daging ke dalam ketuhar dengan penutupnya ditutup.

Mulai sekarang, semuanya bergantung pada pilihan anda. Dagingnya siap apabila keluar dari tulang sedikit (2-3 jam pada api sederhana) dan kelihatan mengetatkan sehingga menampakkan tulang.

! Masuk kira-kira 30 minit di dalam ketuhar.

Sekiranya anda mahukan lebih banyak sos, biarkan daging ditutup sehingga hampir akhir, apabila daging sudah siap dan jika anda mahu daging kering, angkat penutup lebih cepat dan biarkan sos jatuh.

Sebagai lauk, saya cadangkan kentang tumbuk atau petani, kacang kisar, polenta atau acar dan minum bir STOUT sebelum makan dan kemudian lager atau weisse.


Tulang rusuk babi panggang (kaiser, dada babi asap) & # 8211 resipi stik dengan kulit berlekuk

Tulang rusuk babi panggang (kaiser, dada babi asap) & # 8211 resipi stik dengan kulit berlekuk. Babi payudara dengan thyme dan jintan. Rusuk babi rebus dan salai, dibakar di dalam ketuhar, dengan daging yang lembut dan berair serta kulit renyah. Stik Kaizer. Stik dada babi merah dan berair.

Stik rusuk babi panggang ini sangat sedap! Resipi ringkas yang senang disediakan. Saya biasanya menggunakan payudara babi rebus dan salai (Kaiser, kaizer) dari pengeluaran saya sendiri atau dari perdagangan (dari tukang daging).

Inilah rupa tulang rusuk atau kaiser yang direbus dan dihisap secara komersial. Anda memerlukan sekeping itu sekiranya anda tidak mempunyai kaiser rumah.

Sekiranya anda ingin membuat stik ini dari kaiser mentah dan salai, anda harus menggunakan produk yang baru dikeluarkan dari asap, bukan yang kering (kerana jika tidak, stik akan keluar dari getah). Kaizer buatan sendiri ini mesti "dikukus" terlebih dahulu selama 1 jam pada suhu 80 C. Saya memasukkannya ke dalam ketuhar di dalam dulang dengan air panas (ditutup dengan aluminium foil atau dengan penutup) dan menetapkan suhu hingga 80 C. Resipi untuk kaizer rumah anda boleh menemuinya di sini.

Lihat betapa berairnya stik itu! Betapa cantiknya tetikus itu! Dari rasa & # 8230 apa lagi yang boleh saya katakan? Thyme, jintan, lada dan aroma asap yang bijaksana.

Dari jumlah ini terhasil kira-kira 4-5 bahagian tulang rusuk babi panggang di dalam ketuhar. Ia boleh dihidangkan dengan hiasan kentang, roti dan selada, acar atau hanya dengan lobak parut dalam cuka dan pita buatan sendiri.


Dada ayam bakar dengan lemon

  • Saya membasuh dada ayam dengan baik dan mengolesnya dengan serbet. Saya meletakkan dada di dalam mangkuk, menaburkannya dengan sedikit minyak zaitun. Saya menaburkan garam, lada, thyme dan oregano ke atas dada ayam dan menggosoknya dengan baik.
    Dalam mangkuk seramik tahan panas saya menuangkan wain dan meletakkan dada ayam.
    Saya mengambil limau dan memotongnya menjadi dua dan empat. Di antara kepingan dada saya meletakkan kepingan lemon dan cengkih bawang putih yang dihancurkan.
    Saya meletakkan pinggan di dalam ketuhar, suhu 200 darjah celcius, sehingga dada sudah kecoklatan.
    Dada ayam yang dimasak dengan lemon dan thyme lembut dan harum.

Kemas kini:
sumber resipi "Dada ayam bakar dengan lemon": Barefoot Contessa (http://www.barefootcontessa.com) - Payudara Lemon Ayam (Berkhidmat 4), 2010
resipi juga diterbitkan dalam: Barefoot Contessa, Betapa Mudahnya Itu ?, oleh Ina Garten, Clarkson Potter / Publisher

Oregano digabungkan dengan baik dengan thyme, rosemary dan sage. bersama-sama mereka menyusun campuran herba Itali (inilah yang ditulis oleh Tony Hill dalam bukunya "The Spices Lover's Guide to Herbs & Spices")
oregano dan thyme muncul bersama dalam pertempuran Za 'atar, atau kita juga pernah melihat dalam pertempuran Herbes de Provence, Bouquet Garni, campuran untuk barbeku (barbeque kota kansas)
Campuran oregano, thyme dan basil digunakan dalam masakan Yunani.
Oregano dan thyme digunakan dalam perasa sos pasta Itali, daging babi atau ayam.


Payudara babi bakar

Payudara babi bakar

Saya menyampaikan kepada anda sekali lagi resipi yang diambil dari internet dan disesuaikan dengan keperluan saya. Pertama sekali, jumlahnya "bodoh" seperti yang dikatakan oleh beberapa orang, tetapi apabila anda memasak untuk tiga belas orang, agak sukar dengan anggarannya.

Sebagai permulaan kita memerlukan payudara babi, saya menghitung sekitar 300 - 350 untuk setiap orang ditambah beberapa cadangan untuk apa yang mereka mahukan dan bahagian kedua jadi itulah bagaimana kita mendapat 5kg payudara babi. Saya mengesyorkan payudara, yang kurang lemak kerana dagingnya cukup gemuk, tetapi jika anda tidak mempunyai pilihan, buang lebihan lemak dan simpan di dalam peti sejuk untuk makanan sarmale, panggang atau anjing.

Daging itu dibeli sehari sebelumnya kerana kita harus melunakkannya dengan baik sebelum memasaknya dan untuk ini kita menggunakan noda berikutnya.

Dalam mangkuk besar tuangkan 1l jus tomat pekat mungkin tetapi masih cair kemudian tambahkan: 4-5 sudu madu, 3-4 sudu mustard klasik (pergi dan dijon tetapi dalam noda ini akan merebus daging sehingga anda harus ambil kira ketajaman sawi), topi bawang putih yang dihancurkan, dua bawang cincang halus, 5-6 sudu minyak zaitun, satu sudu besar paprika, sekumpulan thyme dan daun sage yang dicincang halus (untuk hijau lebih baik tetapi saya gunakan versi pasar kering), 250 ml bir (tidak kira mana) dan pada akhirnya garam dan lada secukup rasa.

Campurkan bahan-bahan di atas dengan baik sehingga anda mendapat pasta yang cukup likat sehingga kita dapat mengoleskan daging dengannya tetapi agak cair.

Biarkan najis tenang sambil memotong daging selari dengan tulang sehingga setiap bahagian mempunyai dua tulang rusuk dan lebar sekitar tiga jari. Di sini panjangnya tidak menjadi masalah.

Potongan yang dipotong dilumasi dengan noda yang telah disediakan sebelumnya dan diletakkan sekerap mungkin di dalam bekas yang sesuai dengan yang berikut: semua daging dan noda mesti sesuai di dalamnya, dapat ditutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Setelah selesai meletakkan daging, kami menuangkan sisa stik ke atas daging, tutup bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 24 jam sebelum dimasak.

Sekarang kita boleh berehat dengan bir. Saya akan menikmati bir dalam cawan unik ini yang diterima sebagai hadiah daripada isteri saya.

Saya tahu, tiada kaitan dengan resipi tetapi saya terpaksa membual.

Kira-kira 2-3 jam sebelum anda keluar untuk menyerang hati para tamu, keluarkan daging dari peti sejuk dan nyalakan api di dalam ketuhar hingga maksimum, campurkan daging sedikit dengan noda dan kemudian masukkan daging ke dalam bekas memasak (saya menggunakan periuk tanah liat berkaca) tetapi kali ini tidak begitu padat untuk membolehkan sosnya menyelinap ke dalam daging.

Setelah ketuhar sudah panas, kurangkan api hingga separuh dan masukkan daging ke dalam ketuhar dengan penutupnya ditutup.

Mulai sekarang, semuanya bergantung pada pilihan anda. Dagingnya siap apabila keluar dari tulang sedikit (2-3 jam pada api sederhana) dan kelihatan mengetatkan sehingga menampakkan tulang.

! Masuk kira-kira 30 minit di dalam ketuhar.

Sekiranya anda mahukan lebih banyak sos, biarkan daging ditutup sehingga hampir akhir, apabila daging sudah siap dan jika anda mahu daging kering, angkat penutup lebih cepat dan biarkan sos jatuh.

Sebagai lauk, saya cadangkan kentang tumbuk atau petani, kacang kocok, polenta atau acar dan minum bir STOUT sebelum makan dan kemudian lager atau weisse.


Payudara babi bakar

Payudara babi dilekatkan di sisi dengan tikus, untuk mendapatkan kotak kecil.

dan thyme dan gosok dengan baik untuk menembusi rempah dan antara potongan.

Masukkan serpihan bawang putih dan lada panas yang dihancurkan dan ratakan dengan tangan ke seluruh permukaan.

Musim bahagian tanpa tikus dengan cara yang serupa.

Potong wortel menjadi bulat dan letakkan di bahagian bawah dulang di mana hidangan akan dibakar.

Potong bawang ke dalam timbangan dan masukkan ke lobak merah.

Tekan bawang putih dan masukkan ke dalam kuali bersama sayur-sayuran lain.

Letakkan payudara babi di tempat tidur sayur, dengan sisi dengan tikus menghadap ke atas. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 1 jam.

Selepas waktu ini, keluarkan dulang dari oven, taburkan payudara babi dengan anggur putih kering dan naikkan suhu hingga 200 darjah, biarkan di dalam oven selama 1 jam.

Keluarkan sayur dari kuali (sayur-sayuran untuk disediakan sebagai sos)

dan terus memanggang selama satu jam lagi, selama itu coklat menjadi baik.


Payudara babi bakar

Walaupun ini adalah resipi yang terdapat di meja Romania semasa cuti, ketika selera makan anda, anda tidak akan dapat melepaskan diri walaupun anda berada di tengah musim panas. Dan jika anda juga mempunyai kebiasaan menonton koki hebat bertaraf antarabangsa (tidak, jangan berfikir secara langsung, saya mahu, tetapi di tv.paprika) sambil menyiapkan hanya makanan istimewa, di antaranya yang disebut (oleh orang Norway ) Svineribbe, maka anda adalah penyebab yang hilang.

Menurut data sejarah Skandinavia, nampaknya resipi ini berasal dari tahun 1793 (itulah yang mereka fikirkan, kerana pastinya novel kita tidak pernah mengenalinya sejak dunia, bukankah begitu?)

Saya lebih suka versi Romania, sederhana, kerana kesederhanaan tidak pernah gagal. Saya betul?

Yang dikatakan, dan menderita keinginan yang menggigit saya dengan serius dari idea saya "Saya harus diet", saya mula bekerja.

Kita perlu:

1kg payudara babi dengan / tanpa tulang, tetapi semestinya dengan tikus,

sebilangan bawang putih (lebih baik butiran, tetapi lebih sihat segar),

pisau yang bagus (Fiskars, Laika, atau pisau yang anda simpan untuk & # 8221 apabila diperlukan & # 8221),

secawan air atau sup ayam,

dan jangan lupa ramuan khas: sedikit jiwa.

Kaedah penyediaan:

Basuh sekeping daging, gerimis dan tumbuh seperti dalam gambar, dengan potongan 1 cm.

Taburkan dengan garam, lada dan bawang putih dan urut dengan baik, bersikeras pada takik. Biarkan sejuk sekurang-kurangnya 3 jam, masukkan sup / air dan masukkan ke dalam oven panas pada suhu 200-220 ° C.

Selepas kira-kira 30 minit, taburkan dengan sos dari kuali dan selama satu jam kita melupakannya sehingga menjadi coklat dan enak.

Setelah anda menggembirakan mata anda dengan keajaiban ini, inilah masanya untuk membaginya dan menikmatinya.


Payudara babi bakar

Walaupun ini adalah resipi yang terdapat di meja Romania semasa cuti, ketika selera makan anda, anda tidak akan dapat melepaskan diri walaupun anda berada di tengah musim panas. Dan jika anda juga mempunyai kebiasaan melihat koki hebat bertaraf antarabangsa (tidak, jangan berfikir secara langsung, saya ingin, tetapi di tv.paprika) sambil menyiapkan hanya makanan istimewa, di antaranya yang disebut (oleh orang Norway ) Svineribbe, maka anda adalah penyebab yang hilang.

Menurut data sejarah Skandinavia, nampaknya resipi ini berasal dari tahun 1793 (itulah yang mereka fikirkan, kerana pastinya novel kita tidak pernah mengenalinya sejak dunia, bukankah begitu?)

Saya lebih suka versi Romania, sederhana, kerana kesederhanaan tidak pernah gagal. Saya betul?

Yang dikatakan, dan menderita keinginan yang menggigit saya dengan serius dari idea saya "Saya harus diet", saya mula bekerja.

Kita perlu:

1kg payudara babi dengan / tanpa tulang, tetapi semestinya dengan tikus,

sebilangan bawang putih (lebih baik butiran, tetapi lebih sihat segar),

pisau yang bagus (Fiskars, Laika, atau yang anda simpan untuk & # 8221 apabila diperlukan & # 8221),

secawan air atau sup ayam,

dan jangan lupa ramuan khas: sedikit jiwa.

Kaedah penyediaan:

Basuh sekeping daging, gerimis dan tumbuh seperti dalam gambar, dengan potongan 1 cm.

Taburkan dengan garam, lada dan bawang putih dan urut dengan baik, bersikeras pada takik. Biarkan sejuk sekurang-kurangnya 3 jam, masukkan sup / air dan masukkan ke dalam oven panas pada suhu 200-220 ° C.

Selepas kira-kira 30 minit, taburkan dengan sos dari kuali dan selama satu jam kita melupakannya sehingga menjadi coklat dan enak.

Setelah anda menggembirakan mata anda dengan keajaiban ini, inilah masanya untuk membaginya dan menikmatinya.


Video: Primitive Technology: Rescue Chicken Eggs from mother Snake - Cooking Mother Snake Eggs (Ogos 2022).