Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Bir yang Diimport dan Kraf Memukul Bir Besar

Bir yang Diimport dan Kraf Memukul Bir Besar



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Budweiser, Miller merosot jualan

Adakah bir yang lebih kecil perlahan mendapat pengiktirafan? Syarikat perkhidmatan pelaburan UBS mendapati bahawa dalam empat minggu sebelum 13 April, bir import dan kraf meningkat dalam penjualan, sementara jenama bir yang lebih besar seperti Budweiser menyaksikan penjualan menurun.

Menurut UBS, penjualan bir secara umum menurun dalam empat minggu tersebut, dengan penjualan bir di luar premis turun 4.2 peratus. Jumlah penjualan dolar turun 1.8 peratus, lapor Forbes.

Namun, ketika datang ke tahun lalu, penjualan meningkat, walaupun kilang bir yang lebih kecil jauh lebih baik daripada kilang bir besar.

Anheuser-Busch dan MillerCoors telah menyaksikan penjualan meningkat 2.1 peratus dan 0.9 peratus sepanjang tahun lalu, tetapi Crown Import dan Boston Beer masing-masing meningkat 7.8 peratus dan 6.7 peratus. Sementara itu, Heineken menyaksikan peningkatan jumlah penjualan sebanyak 3.6 peratus pada tahun lalu.

Adakah ini bermaksud Bud Light keluar dan Sam Adams masuk? Kami tahu beberapa editor yang akan berdebat hingga mati mengenai faedah Bud Light yang murah berbanding Sam Adams yang sedikit lebih mahal.


Bir Kraf, Dibawakan Oleh Anda Dengan Bir Besar

Bolehkah anda melihat mikroba? Jenama bir kraf yang dibeli oleh syarikat yang lebih besar kini hampir menguasai banyak pasar raya dan rak kedai minuman keras.

Anda mungkin tidak menyedari bahawa Ballast Point Brewing Company, yang terkenal dengan Sculpin IPA dan perisa buah yang sama, dibeli pada tahun 2015 dengan harga $ 1 bilion oleh Constellation Brands, syarikat yang memiliki Corona. Atau bahawa Lagunitas Brewing Company kini dimiliki sepenuhnya oleh Heineken atau Pulau Goose sejak 2011 menjadi jenama Anheuser-Busch InBev, syarikat pembuatan bir global yang memiliki Budweiser.

Ini hanya tiga daripada lebih daripada sedozen kilang bir kraf yang paling popular dan disukai di negara ini yang telah dibeli oleh syarikat minuman global dalam tujuh tahun terakhir. Memang, jenama bir yang baru dibeli oleh syarikat yang lebih besar kini hampir menguasai banyak pasar raya atau rak kedai minuman keras.

Tidak jelas berapa banyak pengguna yang tahu bahawa ini berlaku atau adakah mereka akan peduli jika mereka melakukannya. Masih perlu dilihat bagaimana urus niaga ini akan mempengaruhi bagaimana rasa jenama yang baru diperoleh.

Tetapi satu perkara yang jelas untuk membuat pembuat bir, pencinta dan pelobi: Mereka merasa mereka diserang oleh apa yang mereka sebut pahit "Big Beer" atau "Big Alcohol."

Bob Pease, Ketua Pegawai Eksekutif dan presiden Persatuan Brewers, sebuah kumpulan perdagangan Boulder, Colo., Yang mewakili pembuat bir kraf bebas, mengatakan bahawa serangan itu bermula enam atau tujuh tahun yang lalu, setelah syarikat-syarikat besar, melihat bahagian pasaran bir kraf yang semakin meningkat, mencuba tetapi pada dasarnya gagal membuat tiruan bir kraf mereka sendiri - seperti Budweiser American Ale yang berumur pendek.

"Jadi pada tahun 2011, AB InBev menggunakan strategi ini dengan hanya membeli kilang bir yang mempunyai jenis mojo atau jalanan yang mereka tidak cukup gesit untuk meniru kilang bir mereka sendiri," katanya.

Hari ini, AB InBev sendiri memiliki 10 jenama yang sehingga beberapa tahun yang lalu dimiliki kilang bir buatan sendiri.

Dengan cara Pease melihatnya, sistem pengambilan hak milik jenama kraf ini membolehkan syarikat minuman yang lebih besar memberi tekanan kepada pengedar dan peruncit bir untuk menurunkan bir yang dimiliki secara bebas untuk memilih jenama mereka yang baru diperoleh. Akibatnya, kata Pease, jenama kerajinan kecil dihimpit dari gudang, van penghantaran dan, akhirnya, pasar raya kerana rak menjadi semakin tersusun dengan apa yang suka disebut pengkritik sebagai bir "licik".

"Anda akan menjumpai Pulau Goose di mana-mana sahaja di seluruh negara, dan anda akan mengatakan, 'Saya tidak tahu bahawa mereka begitu popular,' dan tidak," kata Pease. "Pengedar hanya mendorong jenama ini ke luar sana."

Felipe Szpigel - presiden The High End, unit perniagaan Anheuser-Busch - tidak dapat dihubungi melalui telefon. Tetapi dalam e-mel, dia mengatakan bahawa Amerika Syarikat "adalah pasar bir paling kompetitif di dunia" dan dia menunjukkan bahawa pasar itu adalah pasar yang adil.

"Kami bekerjasama dengan hanya 10 kilang bir kraf, dan bekerjasama dengan seluruh industri untuk mendorong pertumbuhan dan pilihan," tulisnya. "Keputusan untuk setiap bir kerajinan akan dibuat oleh pengguna. Tidak ada jumlah pengedaran atau promosi yang akan membuat bir di bawah rak."

Christian Kazakoff, pembuat bir di Iron Springs Pub and Brewery di Fairfax, California, mengatakan, perubahan landskap pemilikan kilang bir menjadikannya lebih sukar bagi kilang bir seperti dia untuk mendapatkan bir mereka ke ruang runcit.

"Kita benar-benar harus sibuk sekarang," kata Kazakoff. Dia mengatakan bahawa beberapa kilang bir kecil telah memilih untuk menyajikan bir mereka dengan ketat di kilang bir mereka sendiri kerana persaingan di pasaran runcit menjadi begitu ketat terhadap syarikat-syarikat tanpa pengaruh pasaran yang kuat.

Bagi Tom McCormick, pengarah eksekutif California Craft Brewers Association, sebuah kumpulan perdagangan yang mewakili lebih dari 500 kilang bir kerajinan 800-plus California, jelas bahawa kilang bir kerajinan kecil mendapat perhatian ketika Big Beer mengetuk mereka dari rak.

"Tempat pembuatan bir kerajinan dulu harus bersaing di antara mereka," kata McCormick. "Sekarang, kilang bir besar mengambil pendekatan ini jika-anda-tidak dapat mengalahkan-mereka-beli-mereka, dan secara tiba-tiba, peruncit membawa 10 Barel, Elysian, Pulau Goose dan semua jenama lain yang kini dimiliki oleh AB InBev, apabila terdapat banyak jenama baik lain yang dibuat oleh kilang bir tempatan yang kecil. "

Dari perspektif pengguna, semua ini mungkin tidak menjadi masalah. Sebagai contoh, walaupun setelah jumlah pembelian Lagunitas Heineken, McCormick mengesyaki kualiti bir yang dihasilkan oleh kilang bir Lagunitas (satu di Chicago, satu di Petaluma, Calif.) Akan tetap sama, kerana - menurut pengasas jenama , Tony Magee - bir akan terus dibuat oleh kakitangan yang sama dengan peralatan yang sama.

"Dengan Lagunitas, saya rasa pemilikan baru tidak akan mengubah apa-apa," kata McCormick. Kita harus perhatikan bahawa Lagunitas adalah penaja NPR.

Tetapi dia kurang yakin bahawa kualiti jenama kraf bekas yang lain akan dipertahankan di bawah pengurusan baru.

"Dalam kes Anheuser-Busch, mereka sekarang membuat beberapa jenama yang mereka beli di kemudahan mereka sendiri, dan saya rasa itu akan mengubah bagaimana rasa bir," katanya. "Dengan Ballast Point, beberapa resipi itu, kerana mereka memiliki banyak hop, akan menjadi sangat sukar untuk dihasilkan pada skala yang lebih besar yang mereka unjurkan."

Szpigel, di Anheuser-Busch, menjanjikan bahawa proses jaminan kualiti syarikat akan mengekalkan rasa dan konsistensi yang sama dalam jenama yang diperoleh sekarang disiapkan pada peralatan AB InBev, seperti Elysian dan Pulau Goose.

Perwakilan dari Constellation Brands mengatakan bahawa mereka tidak dapat memberikan komen.

The Brewers Association baru-baru ini memperkenalkan "meterai pembuat kraf bebas" ini. Gambar dan logo hanya akan dikeluarkan untuk jenama bir yang memenuhi definisi Brewers Association mengenai istilah "kerajinan." Dengan hormat dari Brewers Association sembunyikan kapsyen

The Brewers Association baru-baru ini memperkenalkan "meterai pembuatan bir kraf bebas" ini. Gambar dan logo hanya akan dikeluarkan untuk jenama bir yang memenuhi definisi Brewers Association mengenai istilah "kerajinan."

Dengan hormat dari Brewers Association

Yakin bahawa pengguna akan menyokong kilang bir kecil jika mereka dapat mengenal pasti mereka, Persatuan Pembuat Bir baru-baru ini memperkenalkan apa yang disebut "meterai pembuat bir bebas." Pease mengatakan gambar dan logo hanya akan dikeluarkan untuk jenama bir yang memenuhi definisi Brewers Association mengenai istilah "kerajinan." Persatuan Pembuat Bir memerlukan, antara lain, kilang bir kerajinan kecil - menghasilkan kurang dari 6 juta tong setahun - dan dimiliki secara bebas.

Adakah meterai sedemikian akan mempengaruhi bagaimana peminum bir membuat pilihan di lorong bir? Mungkin sampai tahap tertentu, sekurang-kurangnya. Tinjauan pengguna baru-baru ini dari kumpulan penyelidikan pemasaran Nielsen menunjukkan kira-kira satu pertiga pembeli bir kraf lebih suka bir yang tidak dihasilkan secara besar-besaran.

McCormick mengatakan bahawa pembuat bir kerajinan "akan membolehkan orang mengenal pasti jenama kraf" dan, mungkin, secara signifikan mempengaruhi apa yang mereka beli.

"Semua perkara lain sama, jika anda mempunyai dua jenama di sebelah satu sama lain, yang dimiliki secara bebas atau milik keluarga, dan yang lain dimiliki oleh Big Alcohol, saya rasa kebanyakan orang akan memilih jenama kecil yang dimiliki secara bebas - tidak diragukan lagi," McCormick berkata.

Sekali lagi, Kazakoff sudah tahu betul bahawa Ballast Point dimiliki oleh Constellation Brands.

"Tetapi itu tidak menghalang saya untuk membeli Grapefruit Sculpin sesekali," dia mengakui.


Apa itu Lager?

Lager adalah sekelompok bir yang menggunakan ragi penapaian bawah pada suhu sejuk (48-55 ° F). Selepas penapaian primer, lager biasanya dipindahkan ke tangki penyejuk untuk berumur selama 4 hingga 6 minggu. Sebenarnya, perkataan 'lager' berasal dari perkataan Jerman yang bermaksud 'untuk menyimpan'. Profil rasa lager menjadi halus dan bersih dengan penyejuk sejuk yang panjang.

Fermentasi bir pada suhu yang lebih sejuk dengan ragi yang lebih lama menekan ester. Sebatian ini menyebabkan rasa dan aroma buah yang tidak diingini pada lager. Fermentasi yang sejuk menghasilkan bir yang sangat bersih dengan perisa yang minimum. Bahan-bahan berkualiti dan perhatian tinggi terhadap perincian diperlukan untuk menjadikan lager yang hebat. Segala kekurangan dalam proses ini dititikberatkan kerana sifat fermentasi dan profil ragi yang bersih.

Dalam kategori lager, terdapat banyak gaya bir dan pelbagai rasa.


Gandum Terbaik: Weihenstephaner Hefeweissbier Alkoholfrei

Wilayah: Jerman | ABV: Kurang daripada 0.5% | Nota Rasa: Gandum, Ragi, sitrus

Stapel Oktoberfest Weihenstephaner, yang berpusat di Jerman, menjuluki kilang bir tertua di dunia. Ia menawarkan versi minuman alkohol klasiknya, seperti Bir Gandum Nonal alkohol dan Neraka Asli Nonal alkohol.

Yang pertama adalah yang terbaik dari keduanya: Hefeweizen yang sangat ringan dan menyegarkan dengan sentuhan hop dan keseluruhan perasaan bahawa anda memang minum bir dan bukan versi White Claw yang barley.


Karbohidrat Rendah Terbaik: Lagunitas DayTime IPA

IPA kerajinan kelas tinggi yang juga ringan pada karbohidrat, Lagunitas DayTime IPA menawarkan rasa penuh dengan 3g karbohidrat dan 98 kalori yang sangat sederhana. Ia memeriksa jumlah kotak yang diinginkan: mudah diminum, hoppy, seimbang, dan penuh dengan buah sitrus dan tropika. Ale yang berpusat di California ini juga mempunyai 4% ABV yang rendah, menjadikannya bir musim panas yang ideal.


12 Bir Bukan Alkohol Tidak Buruk

Anda boleh mendapatkan minuman bebas alkohol yang enak dari segelintir kilang bir kraf & mdash dan beberapa jenama bir besar.

Terdapat beberapa lelucon lama mengenai bir tanpa alkohol. Itu mengenai mendengar pornografi di radio. Atau alat penggetar tanpa bateri. Ugh. Mereka hanya menjadi lebih teruk. Sesuai, kerana bir bukan alkohol adalah buruk. Atau inikah?

Untuk masa yang paling lama, bir bukan alkohol (NA) cukup kasar, kerana hanya kilang bir yang membuatnya. Dengan kata lain, ia adalah bir "ringan" ringan jenama besar & mdashthe O'Doul's dan Sharp's of the world. Tetapi banyak kilang bir kraf mula menghasilkan persembahan tanpa alkohol dan rendah, terutama di Eropah dan terutama Jerman, yang mempunyai sejarah panjang produk "alkoholfrei". Sekiranya anda dapat mengetahui import ini, harganya wajar untuk dicuba. Sebahagian daripada mereka cukup dekat dengan bir yang hampir.

Namun, ada sebab saintifik mengapa bir NA tidak begitu bagus, tidak kira usaha yang dilakukan oleh kilang bir.

Apa itu bir bukan alkohol?

Percaya atau tidak, bukan bir memulakan hidupnya sebagai bir bir, sebelum kandungan alkohol dilucutkan dengan memanaskannya. Tetapi alkohol adalah rasa itu sendiri, menambahkan rasa kering dan panas. Tanpa itu, anda mendapat banyak bir NA yang manis dan sirap, dengan rasa mulut yang menyakitkan. Dengan bijak, pengeluar NA teratas hari ini telah memerangi rasa gula yang menggelegak dengan menambahkan rempah pahit dan banyak minuman keras. Namun, semua usaha itu mungkin tidak mencukupi untuk membuat peminum bir yang serius mencubanya.

Bir bukan alkohol mana yang sesuai diminum?

Terdapat beberapa jenama menarik yang membuat bir NA, di luar negara dan di sini di Amerika Syarikat. Yang jelas, bir NA memang mengandungi beberapa alkohol, walaupun pada amnya kurang daripada 0.5% ABV. Sama ada anda hamil, tidak boleh minum, tidak akan minum, perlu mengendalikan mesin berat, atau tidak mahu mabuk esok pagi, berikut adalah 12 botol bir hampir untuk dicuba.


Resipi ini bukan kemahiran yang dipelajari, tidak memerlukan pengalaman atau pengalaman, dan statistik penyelamat tidak mempengaruhi hasilnya. Mana-mana mangsa yang selamat boleh memasak resipi ini pada bila-bila masa dengan tidak lebih daripada periuk pilihan, dan bahan-bahan yang diperlukan. Item resipi ingame tidak diperlukan, itu hanya kaedah ingame untuk menyediakan senarai ramuan untuk beberapa resipi ini. Maksudnya, tidak semua resipi ini mempunyai item resipi ingame yang berkaitan: contohnya, Kek Sayuran Manis.

Pelbagai resipi boleh dimasak secara serentak, namun perlu diketahui bahawa beberapa kombinasi ramuan untuk beberapa resipi dapat menghasilkan hidangan yang tidak diingini, kerana terdapat ramuan resipi yang terhad yang membuat pertindihan yang cukup besar dalam resipi. Ciri ini paling banyak digunakan ketika memasak kibble secara besar-besaran dengan meletakkan semua bahan kibble yang diperlukan ke dalam periuk sekaligus, adalah mungkin untuk memasak semua jenis kibble pada masa yang sama, tanpa menghasilkan hidangan yang tidak diingini.

Semua resipi standard memerlukan air. Air boleh dibekalkan kepada Periuk Perindustrian melalui paip, atau dimasukkan dengan tangan ke dalam periuk menggunakan termos air dan sebagainya. Untuk maklumat lebih lanjut, lihat pautan item periuk, dan halaman Memasak.


Kilas Balik Jumaat: Syarikat Pembuatan Bir Firehouse pada tahun 1993

RAPID CITY, S.D. (KELO) & # 8212 Tinggal beberapa hari lagi di American Craft Beer Week. Satu kilang bir KELOLAND telah membuat bir selama 30 tahun. Dalam kilas balik minggu ini & # 8217s, kami membawa anda kembali ke tahun 1993 bersama KELOLAND & # 8217S Perry Groten kerana dia menunjukkan kepada kami bagaimana mereka membuat bir 2 tahun di sini.

Bir yang disajikan di The Firehouse Brewing Company rasanya diimport, dan ia diimport, seperti. Diimport sepanjang jalan dari tingkat atas. John Kelber membuat bir di lokasi di Pub Dakota Selatan & # 8217s. Tempat pembuatan bir dan bar di bawah satu bumbung. Kelber memeriksa tong besarnya untuk memastikan 5 jenis bir tepat sebelum mereka turun dan menetas.

& # 8220Bereng boleh jadi malty dan mempunyai rasa manis atau boleh menjadi hoppy dan mempunyai rasa pahit. Dan saya cuba memasukkan sedikit kesemuanya dalam resipi saya agar tidak semua bir kami terasa sama. & # 8221

Kelber mengkhususkan diri dalam bir Eropah kerana mereka fermentasi lebih cepat daripada bir domestik. Sama seperti tukang masak utama yang menyediakan makanan gourmet, Kelber mencampurkan ramuan bijirin dan ragi sendiri untuk menghasilkan 200 gelen. Setiap kumpulan kemudian diuji rasa.

& # 8220Saya & # 8217t minum banyak bir. Ini mungkin bahaya pekerjaan yang boleh anda nikmati dengan mudah.

Suhu boleh naik hingga 80-an semasa proses pembuatan bir, jadi Kelber memakai t-shirt dan seluar pendek. Kerana bir harus banyak panas sebelum menjadi sejuk yang tinggi. Di Rapid City, Perry Groten, Berita KELOLAND pada pukul 10.

Hak Cipta 2021 Nexstar Media Inc. Hak cipta terpelihara. Bahan ini tidak boleh diterbitkan, disiarkan, ditulis semula, atau diedarkan semula.


Mengapa pembuat bir kraf kegemaran anda menjual bir besar

Pembuat bir kraf - kami menganggapnya sebagai tempat perlindungan dari Budweisers dan Millers di dunia. Tetapi ketika anda dengan tegas menghirup kaktus limau gedang, cili ale octuple-hopped, ketahuilah ia sebenarnya milik orang besar.

Masa kuiz. Yang manakah merupakan kilang bir yang bebas sepenuhnya?

Sebenarnya, tiada satu pun daripadanya.

Ini bukan akhir bir kecil. Masih ada ribuan kilang bir yang dimiliki secara bebas, tetapi beberapa setiap tahun diambil dari kawanan.

Contohnya: Elysian Brewing berada di Seattle, sebuah bandar di mana pembuat bir membuat kira-kira satu pertiga dari pasaran. Tetapi setelah hampir dua dekad beroperasi secara bebas, Elysian menjual kepada AB-InBev pada awal 2015, menjadi salah satu daripada beberapa pengambilalihan dalam lima tahun kebelakangan ini.

Pada tahun 2011, AB-InBev menelan Pulau Goose yang berpusat di Chicago. Pada tahun 2014, pembuat makro merebut Blue Point Brewing di New York dan 10 Barrel di Bend, Oregon. Dan pada tahun 2015, ia membeli Four Peaks di Arizona, Golden Road yang dibesarkan di Los Angeles dan Elysian - untuk beberapa nama.

Jadi mengapa, kerana Budweiser seolah-olah membuang anak-anak kecil dengan memanggil mereka "kecil", "hobi" atau "diimport," adakah orang tuanya membelinya?

Ia mudah. Pembuat bir kraf adalah "Kings of Beer" yang baru - bagaimanapun juga, untuk pertumbuhan penjualan. Oleh itu, jika anda tidak dapat mengalahkan mereka, beli mereka.

Pangsa pasar Bud dan Bud Light telah merosot, tetapi jenama khusus syarikat induk mereka - seperti Pulau Goose - cenderung naik, seperti kebanyakan pasaran indie.

Oleh itu, tidak menghairankan jika ia menjadi kecil-ish. Sekiranya anda melihat pendapatan per hektoliter (itu adalah metrik untuk banyak bir), bebas terbesar dari kumpulan itu, Samuel Adams, telah mengatasi pesaingnya yang jauh lebih besar selama bertahun-tahun, walaupun beberapa ramalan baru-baru ini agak suram.

Yang bermaksud kita mendengar khabar angin lama lagi - bahawa operasi yang lebih besar mungkin akan membeli jutawan Jim Koch, ketua kilang bir yang berpusat di Boston. Tetapi mengapa seseorang seperti dia pernah melepaskan pertunjukan yang kelihatan manis?

Letakkan diri anda di kasut pembuat bir yang lebih kecil. Sekiranya anda terbeli, barang menjadi lebih mudah bagi bayi anda - perniagaan yang anda bina dengan darah, keringat dan air mata anda. Ia mendapat pengedaran yang lebih luas, dan bengkak anda lebih murah, jadi lebih banyak orang meminumnya. Dan kita belum menyentuh kewangan, bekalan, harta benda, peralatan dan sakit kepala lain yang kini menjadi masalah orang lain.

Pengasas Bell's Brewery Larry Bell agak menyimpulkan apa yang dirasakan oleh banyak bir kecil seperti dia ketika dia mengatakan kepada Bloomberg: "Kami berada di pertengahan akhir permulaan bir kraf. Semua perintis yang memulakannya semakin tua, dan mereka harus melihat strategi keluar. "

Oleh itu, pada masa berikutnya anda kesal kerana pembuat bir kegemaran anda baru saja keluar dan "habis terjual," ingat itu bukan perkara peribadi. Ia hanya perniagaan.


Tonton videonya: Kucing Menunggu Keajaiban Bagian 2. Animal In Crisis EP192 (Ogos 2022).