Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

7 Makanan Yang Harus Anda Selalu Masak dalam Skillet Besi Cor

7 Makanan Yang Harus Anda Selalu Masak dalam Skillet Besi Cor



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kami telah berkongsi dengan anda 7 cara mengejutkan untuk menggunakan wajan besi tuang anda, tetapi sekarang saatnya untuk membuat pernyataan yang berani dan pasti. Mari kita bincangkan 7 makanan yang sepatutnya selalu masak dalam kuali besi tuang; jangan sekali-kali cuba menggunakan kuali lain - kerana hasilnya tidak akan semudah itu.

1. Roti jagungYa, sudah jelas, jadi ini adalah tempat yang baik untuk bermula. Roti jagung bukan roti jagung kecuali jika ia mempunyai kerak renyah yang indah. Dan anda tidak mendapat kerak rangup itu melainkan anda mencurahkan adunan menjadi panas, panas wajan besi tuang yang dipanaskan, sehingga mendesis saat ia bersentuhan dengan logam.

Makan secara sihat mesti tetap sedap.

Daftar ke buletin harian kami untuk artikel yang lebih hebat dan resipi sihat dan lazat.

2. BurgerBetul betul. Saya mendorong anda untuk melangkau panggangan dan meletakkan burger anda dalam wajan besi tuang yang panas. Kenapa? Dua perkataan: Kerak bumi. Ketika daging dimasak ke kerak luar yang renyah, ia mengambil rasa karamel yang sangat sedap - di seluruh permukaan (tidak seperti panggangan, di mana daging hanya bersentuhan langsung dengan beberapa baris di rak).

3. Ikan yang dihitamkanSekali lagi, ini semua mengenai kerak bumi. Apabila dipanaskan dengan betul (sekurang-kurangnya 5 minit), kuali besi tuang menahan panas dengan indah — yang bermaksud bahawa apabila anda menambahkan makanan ke dalamnya, suhu kuali tidak turun seperti yang mungkin dalam kuali yang terbuat dari, katakanlah, tahan karat keluli. Dan panas yang tinggi dan berterusan inilah yang memberi anda kerak hitam yang anda mahukan pada ikan anda.

4. Stik Lebih KecilMengapa saya menentukan stik yang lebih kecil? Baiklah, kerana stik dengan permukaan lebih besar, seperti stik sayap dan skirt, lebih sesuai di panggangan — walaupun jika anda ingin memotongnya agar sesuai dengan wajan besi tuang, saya tahu mereka akan dimasak enak di dalamnya . Stik yang lebih kecil, bagaimanapun, masak hingga sempurna dengan (anda dapat menebaknya) kerak yang hebat ketika dijahit dengan besi tuang.

5. KerangPernah ada kerang yang mengecewakan? Anda tahu, kerang pucat tanpa kerak yang bagus? Cegah hal itu daripada berlaku kepada anda dengan memasak kerang anda dalam kuali besi tuang yang sangat panas. Dan jangan bertengkar dengan mereka; biarkan selama beberapa minit untuk mengembangkan kerak itu. Sekiranya anda cuba memindahkannya terlalu awal, anda akan memecahkan meterai dan mengganggu pembentukan kerak. Tetapi biarkan sehingga mereka melepaskannya dari loyang secara semula jadi, dan anda mendapat ganjaran kerang yang cantik dan sempurna.

6. Pommes AnnaOK, memang resipi ini agak spesifik. Tetapi sangat sedap sehingga saya mahu menjadikannya hidangan harian. Potongan kentang super nipis dilapisi ke dalam wajan besi tuang, kemudian ditekan sedikit (untuk memampatkannya sedikit) dan dibakar sehingga mereka renyah ketika anda mengeluarkannya.

7. Sayur ArangIngat apa yang saya katakan tadi mengenai besi tuang menahan panasnya, kerana tidak menurunkan suhu sebaik sahaja anda menambahkan makanan? Itu sangat penting semasa anda mencuba makanan. Di sini, saya memberi tumpuan kepada sayur-sayuran hangus - kerana lapisan rasa hangus itu membawa mereka ke dimensi yang sama sekali baru.

Teruskan membaca:


Telur adalah sumber protein dan lemak sihat yang enak dan berpatutan. Sekiranya anda bosan dengan telur rebus atau telur karet & telur yang aneh & quot dari dewan makan anda, cuba cari telur goreng ideal anda. Sebilangan orang suka mereka dimasak dengan sempurna, sementara yang lain menyukai saya suka mereka yang berair. Anda boleh menambah telur goreng ke sandwic, burger, salad, dan tentu saja, sarapan pagi. Mungkin memerlukan sedikit percubaan dan ralat bergantung pada kuali dan dapur anda sendiri, tetapi resipi ini WAJIB bagi mana-mana orang dewasa untuk mengetahui cara memasak. Mengapa tidak belajar sekarang?

Cara kegemaran saya menggoreng: mentega dalam kuali besi tuang di atas api sederhana, garam dan lada, dengan kuning telur yang boleh saya makan dengan roti bakar atau nasi goreng (lihat # 7).

Sudu Msu


Resipi kuali besi yang harus anda cuba:

1. Skillet Cauliflower Crust Veggie Pizza

Saya yakin anda tidak akan pernah meneka bahawa anda boleh membuat pizza dalam wajan besi tuang anda. Ini bukan sekadar pizza lama.

Oleh itu, jika anda mempunyai alergi gluten atau menjalani diet rendah karbohidrat, jangan buang wajan besi tuang. Ini dapat membantu anda membuat kerak pizza baru yang enak.

2. Roti Soda Ireland

Tahukah anda bahawa anda boleh membakar roti dengan kuali besi tuang? Anda boleh. Anda juga boleh membuat Roti Soda Ireland yang enak ini dengan dua cara yang berbeza.

Oleh itu, keluarkan resipi ini pada kali anda menginginkan roti buatan sendiri. Anda mungkin dapati ini adalah resipi kegemaran anda yang baru.

3. Cheeseburger Skillet Besi tuang

Saya seorang gadis cheeseburger. Saya suka mereka! Itulah sebabnya saya sangat menyukai kuali besi tuang saya sejak saya menjumpai resipi ini.

Oleh itu, jika anda juga seorang yang suka cheeseburger, anda pasti akan teruja dengan fakta bahawa anda boleh membina burger lazat ini di dalam kuali besi tuang anda.

4. Skillet Cherry Cobbler

Saya suka tukang ceri. Saya rasa ia mungkin salah satu pencuci mulut kegemaran saya di planet ini.

Oleh itu, apabila saya dapat mengetahui bahawa ia boleh dibuat dalam kuali besi tuang saya, saya sangat teruja. Sekiranya anda merasakan perkara yang sama, anda pasti ingin melihat resipi ini.

5. Epil Kayu Manis Skillet

Salah satu cara kegemaran saya untuk menyediakan epal adalah dengan kuali. Anda belum merasakan epal yang enak sehingga kayu manis di dalamnya dan digoreng.

Oleh itu, jika anda ingin menggunakan wajan anda untuk membantu anda membuat lauk yang enak, maka anda ingin melihat resipi ini.

6. Jalapeno Cheddar Skillet Cornbread

Ini mungkin jenis roti jagung kegemaran saya. Ibu saya sering membuatnya ketika saya dewasa. Ia sangat sedap.

Tetapi yang paling saya sukai adalah kombinasi rasa yang berbeza, dan ia juga mempunyai rasa kuno.

7. Chocolate Chip Cookie Marbled Brownie

Ini adalah resipi hebat untuk seseorang yang menginginkan sesuatu yang manis tetapi tidak dapat menentukan dengan tepat apa yang mereka cari.

Oleh itu, jika anda ingin mendapatkan kuki atau brownie, anda boleh menggabungkan keduanya dalam kuali anda dan menikmati pencuci mulut yang memuaskan.

8. Skillet Kentang Smashed

Sekiranya ini tidak membuat air mulut anda tidak tahu apa yang akan berlaku. Ia kelihatan seperti kentang tumbuk raksasa yang dihiasi daun bawang dan krim masam.

Tetapi hidangan ini bukan sahaja enak dilihat, ia juga akan menjadi hidangan sampingan yang enak. Tidak perlu dikatakan, makanan anda akan sangat menggembirakan.

9. Roti Kacang Pisang Skillet

Roti kacang pisang mungkin salah satu pencuci mulut / roti cepat kegemaran saya. Ini adalah pencuci mulut yang jimat dan sesuatu yang disukai oleh seluruh keluarga saya.

Oleh itu, bayangkan kegembiraan saya ketika saya dapati sekarang ia boleh dibuat dalam wajan besi tuang saya. Paling tidak adalah hari yang menggembirakan bagi saya.

10. Kuah Sosej dan Skillet Biskut

Sekiranya anda tinggal di selatan, maka anda pasti tahu bahawa biskut dan kuah boleh menjadi makanan asas untuk makan setiap hari. Saya tahu ia ada di sekitar rumah saya.

Itulah sebabnya saya suka resipi ini. Ini adalah kuah sosej buatan sendiri dan makanan biskut yang boleh disatukan dalam kuali besi tuang anda dalam masa sekitar 30 minit.

11. Roti Skillet Focaccia

Sebilangan orang sangat menyukai pelbagai jenis roti. Focaccia adalah salah satu yang menarik perhatian ramai orang.

Oleh itu, ketika saya melihat bahawa anda sekarang dapat membuatnya dalam wajan besi tuang anda dalam masa satu jam, saya tahu banyak orang ingin berada dalam 'tahu' di dalamnya.

12. Bass Taco Skillet Casserole

Saya suka makanan seperti ini, terutamanya pada malam-malam yang sibuk dalam seminggu. Ini adalah hidangan satu pot yang sesuai dengan citarasa keluarga saya.

Oleh itu, jika keluarga anda menyukai makanan Mexico, dan anda memerlukan satu kuali makanan cepat, maka anda mungkin sangat menyukai resipi ini.

13. Daging Skillet Mudah dan Brokoli

Saya suka hidangan daging lembu dan brokoli. Makanannya sihat, enak, dan dapat dihidangkan di atas sepinggan nasi untuk membuat hidangan keseluruhan.

Itulah sebabnya saya fikir resipi ini akan menjadi pilihan. Sekiranya anda menyukai makanan segera seperti ini, anda pasti ingin menyemaknya.

14. Pai Pot Ayam Skillet

Anda mungkin menduga bahawa gadis selatan ini suka pai ayam. Saya sudi! Saya membesar di atasnya, dan saya rasa mungkin ini adalah salah satu makanan paling selesa saya.

Oleh itu, apabila saya mengetahui bahawa ia boleh dimasukkan ke dalam kuali besi tuang saya, saya secara semula jadi hanya mengikut resipi.

15. Skillet Pasta Ayam dan Brokoli

Sesiapa yang hadir dengan gabungan rasa ayam dan brokoli yang hebat yang dicampurkan dengan pasta dan sos krim cheesy harus mendapat pingat. Ia adalah hidangan yang hebat.

Tetapi yang paling penting adalah di mana saya dapat mengumpulkan semuanya dalam wajan besi tuang yang boleh dipercayai.

16. Stik Flank Besi Tuang

Saya bukan orang yang menggunakan grill. Itu jabatan suami saya. Saya sebenarnya suka memasak stik saya dalam kuali besi tuang.

Oleh itu, ketika saya melihat resipi ini yang memerlukan memasak steak flank dalam wajan besi tuang, saya tahu itu adalah resipi untuk saya.

17. Kek Skillet Gula Vanila

Saya tergila-gila dengan idea untuk membuat pencuci mulut di kuali besi tuang saya. Saya fikir ia benar-benar menggegarkan!

Oleh itu, ketika saya melihat resipi lazat ini yang menggabungkan rasa vanila dan gula, saya tahu ia adalah untuk saya.

18. Sosej dan Hash Brown Breakfast Casserole

Saya membuat frittatas telur dalam kuali besi tuang saya dengan kerap. Casserole inilah yang membuat saya berfikir segera.

Tetapi gabungan sosej dan hash browns sangat baik di mana-mana kaserol. Fakta bahawa semuanya dapat disatukan dalam satu piring besi tuang menjadikannya lebih baik.

19. Kek Skillet Apple Kentucky

Kek epal ini kelihatan sangat sedap. Ia juga kelihatan sangat sederhana untuk dicambuk bersama.

Oleh itu, jika anda mahukan kek lazat yang boleh dibakar tepat di kuali besi tuang anda, maka ini boleh menjadi kek untuk anda.

20. Besi tuang sederhana Ratatouille

Ini adalah resipi yang sangat mudah. Ini adalah sayur-sayuran dan sos yang dimasukkan ke dalam wajan besi tuang dan dibakar dalam oven. Ia tidak menjadi lebih mudah.

Oleh itu, jika anda mencari hidangan sederhana untuk dibuat dalam wajan besi tuang anda, mungkin ini.

21. Kek Lapis Iron Skillet Nenek

Ibu saya baru-baru ini memberikan saya panci besi tuang. Semasa dia semakin tua, dia lebih suka memasak dengan kuali yang kurang berat.

Tetapi saya teruja untuk mencari resipi ini kerana sekarang saya mempunyai resipi pai epal untuk mencubanya.

22. Gulungan Besi Tuang 30 Minit

Sekiranya anda pernah membuat gulungan dari awal, anda tahu bahawa ia boleh memakan masa.

Tetapi jika anda mempunyai resipi ini, maka sekarang anda mungkin dapat menjimatkan banyak masa semasa membuat gulungan ini.

23. Skillet Blondie untuk 2

Adakah anda mempunyai malam tarikh istimewa? Ingin menjadikan sesuatu yang unik dalam kuali besi tuang anda?

Maka anda perlu mempertimbangkan untuk membuat skillet ini blondie untuk 2. Ini adalah pencuci mulut yang unik dan lazat yang hanya dimaksudkan untuk anda berdua.

24. Kek Peach Terbalik

Anda mungkin biasa dengan kek nanas terbalik, tetapi pernahkah anda mempertimbangkan untuk membuat kek peach terbalik?

Saya tidak sampai saya melihat kek ini. Yang menjadikannya lebih baik ialah ia boleh dibuat dan dibakar tepat di kuali besi tuang anda.

25. Stik Goreng Ayam Skillet Besi Tuang

Sekali lagi, saya seorang gadis selatan. Oleh itu, bersabarlah ketika saya menjerit apa sahaja yang digoreng ayam. Stik goreng ayam tidak berbeza.

Ditambah lagi dengan kuah buatan sendiri yang sedap ini. Sekiranya anda berminat untuk sesuatu yang menenangkan dan berkawan, maka anda mungkin ingin mencuba resipi ini.

26. Besi Kentang Goreng Besi Tuang

Apabila anda memikirkan besi tuang, adakah anda memikirkan baji kentang? Tidak. Saya tidak sampai saya melihat resipi ini.

Tetapi sekarang, saya akan memikirkan baji kentang hampir setiap kali saya melihat kuali saya kerana bagaimana kentang ini rangup dan enak.

27. Donat Super Fluffy dengan Sugar Glaze

Donat ini digoreng dalam kuali besi tuang. Anda boleh menggorengnya dengan kuali yang berbeza yang saya kira, tetapi idea menggoreng dalam wajan besi tuang menjadikannya kelihatan lebih kuno, buatan sendiri, dan enak.

Oleh itu, jika anda suka donat buatan sendiri, maka cubalah resipi ini. Mereka kelihatan sangat indah.

28. Skillet Blueberry Cobbler

Sekiranya anda belum meneka, saya adalah jenis pai dan tukang tikar. Saya suka rasa beri segar, dan saya juga suka kerak yang sedap.

Oleh itu, semasa saya belajar, saya boleh membuat tukang cukur yang sedap ini dalam kuali besi tuang saya, saya sangat teruja.

29. Kacang Hijau dan Bacon Skillet

Adakah anda suka kacang hijau? Bagaimana dengan kacang hijau yang mempunyai sedikit kekacauan? Atau kacang hijau yang mempunyai rasa bacon yang enak?

Saya suka semua perkara di atas. Itulah sebabnya saya fikir resipi ini akan menjadi sangat enak sebagai lauk untuk makanan apa pun.

30. Ham Besi Panggang Besi Tuang dan Peluncur Swiss

Slider adalah sandwic kecil yang menakjubkan. Mereka mempunyai cara untuk memberi anda makanan yang enak tanpa mengisi anda, seperti versi sandwic yang lebih besar.

Oleh itu, jika anda suka slider, maka anda mungkin ingin mencuba slider ham dan swiss ini. Mereka boleh dibuat dengan mudah di dalam kuali besi tuang anda.

31. Skong Kayu Manis Maple Besi tuang

Apabila anda berfikir besi tuang anda mungkin tidak akan segera memikirkan scone. Anda mungkin tidak akan memikirkan scone ketika saya mengatakan kayu manis maple.

Tetapi percayalah, scone sebenarnya boleh menjadi sarapan yang agak sederhana. Fakta bahawa mereka boleh dibuat dalam besi tuang menjadikannya lebih mudah.

32. Biskut Buttermilk Skillet

Ini adalah resipi tradisional yang biasanya dibuat dalam kuali besi tuang. Saya sebenarnya selalu memasak biskut buatan sendiri di dalam besi tuang saya. Saya rasa mereka lebih baik.

Tetapi jika anda belum pernah mencubanya, saya mencadangkannya kerana saya rasa ia sedikit lebih lembut dan sedikit lebih keemasan.

33. Gulungan Kayu Besi Skillet Besi tuang

Gulungan kayu manis adalah perkara besar di rumah saya. Kami mempunyai mereka setiap hari Sabtu pagi.

Oleh itu, bayangkan kegembiraan saya ketika saya melihat bahawa anda sebenarnya boleh membuat gulungan kayu manis gergasi tepat di dalam wajan besi tuang anda. Hidup saya sedikit lebih mudah.

34. Biskut Blueberry Sweet Iron Cast

Saya suka biskut ini. Saya tidak pernah membuat mereka buatan sendiri sebelumnya, tetapi saya dapat membelinya dengan mudah dari restoran tempatan di kawasan saya.

Dan izinkan saya katakan, mereka sangat mengagumkan. Oleh itu, hakikat bahawa saya dapat menjadikannya di rumah saya dengan besi tuang menjadikan resipi ini sangat menarik.

35. Cili Ayam Putih Skillet

Adakah anda suka cili ayam putih? Sekiranya demikian, anda mungkin akan menyukai penurunan ini. Ia juga sangat senang dihidangkan kerana ia tetap dan disajikan dalam besi tuang.

Oleh itu, jika anda mahukan pembuka selera sederhana, pertimbangkan untuk membuat resipi ini.

36. Kek Puding S'mores

Baiklah, jika anda seorang chocoholic, anda pasti ingin melihat resipi ini. Ia kelihatan coklat dan sedap.

Tetapi untuk menyelesaikannya, ia ditutupi marshmallow, yang menambah kebaikan S'mores. Ini akan menjadikan pencuci mulut yang istimewa.

37. Kuki Skillet Butter Peanut

Saya suka mentega kacang. Ini adalah ruji utama di rumah kita. Tidak mengejutkan bahawa kita semua juga menyukai biskut mentega kacang.

Oleh itu, fakta bahawa resipi ini menunjukkan kepada anda bagaimana membuat kuki mentega kacang raksasa dalam kuali besi tuang, menjadikannya pemenang dalam buku saya.

38. Ayam Jingga Skillet Besi tuang

Pernahkah anda terfikir untuk membuat ayam oren dalam kuali besi tuang anda?

Jika tidak, anda mungkin mahu memulakannya. Resipi ini akan menunjukkan kepada anda cara membuat resipi makan malam segar yang pasti disukai oleh tetamu anda.

39. Kuki Skillet Oatmeal Chip Chip

Saya peminat kuki. Saya suka kuki oatmeal, dan saya suka biskut coklat chip. Kenyataan bahawa ini membolehkan saya menggabungkan kedua-duanya menjadikan saya lebih bahagia.

Kemudian, mereka menambah karamel masin ke dalam campuran. Kedengarannya sangat bagus!

40. Kentang Merah panggang Skillet

Kentang ini akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk kebanyakan majlis. Mereka pasti hebat dengan resipi makan malam atau sarapan juga.

Tetapi teksturnya yang renyah pasti menjadi perhatian di hampir semua meja.

41. Sarapan Gembala

Sarapan pagi ini bertujuan untuk memenuhi keperluan anda seharian bekerja. Ia diisi dengan protein dengan daging asap, telur, dan keju.

Tetapi ia juga mempunyai karbohidrat yang diperlukan yang berasal dari hash browns. Nampaknya cara yang baik untuk memulakan hari.

42. Skillet Kek Lembaran Texas

Ini adalah satu lagi pencuci mulut yang enak dan dipenuhi coklat. Sekiranya anda gemarkan coklat, anda pasti mahu memilih coklat ini.

Jadi ini adalah kek coklat gooey yang mempunyai frosting yang manis dan berkhasiat. Kemudian diisi dengan ais krim.

43. Skillet Brownies

Saya membuat brownies di sekitar rumah saya untuk makanan ringan. Saya tahu mereka bukan pilihan yang paling sihat, tetapi jika dibandingkan dengan banyak makanan yang sudah dikemas, saya akan mengambil peluang saya.

Oleh itu, ketika saya melihat bahawa saya dapat membuat brownies peribadi kecil dalam kuali besi tuang yang lebih kecil, saya berada di atas kapal.

44. Spaghetti dan Bakso Panggang

Saya dan keluarga sangat menyukai karbohidrat kami (walaupun kami cuba untuk tidak menggunakannya terlalu lama.) Tetapi bebola spageti dan daging adalah salah satu kegemaran kami.

Tetapi apabila anda membakarnya dengan banyak keju di atasnya, dan kemudian membersihkannya dengan memasak semuanya dengan besi tuang, itu benar-benar menjadikannya resipi yang indah.

45. Kentang Kerang Skillet

Tumbuh dewasa, salah satu hidangan kegemaran saya yang dibuat oleh ibu saya adalah kentang kerang. Ada sesuatu tentang mereka yang membuat anda berasa selesa.

Oleh itu, ketika saya melihat resipi ini untuk kentang kerang wajan, saya tahu saya ingin mencubanya.

46. ​​Whisky BBQ Campfire Chicken

Besi tuang sangat bagus kerana anda boleh memasaknya di atas api terbuka atau di atas kompor. Yang menjadikannya alat yang bagus untuk ketika anda berkhemah.

Oleh itu, jika anda suka makan dengan baik semasa berkhemah, anda pasti mahu membungkus besi tuang dan mencuba ayam BBQ wiski ini.

47. Campfire Pizza Nachos

Jangan biarkan fakta bahawa anda mengalaminya di hutan menghalangi anda untuk makan makanan yang luar biasa dan lazat.

Jika anda meletakkan besi tuang anda untuk mengerjakan makanan ini, anda tidak akan kecewa.

48. 20 Minit Fajitas Ayam Besi Tuang

Jangan biarkan malam minggu yang sibuk menghalang anda untuk menikmati makanan yang dimasak di rumah. Bagaimana saya boleh mengatakannya?

Dengan resipi hebat ini yang hanya memerlukan 20 minit untuk menyiapkan dan satu kuali, anda juga boleh makan dengan baik dan cepat.

49. Roti Jagung Selatan yang sederhana

Adakah anda suka roti jagung asas? Ia ringkas dan sedap tanpa banyak bahan. Ini menjadikannya sebahagian dari makan malam yang dapat dinikmati secara menyeluruh.

Sekiranya anda merasa seperti roti jagung selatan anda, anda perlu mencuba resipi yang lazat ini.

50. Casserole Toast Perancis

Saya suka roti bakar Perancis. Ketika saya mengalami keracunan makanan beberapa minggu yang lalu dan cuba pulih, saya tinggal di roti bakar Perancis selama beberapa hari kerana hanya itu yang dapat saya atasi.

Oleh itu, tidak mengejutkan anda bahawa saya sedang memikirkan bulan ini roti bakar Perancis. Ia kelihatan enak, dan rasa pasti sesuatu yang menarik untuk dirasakan di rumah.

51. Lada Panggang Panggang

Ingat pada kartun bagaimana mereka menggunakannya untuk memastikan bahawa kubis Brussels adalah makanan terburuk?

Saya rasa resipi ini boleh mengubah fikiran anda. Saya suka pucuk pucuk Brussels, tetapi saya juga mengetahui bahawa semuanya adalah bagaimana anda memperbaikinya.

52. Daging Skillet Old Fashioned

Saya membuat meatloaf. Ibu mertua kebanyakan orang tidak suka memasaknya. Tambang saya sangat menyukai saya dan roti daging saya adalah kegemaran mutlaknya.

Oleh itu, ketika saya melihat resipi kuno ini yang mengandungi besi tuang, saya tahu saya harus berkongsi dan memasukkannya ke dalam senarai perkara yang perlu dibuat.

53. Ayam Goreng Kegemaran

Saya suka ayam goreng buatan sendiri, tetapi saya rasa suami saya membuat yang terbaik. Sebabnya ialah dia menggoreng besi tuangnya.

Sekarang, sebaik sahaja saya melihat resipi ini termasuk menggoreng ayam dalam besi tuang, saya tahu bahawa orang lain mungkin menyukai kaedah ini seperti yang saya lakukan.

54. Mac-n-Keju yang dibakar

Saya suka mac-n-cheese buatan sendiri. Resipi ini nampaknya sangat ringkas dan sangat sedap.

Tambahan, ini membolehkan anda mengetahui rahsia besi tuang. Item biasanya memasak lebih cepat di dalamnya yang bermaksud anda boleh makan lebih cepat.

Nah, sekarang anda mempunyai lebih daripada 50 pilihan resipi yang boleh anda gunakan untuk menggunakan kuali besi tuang anda. Mudah-mudahan, anda akan menikmati banyak makanan yang enak.

Tetapi saya ingin tahu untuk apa anda menggunakan kuali besi tuang anda? Apa resipi anda?

Kami senang mendengar daripada anda, jadi tinggalkan pendapat anda di ruang yang disediakan di bawah.


5 Makanan Yang Tidak Pernah Anda Masak dalam Skillet Besi Cor

Sekiranya anda ingin menyiapkan stik berair yang enak, tidak ada jenis kuali lain yang akan memberikan hasil yang lebih baik daripada kuali besi tuang. Dan bukan hanya untuk stik: Anda boleh menumis & menumis, memanggang, membakar, memanggang, memanggang, dan banyak lagi dalam kuali pelbagai fungsi ini, tetapi juga sangat tahan lama dan berpatutan untuk memenuhi semua keperluan memasak anda.

Keupayaan mereka untuk mendapatkan & mdashand kemudian kekal & panas sangat menjadikan mereka sesuai untuk memasak daging dan kentang goreng. Dan fakta bahawa mereka boleh pergi dari dapur memasak ke ketuhar bermaksud anda boleh memasak makanan panggang yang sempurna seperti roti jagung dan juga pai. Bonus lain: Walaupun anda perlu menggosok periuk dan kuali yang lain untuk membersihkannya, yang perlu anda lakukan untuk membersihkan wajan besi tuang ialah bilas dengan air suam selepas memasak. Bercakap mengenai peralatan dapur dengan penyelenggaraan rendah!

Walaupun anda mungkin teruja untuk memesan wajan besi tuang dan mula memasak, trik untuk mendapatkan hasil yang baik adalah mengetahui kapan menggunakannya & kapan kuali lain mungkin lebih baik untuk jenis makanan yang anda buat. Berikut adalah lima perkara yang harus anda elakkan daripada memasak dengan wajan besi tuang. Kemudian teruskan membaca untuk mengetahui beberapa idea mengenai apa yang dimasak dengan betul dalam kuali ini.

1. Sos Tomato

Makanan berasid seperti tomato boleh merosakkan perasa, atau lapisan antilengket, pada wajan anda. Yang lebih teruk lagi, hasil akhirnya akan terasa logam, terutamanya jika ia adalah sesuatu & mdash seperti sos pasta yang perlahan & mdash yang memerlukan masa memasak yang lama. Langkau besi tuang untuk bolognese anda dan gunakan keluli tahan karat sebagai gantinya.

2. Daging Dipanggang Anggur

Bukan idea terbaik untuk memasak makanan yang memerlukan deglazing dengan wain atau cuka dalam wajan besi tuang. Kecuali wajan anda dibumbui dengan sempurna, asid dalam makanan dapat memasukkan sejumlah kecil logam ke dalam makanan anda, memberikan rasa yang tidak enak dan berpotensi membahayakan kesihatan anda.

3. Pencuci mulut

Sebilangan pencuci mulut kegemaran anda seperti pai dan roti jagung boleh dibakar dengan sempurna dalam kuali besi tuang, memang benar. Ia juga menambah kelebihan renyah yang menarik untuk roti dan roti cepat, dan ia boleh terus dari dapur ke oven. Tetapi inilah yang perlu dipertimbangkan: Sekiranya anda memasak makanan gurih dalam wajan anda, rasa sisa itu boleh masuk ke dalam apa sahaja yang anda bakar, memberikan pencuci mulut anda rasa yang tidak dijangka. Penyelesaian terbaik: dua kuali! Kemudian anda boleh menetapkan satu untuk tumis bawang putih dan satu lagi untuk makanan manis.

4. Omelet

Omelet dan piring telur yang lain boleh melekat di permukaan semasa anda mencuba mengeluarkannya dari wajan besi tuang. Itu bererti, selain menyajikan telur dadar yang jelek, Anda mungkin tergoda untuk merendam kuali untuk membersihkannya, yang pasti akan menghilangkan bumbu. Sebagai gantinya, periksa kuali enamel, dan omelet yang dilipat dengan sempurna akan meluncur keluar dengan mudah.

5. Makanan Lain yang Melekat

Seperti omelet di atas, anda mungkin menghadapi masalah dengan makanan seperti penkek atau nasi goreng, terutama ketika kuali baru dan belum berpengalaman. Apabila kuali dibumbui dengan baik, makanan ini semestinya baik-baik saja & mdash tetapi sehingga itu, anda mungkin perlu, katakan, mengikis pancake dari bahagian bawah, dan kemudian gosokkan sisa semasa anda membersihkannya.

6. Ikan halus

Seperti telur, fillet ikan serpihan dapat menempel pada kuali besi tuang, sehingga sukar dikeluarkan. Pengikisan yang sukar untuk mengeluarkan ikan halus anda boleh merosakkan bumbu pada kuali anda. Walaupun besi tuang sangat bagus untuk mencari stik, berkat betapa panasnya (dan tetap), enamel lebih baik untuk ikan seperti ikan nila, ikan kod, dan pelempar. Steak salmon dan tuna akan dimasak dengan sempurna di dalam kuali besi tuang anda, jadi jangan ragu untuk mencubanya.

Sekarang, bagaimana dengan beberapa idea tentang apa yang berfungsi dengan baik dalam wajan besi tuang? Cuba tiga perkara ini:

Ayam goreng

Kuali besi tuang sangat sesuai untuk ayam goreng, kerana ia menahan dalam sumur panas, walaupun anda menjatuhkan ayam ke dalam minyak panas. Anda boleh memasak payudara dan kaki yang lembut dan berair dalam masa yang singkat.

Pan Pizza

Kuali adalah bentuk yang betul, dan di sinilah keseluruhan "meletakkannya tepat di dalam ketuhar" semuanya berfungsi dengan baik! Anda boleh menghidupkan apizza yang akan disukai seluruh keluarga dalam masa yang singkat.

Kek Fruity Upside-Down

Resipi ini menggunakan cranberry, tetapi anda boleh menggunakan apa-apa jenis beri beku untuk menghasilkan kek hebat yang menyajikan banyak orang! Anda memulakan resipi di atas kompor, dan berakhir di dalam ketuhar, menjadikan bahagian atas menjadi coklat bakar yang enak.

Pergi ke sini untuk menyertai Premium Pencegahan (nilai terbaik kami, pelan akses semua), langganan majalah, atau dapatkan akses digital sahaja.


Kegunaan Terbaik untuk Besi Tuang

  • Mendengar & # 8211 Besi tuang mungkin paling baik dalam mencari makanan kerana ia melakukan panas dengan baik dan menyebarkannya secara merata ke seluruh permukaannya, menjadikannya sempurna untuk mendapatkan kerak coklat keemasan pada makanan apa pun yang anda masak. Makanan kegemaran saya untuk menggunakan besi tuang ialah ayam, tauhu kacang, dan burger sayuran.
  • Memanggang/Pembakar & # 8211 Mungkin penggunaan besi tuang kegemaran saya adalah memanggang (dan memanggang) kerana betapa mudahnya menjahit makanan di atas dapur dan kemudian membuangnya ke dalam ketuhar untuk mendapatkan keemasan dan renyah (mmmm, yum). Ini mungkin kerana peralatan memasak besi tuang selamat dari ketuhar (ambil yang tidak melekat!). Anda boleh memanggang dan memanggang tidak hanya menggunakan kuali besi tuang (halo, roti jagung wajan!), Tetapi juga periuk, oven Belanda, loyang, kuali pizza, dan banyak lagi. Makanan kegemaran saya untuk memanggang menggunakan besi tuang adalah Beaf Falafel, Miso-Glazed Brussels Sprouts, dan Socca.
  • Kacau & # 8211 Satu lagi penggunaan hebat untuk besi tuang kerana kemampuannya menjadi sangat panas dan mengedarkan haba yang sekata adalah menggoreng. Kaedah memasak ini mendapat sedikit minyak, menurut pengalaman saya, untuk membantu makanan menjadi coklat dan mengelakkan melekat. Makanan kegemaran saya untuk menggoreng goreng dalam besi tuang adalah Tahu Stir-Fry, Tempeh Stir-Fry, dan Quinoa “Nasi Goreng. Tetapi ini juga bagus untuk menggoreng sayur, bijirin, atau daging (jika bukan vegetarian atau vegan).

Cara Memperbaiki Besi Tuang Berkarat

Sekiranya besi tuang anda berkarat, jangan risau. Perkara-perkara ini berlaku, terutamanya apabila besi tuang terkena kelembapan dalam jangka masa yang lama atau jika bumbu telah habis.

Sekiranya besi tuang anda berkarat, ulangi proses perasa, memberi perhatian khusus pada proses menggosok dan membersihkan pada awalnya, memastikan semua karat dikeluarkan dengan menggunakan alas berus keluli tahan karat yang diperlukan.

Manfaat Kesihatan & Risiko Zat Besi

Akhir sekali, manfaat kesihatan dan risiko memasak dengan besi tuang. Saya mendapati Andrew Weil mempunyai penjelasan yang hebat dari kedua-dua belah perdebatan ini.

"Peralatan memasak besi tuang menyetrika" besi "ke dalam makanan dan itu boleh menjadi kelebihan, bukan kerugian, terutama bagi wanita pra-menopaus yang tidak mendapat 18 mg zat besi yang mereka perlukan setiap hari," menurut Weil.

Dia kemudian memetik kajian yang diterbitkan pada tahun 1986 Jurnal Persatuan Dietetik Amerika yang menunjukkan "memasak dalam wajan besi tuang menambahkan sejumlah besar zat besi kepada 20 makanan yang diuji," termasuk meningkatkan kandungan zat besi 3 oz saus epal dari 0,35 mg menjadi 7,3 mg dan telur orak dari 1,49 mg menjadi 4,76 mg.

Sebaliknya, ini boleh menjadi keburukan bagi orang yang sudah mendapat zat besi yang berlebihan dalam diet mereka. Weil menjelaskan, “Ada banyak zat besi dalam daging merah, kacang, lentil, millet, buncis, hijau berdaun gelap, molase, aprikot kering, buah persik kering, labu dan biji bunga matahari, pistachio, walnut, kacang almond, kerang, kerang, tiram, kacang soya , dan banyak makanan lain. "

Dia juga menyatakan bahawa alat memasak besi tuang tidak boleh digunakan untuk menggoreng kerana zat besi dapat mempercepat pengoksidaan lemak dan menyebabkannya menjadi tengik.

Ini menyimpulkan panduan kami untuk membuang besi! Seperti yang anda maklum, kami gemar peminat besi tuang dan menggunakannya sebagai pilihan kami setiap hari.

Kami harap panduan ini dapat membantu. Tetapi jika anda mempunyai lebih banyak soalan mengenai besi tuang, beritahu kami dalam komen!


Galeri

  • 1 cawan tepung serba guna
  • ¾ cawan titisan bacon
  • 1 cawan saderi cincang kasar
  • 1 biji bawang besar, dicincang kasar
  • 1 lada bel hijau besar, dicincang kasar
  • 2 ulas bawang putih, cincang
  • 1 paun andouille sosej, dihiris
  • 3 liter air
  • Bouillon daging lembu 6 kiub
  • 1 sudu gula putih
  • garam secukup rasa
  • 2 sudu besar sos lada panas (seperti Tabasco®), atau secukup rasa
  • ½ sudu teh campuran perasa Cajun (seperti Tony Chachere's®), atau secukup rasa
  • 4 daun bay
  • ½ sudu teh daun thyme kering
  • 1 (14.5 ons) tomato rebus
  • 1 (6 auns) tin tomato
  • 4 sudu teh serbuk fail, dibahagi
  • 2 sudu besar titisan daging
  • 2 (10 auns) bungkusan okra potong beku, dicairkan
  • 2 sudu cuka putih suling
  • 1 ketulan ketam daging ketam
  • Udang sederhana 3 paun, dikupas dan dikisar
  • 2 sudu besar sos Worcestershire

Buat roux dengan mengocok tepung dan 3/4 cawan titisan daging bersama dalam periuk besar yang besar di atas api sederhana-rendah untuk membentuk campuran halus. Masak roux, pukul terus, sehingga berubah warna coklat mahoni yang kaya. Ini boleh mengambil masa 20 hingga 30 minit menonton panas dengan berhati-hati dan memukul terus atau roux akan terbakar. Angkat dari api terus pukul sehingga campuran berhenti memasak.

Masukkan saderi, bawang, paprika hijau, dan bawang putih ke dalam mangkuk kerja pemproses makanan, dan nadi sehingga sayur-sayuran dicincang halus. Masukkan sayur ke dalam roux, dan campurkan dalam sosej. Bawa campuran mendidih dengan api sederhana-rendah, dan masak sehingga sayur-sayuran lembut, 10 hingga 15 minit. Angkat dari api, dan ketepikan.

Didihkan air dan kiub bouillon daging lembu hingga mendidih dalam ketuhar Belanda atau periuk sup. Kacau sehingga kiub bouillon larut, dan pukul campuran roux ke dalam air mendidih. Kurangkan panas hingga mendidih, dan campurkan gula, garam, sos lada panas, perasa Cajun, daun salam, thyme, tomato rebus, dan sos tomato. Rebus sup dengan api kecil selama 1 jam campurkan dalam 2 sudu teh serbuk gumbo pada tanda 45 minit.

Sementara itu, cairkan 2 sudu besar tetesan daging dalam wajan, dan masak okra dengan cuka di atas api sederhana selama 15 minit, angkat okra dengan sudu yang telah dihiris, dan kacau ke dalam gumbo yang sedang mendidih. Campurkan daging ketam, udang, dan sos Worcestershire, dan reneh hingga perisa sebati, 45 minit lagi. Sebelum disajikan, masukkan 2 sudu teh serbuk gumbo.


2. Berhati-hatilah bahawa Permukaan Besi Cor mengambil Perisa

Kuali besi tuang, terutama ketika ia keluar dari kotak dan belum melalui beberapa musim perasa, mempunyai permukaan berpori yang akan terasa. Bahkan kuali yang sangat berpengalaman lebih sesuai untuk mengambil rasa daripada kuali tahan karat atau kuali lekat, terutama kerana kami tidak mengesyorkan membersihkan wajan antilengket dengan sabun untuk risiko menghilangkan bumbu. Atas sebab ini, anda pasti ingin berfikir dua kali untuk membuat kuki wajan itu tepat selepas makan salmon dari makan malam tadi & # x27s. Sekiranya anda merancang untuk membuat banyak pencuci mulut dalam wajan besi tuang, mungkin bijak membeli kuali yang berasingan untuk mereka. Bagaimanapun, kuali besi tuang murah!


4 Perkara Pertama Anda Memasak Dalam Skillet Besi Tuang Anda

Semua orang suka memasak dan menikmati rasa hidangan mereka. Terdapat banyak cara untuk menjadikan resipi anda lebih sedap, dan salah satu kaedah yang sesuai adalah menggunakan perkakas yang betul dan memasaknya ke arah yang betul. Anda mesti mencuba pelbagai cara memasak dan menggunakan pelbagai peralatan untuk mencuba percubaan memasak anda. Kuali besi tuang adalah satu alat memasak yang cekap yang dapat menambahkan rasa dan tekstur unik pada hidangan anda. Ini lebih terkenal dengan reka bentuk yang kukuh dan daya tahan panas. Terdapat beberapa faedah memasak dalam wajan besi, seperti sangat melekit dan sangat mudah dibersihkan.

Anda mesti mempunyai kuali besi tuang di dapur yang boleh anda gunakan untuk membuat hidangan yang berbeza. Sekiranya anda baru menggunakan wajan besi, maka anda tidak boleh terburu-buru dengan barang dan meluangkan banyak masa untuk memasaknya. Terdapat banyak perkara yang boleh anda cuba dalam kuali besi cor sebagai permulaan dan secara beransur-ansur beralih ke resipi lain yang rumit. So if you are also planning to buy a new skillet for your kitchen, here are four food items that you can try in it.

Fry A Few Eggs

You would not want to make your special recipe by making it in an iron skillet for the first time. It is always better to take it slow and make things pretty simple. Try to fry eggs in your iron skillet and learn how to manage the heat and adjust the flame. Frying eggs in the iron skillet will work as a litmus paper test for your iron skillet. You need to preheat the skillet for at least five minutes don’t use any oil. After preheating, add butter or oil to fry the eggs. Give eggs a little time to set into the pan before you flip it. To cook the white, reduce the heat and prevent the burning.

Smear Pork Chops

Once you are pretty confident with frying eggs and mastered the art of managing the heat, you can increase the difficulty level. You can move forward with something meaty. One of the easiest ways to handle meat is to smear pork chops or steak. These two are the best things to highlight the features of a cast-iron skillet. When you cook meat in an iron skillet, you need to put in a little extra effort to clean it. Just like frying eggs, make it slow and give ample time to cook the meat. After cooking the meat, pour some wine into the skillet to make the pan sauce. You don’t have to worry about deglazing when making pan sauce in an iron skillet.

Fry Some Crispy Schnitzel

The best thing about iron skillet is that they can provide your dishes with the required crispiness. After making eggs and pork chops in the skillet, you will become quite a pro. You can move further with frying some chicken or pork schnitzel. You would need enough oil seasoning to make schnitzel. It would need plenty of oil for the meat to get a crispy crunch. The key to crispy schnitzel is to remain patient and give it more time. Using butter is also a great alternative to give your schnitzel with an iron skillet. You can surprise everyone at dinner by serving crispy and crunchy schnitzel don’t forget to mention the magic of iron skillet. All you need is to remain patient with the cooking time.

Fancy Frittata

Frying eggs in a skillet are for beginners, scrambling them would take some time, but you can always try frittatas for the starter. Frittatas are nothing but baked eggs that are seasoned with sautéed veggies before putting it into the oven. You can use different vegetables and sauté in a pan you can also use the crispy schnitzel. Once the veggies are ready, you can create the baseline for the egg. Brush the iron skillet with butter or oil and place the base of the veggies before adding the eggs. Don’t forget to preheat the iron skillet before adding the ingredients. As always, patience is the key to a successful iron skillet recipe.

Garisan bawah

If you love cooking and experimenting with different dishes, then you must always be open to new things. It is not just trying new recipes and experimenting with ingredients you must also try cooking with different utensils as well. It is true that each utensil offers a different cooking experience that will be completely distinctive. Hence, you must try different utensils, and if you haven’t given cast iron skillet a try, now is the time. You would be surprised to know the variance in your dishes while cooking in an iron skillet and you will definitely love the smell and flavor of everything that you will cook in it.


7 Mistakes You&rsquore Making When You Cook Steak

Unless you're a cowgirl or rancher, steak night at home is probably a special, once-in-a-while occasion. So you definitely don't want to screw it up.

Cooking a great steak seems like it should be easy. After all, you only need a few ingredients. And the basic steps couldn't be simpler: Just toss the meat in the pan, flip it once, cook it until it reaches your desired doneness, and viola! Your tender, juicy, succulent dinner is served. (Stop dieting and enjoy that meal. Here's how you can naturally retrain your fat cells to lose weight for good, from the publisher of Prevention.)

That's what's supposed to happen, anyway. In reality, home-cooked steak often ends up tough, bland, or both. But it doesn&rsquot have to be that way. Steer clear of these common mishaps, and you'll be rewarded with a delicious steak every time.

There's a time and a place for tough, lean cuts of meat like chuck roast or top or bottom round. (We're looking at you, beef stew.) But when steak is the shining star of the meal, it's worth splurging on tender cuts with a good amount of fat marbling, like filet mignon, New York strip, T-bone, or rib eye. That way, your steak will be moist and flavorful, not tough or dry.

Adding a generous sprinkle of salt and fresh cracked pepper to both sides of your steak 30 to 40 minutes before cooking gives the seasoning a chance to get absorbed into the meat, resulting in juicier, more flavorful meat. But if you wait until the end to add salt or pepper, all you&rsquoll taste is, well, salt and pepper.

The wetter the surface of your steak, the more likely it is to steam when it hits the hot pan. (Uh, yuck.) So take a paper towel and give both sides a quick pat before tossing it in the pan. That&rsquoll get rid of any residual moisture, ensuring that the outside of your steak gets crisp and caramelized. (You also need to pat fish dry before cooking. Avoid these 7 mistakes that will ruin your fillets.)

Save the lightweight, nonstick skillet for your scrambled eggs. Steak needs a heavy-duty pan that will retain plenty of heat and help the meat form a deliciously crisp outer crust. A well-seasoned cast iron skillet is the best tool for the job.

We said the pan needs to retain plenty of heat, and we weren't kidding. A screaming hot cook surface is non-negotiable in order to achieve a crisp, caramelized crust&mdashanything cooler means the steak will steam instead of sear. You'll know you've reached the magic temperature when the pan just starts to smoke.

Unless you're a seasoned pro, it can be tough to tell whether a steak is done just by looking at it. So forego the visual cues in favor of a simple meat thermometer. (Cook your steak to 140°F for medium-rare, 155°F for medium, and 165°F for well done. It'll continue cooking and reach its recommended final cook temperature while it rests.) It's quick, easy, and selalu accurate. (Burger night? Here's how to build the burger of your dreams.)

Muster all your self-control here, people. Tearing into your meat the minute you pull it off the pan will result in all of those flavorful juices spilling out of your steak and onto the plate&mdashleaving you with a sad, dry piece of meat. But when you let it rest for 5 to 10 minutes, those juices will make their way back to the center of the meat. Dan you'll be rewarded with a moist, mouthwatering steak. (Here are 4 things that happened when one woman tripled her protein intake for a month following the Whole30 plan.)


5 Mistakes You Might Be Making With Your Cast Iron Skillet

Whether you’re a professional chef or a home cook, you probably have a favorite cast iron skillet that’s your go-to pan for everything from eggs on the stovetop to cornbread in the oven. Some skillets have even been in families for generations. The benefits of cooking in cast iron are many, but the primary one is temperature control. Because cast iron is heavy, it retains heat well, and at higher temperatures, it can sear and brown food, or heat it gently and keep things warm at lower temps. Despite all the benefits, there are some key mistakes people make when caring for their cast iron cookware that results in sticking food or rust. Are you guilty of any of these?

Mistake 1: You’re Not Using Enough Fat When Cooking

While it’s true that a well-seasoned cast-iron skillet is a joy to cook with, it is never going to be quite as non-stick as a nonstick skillet, unless you use an ample amount of your preferred cooking fat. First, it’s important to always heat up the pan prior to adding any oil, butter, or fat. When cooking on cast iron, when it comes to fat, less is not always more. It’s better to err on the side of too much fat, and then simply drain any excess after cooking. Any southern cook will tell you that the morning after frying chicken is when the skillet is at its most perfect nonstick for breakfast, with the eggs sliding right off the pan. Your cast-iron skillet loves fat it’s actually what the seasoning (the black color of the metal) on its surface is composed of—fat that’s been exposed to heat, leaving a smooth coating of carbon.

Mistake 2: You’re Not Cleaning It Properly

One of the most effective ways to clean a cast-iron skillet is to use a bit of water and a stiff brush, while the pan is still hot. Brush off any cooked-on food, which softens from the water, then rinse, and dry. Avoid metal brushes that can scratch through the seasoning and expose raw metal. The only time you should use metal scourers to clean a cast-iron pan is when there is a lot of food build-up on the outside of the skillet. Some cooks are proud of that build-up, but it’s really due to neglect from improper cleaning. For that, use a specialized cast iron cleaner, which is a square of woven round stainless steel “chainmail” scrubber for removing thick build-up on the outside of your skillet.

Can you use “soap”? Go with dish detergent. Soap tends to leave a residue, while dish detergents, composed of synthetic compounds, are “free-rinsing.” Using a mild dish detergent breaks some of the bonds in the fat on the pan’s surface, and strips away a bit of the seasoning, but tends to rinse off, and really won’t cause irreparable harm. Still, using detergent is not necessary.

Mistake 3: You’re Not Heat Drying

One of the biggest mistakes people make is not heat-drying their cast iron skillets. Letting them drip dry, or wiping them with a towel is not enough. Just dry the pan on a burner set to low heat until all the water has evaporated (just don’t forget it’s on the stove!). This also sterilizes the surface. Leaving water in the skillet can lead to rust. And while rust isn’t the end of the world (if you catch it in time, you can clean it off with cooking oil and a cloth), you don’t want to leave the pan to rust to the point where you have to strip it and totally re-season.

Mistake 4: You’re Not Maintaining The Surface

Taking the time to coat the pan with oil after heat drying is essential in maintaining the seasoning layer and keeping your skillet non-stick. To keep the surface working for you, rather than against you, it’s important to do the maintenance. Remember, cast iron loves fat, and keeping the surface clean, smooth, and well-oiled is like moisturizing your skin.

If you need to restore the surface, sometimes the best option is to heat the pan to very hot— in your self-cleaning oven or outside on the grill—and burn off all the build-up.

  • Clean the pan of any excess buildup on the outside using a stiff wire brush.
  • Remove all oven racks except one for the pan positioned in the center of the rack on the bottom rung.
  • Turn on the exhaust fan or have a window open as it can get rather smelly (a self-cleaning oven uses high heat to combat last Thanksgiving’s gravy spills and other nasty build-ups).
  • Turn the skillet upside down. If doing more than one, the pans shouldn’t touch.
  • Close it, lock it, and set the timer. 3-4 hours. Keep in mind most self-cleaning cycles are about 5 hours so you’ll have to set another timer.
  • Let both oven and pan cool before handling.
  • All that will be left is some black ash on the bottom of the oven that can be swept up.

This will remove the beneficial seasoning layers too, so you’ll need to re-season from scratch. To do this, let the pan cool until you can handle it, coat with oil, and bake it upside down in the center of a 400ºF oven for an hour. It helps to place some aluminum foil underneath to catch any drips.

Mistake 5: You’re Using It For The Wrong Foods

Cast iron is a reactive metal, and acids like vinegar, lemon juice, or wine will leach iron ions into your food. Cooks are divided on whether iron from a skillet has health benefits, but regardless of which camp you’re in, know that it will alter the flavor of foods. And while a well-maintained, well-seasoned skillet can usually handle some acidic foods, you should be careful of anything that strips off your seasoning. Boiling water in your skillet, for example, lifts much of the seasoning out of the pores in the metal and leaves it susceptible to rust. So if you plan on deglazing your pan with wine, just be sure you start cooking with a nice shiny heavily-seasoned skillet. The only foods that you should be dry-roasting in your skillet without adding that extra layer of fat, are things like nuts, and tortillas or flatbreads.

Cast iron is economical, versatile, and nearly indestructible. With some easy care and maintenance in cleaning and use, your skillet will last a lifetime so you can pass it along as a keepsake to the future generation of cooks in your family.


Tonton videonya: Setelah tahu resep ini saya selalu mengulanginya semua pasti suka#Sayur Bok choy campur telur (Ogos 2022).