Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Membersihkan Ketam Kerang Lembut

Membersihkan Ketam Kerang Lembut


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Semudah sepasang snips dan bilas.

Semasa membeli ketam tempurung lembut, yang hidup adalah yang terbaik tetapi tidak selalu senang dijumpai. Untuk memilih yang paling sedap, gunakan hidung anda. Ketika segar, baunya bersih dan astringen, seperti kabut laut - aroma yang sesuai untuk makanan istimewa yang kedua menangkap romantik laut dan daya tarikan bulan purnama pada musim bunga.

1. Untuk membersihkan kepiting tempurung lembut, pegang kepiting di satu tangan, dan gunakan sepasang gunting dapur, potong bahagian depan kepiting, kira-kira 1/2 inci di belakang mata dan mulut. Peras isi karung yang terletak betul-betul di belakang potongan yang baru anda buat.

Makan secara sihat mesti tetap sedap.

Daftar ke buletin harian kami untuk artikel yang lebih hebat dan resipi sihat dan lazat.

2. Angkat satu hujung cangkang luar kepiting yang runcing; buang dan buang insang. Ulangi di seberang.

3. Balikkan kepiting dan lepaskan kepak kecil yang dikenali sebagai apron. Bilas seluruh ketam dengan baik dan keringkan. Setelah dibersihkan, ketam mesti dimasak atau disimpan dengan segera.

Menyimpan Kepiting Kerang Lembut Kepiting tempurung lembut sering disimpan pada suhu yang sangat sejuk untuk menjaga agar kerang tidak mengeras dan untuk mencegah penguraian jika mati. Simpan ketam yang dibersihkan yang dibungkus dengan bungkus plastik di bahagian paling sejuk di dalam peti sejuk sehingga dua hari.

Kepiting Soft-Shell Kepiting tempurung lembut terdapat dalam lima saiz. Medium terkecil, disebut beratnya sekitar 2 ons dan berukuran 3 1/2 hingga 4 inci di bahagian atas. Hotel (2.5 auns; 4 hingga 4 1/2 inci), bilangan prima (kira-kira 3 auns; 4 1/2 hingga 5 inci), dan jumbo (4 ½ ons; 5 hingga 5 1/2 inci) adalah ukuran yang paling biasa dijumpai . Whalers (kira-kira 6 ons; 5 1/2 hingga 6 inci), kepiting tempurung lembut terbesar yang ada, terkenal sedikit.


Resipi dan Arahan Kepiting Lembut

Banyak yang menganggap kepiting tempurung lembut sebagai makanan istimewa, dan cara untuk menikmati kepiting tanpa tugas sukar untuk memilihnya. Cengkerang lembut adalah kepiting yang telah cair dalam 12 jam terakhir. Pada masa itu kerang lembut dan papery, sehingga dapat dimakan utuh, cakar hingga cakar. Chef Spike Gjerde adalah koki Baltimore pertama yang memenangi Anugerah James Beard untuk Chef Terbaik: Mid-Atlantic, dan dibesarkan di Baltimore. Dia tahu kepitingnya: "Kepiting biru sebenarnya tidak seperti kepiting lain di dunia, berkat keadaan yang semakin meningkat, dan jenis muara yang kita ada di sini," katanya. "Mereka lebih unggul daripada kepiting lain menurut saya."

Sebelum mencari jalan ke piring, cengkerang lembut biasanya digoreng dengan adunan perasa atau tumis. Sukar untuk tidak menyukai sesuatu yang digoreng, tetapi banyak penduduk asli menganggap menumis pilihan yang lebih baik untuk tidak mengatasi rasa manis daging. Kedua-dua kaedah mengekalkan mustard lemak di dalam dan biasanya menyebabkan ketam menyiram jus.

Kerana mereka sangat sedap, cengkerang renyah digigit untuk meledak rasa kepiting jus yang kaya, saya suka ketam tumis yang sangat sederhana. Ada yang suka biasa, soe dengan sos remoulade, dan ada juga dengan sos tartar. Tetapi jumlah cara dan pelbagai rawatan kepiting antarabangsa menjadikannya makanan istimewa yang serba boleh digunakan di seluruh dunia. Video mengenai membersihkan ketam, yang sangat mudah, mengikuti idea resipi.


Cara Membersihkan Ketam Kerang Lembut

Ketam tempurung lembut hampir boleh dimakan, tetapi ada beberapa perkara yang ingin anda keluarkan sebelum memasaknya.

Ini caranya:

1. Sekiranya ketam tempurung lembut anda beku, cairkan. Lihat petua pencairan umum kami untuk maklumat lebih lanjut.

2. Dengan menggunakan set gunting dapur yang tajam, potong "kepala" dari setiap kepiting. Ini adalah bahagian depan kepiting, tepat di belakang mata.

3. Keluarkan perut ketam dengan mencapai celah yang baru dibuat di cangkang dan tarik keluar.

4. Kupas satu sisi (kanan atau kiri, bukan depan atau belakang) cangkang atas dan tarik insang ketam (ini lebih gelap dan berbulu ... juga dikenali sebagai "jari orang mati" kerana penampilannya).

5. Ulangi dengan sisi lain.

6. Balikkan ketam dan cari apron. Ini adalah kepak yang melengkung di bawah perut kepiting. Angkat dan gunakan gunting anda untuk memotongnya.

7. Masak ketam anda mengikut resipi anda. Mereka biasanya digoreng atau ditumis.


Cara Menyiapkan Ketam Kerang Lembut

Artikel ini ditulis bersama oleh pasukan penyunting dan penyelidik terlatih kami yang mengesahkannya untuk ketepatan dan komprehensif. Pasukan Pengurusan Kandungan wikiHow memantau dengan teliti hasil kerja dari staf editorial kami untuk memastikan bahawa setiap artikel disokong oleh penyelidikan yang dipercayai dan memenuhi standard kualiti tinggi kami.

Terdapat 25 rujukan yang dikutip dalam artikel ini dan boleh didapati di bahagian bawah halaman.

Artikel ini telah dilihat 7,104 kali.

Ketam tempurung lembut, yang sangat sesuai untuk makan malam makanan laut yang enak, sebenarnya kepiting biasa yang telah mencairkan kulit luarnya yang keras. Ini bermakna anda boleh makan seluruh kepiting, dan satu-satunya bahagian yang perlu anda potong adalah wajah, celemek, dan insang. Sekiranya anda memilih untuk tidak melakukan proses pembersihan sendiri, anda juga boleh membeli ketam yang telah dibersihkan. Setelah dibersihkan, anda harus segera memasak ketam untuk rasa yang terbaik. Gulung ketam dalam campuran tepung-garam dan gorengkannya ke dalam minyak hingga berubah menjadi merah hangat. Hiaskan dan sajikan mereka semasa mereka masih panas!


Ringkasan Resipi

  • 4 ketam tempurung lembut
  • 1 biji telur
  • ½ cawan susu
  • 1 cawan tepung serba guna
  • garam dan lada secukup rasa
  • 4 cawan minyak untuk menggoreng, atau mengikut keperluan

Bersihkan setiap ketam. Angkat satu sisi cengkerang atas dan angkat insang dengan menariknya keluar. Letakkan cangkang atas ke bawah dan ulangi di sisi lain. Di bahagian bawah lepaskan penutup ekor dengan memutar dan menarik. Dengan menggunakan gunting, angkat wajah dengan memotong belakang mata. Bilas ketam dengan air sejuk. Keringkan di tuala kertas.

Panaskan minyak dalam penggorengan hingga 365 darjah F (180 darjah F). Dalam pinggan cetek, pukul bersama telur dan susu menggunakan garpu. Dalam mangkuk yang terpisah, tumis garam dan lada ke dalam tepung. Garam ketam sedikit, kemudian celup tepung, celupkan telur, kemudian tepung lagi.

Masukkan ketam dengan teliti ke dalam penggorengan. Masak selama 1 hingga 2 minit, atau hingga coklat keemasan di satu sisi. Balik dengan teliti, dan masak hingga keemasan di seberang. Tiriskan pada tuala kertas. Hidangkan sebaik sahaja mereka cukup sejuk untuk dimakan. Anda boleh makan ketam keseluruhan.


Menyimpan Kepiting Cangkang Lembut

Pastikan membilas ketam sebelum memasak atau menyimpannya. Anda boleh menyimpan kepiting tempurung lembut di dalam peti sejuk dengan menggunakan FoodSaver.

Sekiranya anda menggunakan sistem sealer vakum (FoodSaver), ketam akan bertahan sehingga satu tahun. Anda juga boleh meletakkan ketam di dalam peti sejuk selama 1 hingga 2 hari hanya dengan membungkus mereka dalam bungkus saran.

Soft Shell Crabs sedap digoreng, dipanggang, dipanggang, dibakar dan digunakan dalam tumisan atau dimakan di atas sandwic ketam tempurung lembut.

Saya lebih suka Kepiting Soft Shell saya digoreng pada Po & # 8217Boy atau digunakan dalam resipi seperti resipi Fried Soft Crab dan Saus Crawfish saya.


Cara Menyiapkan Ketam Kerang Lembut untuk Memasak

Sekiranya anda membeli ketam tempurung lembut beku, pastinya mereka sudah 'berpakaian' (dibersihkan) dan siap dimasak. Sekiranya mereka segar, anda perlu menyiapkannya terlebih dahulu. Ini adalah proses mudah yang bermula dengan menyelinap ke bahagian depan cangkang tepat di belakang mata. Ini paling mudah dilakukan dengan sepasang gunting, dan melepaskan kepiting dengan serta-merta.

Seterusnya, angkat setiap separuh cangkang atas dan keluarkan insang berbulu, atau 'paru-paru.' Kemudian, balikkan ketam dan tarik pelat berengsel bawah (bahagian dengan titik) di bahagian bawah cangkang. Itu sahaja - anda sudah selesai!


Ringkasan Resipi

  • 6 ketam tempurung lembut
  • 1/4 cawan minyak zaitun
  • Garam kasar dan lada hitam yang baru digiling

Bilas ketam di bawah air yang mengalir sejuk, sikat mereka dengan berus kecil jika perlu untuk menghilangkan kotoran dari cengkerang mereka. Putar dan buang apron. Lipat kembali sisi runcing dari cangkang atas untuk mendedahkan insang mengeluarkan insang di kedua-dua belah pihak. Dengan menggunakan gunting dapur, potong bahagian depan kepiting kira-kira 1/4 inci di belakang mata dan mulut memerah kantung kecil yang terletak betul-betul di belakang mulut.

Panaskan panggangan dengan penutup ke bawah atau kuali panggang di atas api sederhana-tinggi.

Sikat ketam dengan minyak zaitun dan musim dengan garam dan lada. Letakkan ketam di atas panggangan dan tutup. Masak, putar ketam setiap beberapa minit dan bakar dengan minyak zaitun yang tersisa, hingga menjadi oren dan masak hingga 7 hingga 9 minit. Angkat dari panggangan dan hidangkan segera.


Cara Membersihkan Ketam Biru Dengan Cara Mudah [VIDEO]

Daftar secara PERCUMA untuk menerima video, tutorial, ulasan produk, dan potongan produk memancing air masin terkini!

Hanya ada dua langkah mudah untuk membersihkan ketam biru dengan cara ini:

  1. Hancurkan bahagian atas cengkerang
  2. Bersihkan usus dan insang (cara termudah untuk melakukan ini adalah meletupkan semuanya dengan selang)

Ini meninggalkan banyak daging yang enak di sudut badan, selain di cakar dan kaki.

Dengan membersihkan ketam sebelum merebusnya, anda tidak perlu mengatasi usus dan insang di pinggan makan, yang menjadikan semuanya lebih mudah dan menyelerakan.


Persiapan

Sos

Langkah 1

Pukul mayonis, mustard Dijon, mustard gandum, dan bumbu Old Bay dalam mangkuk kecil.

Langkah 2

LAKUKAN: Sos boleh dibuat 2 hari lagi. Tutup dan sejuk.

Langkah 3

Pukul cuka dan mustard dalam mangkuk sederhana. Masukkan kubis dan cabai dan buang untuk menggabungkan musim dengan garam dan lada.

Ketam dan Pemasangan

Langkah 4

Tuangkan minyak ke dalam wajan besar, lebih baik besi tuang, hingga kedalaman 1/2 & quot dan panaskan di atas api sederhana tinggi sehingga minyak menggelegak dengan segera apabila secubit tepung ditambahkan.

Langkah 5

Sementara itu, pukul tepung, cayenne, dan 1 sudu kecil. Perasa Old Bay pada musim mangkuk dangkal dengan garam dan lada. Masukkan telur ke dalam mangkuk cetek yang lain. Pukul panko dan baki 1 sudu kecil. Perasa Old Bay pada musim mangkuk dangkal ketiga dengan garam dan lada.

Langkah 6

Ketam ketam dalam campuran tepung, goncangkan lebihan, kemudian celupkan telur, biarkan lebihan menetes kembali ke dalam mangkuk. Lapis dalam campuran panko.

Langkah 7

Bekerja dalam 2 kumpulan, letakkan ketam, tempurung ke bawah, dalam wajan dan masak hingga coklat keemasan, kira-kira 4 minit setiap bahagian. Pindahkan ke tuala kertas untuk disalirkan. Musim dengan garam.

Langkah 8

Bina sandwic dengan roti, sos, ketam, dan slaw.

Bagaimana anda akan menilai Fried Soft-Shell Crab Sandwich?

Resipi yang anda mahu buat. Nasihat memasak yang berkesan. Cadangan restoran yang anda percayai.

© 2021 Condé Nast. Hak cipta terpelihara. Penggunaan laman web ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna dan Dasar Privasi kami serta Pernyataan Cookie dan Hak Privasi California Anda. Selamat menjamu selera mungkin memperoleh sebahagian daripada penjualan dari produk yang dibeli melalui laman web kami sebagai sebahagian daripada Perkongsian Afiliasi kami dengan peruncit. Bahan di laman web ini tidak boleh diterbitkan semula, diedarkan, dihantar, disimpan dalam cache atau digunakan, kecuali dengan kebenaran bertulis dari Condé Nast. Pilihan Iklan


Tonton videonya: Посадка черенков виноградная школка . (Julai 2022).


Komen:

  1. Khepri

    Wacker, what a necessary phrase ..., excellent thought

  2. Goltizshura

    Saya tahu bagaimana bertindak ...

  3. Vudomi

    The biggest message

  4. Cleavon

    Every month it gets better! Teruskan!

  5. Devoss

    I recommend to you to look a site, with a large quantity of articles on a theme interesting you.

  6. Faunos

    Sayang sekali saya tidak dapat bercakap sekarang - saya terlambat untuk mesyuarat. Saya akan dibebaskan - saya pasti akan menyatakan pendapat saya



Tulis mesej