Daging Sapi di Bison


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Walaupun penggunaan bison sedikit dibandingkan dengan daging sapi, ia tetap berdiri dan membuat kehadirannya diketahui. Sama ada koki seperti Marc Forgione memanggang bison di acara Taste of Tribeca di New York City atau tukang masak rumah memberi makan sosis bison semula jadi kepada anak-anak mereka dan bukannya anjing panas daging misteri, bison semakin popular. Kenapa? Kerana ramping, sihat, dan tidak ada antibiotik atau hormon tiruan. Sebenarnya, bison dapat diganti dengan mudah untuk daging lembu, ayam, atau ayam belanda tanpa mengorbankan rasa - hanya mengurangkan kalori, lemak, dan kolesterol.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai memasak dengan bison dan apa yang membuatnya begitu sihat, kami beralih kepada koki Forrest Waldo yang telah bersama High Plains Bison sejak awal syarikat itu tujuh tahun yang lalu. Lihat apa yang dia katakan dan resipi bison yang lazat disenaraikan di bawah.

Mengapa anda fikir Bison menjadi daging yang lebih popular hari ini?

Saya fikir ada dua sebab: satu, ada keseluruhan aspek kesihatan mengapa ia lebih baik untuk anda. Ia secara semula jadi meningkat, tidak ada hormon, tidak ada antibiotik. Daging bison adalah 100 peratus semula jadi. High Plains adalah satu-satunya jenama yang dapat menjamin bahawa, dan dua, pergerakan locavore yang semakin meningkat dan orang yang ingin mencuba perkara baru. Ini menjadikan pengguna melihat jenama semula jadi dan dikenali yang diluluskan oleh USDA. Kerbau dibesarkan secara tempatan dan semula jadi.

Apa faedah kesihatan daging bison?

Dua daripada potongan kami, sirloin dan filet mignon, diperakui oleh American Heart Association sebagai pilihan yang sihat. Berapa kerap anda boleh makan daging yang disahkan sihat? Lebih sihat kerana 100 peratus semula jadi dan tidak ada yang dilakukan untuk bison. Mereka dibenarkan tinggal di kawasan peternakan dan dibiarkan sahaja dan tidak bekerja seperti lembu. Mereka mempunyai kehidupan yang hebat dan pada dasarnya mereka adalah binatang liar. Itulah sebabnya dagingnya sangat kurus dan sihat. Mereka dibenarkan untuk merumput dengan bebas dan merupakan haiwan yang lebih bahagia daripada lembu.

Bagaimana anda mengesyorkan memasak daging bison? Adakah ia serupa dengan daging lembu?

Gunakannya dalam resipi kegemaran anda untuk memanggang periuk atau dengan pengasam stik kegemaran anda dan masak bison dengan cara yang sama. Tetapi, ada peringatan. Kerana sangat kurus, biasanya memerlukan lebih sedikit pertiga waktu dan sepertiga lebih sedikit panas daripada daging lembu. Perkara terburuk yang boleh anda lakukan ialah memasaknya secara berlebihan. Ia paling baik dihidangkan sederhana dengan suhu dalaman 110 hingga 115 darjah. Lihat laman web untuk maklumat lebih lanjut mengenai masa dan suhu memasak.

Apakah kombinasi rasa yang berfungsi dengan baik dengan bison?

Bison suka buah, jadi jika anda memanggang stik, cuba sapukan sayu raspberry atau bahkan vinaigret blueberry di luar, dan ia sangat menyukainya. Peraturan umum saya adalah garam laut, minyak zaitun, lada hitam, dan bawang putih butiran. Kemudian letakkan di luar untuk membuat kerak rasa, yang membantu menutup jus.

Anda mahu membiarkan daging berehat setelah anda memasaknya, seperti daging lembu, kerana anda mahu jus-jus itu di mulut anda tidak ada di pinggan. Sama dengan burger.

Apa yang akan anda katakan kepada orang yang ragu-ragu untuk mencuba bison?

Saya akan memberitahu mereka untuk mencuba hot dog bison kami. Inilah sebabnya, ini adalah entri kos rendah, jadi risiko membeli sesuatu yang tidak anda sukai tidak begitu buruk. Kami menghabiskan dua tahun untuk bekerja di hot dog ini. 100% bison, tanpa pengisi, tanpa daging babi, ayam, atau ayam belanda. Langkah seterusnya adalah bison burger, saya tidak pernah mempunyai orang yang mencubanya dan tidak menyukainya.