Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Kisah Dalaman Koktail Angin Laut

Kisah Dalaman Koktail Angin Laut


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sekiranya anda mengambil tinjauan tidak rasmi mengenai orang yang suka minum dengan alasan sosial yang cukup disesuaikan dengan topik dekad yang menandakan kelahiran angin laut, konsensus umum akan menjadi tahun 80-an. Dan bagi kita yang muncul dalam dekad itu, anda tahu betul bahawa ramuan vodka, cranberry dan limau gedang, bersama dengan saudara-saudara bar Brat Pack — Bay Breeze, Cape Codder dan Malibu Breeze — telah dimakan dengan cuaca panas yang panas. .

"Saya telah bartending selama 22 tahun, jadi saya mulai sebelum kebangkitan semula," kata David Moo, pemilik Quarter Bar, tempat Sea Breeze muncul sekali-sekala, di Brooklyn. "Saya belajar semua minuman itu dan membuatnya - Sea Breeze, Woo Woo, Sex on the Beach, semua itu."

Tetapi sementara para penggemar tahun 80-an pastinya dapat mengambil pusingan kemenangan untuk dekad itu menjadi nenek moyang yang terkenal di Sea Breeze, bukan tempat asal minuman itu.

Sebilangan orang berspekulasi bahawa Angin Laut sebenarnya dapat diserang panik pasca-cranberry pada tahun 1960-an. Yup, cranberry pernah menjadi kontroversi. Pada bulan November 1959, sekumpulan buah beri di Pasifik Barat Laut didapati mengandungi jejak herbisida aminotriazole, pada dasarnya pembunuh rumpai yang menyebabkan barah pada tikus makmal. Setiausaha Kesihatan A.S. pada masa itu menasihati orang Amerika untuk menghindari cranberry jika mereka tidak begitu yakin akan asal usulnya.

Secara semula jadi, petani cranberry mendapat kejayaan besar. Untuk pulih, kumpulan penanam kecil yang terbentuk pada tahun 1930 yang dikenali sebagai Ocean Spray mula menerbitkan buku kecil resipi untuk mendorong penggunaan cranberry dalam semua bentuk padat dan cairnya.

Menurut arkib di Ocean Spray, pada tahun1960-an syarikat itu mulai mencadangkan koktel berpusat pada cranberry yang merangkumi vodka dan limau gedang. "[Ada] kad resipi dan dua buletin‘ Cranberry Kitchen ’yang merangkumi jus cranberry dan limau gedang tetapi bukan Sea Breeze secara khusus,” kata Christina Ferzli dari Ocean Spray. "Dari apa yang saya ingat, terdapat banyak versi koktel Sea Breeze, tetapi Ocean Spray adalah yang menambahkan cranberry ke dalamnya."

Ternyata, koktel 1-2-3 yang sederhana itu sebenarnya adalah riff berwarna merah pada sesuatu yang lain. "Kurangnya pengetahuan tentang bartender Amerika menyebabkan banyak resipi hilang atau diganti agar sesuai dengan ramuan yang ada," kata Freddie Sarkas, kepala bartender di Liquor Lab di Manhattan. “Pada masa yang sama, kami melihat munculnya Cranberry Growers Co-op, yang kemudian menjadi Ocean Spray. Ini memasarkan minuman mudah dengan gin dan cranberry yang disebut Harpoon. Minuman itu akhirnya akan menjadi Cape Codder dan Sea Breeze. "

Pada tahun 2013, Moo menemui resipi yang sama sekali berbeza untuk Sea Breeze, dan ini menarik minatnya. “Saya sedang melihat resipi koktel ketika saya menjumpainya. Itu tidak semestinya dalam buku lama — sebenarnya saya tidak ingat di mana saya menjumpainya. Tetapi saya ingat membaca bahawa resipi asalnya berasal dari tahun 1920-an, tetapi tidak memberikan tahun yang tepat, dan ini melibatkan gin, "katanya. "Saya fikir, Kedengarannya seperti minuman yang jauh lebih baik. Oleh itu, saya membuat satu untuk saya sendiri, dan ia sangat sedap. Saya meletakkannya di menu. "

Yang mungkin Moo terjumpa ialah blog Erik Ellestad yang sekarang sudah tidak berfungsi, "The Savoy Stomp," di mana bartender San Francisco telah berusaha melalui resipi dari buku The Savoy Cocktail Book tahun 1930 Harry Craddock. Sesungguhnya, ke arah belakang buku, di bahagian berjudul "Penyejuk", minuman itu muncul sebagai Penyejuk Laut Breeze. Petunjuk: Dalam gelas tinggi, tambahkan jus setengah lemon, dua pucuk grenadine dan bahagian yang sama brendi aprikot dan gin kering di atas ais. Craddock juga menambah air soda dan dihiasi dengan pudina.

Dalam meneliti kira-kira selusin buku dari jangka waktu yang sama, terdapat Laut Breeze. Versi terdekat adalah Apricot Cooler tanpa gin dalam 1953 "Panduan Lapangan Minuman UKBG", dan Pendeknis Club's Terkenal yang lebih dekat (dari segi ramuan), di halaman 81 "The Gentleman's Companion" oleh Charles Baker, yang merangkumi satu jigger of gin, setengah jigger dari "brendi aprikot terbaik yang dapat diperoleh," jus satu keseluruhan kapur atau setengah lemon, dua pash Peychaud pahit, dan penambahan kumquat yang membelah dua dan biji.

Mungkin anda mempunyai masa untuk pencarian yang lebih mendalam dan mendalam, tetapi pada saat ini penyelidikan lubang kelinci, kami akan menyatakan perkara berikut: Walaupun minuman versi cranberry-grapefruit-vodka kemungkinan dikreditkan ke kempen pemasaran yang pintar oleh Ocean Spray, Sea Breeze yang sebenarnya, sebenarnya, adalah penemuan berasaskan gin dari penghuni kejuaraan koktail London, The Savoy.

Versi Moo adalah gabungan dari yang lama dan baru: gin, grenadine buatan rumah yang sama dan jus limau gedang merah ruby. Dia menggulung minuman itu - yaitu, meminumnya dalam gelas tinggi yang dipenuhi dengan ais, tanpa hiasan. "Ini adalah menu saya sebagai Angin Laut 1928. Saya memilih tahun secara rawak. "

Adam Dennis, seorang bartender di Madison Beach Hotel di Madison, Conn., Juga mengubah versi yang dibuatnya di menu untuk menjadi kombo lama dan baru. "Seperti banyak koktel yang kami kenal dan sukai, Sea Breeze tidak bermula sebagai pembebasan yang anda harapkan akan diterima di salon hari ini," katanya. “Pada mulanya ini adalah koktel berasaskan gin yang sering disajikan dengan brendi grenadine dan aprikot. Pada tahun-tahun kemudian, minuman ini berkembang sebagai minuman bercuti di pantai, menyatu dengan minuman seperti Blue Hawaiian atau Cape Codder. "

Jadi mungkin anda telah bersenang-senang dengan Breeze Laut dan sejenisnya, atau mungkin anda tidak terlalu memikirkannya, yang mungkin menjadikan Sea Breeze sebagai salah satu contoh minuman terbaik yang tidak menonjol tetapi yang menonjol dalam bentuknya dari masa lalu dan masa kini - wakil yang sangat menyegarkan untuk minum minuman keras.


Tonton videonya: RESEPI KASTARD PUDING. FRUIT COCKTAIL (Mungkin 2022).