Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Bolehkah Minuman Klasik Musim Panas Diubah untuk Musim Sejuk?

Bolehkah Minuman Klasik Musim Panas Diubah untuk Musim Sejuk?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Adakah anda perlu melepaskan Mojito dan Daiquiri yang tersayang ke bahagian belakang almari kiasan bersama dengan sandal anda semasa musim sejuk? Tidak begitu pantas. Dengan beberapa perubahan dan pertukaran, penumbuk patio kegemaran anda dapat dengan mudah menjadi penyapu api.

Mari kita mulakan dengan Mojito yang berkabut. Stap bar seperti ini tidak boleh ditambah terlalu banyak, kata Eden Laurin, ketua program semangat di Dove's Luncheonette, Publican Anker dan The Violet Hour di Chicago. Versi musim sejuknya, Winter Mojito, tetap sesuai dengan klasik Kuba kecuali dia membuat semangat yang dibumbui dengan menanam rum putih dengan cengkeh, kayu manis dan anise bintang.

"Tambahkan setetes minuman keras Licor 43, dan kemudian pudina, jus limau nipis dan soda anda, dan anda mempunyai pertempuran tropis dengan angin bertiup di Chicago," katanya.

Dia melakukan hal yang serupa dengan Winter Daiquiri, menukar rum putih biasa untuk duo botol yang lebih kompleks: rum Banks 5 Island, campuran 21 sulingan dari enam pengeluar di lima pulau, termasuk arrack emas, pot-pot dan Batavia; serta rum tali hitam Cruzan, yang penuh dengan nota molase, kopi dan cengkeh.

"Memisahkan pangkalan Daiquiri klasik dengan rum tua menambah kedalaman dan kehangatan yang sesuai untuk bulan Midwestern yang sejuk," katanya. "Oleh itu, saya ingin menambahkan sedikit rum tali hitam Cruzan dan memberikan minuman yang kaya molase-y." Dia tergerak untuk membuatnya, tambahnya, setelah tahun itu dia melarikan diri dari Windy City untuk bercuti di pulau menjelang Krismas.

Ingin menjadikan Mai Tai lebih sesuai mengikut musim? Mike Jones, ketua bartender di Sable Kitchen & Bar di Chicago, mencadangkan untuk mendapatkan rum tua yang funky, seperti pembotolan pertanian atau Jamaica, beberapa pahit pedas (seperti Bittermens Elemakule Tiki pahit) dan beberapa Ramazzotti atau Averna amaro.

Untuk musim sejuknya Mai Tai, Winterbird, di Nine Mile Station di Atlanta, pengurus bar Randy Hayden menggantikan rum putih dengan rum gelap Plantation yang lebih kaya dan penuh. Dia kemudian menukar minuman keras pisang untuk minuman keras aprikot Combier dan meningkatkan rempah bermusim dengan Angostura pahit. Mereka dicampur dengan minuman keras Fernet-Branca, sirap sederhana dan limau nipis, jus oren dan nanas dan disajikan dalam cawan Tiki yang dihiasi dengan oren dan ceri.

Menambah sebiji minuman keras Giffard crème de cassis dan beberapa pahit Angostura ke Daiquiri yang dibuat dengan rum Bacardi Ocho yang berusia lapan tahun atau menambahkan beberapa sudu makan kuih ke Mojito adalah cara lain yang Hayden mengambil minuman dari musim baju renang ke sweater cuaca. (Jus oren darah, rum tua dan minuman keras aprikot, atau cachaça bersahaja, baji clementine yang kacau dan anise bintang, juga menyiapkan Daiquiri untuk suhu Januari.)

The Change in Seasons di Bar Mash di Charleston, S.C., adalah metafora untuk beralih dari bulan-bulan yang hangat ke bulan-bulan sejuk, koktel morphing yang bermula sebagai Daiquiri yang cerah, menyegarkan dan berkembang menjadi sip yang lebih bumi dan lebih indah. Pengurus bar Teddy Nixon mengacau kacang polong, menggegarkannya dengan rum Plantation 3 Stars, jus limau nipis, sirap sederhana dan daun tarragon dan menyaring campuran di atas ketulan ais yang dibuat dengan jus delima dan bit, dr allspice St. Elizabeth dan The Bitter Truth Jerry Pahit Thomas. Semasa kiub mencair, warnanya beralih dari hijau klorofil terang ke merah gelap, sama seperti daun yang jatuh.

Dan itu bukan satu-satunya muslihat Nixon dalam hal pembuatan rum bermusim. "Cobalah membuat riff di Hemingway Daiquiri menggunakan beberapa rum tua dan allspice untuk melengkapkan limau gedang," katanya, seperti rum Denizen berusia lapan tahun dan sirap yang disuntik dengan rempah. Dia juga mengacau cranberry untuk rum Mojito yang dibumbui. (Jahe yang dikupas, dihiris dan kacau akan menambahkan tendangan yang bagus juga, seperti menggantikan baji kapur dengan kumquat, sitrus musim sejuk yang kecil.)

Rempah pemanasan juga menjadi faktor kepada koktel Storm the Beach, minuman Tiki di The Cocktail Club, speakeasy di Charleston, pengurus Bar S.C. Ryan Welliver mencampurkan rum Hamerton 86 demerara, Plantation O.F.T.D. rum, falernum beludru, limau gedang dan jus limau, dan pahit Bittermens Elemakule Tiki dengan sirap yang terbuat dari kayu manis dan biji jintan bakar.

Bawa pulang untuk membuat rum musim sejuk? Rempah itu enak, hooch yang lebih gelap menambah rasa yang kompleks, dan jika ada di bahagian hasil sekarang, jus.


Tonton videonya: NAIK KERETA 3 HARI DI RUSIA - GIMANA RASANYA? 3343KM (Ogos 2022).