Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Bersedia untuk jatuh cinta dengan Rum Misteri Haiti

Bersedia untuk jatuh cinta dengan Rum Misteri Haiti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Haiti telah menghabiskan sebahagian besar sejarahnya meninggalkan kemajuan industri yang dialami di tempat lain. Tetapi ketika dunia maju sekarang semakin mencari keaslian dan tradisi dalam pengalaman makanan dan minumannya, pertanian Haiti kuno sangat mirip dengan masa depan organik yang diinginkan di Barat.

Tidak ada contoh yang lebih menarik dari karunia yang kaya di pulau ini daripada gaya rum Haiti yang unik yang disebut clairin (kleren in Haitian creole) kerana warnanya yang jernih. Ia tersedia di A.S. berkat usaha dua syarikat inovatif dalam dua jalan yang berbeza: Boukman dan The Spirit of Haiti.

"Saya melihat semangat asli bermula sebagai kategori kecil dan berkembang menjadi yang cukup besar. Seperti wiski dari Ireland, yang bukan masalah besar 20 tahun yang lalu, dan mezcal dari Mexico, ”kata Adrian Keogh, pengasas bersama Boukman. "Saya merasakan Haiti memiliki elemen-elemen tersebut. Bukan hanya semangat itu adalah kesepakatan sebenarnya, tetapi juga merangkumi budaya, muzik, dan kisahnya. "

"Cairan ini bukan hanya semangat tempatan kampung Haiti tetapi nenek rum sebagai kategori," kata Kate Perry, pengurus pasaran A.S. untuk La Maison & Velier, pengedar global The Spirit of Haiti. "Clairin masih dihasilkan dengan cara yang sama seperti roh tebu nenek moyang di seluruh dunia. Anda dapati kaedah yang serupa di kilang penyulingan hutan di Brazil, dalam produksi Cape Verde, di perkampungan Mexico, di bahagian Madagascar - ini adalah cara nenek moyang menghasilkan roh tebu di seluruh dunia. "

Selama beberapa generasi, pasaran A.S. menghindari semangat berperisa, lebih suka berkecuali untuk digabungkan dengan pengadun. Selama periode itu, "rum sepertinya diperlakukan sebagai vodka Caribbean," menurut Alexandre Vingtier, penyunting dan pengasas bersama majalah Perancis "Rumporter" yang memenangi anugerah.

"Persepsi rum perlahan tetapi pasti berubah ke profil yang lebih tua dan lebih berat dengan lebih banyak nuansa," katanya. “Tren ini mungkin menarik banyak pengguna baru yang lebih terbiasa dengan wiski, brendi atau bahkan minuman keras, tetapi juga bir bir atau anggur terroir. Rum bukan lagi hanya minuman pesta tetapi semangat dengan ketenaran dan etos. "

Ke arah pemandangan yang berkembang ini muncullah claitin Haiti, semangat kasar dan pedesaan dengan rumput yang jelas berasal dari asalnya dalam jus tebu segar. Hampir semua tentang penghasilannya sama seperti pada abad ke-18, dari varietas tebu yang digunakan dalam penapaian dengan ragi liar hingga periuk periuk yang menaikkan nota funkier. Hasilnya adalah penggabungan rasa yang membangkitkan gagasan berkecuali di luar tingkap.

Spirit of Haiti kini mengimport tiga botol yang berbeza dari tiga penyuling tempatan yang sangat berbeza, dipilih setelah mengambil sampel ratusan clairin di seluruh negara. Dalam setiap kes, apa yang anda dapati dalam botol adalah apa yang telah dibuat penyuling untuk masyarakat selama bertahun-tahun, dan setiap botol itu dihiasi dengan nama penyuling.

Faubert Casimir, Michel Sajous dan Fritz Vaval adalah penyuling tempatan pertama yang menyediakan karya mereka. "Perbezaan antara tiga clairin adalah perbezaan antara tiga pengeluar dari tiga kampung di tiga terroir yang berbeza," kata Perry. Mereka termasuk jenis tebu yang digunakan di setiap wilayah dan ragi liar yang terdapat di sana. Tentu saja, dia juga menekankan pentingnya kreativiti penyuling — atau seperti yang disebutnya, “teror pemikiran si produser.”

Dengan Boukman, Keogh berusaha untuk mengeksport trempè clairin tradisional yang disuntik dengan ramuan dan kulit kayu— "pakis Haiti." Berbeza dengan pendekatan The Spirit of Haiti, Keogh merasakan bahawa rasa kuat clairin murni dapat menarik hanya mereka yang memiliki selera petualang yang benar-benar petualang, sedangkan rasa yang melekat pada "clairin trempè memiliki berbagai kerumitan yang akan memiliki daya tarikan yang lebih luas dan oleh itu memiliki kesan sosial yang lebih besar di Haiti. "

Dinamakan sebagai pemimpin revolusi awal di Haiti, Dutty Boukman, rum itu adalah sebahagian daripada program untuk meningkatkan pertanian negara dan juga kebanggaannya. "Ini mengenai peningkatan kapasitas di sana sehingga mereka dapat melakukannya sendiri dan juga menghadirkannya dalam budaya," kata Keogh. “Oleh itu pilihan nama Boukman. Boukman memperjuangkan kebebasan fizikal; ini mengenai kebebasan ekonomi sekarang. "

Organisasi Solidaridad, organisasi nirlaba pertanian yang mengajar teknik petani untuk menggandakan pendapatan mereka, melatih pengeluar tebu Boukman. Jenama ini juga telah memperuntukkan 10 peratus keuntungannya kepada Haiti Futur, yang melabur dalam pendidikan luar bandar. (Keogh menganggarkan bahawa keuntungan adalah satu atau dua tahun lagi.)

Dengan lebih banyak penerbangan langsung dan industri hotel yang pulih, sekarang adalah masa yang tepat bagi orang Amerika untuk meneroka Haiti sendiri. Tetapi ungkapan tanahnya, dan sejarah rum Caribbean, terdapat di pantai kami, di setiap botol yang menarik ini.

Clairin muncul di menu koktail di seluruh negara, tetapi Clairin Regal Sour adalah salah satu yang dapat anda buat di rumah. Sebelum menjadi penginjil The Spirit of Haiti, Kate Perry adalah pengurus besar dan pelayan bar di Rumba yang terkenal di Seattle, yang dianggap sebagai salah satu bar rum terbaik di negara ini. Untuk mempamerkan sifat-sifat clairin, dia telah merancang asam ini yang diilhami oleh rasa Haiti yang luar biasa.


Tonton videonya: Misteri Hati Alesha - Part 16. Ya Allah. Aku jatuh cinta. Entah mengapa sll takut saat memandangnya (Mungkin 2022).