Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Bagaimana Sumber Roh dalam Masa Peruntukan Kecil

Bagaimana Sumber Roh dalam Masa Peruntukan Kecil



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pergerakan koktel moden telah membawa minuman berfikiran tinggi ke setiap pelosok dunia, dari ruang santai hotel hingga ke pusat membeli-belah yang tidak bertuliskan. Bahkan menyelam pada masa ini menunjukkan rak yang dipenuhi minuman keras merangkumi belasan kategori plus. Oleh kebanyakan metrik, tidak pernah ada masa yang lebih menarik untuk menghirup semangat. Tidak pernah ada masa yang lebih menjengkelkan.

Permintaan popular yang sama yang mendorong kejayaan juga menimbulkan sisi lain: peruntukan. Kami memerhatikannya dengan tepat dengan mania Pappy, kegilaan wiski Jepun dan segelas scotch yang memakai nombor dua dekad di labelnya. Semua orang menginginkannya, dan hampir tidak cukup untuk berkeliling. Untuk bar yang ingin terus mengikuti permainan mereka, tugasnya jelas: Dapatkan barang yang tidak dapat dilakukan oleh orang lain, dan relevan anda tetap ada. Inilah cara mereka melakukannya.

1. Sambung, Sambung, Sambung

"Bahan utama adalah hubungan kami dengan orang-orang yang berada di semua posisi dalam jenama, dari pemasaran dan duta hingga pasukan penyulingan," kata Nathan Merriman, pengarah operasi minuman di Inko Nito di Downtown Los Angeles. "Hubungan kami yang lain adalah dengan pengurus akaun kami yang mewakili pembekal kami; kami mendengarkan mereka dan bekerjasama dengan mereka apabila ada peluang yang sesuai untuk kami berdua. Kesetiaan dengan kedua-dua jenama dan pembekal dapat membantu dan membuka peluang kepada semangat yang sangat diperuntukkan atau sukar dicari. "

Begitu juga semangat. Berjalanlah ke kawasan umum Merriman, walaupun pada hujung minggu yang sibuk, dan barman Australia akan meluangkan masa untuk membuat puisi tentang wiski. Dia jelas bukan hanya melayani barang-barangnya - dia hidup dan bernafas malt tunggal. "Saya suka kemungkinan mencari sesuatu yang unik dan dapat membaginya dengan rakan, keluarga dan tetamu kami," katanya.

Ia adalah tenaga yang memancarkan bukan hanya dengan pelanggan yang membayar tetapi juga dengan pembekal. Mereka hanya mempunyai sebilangan besar botol untuk mengeluarkan dan merasa lebih selesa mempercayakannya kepada seseorang yang secara organik berfungsi sebagai duta besar. Tidak ada pengedar yang akan secara terbuka mengatasi pilih kasih seperti itu, tetapi buktinya ada dalam puding. Di Inko Nito, ia muncul dalam bentuk bar belakang yang disusun dengan barisan bintang yang paling diingini di Jepun: Yamazaki berusia 18 dan 25 tahun, Hibiki 17- dan 21 tahun, Taketsuru Pure Malt 17- dan 21 tahun, dan Edisi AS Chichibu.

2. Tetap Maklum

Di Raised By Wolves di San Diego, pengasas bersama Chris Patino menambah semangat dengan pendidikan yang proaktif. "Belajarlah," dia menasihati rakannya. "Mengetahui kapan dan di mana penawaran baru atau item yang diperuntukkan dilepaskan dapat memberi Anda lebih awal. Kami sering mengetahui tentang semangat baru atau pelepasan yang akan datang sebelum wakil kami melakukannya. " Para intel ada di luar sana untuk mereka yang bersedia untuk terus mendengarkan — ketika Koleksi Antik Buffalo Trace akan turun, ketika The Balvenie akan melepaskan harta karunnya yang berusia 40 tahun. Patino mempunyai raknya yang dilengkapi dengan roh seperti ini yang tidak terdapat di tempat lain di bandar. Ini kerana dia tidak menunggu pengedar untuk memberitahunya tentang mereka — dia sudah tahu kapan harus bertanya.

Dan dia tahu bagaimana bermain permainan. "Sayangnya, kebanyakan, jika tidak semua, persembahan yang diperuntukkan mempunyai tali dan digunakan sebagai umpan untuk membuat anda membeli sekumpulan produk yang sebenarnya tidak anda mahukan atau perlukan," kata Patino. "Lihatlah di mana mungkin terdapat jurang dalam program minuman anda sehingga anda dapat menambahkan item" tidak diinginkan "ini ke koktail di menu anda atau mengganti salah satu pemacu volume di sumur anda untuk membantu meningkatkan daya beli anda." Contoh klasik: bar yang berharap dapat membeli sebotol berharga Pappy Van Winkle mula membina minuman berdasarkan Wheatley vodka dan Corazón tequila — semua produk Buffalo Trace — untuk mendapat sambutan daripada syarikat itu.

Apabila diatur secara masuk akal, pertukaran tidak perlu merasa seperti banyak pengorbanan, kata Elias Akiki. Dia menguruskan Rowes Wharf Bar di Financial District of Boston, memimpin salah satu koleksi minuman keras paling eksklusif di bandar ini. "Trik perdagangan adalah menjalin perkongsian win-win dengan kilang penyulingan untuk memastikan bahawa apabila tiba waktunya untuk memperuntukkan barang yang sukar diperoleh, kita adalah panggilan pertama," katanya. Di sebalik ruang tamu mahoni yang remang-remang itu terdapat sebotol The Macallan yang berusia 40 tahun dan Glenmorangie Pride — dua dari satu-satunya botol seperti itu di seluruh negeri Massachusetts.

3. Berkongsi Cinta

Di Three Dots and a Dash di pusat bandar Chicago, pengarah minuman Kevin Beary mendapatkan minuman keras dengan menuju terus ke sumber. "Kami diberi akses untuk memilih tong rum dari bon penyulingan [gudang penuaan] dan membotolkannya hanya untuk kami," katanya. Tetapi niatnya bukan untuk meminta mereka mengumpulkan habuk di rak. Dia harganya untuk dikongsi. "Saya rasa ada ROI yang kuat untuk menawarkan item yang jarang berlaku dengan harga yang berpatutan," katanya. "Ini adalah pengalaman yang sangat tidak dapat dilupakan bagi para tetamu untuk mencuba rum yang sebaliknya tidak tersedia bagi mereka. Kami sering akan mengehadkan bahagian item langka hingga setengah ons setiap orang, kerana tujuannya adalah untuk memungkinkan sebanyak mungkin orang mengalaminya. " Ini memupuk niat baik, bukan hanya dengan pelanggan tetapi dengan pembekal. Mereka tidak menjadi salah satu destinasi Tiki paling popular di negara ini hanya dengan bersiaran semata-mata.

Ia selalu melibatkan pengangkatan yang berat — latihan yang sangat diketahui oleh Ivan Vasquez. Untuk membangun koleksi mezcal yang paling luas di seluruh Los Angeles, dia harus mengumpulkan beberapa mil perjalanan yang serius. Orang asli Oaxacan melakukan hingga selusin perjalanan ke Mexico setiap tahun, mencari roh terbaik yang gagal membuatnya di utara perbatasan. "Kami mendapat siaran khas ini kerana hubungan kami dengan penyuling, dan mereka akan memberi kami barang yang belum pernah dilihat orang di Amerika Syarikat," katanya. "Sebilangan botol adalah banyak 10 botol atau 50 botol, dan anda tidak akan dapat melihat botol itu lagi. Kami hanya menyimpannya untuk mereka yang tahu mengenai mezcal. "

Model perniagaan yang cukup radikal, pasti. Tetapi tujuan bersungguh-sungguh Vasquez adalah untuk berkongsi satu-satunya jenis cecair ini dengan orang-orang yang akan sangat mengagumi mereka. "Untuk menghargai pilihan kami, mereka perlu memahami mezcal terlebih dahulu," katanya. "Dengan kata-kata itu, kami mempunyai rasa asas lain atau layanan terbuka untuk orang baru. Kami ingin mendidik sesiapa sahaja yang berminat. " Tidak hanya dengan pembungkus tepeztate nenek moyang itu.

Ekuiti peluh adalah kos perniagaan yang diterima dalam industri ini. Mereka yang menaikkan semangat paling berharga ke rak mereka bukan hanya bekerja keras, tetapi mereka bekerja pintar. "Bina hubungan dengan wakil anda, baik pembekal dan pengedar, dan minta mereka membantu menyusun rancangan untuk membawa anda ke tempat yang anda inginkan," kata Patino. "Ingatlah, kita semua berjuang untuk banyak perkara - atau dalam hal ini, sedikit - hal yang sama."


Tonton videonya: Masa Kecil Yesus versi Islam - Bambang Noorsena (Ogos 2022).