Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Mengapa Anda Harus Mempunyai Sirap Maple di Koktel Anda Sekarang

Mengapa Anda Harus Mempunyai Sirap Maple di Koktel Anda Sekarang

Koktel sirap maple sepertinya sesuatu yang anda akan disajikan di rumah ladang New England oleh lesbian Vermont yang renyah atau bar perangkap pelancong di Montreal. Tetapi saya di sini untuk memberitahu anda bahawa sirap maple dan minuman keras sama dengan wahyu yang jelas. Saya yakin bahawa setiap peminum serius memerlukan sebotol sirap maple berkualiti di gudang mereka. Siapa saya untuk mengatakan demikian? Soalan yang adil.

Saya dilahirkan dan dibesarkan di New Hampshire, di mana sirap maple mengalir melalui urat masyarakat dan sangat berakar dalam budaya ini. Awal tahun ini, syarikat saya, Bushwick Kitchen, melancarkan rangkaian sirap maple. Dan pada bulan Februari, buku masakan saya, Sirap maple, diterbitkan dengan 20 resipi yang merangkumi seharian makan, termasuk jam koktel. Oleh itu, saya boleh mengatakan bahawa saya tahu beberapa perkara mengenai sirap maple.

Untuk koktail maple, ada banyak pilihan. Sortilège adalah standard emas Kanada dalam minuman keras maple, dan saya suka Maple Bourbon dan Maple Rye dari Penyulingan Sungai Saxtons Vermont. Setiap pengeluar maple di mana-mana nampaknya mempunyai sebilangan besar sirap penuaan dalam tong bourbon, yang selalu sedap. Tetapi untuk wang saya, sebilangan besar sirap maple yang tidak disentuh adalah tiketnya. Cubalah gerimis kecil, katakanlah, Old Fashioned pada mulanya untuk mencari keseimbangan anda. Tetapi saya mendorong anda untuk membuka minda anda ke dunia maple yang baru setiap kali anda hendak mengukur sirap sederhana atau menghancurkan gula batu.

Dalam buku masakan saya, saya menyelidiki resipi Maple Alexander, Maple-Sage Daiquiri dan, kegemaran saya, Maple Sazerac. Tetapi di sini kita akan mendapat sedikit elemen dengan resipi saya untuk Maple Beet Shrub. Perkara yang indah mengenai pokok renek ialah hanya ada dua peraturan: sesuatu yang manis dan sesuatu yang berasid. Dari sana, imaginasi anda boleh menjadi liar. Biasanya beberapa jenis gula sangat berat, tetapi di sini saya beralih ke sirap maple untuk mendapatkan ciri dan kerumitan yang sempurna. Dan walaupun bit mungkin kelihatan seperti tambahan yang ganjil atau tidak perlu, mereka sebenarnya mengekalkan kemanisan dengan kesenangan yang dialu-alukan.

Setelah semak anda siap (semakin lama anda membiarkannya duduk, semakin baik), ia adalah pengadun hebat dalam pelbagai koktel, termasuk tiga kegemaran ini: Shrub Julep, Shrubarita dan G.C.S.

Tetapi pada dasarnya, pokok renek adalah perkara yang indah dengan sendirinya. Hari-hari musim panas yang melekit tepat di sudut jalan, dan saya rasa Maple Beet Shrub ini di dalam segelas ais tinggi dengan percikan air seltzer dan perasan lemon yang besar adalah salah satu penyegar yang paling surgawi.


Tonton videonya: Making Maple Syrup. Où se trouve: Garland Sugar Shack (Disember 2021).