Resipi koktel, minuman keras dan bar tempatan

Daging panggang dengan bawang, bawang putih dan kentang panggang

Daging panggang dengan bawang, bawang putih dan kentang panggang



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Panaskan oven hingga 200 ° C. Masukkan bawang, bawang putih dan kentang ke dalam dulang ketuhar.Taburkan dengan 1 sudu minyak zaitun, tutup dengan aluminium foil dan bakar selama 1 jam - 1 jam 15 minit, hingga saya menjadi sangat.

Setelah sayur-sayuran selesai, masukkan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan 1 sudu minyak zaitun, cuka dan pasli cincang, kemudian garam dan lada secukup rasa.

Panaskan kuali panggang di atas api yang tinggi. Keluarkan bahagian lemak dari daging. Gosokkan kepingan dengan 1 sudu minyak zaitun dan sos Worcestershire. Garam dan lada secukup rasa, kemudian panggang di setiap sisi sehingga rata. Mereka dihidangkan. dihidangkan dengan sayur-sayuran masak.


Bahan Antricot Daging Bakar:

  • 1 keping antricot daging lembu yang matang, setebal 5-6 cm. (potongan saya seberat 580 gram dengan tulang, cukup untuk 2 orang) dan lada
  • pilihan: 40 gram mentega, 1 tangkai rosemary, 1/2 cengkih bawang putih, 1 sudu teh kulit lemon parut, jus lemon, garam dan lada

Peraturan emas untuk stik daging lembu berair:

Sebelum beralih ke persiapan yang sebenarnya, saya ingin menamakan satu set peraturan untuk stik sempurna yang kita bicarakan dalam pengenalan.

  1. Pertama sekali, anda perlu memilih bahagian pemotong yang tepat untuk tujuan anda. Dalam kes ini, saya memilih aprikot yang akan saya siapkan di panggangan. Antricot, potongan dari bangkai daging lembu yang terdiri daripada otot-otot punggung yang condong antara tulang rusuk 6-8 dan tulang belakang, sirloin dan jaring (otot daging lembu) adalah kepingan yang sesuai untuk memanggang atau menggoreng. Potongan pemotong yang lain (pulpa, punggung, tengkuk, tulang rusuk, sikat, ekor) sangat indah, mereka dapat mengembangkan rasa dan tekstur yang luar biasa, tetapi mesti dimasak perlahan-lahan, jadi jangan pernah memanggang daging lembu.
  2. Paling tidak penting adalah kualiti daging: selepas penyembelihan, daging lembu (seperti haiwan lain, tetapi terutama yang mempunyai otot yang kuat, seperti permainan) menjadi lebih kaku. Pematangan daging, dalam keadaan suhu, pengudaraan dan kelembapan dikawal ketat, berperanan membiarkan enzim semula jadi dalam daging rapuh dan mengembangkan rasa yang luar biasa dan luar biasa. Sebab mengapa rasanya lebih kuat sangat sederhana, daging matang kurang air dan semua zat yang dikandungnya lebih pekat.
  3. Nasihat saya ialah melabur dalam daging lembu yang sudah matang ketika anda berniat membuat stik panggang, perbezaan dari & # 8222 sol getah & # 8221 yang kita semua gunakan untuk daging lembut dan berair adalah berkualiti.

Menyiapkan Antricot Daging Sapi Bakar:

1. Sebelum meletakkan daging di atas panggangan, ia harus mencapai suhu sedekat mungkin dengan lingkungan. Keluarkan daging dari peti sejuk seperempat jam, atau lebih baik setengah jam sebelum waktu memasak sebenar (walaupun 1 jam -1 jam setengah untuk kepingan yang lebih besar). Sementara itu, sediakan pemanggang, bahagiannya mestilah sangat, sangat panas, bahagian yang berlawanan mestilah tidak mempunyai api di bawahnya.

2. Saya telah mendengar banyak perbincangan mengenai fakta bahawa daging lembu tidak boleh dibumbui sebelum dipanggang, kerana garam akan menguatkannya. Baiklah, saya membumbui daging lembu dengan garam dan lada segar, sebelum memulakan proses memasak, dan, tanpa kesopanan yang salah dan bahkan sombong, saya makan stik terbaik dalam hidup saya di rumah. Sudah tentu, jika anda mahu melakukan yang sebaliknya, sangat baik dan dagingnya boleh dibumbui sebelum atau selepas dimasak mengikut keinginan anda. Saya tidak menambah rasa lain, saya ingin menikmati rasa daging lembu dan itu sahaja. Namun, yang menurut saya adalah penghujatan, adalah kebiasaan menjaga umpan daging lembu berkualiti tinggi, seperti daging matang. Kami sebenarnya tidak memerlukan perkara seperti itu dan kami tidak memerlukan semua jenis rasa, kami menyediakan sepotong yang agak mahal, jadi kami ingin merasakan rasanya.

3. Aprikot diletakkan di bahagian panggangan yang sangat panas. Saya mempunyai kemampuan untuk mengawal suhu, saya tidak pernah meletakkan daging lembu di panggangan sehingga ia memanas hingga 260 darjah celcius.

4. Sekiranya anda ingin mendapatkan corak ciri, dengan tanda bakar linear yang bersilang di permukaan stik, setelah 3 minit putar daging ke kiri (atau kanan) sehingga tegak lurus dengan tanda bakar yang sudah terbentuk sehingga terbentuk yang lain. Selepas 2-3 minit lagi, daging dihidupkan di seberang dan prosedur memutar diulang. Sekiranya anda tidak terlalu berminat dengan reka bentuk masing-masing pada permukaan daging, biarkan daging di panggangan selama 4-5 minit di setiap sisi. Dari sini, terdapat dua pendekatan yang berbeza:


Kentang dengan sos tomato, bawang putih dan thyme di dalam ketuhar & # 8211 resipi puasa

Kentang dengan sos tomato, bawang putih dan thyme di dalam ketuhar & # 8211 resipi puasa. Kentang bakar, harum dan sedap. Resipi puasa sederhana (vegan) atau hiasan yang enak selain daging panggang atau panggang.

Saya melakukan ini kentang dengan sos tomato, bawang putih dan thyme di dalam ketuhar sebagai alternatif kepada kentang petani dengan bawang bakar & # 8211 resipi di sini.

Saya tidak suka kentang dengan jus kaldu atau tomato kerana ia lebih dimasak daripada dibakar kerana kaldu atau jus tomato meninggalkan lebih banyak air. Itulah sebabnya saya menggunakan tomato puri, sos yang lebih pekat, sehingga hasilnya lebih bakar / digoreng daripada direbus. Kentang yang dimasak dengan cara ini sangat harum kerana bawang putih, bawang dan rempah yang digunakan dan boleh dimakan dengan telanjang, sebagai sejenis puasa atau dalam Dietina Rina (hari kanji).

Kentang berwarna coklat manis dan mendapat rasa khas kentang bakar. Kegembiraan! Anda juga boleh menambah ramuan aromatik lain (rosemary, basil) atau 2-3 ulas bawang putih, secukup rasa.

Saya tinggalkan kuantiti selama 4 hidangan kentang dengan sos tomato dan bawang di dalam ketuhar.


Daging panggang dengan bawang, bawang putih dan kentang panggang

ramuan
• 500 gr bawang, cincang halus, • 2 ulas bawang putih, dibersihkan, • 8 kentang kecil atau sederhana, dicuci, • 3 sudu minyak zaitun, • 1 sudu teh cuka, • 2 sudu besar pasli segar, • Garam dan lada hitam , • 4 keping otot (kira-kira 125 gr setiap satu), • 1 sudu sos Worcestershire

Kesukaran: rendah | Masa: 1j 30 min


Mengenai kentang panggang atau bakar

Di panggangan klasik dengan arang yang terbuat dari kayu atau arang, kentang boleh dibakar terus di abu panas, tetapi kulitnya akan cepat berkarbonat. Terdapat kesulitan lain: kentang memakan tenaga dan membunuh bara & # 8230 ia hanya sejuk secara tiba-tiba dan tidak lagi mempunyai kekuatan untuk menggoreng daging di atasnya.

Yang terbaik adalah meletakkannya di pinggir panggangan dan & # 8230. mari "lupakan" mereka selama sejam atau lebih. Perkataan itu datang & # 8230 kita harus mengembalikannya dalam 15-20 minit. Sudah tentu, anda boleh membakar kentang dalam kerajang aluminium dan memanggang selama kira-kira satu jam.

Terdapat beberapa cerita yang beredar di internet mengenai aluminium foil & # 8211 bahawa ia beracun. Tidak! Sekiranya itu berlaku, ia tidak lagi dapat diperdagangkan di seluruh dunia dan tidak akan digunakan oleh para pemimpin antarabangsa yang hebat. Berhenti mempercayai semua omong kosong yang tidak diperiksa! Namun, jika anda adalah bagian dari tagma raksasa, maka ada jalan penyelesaian: sebarkan kertas pembakar di atas kertas aluminium dan kentang tidak akan bersentuhan langsung dengannya.

Saya menggunakan 14 kentang sederhana kecil baru dari mana 4 bahagian yang baik (hiasan) atau 2 hidangan keluar sebagai hidangan vegetarian yang berdiri sendiri.


Video: - Делимано Грил оброк (Ogos 2022).