Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Panduan Cara: Masak Quinoa Sempurna

Panduan Cara: Masak Quinoa Sempurna


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Makan secara sihat mesti tetap sedap.

Daftar ke buletin harian kami untuk artikel yang lebih hebat dan resipi sihat dan lazat.

Quinoa panas. Biji-bijian bebas gluten dan protein mengandungi salah satu bahan yang paling popular di laman web kami dan papan Pinterest. Bulan demi bulan, kalian menerangi bidang carian, mencari petua terbaik kami untuk memasak dengan quinoa.

Jadi bagaimana anda memasak quinoa [KEEN-wa]? Ia tidak seperti pasta di mana anda mendidih air, memasak pasta ke al dente, dan kemudian toskan. Tidak, quinoa lebih menyerupai beras - tambahkan nisbah air yang betul kepada biji-bijian dan biarkan bijirin menyerap semuanya perlahan-lahan dengan api kecil. Tetapi apakah nisbah yang betul? Ini adalah perbincangan yang telah kami lakukan di sekitar meja mencicipi berkali-kali, terutama dalam beberapa minggu kebelakangan ini kerana kami sedang mengusahakan beberapa resipi quinoa baru.

Kebijaksanaan konvensional menunjukkan nisbah 2 hingga 1 sederhana. Namun, kami berpendapat bahawa daun bijirin sedikit lembab dan disiram. Dalam bukunya "Ancient Grains for Modern Meals," (yang kami pilih sebagai salah satu buku masakan terbaik dalam 25 tahun yang lalu) Maria Speck meminta nisbah 1 3/4-ke-1. Kami mencubanya dan menganggapnya masih sedikit lembap, tetapi semakin hampir dengan ideal.

Tempat manis: 1 1/2-ke-1. Itulah 1 1/2 cawan air untuk setiap 1 cawan quinoa.

Inilah cara anda memasak quinoa yang sempurna:

1. Bilas quinoa dengan teliti di bawah air sejuk, dan toskan ke dalam ayakan halus. Lebih baik lagi, biarkan quinoa merendam selama kira-kira 15 minit dalam air sejuk, kemudian toskan biji-bijian melalui ayakan halus. Quinoa mempunyai lapisan pelindung semula jadi yang disebut saponin. Sekiranya anda tidak membilasnya dengan baik, quinoa akan menjadi pahit kerana lapisan ini. Sebilangan besar quinoa yang dijual di Amerika Syarikat telah dibilas terlebih dahulu. Sekiranya kotak atau tong sampah tidak menyatakan quinoa sudah dibilas, anggap tidak dan bilas pula. Bilas atau rendaman tambahan tidak akan merosakkan quinoa atau menjejaskan proses memasak.

2. Campurkan 1 1/2 cawan air dan quinoa yang telah dibilas dalam periuk sederhana; didihkan. Tutup, kurangkan panas hingga rendah, dan didihkan selama 10 hingga 20 minit atau sehingga cecair diserap. Anda akan tahu quinoa sudah selesai dimasak apabila kelihatan seolah-olah setiap butir telah "terbuka". Keluarkan dari panas; gebu dengan garpu. Hasil: Lebih kurang 3 cawan.

Untuk perubahan yang lazat, cubalah memasak quinoa anda dalam stok ayam tanpa garam (seperti Swanson) dan bukannya air. Stok memberikan banyak rasa kepada quinoa tanpa perubahan nutrisi yang besar.

Tahun lalu, kami merasai beberapa jenama quinoa berlainan untuk Anugerah Uji Rasa kami. Lihat pemenang dan naib juara kami di sini. Selain itu, cari koleksi 15 resipi quinoa.

Ada petua anda sendiri untuk memasak atau membumbui quinoa? Kongsi mereka dalam komen. Kami ingin mendengar!


Bahan-bahan

  • & # x25a2 2 & # 32 cawan & # 32 kuah ayam / daging lembu / sayur, & # 32 Nota 1
  • & # x25a2 1 & # 32 cawan & # 32 quinoa, & # 32 Nota 2
  • & # x25a2 ¼ & # 32 sudu teh & # 32 garam halal

Arahan

Catatan

Maklumat nutrisi

Walaupun teksturnya ringan dan gebu, quinoa sangat mengenyangkan dan memuaskan! Ia sangat enak sebagai lauk, atau bubur sarapan, atau bahkan dalam salad.


Cara Memasak Quinoa (Tutorial)

Quinoa hebat dalam hidangan sedap dan manis. Gunakan teknik ini untuk mempunyai quinoa yang sangat lembut setiap masa.

Langkah 1: Bilas Quinoa sebelum Memasak

Kebanyakan orang tergoda untuk melewati langkah ini tetapi saya mencadangkannya untuk rasa dan tekstur yang lebih baik.

Biji-bijian dan biji seperti quinoa disimpan dalam tong besar dan boleh mengandungi rasa pahit atau debu di luar jika tidak dibilas. Membilas quinoa anda akan menghasilkan rasa yang lebih baik. Namun — dan ini adalah sebahagian daripada muslihat di langkah 3 — apabila anda membilasnya, anda akan menambahkan air ke dalam pinggan. Teruskan ke langkah 3 untuk apa yang harus dilakukan untuk mengelakkan quinoa yang lembap. Biarkan air mengalir sebanyak mungkin setelah dibilas. Saya membiarkannya berada di dalam saringan mesh halus selama 30-60 saat untuk membiarkan air mengalir dengan betul.

Langkah 2: Gunakan Kuali Saiz yang Betul

Menggunakan panci ukuran yang tepat adalah penting dalam semua teknik memasak, tetapi terutama di sini kerana quinoa perlu menyerap semua air tanpa memasak terlalu perlahan atau terlalu cepat. Saya menggunakan kuali 3-kuart untuk mana saja dari 1/4 cawan hingga 1 cawan quinoa, dan kuali 4-5 kuar untuk lebih banyak. Gunakan kuali 6-liter untuk 2 cawan quinoa. Terdapat beberapa ruang goyangan di sana, jangan cuba memasak sebilangan kecil quinoa dalam periuk besar, atau sejumlah besar quinoa dalam periuk kecil kerana ia akan terlalu matang atau kurang matang.

Langkah 3: Caranya! Tambahkan Jumlah Air Yang Betul

Inilah cara untuk memasak quinoa anda agar gebu dan tidak lembap:

Nisbah air ke quinoa adalah 2: 1, jadi anda memerlukan 2 cawan cecair (air atau stok) untuk 1 cawan quinoa kering. Namun, sejak kami membilasnya, sudah ada sedikit air di quinoa. Gunakan hanya nisbah 2: 1 untuk quinoa yang sangat lembut.

Lihat ukuran dan nisbah dalam kad resipi yang boleh dicetak di bawah.

Langkah 4: Didihkan, Kurangkan Lebih Ringan

Sekarang untuk bahagian yang mudah! Tetapkan tungku hingga tinggi dan didihkan, kemudian tutup dan kecilkan sehingga mendidih. Bergantung pada iklim, ketinggian, dan kompor anda, diperlukan 2-5 minit untuk mendidih.

Langkah 5: Tutup, kemudian Tetapkan Pemasa

Setelah anda meredam, tutup penutup kuali dengan penutup yang ketat, dan tetapkan pemasa selama 10 minit.

Menutup kuali mengelakkan terlalu banyak air menguap keluar. Quinoa anda mesti memakan masa 12 minit untuk memasak, tetapi saya katakan tetapkan pemasa selama 10 minit untuk mula memeriksanya kemudian.

Quinoa dilakukan setelah semua air diserap.

Langkah 6: Biarkan Duduk selama 15 Minit, Kemudian Isi dengan Garpu

Setelah air diserap, angkat dari api. Kacau dan tutup dan biarkan selama 15 minit. Tanggalkan penutup dan gosokkannya dengan garpu. Voila! Quinoa gebu sempurna.

Kadang-kadang saya membiarkan saya duduk selama beberapa jam di atas dapur sehingga sejuk hingga suhu bilik sementara saya & # 8217m memasak perkara lain. Anda boleh menggunakan quinoa anda panas, hangat, suhu bilik, atau sejuk.

Sekiranya menyimpan di dalam peti sejuk, biarkan hingga suhu bilik, kemudian simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk hingga 5 hari.


Cara Memasak Quinoa Fluffy, Enak

Quinoa telah berjalan jauh - mulai dari rak belakang kedai makanan kesihatan hingga ke lorong pasar raya nasional. Kandungan proteinnya yang tinggi, rasa manis dan berkhasiat, dan tekstur halus telah menjadikan quinoa sebagai pengganti pasta dan nasi berkanji yang popular (walaupun setelah anda mencubanya, anda tidak akan menganggapnya sebagai "pengganti" lagi!). Quinoa adalah bijirin yang senang dicintai.

Sebilangan daripada kita di Kitchn suka membuat periuk besar quinoa pada hujung minggu dan memakannya sepanjang minggu dengan kari, sayur panggang, atau daging yang direbus. Ini adalah salah satu makanan tengah hari yang paling sedap dan lazat yang kami tahu. Inilah cara memasak quinoa yang hebat - tidak lembek atau pahit, tetapi lembut dan lembut.

Apa itu Quinoa?

Diusahakan di Andes selama lebih dari 5.000 tahun, quinoa (diucapkan KEEN-wah) telah disebut "ibu gandum" dan "emas Inca." Secara teknikal, itu bukan biji-bijian tetapi biji, walaupun digunakan hampir dengan cara yang sama seperti biji-bijian yang lain. Populariti quinoa telah meningkat dengan mantap selama bertahun-tahun, kerana orang-orang telah mengetahui rasa dan makanannya yang sedap. Sebagai sumber protein lengkap yang kaya akan zat besi, magnesium, dan serat, quinoa bukan sahaja salah satu ruji pantri kami yang paling sihat, tetapi juga sumber yang sangat mudah dan cepat dimasak.

Quinoa mana yang hendak dibeli?

Saya telah membaca bahawa terdapat 1.800 (!) Jenis quinoa, tetapi terdapat tiga jenis utama yang terdapat di pasaran di AS: putih, merah, dan hitam. Quinoa putih mempunyai rasa yang paling netral dan senang dicintai - mulakan dengan rasa ini jika anda belum pernah mencuba quinoa sebelumnya. Quinoa merah dan hitam kedua-duanya mempunyai keperibadian yang tersendiri, dan saya rasa mereka lebih sedikit rasa dan lebih lembut daripada quinoa putih. Mereka seronok dengan salad atau hidangan lain di mana warnanya benar-benar muncul!

Kaedah memasak standard yang dinyatakan di bawah akan berfungsi untuk semua jenis quinoa yang anda dapati.


Faedah pemakanan quinoa

Quinoa tinggi protein. Ia adalah protein lengkap, yang bermaksud mengandungi sembilan asid amino penting. Quinoa juga mengandungi sejumlah besar lemak, karbohidrat dan serat makanan berkualiti tinggi dan merupakan sumber zat besi, kalsium, magnesium dan vitamin E yang baik.

Quinoa juga bebas gluten dan bebas kolesterol dan biasanya ditanam secara organik, yang bermaksud tidak mungkin mengandungi residu racun perosak.

Menurut FDA, satu cawan quinoa mengandungi:

  • 222 kalori
  • 8 gram protein
  • 3.5 gram lemak
  • 39 gram karbohidrat
  • 5 gram serat

Masa memasak tekanan untuk quinoa adalah 1 minit. Ya, hanya SATU minit! Satu minit adalah waktu memasak yang sebenarnya dan tidak termasuk masa yang diperlukan untuk Periuk Segera mencapai tekanan dan kemudian melepaskan tekanan. Bersama-sama, quinoa anda akan berada di dalam periuk tekanan selama lebih dari 20 minit.

Masa memasak yang cepat menjadikan quinoa tidak terbakar hingga ke bahagian bawah Periuk Segera. Semasa pembebasan semula jadi, quinoa akan selesai memasak di persekitaran yang panas dan wap di dalam periuk. Ini menghasilkan quinoa gebu terbaik.


3. Halia Miso Quinoa

Ketiga, dalam senarai kami adalah hidangan yang lebih berinspirasi Asia yang menggunakan halia dan miso. Ia masin, sedikit pedas dan sangat serba boleh!

Hidangkan Ginger Miso Quinoa ini dengan:

  • tumis sayur
  • dalam mangkuk bijirin dengan tahu
  • di sebelah kari pekat atau rebus (pasti sedap dengan kari ubi jalar kami!)


Quinoa popular dalam diet vegan dan vegetarian dan secara semula jadi bebas gluten. Ini merupakan sebahagian daripada kumpulan makanan berkanji yang menyumbang sekitar satu pertiga daripada pengambilan makanan yang disyorkan.

Tidak seperti nasi, banyak orang mengaitkan quinoa sebagai makanan super. Ia penuh dengan nutrien, serat dan mengandungi semua asid amino penting menjadikannya sumber protein lengkap. Quinoa juga merupakan sumber kalsium, magnesium dan vitamin B yang hebat dan vitamin E.

Jadi jika dibandingkan dengan nasi putih, quinoa lebih sihat dan lebih rendah bijirin tetapi kira-kira setara dengan gandum utuh.


Nota Akhir

Sekarang jelas bahawa memasak quinoa jauh lebih sederhana daripada apa yang biasanya difikirkan. Yang harus anda lakukan ialah mencampurkan bahan-bahan, masing-masing dalam kuantiti tertentu yang sesuai untuk mendapatkan rasa yang tepat, dan biarkan ia panas selama beberapa minit. Quinoa juga menawarkan beberapa pilihan yang fleksibel dari segi resipi. Ini dapat digunakan dalam salad, dapat digunakan bersama sayuran panggang, dan belum lagi penggunaannya sebagai bijirin kaya protein yang disajikan bersama dengan daging atau sayuran yang dimasak.


Cara Menambah Quinoa ke Makanan Anda

Saya tidak boleh bercakap tentang quinoa, itu adalah "makanan super" yang memerlukan semua perhatian. Bayangkan sebiji bijirin yang mengandungi sembilan asid amino penting dan tinggi serat, protein, dan pelbagai vitamin dan mineral — magnesium, zat besi, kalium, kalsium, fosforus dan Vitamin E — sementara masih bebas gluten. Itu quinoa.

Sekiranya anda baru dalam permainan, quinoa akan diucapkan KEEN-wah, tetapi sering disalahartikan kwin-OH-ah, yang merupakan kesalahan yang munasabah jika anda melihatnya secara fonetik. Jauhkan diri dari persembahan "Real Housewives of New York" bintang Ramona Singer, KWEEN-wah.

Pengakuan Quinoa: Sebenarnya Benih!

Sebab sebenar quinoa adalah sebiji bijirin yang hebat kerana ia bukan secara bijirin secara teknikal. Ia berasal dari tanaman biji-bijian, tetapi sebenarnya adalah biji yang dapat dimakan yang baru disiapkan dan dinikmati seperti biji-bijian. Sekiranya anda sukar mencerna biji-bijian, quinoa adalah cara terbaik. Ini mempunyai tekstur dan pengalaman yang serupa, tetapi lebih banyak protein, dan rasa kacang yang hebat.

Terdapat lebih dari 100 jenis quinoa, tetapi yang paling biasa dan tersedia secara komersial adalah putih, hitam, dan merah. Mereka sering dijumpai berhampiran bahagian nasi, kacang, dan biji-bijian khas di kedai runcit, dan sangat senang disediakan.

Wunder Basket Organic Mixed Quinoa, 5 paun dengan harga $ 22,99 di Amazon

Gabungan quinoa merah dan putih jika anda mahu mencampurkannya.

Cara Memasak Quinoa

1. Bilas. Sekiranya dibeli dari tong sampah, atau kotak yang tidak diawali dengan kotak yang sudah dibilas, anda harus memulakannya dengan memasukkannya ke dalam saringan halus dan mengalirkannya melalui air sejuk. Quinoa mempunyai lapisan sabun semula jadi yang disebut saponin, jadi membilasnya selama beberapa minit di bawah air sejuk akan membantu menghilangkannya.

2. Letakkan quinoa di atas kompor dalam periuk tertutup, menggunakan dua cawan air untuk setiap satu cawan quinoa. Quinoa menyimpan banyak air, jadi secawan quinoa kering menjadikan kira-kira tiga cawan dimasak.

3. Masukkan air ke b minyak, kemudian kecilkan api dan didihkan selama 13 hingga 15 minit. Perhatikan quinoa menjadi lut sinar, dan cincin putih melilit setiap biji.

Setelah quinoa anda dimasak, gaulkan dengan garpu, dan nikmati sebagai sampingan (berpakaian dengan bumbu apa pun yang anda suka), atau masukkan ke dalam sup, salad, atau bungkus, ini adalah cara yang cukup mudah untuk menambah nilai pemakanan pada makanan dan berfungsi dengan baik dengan hampir semua rasa dan ramuan.

Resepi Quinoa

Sekiranya anda mahu quinoa menjadi pentas utama, berikut adalah tujuh resipi yang digabungkan dengan quinoa.

Salad Quinoa Hangat dengan Sayuran Musim Gugur Panggang dan Gaun Bawang Halia

Resipi vegan ini menggabungkan rasa umami dari kicap dan minyak wijen dengan sayur-sayuran jatuh yang enak untuk makanan yang hangat dan kenyang, sesuai untuk hari yang sejuk. Dapatkan salad Quinoa Hangat kami dengan resipi Sayuran Musim Gugur Panggang dan Ginger-Scallion Dressing.


Tonton videonya: Resep Lengkap Quinoa Salad Pengganti NASI u0026 Ayam u0026 Salad Dressing. Cocok buat Bekal Kerja. (Julai 2022).


Komen:

  1. Tor

    Something is too tricky ... And in my opinion it is designed for a blogger than for a webmaster

  2. Adalbert

    I apologize for interrupting you, I wanted to express your opinion too.

  3. Juramar

    Jawapannya sangat baik, tahniah

  4. Dokasa

    Alasan, bahawa saya tidak boleh mengambil bahagian sekarang dalam perbincangan - ia sangat sibuk. Saya akan kembali - Saya semestinya akan menyatakan pendapat mengenai soalan ini.

  5. Brendyn

    Saya minta maaf, tetapi pada pendapat saya, anda salah. Saya dapat membuktikannya.



Tulis mesej