Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Smiley Two Chile Salsa

Smiley Two Chile Salsa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahan-bahan

  • 8 cabai guajillo kering besar atau cabai New Mexico, berpunca, berbiji, koyak kasar
  • 1/2 bawang sederhana, dibelah dua hingga hujung inti
  • 1 hingga 2 cili chipotle dan 1 hingga 2 sudu teh adobo dari chipotle dalam tin di adobo
  • 1/4 cawan ketumbar segar cincang
  • 2 sudu teh jus limau segar

Penyediaan Resipi

  • Letakkan cili koyak ke dalam mangkuk. Masukkan 2 cawan air panas; rendam sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman. Tiriskan chile, simpan cecair rendaman.

  • Panaskan kuali kecil tanpa api di atas api sederhana. Masukkan bawang dan bawang putih ke kuali kering; masak hingga keperangan, kira-kira 6 minit untuk bawang putih dan 10 minit untuk bawang. Potong inti dari bawang. Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam pengisar. Masukkan chili yang telah dikeringkan, 1 cawan rendaman cair, 1 cili chipotle, 1 sudu teh adobo, ketumbar, dan jus limau; haluskan hingga sebati. Tambahkan baki chipotle dan 1 sudu teh adobo, jika dikehendaki; haluskan. Pindahkan ke mangkuk. Musim secukupnya dengan garam kasar. DO AHEAD Boleh dibuat 1 minggu ke depan. Tutup dan sejuk.

Resipi oleh Bahagian Steven RaichlenReviews

Tomatillo panggang dan morita salsa chile

Saya & # 8217m semuanya untuk salsas sederhana untuk menggayakan makanan sepanjang hari. Rakan kita yang dikasihi Victor mengajar saya cara membuat versi salsa ini semasa saya pengantin baru dan ia sering saya buat sejak itu. Anda harus menggunakan milperos tomatillos untuk resipi ini. Mereka mempunyai jenis tomatillo yang lebih kecil, tidak lebih besar daripada diameter sekitar 1 hingga 1.5 inci. Apa-apa yang jauh lebih besar daripada itu adalah pelbagai jenis tomatillo. Tomatillos milperos mempunyai rasa yang lebih pekat, tetapi kurang berasid daripada tomatillos yang lebih besar, dan mempunyai rasa yang sedikit manis dan lembut ketika dipanggang. Mereka disebut & # 8220milpero & # 8221 kerana mereka sering tumbuh di milpas di Mexico — barisan antara jagung yang ditanam di ladang jagung.

Cara memilih tomatillos di kedai

Anda hanya mahu memilih tomatillos dengan sekam kering yang menyelimuti buah dengan selesa. Jauhi tomatillo yang lebam dan kusut, dan yang mempunyai sekam yang longgar. Sekam berwarna hijau dan papery di bahagian luar, dan mempunyai getah pahit yang melekit di bahagian bawah yang mesti anda cuci sebelum memasak atau memakannya. Hati-hati tomatillos yang mempunyai lubang (tandanya & # 8217 telah dimakan atau disusupi oleh pepijat), bintik-bintik lembut atau sekam coklat. Tomatillos yang kebanyakan berwarna hijau dengan tompok atau bintik berwarna ungu sangat baik.

Anda boleh menyejukkan tomatillus dengan sekamnya di dalam peti sejuk sehingga sebulan (2 minggu jika anda mengupas sekamnya) jika anda menyimpannya di dalam beg kertas atau barang lain yang tidak dapat mengumpulkan kondensasi. Sekiranya anda membiarkan mereka duduk di dalam beg dengan pemeluwapan di laci hasil, mereka boleh berjamur dalam beberapa hari hingga seminggu.

Cara mengupas dan mencuci tomatillos

Setelah anda siap mengupas sekam dan menggunakan tomatillo anda, anda mesti mencucinya kerana getah. Sekiranya anda tidak mencucinya, mereka tidak akan lekang dan meninggalkan rasa pahit yang tidak menyenangkan di mulut anda. Keluarkan sekam dan buang mereka meletakkan tomatillo di dalam saringan dan mengalirkan air suam (tidak panas) di atasnya. Angkat tomatillos dan gosokkannya dengan jari di bawah air yang mengalir untuk membersihkan getah. Sekiranya masih melekit, anda boleh menggunakan sabun tangan atau sabun pinggan mangkuk yang tidak berbau di tangan anda dan kemudian gulung tomatillo di tangan anda dan bilas di bawah air sehingga tidak lagi melekit.

Petua untuk memanggang tomatillos

Pastikan melapisi kuali anda dengan aluminium foil. Ketika tomatillos memanggang di dalam ketuhar, mereka akan muncul dan bocor sedikit. Apabila anda memasukkan semua bahan ke dalam pengisar, anda hanya boleh meletakkan kuali dan membiarkan sebarang cecair mengalir ke dalam pengisar juga.

Bahan utama: morita chile

Apa yang menjadikan salsa ini begitu enak adalah cili pedas dan berasap di dalamnya. Chili morita adalah jalapeño merah yang kecil dan kering. Sama seperti lada chipotle, morita dihisap lebih sedikit dan mengekalkan warnanya. Tidak seperti chipotles dalam tin yang mungkin anda biasa, mereka tidak mempunyai sos adobo. Sebilangan besar pasar raya Mexico membawanya, dan anda juga boleh membelinya secara dalam talian dari kedai khusus. Sekiranya mereka kelihatan atau merasa rapuh, atau kelihatan kusam, itu bermakna mereka sudah tua — jangan membelinya. Usahakan agar mereka segar secepat mungkin. Cabai ini dapat bervariasi dari merah hingga merah kecoklatan tua dan memiliki rasa sedikit buah, dan harus memiliki kulit luar yang berkilat.

Walaupun banyak resipi menggunakan chile kering ini memerlukan penghidratan semula, salsa khas ini dibuat dengan memanggang sedikit cili pada koma atau wajan dan menambahkannya ke dalam pengisar dengan bahan-bahan basah.

Untuk memanggang cili, panaskan komal atau wajan anda dengan api sederhana dan keluarkan batang yang masih boleh dilekatkan (selalunya mereka sudah dipotong menjadi rintisan, dan mereka tidak boleh berhenti). Yang digambarkan di bawah adalah bagaimana anda mahu mereka menjadi. Kira-kira 30 saat setiap bahagian harus melakukan silap mata yang anda mahu mereka bakar dan sedikit mengembang, tetapi tidak membakar.

Saya telah menulis resipi ini dengan dua cabai untuk bermula (dan yang ketiga jika anda baru tahu dan berani) kerana kadang-kadang mereka boleh menjadi agak panas bagi orang yang tidak biasa makan makanan pedas. Namun, jika anda merasakannya dan menganggapnya terlalu ringan, anda boleh mencuba menambahkan satu atau dua lagi. Saya suka pedas saya jadi saya biasanya menambah tiga cili untuk memulakan dan kadang-kadang menambah yang keempat. Ingat: cili yang lebih besar tidak bermaksud lebih panas, tetapi lebih banyak cili yang anda gunakan, semakin merah salsa akan kelihatan. Walau bagaimanapun, jangan tertipu dengan faktor panas dengan salsa yang kelihatan kurang merah — ia masih boleh menjadi pedas!

Sekiranya anda mendapati bahawa salsa menjadi sedikit pekat atau gel setelah sejuk, itu normal. Tomatillos secara semula jadi tinggi pektin. Anda boleh membiarkan salsa masuk ke suhu bilik dan kacau sedikit air jika diperlukan.

Catatan untuk mereka yang mempunyai alahan makanan atau kepekaan: Tomatillos adalah sebahagian daripada keluarga nighthade.


Hidup hanyalah Hidangan

Adakah sudah terlambat? Adakah saya mengeluarkan resipi ini HANYA tepat pada masanya untuk Cinco de Mayo? Ia belum terlambat. Tidak pernah terlambat untuk salsa yang menakjubkan dan mengubah hidup! ?

Jadi saya ingin tahu. Apa makanan Cinco de Mayo anda? Adakah ia margs? Burrito? Guac? Salsa? ? Tahun ini saya & # 8217m mengenai salsa ini! Ia sangat cepat digabungkan, penuh dengan rasa dan hebat di eeeeeeverything!

Maksud saya, anda benar-benar tidak boleh salah dengan kerepek sederhana dan salsa. Tetapi setelah anda kehabisan kerepek, anda boleh membuangnya pada telur, ayam, stik, sebutkan saja!

Salsa segar buatan sendiri benar-benar membawa permainan kerepek dan salsa ke tahap yang baru. Bagi saya, ia seperti membuat persalinan buatan sendiri berbanding kedai yang dibeli. Ia tidak sama.

Oleh itu, ambil pengisar atau pemproses makanan anda dan dapatkan resipi ini secepat mungkin! Juga, periksa beberapa Resipi Cinco de Mayo kegemaran saya di bawah untuk memasangkannya!


Resepi Salsa Panggang Smoky

Salah satu bahagian buku masakan Rebecca & # 8217s kegemaran saya bukan hanya gabungan ramuan unik yang dia ada untuk jem dan sos, tetapi resipi tambahan apa yang harus dibuat DENGAN balang yang enak yang baru anda buat.

Saya sukar memilih resipi yang ingin dikongsi. Saus Barbeku Korea dari buku ini sangat boleh dikembangkan sehingga anda dapat menggunakannya hampir pada semua perkara dan seperti yang anda ketahui dari kedua resipi ini, saya & # 8217m peminat besar resipi Korea seperti ini.

Tetapi dengan banyaknya hasil yang luar biasa di luar sana sekarang, dan suami saya sangat berminat, saya mencuba Salsa Roasted Smoky, dan saya memberitahu anda, ini adalah pemenang yang serius dan suami saya tidak dapat membicarakan ia. Sejauh ini kami & # 39; s mempunyai kerepek, nachos dan setiap hari dengan telur untuk sarapan. Saya akan menggunakannya dalam resipi lain dari buku itu tidak lama lagi, jadi nantikannya.

Tetapi pertama & # 8230let & # 8217s masuk ke dalam salsa ini.

Saya menjumpai banyak tomatillos dan tomato Roma di pasar tani. Tetapi saya tidak mendapatkannya. Dan kemudian saya menyesalinya. Oleh itu, saya menuju ke salah satu pasar Mexico tempatan kami dan mendapat jackpot. Tomatillos DAN Roma untuk mendapatkan ini: 2 paun untuk satu dolar. Tidak, saya tidak bergurau. Ini merupakan projek pengetinan termahal yang pernah saya buat.

Tomatillos (tomato hijau) dan Romas dipanggang keseluruhan di dalam ketuhar dengan bawang dan bawang putih. Tidak perlu mengupas bawang putih atau musim atau minyak sayur-sayuran. Satu cadangan saya adalah melekatkan kuali lembaran anda dengan aluminium foil tugas berat untuk memudahkan pembersihan. Memanggang tomato menjadikan pengelupasan Roma & # 8217s sedikit dan menghilangkan rasa mentah itu. Arahan Rebecca & # 8217 adalah meletakkan pada satu loyang, tetapi saya memerlukan dua.

Semasa di pasar Mexico, saya dapati guajillo chiles Rebecca memerintahkan untuk membakar roti dalam kuali dan kemudian rendam sebelum menambahkan pengisar untuk semua dicampur dengan kebaikan. Tetapi tidak ada paprika kering yang dapat dijumpai. Oleh itu, saya membeli sebiji lada chipotle dalam sos adobo dan sebaliknya.

Saya mulakan dengan 4 biji lada chipotle dan kemudian menambah dua biji lagi setelah menguji rasa salsa saya. Saya juga menambah jumlah gula dan garam untuk mengimbangi sos adobo tambahan.

Gabungan lada dan tomato menghasilkan rasa berasap yang luar biasa yang tidak terlalu pedas atau berlebihan. Sebenarnya pada waktu berikutnya, saya rasa saya mungkin menyimpan 1/4 biji yang saya keluarkan dari lada guajillo untuk meningkatkan rasa pedas. Kita akan melihat!

Setelah cepat mengisar dalam pengisar atau pemproses makanan, masak salsa selama kira-kira 15 minit atau lebih. Dan sudah tiba masanya untuk memulakan pengetinan.

Salah satu petua penting yang saya ambil dari buku Rebecca & # 8217s adalah dengan mengelap tepi gelas kaca anda dengan cuka dan bukannya air. Cuka mempunyai kandungan asam yang tinggi sehingga bakteria yang menjengkelkan tidak akan terbentuk.


Nota Resepi

Kata-kata tidak dapat menyatakan betapa mudahnya ini dibuat. Saya maksudkan. Saya rasa mereka harus melakukannya kerana itulah jenis pekerjaan saya dan semua itu. Mengenai cara membuatnya, arahan di bawah adalah semua yang anda perlukan. Satu-satunya bahagian yang sukar melibatkan pengisian bawang putih, dan itu cukup mudah (pada dasarnya anda menyalakannya. Tetapi, dengan lembut). Pastikan untuk memanggang cili anda dan merendamnya sebentar, kerana anda pasti tidak mahu salsa dengan serpihan kulit cabai kering yang menjengkelkan di dalamnya. Tidak ada yang mahukan itu. Suka dengan taco di atas? Sekiranya anda ingin mencubanya, itulah resipi saya untuk Instant Pot Carnitas con Queso. Ini adalah resipi yang sesuai untuk salsa ini. Teruskan dan periksa. Saya akan tunggu di sini.

Bawang putih?

Resipi ini, dari segi tertentu, adalah sedikit gabungan antara dua resipi yang sudah hampir serupa dengan: k'uut bi ik yang disebutkan di atas dari Serious Eats, ditambah salsa Yucatecan lain yang disebut Chile Tamulado (yang juga telah diliputi oleh Makan yang serius - sekiranya saya dibayar untuk ini, saya mungkin berhutang dengan mereka). Resipi berbeza dengan menggunakan cili kering atau segar, dan resipi SE Chile Tamulado menggunakan bawang putih bakar. Saya memberikan bawang putih kepada saya, jadi saya memutuskan untuk memasukkannya ke dalam resipi k'uut bi ik saya. Walaupun begitu, anda boleh menghapusnya sepenuhnya jika anda tidak berminat, atau jika bawang putih yang menyala sepertinya terlalu banyak kerja (saya mempunyai dapur gas, jadi ini adalah sekejap). Sekiranya anda memilih untuk menghilangkan bawang putih, anda boleh mengharapkan rasa yang lebih tajam, lebih sedap, lebih berpusat pada cili. Masih bagus, cuma sedikit berbeza.

Cili

Tidak perlu dikatakan, cili itu cukup penting di sini. Dari luar pintu, saya akan membahas perkara ini: anda boleh menggunakan cili kering yang anda suka membuatnya, dan anda akan mendapat salsa yang enak. Tetapi jika anda mencari keseimbangan antara cili panas dan berasap, saya cadangkan anda mengesan cili morbola dan morita.

Árbols adalah cili merah panas standard dengan profil buah yang bagus. Sekiranya anda mencari idea penggantian, anda boleh melihat pautan ke Halaman Pantry di sini.

Cili Morita adalah salah satu daripada dua jenis lada chipotle. Moritas khas berwarna ungu-merah, dengan kulit yang cukup berkilat dan aroma berasap, tetapi tidak terlalu hebat. Jenis kedua, chipotle meco, adalah papery, warna coklat tembakau dengan rasa berasap yang lebih kuat dan khas. Chipotle mecos sangat bagus, tetapi ia sangat berasap. Sekiranya anda tidak dapat menjumpai lada morita tetapi anda dapat menemui chipotle mecos, gunakan satu atau dua daripadanya sebagai ganti moritas. Untuk maklumat lanjut mengenai paprika chipotle dan cara mencari, memilih, dan menggunakannya, periksa Halaman Pantry ini mengenai perkara ini.

Jeruk Seville (Asam)

Salah satu ramuan kegemaran saya, resipi ini (dan ini) adalah sebab hebat mengapa anda tidak perlu takut untuk mencuba buah baru apabila ada peluang. Mereka tidak selalu mudah dijumpai, jadi jika anda tidak dapat mencarinya, anda boleh menggantikan campuran limau gedang, jeruk, dan limau dengan 1: 1: 1. Rasa bukan pengganti yang tepat, tetapi ia akan berfungsi dengan baik. Untuk lebih lanjut mengenai mencari, memilih, dan menggunakan Seville Oranges, lihat Halaman Bahan ini.


Ringkasan Resipi

  • 8 biji tomato plum masak
  • 1 sudu minyak sayuran
  • 4 biji lada poblano
  • 4 lada cili Anaheim
  • 1 lada cabai jalapeno, atau lebih secukupnya
  • 1 lada loceng hijau besar
  • 2 sudu besar daun ketumbar cincang
  • 2 sudu besar cuka putih
  • ¼ bawang
  • 2 ulas bawang putih
  • 2 sudu teh garam
  • ¼ sudu teh kepekatan asap cair berperisa mesquite (Pilihan)

Panaskan panggangan luar untuk api sederhana.

Gosokkan tomato dengan minyak dan panggang selama 10 minit, putar. Letakkan poblano, Anaheim, jalapeno chiles, dan lada hijau di panggangan. Bakar 5 hingga 7 minit setiap sisi, berhati-hati agar tidak membakarnya. Kulit mesti melepuh dan coklat. Keluarkan tomato ke mangkuk yang berasingan. Letakkan cili dan lada dalam bekas kedap udara untuk membiarkannya mengukus semasa sejuk sehingga lebih senang dikupas.

Kupas tomato dan toskan lebihan cecair. Kupas dan lada biji.

Masukkan tomato, cili, lada hijau, ketumbar, cuka, bawang, bawang putih, dan garam ke dalam bekas pemproses makanan. Nadi 4 atau 5 kali. Masukkan asap cair dan lebih banyak jalapenos jika mahu. Pulse sehingga salsa seperti chunky atau licin yang anda suka.


Video Berkaitan

Salsa hebat. Saya memanggang tomato di bawah broiler di atas kepingan foil agar mudah dibersihkan. Hebat pada telur dan sebagai celup tortilla. Rakan-rakan kita semua menyukainya. Saya mendapati bahawa resipi hanya menghasilkan kira-kira dua cawan.

Saya mengambil nasihat salah seorang pengulas dan menghitamkan tomato di bawah broiler dan ia berfungsi dengan baik. Saya menggunakan 4 cili jalapeno & # x27s dan 1 serrano kerana kami suka dengan sepakan. Lain kali saya & # 39; akan menggunakan sedikit rasa jus limau ketika saya pergi b / c Saya rasa ia terlalu limau tetapi semua orang MENYUKAINYA. Ia mempunyai rasa smokey yang enak. Saya membersihkan chipotles dalam tin dan menambahkannya ke dalam sos dan saya rasa itulah rahsia rasa panggangnya. Salsa yang sangat baik yang dimakan oleh tetamu makan malam saya sebagai makanan ringan dan juga topping tamale! Ini adalah penjaga. Saya dan suami meletakkannya di telur dadar pagi kami pada keesokan harinya! Sangat Sedap.

Ini adalah salsa yang lazat. Suami saya, yang biasanya tidak menjaga salsa berasaskan tomato, mengatakan bahawa sekarang ini adalah salsa kegemarannya. Saya menghitamkan tomato di panggangan. Saya menggunakan 2 biji jalapenos dan bukannya 4 dan saya masih mempunyai banyak tendangan. Tidak ada puri chipotle chile jadi saya baru saja menambahkan 2 sudu besar chili chipotle dalam adobe ke dalam pemproses makanan dan mengadun semuanya, kemudian masukkan jus limau nipis, ketumbar dan garam. Saya & # 39; pasti akan membuat ini lagi.

Jangan merosakkan peralatan memasak besi tuang dengan membakar tomato berasid dengan cara ini. Saya merasa mustahil untuk mengeluarkan sisa bakar dari wajan besi tuang kegemaran (yang sangat berpengalaman). Tambahan, ia sangat berasap. Tidak berbaloi kerana hasil akhirnya hanya biasa-biasa saja. Cuba masukkan tomato ke dalam ayam bakar atau panggangan jika anda mencuba resipi ini.

Suami saya SUKA Chevy & # x27s salsa dan mengatakan bahawa resipi ini sangat hampir dengan Chevy & # x27s. Saya rasa salsa bertambah baik dari masa ke masa jadi lebih baik lakukan satu atau dua hari lebih awal. Saya pasti akan membuat ini lagi!

Anda hanya perlu membeli chipotle dalam tin di adobo dan membersihkannya. Sekurang-kurangnya saya belum melihat mereka dijual dengan cara lain, tetapi saya berada di bandar yang lebih kecil.

Adakah ada yang tahu di mana untuk mencari cili pucuk cili? Saya hanya melihat cili chipotle kalengan dalam sos adobo di bahagian makanan etnik. Terima kasih.

Ini sangat baik. Saya telah mencuba salsas lain, tetapi rasa berasap dan rasa bawang putih ini luar biasa. Ia mengingatkan saya tentang versi dari Chevy & # x27s yang lebih baik.

Walaupun saya tidak membuat resipi ini mengikut spesifikasi yang tepat (saya memotongnya kira-kira sepertiga kerana saya hanya ingin membuat kira-kira 1 cawan), itu benar-benar enak. Saya sebenarnya menambah kira-kira satu sudu teh gula agar lebih manis. Rasanya lebih enak setelah dua hari di dalam peti sejuk. Saya pasti akan membuat ini lagi.


Inspirasi untuk Sos Pasilla Enchilada

Saya suka membuat resipi sos menggunakan varieti cabai yang berbeza, dan rasa berasap kering dari beras kering menjadikan resipi ini sangat lazat!

Sekarang saya beralih antara resipi baru ini dan sos Ancho Chile Enchilada yang kami buat tahun lalu & # 8212 yang saya gunakan dari segalanya dari hidangan nasi dan pasta hingga stik panggang dan udang & # 8212 oh ya, dan juga enchilada!

Dan lihat makanan ringan yang sangat hebat ini dari barisan Don Enrique di Melissa & # 8217s Produce. Mereka memanggil Pasta Para Duros dan mereka & # 8217 baru bagi saya, jadi saya betul-betul ingin berkongsi dengan anda!


Petua dan Penggantian Resipi

  • Sekiranya anda mahukan kepanasan tambahan, tinggalkan sebilangan biji dalam lada.
  • Sekiranya tomato anda tidak semanis yang anda suka, tambahkan secubit atau dua gula apabila anda membumbui salsa.
  • Walaupun resipi memerlukan pengukuran khusus yang berfungsi dengan baik, ketika menggunakan salsa, umumnya lebih kurang bahan-bahannya baik-baik saja. Jangan ragu untuk menyesuaikannya dengan citarasa anda.


Jagung Salsa berasap. Memasak Dengan Tequila

Bahan-bahan

  • 2 & # 32 buah ancho cili kering yang besar
  • 4 & # 32 telinga jagung segar
  • 2 & # 32 sudu besar & # 32 minyak limau gedang
  • 3/4 & # 32 cawan & # 32 bawang merah & # 32 dicincang halus
  • 3 & # 32 ulas bawang putih besar & # 32 cincang
  • 1 & # 32 jalapeño besar & # 32 cincang
  • Garam dan lada & # 32 secukup rasa
  • 1 / 2-1 & # 32 sudu kecil & # 32 kepingan cili hancur & # 32 atau serpihan lada merah
  • Jus 1 limau besar
  • 1/3 & # 32 cawan & # 32 cuka putih
  • 1/3 & # 32 cawan & # 32 air
  • 1/4 & # 32 cawan & # 32 tequila perak & # 32 pilihan
  • 1/2 & # 32 sudu besar & # 32 perasa limon chile & # 32 tajin jenama
  • 2 & # 32 sudu besar & # 32 ketumbar & # 32 cincang

Arahan

Catatan

Mencuba resipi ini? Sebutkan @pinaenlacocina atau tandakan #pinaenlacocina!

Sekiranya anda terbiasa menggunakan cili kering dalam resipi anda seperti chile piquin atau chile de arbol, anda boleh mengisar serpihan lada merah anda sendiri! Kali pertama saya menyediakan resipi ini, saya menggunakan cili kering. Ini menambahkan rasa lebih berasap pada resipi. Betul-betul sedap!

Seperti yang anda lihat dari foto, saya menggunakan beberapa kaedah untuk memasak jagung. Itu hanya bergantung pada jenis mood saya dan berapa banyak masa yang perlu saya luangkan untuk resipi.

Daripada semua cabai merah kering yang besar, saya dapati bahawa chill ancho mempunyai kulit yang paling tipis ketika dihidrat semula. Ia boleh dicincang dengan tangan dengan mudah tanpa perlu risau kulitnya sukar dicincang atau dikunyah.

Inilah piquin chile kering, baik keseluruhan dan hancur di molcajete saya. Sedikit yang perlu dilakukan ketika datang ke lada cabai ini. Kedua-dua segar dan kering membungkus panas dan berasap! Ia adalah lada cili kegemaran saya.

Sekiranya anda masih tidak yakin untuk menambahkan tequila, cubalah tambahkan beberapa sudu untuk memulakan dan biarkan sehingga masak selama beberapa minit. Atau hanya menghirupnya semasa anda memasak! Saya telah dikenali untuk melakukannya sendiri, lol!

Saya juga gemar menggunakan pelbagai lada panas segar. Pilihan pertama saya selalu serrano lada. Saya juga suka membeli jalapeños, fresno merah, habanero dan guero chile apabila saya dapat mencarinya. Kali kedua saya menyediakan salsa jagung berasap, saya menambah sedikit fresno merah. Semuanya sedap!

Salsa jagung berasap sangat sesuai di quesadilla tortilla jagung ini dengan banyak keju Oaxaca cair dan bunga labu dari kebun kecil saya.


Tonton videonya: Nirvana - Smells Like Teen Spirit Official Music Video (Ogos 2022).