Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Tinjauan slaid 100 Restoran Terbaik di Amerika

Tinjauan slaid 100 Restoran Terbaik di Amerika



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

# 1 The French Laundry, Yountville, Calif.

Bagaimana seorang koki yang restoran inovatifnya di Manhattan gagal dan yang menuju ke barat untuk memasak di sebuah hotel di pusat bandar LA tiba-tiba muncul di Lembah Napa untuk membuat restoran untuk menyaingi pertubuhan bintang tiga luar bandar Perancis yang luar biasa? Kerja keras dan bakat luar biasa, kemungkinan besar. Mengambil alih restoran yang bagus tetapi jauh lebih sederhana, koki Thomas Keller menghampiri makanan Amerika kontemporari dengan teknik Perancis dan makanannya Dobi Perancis menetapkan standard baru untuk menjamu selera di negara ini.

# 2 Per Se, New York City

Setelah berjaya di California, Thomas Keller kembali ke New York dengan ruang makan yang elegan ini menghadap ke Central Park di Time-Warner Center. Per Se menjunjung tinggi piawaian yang ditetapkan oleh The French Laundry, dan - walaupun pembelotan chef lama Jonathan Benno untuk membuka tempatnya sendiri (Lincoln) - ia tetap menjadi salah satu pengalaman menjamu selera yang luar biasa di bandar.

# 3 Le Bernardin, New York City

Fikirkan Le Bernardin dan anda fikir penghargaan: Michelin, The New York Times, James Beard. Adakah ia sedikit tersumbat? Pasti. Tetapi jika memasak ikan dengan baik adalah seni, maka Chef Eric Ripert adalah tuan. Sentuhan Perancisnya yang kontemporari telah menyebabkan sebilangan orang menyebut ciptaannya sebagai makanan laut terbaik di dunia.

# 4 Daniel, New York City

Daniel. Restoran yang sangat dewasa ini di Manhattan's Upper East Side ini mengekalkan standard perkhidmatan dan masakan - masakan haute Perancis, sangat banyak spesies yang terancam punah - yang bermula dari era sebelumnya ... Tetapi masakannya terkini dan sungguh, sungguh baik.

# 5 Alinea, Chicago

Terdapat sedikit persoalan bahawa Grant Achatz, yang latihannya termasuk bertanding dengan Charlie Trotter, Thomas Keller, dan Ferran Adrià, layak mendapat gelar koki paling kreatif di Amerika. Menu di miliknya Alinea terdengar sangat sederhana ("Bass, lada hitam, vanila, lemon" atau "Rabbit parfait rillette consommé), tetapi apa yang muncul di pinggan itu benar-benar asli dan hampir selalu mempesonakan.

# 6 Bukit Bukit Biru Batu, Pocantico Hills, N.Y.

Organo-loca-Sustavore berprofil tinggi Dan tukang gunting rambut telah menemui rumah yang sempurna di Gudang Batu Bukit Biru, restoran yang indah dalam suasana bucolic tetapi rajin di ladang dan pusat pendidikan sepanjang tahun. Sebilangan besar makanan yang anda makan di sini akan ditanam, dibesarkan, dan / atau diproses di tempat penginapan, dan makanan Amerika moden Barber penuh dengan warna dan rasa.

# 7 Chez Panisse, Berkeley, Calif.

Chez Panisse sudah tentu, di mana semuanya bermula, empat dekad yang lalu tahun ini. Sebelum Chez Panisse, hampir tidak ada orang di Amerika yang hanya menyajikan makanan tempatan segar dan menulis menu mengikut musim, jika tidak hari. Hampir tidak ada yang peduli Perairan Alice dan rakan sekerjanya. Sudah menjadi bergaya untuk mengkritik ikon kuliner ini kerana (pilih anda) letih, tidak relevan, megah - tetapi sebenarnya makanannya tetap hebat, baik di restoran bawah satu menu satu malam dan di tingkat atas yang pelbagai dan meriah Kafe. Mesti.

# 8 Jean Georges, New York City

Jean-Georges Vongerichten adalah salah satu daripada beberapa koki di New York City dengan perbezaan empat bintang dari The New York Times. Pada dia restoran eponim di Trump International Hotel and Tower, teknik klasik Perancisnya menjembatani dunia lama dan baru, menghindari sos berat, dan merangkumi rempah dan rasa masakan Asia.

# 9 Citronelle, Washington, D.C.

Dengan binaan Santa Claus, sifat ramahnya, dan minatnya yang jelas untuk pasangannya, Michel Richard kadang-kadang kelihatan seperti koki paling bahagia yang masih hidup ketika dia bersandar di piring di Citronelle memegang salah satu khayalannya yang penuh imajinatif, yang dilaksanakan dengan cemerlang, tersenyum, memakai sentuhan akhir - pemandangan yang dapat anda saksikan melalui dinding kaca yang merangkumi dapur berkilauannya di klasik D.C. ini. Ada yang berpendapat Richard adalah chef Perancis kontemporari terbaik di Amerika.

# 10 The Inn di Little Washington, Washington, Va.

Patrick O'Connell, yang diajar sendiri sebagai tukang masak, membuka restoran ini pada tahun 1978 di sebuah garaj di sebuah bandar kecil yang terletak kira-kira satu jam perjalanan dari DC. menjadi tukang masak Amerika moden yang berkualiti tinggi. Perkongsiannya dengan pengasas bersama Inn Reinhardt Lynch berakhir pada tahun 2007, tetapi pujian untuk Penginapan di Little Washington telah berterusan.

# 11 Masa, New York City

Ketika Frank Bruni menggambarkan reaksi rakannya ketika menggigit salah satu Masa maki yang disumbat toro bergulung di dalam Ulasan 2004 di The New York Times - bibir yang berkedut dan mata yang berguling terlibat - dan menghadiahkan restoran itu empat bintang, dia langsung meletakkan restoran itu di peta sebagai yang tempat sushi di New York, jika tidak A.S. secara keseluruhan. Tetapan Pusat Peringatan Masa yang indah dan menu omakase sahaja yang rumit disertakan dengan bar yang tinggi untuk masuk: harganya. Dengan harga $ 450 setiap orang sebelum mendapat tip, anda akan melihat bil yang dapat menjumlahkan lebih dari $ 1,000 untuk dua orang dengan mudah.

# 12 Bern's Steak House, Tampa, Fla.

Cepat, di mana anda akan menjumpai restoran dengan senarai wain terbesar di dunia? Betul, Tampa, Fla. Ditubuhkan pada tahun 1956 oleh mendiang Bern Laxer, Steak House Bern masih merupakan restoran yang dikendalikan oleh keluarga, dengan anak lelaki Bern, David Laxer, menerajui. Senarai wain bukan satu-satunya tarikan di sini, tentu saja. Dengan sebilangan orang menyebutnya sebagai stik terbaik di negara ini, makanannya juga tidak buruk.

# 13 Peter Luger Steakhouse, Brooklyn, N.Y.

Untuk berkata Restoran Steak Peter Luger adalah institusi New York adalah pengurangan. Ia telah membuat steak sejak tahun 1887. Menu ini ringkas. Stik tunggal, stik untuk dua, stik untuk tiga, atau stik untuk empat. Dengan kata lain, berapa orang yang anda akan pergi? Baiklah, jadi ada lebih banyak pilihan daripada itu, tetapi intinya adalah stik berkualiti tinggi yang disiapkan secara pakar, bersama dengan sos rumah yang terkenal, salad tomato dan salad bawang, dan tentu saja, pembuka daging bakar yang terkenal. Banyak peniru, satu yang asli.

# 14 Katz's Delicatessen, New York City

"Kirimkan salam untuk anak lelakimu dalam pasukan!" Ini Deli halal Yahudi telah membuat mualaf dengan salami - dan pastrami dan hot dog sejak 1888. Anda masuk, dapatkan di kaunter dari salah satu alat pemotong pakar seperti Eddie, dan kagumi betapa hebatnya tempat seperti ini . Kemudian anda menyelami acar dan sandwic pastrami yang besar dengan mustard dan harga yang besar. Sangat berbaloi - ini adalah satu-satunya sandwic deli yang diperlukan seseorang dalam hidup. Dan pastrami dan telur "dibuat seperti bos menyukainya," dengan telur yang dimasak di panggangan hot dog untuk mendapatkan rasa berminyak itu? Tidak banyak perkara yang lebih baik untuk sarapan. Hanya jangan kehilangan tiket anda. Anda tidak mahu untuk mengetahui apa yang berlaku.

# 21 Frank Pepe Pizzeria, New Haven, Conn. (Tali leher)

Arthur Bovino

Sekiranya anda ingin membincangkan topik pizza terbaik Amerika dengan mana-mana pihak berkuasa, anda mesti membuat ziarahtempat New Haven yang legenda ini. Apa yang perlu anda pesan sekarang destinasi senarai semak? Dua perkataan: pai kerang. Ini adalah genre pizza Timur Laut sendiri, dan Pepe's adalah yang terbaik dari mereka semua - kerang segar, segar, bawang putih, minyak zaitun, oregano, dan keju parut di atas kerak berwarna arang. Langkah maju? Pai sekam dengan daging (bergambar). Cuma tunggu sebentar sekiranya anda sampai di sana selepas jam 11:30 pagi pada hujung minggu.

# 29 Fonda San Miguel, Austin, Texas (tali leher)

Di sebuah bandar yang penuh dengan tempat Tex-Mex yang hebat, Fonda San Miguel terkenal dengan makanan "dalaman Mexico" yang luar biasa, dari taco al pastor dan salad bayam dengan pasilla panggang dan keju panela hingga udang Teluk dalam sos krim chipotle dan crêpes yang diisi dengan karamel susu kambing.

# 28 Del Posto, New York City

Maryse Chevriere

Setelah memperoleh yang diinginkan peringkat empat bintang dalam Masa New Yorks (yang pertama Restoran Itali untuk melakukannya sejak tahun 1974), kuil Joe Bastianich dan Mario Batali dari tempat makan Itali kontemporari berada dalam kelas tersendiri. Di ruang yang mewah dan selesa, koki eksekutif Mark Ladner, dengan bantuan koki pastri Brooks Headley, menyajikan hidangan yang dibina berdasarkan klasik dengan semangat inovatif yang sebenar.

# 29 Lotus of Siam, Las Vegas (tali leher)

Menyajikan makanan Thai gaya Utara di pusat beli-belah Sin City, Teratai Siam telah dua kali dicalonkan untuk James Beard Award dan telah dipanggil oleh lebih daripada seorang pengkritik restoran Thai terbaik di Amerika. Chef / pemilik Saipin Chutima memulakan kariernya pada usia lima tahun di bawah jagaan neneknya dan memasak masakan yang diilhamkan hari ini seperti udang bakar dalam sos asam jawa dan tulang rusuk pendek kao soi.

# 31 Canlis, Seattle, Wash. (Tali leher)

A Mercu tanda Barat Laut Pasifik, dibuka sejak tahun 1950, menyajikan hidangan segar dan bermusim yang lebih digilap daripada canggih, di ruang moden-desa yang penggunaan kayu dan batu asli membangkitkan hutan dan sungai. Kek kepiting Dungeness dan Wagyu steak tartare sangat pasti, dan salmon raja panggang sangat bagus.

# 21 Zuni Café, San Francisco (tali leher)

Masakan San Francisco Mediterranean yang terbaik dari chef Judy Rodgers, dengan alumni Chez Panisse Gilbert Pilgram kini bertugas di ruang makan. Ikan teri yang diubati dengan seledri, parmigiano, dan zaitun Niçoise, sol Petrale, dan keseluruhan ayam panggang dengan salad roti untuk dua adalah antara hidangan lambang di kota yang menggila makanan ini.

# 31 Cochon, New Orleans (tali leher)

Kegemaran sejak dibuka pada tahun 2006, Cochon adalah domain chef penyuka daging babi Donald Link, pemilik popular Herbsaint dan pemenang Anugerah James Beard 2010 untuk buku masakannya Cajun sebenar. Diilhamkan oleh tradisi kuliner Cajun dan Creole, Link menyajikan hidangan seperti keju babi goreng dalam lemak dengan kacang polong dan ravigote dan Louisiana cochon (babi panggang) dengan lobak, kubis, dan keropok serta makanan yang tidak sedap seperti buaya goreng dengan bawang putih chili dan arnab dan ladu.

# 35 Coi, San Francisco (tali leher)

Dengan menggunakan ramuan yang bersumber dengan teliti, Coi Chef Daniel Patterson menyajikan masakan California Utara yang bijaksana, menyeimbangkan kaedah klasik dengan teknik moden untuk mencipta pengalaman yang tidak biasa dan menggugah bagi para pengunjung.

# 35 Spago, Beverly Hills, Calif. (Tali leher)

Ini adalah keturunan yang lebih rumit tetapi langsung dari pecah tanah asal Spago kekal sebagai mercu tanda empayar Wolfgang Puck yang terus berkembang. Penuh dengan glamor dan kemewahan, ia tetap menjadi tempat makanan dianggap sangat serius. Pizza Spago yang terkenal hanya tersedia untuk makan tengah hari, tetapi hampir memalukan untuk membuang selera makan anda (hampir), memandangkan semua makanan California moden yang dimasak di sini di bawah arahan Chef Eksekutif Lee Hefter, salah satu yang paling banyak tukang masak yang diremehkan di Amerika.

# 37 Galatoire's, New Orleans

Inilah yang harus anda ketahui Galatoire's: Makanannya adalah Creole klasik dan bergaya New Orleans dan tidak sesuai dengan diet anda; menu telah berubah sedikit sepanjang abad yang lalu, dan penuh dengan perkara seperti sup kura-kura au sherry, crabmeat au gratin, telur Sardou (dengan bayam berkrim, bahagian bawah artichoke, dan Hollandaise), dan kek terung makanan laut Louisiana; dan anda akan bersenang-senang jika anda lapar - dan masa yang lebih baik jika anda lapar dengan biasa di sebelah anda.

# 38 Kreuz Market, Lockhart, Texas

Barbeku Definitive Hill Country - daging di atas kertas daging - dalam a gudang besar tempat wangi dengan asap kayu. Baju kurung adalah apa sebenarnya, tetapi ada juga peminat yang memandu berjam-jam untuk sosej buatan sendiri, termasuk pautan keju jalapeño yang sangat lazat dan sangat rumit. Hidangan sampingan termasuk salad kentang Jerman dan sauerkraut di samping cole slaw dan kacang biasa - rujukan untuk Asal teutonik Kreuz.

# 19 Bazaar, Los Angeles

Makanan Sepanyol, sama ada tradisional atau avant-garde, tidak mempunyai juara yang lebih kuat dan fasih di Amerika daripada José Andrès, pemilik ini restoran pelbagai bahagian dan taman tema masakan. Sama ada anda memilih untuk mencicipi sup foie panas dan sejuk dengan jagung di Saam, goreng wortel Ottoman dengan aprikot dan sos pistachio di Bar Centro, atau jamén ibérico terbaik di Amerika di Rojo y Blanco - atau, yang terbaik, gabungan perdagangan dan benar-benar gila, mudah dicapai di sini - anda akan mendapat pengalaman yang sukar dilupakan di sini.

# 39 Guy Savoy, Las Vegas

Di puncak profesionnya di Paris, dengan tiga bintang Michelin yang layak, Savoy telah menerjemahkan masakan Perancis berasaskan bahan kontemporari yang terbaik ke tempat perjudian paling terkenal di dunia tanpa ketinggalan. Sup artichoke dan truffle hitam, John Dory dalam mentega rumput laut, itik panggang dengan lobak, dan lain-lain yang berlebihan akan mengingatkan anda mengapa koki Perancis begitu terkenal di tempat pertama.

# 40 L'Atelier de Joël Robuchon, New York City (tali leher)

Berbintang Michelin Chef Joël Robuchon's restoran mewah di Four Seasons Hotel menawarkan hiburan yang tenang dari kebisingan dan hiruk pikuk pusat bandar Manhattan. Bahagian dalaman yang elegan dan minimalis adalah latar belakang menu klasik Perancis yang diilhamkan oleh chef eksekutif Xavier Boyer (burger daging lembu dan foie gras dengan paprika karamel adalah suatu keharusan).

# 40 Casa Mono, New York City (tali leher)

Diilhamkan oleh pasar Boqueria di Barcelona (sedikit sebelum kebanyakan rakan senegara mereka pernah mendengar tempat itu), Mario Batali - yang bersekolah di Sepanyol dan sangat menyukai masakan negara - dan Chef Andy Nusser mencipta bahasa Sepanyol dan Sepanyol-ish yang santai tetapi hebat ini pertubuhan, membawa pil pipi ikan kod, ikan bilis dan sosis darah, sotong dengan bebola daging babi, dan sejenisnya ke pelanggan Manhattan yang pinggul.

# 40 The Hitching Post II, Buellton, Calif. (Tali leher)

Tradisi "barbeku" Santa Maria, di utara Santa Barbara, berdasarkan bukan daging babi yang sudah lama merokok, tetapi pada steak tip-tip, dipanggang di kayu oak hidup, membantu menentukan masakan Pantai Tengah California. Ini selesa, selalu tempat yang sibuk memperluas dan meningkatkan simpulan bahasa asas, dan menambah senarai wain kalah mati, penuh dengan vintages yang dibuat oleh pemilik dan jirannya.

# 43 Cut, Beverly Hills, Calif. (Tali leher)

Setelah membantu mencipta masakan California dan memberikan dunia genre masakan fusion Asia yang baru, Wolfgang Puck terus mentakrifkan semula restoran stik Amerika yang hebat dengan Potong. Bahagian dalamannya keras dan tegang, dan menu meninggalkan baji gunung es dan selancar di belakang dengan steak sashimi Kobe, sumsum tulang sumsum, lobster pan panggang dengan sabay truffle hitam, dan stik yang dimasak dengan sempurna dari Illinois, Nebraska, Kansas, Washington, Idaho, Australia, dan New Zealand.

# 43 The Four Seasons, New York City (tali leher)

A New York asli, dengan bahagian dalaman yang menakjubkan yang direka oleh Mies van der Rohe dan Philip Johnson, pelanggan setia Gothamite high-rollers, dan menu Amerika yang menawarkan sedikit kejutan tetapi biasanya berjaya memenuhi selera semua orang. Ini adalah tempat untuk memesan barang-barang seperti makanan laut sejuk yang pelbagai, tepung salmon salai yang diukir, sol Dover panggang, pheasant coq au vin, atau itik rumah pertanian yang segar, kemudian duduk dan makan seperti orang dewasa.

# 45 CityZen, Washington, D.C. (tali leher)

Sebuah restoran pemenang Anugerah AAA Five-Diamond pada tahun 2008 dan 2009, CityZen, di Mandarin Oriental Hotel dan merupakan tempat untuk pergi merayakan atau melihat dan dilihat di DC Sama ada duduk dengan pemandangan dapur terbuka atau bersebelahan dengan tingkap dari lantai ke langit-langit yang berpakaian kain hangat dan hangat, para pengunjung akan mengagumi pada bakat koki pemenang Anugerah James Beard, Eric Ziebold ketika dia menyajikan masakan Amerika moden dengan sentuhan yang canggih dan kreatif.

# 45 Osteria Mozza, Los Angeles (tali leher)

Nancy Silverton, yang La Brea Bakery mengubah permainan roti buatan Amerika, bekerjasama dengan mogul makanan Itali yang berpangkalan di New York, Mario Batali dan Joe Bastianich di penginapan bandar yang meriah ini, lengkap dengan bar mozzarella, pasta yang tidak biasa (ravioli otak anak lembu, spageti dengan ikan bilis putih yang diasinkan), dan hidangan utama mulai dari ikan trout laut dengan lentil hingga puyuh dibungkus pancetta.

# 47 Joël Robuchon, Las Vegas

Masakannya sangat indah di ruang makan berperabot mewah ini di MGM Grand Hotel & Casino. Sebagai restoran pertama dibuka di Amerika oleh Robuchon yang terkenal dan pemenang anugerah, yang biasanya dianggap sebagai koki Perancis moden, ia mengekalkan standard tertinggi, dari perkhidmatannya yang hebat dan senarai wain yang mengagumkan (dan sangat mahal) hingga hidangan yang dibuat dengan baik seperti ravioli langoustine dan ayam guinea dengan foie gras panggang dan kentang panggang. Menu mencicipi 16 hidangan adalah pengalaman yang benar-benar tidak dapat dilupakan - juga semestinya $ 385 per kepala, wain tidak termasuk.

# 48 Locanda Verde, New York City (tali leher)

Pedesaan Chef Andrew Carmellini Restoran kedai makan Itali, yang terletak di Greenwich Hotel di Tribeca, menyajikan makanan yang lazat dari pagi hingga larut malam. Jangan terlepas makanan enak yang dibakar oleh chef pasta Karen DeMasco, atau mana-mana pasta di menu.

# 48 Marea, New York City (tali leher)

Salah satu pendatang baru restoran Manhattan kelas atas yang paling asli dan konsisten dalam ingatan baru-baru ini, ini restoran yang sangat kacak di laman San Domenico yang lama, mengkhususkan diri dalam ikan segar dan kerang dalam persediaan yang diilhamkan oleh Itali (crostini dengan lardo dan landak laut) oleh koki mahir Michael White.

# 50 The Herbfarm, Seattle, Wash.

Terletak betul-betul di luar Seattle di garaj yang telah ditukar, Ramuan Herba menawarkan pengalaman bersantap yang diinspirasikan dari musim yang meraikan karunia Pacific Northwest. Setiap hidangan sembilan hidangan yang unik menampilkan bahan-bahan segar dari hutan, ladang, dan laut, dan dipasangkan dengan lima atau enam wain; menu bertema berubah dengan musim kira-kira setiap dua minggu.

# 51 Le Bec-Fin, Philadelphia (tali leher)

Selama beberapa tahun sekarang, terdapat khabar angin bahawa koki Perancis Georges Perrier akan ditutup klasik Philadelphia ini, tetapi setakat ini ia terus kuat. Makanannya penuh dengan sentuhan Amerika moden (dan bahan-bahan serantau berkualiti tinggi) tetapi keseronokan memasak dan rasa keseluruhan tempat tetap menarik Perancis.

# 33 Frasca, Boulder, Colo.

Mengambil inspirasi dari wilayah Friuli Itali Utara, tetapi menggunakan bahan-bahan bersumberkan tempatan, termasuk daging organik, Frasca mencadangkan menu mulai dari salumi yang diimport dan domestik hingga pasta zlikrofi yang tidak biasa (diisi dengan sosis musetto) hingga tulang rusuk pendek dengan dua cara. Master Sommelier Bobby Stuckey dan koki Lachlan Mackinnon-Patterson, pemilik bersama, kini menghasilkan wain Friulian mereka sendiri - tetapi senarai wain secara umum adalah hebat.

# 34 Pizzeria Bianco, Phoenix, Ariz.

Sejak pengasas Serious Eats dan pelayan pizza Ed Levine menamakan pai di Pizzeria Bianco pizza terbaik di Amerika (penghakiman yang baru-baru ini diulangSetiap Hari bersama Rachael Ray), klasik padang pasir ini telah menjadi destinasi untuk peminat fanatik pizza. Tetapi pemilik kelahiran Bronx, Chris Bianco tidak hanya menyajikan pizza kerak nipis yang ketagihan, tetapi juga antipasto hebat (yang melibatkan sayur-sayuran panggang dengan ketuhar kayu), salad sempurna, dan roti buatan sendiri. (Tempahan diterima hanya untuk enam atau lebih, jadi bersiaplah untuk menunggu.)

# 24 Joe's Stone Crab, Miami

"Makan di Joe" mungkin telah jenaka berlari dalam kartun klasik Warner Bros, tetapi pertubuhan berusia hampir 100 tahun ini adalah institusi Miami yang serius. The rumah makanan laut sekolah lama menawarkan menu yang besar, tetapi pesanan anda mudah: cakar kepiting batu (jumbo jika ada, tidak lebih kecil daripada yang besar), hash browns, dan Key lime pie.

Bar mini # 27, Washington, D.C.

Di restoran José Andres 'D.C. Kafe Atlantico, tempat duduk terbaik di rumah ini adalah di kedai makan yang sama sekali berbeza - kaunter yang telah dibaptisnya dengan bar mini. Dengan hanya enam tempat duduk bar, restoran dalam sebuah restoran ini boleh dikatakan merupakan tempahan paling sukar di negara ini untuk mendapat markah. Kerana berfungsi sebagai semacam dapur uji untuk restoran LA, Bazar, mengharapkan a pengalaman menjamu selera di sini dipenuhi dengan trik topi kuliner - belut gula-gula kapas, popcorn yang merokok di mulut anda, kajian mengenai biji zucchini. Walaupun dengan tanda harga $ 120 untuk 30 (mini) kursus, itu adalah kecurigaan. (Nantikan "Minibar 2.0" berskala besar Andres akhir tahun ini.)

# 51 Pintu Bersandar, San Francisco (tali leher)

Charles Phan's Pintu Tercondong menyajikan tafsiran moden makanan jalanan klasik Vietnam, dengan fokus pada bahan-bahan segar bersumberkan tempatan. Terletak di ruang baru yang lapang dan santai di Ferry Building, ia telah menjadi keharusan bagi pengunjung yang gemar dengan makanan; makanan di sini, menghadap ke Teluk San Francisco, tidak boleh dilepaskan.

# 53 Restoran Ogos, New Orleans

John Besh adalah salah seorang chef paling menarik dan bercita-cita tinggi di Crescent City hari ini. Menu Amerika pada masa ini kedai makan yang indah mengkhianati cintanya, dan pemahaman, masakan Perancis, Itali, dan Amerika yang tinggi, kebanyakannya ditafsirkan dengan kecenderungan New Orleans.

# 54 Lambert's Downtown Barbeku, Austin, Texas (tali leher)

Barbeku Texas mendapat gambaran baru pada mesra, kasual ini, tetapi pertubuhan yang serius secara gastronomi. Tulang rusuk babi liar yang renyah dengan keju biru Cabrales, brisket salai oak dengan gula perang dan sapu kopi, trout pelangi asap sejuk, kentang goreng wafel dengan lada merah salai Sepanyol - ini bukan isyarat ayah anda.

# 54 o ya, Boston (tali leher)

Sushi inovatif dan makanan Jepun-baru yang berkaitan (hamachi sashimi dengan mousse lada pisang, tataki daging rusa dengan krim porcini) adalah disediakan di sini dengan khayalan dan bakat oleh seorang koki Amerika dan disajikan di ruang makan yang bersahaja dengan iringan pilihan besar minuman atau anggur yang sangat baik.

# 54 Vetri, Philadelphia (tali leher)

Sedikit kotak permata tempat, di mana koki Marc Vetri menawarkan makanan istimewa Itali dan Itali buatan tangan yang canggih (foie gras pastrami dengan strawberi mostarda, almond ravioli dengan truffle fonduta, kambing bayi panggang berkulit segar), disajikan dengan tepat dan anggun.

# 57 Fearing's, Dallas, Texas

Terletak di Ritz-Carlton Dallas, Takut menyajikan masakan Barat-Amerika moden dengan pendekatan ladang ke meja. Pilih dari salah satu daripada banyak tempat makan di lokasi, dari teres luaran hingga Galeri yang lebih mewah; jika anda menjamu selera chef di Dean's Kitchen, atau di Chef's Table, cari sendiri chef Dean Fearing yang selalu hadir.

# 58 Bouchon Bistro, Yountville, Calif.

Piring kerang, terie foie gras, bit cod garam, steak frites, kerang kukus, profiteroles, dan asas bistro lain ada di menu ini bistro Perancis yang kelihatan asli difikirkan semula di Lembah Napa - dan hakikat bahawa lelaki di belakang tempat itu adalah Thomas Keller bermaksud semuanya baik, sangat baik.

# 85 17th Street Bar & Grill, Murphysboro, Ill. (Tali leher)

Pitmaster legenda Mike Mills ternyata barbeku pemenang anugerah pada ini, legenda sendi asal (dia juga membuka enam tempat lain.) Dari berkhidmat sebagai kapten pasukan BBQ Apple City hingga makanannya dinobatkan sebagai BBQ Terbaik di Amerika oleh Perjalanan + Riadah, Mills telah memenangi hampir setiap anugerah dan penghargaan dalam perniagaan 'isyarat, dan anda akan tahu mengapa jika anda mencuba tulang belakang bayi, bahu babi barbeku, dan apa sahaja yang dia layani.

# 85 Ibu Lapar, Boston (tali leher)

Gabungkan menu hidangan bermusim yang dibuat dengan bahan-bahan bersumber tempatan dengan latihan masakan Perancis klasik koki Barry Maiden, tambah suka akan makanan selesa Selatan, dan anda mempunyai Ibu Lapar. Pasukan suami isteri Alon Munzer dan Rachel Miller Munzer masing-masing menjalankan program arak dan minuman keras dan depan rumah, dan mereka melakukannya dengan baik.

# 87 Quinones di Bacchanalia, Atlanta

Secara konsisten dianggap sebagai salah satu restoran terbaik di Atlanta, ruang makan di Quinones, berdekatan dengan Bacchanalia yang lebih tua dan juga terkenal, hanya mempunyai 11 meja. Menu, yang berubah setiap hari, menawarkan koleksi hidangan yang menggabungkan masakan Selatan moden dan klasik, dengan hasilnya disiapkan dengan mahir.

# 88 Haiwan, Los Angeles (tali leher)

Di tempat perlindungan karnivor petualangan ini, chef Jon Shook dan Vinny Dotolo telah memenangi pelbagai anugerah, antara lain termasuk Makanan & Waindaftar Chef Baru Terbaik tahun 2009. Masakan mereka di Haiwan enak, lurus, dan inovatif, dan hidangan seperti loco moco foie-gras-spiked, poutine ekstail, dan ekor babi renyah "gaya Buffalo" membuat koki dan orang awam sama-sama kembali untuk mendapatkan lebih banyak lagi.

# 88 Lucques, Los Angeles (tali leher)

Chef Suzanne Goin's restoran pertama tetap baik seperti biasa, dengan ruang makan yang hangat, teres yang mempesonakan, dan menu makanan yang berperisa terang, (salad cumi-cumi goreng dengan vinaigrette kari merah, sirloin domba panggang perlahan dengan parsnip purée), berdasarkan bahan mentah dari sumber "dipandu oleh prinsip kelestarian".

# 90 '21' Club, New York City (tali leher)

Baiklah, ini bukan soal makanan. Ini mengenai gaya, tradisi, sejarah, dan perasaan kesejahteraan umum ini ledendary, penubuhan kelab boleh menimbulkan. Klasik seperti sup Senegal dingin, hash ayam berkrim, steak tartare “speakeasy” dan juga burger “21” (pada roti Parker House yang dipanggang) sangat baik.

# 25 The Pit, Raleigh, N.C. (tali leher)

Maryse Chevriere

Barbeku adalah agama di Selatan, dan tanpa disangka, pitmaster Ed Mitchell adalah salah satu pelindungnya. Baron barbeku legenda mengawasi ini sendi yang sesuai untuk tujuan, yang mengkhususkan diri dalam katak gaya North Carolina, kiub yang dimasak dengan pit. Kata "sahih" hanya harus dikeluarkan dengan hati-hati ketika datang ke makanan, tetapi resipi keluarga generasi Mitchell adalah perjanjian sebenarnya, yang secara luas dianggap sebagai standard untuk genrenya.

# 90 Bar Masa, New York City (tali leher)

Rakan santai ke restoran di # 11 dalam senarai kami, Bar Masa adalah sushi master Masa Takayama yang sedikit lebih ekonomik di sebelah. Tidak seperti di Masa, di mana satu-satunya pilihan adalah menu omakase, persembahan di Bar Masa adalah à la carte, termasuk pelbagai sushi kelas atas dan kelainan moden mengenai makanan jalanan Jepun. “Bar” di Bar Masa, secara kebetulan, tidak merujuk pada bar sushi, tetapi pada banyak pilihan sake dan koktail yang tersedia.

# 90 Urasawa, Los Angeles (tali leher)

Kuil masakan Jepun ini, dengan bar sushi dan cukup ruang untuk sepuluh orang pengunjung setiap malam, yang terletak di pusat membeli-belah di luar Rodeo Drive, mungkin dipanggil versi Pantai Barat dari New York City's Masa (lihat # 11 dalam senarai kami). Itu tidak menghairankan: Bukan hanya pemilik chef Urasawa, Hiroyuki Urasawa yang berlatih di bawah Masa Takayama sebelum membuka restoran eponim di sini, tetapi tempat ini sebelumnya menempatkan Ginza Sushi-ko Takayama, tempat Masa membuat reputasinya. Urasawa mempunyai menu omakase hampir 30 kursus yang berubah setiap hari, tidak boleh dilewatkan.

# 93 Binatang, Portland, Ore.

Sebilangan besar daya tarikan di Binatang, selain dari yang disediakan oleh menu Amerika moden yang luas (perlu kita tambahkan bahawa ia bersifat tempatan dan lestari?), berasal dari suasana intim. Pemilik koki Naoimi Pomeroy menerima cukup tempahan untuk dua tempat duduk setiap hari, ditambah tempat duduk tambahan untuk makan tengah hari Ahad. Tetamu menjamu selera di sepasang meja komunal, di mana mereka disajikan menu prix fixe pada hari itu (tidak ada pengecualian). Mereka yang cukup bernasib baik untuk merebut tempat duduk di meja pasti dilayan seperti keluarga.

# 94 Neptune Oyster Bar, Boston

Boston terkenal dengan sejarah, tradisi, dan kerang. Yang diketahui, ia memerlukan lebih dari sekadar gubuk makanan laut lama untuk membuat orang Boston kembali lagi. Sementara menu di Neptune Oyster Bar cenderung kurang kreativiti, kehebatannya hadir dalam penyampaian persembahan klasik New England yang tidak dapat dinafikan. Mulakan dengan salah satu daripada 12 jenis tiram dari bar, dan ikuti dengan clam chowder dan lobster roll untuk makanan yang sempurna.

# 95 Ad Hoc, Lembah Napa, Calif. (Tali leher)

Tayangan keempat Thomas Keller dalam senarai ini, Ad hoc bermula sebagai peluangnya untuk mempamerkan hidangan yang dia makan, dibentangkan dalam suasana yang lebih hangat dan santai daripada tempat-tempat mewah seperti Per Se atau The French Laundry. Ad Hoc bermula sebagai konsep sementara yang sederhana - hampir muncul dengan satu hidangan gaya keluarga empat hidangan setiap hari yang sentiasa berubah setiap malam, yang direka sebagai pemegang ruang sementara Keller mengembangkan restoran lain di sini. Walau bagaimanapun, respons sangat positif sehingga Keller dan pegawainya memutuskan untuk menjadikannya tetap. Walaupun menu gaya rumah selalu memuaskan, ayam goreng buttermilk yang disajikan setiap Isnin adalah makanan istimewa yang diinginkan di sini.

# 95 Loneome Dove, Fort Worth, Texas (tali leher)

Pada pertunjukan perdana dari koki koboi terkenal Tim Love, gaya kuliner adalah yang digelar Love sebagai "Urban Western Cuisine". Ini diterjemahkan kepada daging dan kentang gaya Texas dengan kecanggihan. Terletak di Daerah Stockyards yang bersejarah di Fort Worth, Merpati Kesepian mencadangkan menu yang menyajikan hidangan protein yang banyak - ikan utuh, stik koboi, kalkun panggang, dan pelbagai permainan liar di antaranya.

# 97 L'Espalier, Boston

Salah seorang pelopor masakan haute moden di Boston, pemilik koki Frank McClelland telah menerima pelbagai anugerah di L'Espalier. (Antara lain, itu adalah restoran New England pertama yang menerima empat bintang dari The Boston Globe, kembali pada tahun 1996.) Makanan yang disajikan di L'Espalier difokuskan pada bahan-bahan tempatan dan bermusim, dengan makanan laut yang sangat baik, dan menu rasa bermusim, pada harga $ 105 dan $ 185, patut dicuba.

# 25 Momofuku Ssäm Bar, New York City (tali leher)

Anda tidak suka memberitahu kanak-kanak yang keren itu bahawa dia keren, tetapi jika anda sudah makan Bar Momofuku Ssäm maka anda tahu - David Chang sebenarnya adalah badass kuliner. Makanan di hotspot East Village ini sangat menarik New York Times pengkritik Frank Bruni menjadi pujian ulasan tiga bintang pada tahun 2008, dan tidak hairanlah. Makanan Chang menawarkan rasa berani, berinspirasi Asia dengan sikap bintang rock dan semua orang mahu aksi ini. Tindakan babi manis yang manis.

# 99 Kelab Ikan Panas dan Panas, Birmingham, Ala. (Tali leher)

Christopher dan Idie Hastings, pemilik koki dari Kelab Ikan Panas dan Panas, yang terletak di sebuah bangunan bersejarah di Birmingham's Southside, bangga dengan membuat apa yang mereka sebut "memori masakan", menggunakan bahan-bahan sederhana untuk membuat hidangan yang mencetuskan rasa nostalgia di restoran mereka. Ikan - tidak mengejutkan - keistimewaannya, tetapi sayur-sayuran yang dipetik pada titik optimum dan daging dan unggas yang berkualiti tinggi juga diperlakukan dengan hormat dan terampil.

# 99 Rasika, Washington, D.C. (tali leher)

Warganegara Mumbai, India, koki Vikram Sunderam terkenal kerana membawa masakan India ke ketinggian baru di Rasika. Menu ini asli, memasukkan rasa tradisional ke dalam ciptaan inovatif dan tidak dijangka (roti manis dengan cuka balsamic dan quinoa rempah bukanlah makanan India yang biasa).

# 97 Oklahoma Joe's, Kansas City, Kan.

Setelah bekerja di litar barbeku pertandingan Kansas City selama bertahun-tahun, menghasilkan lapan Kejuaraan Grand, Jeff dan Joy Stenney bergaul dengan pemilik perokok Joe Don Davidson untuk membuka pertamanya sendi barbeku. Restoran ini berada di sebuah bangunan yang juga menempatkan stesen minyak dan kedai serbaneka. Item khas pada menu adalah Smokie Joe, sandwic yang dipenuhi dengan daging babi dan daging lembu panggang dan disertakan dengan sos Joe yang terkenal.

# 74 Arun's, Chicago

Sejak tahun 1985, Arun telah menawarkan makanan Thai yang halus dan canggih, dan mendapat reputasi sebagai salah satu restoran Thai teratas di negara ini. Though the restaurant’s namesake, owner–chef Arun Sampanthavivat, is not classically trained, he has a master's touch in the kitchen, best experienced through his nightly seven-course, $65-per-person tasting menu.

#101 McCrady's, Charleston, S.C.

Wikimedia Commons/Bms4480

McCrady’s is an establishment richly steeped in Charleston history, residing in a structure, built in 1788, that's listed on the National Register of Historic Places and Landmarks. Juxtaposed against the staid surroundings, the menu at McCrady’s is anything but traditional, though chef Sean Bock, who received the James Beard award for Best Chef Southeast in 2010, weaves touches of Southern tradition into the otherwise highly modern cuisine. The bar has become known for its specialty pre-Prohibition-style cocktails.

#58 Bouchon Bistro, Yountville, California

Shellfish platters, fois gras terrine, salt cod beignets, steak frites, steamed mussels, profiteroles, and other bistro basics are on the menu at this authentic-looking French bistro reimagined in the Napa Valley—and the fact that the man behind the place is Thomas Keller means that it’s all very, very good.

#59 Hominy Grill, Charleston, S.C. (tie)

Located in downtown Charleston, Hominy Grill, located in a onetime barbershop, features chef/owner Robert Stehling's classic Lowcountry cooking, served with relaxed, at-home feel. Don’t miss his stone-ground grits, house-made sausage, or rich Southern-style desserts like buttermilk pie or butterscotch pudding.

#75 Incanto, San Francisco (tie)

At the forefront of the nose-to-tail trend, Incanto’s tukang masak Chris Cosentino and owner Mark Pastore also carry the torch for sustainable dining and restaurant practices, like not serving bottled water and sourcing local and organic food for the daily changing Italian menu.

#59 Jitlada, Los Angeles (tie)

Daniel L./dinewithdaniel.yelp.com

All the standard Thai dishes are done very well at this well-known storefront restaurant in Thai Town, but the southern Thai specialties, many of which are found nowhere else in America, are the real draw. Try the oxtail soup, crisp catfish salad, softshell crabs with yellow curry, sea bass with caramelized garlic, and whatever else proprietor Sarintip “Jazz” Singsanong recommends — even the beef curry called khua kling Phat Lung, quite possibly the spiciest dish in L.A.

#18 Arthur Bryant's Barbeque, Kansas City, Mo.

There's a long line inside this fluorescent-lit, linoleum-floored barbecue joint, and you better know what you want when you get up to that glass window — or be able to figure it out fast — 'cause it's hot back there and they don't suffer fools lightly. But when you get that plate full of meat with those soft, square slices of white bread and sit down with a bottle of sauce and dig in, it's pretty much one of those meals you're always going to remember.

#61 Publican, Chicago

Located in downtown Chicago, Publican serves up a beer-focused menu in a rustic space reminiscent of a European beer hall. From farm-fresh pork to hand-selected fish and seafood preparations, each dish is simply prepared and beautifully presented; don’t miss their frites, touted as the best in town.

#62 Reef, Houston, Texas

Maryse Chevriere

Peer into Reef's buzzing open kitchen to watch renowned chef and devoted Houstonite Bryan Caswell expertly craft elegant, fresh seafood dishes that show his patrons the true meaning of Southern coastal culture. Caswell grew to fame under culinary greats like Charlie Palmer, Alfred Portale, and Jean-Georges Vongerichten. Thoughtful touches, such as presenting the lump crab lollipop with claw intact, express Caswell's devotion to the ocean.

#64 Osteria, Philadelphia

The more casual, trattoria-like offshoot of Vetri, Osteria is a big, lively place where the pizzas are terrific (try the octopus and smoked mozzarella) and the cooking is homey but first-rate, from veal liver ravioli with figs to rabbit stewed with pancetta over intensely flavored polenta.

#65 Al Forno, Providence, R.I.

Husband-and-wife owner-chefs George Germon and Johanne Killeen received the Insegna del Ristorante Italiano from the Italian government, a rare honor for Americans, attributable to their informed passion for pasta along with their invention of the grilled pizza. They also, though, aim the culinary spotlight on Rhode Island's defining vegetables — corn, squash, beans, and tomatoes — prepared simply, with the authentic Italian panache one would expect of multiple James Beard honorees.

#75 Mustards Grill, Yountville, Calif. (tie)

Napa Valley winemakers crowd into the unpretentious Mustards Grill to sample Cindy Pawlcyn’s American-international cooking, encompassing everything from wild mushroom tamales to grilled Laotian-style quail to seafood tostadas to one of California’s best burgers.

#66 Eugene, Atlanta, Ga.

Eugene pays homage to those who grow the local produce they use right on the menu. The list typically includes around two dozen farms, dairies, and even elementary school gardens, and pays tribute to the ingredients by altering them as little as possible while making everything in the kitchen from scratch. Named as one of Food and Wine's Best Chefs of 2009, Linton Hopkins offers refined dishes, such as his wild mushroom tasting plate, that come from the ingenuously rustic roots he describes as "folkways meeting Escoffier."

#67 The Fearrington House Restaurant, Fearrington Village, N.C.

The Fearrington House Restaurant has kept its AAA Five Diamond rating for 16 years and is the only restaurant of its caliber to receive Green Certification from the Green Restaurant Association. Executive chef Colin Bedford offers a highly refined blend of classical French and New American cuisine, inspired by his commitment to environmental sustainability.

#75 Redd, Yountville, Calif. (tie)

Redd is known for both chef Richard Reddington’s unique global/American cuisine and pastry chef Nicole Plue’s award-winning desserts. Its pristine, modern dining room puts the focus on the food and sets the tone for Reddington’s thoughtful take on Napa dining.

#78 Boulevard, San Francisco (tie)

Boulevard is the perfect neighborhood eatery. It exudes the warm, relaxed San Franciscan ambience that marks many of the city’s best restaurants, but chef and owner Nancy Oakes aims high with her hearty but modern, sophisticated American cuisine.

#78 The Barn at Blackberry Farm, Walland, Tenn. (tie)

The cuisine is so emblematic that it has inspired a new category — Foothills Cuisine, a term that has actually been copyrighted. Truly farm-to-table, the Barn uses the farm estate’s produce and products for a dynamic menu of Smoky Mountain regional dishes with a global flair.

#15 wd-50, New York City

Say what you will about so-called molecular gastronomy, but you have to give it up to a restoran that takes an iconic dish like eggs Benedict and reintroduces it to the plate as egg yolk cylinders with crispy cubes of molten hollandaise with dehydrated bacon. And it's so pretty that you almost don't want to attack it with your fork — almost. At the helm here is Wylie Dufresne, one of the modern food world's founding culinary wizards. To dine at wd-50 is a promise of the unexpected, which is no small feat in this hard-to-impress town.

#78 Valentino, Los Angeles (tie)

Piero Selvaggio opened Valentino almost 40 years ago, when L.A. Italian dining meant spaghetti with red sauce and veal parmigiana, and he was in no small part responsible for changing how not just Calfornia but all of America looked at (and ate) the cooking of his native land. Sourcing the best products from both California and Italy, building a wine list (Italian and otherwise) that is one of the most comprehensive in the country, and serving both classic and imaginative Italian food with consummate skill, Selvaggio created an enduring gastronomic landmark.

#81 Radius, Boston

Chef and owner Michael Schlow has made a mark on Boston with his award-winning French-American food. Now a decade old, Radius still draws crowds looking for an urbane dining experience, from the lauded $19 burger to one of the rarefied five-course tasting menus.

#82 Michael Mina, San Francisco

As the owner of 18 restaurants, Mina is one of the most successful chefs and restaurateurs in the country, but he's not a TV food star (yet) and he remains somewhat under the radar. He has become an important figure in the Las Vegas restaurant scene, but it’s his flagship restaurant in San Francisco, Michael Mina, that gets the most praise, for his Japanese- and French-inflected take on preparing the best American ingredients.

#83 Everest, Chicago

True to its name, Everest towers head and shoulders above many of Chicago's other upscale restaurants — literally, from its perch on the 40th floor of the Chicago Stock Exchange Buiilding, and also gastronomically, through Alsatian-born chef Jean Joho's superlative French food. The wine list is almost as stunning as the views — above all in its collection of great wines from Joho's home region of Alsace.

#84 Moto, Chicago

Diners at Moto should be prepared to eat anything from “trash” to a "Cuban cigar" — that is, with his sense of whimsy and cerebral molecular gastronomy, chef Homaro Cantu’s creative dishes have been known to fool his guests, leading to playful culinary optical illusions, like a flowerpot with edible dirt.

#16 Commander's Palace, New Orleans (tie)

A slice of New Orleans dining history — it opened in 1880 — this culinary landmark has long been collecting accolades for everything from its service to its wine list to its "haute Creole" cuisine. The gold standard of family-run restaurants, Commander's offers a dining experience that could win you over on its Southern charm alone — but you'd be remiss to not order the turtle soup, practically synonymous with the place.

#16 Babbo, New York City (tie)

What can you say about this place that hasn't already been said? The pasta! That pork chop! Mario Batali is a genius! Rock music in a fine dining restaurant? Brilliant! At this longtime darling of the critics, after more than 12 years, you're still at the mercy of the reservation gods if you want to get in — buona fortuna.

#20 Frontera Grill, Chicago

Celebrity chef Rick Bayless doesn't want for fans; dine at this Chicago-based Mexican restaurant of his and you'll have a good idea why. The local- and organic-championing chef has a true award winner on his hands here (it took home a James Beard for "Outstanding Restaurant" in 2007), serving real-deal South-of-the-border fare in a casual setting. (He takes the idiom upscale at his Topolobampo, just next door.)

#21 Clio, Boston

You can't talk about Boston's dining scene and not mention Chef Ken Oringer. Pada this branch of his growing empire, he does French fine dining proud, but plays by his own rules, producing impeccable, artistic plates with a focus on market-driven ingredients — a fact that has not gone unnoticed by the critical powers that be (just count how many "Best of" lists this place has graced). Clio's downstairs offshoot, Uni, by the way, is a popular hangout for local chefs.

#63 Le Pigeon, Portland, Ore.

Under the direction of James Beard-nominated chef Gabriel Rucker, Le Pigeon lures diners to its communal tables for hearty, imaginative, locally-sourced entrées (chicken with spätzle, blue cheese, and walnuts) and such standing-ovation-worthy desserts as honey, bacon, and apricot cornbread with maple ice cream and foie gras profiteroles. If it's a slaw-slathered burger you crave, get there early because Rucker serves up precisely five per night.

#68 Fore Street, Portland, Maine

When chef Sam Hayward opened this brick-framed restaurant in 1996, nobody thought of Portland as a dining destination. He helped change that with his meticulous sourcing of fine local products and the menus that change daily based on what comes in. Wood-roasted mussels and grilled marinated hangar steak are among the items always available, but the seasonal treasures are always worth sampling.

#69 Michael's Genuine, Miami (tie)

According to Michael Schwartz, winner of the 2010 James Beard Award for Best Southern Chef, the most important thing you can take away from dining at this New York Times Top 10 establishment is: Know Your Source. The restaurant procures its Old World rustic-breed chickens, for instance, from North Carolina's Joyce Foods, the only producer of Label Rouge poultry in the U.S.; heirloom tomatoes figure not only on the menu (more than once), but as decor in the minimalist dining room.

#69 Restaurant Eve, Alexandria, Va. (tie)

Behind the critical acclaim he has earned for the modern French cuisine at Restoran Malam, chef/owner Cathal (pronounced CA-hull) Armstrong, a native Dubliner, has a simple philosophy: “Nature is perfect. Extract the flavor. Enhance it. Don’t take away from it.” In addition to the upscale cuisine in what Armstrong calls his Tasting Room, there's excellent but less formal fare, with multi-cultural influences, in the Bistro.

#72 Grand Sichuan International (9th Avenue), New York City (tie)

Arthur Bovino

Chinese cooking in New York City was better and more diverse 25 years ago than it is today (many of the great older chefs who emigrated to America during the Cold War have retired, and the demand is too high in China itself today to encourage anyone to leave). That said, chef/restaurateur Xiaotu "John" Zhang's Grand Sichuan restaurants — of which the 9th Avenue branch is considered the best — are a bright spot on the local food scene. The cooking holds true to ancient roots but embraces the evolution of modern cuisine, redefining the familiar "take-out" that New Yorkers have come to love (and depend on) while suggesting a more vibrant future for Chinese food in America.

#69, L2O, Chicago (tie)

Although critically-acclaimed chef Laurent Gras no longer runs the kitchen, L2O's prix-fixe-only menu reigns on as one of the best in Chicago. Diners enjoy expertly-prepared seafood and sashimi of the highest quality, sourced from around the world. L2O's bread service, featuring anchovy rolls, bite-sized pain au lait and bacon-infused twists along with house-churned butter garners rave reviews from even the most carb-fearing.

#72 SriPraPhai, Queens, N.Y. (tie)

Maryse Chevriere

Consistently lauded by critics and Yelpers alike as the most authentic Thai restaurant in New York, SriPraPhai boasts a menu as large as its reputation. Feeling overwhelmed by the spread? Ask one of the friendly and knowlegable waitstaff for a recommendation, and be forewarned: Things may get spicy.


Tonton videonya: Bali Rindik Bamboo Music Relaxing (Ogos 2022).