Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Kelas Memasak: Teknik Asas

Kelas Memasak: Teknik Asas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Teknik ini sangat penting untuk mana-mana tukang masak. Ketahui semua mengenai mereka di sini.

Lihat lagi


Kelas Memasak: Teknik Asas - Resipi

mv2.png / v1 / isi / w_27, h_26, al_c, usm_0.66_1.00_0.01, blur_3 / img_67865.png "/>

mv2.png / v1 / isi / w_25, h_25, al_c, usm_0.66_1.00_0.01, blur_3 / 5a4525b2546ddca7e1fcbc82.png "/>

mv2.png / v1 / isi / w_32, h_32, al_c, usm_0.66_1.00_0.01, blur_3 / email_mail_post_letter_stamp.png "/>

mv2.png / v1 / isi / w_25, h_25, al_c, usm_0.66_1.00_0.01, blur_3 / message_center_prescribing_218621.png "/>

mv2.png / v1 / isi / w_36, h_36, al_c, usm_0.66_1.00_0.01, blur_3 / 98497-200.png "/>

mv2_d_1600_1600_s_2.png / v1 / isi / w_30, h_30, al_c, usm_0.66_1.00_0.01, blur_3 / mesin jahit.png "/>

mv2.png / v1 / isi / w_29, h_29, al_c, usm_0.66_1.00_0.01, blur_3 / 7611-200.png "/>

mv2.png / v1 / isi / w_25, h_25, al_c, usm_0.66_1.00_0.01, blur_3 / PixelKit_home_icon.png "/>

mv2.jpg / v1 / isi / w_160, h_80, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2 / memasak% 20header.jpg "/>

Setiap minggu, pelajar dalam kursus masakan kami menerapkan asas memasak sambil menyediakan resipi yang lazat. Kami merangkumi kemahiran asas seperti kebersihan dapur, kemahiran pisau dan etika. Selain itu, kami merangkumi sains di sebalik mengapa dan bagaimana ramuan tertentu berfungsi bersama. Pelajar belajar mengukur dan menimbang bahan, menggunakan alat dapur, dan menerapkan teknik dapur seperti ayakan, campuran, krim, pukul, potong dan dadu. Pada awal sesi, setiap pelajar diberikan buku masakan dengan semua resipi dari sesi yang akan datang.


KEMAHIRAN (3 JAM)SEMASA TIDAK TERDAPAT

Dalam kelas kemahiran kami yang disesuaikan, hidangan Chef akan menumpukan pada satu teknik memasak asas atau kaedah memasak tertentu. Kelas kami sekarang akan dijalankan dengan kapasiti maksimum 12 pelajar dengan minimum pendaftaran 2 orang untuk memastikan bahawa garis panduan jarak sosial diikuti di seluruh kelas.f

Stesen memasak akan diberikan kepada setiap pasangan yang didaftarkan selama kelas, mematuhi garis panduan jarak sosial. Stesen memasak akan mempunyai semua bahan dan alat yang diperlukan untuk kelas.

Kami telah merancang kelas kami supaya semua makanan dapat dibawa pulang dan dinikmati di lain waktu. Resipi akan disediakan untuk membantu menunjukkan kemahiran dan anda berpeluang untuk mencuba teknik ini dengan bimbingan para Chef. Rasa dan / atau makanan buatan rumah akan disediakan.

Wain + bir tersedia untuk pembelian


24 Kemahiran Memasak & # 038 Kemahiran Memasak yang Perlu Diketahui oleh Remaja Anda

Sama ada kanak-kanak terikat di kolej, merancang tahun jurang atau menyelam terus ke tenaga kerja setelah mereka lulus, mereka semua mempunyai satu kesamaan yang sangat penting: Semua orang mesti makan. Perkara lain yang mereka miliki? Mereka tidak akan secara spontan tahu bagaimana memberi makan diri mereka kepada Ibu dan Ayah, memandu melalui dan DoorDash ketika mereka melintasi ambang ke tempat baru mereka. Itulah sebabnya penting untuk mengajar mereka memasak sebelum mereka meninggalkan sarang.

Walaupun saya sudah cukup masak, ketika saya pergi ke kuliah, saya dapat memasak satu hidangan & # 8220 dari awal. & # 8221 Ia terdiri daripada tuna kalengan, krim sup cendawan, kacang kalengan, susu dan bawang. Kemudian, saya menjadi vegetarian di tengah-tengah Nowheresville, Texas, di mana orang menyangka & # 8220 makanan vegetarian & # 8221 adalah ikan, salad dan lauk (tidak kisah bahawa kebanyakan lauk kami mempunyai daging). Pada masa itulah saya harus belajar mengurus diri sendiri. Saya dengan cepat mengetahui bahawa bukan sahaja memasak alat untuk (vegetarian), ia adalah pilihan yang sangat baik untuk mengelakkan pelajar baru 15 dan, yang paling penting, seorang pelajar kolej yang miskin sebenarnya boleh mampu.

Kawan-kawan, anak-anak anda mesti belajar memasak sendiri. Mereka mungkin mengadu sekarang, tetapi mereka akan mengucapkan terima kasih kemudian.

Sama ada anda memulakan anak-anak anda muda atau baru mula mengajar remaja anda untuk mendapatkan khasiatnya, pastikan bambino anda mengetahui kemahiran memasak dan memasak asas ini sebelum mereka lulus.

1. Membeli-belah runcit

Kebaikan tahu remaja lebih daripada mampu berbelanja (dan berbelanja), tetapi ketika hendak membeli-belah, mereka perlu tahu bagaimana membuat anggaran dan menyimpan, merancang menu (sihat!) Dan pulang tanpa terlalu banyak (atau terlalu sedikit) makanan.

2. Kemahiran asas pisau

Menjadi menakutkan untuk membiarkan anak-anak anda mengendalikan pisau, walaupun (atau mungkin terutama) jika mereka berusia belasan tahun, tetapi belajar melakukannya di bawah pengawasan pasti dapat belajar dengan sukar ketika rakan sebilik anda tidak berada di rumah. Mereka harus mempelajari teknik memotong asas dan apa tujuan setiap pisau.

3. Keselamatan & pertolongan cemas

USDA sebenarnya mempunyai bahan latihan untuk semua peringkat umur. Dan jangan lupa tentang keselamatan pisau dan dapur umum serta pertolongan cemas untuk luka dan luka bakar.

4. Menggunakan peralatan dapur

Mereka tidak perlu tahu cara menggunakan semuanya, tetapi memikirkan apa yang mereka gunakan akan menggunakan. Periuk Segera dan periuk perlahan adalah penyelamat bagi sesiapa sahaja yang sibuk, termasuk pelajar dan kiddos dalam tenaga kerja. Dan jika anak anda berada di asrama, jangan lupa mengajar mereka semua perkara yang boleh anda masak jika semua yang anda miliki adalah microwave.

5. Mengukur & menimbang

Ajar mereka cara mengukur bahan dengan betul & kaedah taburkan dan mengikis untuk memanggang, perbezaan antara cawan ukur cair dan kering dan cara menimbang bahan apabila diperlukan.

6. Membaca & amp mengikuti arahan

Guru remaja & # 8217 anda akan mengucapkan terima kasih untuk yang satu ini. Ini pada dasarnya melibatkan membaca resipi dengan teliti (dua kali!) Dan mendapatkan sebarang soalan yang telah anda jawab sebelum memulakan.

7. Memotong & menggandakan resipi

Mengetahui cara memotong resipi ketika anda memasak hanya untuk satu atau dua adalah kemahiran yang berguna apabila mereka sendiri, dan menggandakan resipi akan membantu mereka membuat makanan besar yang boleh dibekukan untuk kemudian.

8. Masakan masak di tempat

Mise di tempat adalah bahasa Perancis untuk & # 8220set. & # 8221 Memasak dengan betul bermaksud anda sudah menyediakan semua persediaan dan persediaan sebelum anda mula memasak. Amalan terbaik untuk setiap tukang masak, tetapi terutama bagi remaja yang masih belajar.

9. Makanan ringan Popcorn & amp; sihat

Sekiranya mereka tahu bagaimana membuat popcorn yang tidak ada di dalam beg dan musim dengan rasa yang lebih sihat, mereka akan dapat membuat pilihan yang lebih sihat di bahagian depan. Tetapi mereka juga harus tahu bagaimana membuat trail mix, granola & mdash malah Chex mix & mdash untuk pilihan snek yang lebih sihat daripada chip.

10. Membuat salad

Saya tahu salad terdengar seperti tidak bernafsu, tetapi mengetahui bagaimana membuat salad yang sangat hebat bermakna mereka benar-benar boleh melakukannya. Sebilangan remaja mungkin juga gemar membuat crouton buatan sendiri.

11. Membuat sup

Sup pada amnya cukup sederhana dan boleh menjadikan makanan sihat dan kenyang. Cuba mulakan dengan sup berasaskan sup, sup berasaskan krim dan sup cheesy. Sekiranya mereka tidak dapat memperoleh ramen atau pho yang mencukupi, mereka juga dapat mempelajari kacukan yang sihat ini.

12. Memasak kaserol & amp satu hidangan

Makanan kaserol dan satu periuk pada dasarnya adalah resipi pembuangan atau lapisan, yang tidak boleh lebih mudah. Mereka hanya perlu mempelajari tiga atau empat resipi asas untuk menguasai apa-apa resipi lain yang mereka dapat. Cuba kaserol klasik yang dirombak untuk mengelakkan sup kalengan natrium tinggi, lasagna dan timbunan kaserol atau cabai.

13. Memasak daging

Kecuali mereka & # 39; vegan atau vegetarian, mereka mungkin ingin memasak makanan karnivor di sana sini. Mereka harus tahu bagaimana memasak satu paun daging lembu dan bagaimana membuat hamburger, meatloaf dan makanan anggaran lain. Mereka juga harus tahu cara memanggang, memanggang (dalaman atau luaran), memanggang dan menggoreng sehingga mereka tidak terhad kepada hidangan daging dan kaserol. Dan jangan lupa daging sarapan seperti sosej dan daging.

14. Memasak sayur-sayuran (& amp; buah-buahan!)

Semua sayur-sayuran dipanggang dengan cara asas yang sama, menjadikan bahagian yang cepat, mudah dan beraroma dengan tenaga kerja yang sangat sedikit. Tetapi mereka juga harus tahu cara mengisar, menumis & menumis dan mendidih. Mereka harus tahu perbezaan antara bawang merah tembus dan berwarna coklat dan kentang atau sayuran lain & # 8220fork lembut. & # 8221

15. Bahagian lain

Mereka tidak berpuas hati dengan hanya sayur-sayuran panggang atau kukus setiap kali makan. Mereka juga ingin sekali-sekala mac dan keju atau kentang tumbuk atau makanan kegemaran orang lain.

16. Memasak telur

Kesalahan, telur yang tidak bersemangat tidak akan mendorong seseorang untuk terus keluar dari perjalanan McDonald's sebelum kelas atau bekerja. Mereka harus tahu cara mendidih, merebus, menggoreng (cerah di atas, terlalu mudah) dan berebut & mdash apa-apa persiapan yang mungkin mereka idamkan. Mereka juga harus tahu bagaimana membuat telur dadar.

17. Memasak pasta & biji-bijian

Sekiranya remaja anda berminat membuat pasta dari awal, cari! Tetapi kami bermaksud mengajar mereka cara memasak pasta kering, beras dan biji-bijian lain yang mereka suka, seperti quinoa.

18. Pembalut & sos

Pembalut dan sos boleh dibeli, tetapi bukan sahaja lebih enak dan lebih sihat (kurang dibungkus dengan sodium, gula dan bahan pengawet) buatan sendiri, mereka mengajar kemahiran memasak asas seperti membuat emulsi, membuat roux dan membersihkan kuali.

Untuk berpakaian, mereka harus tahu bagaimana membuat vinaigrette, dressing berkrim dan dressing Caesar.

Bijaksana sos, mereka harus tahu bagaimana membuat kuah kuah untuk daging (dan graviti krim jika itu & # 39; bagaimana cara remaja anda bergulung, tentu saja) dan sos Hollandaise (untuk mengajar kemahiran dandang berganda). Dan jangan lupakan sos pasta. Lima sos pasta terbaik untuk memulakannya adalah klasik: sos tomato sederhana, sos daging, sos pesto, sos bawang putih dan minyak zaitun dan sos krim & mdash dengan asas-asasnya, mereka dengan yakin dapat membuat sos lain yang mereka dapati resipi untuk. Bagi kita di wilayah tertentu, saus enchilada asli yang asli mungkin juga mustahak, kerana memerlukan kemahiran yang berbeza daripada sos lain (iaitu, memanggang cili kering).

19. penaik asas

Sekiranya remaja anda mempunyai gigi manis, mereka harus tahu cara membuat segelintir rawatan sederhana. Apa resipi spesifik yang mereka pelajari berdasarkan pilihan mereka, tetapi tempat yang baik untuk memulakannya adalah kue, brownies dan kuih sederhana. Pai dan roti lebih maju, tetapi remaja yang cenderung menginginkan pai pecan Ibu atau roti panas terkenal Granny & # 8217 ketika Ibu dan Nenek tidak ada yang harus mempelajari kemahiran itu juga.

20. Minuman

Tidak, kami tidak mendorong anda untuk mengajar anak-anak anda bermain bartender di pesta seterusnya. Kami bermaksud asasnya, seperti teh, jus segar, kopi dan pukulan.

21. Pengurusan masa

Semasa memasak makanan, sangat penting untuk anda ketahui bila hendak memulakan pelbagai komponen sehingga semuanya selesai pada masa yang sama.

22. Penyimpanan & pembekuan amp

Penyimpanan sisa makanan yang betul dan mengetahui cara membekukan makanan dalam jumlah besar seperti sup, cili dan lasagna adalah mustahak bagi sesiapa yang menyerang sendiri, terutamanya jika mereka tidak mempunyai rakan sebilik untuk memasak.

23. Cara membersihkan dapur

Sekiranya mereka tidak belajar membersihkannya, dapur mereka akhirnya akan menjadi sangat kotor sehingga mereka takut memasak di dalamnya (dan anda pasti akan takut untuk masuk dalam jarak 100 kaki dari apartmen mereka tanpa baju hazmat). Kemahiran membersihkan yang penting termasuk membersihkan semasa anda pergi, membasmi kuman kawasan dan pinggan yang bersentuhan dengan daging mentah, apa yang boleh dan tidak boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk dan cara membersihkan (tanpa memusnahkan) sebarang peralatan yang mereka ada ketika bergerak keluar.

24. Kegagalan adalah pengalaman belajar

Sejauh ini perkara terpenting yang dapat anda ajarkan kepada remaja & mdash tentang memasak atau kehidupan secara amnya, sebenarnya & mdash ialah kegagalan adalah pengalaman belajar. Banyak orang tidak digemari memasak kerana mereka gagal sekali dan menyangka mereka menghisapnya. Dan itu & # 8217s kerana mereka mungkin melakukan & hellip buat masa ini. Dan itu & # 8217s OK. Mereka harus tahu bahawa bukannya takut gagal sehingga menghentikannya, mereka harus meneliti apa yang mereka lakukan salah dan mencuba lagi. Ini semua bahagian dari proses pembelajaran, dan dalam kes memasak, bahagian yang menyeronokkan adalah bahawa walaupun kegagalan anda (biasanya) cukup enak.


oleh The French Culinary Institute

Inilah program "Total Immersion" yang terkenal di The French Culinary Institute, yang dihasilkan dengan hebat sebagai satu teknik teknik memasak klasik. Buku ini merangkumi semua maklumat penting, kaedah, dan resipi untuk menjadi tukang masak rumah yang pakar & mdashor sebagai koki profesional permulaan. Berdasarkan kurikulum yang berjaya dibuat oleh Jacques P & # 233pin, Alain Sailhac, Andr & # 233 Soltner, Jacques Torres, dan Andrea Immer Robinson, Teknik Asas Masakan Klasik mengajarkan 250 asas asas masakan Barat, ditambah 200 resipi klasik

Pada tahun 1984, Dorothy Cann Hamilton mengasaskan Institut Kuliner Perancis dengan visi tunggal: Dia ingin mewujudkan sekolah masakan yang menggabungkan teknik klasik Perancis dengan daya cipta Amerika dalam kurikulum yang pantas. Sejak itu, FCI terus menjadi salah satu sekolah kuliner paling berprestij di dunia, dengan senarai senarai alumni yang merangkumi Matthew Kenney dan Bobby Flay dan fakulti pencahayaan seperti Jacques P & # 233pin, Andrea Immer Robinson, dan Jacques Torres. Tetapi mungkin pencapaian terbesar FCI adalah kurikulum "Total Immersion", di mana kelas menyediakan pelajar untuk memasak di mana-mana jenis dapur untuk apa-apa jenis masakan.

Sekarang, untuk pertama kalinya, semua yang terbaik yang ditawarkan FCI boleh didapati dalam jumlah yang banyak. Teknik Asas Masakan Klasik membentangkan kursus enam dan sembilan bulan yang diajar di FCI yang merangkumi semua 250 teknik asas memasak Perancis. Bersama dengan lebih daripada 650 gambar berwarna, buku ini memuatkan lebih daripada 200 resipi klasik serta resipi baru yang dikembangkan oleh beberapa graduan sekolah yang paling terkenal. Lengkap dengan petua orang dalam dan nasihat berharga dari FCI, ini akan menjadi tambahan yang sangat diperlukan untuk perpustakaan tukang masak rumah yang serius di mana sahaja.

Mengenai Pengarang

Selama lebih dari 20 tahun, Institut Kuliner Perancis di Manhattan telah mengajar asas-asas masakan Barat melalui kurikulum "Total Immersion". Dengan fakulti kelas dunia, restoran yang dikendalikan oleh pelajar yang terkenal, dan perniagaan serta kursus memasak dan wain, FCI adalah antara sekolah terkemuka seumpamanya di mana sahaja. Sekolah ini berada di bawah arahan dekan Jacques P & # 233pin, Alain Sailhac, Andr & # 233 Soltner, Jacques Torres, dan Andrea Immer Robinson


  • Kelas yang menawarkan pembelajaran mendalam mengenai topik, ramuan atau teknik.
  • Topi peserta 25 pelajar.
  • 90 hingga 120 minit.
  • Tanya soalan anda kepada pengajar secara langsung dan dapatkan maklum balas masa nyata yang diperibadikan.
  • Tingkatkan kemahiran anda dengan eksperimen dalam kelas, cabaran memasak dan masa latihan.
  • Bengkel Livestream tidak termasuk dalam keahlian Insider semua tiket dibeli setiap kelas.

Semua kelas dihoskan di platform Zoom. Terus belajar selepas itu dengan menonton rakaman kelas yang kami kirimkan kepada anda, bersama dengan paket resipi kelas, cadangan peralatan dan kandungan bonus. Selain itu, semua peserta kelas live streaming kami mendapat kupon potongan 15% ke Milk Street Store selepas kelas.

Daftar untuk kelas secara berasingan melalui pautan kalendar kami di bawah, atau sertai orang dalam susu jalan untuk 12 minggu pertama anda dengan harga $ 1 dan dapatkan akses ke setiap kelas aliran langsung (tidak termasuk bengkel), dan banyak lagi.

  • Teknik memasak Milk Street asas yang sempurna dalam kursus memasak dalam talian yang telah direkodkan.
  • Penyelidikan mendalam mengenai teori memasak, ramuan, dan hidangan ini akan mengubah cara anda memasak.
  • Mulakan, maju, dan selesaikan kelas mengikut jadual anda sendiri.
  • Kemukakan soalan yang akan dijawab oleh guru di Milk Street sebenar.
  • Nikmati akses seumur hidup sebaik sahaja anda mendaftar.

Ketahui kemahiran yang anda perlukan untuk memasak dengan cepat, yakin dan mudah tanpa resipi. Bahagian 2.

Ketahui kemahiran yang anda perlukan untuk memasak dengan cepat, yakin dan mudah tanpa resipi.

Dari jamuan memasak malam yang cepat hingga makan malam stik perayaan, semua yang anda perlu tahu untuk membuat stik seperti yang anda mahukan.


Sayur-sayuran: Resipi dan Teknik dari Ferrandi School of Culinary Arts

Menyisipkan waktu makan dengan pilihan vegetarian dan fleksitarian yang lazat tidak pernah lebih penting. Dengan menggunakan kepakaran sekolah masakan profesional terkenal di dunia FERRANDI Paris, buku ini menawarkan kursus lengkap mengenai sayur-sayuran, dengan lima puluh teknik langkah demi langkah untuk menyiapkan, memotong, dan memasak sayur-sayuran untuk rasa yang optimum, dan lebih daripada tujuh puluh resipi.

Mengikuti nasihat mengenai cara melengkapkan dapur anda, teknik penting merangkumi segalanya mulai dari memarut, menyemai, dan membersihkan hingga memburuk-buruk, memerah, dan memanggang lebih dari lapan puluh jenis sayur-sayuran. Resipi - dari smoothie, sup, dan souffl & eacutes hingga kari, risotto, dan tart - memimpin para koki yang bercita-cita tinggi melalui setiap langkah, dari petua asas hingga kreasi peringkat Michelin.

Ditulis oleh pasukan pengajar berpengalaman sekolah yang berpengalaman dan disesuaikan untuk tukang masak rumah, buku bergambar ini menerangkan, langkah demi langkah dalam teks dan gambar, teknik dan resipi asas yang menjadi asas bagi tradisi memasak Perancis yang terkenal. Resipi yang mudah diikuti dinilai mengikut tahap kesukaran, yang membolehkan pembaca mengembangkan kemahiran mereka dari masa ke masa.

Sama ada anda seorang tukang masak rumah amatur atau profesional yang berpengalaman, rujukan yang luas ini menyediakan semua yang anda perlukan untuk menguasai resipi sekolah masakan bertaraf dunia yang membawa banyak nabati ke meja anda.

Mengenai Pengarang

FERRANDI Paris dibuka pada tahun 1920 untuk melatih profesional masakan. Terkenal di peringkat antarabangsa untuk kecemerlangan, sekolah ini menawarkan kursus dari semua peringkat kepada pelajar dari Perancis dan luar negara, termasuk kelas master yang diajar oleh koki terkenal berbintang Michelin. Buku-buku popular mereka termasuk Fre nch Pâtisserie (2017) dan Chocolate (2019).


Petua Memasak Dari Bobby Flay

Pada demonstrasi memasak baru-baru ini di restoran stik bernama Bobby Flay, yang terletak di The Borgata Hotel Casino & amp Spa di Atlantic City, NJ, Chef Flay bukan sahaja memasak udang dan bubur jagung yang enak, dia juga berkongsi beberapa petua memasak hebat yang anda ingin simpan berguna musim percutian ini.

Grits pada dasarnya adalah polenta versi Amerika, tetapi bukannya berharga beberapa dolar, restoran Itali boleh mengenakan $ 32 per pinggan. Buat bubur parut atau polenta untuk percutian: Ambil ¼ polenta yang akan anda buat dan bakar sehingga kering dalam kuali. Ini akan memberikan polenta anda rasa kacang yang enak dan ia akan memisahkan polenta anda dari orang lain. Cuba helah ini dengan Bobby's Shrimp and Grits dari Bar Americain, kerana polenta pasti menarik perhatian.

Anda semestinya mempunyai dua minyak di rumah anda: minyak ringan untuk dimasak dan kemudian minyak zaitun extra-virgin yang sangat baik untuk gerimis, tetapi tidak boleh dimasak. Minyak zaitun terlalu pekat untuk dimasak jadi sajikan di hujung pinggan anda. Minyak zaitun extra-virgin berfungsi hebat dalam Bobby's Feta Cheese dan Green Onion Dip.

Pastikan anda memeriksa minyak anda. Rasakan atau aroma mereka untuk melihat sama ada mereka tidak sihat - anda akan dapat memberitahu. Ini terutama berlaku untuk minyak kacang.

Sekiranya anda mencari cara untuk menceriakan makanan anda, buatlah vinaigrette dengan minyak dan cuka dan bukannya sos untuk makanan anda. Ia memerlukan lebih sedikit masa dan lebih mudah dibuat.

Garam dan lada adalah asas perisa yang baik dalam memasak mereka adalah bahan asas yang menjadikan makanan sedap. Anda mesti membumbui makanan anda dengan garam dan lada di kedua-dua belah pihak. Perkara yang paling sering ditanyakan oleh Bobby di dapurnya adalah, "Adakah anda membumbui garam dan lada di kedua-dua belah pihak?" Sekiranya anda membuat Bobby's Standing Rib Roast untuk percutian, pastikan anda menggunakan banyak garam dan lada.

Sebaik sahaja anda mengisar rempah segar, rasa itu akan hilang. Buang rempah anda semasa anda menukar bateri pada alat pengesan asap anda. Pastikan anda memeriksanya sebelum membuat Roasted Pork Tenderloin Diisi Dengan Isian.

Jangan masukkan dada ayam anda untuk diserahkan. Anda menumbuknya untuk membuatnya sehingga masak sama. Pastikan berat badan anda sentiasa diperhatikan semasa membuat Bobby's Chicken Parmigiana.


17 Kemahiran Asas Memasak Yang Perlu Diketahui oleh Semua Orang

Ketika saya menambahkan lebih banyak perkara ke dalam repertoar saya daripada sekadar kemahiran memasak asas, saya mula berkembang dari seorang tukang masak yang jelek menjadi yang baik. Kemudian saya mengasah kemahiran saya lagi dan belajar lebih banyak mengenai makanan sihat, dan saya benar-benar menjadi tukang masak yang baik.

Saya selalu gemar memanggang, tetapi memasak bukan perkara saya sehingga beberapa tahun yang lalu ketika saya mula menggunakan rangkaian makanan sebagai latar belakang untuk tidur siang kanak-kanak. Tidak banyak bersumpah, dan kelantangannya cukup konsisten, jadi ini adalah cara untuk mengelakkan mereka bangun jika telefon berdering atau seseorang berdegup di pintu.

(Berkatilah hati mereka jika mereka membunyikan bel pintu atau mengetuk dengan kuat ketika tidur siang di sini, bahkan ada tanda, mereka telah diberi amaran!)

Anyhoo, kembali ke kemahiran memasak asas. Kadang-kadang saya mendengar apa yang mereka lakukan di rancangan dan sesekali, saya mempunyai masa untuk duduk selama beberapa minit persembahan semasa tidur siang untuk berehat.

Saya belajar banyak tentang nuansa memasak dan saya betul-betul seorang tukang masak yang bagus sekarang. Saya suka menghidangkan makanan buatan sendiri yang sihat untuk anak-anak saya. Membuat perisa baru menjadikan memasak menjadi menyeronokkan dan saya menikmati memasak sekarang. Klik di sini untuk melihat mengapa makanan sihat sangat penting.

Berikut adalah beberapa kemahiran memasak asas untuk memulakan perjalanan memasak anda. Sekiranya anda mahukan petua bagaimana cara agar anak-anak anda makan makanan sihat, klik di sini untuk melihatnya.

Kemahiran memasak untuk pemula-Cara memotong tanpa memotong diri anda

Kemahiran pisau adalah salah satu kemahiran asas memasak untuk pemula. Sekiranya anda tidak mempunyai keselamatan asas pisau, perjalanan memasak anda akan menjadi lebih sukar. Jangan berputus asa Anda boleh belajar memotong sendiri dengan selamat.

  1. Sentiasa melindungi tangan memegang makanan anda. Tidak mungkin anda memotong tangan yang anda pegang dengan pisau, tetapi sesuatu harus menyokong makanan semasa anda memotongnya. Pastikan melipat hujung jari anda sehingga jika pisau anda tergelincir, anda tidak memotong hujung jari anda, sebaliknya anda memotong buku jari anda. Jauh lebih sukar untuk memasak dengan hujung jari yang dipotong daripada jika anda memotong bahagian belakang tangan anda. Semasa anda memegang bawang, wortel atau apa sahaja, gulung hujung jari anda di bawah buku jari anda sedikit demi sedikit sehingga anda melindungi hujung jari anda.
  2. Jangan sesekali memotong tangan anda. Fikirkan untuk memegang bagel dan memotongnya separuh. Salah satu lawatan bilik kecemasan yang paling biasa adalah untuk kemalangan memotong bagel. Adalah sukar untuk memotong bagel tanpa memegangnya di tangan anda, tetapi selalu, letakkan di atas papan pemotong untuk memotongnya. Tidak pernah di tangan anda. Perkara yang sama berlaku untuk perkara lain. Jangan memotong tangan anda, memotongnya.
  3. Jangan tergesa-gesa semasa memotong. Luangkan masa anda dan elakkan kesilapan yang mahal.

Pelajari kemahiran memasak asas-Cara memotong bawang

Memotong bawang boleh memakan masa dan merupakan salah satu asas memasak yang paling penting untuk pemula kerana kebanyakan resipi sedap bermula dengan bawang cincang. Ia memerlukan sedikit masa untuk belajar cara memotong bawang secara merata sehingga dimasak secara konsisten. Ia juga memerlukan latihan, tetapi ini adalah salah satu perkara pertama untuk mempelajari kemahiran memasak asas yang mesti diketahui oleh semua orang.

  1. Letakkan bawang anda di papan pemotong di sisinya dan potong hujung akar di mana kabur kecil keluar.
  2. Putar bawang dan potong hujung atas.
  3. Letakkan bawang dengan kuat di salah satu hujung yang rata sekarang dan potong menjadi separuh.
  4. Sekarang kulitnya mudah diakses. Kupas dari kedua bahagian.
  5. Seterusnya, letakkan bahagian tepi bawang yang rata di atas papan pemotong dan potong bawang menjadi kepingan nipis. Anda mungkin perlu memegang potongan semasa anda mengeluarkan pisau sehingga mereka tetap bersama.
  6. Sekarang ambil separuh hirisan anda dan putar setengah giliran dan potong dengan cara lain. Lapisan bawang sudah terpisah dengan cara lain, jadi potongan bawang anda sekarang akan memberikan bawang cincang yang bagus.
  7. Ulangi dengan separuh masa kedua.

Selepas beberapa latihan, teknik ini akan anda kuasai dan anda akan dapat melakukannya dalam masa yang singkat. Jangan berputus asa jika sukar pada mulanya. Itu juga untuk saya.

Apa asas memasak-menyapu bawang

Kemahiran memasak asas yang hebat untuk pemula adalah mengetahui cara menyapu bawang atau memasaknya sehingga lut. Setelah memotong bawang, seperti gambar di atas, panaskan kuali anda hingga api sederhana dan tambahkan sedikit lemak.

Anda boleh menggunakan mentega, minyak kelapa, minyak zaitun atau apa sahaja yang anda suka. Masukkan bawang dan kacau dan masak bawang. Sekiranya anda tidak mengacau, ia akan menjadi coklat. Bawang coklat boleh terasa pahit dan tidak lembut.

Sekiranya kepanasan terlalu tinggi, anda akan melihatnya mulai keperangan. Saya menambah satu sudu atau dua air untuk membantunya masak lebih perlahan dan biarkan masak. Anda juga boleh menambah garam dan akan membantunya memecah dalam kuali dengan lebih cepat. Ia akan kelihatan lut atau jelas.

Anda boleh merasakan sepotong bawang dan tidak perlu ada sisa makanan. Bawang yang telah dikeringkan akan mencairkan resipi anda sehingga anda tidak akan mendapat kekacauan yang membuat banyak orang kecewa.

Cara belajar kemahiran memasak asas-mengiris sebiji tomato

Menghiris tomato boleh menjadi tugas yang menakutkan bagi tukang masak pemula. Sepertinya mereka hanya menghancurkan tumpukan cendawan. Rahsia untuk memotongnya dengan sempurna dan tidak kehilangan bentuknya adalah dengan menggunakan pisau bergerigi.

Kulit pada tomato boleh menjadi keras dan anda harus mengirisnya tanpa memberi tekanan pada daging di dalamnya. Pisau bergerigi boleh melakukannya untuk anda. Gunakan gerakan menggergaji, bukan hanya tekanan. Serat akan menembusi kulit itu.

Kemahiran memasak-menggoreng daging lembu

Daging sapi coklat adalah salah satu kemahiran asas memasak yang mesti diketahui oleh semua orang. Daging lembu murah dan sangat serba boleh. Anda bahkan boleh menghirup 10 paun pada satu masa, menjadikan kekacauan yang sama dengan browning 1 paun dan hanya memerlukan sedikit masa lagi, dan kemudian membekukannya dalam 10 bahagian untuk digunakan kemudian. Petua ini akan menjimatkan banyak masa.

Panaskan kuali atau kuali anda hingga api sederhana dan masukkan daging anda ke dalam kuali. Masak dan kacau sehingga daging tidak bergumpal sehingga tidak ada warna merah jambu yang tersisa.

Kemahiran memasak asas-memasak pasta

Peraturan nombor satu untuk memasak pasta yang hebat adalah memanaskan air hingga mendidih sebelum menambah mi. Masukkan sejumlah garam ke dalam air. Air mesti terasa seperti lautan. Sekiranya anda melewati langkah ini, pasta anda tidak akan mempunyai rasa yang enak.

Setelah air masin anda mendidih, tambahkan pasta anda dan tetapkan pemasa untuk jumlah masa yang ditunjukkan pada bungkusan. Apabila pemasa mati, keluarkan satu atau dua mi dan rasakan. Pasta harus tetap tegas, tidak basah, tetapi tidak boleh renyah atau melekat di gigi anda.

Stok membuat kemahiran memasak asas

Stok memasak adalah kemahiran memasak asas yang dapat memberi anda kaldu yang sihat untuk wang. Stok memasak juga membantu anda menjimatkan sisa makanan yang anda beli. Klik di sini untuk melihat lebih banyak kaedah untuk mengurangkan sisa makanan.

Anda boleh menggunakan sisa sayur dan tulang daging setelah mengeluarkan daging untuk membuat stok makanan yang lazat dan sihat. Stok kemudian boleh digunakan dalam sup, rebusan, kaserol, sos, dan hidangan lain untuk meningkatkan rasa dan menambah nutrien berharga.

Yang harus anda lakukan ialah membuang sayur-sayuran dan / atau tulang anda ke dalam pinggan mangkuk, panci stok atau periuk segera dan anda akan mempunyai stok lazat dalam masa yang singkat. Klik di sini untuk melihat lebih lanjut mengenai cara membuatnya.

Kemahiran memasak asas-membuat roux

Roux adalah kemahiran memasak asas yang merupakan asas untuk gravies, sos dan beberapa sup. Anda hanya memerlukan sedikit lemak, seperti minyak yang tersisa dari daging perang atau sedikit mentega atau minyak zaitun. Anda menambah jumlah tepung yang sama dengan lemak. Masak dan kacau sehingga tepung masak dan sedikit mula menjadi keperangan. Ini akan memberikan rasa terbaik kepada roux anda.

Setelah tepung roux anda berwarna merah, tambahkan cecair untuk membuat kuah atau sos anda.

Untuk kuah, anda memerlukan 1 cawan cecair untuk setiap 2 T. tepung atau lemak. Sekiranya anda memulakan dengan 4 T. lemak dan menambah tepung 4 T., kemudian tambahkan 2 cawan cecair. Kuah putih dibuat dengan susu, kuah coklat dibuat dari stok atau jus yang tersisa dari memasak daging. (bukan lemak, hanya daging yang menetes dengan lemak yang dihilangkan). Masak sos anda sehingga pekat dan menggelegak.

Semakin lama anda memasak roux atau kuah, semakin sedap rasanya. Ingatlah untuk selalu kacau supaya anda tidak mendapat gumpalan. Sekiranya anda ingin melihat cara membuat kuah ayam belanda coklat buatan sendiri seperti nenek & # 8217, klik teks yang diserlahkan.

Untuk sos béchamel, seperti yang anda gunakan untuk kaserol atau mac dan keju, anda hanya membuat roux anda, tambah susu dan keju jika dikehendaki, kemudian tambahkan ke resipi anda. Anda boleh membuat mac dan keju dengan menambahkan keju dan mencampurkan sos dengan pasta.

Memasak

Ini juga asas untuk sos alfredo dengan mencampurkan campuran roux dengan keju parmesan. Anda boleh membuat pai periuk, dengan mencampurkan roux dengan stok dan menambah ayam dan sayur yang dimasak. Kemudian tutup dengan kerak atau biskut. Sos Béchamel sangat serba boleh.

Anda boleh menggunakan roux untuk menebal sup atau rebusan. Anda baru memulakan roux anda dan apabila ia berwarna coklat, tambahkan lebih banyak cecair daripada nisbah 2 T. hingga 1 cawan dan anda akan mempunyai sup tetapi dengan konsistensi yang lebih tebal. Rebus dan kacau sebentar untuk memasukkannya. Anda boleh menggunakan kaedah ini untuk chowders, sup krim (menggunakan susu atau krim untuk cecair anda), gumbo dan apa sahaja yang anda suka.

Rahsia makan dan sos adalah mencampurkan tepung dengan lemak panas. Itulah yang menghalangnya daripada berkumpul. Roux begitu serba boleh. Ini adalah teknik memasak permulaan yang bagus untuk belajar.

Asas memasak-cara membuat telur rebus yang sempurna

Membuat telur rebus yang sempurna adalah mudah tetapi sangat mudah untuk dilupakan. Telur yang terlalu matang mempunyai kuning telur dan kuning berkapur. Telur yang kurang masak berair dan berlendir.

Untuk telur rebus yang sempurna, setiap kali (walaupun dengan telur segar ladang), masukkan telur ke dalam kuali besar di dalam air yang cukup untuk menutupnya. Masukkan sedikit sudu garam agar mudah dikupas. Pasang pembakar dapur di tempat tinggi dan atur pemasa anda selama 25 minit. Pada saat telur mendidih, telur akan mendidih untuk jangka masa yang tepat sehingga sempurna setiap masa.

Segera buang air panas semasa pemasa anda mati. Tuangkan air sejuk ke atas telur. Masukkan beberapa cawan ais ke atas telur dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Mereka akan direbus dengan sempurna dan mudah dikupas.

Kemahiran memasak asas-bagaimana membuat telur hancur

Membuat telur hancur sempurna sangat mudah. Ini kemahiran memasak yang hebat untuk dimiliki. Ia murah dan cepat apabila anda memerlukan makanan dalam keadaan sedikit. Telur hancur membuat sarapan, makan tengah hari atau makan malam yang enak.

Pertama, pecahkan dua telur setiap orang yang anda hidangkan. Untuk anak-anak saya, saya biasanya menghasilkan sedozen. Terdapat 8 daripada kita dan mereka selalu hilang sepenuhnya. Saya boleh membuat 16 biji telur dan perkara yang sama berlaku. Dua dozen, masih hilang. Anak-anak saya makan seperti tukang kayu.

Kembali membuat telur hancur. Tuangkan kira-kira satu sudu susu setiap dua telur ke dalam mangkuk anda. Anda boleh menggunakan krim untuk telur yang lebih kaya. Masukkan garam dan lada sebanyak yang anda suka dan sebilangan ramuan kering.

Saya suka menambah dill ke telur saya. Herba berkhasiat dan sedap. Thyme baik dalam telur dan adas. Sekarang ambil garpu atau pukul dan pukul telur anda seperti gila sehingga ia digabungkan dengan baik. Anda tidak mahu melihat bahagian berwarna kuning dan jelas, semuanya mestilah warna dan tekstur yang konsisten.

Kelas memasak

Setelah telur anda dipukul dengan baik, anda boleh menambah makanan lain seperti bacon, sosej atau ham yang dimasak, atau menambah sayur atau brokoli. Semuanya sedap di telur. Plain eggs are just fine too. If you want to add onions or peppers, sweat them in the pan before you add the eggs, they take a little longer to get soft.

Cook your eggs on medium-low, stirring occasionally. If you keep stirring the eggs constantly, they will be rubbery and dry. Just scrape the bottom of the pan occasionally so the eggs on the bottom don’t brown. Browned eggs don’t taste good.

Once you see the eggs are almost dry, turn the heat off and let them finish cooking off the heat. If you overcook them, again, they will be dry and rubbery. Once the eggs are cooked, you can add a sprinkle of cheese if you like for even more yumminess.

Basics of cooking-cooking a fried egg

The secret to cooking a really good fried egg is to cook them slowly. Fried eggs run into trouble when they are rushed. My grandma always made what we call “lacey” eggs. They were her eggs, and I loved them, but a well-cooked fried egg is a piece of art.

Warm your pan on medium heat. Once the pan is hot to the touch, add a tablespoon of butter, oil or even better, bacon grease. Whatever fat you have is just fine. Let it melt for a second or two and then crack your egg into it.

Salt and pepper the egg and add herbs if you like. When you see the white part turn opaque on the bottom. Slide a spatula under it and flip it over. Cook for a few seconds more and take it out. This is an over-easy egg.

If you want your eggs sunny side up, just leave them on the first side and baste them with a bit of the fat from the pan while they are cooking. You can do this by scooping it over the egg with your spatula taking special care not to hit the egg with your spatula. Make sure the whites are opaque and not clear. If the whites are clear at all, the egg is not cooked.

If you want your eggs to have a solid yolk, once you turn the egg, cook it on the second side for a couple of minutes and it will set the yolk.

Basic cooking skills-making a grilled cheese sandwich

Grilled cheese is a super easy sandwich to make well. Slice up some cheese. I don’t use American cheese because it’s processed. We use mild cheddar for our grilled cheese sandwiches. Grab two slices of bread and place a generous amount of cheddar inside. Heat a skillet on medium heat until it’s hot. Add a pat of butter and let it melt in the pan. Add your sandwich and let it cook until the bread is brown.

Once the bread has browned on the first side, give it a little smoosh with your spatula and then turn it over and brown it on the second side. Take it out of the skillet and enjoy. There is not much better than a well-cooked grilled cheese.

Basic cooking skills-making a flavorful quesadilla

A cheese quesadilla is a super basic dish and is made similarly to grilled cheese. Heat your pan, add butter, add a tortilla with slices of cheddar topped with another tortilla. Brown on both sides. You can add slices of ham, cooked chicken, or whatever else you’d like to make it special.

Basic cooking skills-roasting a chicken

Cooking up a whole chicken is a super great cooking skill to have. The most important thing is to make sure it’s done but not overdone. To prepare the chicken for roasting, rinse it and pat it dry.

Sprinkle generously with salt and pepper. That’s all it needs. If you’d like to sprinkle herbs on it, that would be great too. You can also put an onion or a lemon in the cavity, or some garlic cloves. Or you can mince garlic and rub on the skin. You can use other spices on the skin. Whatever you like on your chicken will be fine. Click here to see a great bbq rub that would work well.

Once your chicken is well seasoned, you can choose if you’d like to roast it in the crockpot, instant pot, or oven. For oven roasting, place your chicken in a pan. Preheat your oven to 350. Cover the chicken with the lid to the pan or with foil or parchment paper. Roast until the temperature in the center of the thigh is 165.

It takes about an hour, but times will differ depending on the size of your chicken. A meat thermometer is a must for cooking pork or poultry. I would suggest investing in one if you don’t have one. Click here to see how to roast your chicken in the crockpot and how to roast it in the instant pot.

There are a ton of recipes you can make with a whole chicken!

Any post on this blog may contain affiliate links that pay me a very small commission for items you purchase using the links but costs you nothing extra.

Cutting up a whole chicken is a great way to save money on meat. Click here to see how.

Basic cooking skills-baking-how to cream butter and sugar

Creaming butter and sugar together is a common method for baking. To cream them, the butter needs to be room temperature. If your butter is cold, it will not cream. Add the room temperature butter and sugar to your mixing bowl and beat vigorously until they incorporate together and become smooth and a lighter color. Then continue to the next step of the recipe.

Basic cooking skills-baking-separating an egg

Another basic baking technique is separating an egg. It can be daunting, but the easiest way to separate the yolk from the white is to crack the egg into your hand over a bowl and catch the yolk with your fingers while allowing the white to run through and into the bowl.

You can also skim the yolk from the whites with half of your egg shell and let the white fall into the bowl. Be gentle with the yolk, they are easy to break. If your recipe calls for beaten egg whites, they will be difficult if not impossible to whip up if there is a touch of yolk in them.

Basic cooking skills-baking-leveling off flour

Leveling off flour is a way you measure dry ingredients. You fill your measuring cup with flour loosely without packing it down. Then you take the back of a butter knife and scrape the flour flat so it measures exactly one cup. This exact measuring will help your recipes turn out consistently. Baking is science and it needs to be precise to be successful. Don’t guestimate.

I hope these tips will help you learn basic cooking skills that will improve the quality of your life by allowing you to make healthy, homemade food. These 17 basic cooking skills will give you the knowledge you need to make a huge variety of things you might have thought you couldn’t.

Refer back to it as often as you need until you master them all and then work on learning some more new basic cooking skills in the kitchen. When I began to learn to cook, I used the Better Homes and Gardens Cookbook, or the red checkered cookbook which I still use most often today. It has all of the basic recipes you need to start a successful cooking life. Selamat memasak!

Want some basic cooking skills to teach your kids? Check out the highlighted link.


“In a Cook’s Kitchen” Free Virtual Cooking Class Series For Home Cooks Released

The Southern Maryland Agricultural Development Commission (SMADC) has released “In a Cook’s Kitchen” a video cookery series designed to inspire and empower home cooks.

The 15-part video cookery series is created by Craig Sewell, SMADC’s Southern Maryland Meats Marketing Manager, who for 16 years ran one of the first locally sourcing restaurants to open in Annapolis, where he hosted numerous popular back-to-basics cooking classes through which home cooks learn foundation recipes that build and strengthen essential cooking and preparation skills along the way.

The inspiration for th ‘In a Cook’s Kitchen Series’ originated from the observation that since the advent of COVID and shelter in place lock-downs cooking at home is becoming increasingly important, (evidenced by everyday pantry stocks flying off grocery store shelves), and people may need some basic cooking skills to expand their mealtime repertoires. As a result, we at SMADC decided to bring some of these skills into people’s homes presented in a readily accessible (free to view) video package.

The In a Cook’s Kitchen Series is expertly filmed by Remsberg Photography, Inc., in a no-frills ‘real’ home kitchen – no special cooking equipment or culinary knowledge required. Explains Craig Sewell, “We’re not just demonstrating a one-off recipe we’re bringing you everything you need to know to create delicious meals in your home kitchen.” Each class builds upon the previous class starting with two introductory episodes that set the stage for the rest of series featuring knife skills, how to source a chicken and other farm-fresh ingredients, followed by 13 more episodes that demonstrate recipes and skills for perfect salad dressings, whipping and flipping techniques, foundation sauces and stocks plus other fundamental culinary building blocks that pave the way for endless variations and fearless experimentation.

Throughout the series Sewell shares insights about the local farms that provide his locally sourced ingredients and stays true to his principles about food, “To buy the best, freshest ingredients from places as close to you as possible with growing and raising practices that are respectful to the environment (and animals) as possible, and then, to the best of my ability stay out of their way and let them speak for themselves.”


Tonton videonya: BELAJAR MEMASAK DAN KURSUS MEMASAK EPISODE 1. 11 PRINCIPAL COOKERY (Mungkin 2022).