Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Perfumer Chicago Menciptakan Wangian Tamale

Perfumer Chicago Menciptakan Wangian Tamale


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bau seperti makanan adalah matlamat sekarang

Wikimedia / Gonzalo Rivero

Bau seperti makanan berminyak mungkin menjadi trend terbesar pada tahun 2013. Pizza Hut sudah membuat wangian yang boleh dipakai yang berbau seperti produk senamanya, dan tentu saja seseorang tidak dapat melupakan krim pencukur bacon. Dan kerana idea-idea gila selalu muncul dalam tiga tahun, seorang perfumer Chicago telah memutuskan untuk mencuba tangannya di eau de tamale.

Zorayada Ortiz dari Zoil's Oils merancang minyak wangi itu sebagai penghormatan kepada kejiranan Pilsen di Chicago. Dia bertujuan untuk menangkap budaya dan sejarah kawasan itu, dan bagaimana lebih baik untuk melakukannya daripada dengan mencipta aroma masakannya.

"Saya boleh menjadi liar dan cuba membuat 'pollo' atau 'al pastor'," katanya kepada DNAinfo.

Tamale bukan aroma makanan pertama yang ditangani Ortiz. Dia sebelumnya menghasilkan minyak wangi "pan de muerto" yang berbau seperti roti Day of the Dead untuk koleksi Dia de los Muertos tahun lalu. Yang sangat sukar untuk dilakukan.

"Saya seperti, bagaimana saya membuat aroma berbau seperti roti?" dia berkata.

Seperti kebanyakan kita, dia bermula dengan resipi. Setelah menjumpai satu yang merangkumi anise dan oren, dia memutuskan untuk berlari dengan anise.

Minyak wangi itu semestinya tersedia pada musim bunga, tetapi jika semua ceramah ini menimbulkan keinginan mendadak, periksa beberapa resipi tamale terbaik kami. Sebagai bonus, setelah membuatnya, anda mungkin akan berbau seperti tamale secara percuma.


Perfumer Chicago Membuat Wangian Tamale - Resipi

Wangian Kegemaran Anda (JUALAN HADIAH PERCUMA!)

* Kami sedang mengadakan promosi hadiah secara percuma dengan tambahan lotion atau satu ons ukuran perjalanan tanpa sebarang bayaran. Ini berjalan dengan baik sehingga kami memperluasnya, tetapi dapat berakhir pada bila-bila masa.

Di laman web ini anda akan dapat membeli wangian anda yang dihentikan lagi.

Kami pakar dalam membuat aroma dengan aroma yang hampir sama dengan minyak wangi atau cologne yang anda hentikan. Oleh itu, jika wangian kegemaran anda telah ditarik dari pasaran, kami boleh membantu. Kami mempunyai pengalaman bertahun-tahun bersama dengan kepakaran dan teknologi untuk mencipta wangian yang hampir sama.

Sebilangan besar perniagaan kami adalah perniagaan berulang, tetapi kami menerima pelanggan baru secara terhad.

Berikut adalah beberapa soalan umum mengenai proses ini dan jawapannya.

Saya mempunyai aroma yang saya mahu dipadankan dan dicipta, bagaimana ini berfungsi?

Cukup isi maklumat di atas. Sekiranya kami merasakan bahawa kami tidak dapat mencuba aroma anda, kami akan menghantar e-mel kepada anda dan memberikan pengembalian wang penuh dengan serta-merta. Kami telah menghasilkan lebih daripada 2000 wangian yang berbeza, jadi kami telah membuat sebahagian besar wangian yang telah dihentikan.

Berapakah harganya?

$ 69.99 untuk sebotol 3.4 oz. 3.4 oz. botol dikenali sebagai botol besar dalam industri wangian. Penghantaran adalah harga tetap $ 12.00 ke mana sahaja di Amerika Syarikat melalui UPS Ground.

Adakah anda pasti dapat menandingi minyak wangi / cologne saya?

Tidak, itulah kebenaran yang jujur. Terdapat juga banyak kes di mana kita merasakan bahawa kita membuat pertandingan yang bagus, yang lain setuju, tetapi kemudian beberapa orang membencinya. Aroma adalah perkara rumit dengan cara itu. Oleh itu, apa yang kita lakukan adalah menyediakan a TIADA KEMBALI DIPERLUKAN DASAR PENGEMBALIAN SEGERA. Siapa yang melakukannya? Kami buat. Setelah menceburkan diri dalam perniagaan selama lebih dari 10 tahun, kami dapati satu-satunya cara untuk berjaya dan beretika menjalankan perniagaan ini.

Bolehkah saya menyusun semula?

Ya, kami menyimpan maklumat pesanan anda dalam fail selama-lamanya supaya kami dapat memberikan wangian yang sama kepada anda. Centang Ya di sebelah kotak di atas yang bertuliskan "Adakah Ini Pesanan Berulang".

Bahan apa yang anda gunakan?

Falsafah kami adalah untuk menyediakan bilangan ramuan minimum untuk membuat wangian yang hebat. Kami juga berpendapat bahawa jelas mengenai apa yang kami masukkan ke dalam botol. Wangian moden boleh mengandungi lebih dari 300 bahan! Kenapa? Melalui tipu daya kimia lebih murah untuk membuat wangian dengan bahan kimia ini daripada menggunakan minyak wangi lurus, yang mahal. Kami telah mengambil jalan yang berbeza.

Satu-satunya ramuan kami ialah: Wangian, Alkohol Perfumer, dan Isopropyl Myristate. Itu sahaja. Kesemuanya dianggap selamat untuk manusia. Sekiranya anda ingin mengetahui tentang setiap ramuan dan mengapa ia disertakan, anda boleh klik DI SINI.

Berapa lama aroma itu akan bertahan?

12-16 jam bergantung pada bahan yang tepat dan kimia badan anda. Semua wangian kami adalah Eau De Parfum kecuali anda meminta kekuatan yang lebih lemah melalui e-mel.

Adakah menyalahi bau?

Tidak, pasti tidak! Semua wangian berada dalam domain umum, tidak ada yang dapat memiliki aroma atau wangian (bayangkan jika syarikat memiliki aroma vanila misalnya). Oleh itu, kami menyedari bahawa Tanda Dagangan pengeluar sangat berharga sehingga kami berusaha untuk tidak pernah menjual wangian yang masih ingin mereka jual dan tidak dihentikan. Kami juga berusaha sedaya upaya untuk memastikan pelanggan menyedari bahawa mereka TIDAK membeli wangian asli, melainkan aroma yang hampir sama tetapi dalam botol yang sama sekali berbeza.

Berapa lamakah masa yang diambil?

Kami menghantar 99% wangian kami dalam masa 5 hari bekerja sejak pesanan dipesan. Kami dapati bahawa kira-kira 1% wangian yang dipesan adalah padanan yang sangat sukar dan dalam kes tersebut, kita mungkin memerlukan masa sehingga 3 minggu untuk menyamai aroma. Sekiranya anda memerlukan wangian pada tarikh tertentu, lebih baik jika anda menghubungi kami setelah membuat pesanan agar kami dapat membuat penginapan yang sesuai.


15 Tanaman Harum Yang Akan Membuat Taman Anda Bau Menakjubkan

Tumbuhan wangi yang indah ini menambahkan lagi kenikmatan di taman anda.

Terdapat banyak perkara yang perlu dipertimbangkan semasa anda merancang taman. Jenis bunga apa yang anda mahukan? Anda mesti mempertimbangkan pelbagai warna dan tekstur dan dedaunan dan memutuskan campuran yang tepat. Dan adakah anda lebih berminat untuk menikmati tanaman dan bunga abadi terbaik dari tahun ke tahun atau adakah anda ingin menikmati faedah langsung dari tahunan terbaik? Anda mungkin harus mendidik diri anda tentang pelbagai jenis mawar dan memilih pelbagai atau dua. Dan ada bunga yang menarik burung kolibri dan bunga yang menarik rama-rama. Kedua-dua jenis keindahan terbang akan menambahkan lagi lapisan indah di ruang luaran anda.

Tetapi taman bukan hanya untuk pemandangan, seperti yang anda ketahui. "Tekstur, warna dan musim adalah semua konsep penting, tetapi aroma sering diabaikan ketika merancang taman," kata Boyce Tankersley, pengarah dokumentasi tanaman hidup di Chicago Botanic Garden. "Wangian menambah lapisan kekayaan tambahan pada pemandangan." Walaupun anda tidak mempunyai halaman seluas dan luasnya, anda masih boleh menikmati kemewahan tanaman wangi. Letakkannya di tempat yang paling mereka hargai & mdashthink periuk dan bekas di pintu depan anda, di sepanjang laluan pejalan kaki di mana anda akan menyikatnya dan melepaskan kemanisannya, atau di dekat tingkap di mana anda dapat mengambil aroma mereka.

Seperti yang dibuktikan oleh foto ini, tanaman abadi ini terdapat dalam beberapa warna yang cerah dan cantik dan paling baik di zon-zon ketahanan USDA 4-8. Bunga harum yang melimpah mekar pada musim bunga dan bertahan selama kira-kira dua minggu, dan kerana ia sangat besar, mereka mungkin memerlukan sokongan untuk mengelakkan menjatuhkan diri.

Cuba:

Delft Biru: Bunga biru muda sukan pemenang anugerah ini menjulang di atas batang hijau terang

Kejutan Pink:
Bau manis dan kelopak merah jambu lembut yang menyenangkan menambah banyak kebun di taman

Tidak ada yang lebih manis daripada bau bunga besar ini, yang mekar pada musim bunga dan musim panas, bergantung pada pelbagai. Tanam pokok anda di tanah yang kering dengan baik, di tempat yang penuh cahaya matahari. Pastikan anda memberi mereka banyak ruang untuk berkembang & mdashsome boleh tumbuh selebar 40 kaki.

Magnolia Selatan: Con: ia adalah penanam yang lambat (sehingga 10 tahun dari benih) Pro: ia hijau

Bigleaf Magnolia: Nama itu mengatakan semuanya & daun mdash boleh tumbuh hingga 32 inci

Anda mendapat banyak uang dengan semak ini berkat bunga wangi yang mekar pada akhir musim bunga hingga awal musim panas dan sekali lagi pada akhir musim panas dan awal musim gugur. Tanam di kebun tanah yang lembap dan kering dengan baik tumbuh subur di zon 6-11.

Buat pernyataan dengan menanam tanaman anggur ini di pergola atau dinding kisi. Bunga dalam warna biru dan ungu mekar pada musim bunga dan akhir musim panas. Wisteria suka cahaya matahari penuh tetapi akan tumbuh di bawah naungan bergantung pada pelbagai, wangiannya boleh menjadi samar-samar hingga terlalu kuat.

Bunga tubular terdapat dalam pelbagai warna termasuk putih, oren, merah, biru, kuning, dan lavender yang mekar pada musim panas. Mereka musim sejuk tahan lasak di zon 9-10, dan terkenal dengan aroma manis, manis yang ditambahkan ke oasis luaran anda.

Mekar kecil pada permintaan tahunan yang halus ini kepada pendebunga. Alyssum manis kelihatan indah dari bekas, kotak tingkap, dan bakul gantung atau dimasukkan ke taman batu sebagai penutup tanah berbunga. Tumbuhan ini suka cahaya matahari sepenuhnya.

Puteri Salji: Berkembang putih sepanjang musim tanpa deadheading

Kesatria gelap: Bunga ungu tua berpasangan dengan bekas tahunan yang lain di dalam bekas

Tumbuhan anggur yang kuat dan kuat ini tumpah dengan indah di atas teralis atau garis pagar, dan penyerbuk menyukainya, kata Tankersley. Cari jenis asli atau yang lebih baru, yang tidak invasif seperti honeysuckle Jepun lebih suka matahari penuh.

Honeysuckle kuning: Kepelbagaian asli yang bertolak ansur dengan pelbagai tanah

Pewangi: Bunga dari pertengahan musim bunga hingga akhir musim panas, diikuti dengan beri merah terang

"Setiap kebun harus mempunyai sekurang-kurangnya satu bunga mawar," kata Tankersley. "Mereka tidak rewel seperti yang dipercaya oleh banyak orang, dan banyak bunga mawar yang lebih baru juga sangat dipilih untuk ketahanan terhadap serangga dan penyakit." Semasa memilih tanaman, baca tanda dan cari label yang secara khusus menyatakan bahawa ia wangi, kerana beberapa jenis telah dibiakkan lebih daripada bentuk wangi. Mekar terbaik di bawah sinar matahari penuh.

Encik Lincoln: Kegemaran lama dengan warna merah merah yang mencolok dengan aroma yang luar biasa

Puteri Charlene de Monaco: Mawar wangi baru dengan bunga aprikot ringan hingga merah jambu

Phlox hadir dalam warna merah jambu, putih, salmon, ungu, merah, dan dwi-warna. Tanam sebagai sebahagian daripada sempadan campuran atau di kawasan besar untuk kesan, kata Tankersley. Banyak jenis benih sendiri, jadi mereka akan kembali pada tahun depan. Beri mereka banyak peredaran udara sehingga mereka tidak akan mendapat cendawan. Sebilangan besar lebih suka cahaya matahari penuh tetapi akan bertolak ansur dengan sedikit cahaya di iklim yang lebih panas.

Daud: pelbagai tinggi putih murni yang sangat harum

Flame Pink: jenis merah jambu panas padat dengan masa mekar yang panjang

Kadang-kadang disebut ungu musim panas, pokok renek kecil yang kuat ini dalam warna putih, merah jambu, atau ungu menahan kekeringan, mekar sepanjang musim, dan menarik pendebunga. Kini tersedia dalam varietas kerdil, jadi tidak akan mengatasi taman anda, dan jenis yang lebih baru tidak invasif. Tetapkan di sempadan atau sebagai penanaman besar-besaran. Suka matahari penuh.

Lo & amp Lihatlah Blue Chip Jr.: Tingginya hanya 18 hingga 30 inci untuk muat di ruang yang lebih kecil

Bulan Asia: Saiz lebih besar dengan bunga ungu tua yang mempunyai tekak oren

Pokok berbunga musim bunga ini adalah tambahan yang menarik untuk pemandangan dengan crabapples kecil dan warna musim gugur yang menarik. Jenis yang lebih baru lebih tahan penyakit. Suka matahari penuh.

Api Prairie: Bentuk padat, bulat dengan tunas merah jambu dan daya tahan penyakit yang baik

Titisan Hujan Diraja: Bunga Magenta dan daun dedaunan ungu tua sepanjang musim

Tumbuhan abadi yang renyah dengan dedaunan hijau gelap berkilau ini mungkin memerlukan penahan untuk menjaga mekarnya yang kuat dari terkulai, tetapi bunga mereka yang subur dan rimbun bernilai sedikit kerja tambahan. Jangan menanam terlalu dalam atau mereka tidak akan mekar. Semut yang mengunjungi bunga bukan hama mereka hanya menghirup nektar, kata Tankersley. Lebih suka cahaya matahari penuh.

Festiva Maxima: Klasik turun temurun berkat mekar putih murni dengan bintik merah

Sarah Bernhardt: Pusaka dengan mekar ganda merah jambu sederhana

Dianthus adalah tanaman tahunan yang rendah dengan aroma pedas atau seperti vanila. Selalunya disebut "pinks" kerana kelopak bunga berpinggir yang nampaknya dipotong dengan gunting berwarna pinking. Berfungsi dengan baik di tepi atau di dalam bekas. Suka matahari penuh.

Cuba:

Pai Sweetie Punch Buah: Bunga merah jambu menari di atas gundukan biru keperakan dari dedaunan seperti rumput

Itsaul Putih: Bunga berganda putih cantik dengan banyak pinggiran

Ini berbau pedas-manis tahunan dalam warna merah jambu, ungu, dan putih tumbuh subur dalam suhu sejuk, jadi tanamlah sebaik sahaja cuaca mereda pada musim bunga. Membuat karangan bunga yang indah. Lebih suka cahaya matahari untuk bahagian bawah naungan.

Kuartet Pink: Pusat kuning berkrim dengan tepi merah jambu dan aroma cengkih

Katz Ruby: Bunga wain merah yang menyerlah di batang panjang yang bagus untuk dipotong

Viburnum sekuat kuku, dan semak-semak berbunga ini menawarkan bunga putih merah jambu yang cantik dengan aroma pedas yang khas. Umumnya tahan rusa juga. Suka bahagian matahari hingga matahari.

Gadis Rempah: Bunga berwarna merah jambu di semak yang kukuh dengan warna musim gugur yang baik


Bau Itu? 12 Wangian dan Colognes yang Beraroma Makanan

Sekiranya lelaki (atau wanita) dalam hidup anda tidak dapat memperoleh barbeku yang mencukupi (dan siapa sebenarnya?), "Que" Pork Barrel BBQ adalah wangian yang sempurna. Berasap, pedas, dan sedikit manis, cologne khas ini menggabungkan semua perkara yang anda sukai tentang salah satu makanan paling ikonik di Selatan, dan membolehkan anda menikmatinya di mana sahaja, bila-bila masa.

Penjual minyak wangi Zorayda Ortiz yang berpusat di Chicago mengukur dan membuat sebilangan besar minyak wangi yang diinspirasikan dari tamale, serta pelbagai aroma makanan lain. Minyak dan minyak wangi pentingnya bebas alkohol, dan dia juga dapat membuat campuran khas untuk pelanggan yang benar-benar arif mencari wangian yang benar-benar unik. Aroma Tamal dan Tamal Fresca membangkitkan salah satu tradisi kuliner yang paling disukai di kejiranan Chicago dan membolehkan pemakainya menikmati aroma makanan selesa ini setiap hari.

Untuk maklumat lebih lanjut, anda juga boleh melihat halaman Facebook Ajna Oils: www.facebook.com/ajna.oils

Terima kasih kepada jenama wangian Fargginay, kini mudah menikmati aroma daging semburan kegemaran anda & daging mdash! & mdash setiap hari. Walaupun arteri anda akan menentang diet yang sangat berat dalam daging berlemak yang kaya dan lazat ini, anda masih boleh mencium aroma ke mana sahaja anda pergi dalam bentuk aroma Bacon Classic dan Bacon Gold jenama. Menurut pengasas Fargginay, John Leydon, colognes berasaskan bacon ini rumit dan boleh dipakai & bacon mdash adalah nota bawah, dan pastinya dapat dilihat, tetapi aroma itu juga mengandungi nota wangian lain yang lebih biasa, seperti bunga dan herba, untuk menghilangkan aroma dan menjadikannya menyenangkan bagi lelaki dan wanita.

Ini menjadi kenyataan kerana terdapat catatan Facebook dari seorang pecinta pizza diehard, tetapi wangian khas Pizza Hut Canada dengan cepat menjadi komoditi hangat di kalangan peminat rangkaian pizza antarabangsa. Asalnya tidak tersedia untuk orang awam, tetapi 100 peminat Facebook bertuah dapat memenangi sebotol aroma khas ini. Dan kerana sambutan yang luar biasa terhadap peluncuran "Eau de Pizza Hut", restoran itu juga menyertakan botol wangian khas sebagai sebahagian daripada promosi Hari Valentine tahun ini. Dari 11-13 Februari 2013, peminat didorong untuk tweet @PizzaHut menggunakan hashtag #LastMinuteLovers untuk menerima pakej edisi terhad yang merangkumi wangian Pizza Hut, serta kad hadiah $ 20.

Demeter membuat banyak pilihan wangian makanan, serta pelbagai jenis aroma lain (sekitar 300 semuanya). Dan ini bukan aroma yang hanya meniru makanan panggang yang berbau manis (walaupun mereka juga membuatnya). Demeter membuat wangian yang cuba memanggil aroma yang terdapat setiap hari di dunia di sekitar kita, yang, anehnya, juga merupakan aroma yang paling inventif dan tidak biasa di luar sana, seperti coli Sushi mereka. Mana-mana peminat makanan laut boleh digunakan untuk mencium aroma sushi, tetapi tidak memakainya. Wangian ringan dan gingery menyegarkan dan menyeronokkan sepanjang hari.

Sushi mungkin salah satu persembahan cologne Demeter yang paling unik, tetapi syarikat itu membuat lebih banyak wangian foodie, seperti Angel Food (manis dan berasaskan vanila), Pumpkin Pie (campuran rempah klasik yang akan membawa anda kembali ke percutian di rumah), dan Grapefruit Pink (sitrus tulen yang menyegarkan). Senarai lengkap tawaran wangian Demeter boleh didapati di laman web syarikat, dan Demeter kini mempunyai paparan di kedai ubat Duane Reade dan Walgreen di seluruh negara, masing-masing dengan sekitar 100 pilihan wangian yang ditawarkan, jadi mudah untuk memilih salah satu kegemaran anda.

Honor & eacute des Pr & eacutes adalah syarikat minyak wangi Paris, tetapi mendapat inspirasi dari AS Berusaha membawa sedikit bumi terbuka untuk warga kawasan bandar besar seperti New York City, misinya adalah untuk mencipta wangian "bagi penduduk bandar yang lama untuk kesederhanaan dan sifat. " Wangian Kelapa Cinta syarikat didasarkan pada aroma air kelapa murni & mdash ringan, segar, dan sedikit manis.

Bois Farine, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "Flour Wood," adalah wangian yang kompleks dan mengingatkan pada bau tepung dan penaik roti segar. Dicipta untuk L'Artisan Parfumeur oleh perfumer Jean-Claude Ellena, aroma ini dikatakan diciptakan setelah melakukan perjalanan ke Kepulauan Reunion, di mana Ellena menemui sebatang pokok langka yang berasal dari pulau-pulau tersebut. Pokok itu berbau khas tepung, yang mengilhami wangian segar dan kaya ini.

Minyak wangi Indigo Frangrance membawa anda kembali ke masa yang lebih sederhana dan bahagia menggunakan aroma nostalgia dan menenangkan. Lakukan perjalanan kembali ke zaman kanak-kanak dengan wangian Strawberry Milkshake mereka, yang berbau seperti makanan kuno berkrim & petunjuk petik dan oren membantu melancarkan aroma strawberi segar. Roti Kayu Manis Amish dan Roti Bakar Segar juga menenangkan. Ketiga-tiga aroma (serta minyak wangi foodie Indigo yang lain) sangat sesuai digunakan untuk membuat minyak wangi khas anda, dalam lilin buatan sendiri, atau dengan produk mandian dan badan.

Produk penjagaan kulit dan wangian semula jadi dan organik Essensu sangat sesuai untuk pencinta minyak wangi yang juga mementingkan pembelian produk mesra alam dan holistik. Bahkan aroma nostalgia yang manis, seperti minyak wangi Roll-on Cotton Candy berasaskan vanila dan buah-buahan Essensu, bebas dari paraben, petroleum, pewarna tiruan dan warna, dan bahan kimia lain yang menjengkelkan atau tidak selamat yang boleh terdapat di banyak produk kosmetik. Syarikat ini juga meminta permintaan untuk aroma khas, jadi jika permen kapas bukan barang anda, anda boleh menghubungi Essensu dan meminta makanan kegemaran anda menjadi aroma yang dapat dipakai.

Sekiranya anda mencari aroma berasaskan makanan yang benar-benar mewah, Aftelier Perfumes memang sesuai. Syarikat ini mengeluarkan pelbagai koleksi high-end eau de parfums, yang kebanyakannya tidak dimaksudkan untuk berbau seperti satu makanan. Wangian Cocoa, Fig, dan Shiso (gambar) adalah aroma kompleks yang jelas terinspirasi oleh makanan yang dinamakan, tetapi tidak akan memukul kepala anda dengan bau makanan yang kuat. Shiso, yang dimaksudkan untuk membangkitkan daun shiso yang dapat dimakan yang digunakan dalam masakan Jepun, adalah aroma dengan beberapa nota minyak wangi tradisional, seperti geranium dan nilam, serta nota makanan yang jelas, seperti lada hijau dan cengkih antik. Hasilnya adalah aroma hijau namun sedikit pedas yang berfungsi dengan baik sendiri atau berlapis dengan wangian foodie lain, seperti Fig.

Wangian yang boleh dipakai dengan aroma makanan agak mudah dicari, tetapi bagaimana dengan aroma makanan anda? Aftelier Perfume's Chef's Essence Spray direka untuk meningkatkan rasa makanan sebenar dengan spritz ringan. Esen wangian tersebar dalam alkohol jagung tulen, jadi sangat selamat untuk dimakan dan mudah digunakan (tidak diperlukan pengukuran). Aftelier mengesyorkan menyemburkannya ke atas segalanya dari sampanye hingga ais krim untuk meningkatkan rasa dan aroma makanan kegemaran anda, atau menggunakannya sebagai pengganti ramuan segar ketika mereka berada di luar musim atau untuk rempah yang sukar dicari.


Kerajinan Aroma

Saskia Wilson-Brown berusaha, hanya untuk bersenang-senang, untuk membayangkan bagaimana membuat minyak wangi yang membangkitkan pertemuan Zoom.

Artis aroma eksperimen Los Angeles dan pengasas Institut Seni dan Olfaksi bukan untung (IAO) mengatakan bahawa dia akan bermula dengan cloud word. "Saya mungkin memilih digital, sebentar, dan beberapa perkataan lain, "katanya. "Kemudian saya akan mengetahui bahan apa yang saya kaitkan dengan kata sifat tersebut." Dia kemudian akan mengumpulkan sedikit bau, yang boleh dibeli secara dalam talian sebagai minyak pati, molekul aromatik, dan turunan bahan lain. "Kemudian, seperti membuat lakaran, saya mencuba kombinasi, menulis formula saya seperti resipi, dan menilai hasilnya - ini berjaya, tidak - dan membuat penyesuaian."

↑ Saskia Wilson-Brown, pengasas Institut Seni dan Olfaction.
Foto: Dengan hormat dari Institut Seni dan Olfaction

Dengan menggunakan jalur aroma, pipet, dan bikar, dia menggabungkan wangian, dan kemudian dia menghidu. "Saya akan melalui percubaan demi percubaan," katanya, "dan, dalam prosesnya, mencari siapa saya."

Sekiranya idea wangian yang diilhami oleh pengalaman digital nampaknya sedikit di luar dinding, itu hanyalah cara bagi Wilson-Brown untuk menunjukkan bagaimana pembuatan aroma inovatif telah terjadi pada abad ke-21 sebagai penyerang seni kraf yang mandiri, biasanya diajar sendiri - sepupu kepada pembuat bir, pembuat roti, dan pengrajin lain - memperluas cakrawala penciuman di luar aroma klasik rumah Perancis yang hebat seperti Guerlain dan Chanel.

Idea bahawa penciptaan aroma dapat memberitahu anda sesuatu tentang siapa anda menggarisbawahi keperibadian minyak wangi baru, di mana, misalnya, artis aroma Chicago Mary Richardson-Lowry dapat mendasarkan sebilangan wangiannya pada kenangan perjalanan di Afrika selatan, dan pemuzik -perfumer David Seth Moltz, yang bekerja di New York, dapat menyamakan pembuatan aroma dengan menyesuaikan mikrofon, penapis, dan pemerataan di sebuah studio rakaman.

Surrealism ̊11, salah satu wangian tanpa jantina oleh Mary Richardson-Lowry of Identity Narrative, mempunyai nota bergamot, pala, oren, dan daun teh Itali.
Gambar: Dengan ihsan Mary Richardson-Lowry

John Biebel mencipta minyak wangi di sebuah studio di Pulau Rhode. Dia juga seorang penulis yang mengkaji minyak wangi untuk laman web Fragrantica. "Untuk waktu yang lama," katanya, "tidak ada cara bagi rata-rata orang untuk benar-benar mengakses bahan mentah. Ia terus dari sumber ke makmal ke rumah minyak wangi. Tetapi kemudian internet cukup memerlukan, dan beberapa pengedar di seluruh dunia mula membeli secara pukal dan memecahnya kepada jumlah yang lebih kecil untuk dijual kepada pengrajin. "

Maksudnya, tentu saja, adalah keindahan dan keasyikan penciuman: Kekuatan aroma - sederhana dan halus atau kompleks dan kuat - dapat membangkitkan kenangan, menghidupkan persepsi, menggerakkan kita pada masa ini, atau membawa kita ke dunia baru.

John Biebel, pengasas Januari Scent Project, adalah pelukis yang minatnya dalam seni aroma membawanya ke sains aroma.
Gambar: Dengan hormat John Biebel

IAO Wilson-Brown didedikasikan untuk pengalaman ini, dan untuk kraf kompleks yang dapat menghasilkannya. Ia menyokong eksperimen minyak wangi, bersama dengan pendidikan minyak wangi. Dia menunjukkan bahawa orang yang sensitif terhadap minyak wangi mungkin tidak perlu menolaknya sama sekali, jika mereka mengetahui unsur-unsur yang mungkin ada di dalamnya dan mana yang tidak. Dan ia mewujudkan acara yang menonjolkan peranan aroma dalam seni dan kehidupan. Minggu Aroma pertama IAO - dijadualkan pada bulan September 2020 sejak percetakan terbitan ini - menjanjikan banyak kejadian penciuman, termasuk kelas dalam pencampuran aroma, lawatan ke studio, persembahan mengenai sejarah minyak wangi, dan jalan-jalan aroma melalui kawasan sekitar Los Angeles.

Scent Week adalah sebahagian daripada apa yang Wilson-Brown anggap sebagai semacam kebangkitan penciuman yang berkembang ketika rasa yang tersimpan di hidung kita menuntut hak yang sama seperti penglihatan, pendengaran, dan sentuhan.

Natural, Sintetik, dan Nota
Acara mercu tanda seni penciuman adalah "The Art of Scent 1889 - 2012," pameran di Muzium Seni dan Reka Bentuk New York. Dikuruskan oleh Chandler Burr, seorang wartawan dan pengarang yang ketika itu menjadi kurator seni penciuman muzium pertama kali, ia menghadirkan kepada 12 pengunjung kiosk muzium, masing-masing menawarkan spritz minyak wangi yang dianggap penting oleh Burr dalam pengembangan seni penciuman mewah. .

↑ Pelawat sesi terbuka mingguan Institut Seni dan Olfaction menggunakan formula minyak wangi.
Foto: Dengan hormat dari Institut Seni dan Olfaction

Katalog untuk persembahan Burr memperlakukan aroma ini dengan istilah seni-sejarah, melabelkannya dengan pergerakan seni: Minyak wangi 1889 Jicky oleh Aimé Guerlain adalah romantisisme, wangian Malaikat oleh Olivier Cresp (1992) adalah surealis, dan L'Eau d'Issey , yang dihasilkan oleh perfumer Jacques Cavallier untuk pereka fesyen Issey Miyake, adalah minimalis.

Sebilangan besar minyak wangi ini menceritakan kisah kerana mereka mengeluarkan molekul wangian yang berlainan dari masa ke masa. Tetapi Miyake mahu Cavallier mencipta aroma air, kata Burr. "Ia dibuat dengan sintetik, dan ia adalah minyak wangi linear pertama - yang tidak berkembang dari masa ke masa."

Untuk membongkar komen yang agak samar ini, kita perlu memahami asas-asas penciptaan minyak wangi dan bagaimana inovasi telah memperluas jangkauannya.

Pertama sekali, terdapat perbezaan antara sifat semula jadi dan sintetik. Wangian telah lama dibuat dari bahan tumbuhan dan haiwan semula jadi: daun, kulit buah, kayu, rembesan dari badan haiwan, dan sebagainya. Bahan ditekan, disuling, diproses dengan karbon dioksida, atau dinyatakan lain. Hasilnya adalah pati aromatik dengan campuran molekul yang kompleks.

Aroma sintetik, sebaliknya, adalah molekul tunggal, yang paling sering berasal dari petroleum dan diciptakan di makmal oleh reaksi kimia. Mereka muncul dalam minyak wangi pada akhir abad ke-19.

Kerumitan kimia semula jadi bermaksud bahawa mereka "berkembang," secara halus mengubah kesan penciuman mereka dari masa ke masa. Tambahkan beberapa sifat semula jadi untuk membuat wangian yang canggih, dan anda mendapat rangkaian urutan yang kompleks yang tidak seperti narasi, atau muzik, untuk hidung.

Minyak wangi tradisional sebenarnya menggambarkan struktur minyak wangi sebagai interaksi tiga "nota." Nota teratas, yang biasanya anda ambil ketika pertama kali mencium minyak wangi, sering kali berwarna sitrus, hijau segar, atau pedas, dan cenderung memudar terlebih dahulu. Nota tengah, yang tahan lebih lama, cenderung menjadi rempah yang lebih berat atau aroma bunga ringan: ketumbar, ylang-ylang, mawar, serai, melati. Nota asas kekal terpanjang pada kulit. Bunga tebal, kasturi, wangian berkayu, dan sejenisnya adalah asas paling kerap.

Sintetik, dengan struktur kimianya yang lebih sederhana, "umumnya lebih mudah dikendalikan daripada yang semula jadi," kata Burr. Mereka telah memberi keuntungan kepada pengrajin aroma, yang menginginkan parfum yang tetap sama dengan masa berlalu - untuk mewujudkan suasana hati dan bukannya cerita. Pada masa yang sama, sintetik secara kerap dicampurkan dengan sifat semula jadi hari ini untuk mendapatkan keseluruhan galaksi kesan.

Bagi Cavallier, katalog Burr menjelaskan bahawa dia memenuhi cabaran koan seperti Miyake dengan menggabungkan beberapa wangian bunga - sintetik dan semula jadi - menjadi aroma yang "mempunyai jumlah penciuman yang besar, tetapi tidak dapat dikenali. Seperti air, aroma itu murni, masih ... L'Eau d'Issey terbuka seolah-olah pada satu nota dan terus memegang nota itu sehingga hanya memudar, tanpa perubahan nada, menjadi diam. "

Pembuat
Untuk memahami apa yang dilakukan oleh pembuat aroma bebas hari ini, kita juga perlu memahami taksonomi aroma kasar dan kaitannya. Basic Perfume Primer IAO menampilkan 12 "keluarga wangian" sebagai salah satu cara untuk mengatur aroma yang tersedia untuk minyak wangi. Antara yang lebih menarik adalah fougère (tanaman hijau pucat: lavender, geranium, vetiver, bergamot, oakmoss) gourmand (manis dan sedap: toffee, cognac, coklat, badam, vanila) dan ozonik (udara selepas ribut petir: berair, berkilau, cerah ).

Sebilangan besar keluarga ini mempunyai persatuan. Wangian dalam keluarga bunga telah lama menjadi unsur utama minyak wangi yang dipasarkan kepada wanita. Membangkitkan maskulin adalah aroma segar sitrus, aroma oriental pedas (seperti di Old Spice setelah), dan beberapa fougere yang bersahaja. Tetapi Mary Richardson-Lowry, yang mencipta minyak wangi dengan jenama Identity Narrative, adalah antara artis aroma baru yang membuat wangian tanpa jantina. "Sekiranya benar-benar aroma yang lengkap, ia harus merangkul individu itu, kata ganti apa pun yang mereka gunakan," katanya. Strateginya adalah untuk mencampurkan penanda jantina - beberapa bunga, beberapa rempah, beberapa sitrus - dan untuk mengimbangkan aroma sehingga tidak ada yang menguasai.

Richardson-Lowry, yang juga peguam korporat, mantan presiden Lembaga Pendidikan Chicago, dan anggota sejumlah lembaga korporat, selalu terpesona dengan aroma, katanya, tetapi perjalanan globalnya inilah yang membuatnya mencipta aroma sendiri. "Saya memikirkan semua aroma dari pelbagai tumbuhan, pokok, daun, bunga yang saya ambil ketika saya mengembara, dan tentang menggabungkan tema-tema itu menjadi ekspresi seni." Seni penting baginya, dan Identity Narrative menawarkan program artis-di-kediaman yang unik di mana artis dan pengrajin terpilih, termasuk pencipta kain dan seramik, dipaparkan di laman web syarikat dan bahan promosi.

.S. D.S. & amp; Durga dikendalikan oleh pasukan suami-isteri perfumer David Seth Moltz dan pereka Kavi Ahuja Moltz (aka Durga). Duo ini melihat karya mereka sebagai "menerjemahkan ruang muzik dan sastera menjadi aroma."
Potret: Martin Scott Powell

Bagi David Seth Moltz, pencipta bersama isterinya, Kavi, dari rangkaian parfum D.S. & amp; Durga dan aromatik lain, muzik adalah minat, jadi dia sepenuhnya merangkumi naratif dan kemungkinan muzik dari minyak wangi. "Semasa saya mula belajar, saya menyedari bahawa semua idea yang saya fikirkan dalam muzik saya sebenarnya boleh dimasukkan ke dalam wangian," katanya. "Semasa saya belajar lebih banyak, saya dapat menyampaikan naratif yang sangat besar dengan cara saya mencuba muzik."

Seperti muzik, atau kraf atau seni lain, keputusan harus dibuat mengenai berapa banyak wangian yang terlalu banyak dapat membuatnya berlumpur, namun Moltz menunjukkan bahawa banyak aroma semula jadi dan buatan manusia yang berbau "sederhana" benar-benar kompleks adunan. Salah satu minyak wangi sendiri mempunyai 70 unsur. "Terdapat pergerakan ke arah" formula pendek, "sebilangan kecil ramuan, hari ini," katanya, "tetapi saya juga menyukai kesan hiasan yang menggila, seperti barok, dan harum. Ia hanya perlu dilakukan dengan betul. "

Gambar: Dengan hormatnya D.S. & amp; Durga

Melakukannya dengan betul melibatkan memahami banyak kimia serta mendidik hidung. John Biebel, yang mencipta minyak wangi di bawah label Project Scent Januari, bermula sebagai pelukis dan kemudian mendapati bahawa seni aroma membawanya ke dalam ilmu aroma. "Saya rasa ini banyak berlaku dengan disiplin kreatif," katanya. "Seorang rakan mula menenun dan kemudian menyiasat pewarna. Saya berkata kepadanya, “Anda mendapat pendidikan kimia organik sekarang.” Dia berkata, “Ya, dan saya benci sains di sekolah!” Setelah anda mula menerapkan sains pada sesuatu yang sedang anda kerjakan, keinginan anda untuk memahami apa yang berlaku berkembang. Saya benar-benar ingin mengetahui bagaimana molekul aroma ini berfungsi. "

Mengenai proses Biebel sendiri, ini adalah percubaan dan kesalahan yang dijelaskan oleh Wilson-Brown. "Saya mulakan dengan bau yang saya alami semasa bekerja yang cukup menarik," katanya. "Saya memasangkan ini dengan yang lain, dan kemudian menjadi idea yang lebih kompleks. Kemudian ia mula mengembangkan kehidupannya sendiri. Saya akan meletakkannya di sebelah dan berkata, 'ini sebenarnya tidak akan pergi ke mana-mana,' atau 'tunggu sebentar, ini benar-benar mula mendapat kaki.' "

Biebel likens the process to how he develops a painting: taking a step at a time into the unknown, bolstered by knowledge, but unsure of the result. Scent as art indeed.

Creating a Beautiful Scent Environment

You can perfume yourself, and you can also perfume your world – that is, create an indoor environment that brings beauty to the nose and peace to the soul. Here are a few ideas.

1) Bring the outdoors in. Collect garden herbs and flowers that give you pleasure and scatter them around the house. “Affluent Romans used to sprinkle rose petals on the floor,” says Saskia Wilson-Brown.

2) Wash or wipe down surfaces with essential oils. Another tip from ancient cultures: They would wash their floors with aromatics, especially lavender oils. You can also wipe down counter or dresser tops with aromatic oils.

3) Let perfume settle on fabrics. Mary Richardson-Lowry suggests misting perfume from an atomizer onto bedsheets. “Don’t spray it directly on them spray a little above and let it settle,” she suggests. As the weather cools, you can do the same with a lap blanket, a sweater, or a jacket – waft some scent above the fabric and allow it to settle, and it will be subtle and longer-lasting than aiming only to scent the air.

4) Simmer herbs and fruit on the stove. In a small saucepan, bring water to a simmer and add citrus slices and herbs of your choice, such as lavender or mint. The heat will spread the scent.

5) Craft your own room spray. John Biebel suggests combining three parts grapefruit essential oil, two parts pink pepper essential oil, two parts lavender essential oil, and one part patchouli or cedar oil. Mix the oils together and add the mixture to distilled water (about one part oil to five parts water). Put it in a small spray bottle, then spritz for a refreshing alpine scent. Stored in the refrigerator, the mixture will last for about three weeks, Biebel says.

6) Burn a high-quality scented candle. “If you walk into someone’s beautiful mansion and there’s a Glade PlugIns, it just ruins the effect,” says David Moltz. “And then again, if you walk into someone’s very modest apartment and they’re burning a really beautiful frankincense candle, it feels holy and beautiful.”

Do you have a story about an evocative scent?

We'd love to hear from you. Send your reactions, reflections, questions, and concerns to [email protected] .

Help us share impactful stories like this one

Become an American Craft Council member and support nonprofit craft publishing. You will not only receive our magazine but also help grow the number of lives craft has touched.


“Beauty is an ecstasy it is as simple as hunger. There is really nothing to be said about it. It is like the perfume of a rose: you can smell it and that is all.”

Click the link below for the latest awesome video of Chicago Master Perfumis, Zorayda Ortiz doing her thing at Love Zoil’s debut of La Dieciocho Collection. La Dieciocho is Love Zoil’s new spring line of perfume dedicated to the life and culture of Chicago’s Pilsen neighborhood.

A big and beautiful thank you to Alan Diego for creating a masterpiece video that captures the heart and energy of Love Zoils. Pleas visit and like his Facebook page, Improving Pilsen 60608:

Another big and beautiful thank you to Pilsen & Vintage Thrift store for hosting Love Zoils’ debut of La Dieciocho Collection. Thank you for your continuing love and support. Please visit both the Pilsen & Vintage Thrift store website and Facebook page. Just follow the links below.

Pilsen Vintage & Thrift website: http://www.pilsen-vintage.com/location


Roja Dove, The Master Perfumer of Exquisite Scents

Roja Dove has one of the most highly regarded noses in the world. He makes some of the world’s most refined and sought-after fragrances as well as exquisitely scented and highly-priced candles.

One of his 300g, 60-hour minimum burn candles costs around $150. The lids are dipped in 18ct gold. Roja Parfums is known as the world’s most luxurious fragrance house due to its use of the finest quality ingredients as well as its packaging and 24-carat gold coated caps.

When I started traveling internationally, the very first store I visited was Bergdorf Goodman. When creating Bergdorf and Goodman’s, I thought of the clients I meet here. When I think of Bergdorf, the women that shop here are some of the smartest women in the world, they are very, very feminine, and self-confident, and for that creation, I used gardenia around a lot of very soft and warm materials. For Goodman’s, I thought brisk, bright, dynamic, and self-assured, so I mixed spices and citrus materials in a bed of woods. I think both scents embody everything Bergdorf Goodman stands for.”

Says Dove about his New York Chypeie scented candle: “Perfume is all about dreaming and nowhere captures the imagination as much as the city that never sleeps. This is my homage to the New York rhythm of life – the heartbeat within the world’s most iconic skyline. Encased by the glamour of Art Deco designs and the buzzing electricity of a fast-paced world – an escape can be found within Central Park, where dynamic woods mingle with a sweet floral – a refreshing oasis from the madness.”

Created exclusively for Manhattan’s leading luxury destination, on 5th Avenue, Bergdorf Goodman Dove says it is “ascent of unapologetic elegance where a rich bouquet, with notes of gardenia and mayflower, nestle on a base of oakmoss and vanilla.” –

According to the famous British “Nose” – “A fresh burst of citrus bergamot is sublimated by a rich bouquet of orange blossom, jasmine, tuberose, heliotrope, and violet, warmed by patchouli, sandalwood, and cedarwood, on a soft, sensual base of benzoin, styrax, frankincense, and musk and the whole made lively by the inclusion of pink pepper. He is equally lyrical about his “Oceania.”

Roja Dove – born Roger Bird in Sussex, south England – worked twenty years for “Guerlain.” becoming the in-house “Professor du Parfum.” The childhood smells of his mother baking with cinnamon, and the smell of her face powder plus a visit to Guerlain’s boutique in the Champs-Elysee led him to drop out of Cambridge University where he was studying medicine. To pursue the education of his nose.

“It takes eight years for a surgeon to qualify. Much longer for a perfumer,” says 63-year-old Roja, who claims he can identify over eight hundred scents blindfolded. Roja has a vast collection of perfume bottles, including Lalique’s first and Jean Palou’s “Normandie.” He describes himself as a “fragrance historian” and lectures regularly around the world.

He takes his nose very seriously. And one nostril especially. He thinks the left one the more hyper-sensitive of the two. “The sense of smell is so animalistic. I cannot travel on the Underground. Or Metro. The Tube is horrible for me. It is like listening to 10,000 pieces of music at one time!”

In 2004 the “Roja Dove Haute Parfumerie” opened on the fifth floor of Harrod’s department store in London. Inspired by great perfumes like Dior’s “Diorama,” “Ombre Rose” from Jean-Charles Brosseau, and “Quelques Fleurs” by Houblagant, he started making his own. It offers odor profiling services to help you find or even build the rights cent for you.

In 2010 he created “Diaghilev” for the Victoria & Albert Museum’s exhibition. Subsequently, he created perfumes for Downing Street, Chatsworth House, Buckingham Palace, and the Kremlin. Facing competition by what he calls “the detergent manufactures,” his eponymous line now has nearly forty perfumes, including “Enslaved” and “Unspoken.”

He has been responsible for much “Danger,” “Mischief,” and “Scandal.” He says he always starts with a word. Like “Innuendo.” Or “Risque.” And then defines it with scents.

Roja believes Perfume makes people “infinitely happier.” And that “fragrance is kind to everybody.” The UAE-inspired “Amber Aoud” is a best-seller.

My Imperial Collection doesn’t celebrate Empires. It celebrates the creativity found within them. Sometimes this can be in the form of creative figures such as the Russian genius Diaghilev or the Chinese mythological goddess NüWa who created civilization and taught the arts.”

He believes that when people buy scent, they are purchasing a reflection of a lifestyle.

“If most people are trying to find a scent for their ego, I’m trying to make a scent for the id. I want to make them think about things—memories of people and places—that they smell will recall and evoke.”

Every Perfume is made in his home and then sent for compounding to Grasse in the south of France. The silk used in the packaging comes from China. As well as a unique perfume for “Harrod’s,” he created “Brittania.”

“As a nation, we have always been explorers and so have always discovered things from all around the world and brought them back. That is what is interesting about my culture. If you look at our history, we have always embraced things from other worlds. This gives Britain its great diversity. With “Britannia,” I chose materials that personify ‘Britishness’ and composed a perfume using the materials that make up the fabric of my country.”

“I’ve have chosen materials from the four corners of the Earth and worked them into something new, and to me, that is precisely what defines the British way. Britain has always embraced things from the outside and looked at how we can use fresh discoveries to create something new. Something which is ours. The Perfume, I hope, is the celebration and acceptance of international influence.

“The Perfume is an ode to British gardens using champaca, jasmine, and heliotrope. But Britain also has a huge love of chocolate, son I have added vanilla and cacao. Ambergris is a legendary symbol of wealth and status. Beloved by the aristocracy, it would never have been available to us had we not become a seafaring nation. Smells reveal associations.”

Dove believes that there is a true scent for everyone. Like, true love. “Many of us are never lucky enough to find it. But isn’t it fun to flirt, though? Scents are like love affairs. You only know whether it works when you have spent the night together!”

Distilling a unique, tailor-made scent for a client can take anything from six months to two years and costs around £25,000 for a 500ml bottle. “It’s the ultimate luxury,” adds Dove. “It is like having a famous author create a novel just for you. You are distilling a personality into a bottle.”

Dove loves Dior Eau Sauvage, and the discontinued the Balenciaga Eau de Lavande. “Elysium Pour Homme” is a new fragrance. “In Greek mythology, Elysium was the paradise for heroes. I wanted to play on the idea of pulling your nose up somewhere very high to remove you from Earth. There are traditionally masculine materials – vetiver, cedarwood, and leather – but also a lovely lime note, a grapefruit note, lavender, and musk, which has been specially designed to work as a top note.

Dove is proud of his candle range. These include Essence of Fortnum and Mason and New York which he deconstructs as “Lime and litsea cubeba add their dynamic freshness to a bouquet of cyclamen, rose, jasmine, lilac, and cherry blossom, further sweetened by an almond accord, sublimated by the warmth of Casimir and other wood notes, vetiver, linden, cinnamon, and clove, with whispers of sensual musk.”

He believes one should be found somewhere in every house. He also has ideas where people should put his perfumes. “I think a bicep is also an excellent place for it and the last place to put a little bit is in the clavicle.

“When when you bend forward and come back up, you’ll get a little puff of air up your nose. Every time your head will be an occasion for you and everyone around you! The carotid artery is there, so the warmth of being near a vein gives the scent a lift. Traditionally men would never put scent on the body, just on their handkerchiefs. I say anywhere but the back of the neck or behind the ear. Sebum adversely affects Perfume!”


Maya cuisine tamales

First of all, we learned that you cannot use Maseca Flour to make authentic tamales, which was an eye-opener. Many of us had tried in the past with very little success.

Apparently, you need masa de maiz pura or raw corn dough that you can buy here in Mexico from any tortilleria or even grocery stores. This &ldquodough&rdquo is simply the nixtamaled corn ground with a little water to form very stiff corn dough. This dough is placed in a bowl and then you add a liquid which can be water or stock, salt, Manteca or pork fat and if you want to you can add Recado Rojo which flavours the dough with herbs, spices and annatto or achiote, chaya or X&rsquopelóns which are fresh beans can also be added depending on the type of tamale you want to make.

Here in the Yucatan, they use banana leaves to wrap and steam their tamales in and the first job is to clean the leaves. Mexican tamales here in the Yucatan use banana leaves and in mainland Mexico, they use corn husks.

Next, we learned what to add to the dough and how to press it out for the different tamales. We also added chaya to one dough, Recado Rojo to another dough and to a third dough we added the X&rsquopelóns.

Masa dough with chaya added.

Recado rojo dough

X&rsquoPelons for tamale dough


26TH STREET !SASS!

Chicago`s Little Village is an eclectic, colorful and delicious chunk of Mexico plunked down on a two-mile stretch of 26th Street on the Southwest Side.

Well, okay, so maybe the neighborhood lacks the cliff divers of Acapulco, the palm trees of Puerto Vallarta and all those other picture-postcard images. What it lacks in dramatic scenery, though, it more than makes up for with an ambiente that`s at once pure Chicago, a little border town honky-tonk and a whole lot of main street Mexico.

At Coral`s Bakery, fruit-filled Czech kolachy line up alongside plump sugar-topped Mexican conchas. Music dances from loudspeakers anchored to storefronts that are plastered with kung-fu and Vicente Fernandez movie posters. Frothy dresses for brides and little girls fill display windows. Murals transform brick buildings into street art. There`s even one bordering the McDonald`s at 26th Street and Kedzie Avenue with Ronald McDonald sporting a sombrero.

With a generous amount of energy, the markets, street vendors, restaurants and bakeries contribute their tastes, fragrances and colors to the street`s gastronomic mosaic. There`s the perfume of tortillas baking at El Milagro, the sizzle of spicy chorizo at Carniceria Atotonilco and the fragrance of juicy ripe pineapples, mangos, bananas and papayas at La Justicia. Bakery windows at El Nopal boast crusty bolillos, sugar-sprinkled cookies and ginger-cookie pigs. Powerful blenders whir up frothy, fruity licuados at Taqueria Atotonilco, a snack shop owned by Raul Munoz, also the owner of the carniceria, or meat shop, of the same name across the street. Jingling bells signal the arrival of the refrigerated carts selling frozen fruit-juice bars called paletas.

Little Village-or La Villita to the Hispanics who have worked to revitalize the neighborhood-stretches west along 26th Street from Western Avenue to the city`s edge just beyond Pulaski Avenue. The embankment of the Burlington Northern Railroad borders the northern edge of Little Village while the Stevenson Expressway skirts it along the south. On either side of the bustling 26th Street business district, brick homes fronted with tiny lawns sit along shaded streets.

Traveling by car from the Loop, down the Stevenson Expressway to an exit at Kedzie Avenue headed north, the trip to 26th Street takes no more than 30 minutes.

You could eat or shop your way to culinary heaven along 26th Street. Indeed, we tried and came up with some favorites worth a visit, whether just to enjoy the fiesta atmosphere, to sample the food or to stock up on ingredients for cooking your favorite dishes at home.

And while you could visit the neighborhood almost any day of the week, during the day on Saturday and Sunday the area takes on the added energy of a fiesta. That`s when families stroll the streets as much to do shopping as to soak up the neighborhood and indulge their tastebuds in the flavors of their homeland. Which may make Little Village the most delicious way to enjoy Mexico this side of the Rio Grande.

Known for a long time as ''South Lawndale,'' the area was built up by Czechs and Poles in the early part of this century. As the neighborhood began to change, a group of men decided to give the neighborhood its own identity, according to Anita Villarreal, president of the Little Village Community Council.

''They met in the early `60s and decided that in every country there is a little village, whether it`s Mexico, Italy or Czechoslovakia, where friendliness and family are important,'' she explains. ''They wanted the neighborhood to have that feel so they called the area Little Village.''

More than the moniker contributes to the neighborhood`s character, of course. ''The majority of residents today are Mexicans,'' says Villarreal, who moved to the area in 1962. ''But there are also Puerto Ricans, Cubans, Czechs, Poles, Greeks, Koreans. . . if you wanted to call this a melting pot, well it`s really a melting pot.''

The residents of Mexican heritage most strongly influence Little Village today, adding their spice and sass to the neighborhood`s central European beginnings. Zemsky Brothers Department Store is just down the street from the La Justicia supermarket. Eateries serving Chinese food sit next to tiny stands selling those roasted pork bits called carnitas. At Woolworth`s, you can buy T-shirts emblazoned with the Mexican flag.

A Spanish-style arch spans 26th at Troy Street, a sort of welcome mat for Little Village. The inauguration of the arch coincided with a parade and the celebration of Mexico`s Independence Day on Sept. 16.

Several retailers are rehabbing their storefronts to complement the arch`s Spanish colonial look. Also in the works is a visitor guidebook listing restaurants, stores and entertainment, including restaurants which feature mariachi music.

The following list of eateries, bakeries and groceries is by no means comprehensive, but it does give you a good sampling of what the street has to offer.

A relative newcomer to the area sits at the eastern edge of Little Village at 24th Street and Western Avenue. At Caramba!, 2411 S. Western Ave., owners Javier and Imelda Navarro have brought in chef Chela Cardenas from Mexico City to handle the preparation of the nicely flavored tacos al pastor, pozole and milanesa, a breaded meat cutlet.

If you need a pinata for a party, candies or ingredients in bulk, pottery, a plaster Kewpie doll or even a planter glittered up with pieces of mirror, then stop in at Herrera Mercantile, 2602 W. 26th St., the first stop on 26th Street at the easternmost end of the village.

A few blocks later, you can pick up a supply of flour or corn tortillas at El Milagro, 3050 W. 26th St. Raul Lopez`s family has been making tortillas in this city for more than 35 years. Today, he has several stores, including this combination tortilleria and restaurant.

To see tortilla-making in action on a large scale, consider visiting Del Rey Tortilleria, 2701 S. Trumbull Ave., early in the morning when the machines churn out the circular breads.

Little Village boasts several fine supermarkets. One of the largest spice and chile displays is at Armando`s Finer Foods, 2627-39 S. Kedzie Ave., just a few blocks south of 26th Street. To stock up on staples or load up on fresh produce and cheeses, visit La Justicia at 3644 W. 26th St. If you can`t find an ingredient here, you probably won`t find it in Chicago. In season, they carry sugarcane and cactus leaves (nopales). There are soft drinks from Mexico and all sorts of offbeat fruit juices-okay, go ahead and give guava a try-plus lots of herbal teas, packaged foods, canned sauces and chiles. The meat counter is anchored at one end with mountains of the crispy pork rind called chicharron which Mexican cooks stew up in spicy sauce or munch on as a crunchy snack, drizzled with limon juice.

At Carniceria Atotonilco, 3917 W. 26th St., you`ll find one of the most flavorful, yet mildest chorizo sausages in the city. Made on the premises, the sausage can be prepared at home by first removing the casing, then frying it in a skillet. ''It doesn`t spatter and spit when cooked,'' says one aficionado approvingly. In addition to those long links hanging behind the meat counter next to the sombrero, pinatas and shrine, the butchers can ready almost any cut of meat you might need for a stew or menudo, a hearty tripe soup. Do not leave Little Village without a visit to La Guadalupana, 3215 W. 26th St. Pass under the bright orange sign with the image of the Virgin of Guadalupe and enter a market where Lucy Castro has developed an ardent following of tamale lovers in the last 20 years. Her son Rogelio oversees the business of the market, while Lucy, a native of the state of Guanajuato, handles the team of five who work at a long table to prepare several thousand tamales a day in kitchens behind the store. It is there that huge grinders prepare the masa, kettles bubble with sauces and steamers stand ready to cook the cornhusk-wrapped packets. Mama Castro`s tamale recipes include two savory tamales, a mild red mole sauce with pork and a hotter green sauce with pork, plus a pink sweet tamale with raisins (all are $4.35 a dozen). ''We`re developing recipes now for chicken and beef tamales,'' says Rogelio. What cooks also will appreciate is the array of ground ingredients for cooking, including pumpkin seeds for pipian sauce, garlic, spices, as well as Mama`s mole.

If the day is cool and you start off early, you may want to stop in for a cup of coffee and a concha at El Charrito Panaderia, 3424 W. 26th St. Or you may want to make this a mid-morning (merenda) snack stop. This tiny bakery has only one vinyl-covered table and a coffeemaker perking away, but there`s a nice variety of pan dulce (sweet, go-with-coffee breads): the barely-sweet sugar-topped conchas (the shell-pattern of sugars gives them their name), cinnamon-sugared pastry rounds called orejas (ears) and plate-size circles of dough called bunuelos. Of course, this bakery-as well as every other one along the street-specializes in massive, ornately decorated cakes for weddings, birthdays and name days.

Down the street at the large El Nopal Bakery, 3648 W. 26th St., Francisco Bonilla and his wife, Celia Cardenas, turn out thousands of those sugared conchas daily and 70 dozen of the French-type rolls called bolillos. Bonilla was born in San Antonio, Tex., but lived for many years in Monterrey in the Mexican state of Nuevo Leon.

''The recipes we prepare here are those I learned to love while growing up,'' says Bonilla. The family has had a bakery in Chicago for more than 34 years but have been on 26th Street only since 1974. These days, Sundays are so busy they have seven girls working the counters and go through mountains of gingerbread pigs, pan de huevos (egg bread) and orejas.

If you want to start the day on a more substantial note, visit La Posada, 2601 S. Ridgeway Ave., or Nuevo Leon, 3657 W. 26th St., a larger version of the 18th Street establishment. Both are full-menu restaurants, but open early for breakfast (8 a.m.), making them good places to opt for eggs scrambled with chorizo or machacado (dried beef), then served up with lots of tortillas.

Plan to stop for a refreshing licuado break at Taqueria Atotonilco, 3916 W. 26th St. Licuados are basically fresh fruit and milk shakes, beaten until frothy, then served in tall glasses with a sprinkling of cinnamon. Fruit choices are seasonal but you can almost always find banana and strawberry on the line-up, which also includes papaya, mango and pineapple. The popular accompaniment here is tacos al pastor. The meat for the tacos is layered on a spit into a huge gyros-type assembly, then sliced off and layered atop several tortillas for taco-making to taste.


Authentic Mexican Tamales &ndash Ingredients

Tamale ingredients

Before you make tamales there is a lot you need to know. Those of us from north of the border (well some of us) have only had tamales made with Maseca the cornflour we think of as traditional Mexican. Well, the best tamales are made from masa de maiz or put simply the raw corn dough that is a result of grinding the nixtamaled corn before it is dried into flour known as maseca.

Most Mexicans would not be caught using maseca for their tamales as it is just not the right consistency. masa de maiz (Pura) can be purchased here in Mexico in any tortilleria as this is the dough they use to make tortillas. In North America, some specialized Latin American shops might carry the dough fresh or frozen, or see if you can find a tortilla producer locally to purchase the dough from. If this is not available to you there is a way to make the dough yourself from dried corn but that is a whole other blog post.

The dough itself is quite tough and dry and needs some working and additions to make it pliable enough to use either for tamales or for tortillas. Added to the dough is a variety of ingredients that should include a source of moisture (either water or stock), fat (preferably Manteca or pork fat) in addition you can add a recado (spice mixture or blend), chaya or X&rsquopelóns.

s are a traditional Mayan fresh bean. The beans can be purchased in Mexico between the months of November to April and are sold fresh. The beans should be cooked in boiling water for around 2 minutes (parboiling) they will turn a sort of greyish black colour. X&rsquopelóns are similar to a fresh black-eyed pea, raw they taste kind of like grass and cooked they are a little sweeter and tender.

Chaya is spinach-like green that goes back thousands of years in Maya cuisine. You have to be very careful with Chaya as it has a milky substance when the leaves and stems are squeezed that can sting if you get it in your eyes. The plant also has a hair-thin layer and cannot be eaten raw it must be cooked for at least 20 minutes before eating. The plant itself is very high in vitamins and protein, in fact, it is almost three times greater than other leafy vegetables. Here in Mexico, you can ask for your chaya to be cleaned before purchasing.

Chile X&rsquokatic (Sh-kah- teek) This Chili is long and narrow and sort of a triangular shape and will be a light yellow or light green it can be as spicy as a jalapeno. Used in many Yucatecan Mayan dishes it can also be called a guero chilli. It is apparently related to the banana or yellow wax chilli.

Chile Dulce/Sweet Pepper This appears to be a very small green pepper, it is sweet, not hot and used exactly as the bell pepper.

Epazote (eh-pah-SOH-teh) Is a well-loved Mexican herb, preferably used fresh in North America it can be purchased dried in some Latin American stores. It has quite a strong smell and it gives a distinct flavour to Mexican dishes. It is also known as a digestive type of herb and used to cook many bean dishes and is said to relieve the gastrointestinal effects of beans. It has a distinct perfume smell but the taste is quite different and very herbaceous.

Recados are considered the backbone of Yucatecan cuisine and there are three different kinds Recado Rojo, Recado Negro and Recado Blanco.

Recado Rojo&rsquos bases are annatto or achiote seeds that are ground and mixed with garlic, oregano, cumin, cloves and coriander, black pepper, allspice and salt. The combined are formed into a brick so to speak that is wrapped and then used in various dishes by adding liquids.

You take a chunk of the paste and mix it with sour orange, or white vinegar to form the paste used for Maya dishes such as conchinita pibil or Chicken Rojo. In the case of the tamales, we used a chunk of the achiote recado and mixed it with water until it formed a thin paste and this was used both in the tamale dough and in the meat mixture to flavour the chicken and pork for the tamale filling.

Chilemole /Recado Negro &ndash it is made with fire-blackened Ancho chiles, white vinegar, a few ground annatto seeds, allspice, cinnamon, black pepper, cloves, garlic, onion, oregano, epazote and salt.

Recado Blanco/de bistec This spice blend is not only used for a wide variety of meats, pork, seafood, chicken and vegetables. It has distinct cumin, coriander fragrance.

Pepita Molida these are toasted and ground pumpkin seeds. Used to make a traditional Mayan dip or sauce when mixed with roasted tomatoes and cilantro called T&rsquoSikil Pak.

Rick Bayless did a whole TV series about cooking and food in the Yucatan, here is one of his best recipes for Mexican tamales.


Tonton videonya: What Exactly is Stocked in a Fragrance Laboratory? Master Perfumer Christophe Laudamiel (Julai 2022).


Komen:

  1. Ortun

    Anda tidak betul. Saya yakin. Tulis kepada saya di PM, kami akan bercakap.

  2. Tacage

    Pemikiran yang sangat baik ini akan berguna.

  3. Kannan

    Hebat, ini adalah frasa yang sangat berharga.

  4. Ashford

    ya fantasi besar di Tavo hto mengarang UTB



Tulis mesej