Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

Anak Domba Berempah Maghribi

Anak Domba Berempah Maghribi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Di restoran Lafayette di New York City, anak domba disajikan dengan quinoa yang dimasak yang dilipat menjadi sepupu, tetapi anda boleh memilih satu atau yang lain sebagai lauk.

Bahan-bahan

  • ¼ sudu kecil lada hitam yang baru digiling ditambah lagi
  • 2 rak anak domba (kira-kira 2 lb. jumlah), tulang rusuk dikepal
  • Lobak kecil 1 lb, dikupas, dibelah dua
  • 8 daun bawang, hujung akar dipangkas
  • 1 ulas bawang putih kecil, parut halus
  • 1 sudu kecil garam halal ditambah lagi

Penyediaan Resipi

Maklumat ramuan:

  • Harissa paste boleh didapati di pasar Timur Tengah, beberapa kedai makanan khusus, dan dari sumber dalam talian.

  • Panaskan ketuhar hingga 425 °. Campurkan halia, kacang tanah, ketumbar, jintan, 1 sudu kecil. garam, dan ¼ sudu kecil. lada hitam dalam mangkuk kecil; sapu seluruh kambing.

  • Panaskan minyak dalam wajan ketuhar yang besar di atas api sederhana tinggi. Masak kambing hingga keperangan, kira-kira 5 minit setiap bahagian. Masukkan wortel dan daun bawang ke dalam wajan, perasakan dengan garam dan lada, dan masukkan ke dalam periuk. Pindahkan wajan ke ketuhar dan panggang sehingga sayur-sayuran lembut dan kecoklatan dan termometer yang dibaca segera dimasukkan ke bahagian paling tebal domba mencatat 125 ° untuk jangka sederhana, 10-12 minit (jika anak domba selesai memasak sebelum wortel, pindahkan ke papan pemotong dan terus memasak wortel).

  • Sementara itu, pukul bawang putih, yogurt, jus lemon, dan pasta harissa dalam mangkuk kecil; musim dengan garam dan lada dan ketepikan yogurt harissa.

  • Pindahkan anak domba ke papan pemotong; biarkan berehat 10 minit. Potong setiap rak di antara tulang rusuk menjadi potongan dua tulang rusuk. Hidangkan dengan sayur-sayuran dan yogurt harissa.

  • LAKUKAN: Yogurt Harissa boleh dibuat 1 hari lebih awal. Tutup dan sejuk.

, Gambar oleh Christopher Testani

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 650 Lemak (g) 38 Lemak tepu (g) ​​14 Kolesterol (mg) 185 Karbohidrat (g) 16 Serat Makanan (g) 4 Jumlah Gula (g) 9 Protein (g) 59 Natrium (mg) 750 Bahagian Ulasan

Domba Berempah Maghribi dengan Sos Barbeku Tarikh

Dalam mangkuk kecil, satukan ketumbar dengan jintan, paprika, halia, kayu manis dan 1 sudu teh lada hitam. Ketepikan 3 sudu besar campuran rempah untuk sos barbeku kurma. Kacau 1 sudu teh garam dan 1/4 cawan minyak zaitun ke dalam bumbu bumbu yang tinggal.

Dengan menggunakan pisau kecil yang tajam, buat celah sedalam 1/2 inci di seluruh anak domba. Tekan hirisan bawang putih ke dalam celah. Lapisi domba dengan minyak yang dibumbui, pastikan untuk menggosoknya di celah. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 6 jam.

Dalam periuk sederhana, panaskan baki 1/4 cawan minyak zaitun. Masukkan bawang dan bawang putih cincang dan masak dengan api kecil yang rendah, kacau sekali-sekala, hingga lembut, kira-kira 10 minit. Masukkan 3 sudu besar campuran rempah dan masak, kacau sekali-sekala, hingga wangi, kira-kira 4 minit.

Masukkan pes tomato dan masak, kacau, selama 1 minit. Masukkan kuah sapi, madu, air safron dan lada cayenne dan reneh dengan api yang tinggi sehingga kuahnya pekat sedikit, kira-kira 8 minit. Masukkan kurma cincang dan reneh dengan api kecil, kacau sekali-sekala, hingga pecah dan kuahnya pekat dan berkilat, lebih kurang 15 minit. Keluarkan dari api. Masukkan jus lemon dan perasakan dengan garam dan lada hitam. Tempah 1/2 cawan sos barbeku kurma untuk mengukir kambing.

Nyalakan panggangan. Musim domba ringan dengan garam dan lada hitam. Panggang dengan api sederhana, putar sekali, sehingga anak domba hangus dengan baik dan termometer yang dibaca segera dimasukkan ke bahagian paling tebal pada kaki 130 & deg, kira-kira 15 minit setiap sisi. Selama 3 minit terakhir memanggang, sikat 1/2 cawan sos barbeku kurma di seluruh domba. Pindahkan kambing panggang ke papan ukiran dan biarkan berehat selama 10 minit.

Dalam mangkuk kecil, masukkan zaitun bersama pudina dan ketumbar. Potong daging kambing di seberang bijirin dan sajikan dengan sos barbeku kurma dan hidangan zaitun.


Ulasan

Ini adalah resipi hebat - semua orang menyukainya termasuk anak-anak. Saya fikir ia enak tetapi terlalu kaya untuk selera saya. Ia cukup memakan masa dan menggunakan banyak periuk dan kuali tetapi senang dibuat jika anda mengikuti resipi dengan tepat. Perlu lebih banyak keasidan untuk mengimbangkan kekayaan jadi saya mungkin akan menambah lebih banyak tomato jika saya mahu membuatnya lagi.

Saya mengikuti resipi dengan tepat. Saya membuat ras el hanoute saya dari rempah-rempah segar yang saya beli semasa perjalanan ke India. Resipi memerlukan banyak masa, tetapi hasilnya sangat baik. Saya menambah hampir tanpa garam. Rempah-rempah yang lain diadun dengan indah. Resipi ini pasti saya akan buat lagi.

Saya membuat setengah kumpulan dan memotong semua pengukuran yang sesuai kecuali pudina. Tidak dapat menemui pudina kering, jadi saya menggandakan jumlah yang diarahkan dan digunakan segar - tetapi saya tidak dapat merasakannya sama sekali pada produk akhir. Oleh kerana saya vegetarian, saya telah menggantikan 12kg pkg Trader Joe & # x27s medley cendawan beku untuk anak domba. (Sekiranya / ketika saya membuat batch penuh, saya akan menggunakan dua pkg 12 oz.) Casserole membuat banyak pinggan kotor tetapi rasanya sangat enak. Satu-satunya keluhan kecil adalah bahawa pasta di bahagian bawah pinggan agak sukar bersempadan dengan renyah. Saya mempunyai resipi serupa yang mengarahkan membakarnya pada suhu 375 selama 40 minit berbanding 400 jadi saya akan membuat nota dan melakukannya pada masa akan datang.

Begitu baik, senang dibuat, sihat, dan sangat berbeza dengan apa-apa yang pernah saya buat sebelumnya. Pasti penjaga.

Saya membuat Pastitsio Rempah-rempah Maghribi dengan Lamb dan Feta malam tadi, dan itu adalah hit sebenar. Saya merasakan bahawa 1 paun domba tidak mencukupi untuk 10 hidangan, jadi saya menggandakan kambing itu tanpa mengubah bahagian ramuan lain. Ia masih luar biasa. Saya tidak dapat menemui kedai makan di kedai berhampiran saya, tetapi membuatnya dari resipi di internet (http://www.food.com/recipe/ras-el-hanout-moroccan-spice-mix-262189 ) dan ia berfungsi dengan sempurna. Semua orang di meja memberikan pinggan dua jempol ke atas. Saya pasti akan membuatnya berulang kali.

Cemerlang. Memakan masa, tetapi begitu, sangat berbaloi. Jadikan solekan lagi!

Saya membuat sendiri ras-al-hanout dari buku masakan Morrad & Mourad & # x27s. Memanggang rempah memenuhi dapur saya dengan aroma yang indah itu! Pastitsio ini sangat sedap, namun, saya rasa hidangan ini sangat berat pada jintan. Ras-al-hanout sudah mempunyai biji jintan bakar dan kayu manis di dalamnya. Sekiranya saya membuat ini lagi, saya akan meningkatkan ras-al-hanout dan menolak jintan dan kayu manis. Jintan menguasai hidangan seperti yang disediakan tepat mengikut resipi.

Saya rasa rasa di sini betul. Saya menggunakan yogurt Yunani dan bukannya feta di bechamel. Hasil akhirnya adalah padu tanpa jisim yang kukuh. Saya menggunakan pasta rendah gluten dan kotaknya mempunyai 13 oz bukannya 1 lb dan nisbahnya bagus dan gemuk / sedap. Terlalu & sangat pedas & quot untuk anak saya yang berusia 6 tahun, tetapi saya rasa itu adalah kesenangan anak domba. Hebat untuk semua orang!

Rasanya sedap. Ini adalah hidangan yang sangat kaya. Satu-satunya perubahan yang akan saya buat ialah memotong putih telur sekurang-kurangnya separuh. Pasta terlalu rapat. Saya mungkin juga menggunakan pasta 4-8 oz yang lain. Itu adalah keutamaan peribadi anda. Saya menikmati ini dan akan membuatnya lagi.

Rasa luar biasa, sedap di sekeliling. Saya tidak menambah pudina b / c saya kehabisan tetapi ia keluar dengan baik tanpa itu. Saya akan membuat ini lebih banyak lagi di masa depan, dan anak-anak masa depan saya akan menyebutnya & # x27Ayah & # x27s Lasagna Yunani yang Hebat & # x27. Saya dapat membeli beberapa ras-el-hanout dari kedai runcit Lubnan di Pittsburgh & # x27s Strip District, setelah kehabisan itu saya akan menggunakan resipi yang ditinggalkan oleh komen lain. Resipi ini mudah tetapi, dari segi jumlah periuk di atas dapur, anda akan mendapat sedikit masa yang sama. Tidak ada yang boleh diuruskan oleh tukang masak rumah yang yakin, dan saya dapati masa pembakar 40 & # x27 sesuai untuk membersihkan dapur.

Casserole yang hebat dan mengagumkan. Rempah-rempah menambah rasa eksotik yang tidak dijangka. Sos boleh dibuat terlebih dahulu. Resipi kegemaran saya untuk ras-el-hanout ialah http://moroccanfood.about.com/od/maindishes/r/ras_el_hanout_recipe.htm

Ini adalah resipi untuk saya ketika melayan kumpulan besar. Sungguh indah. Saya mengikuti resipi dengan satu pengecualian - bukannya kambing tanah, saya membeli apa yang saya labelkan daging kebab domba, yang saya cincang. Ia menjadikannya sedikit lebih & quotcompany & quot layak daripada domba tanah. Resipi ini tidak pernah mengecewakan saya dan selalu menjadi kegemaran ramai. Saya menyangka bahawa Pastitsio seperti Shepherds Pie, iaitu sesuatu yang disusun dengan sisa. Tetapi, ini adalah sesuatu yang sangat istimewa.

Baru makan sekeping ini yang telah berada di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Masih baik. Dibuat dengan ayam tanah. Saya mungkin tidak akan berjaya & # 39; t membuatnya lagi kerana anak-anak tidak & # 39;

Ini hebat! Diikuti resipi seperti yang ditulis. Pembersihan yang cukup besar, tetapi sangat berbaloi. Saya membuatnya sehari lebih awal dan dipanaskan semula, ditutup untuk melayani syarikat. Mengagumkan dan sedap.

p.s. Menggunakan resipi untuk ras el hanout yang diberikan oleh pengulas lain di bawah.

Perlu membuat banyak penggantian kerana ketersediaan bahan: 14 oz tin tomato dadu dan kaleng kecil tomato puri (tanpa pasta tomat) kalkun tanah dan bukannya domba Asiago daripada parmesan. Saya mempunyai bekas feta yang hancur - mungkin 5 oz daripada 6, jadi salah saya kerana sosnya tidak seperti yang saya suka. Ingin saya membuat 1/2 resipi, walaupun - saya fikir ini akan sesuai dengan hidangan souffle. Itu cukup besar untuk pena 4 c dan sos daging. Dipindahkan ke 13x9x2 agar dapat memuatkan semua yang ada di dalamnya dan ia diisi ke tepi.

Suka ini, seperti juga keluarga yang lain. Saya mengurangkannya dan ada cukup untuk kami bertiga ditambah banyak sisa. Saya dapat pergi dari awal hingga ketuhar dalam satu jam, jadi kira-kira 1 3/4 jam total. Makanan selesa yang padat ini hanya dengan sedikit kelebihan eksotik dari ras el hanout. Amat disyorkan.

Resipi yang sangat baik. Akan membuat lagi. Pastikan anda meninggalkan masa yang mencukupi. BUKAN makanan segera untuk disiapkan dan meninggalkan kekacauan di dapur saya, tetapi sangat berbaloi!

Ini adalah serangan jantung di atas pinggan, tetapi cara apa lagi! Terdapat beberapa resipi untuk ras-el-hanout di web dan satu lagi di Epicurious yang sesuai untuk saya.

Resipi kurang menakutkan daripada yang muncul. Saya cadangkan anda membuat ras-el-hanout anda sendiri (resipi Google).

Makanan yang selesa. Berat. Sedap. Menggemukkan. Sekiranya anda menjalani diet, ini bukan hidangan untuk anda. Namun, teman lelaki dan remaja lelaki yang pilih kasih menyukainya. Saya pasti akan membuatnya lagi dengan sedikit kayu manis. Hidangkan dengan salad. Saya menggunakan resipi Ras-el-hanout dari salah seorang pengulas dan memang hebat. Tidak kering sama sekali (gunakan jus dari tomato dalam tin). Sangat lazat.

Hebat! Dibuat dengan ayam belanda dan bukannya domba. Saya juga berjaya dan membekukannya, jadi ini adalah makan malam yang cepat. Sangat sedap!

Mengesyorkan menjadikan ras-elanout anda lebih baik daripada membeli-belah dan mudah. Banyak bahan tetapi senang didapati: 2 sudu teh pala tanah 2 sudu teh ketumbar tanah 2 sudu teh jintan tanah 2 sudu teh halia tanah 2 sudu teh kunyit 2 sudu garam 2 sudu teh kayu manis 1 1/2 sudu teh gula 1 1/2 sendok teh paprika 1 1/2 sudu teh lada hitam tanah 1 sudu teh lada cayenne 1 sudu teh serbuk kapulaga 1 sudu teh tanah allspice 1/2 sudu teh cengkih tanah Campurkan semuanya bersama-sama dalam mangkuk kecil. Dan selamatkan sisa!

JADI BAIK! Kombinasi ramuan yang tidak membosankan, campuran rempah-rempah yang sedikit eksotik, benar-benar tidak sukar dibuat tetapi masa persiapan satu jam? Mengambil saya dua petang. Tidak mengeluh, jangan hanya merancang untuk meminumnya pada sebelah petang majlis anda.


Daging Daging Domba yang dibumbui Maghribi

Satu sentuhan rasa pada meatloaf konvensional, versi ini dibuat dengan domba tanah yang dibumbui dengan rempah-rempah yang diilhami oleh Maghribi dan disajikan dengan sos tomat-yogurt yang tajam.

Bahan-bahan

  • 1 paun domba tanah
  • 1 biji telur besar, dipukul ringan
  • 2 sudu besar yogurt biasa
  • 1/3 cawan serbuk roti kering
  • 2 sudu besar pasli segar, dicincang halus
  • 1 ulas bawang putih, cincang halus
  • 1 sudu teh garam
  • 2 sudu teh campuran rempah-rempah gaya Maghribi (lihat di bawah)
  • Lada hitam yang baru digiling

Untuk campuran rempah-rempah gaya Maghribi:

  • 1-1 / 2 sudu teh jintan tanah
  • 1 sudu teh ketumbar tanah
  • 1 sudu teh kayu manis
  • 1/4 sudu teh cayenne (atau lebih secukupnya)

Untuk sos tomato:

  • 3/4 cawan sos tomato
  • 2 sudu besar pes tomato
  • 2 sudu besar yogurt biasa
  • 1 ulas bawang putih
  • 1-1 / 2 sudu teh campuran rempah-rempah gaya Maghribi (lihat di atas)
  • Garam dan lada hitam yang baru digiling secukup rasa
  • 1 sudu besar jus lemon yang baru diperah

Arahan

  1. Panaskan oven hingga 375 & degF dan lapis loyang kecil dengan semburan antilengket.
  2. Siapkan campuran rempah dengan menggabungkan jintan, ketumbar, kayu manis dan kacang merah dalam mangkuk kecil.
  3. Masukkan kambing tanah, telur, yogurt, serbuk roti, pasli, bawang putih, garam, campuran rempah-rempah Maghribi dan beberapa giling lada hitam ke dalam mangkuk pengadun.
  4. Campurkan dengan teliti dan bentuk campuran ke dalam roti bulat kecil (kira-kira 6 x 3-1 / 2 inci) dan letakkan di atas panci yang telah disediakan.
  5. Panggang selama 25 minit atau sehingga termometer dimasukkan di bahagian tengah meatloaf register 150 & degF. Keluarkan dari ketuhar, khemah longgar dengan kerajang dan biarkan tepung daging berehat selama 10 minit sebelum dihiris.
  6. Sementara meatloaf membakar, satukan sos tomato, pes tomato, yogurt, bawang putih dan campuran rempah Maghribi dalam periuk kecil. Musim secukupnya dengan garam dan lada dan masak dengan api sederhana hingga 10 minit, kacau sekali-sekala.
  7. Keluarkan sos dari api, kacau jus lemon dan pindahkan campuran ke mangkuk kecil.

Catatan

Cadangan Melayan:

Hidangkan meatloaf bersama nasi kastus atau kukus dan salad atau sayur hijau.


Penyediaan

Langkah 1

Panaskan ketuhar anda hingga 300 ° F.

Campurkan semua rempah, garam dan lada ke dalam dulang.

Potong tiga lubang pada anak domba dengan pasangan kecil malam. Di setiap lubang letakkan sekumpulan thyme dan kayu manis. Ulangi proses ini sehingga selesai.

Sekarang gosokkan campuran rempah dengan lembut ke atas kaki kambing.

Letakkan panggang di atas api yang tinggi dan masukkan minyak zaitun. Selanjutnya masukkan saderi, bawang merah dan wortel. Taburkan madu ke atas sayur-sayuran untuk membantu proses karamelisasi.

Masukkan kambing di atas sayur-sayuran dan mulailah mengunyah daging. Taburkan sedikit minyak zaitun ke atas kambing dengan garam dan lada.

Letakkan anak domba di dalam ketuhar, dan masak selama kira-kira satu jam, atau sehingga daging mencapai suhu dalaman 135 ° F.

Setelah anak domba dimasak, keluarkan dari oven dan biarkan kambing berehat selama 10-15 minit.

Untuk membuat vinaigrette, campurkan kapur, minyak zaitun dan mustard.

Apabila anda sudah siap, potong domba dan hidangkan segera dan taburkan vinaigrette di atas. Simpan juga jus kambing dan sayur-sayuran panggang dan hidangkan di sebelah.


Mula Memasak

Siapkan Anak Domba

Dalam mangkuk kecil, gabungkan ketumbar dengan jintan putih, paprika, halia, kayu manis dan satu sudu teh lada hitam. Ketepikan tiga sudu campuran rempah untuk sos barbeku kurma.

Kacau satu sudu garam dan 1/4 cawan minyak zaitun ke dalam bumbu bumbu yang tinggal.

Dengan menggunakan pisau kecil yang tajam, buat celah sedalam 1/2 inci di seluruh anak domba. Tekan hirisan bawang putih ke dalam celah. Lapisi domba dengan minyak yang dibumbui, pastikan untuk menggosoknya di celah. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya enam jam.

Dalam periuk sederhana, panaskan baki 1/4 cawan minyak zaitun. Masukkan bawang putih dan bawang putih cincang dan masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala, hingga lembut, kira-kira 10 minit.

Masukkan tiga sudu besar campuran rempah dan masak, kacau sekali-sekala, hingga wangi, kira-kira empat minit. Masukkan pes tomato dan masak, kacau, selama satu minit.

Masukkan kuah sapi, madu, air safron dan lada cayenne dan reneh dengan api yang tinggi sehingga kuahnya pekat sedikit, kira-kira lapan minit.

Masukkan kurma cincang dan reneh dengan api kecil, kacau sekali-sekala, hingga pecah dan kuahnya pekat dan berkilat, lebih kurang 15 minit.

Keluarkan dari api. Masukkan jus lemon dan perasakan dengan garam dan lada hitam. Tempah 1/2 cawan sos barbeku untuk mengukir kambing.

Keluarkan domba dari peti sejuk dan musim ringan dengan garam dan lada hitam.

Panggang dengan api sederhana, putar sekali, sehingga anak domba hangus dengan baik dan termometer yang dibaca segera dimasukkan ke bahagian paling tebal pada kaki dengan suhu 135 darjah Fahrenheit, kira-kira 15 minit setiap sisi. Selama tiga minit terakhir memanggang, sikat 1/2 cawan sos barbeku kurma di seluruh anak domba.

Pindahkan kambing panggang ke papan ukiran dan biarkan berehat selama 10 minit.

Dalam mangkuk kecil, masukkan zaitun bersama pudina dan ketumbar.

Potong daging kambing di seberang bijirin dan sajikan dengan sos barbeku kurma dan hidangan zaitun.

Untuk membuat persediaan terlebih dahulu, sos barbeku kurma boleh disimpan dalam bekas kedap udara dan disejukkan sehingga tiga hari.


Hidangan Sampingan Maghribi Terbaik untuk dicuba

Hidangan sampingan ini disertakan dengan tagine domba Maghribi, tagine daging sapi, tagin ayam, atau tagine sayur apa pun. Anda juga boleh menyajikannya sebagai hidangan utama jika dibuat dalam hidangan bersaiz besar.

Berikut adalah senarai resipi lauk Maghribi kegemaran saya dan paling banyak diminta. Mereka mudah dibuat dan setiap gigitan akan terasa seperti bercuti di Maghribi.

Salad Wortel Maghribi

Ini adalah salah satu lauk kegemaran Maghribi untuk dibuat. Ia mengambil masa kurang dari 30 minit dan penuh dengan rasa dan vitamin. Saya membuatnya sepanjang masa ketika saya mempunyai tetamu dan saya selalu mendapat banyak pujian.

Aromatik yang digabungkan dengan wortel memberikan rasa sitrus segar yang enak. Salad wortel ini sangat panas, hangat, atau sejuk. Hidangkan dengan roti segar atau sebagai pembuka selera.

Inilah resipi salad lobak merah ibu saya.

Zaitun Perap Maghribi

Zaitun diperap Maghribi adalah berkat. Setiap dapur Maghribi mempunyai balang dan balang buah zaitun buatan sendiri yang siap digunakan. Kami menggunakannya sebagai lauk, sebagai makanan pembuka atau untuk menghias hidangan tagine.

Membuatnya semudah mencampurkan zaitun anda dengan rempah dan aromatik dan mengisi balang anda. Mereka juga memberikan hadiah yang bernas. Mesti.

Inilah resipi zaitun perapan ibu saya.

Salad Lada Maghribi

Terdapat pelbagai cara untuk membuat salad lada Maghribi. Cara tradisional dimulakan dengan memanggang lada dan tomato di panggangan atau di dalam ketuhar untuk menambahkan rasa panggang yang lazat.

Salad lada ini sedap atau sejuk. Makan dengan roti segar atau sebagai tapas, atau tambahkan ke sandwic dan salad anda. Rasanya luar biasa.

Inilah resipi salad lada Maghribi ibu saya.

Salad Oren Maghribi

Ini adalah alternatif manis untuk lauk Maghribi yang juga boleh anda gunakan sebagai pencuci mulut.

Inilah resipi salad oren ibu saya.

Salad oren ini mungkin pencuci mulut termudah yang boleh anda buat. Bahan rahsia adalah air bunga oren yang menjadikan setiap ramuan menonjol. Resipi salad oren ini memerlukan beberapa ramuan dan anda boleh membuatnya dalam masa kurang dari 5 minit.

Sekiranya anda ingin meneroka masakan Maghribi sepenuhnya, berikut adalah buku masakan Maghribi yang selalu saya cadangkan kepada rakan-rakan saya.


Bahan-bahan

  • 700g kambing rebus
  • 1 sudu besar minyak zaitun
  • 1 biji bawang besar, cincang
  • 3 batang saderi, potong dadu
  • 3 lobak merah, potong dadu
  • Pes 3sp harissa
  • Jintan tanah dan ketumbar
  • 150g aprikot kering, dicincang
  • Stok kambing panas 200ml
  • Passata botol 560g
  • Kekacang tin 400g, dikeringkan
  • 290g balang panggang dalam air garam, disalirkan dan dicincang
  • 4 kepingan besar lemon lemon
  • Pasli segenggam, cincang
  • Kacang Tunai
  • Sepupu

Lada Stuffed Lamb yang dibumbui Maghribi

Masak quinoa mengikut arahan bungkusan semasa anda menyediakan sisa hidangan.

Panaskan kuali besar hingga api sederhana tinggi dan panaskan oven hingga 425 F.

Pecah lada hijau menjadi separuh dan angkat biji dan batangnya. Letakkan 4 bahagian lada menghadap ke bawah pada loyang atau loyang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 10-15 minit. Keluarkan lada dari oven dan ketepikan.

Masukkan minyak zaitun dan kambing ke dalam periuk yang telah dipanaskan dan coklat selama 10 minit, pecah dengan sudu semasa anda pergi dan biarkan menjadi enak dan berkerak.

Masukkan kismis, bawang putih, jintan, kayu manis, rempah-rempah, dan sedikit lada merah dan garam yang telah dihancurkan ke domba. Kacau, menyedut, menghela nafas. Pastikan suam jika quinoa belum selesai.

Ke dalam campuran kambing / rempah, masukkan quinoa, pudina, tomato, kacang pain, dan sebahagian besar keju feta (simpan sedikit untuk hiasan). Panaskan dengan api sederhana, kacau bersama semasa anda pergi. Rasakan pengisian untuk perasa & # 8212Saya selalu menambah lebih banyak kayu manis dan garam.

Isi bahagian lada dengan timbunan quinoa / kambing. Hancurkan feta yang tinggal di atas lada dan panggang dengan api yang tinggi selama 3-5 minit sehingga keju berwarna coklat.

Hidangkan dengan sos tzatziki atau yogurt Yunani dan pudina tambahan, jika anda suka.

Buat awal: Buat lada dan isi hingga 2 hari lebih awal dan simpan ditutup di dalam peti sejuk. Untuk memanaskan semula, taburkan dengan feta tambahan dan bakar selama 20 minit pada suhu 350 F, kemudian panggang selama 5 minit.


Cara Membuatnya

Buat sos: Dalam mangkuk kecil, tumis yogurt dengan kulit lemon, pudina, minyak zaitun, garam, dan bawang putih. Tutup dan sejuk sehingga siap dihidangkan.

Buat bebola daging: Dalam mangkuk besar, gabungkan halia, bawang putih, ras el hanout, garam, dan lada. Masukkan domba dan daging lembu dan gaul perlahan sehingga perasa diedarkan.

Di telapak tangan anda, gulung daging dengan lembut hingga membentuk 1 1/2 inci. bola disusun di atas loyang yang berputar.

Panaskan oven hingga 200 °, lekatkan loyang lain dengan tuala kertas, dan masukkan dan mangkuk kalis api di dalam ketuhar agar tetap panas. Panaskan 12-in. kuali di atas api sederhana. Masukkan minyak dan putar hingga melapisi. Bola daging coklat dalam 2 kumpulan di semua sisi, berubah mengikut keperluan, 10 hingga 12 minit untuk jangka sederhana. Pindahkan bebola daging ke kuali berlapis tuala kertas.

Pindahkan bebola daging ke mangkuk hidangan hangat, hiaskan dengan tangkai pudina, dan sajikan dengan sos yogurt.

* Beli di pasar raya yang lengkap.

Buat ke depan: Bentuk, bungkus, dan dinginkan bebola daging hingga 1 hari (teksturnya akan sedikit lebih lembut daripada jika baru dibuat).


Tonton videonya: Video kambing biri-biri (Mungkin 2022).