Whisky Sour-Hai



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. Rumah
  2. Minum
  3. Koktel dan Arwah

4

1 penilaian

24 Jun 2013

Oleh

Kristin Salaky

Asam wiski adalah makanan pokok di banyak bar dan restoran, tetapi hanya sedikit yang berjaya mengubahnya. Sekarang, anda boleh membuat minuman ikonik dengan jayanya di pesta seterusnya.

1

Hidangan

Bahan-bahan

  • 2 ons Yamazaki 12yr
  • 1/2 auns jus lemon diperah segar
  • 1/2 auns jus limau nipis segar
  • 3/4 ons sirap sederhana

Petunjuk

Tuangkan semua bahan ke dalam pengocok yang diisi dengan ais. Goncangkan dan saring ke dalam gelas batu yang berisi ais segar dan diisi dengan soda kelabu.

Teg


Whisky Sour dengan Putih Telur

Untuk koktel klasik, tidak ada yang serupa dengan wiski masam. Rasanya yang manis, dengan pucuk secukupnya dari lemon yang seimbang dengan sirap sederhana dan kemasan bourbon pedas. Untuk menjadikannya lebih tinggi, menurut pendapat kami, anda mesti mempunyai topi busa retro itu. Inilah & # 8217s bagaimana membuat Resepi Asam Whisky dengan Putih Telur! Cara klasik untuk minuman teratas ini sangat selamat dan sudah menjadi tradisi selama beratus-ratus tahun. Masam wiski anda menjadi lebih baik.


Ringkasan Resipi

  • ½ cawan gula putih
  • ¼ cawan air
  • 2 cairan auns wiski bourbon 100 kalis
  • 1 auns cairan jus lemon yang baru diperah
  • 4 tetes pahit oren, atau lebih secukupnya
  • 1 biji telur putih
  • ketulan ais mengikut keperluan

Bawa gula dan air mendidih dalam kuali kecil di atas api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga gula larut. Matikan api, pindahkan ke mangkuk, dan biarkan sirap sejuk sepenuhnya sebelum digunakan, 15 hingga 20 minit.

Tuangkan sirap sederhana, bourbon, jus lemon, pahit, dan putih telur 3/4 auns cecair ke dalam pengocok koktel besar. Tutup dengan pengocok koktel yang lebih kecil, atau bahagian atas, dan beri koktail "goncang kering" tanpa ais, kira-kira 30 saat.

Tambahkan 3 ketulan ais ke dalam campuran, tutup, dan goncangkan dengan kuat sehingga pengocok sangat sejuk dan bahagian luarnya sejuk, sekitar 45 saat. Buka dan saring ke dalam gelas batu yang mengandungi satu kiub ais besar. Hidangkan segera.


Wiski Asam Wad III

Whisky Sour adalah standard masam emas — campuran wiski, jus lemon dan sirap sederhana yang manis, tart, dan sedap. Namun, salah satu cara untuk menambahkan kerumitan tambahan dan tarikan visual yang menarik untuk minuman adalah menjadikannya New York Sour. Variasi lama berabad-abad pada masam tradisional adalah sederhana: minumannya disiapkan dengan gelas wain merah.

Begitulah bartender Kenneth McCoy menjadikan standard Whisky Sour di Ward III yang ditutup sekarang di New York City. McCoy menggunakan bourbon Heaven Hill, bourbon dalam bentuk bon dari Bardstown, Kentucky. McCoy mendapati bahawa nota karamel lembut dari borbon Heaven Hill dapat mengatasi sedikit kelembutan, jadi dia menyesuaikan bahagian normal dalam minuman dari bahagian sitrus dan sirap sederhana hingga sedikit berat di sisi lemon. Dan, seperti New York Sour, dia menambahkan pelampung wain merah menggunakan chianti, wain merah yang relatif tinggi.

Keseimbangan dalam minuman ini juga dibantu oleh kemasukan putih telur. Selain memberi minuman lapisan busa yang indah - yang diciptakan sebahagiannya dengan mengeringkan minuman tanpa ais sebelum digoncang lagi dengan ais - putih telur juga menambah kekayaan dan rasa mulut yang halus yang dapat melicinkan beberapa tepi yang lebih tajam dan lebih hebat jus sitrus dan wain merah tart.

Untuk benar-benar meningkatkan visual minuman, mungkin tuangkan wain merah dengan hati-hati di bahagian belakang sudu bar yang hujungnya berada di bawah lapisan busa putih telur. Semasa dituangkan, ia harus mengendap dan melayang di bawah busa, mewujudkan jalur merah yang terang antara minuman coklat yang subur dan busa putih. Jangan putus asa jika tidak keluar pada kali pertama Seperti muslihat bartending, diperlukan banyak usaha untuk turun. Itu hanya bermaksud lebih banyak peluang untuk mencuba karya klasik McCoy yang seimbang dan menarik.


Variasi:

  • Untuk Boston Sour, tambahkan putih telur dan goncang kering selama 30 saat untuk mengemulsi. Masukkan ais dan bahan tambahan, kemudian goncangkan lagi selama 15-20 saat.
  • Pisahkan alas menggunakan 1 oz (30 ml) setiap brendi rai dan epal untuk rendisi musim luruh.
  • Gunakan gty malty, bukan bourbon dan sentuhan oren sebagai ganti lemon.

Resipi dari Spirited: Koktel Dari Seluruh Dunia oleh Adrienne Stillman (Phaidon). Beli buku di sini.


Resipi Asam Whisky Klasik

Sedikit minuman sama seperti asam wiski. Mungkin kerana kesederhanaan tiga ramuannya - wiski, lemon dan gula - koktel tetap menjadi andalan dalam budaya minum Amerika selama lebih dari 150 tahun. Walaupun terdapat variasi, asam seperti yang kita ketahui hari ini dianggap telah dikodifikasi sekitar periode yang sama dengan Old Fashioned, pada pertengahan tahun 1800-an.

Yang paling asas, masam adalah istilah payung untuk sebilangan koktail yang merangkumi minuman keras, jus lemon, gula dan air untuk pencairan, biasanya dalam bentuk ais. Gabungan ini dikatakan telah dipopulerkan oleh pelaut Britain sejak tahun 1600-an, yang berusaha menangkis penyakit kudis dalam perjalanan panjang dengan membuat pukulan (atau "katak") menggunakan semangat dan sitrus.

Walaupun gin, rum dan brendi terkenal pada masam awal, wiski menjadi semangat pilihan setelah minuman itu diminum di Amerika. Penyebutan yang pertama kali dirakam adalah tarikh sebuah akhbar Wisconsin edisi 4 Januari 1870, Waukesha Plaindealer, dalam artikel satira yang ditulis oleh & # 8220Terence McGrant, & # 8221 watak fiksyen yang dicipta oleh ahli politik dan penulis George W.Peck yang mengaku untuk menjadi sepupu Ireland kepada Presiden AS Ulysses S. Grant.

Penyebutan masam wiski yang pertama kali diketahui di Waukesha Plaindealer

"Kalau begitu semoga Tuhan mengasihani burung hantu kamu," kata saya sambil mengambil minuman dari gelas sepupu saya.

"Amin," kata Methodist, sambil memerintahkan asam wiski yang lain.

Resipi awal untuk wiski masam sebahagian besarnya tidak menggunakan putih telur, walaupun anda akan dapati ia disenaraikan dalam banyak formula. Pilihan sepenuhnya, putih telur akan menghasilkan koktel yang lebih berkrim dan lebih kaya dengan kepala berbusa, sementara masam tanpa telur cenderung mempunyai profil yang lebih bersih, penuh semangat, dan lebih menyegarkan.

Kekayaan wiski masam merosot pada separuh akhir abad ke-20, kerana ramuan pra-botol semakin terkenal, dan kombinasi jus lemon segar dan gula digantikan oleh campuran masam yang dibungkus. Walau bagaimanapun, sejak pergantian abad yang lalu, ketika bar telah beralih ke versi klasik yang dibuat dengan baik menggunakan bahan-bahan segar, wiski masam sekali lagi memperoleh kembali kedudukannya di puncak koktel klasik.

Anda akan melihat banyak variasi minuman ini dalam buku koktail dan resipi di seluruh dunia, tetapi sukar untuk mengalahkan keindahan sederhana dari tiga ramuan asli. Inilah cara membuatnya.

  • 2 auns wiski
  • ¾ auns jus lemon segar
  • ½ ons sirap sederhana
  • 1 biji telur putih (pilihan)
  • Lemon twist, potongan tebal, untuk hiasan
  • Ceri Maraschino, untuk hiasan

Campurkan wiski, jus lemon dan sirap sederhana dalam shaker koktel dengan ais. Goncang dengan kuat selama 10-15 saat. Saring ke dalam gelas batu di atas ais segar. Hiaskan dengan potongan lemon dan ceri pekat, jika dikehendaki.


Resepi Biskut Masam Whisky

Resepi Biskut Masam Whisky
Oleh Ann
Rasa hebat dari Whiskey Sour Cocktail klasik dalam bentuk kuki dengan Resipi Kue Masak Whisky yang indah dan mudah dibuat ini.

Masa Persiapan: 30 minit
Masa Masak: 9 minit

● ½ cawan Mentega Tidak Sedap, suhu bilik
● ¾ cawan Gula
● 2 Telur Besar
● 2 cawan Tepung
● 1½ sudu kecil Baking Powder
● Pembuat cawan & # 8217s Mark Kentucky Straight Bourbon
● 1 sudu kecil Ekstrak Lemon

● ½ cawan Gula
● ¼ cawan Mentega Tidak Sedap
● 3 Pembuat TBSP & # 8217s Mark Kentucky Straight Bourbon
● 1 sudu kecil Ekstrak Lemon
● 1 cawan gula gula
● 15 Ceri Maraschino, dibelah dua untuk hiasan

Petunjuk:

● Panaskan ketuhar hingga 400 °
● Satukan tepung dan serbuk penaik dalam mangkuk kecil, ketepikan.
● Gunakan pengadun anda, krim mentega dan gula bersama.
● Masukkan telur, pukul rata.
● Masukkan separuh campuran tepung, gaul rata.
● Tambahkan Maker & # 8217s Mark Kentucky Straight Bourbon ke dalam adunan, gabungkan.
● Masukkan baki tepung dan perahan lemon, gaul rata.
● Jatuhkan dengan sudu 2 & # 8243 ke atas kepingan kuki yang tidak dibakar.
● Bakar pada suhu 400 ° selama 9-11 minit, atau sehingga bahagian bawah berwarna coklat muda.
● Apabila anda mengeluarkan biskut panggang dari oven, segera lepaskan kuki ke rak pembakar wayar untuk menyejukkan.
● Biarkan kuki sejuk sepenuhnya.
● Sediakan pembekuan:
● Cairkan gula dan mentega dalam kuali sederhana dengan api kecil, kacau hingga gula larut.
● Keluarkan dari api, tambah Maker & # 8217s Mark Kentucky Straight Bourbon (berhati-hati, ini akan meludah dan muncul).
● Masukkan perahan lemon dan gula gula dengan cepat, kacau hingga rata.
● Sejukkan sedikit frosting, dan frost cookies (biarkan frosting di dalam periuk).
● Hiaskan cookie frosted segera dengan setengah ceri maraschino.
● Biarkan kuki fros terpasang di rak dawai sehingga pembekuan kering.
● Catatan: jika pembekuan di dalam periuk mengeras terlalu banyak untuk menyebar, kembali ke kompor dengan api kecil selama beberapa saat, kacau sehingga pembekuan kembali menyebarkan konsistensi


Cara Membuat Masam Wiski

Ini adalah minuman yang hebat, kerana tidak ada & # 8217s itu banyak yang boleh anda lakukan untuk mengacaukannya.

Terdapat banyak resipi di luar sana, dan terus terang salah satu daripada mereka boleh menjadi hebat.

Kakak saya misalnya, membuat wiski masam dengan putih telur. Yang memberikannya busa yang hebat, dan tekstur yang hebat. Untuk resipi saya di sini, saya tidak akan mencadangkan bahawa kerana saya tahu banyak orang yang baru memulakan dengan koktel merasa cukup risau kerana memecahkan putih telur ke dalam minuman mereka.

Tetapi jika anda ingin bertualang, berikan resipi di bawah ini, atau dapatkan yang lebih unik dan cuba koktel Union Club ini.

Resipi saya? Saya memastikannya sederhana, dan menggunakan nisbah yang sama dengan yang saya gunakan untuk daiquiris klasik saya.

Nota sampingan: Lihat buku Cocktail Codex untuk mengetahui beberapa nisbah dan resipi ini. Saya & # 8217m tidak pasti saya & # 8217 telah menemui buku yang lebih baik untuk mengajar anda asas-asas yang cukup untuk membantu anda merasa selesa untuk bereksperimen sendiri. Berikut adalah beberapa buku koktel kegemaran lain.

Di mana saya? Oh ya, nisbah.

Super sederhana, sangat sedap.

Saya suka kenyataan bahawa minuman ini bagus untuk peminum wiski dan bukan wiski.

Sekiranya anda mengenali seseorang yang mengatakan bahawa mereka tidak suka wiski? Jadikan mereka salah satu daripada ini.

Ini memotong semua kekejaman yang sering dikaitkan dengan wiski, dan membolehkan anda merasai semangat tanpa merasakan alkohol langsung.

Dan setelah anda membuat mereka terpikat dengan wiski masam, maka anda perlahan-lahan dapat menolong mereka menjadi buah persik kuno.

Sebelum anda mengetahuinya, mereka akan membuat gambar Jamison seperti perniagaannya yang bukan siapa-siapa & # 8217.

Oh tunggu, kami & # 8217 sudah dewasa. Kami tidak melakukan itu? Betul. Kami tidak berbuat demikian.

Minuman ini juga enak kerana anda boleh menyajikannya mengikut kehendak anda.

Sekiranya anda menggunakan putih telur, coupe adalah yang terbaik, tetapi apabila anda meninggalkan putih telur? Anda boleh melakukan coupe, atau anda boleh memberikannya di atas kubus besar dalam gelas batu, atau bahkan menjadi super sombong dan pergi nick dan nora.

Bagi wiski? Saya suka bourbon dalam ini, tetapi gunakan apa sahaja yang anda dapat. Ini adalah tidak minuman megah, jadi apa sahaja yang berlaku.

Saya tidak akan menghakimi anda sekiranya anda menggunakan jus lemon dalam botol.

Ok, itu & # 39; Saya & # 8217d menilai anda sedikit. Tapi hei, saya tidak akan berpura-pura seperti saya & # 8217 tidak berjaya melakukannya.

Tetapi percayalah, jus lemon segar membuat perbezaan yang besar.

Walau apa pun, anda & # 8217 adalah bos.

Beritahu saya pendapat anda tentang resipi saya, dan bagaimana hasilnya!

Sekiranya anda & # 8217 mencari koktail bourbon yang lain & # 8220 yang mesra pemula & # 8221, pertimbangkan juga membuat julep pudina. Hanya 3 ramuan, dan sangat sedap!


Asam Wiski

Bahan-bahan
  • 2 auns bourbon
  • Jus lemon 3/4 auns
  • Sirap sederhana 3/4 auns (1: 1, gula: air)
  • 1/2 auns atau 1 putih telur kecil
Petunjuk
  1. Masukkan semua bahan ke dalam shaker koktel, dan goncang kering.
  2. Masukkan ais ke pengocok dan goncangkan dengan baik.
  3. Saring ke dalam gelas kokle atau gelas koktel yang sejuk atau di atas ais ke dalam gelas batu.
Catatan Editor

Asam yang paling ikonik dari pelbagai wiski.

Dapatkan ciri dan resipi terbaru kami setiap minggu.

Dengan mengklik Go, saya mengakui bahawa saya telah membaca dan bersetuju dengan Dasar Privasi Penguin Random House dan Syarat Penggunaan dan bersetuju untuk menerima berita dan kemas kini dari PUNCH dan Penguin Random House.

Artikel Terkini

Bagaimana Melati Menjadi Klasik Moden

Paul Harrington "Cosmo untuk orang dewasa" adalah masam Campari awal dengan kemungkinan tidak menonjol.


Ulasan

Yum, 4+ garpu. Masam wiski yang sempurna. Buat mereka dengan Makers Mark tetapi akan mencuba Buffalo Trace lain kali.

Saya tidak akan pernah melainkan campuran Sweet and Sour lagi. resipi yang sempurna. Sekiranya anda menggunakan bourbon atau wiski bukti lebih tinggi, kurangkan kepada 1 1/4 atau 1 1/2 auns dan bukannya dua.

Sedap dan senang --- ini akan menjadi minuman bourbon musim panas kami!

Pautan Epicurious

Condé Nast

Notis Undang-Undang

© 2021 Condé Nast. Hak cipta terpelihara.

Penggunaan dan / atau pendaftaran di mana-mana bahagian laman web ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna kami (dikemas kini pada 1/1/21) dan Dasar Privasi dan Pernyataan Cookie (dikemas kini pada 1/1/21).

Bahan di laman web ini tidak boleh diperbanyak, diedarkan, dihantar, disimpan dalam cache atau digunakan, kecuali dengan kebenaran bertulis dari Condé Nast.