Doh pizza



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dengan resipi doh ini, pizza keluar dengan sempurna, gebu tetapi pada masa yang sama rangup. Saya sangat gembira dengannya.

  • 250 gr. tepung
  • 150 ml. air
  • 3 sudu minyak zaitun
  • 1 sudu teh yis kering
  • 1/2 sudu teh gula
  • 1 sudu teh garam

Hidangan: 1

Masa persediaan: kurang dari 60 minit

PENYEDIAAN resipi Doh pizza:

Dalam mangkuk campurkan gula, ragi kering, bersama satu sudu tepung dan 3-4 sudu air (air hingga suam).

Biarkan selama kira-kira 10 minit sehingga membengkak dan terbentuk seperti busa. Dalam mangkuk, di tengah tepung, masukkan campuran ragi, minyak, serbuk garam, air, dan uli dengan baik sehingga anda mendapat adunan elastik dan tidak melekit.

Biarkan naik dan kemudian gunakan.

Laman web petua

1

minyak zaitun boleh diganti dengan minyak bunga matahari

2

ketumpatan tepung boleh berbeza-beza jadi jika doh terlalu "keras" anda boleh menambah sedikit air, atau jika doh terlalu lembut anda boleh menambahkan sedikit lagi tepung

3

doh disimpan untuk keesokan harinya, disimpan sejuk di dalam peti sejuk


Doh Pizza - Resipi

  • sos pizza merah
  • mozzarella
  • sosej pedas
  • lada panas merah
  • oregano
  • 300 g tepung
  • 30 g mentega
  • 150 ml susu suam
  • 25 g yis
  • 1/2 sudu teh garam

Gosokkan ragi dengan gula, tambahkan 100 ml susu suam, 120 g tepung, campurkan dan biarkan hingga 15 minit di tempat yang hangat, ditutup dengan tuala bersih. Kemudian masukkan sisa susu, telur, mentega cair, tepung dan uli selama 5 minit. Biarkan naik sehingga jumlahnya dua kali ganda, dalam mangkuk ditaburkan tepung dan ditutup dengan tuala bersih. Ambil dari mangkuk, letakkan di atas meja yang ditaburi tepung, uli sedikit agar tidak mempunyai gelembung udara yang besar dan menyebarkannya dengan rolling pin dalam lapisan ketebalan 5-7 mm, yang diletakkan di dalam minyak dulang pizza, sebelumnya dengan mentega. Pizza dengan adunan lembut akan dibakar lebih perlahan, kami akan menyimpannya lebih lama di dalam ketuhar, tetapi lebih mudah untuk menyediakannya di dalam oven. griskan bahagian atas pizza dengan sos tomato, taburkan dengan mozzarella, sosej pedas yang dihiris, irisan oregano dikupas dan lada panas, bakar selama 10 hingga 35 minit, bergantung pada jenis oven.


Doh, topping berbeza, makanan buatan sendiri yang paling sedap. 3 resipi pizza untuk diuji

Pizza adalah makanan istimewa yang tidak dapat ditolak oleh segelintir orang. Kami memesannya secara dalam talian, kami memintanya di teras, kami memujinya dalam kekosongan. Ia penuh, enak, menyelerakan dan dengan sedikit kesabaran anda boleh menyediakannya di dalam ketuhar di rumah. Kami memberi anda resipi doh dan 3 resipi berbeza untuk diuji.

Tidak ada yang dapat dibandingkan dengan pizza yang dibuat sesuai dengan isi hati anda, dengan topping yang anda sukai, dalam kuantiti yang anda mahukan. Anda mungkin tidak akan pernah belajar memutar adunan di jari anda seperti pizzaiolo, tetapi anda boleh melakukannya dengan terhormat untuk membuat pizza yang enak di rumah. Anda memerlukan resipi yang baik untuk meja dan beberapa topping.

Doh kaunter pizza

ramuan (untuk pizza dengan diameter 28-30cm):

  • Tepung putih 180g
  • 130ml air suam
  • & frac12 sachet yis kering
  • 2 sudu minyak zaitun
  • serbuk gula
  • sedikit garam

Ayak tepung bersama garam. Bentuk lubang di tengahnya, di mana anda akan menuangkan campuran dengan ragi.

Masukkan ragi, minyak zaitun dan gula ke dalam air suam dan biarkan seperti ini selama 5 minit. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk tepung dan mulailah memasukkan tepung ke dalam cecair secara beransur-ansur dengan fruculita. Apabila doh sukar dikendalikan dengan garpu, keluarkan di atas meja yang dilapisi tepung dan uli sehingga anda mendapat doh yang halus dan elastik.

Masukkan ke dalam mangkuk yang dilapisi tepung, tutup dengan tuala dengan baik dan sabar untuk ragi sehingga jumlahnya berganda.

Keluarkan di kaunter sekali lagi dan uli sehingga cukup untuk mengeluarkan udara. Regangkan / ratakan sedikit dengan tangan anda dan tarik untuk membentuk cakera tebal.

Serbuk meja dengan tepung dan sebarkan dengan penggulung membentuk cakera doh setebal 0,5 cm pada ukuran yang diinginkan.

Sekarang anda tahu bagaimana membuat doh, yang anda perlukan hanyalah khayalan. Atau anda boleh bergantung pada resipi pizza kami untuk menguji.

Dengan mengaktifkan dan menggunakan Platform Komen, anda bersetuju bahawa data peribadi anda akan diproses oleh PRO TV S.R.L. dan Syarikat Facebook mengikut Dasar Privasi TV PRO, masing-masing Dasar Penggunaan Data Facebook.

Menekan butang di bawah menunjukkan persetujuan anda terhadap TERMA DAN SYARAT PLATFORM KOMEN.


1. Dalam mangkuk masukkan 300 ml air suam, satu sendok makan gula dan sampul ragi kering. Campurkan dengan sudu dan biarkan campuran selama 5-10 minit, sehingga sedikit busa terbentuk di atas.

2. Dalam mangkuk yang lebih besar (atau dalam mangkuk robot) ayak tepung dan garam. Kami mencampurkannya dan membuat lubang di bahagian tengah. Tuangkan sedikit campuran air dan ragi, campurkan dengan tangan dengan pergerakan bulat. Kami mengambil sedikit tepung, membawanya ke cecair di tengah mangkuk untuk dicampurkan.
Sekiranya anda menguli doh pada robot, tetapkan pada kelajuan sederhana.

AWAS! Campuran menjadi berat dan melekit. Dalam keadaan apa pun, tambahkan tepung kerana adunan akan mengeras, kering semasa dibakar dan sama sekali tidak akan lembut. Terus menguli komposisi dan anda akan melihat bahawa secara beransur-ansur berubah menjadi doh elastik.

3. Sekarang masukkan minyak dan terus menguli dengan kuat, dengan penumbuk anda selama kira-kira 6-8 minit. Sekiranya anda menguli dengan robot, biarkan menguli selama 4-5 minit dengan kelajuan sederhana.

4. Oleh itu, kita akan memperoleh doh elastik yang mudah terkelupas dari tangan dan dinding mangkuk. Saya ulangi, jangan tambah jumlah tepung lagi! Hanya dengan cara ini kita akan mendapat adunan pizza yang rapuh dan serentak!

5. Biarkan doh berehat selama 5 minit dan uli selama 6-7 minit lagi. Ulangi operasi dua kali lebih banyak (biarkan adunan duduk selama 5 minit lagi dan uleni selama 6-7 minit). Dengan setiap menguli, doh menjadi lebih elastik dan lembut.

Doh pizza & # 8211 cara penyediaan

6. Setelah kita selesai menguli, gris adunan dengan minyak dan biarkan ia tumbuh di dalam mangkuk yang kita juga telah minyak dengan minyak. Tutup mangkuk dengan pelekat dan tuala.

7. Biarkan adunan pizza ini naik selama 40 minit, sehingga isi padu menjadi dua kali ganda, kemudian bahagikan kepada dua bahagian. Gris setiap bahagian doh pizza dengan minyak dan biarkan hingga 30 minit lagi.

Dough Pizza Tumbuh

8. Letakkan sehelai kertas penaik di atas meja kerja dan taburkan sedikit tepung di atasnya. Masukkan sekeping adunan pizza dan sebarkan dengan menekan dengan telapak tangan dan jari anda (bukan dengan rolling pin) dalam kepingan tebal dan bulat dengan diameter 30 cm.

Jenis: Sekiranya anda memilih bahagian atas pizza lebih nipis daripada jumlah doh pizza ini, anda boleh membuat empat bahagian atas.

Lembaran Dough Pizza

9. Sekiranya kita tidak menyediakan pizza dengan segera, kita boleh membekukan bahagian atas pizza di dalam peti sejuk, satu di atas yang lain, dengan selembar kertas penaik di antara mereka.

Jenis: Semasa kami ingin membuat pizza, keluarkan meja dari peti sejuk dan tambahkan bahan yang ingin kami gunakan pada pizza di atas meja beku. Bakar pizza pada suhu 200 darjah selama kira-kira 25 minit di tangga tengah oven, hingga coklat keemasan.

10. Kita boleh meletakkan bahagian atas pizza dan kemudian membekukannya. Kami meletakkan di atas pizza bahan-bahan yang kami suka (saus tomat, keju, sosej, daging asap, cendawan, lada dan apa sahaja yang kami sukai) dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, satu di atas yang lain, dengan kertas pembakar di antara mereka.


Doh pizza & # 8211 resipi tradisional Itali

Saya telah mencuba beberapa varian countertop pizza, tetapi ini nampaknya paling sesuai. Ini adalah resipi meja tradisional Itali dan mengikuti sepenuhnya resipi koki Itali Gennaro Contaldo, rakan baik Jamie Oliver.

Yang anda perlukan hanyalah beberapa bahan asas: tepung, ragi, air dan garam. Bahagian yang sukar adalah bersabar pada mulanya, untuk memanggang doh sekurang-kurangnya satu jam, tetapi kemudian, di dalam ketuhar, pizza dipanggang antara 6 hingga 10 minit pada suhu 220 darjah, pada langkah bawah, tetapi bergantung pada masing-masing ketuhar dan pengudaraan haba tahap. Saya menggunakan ketuhar elektrik.

Dari data sejarah mengenai produk kuliner kuno ini, kita tahu bahawa istilah pizza pertama kali disebut dalam manuskrip Latin di selatan Itali, di bandar Gaeta dari rantau ini Lazio. Pada waktu itu dilayani oleh orang Itali dan emigran, hingga Perang Dunia II, ketika pasukan Perikatan yang ditempatkan di Itali mulai memakannya secara teratur, sehingga menyebar ke negara-negara lain. Pizza hari ini, yang mempunyai sos tomato di atas, dicipta di Naples (pada mulanya ia adalah semacam focaccia), dan nama penuhnya, seperti yang dikatakan oleh orang Neapolitans, adalah pizza Neapolitan tradisional. Secara teorinya di Naples, anda akan mendapat pizza terbaik di seluruh Itali.

Mengenai ramuan utama, tepung, kita semua tahu bahawa terdapat beberapa jenis tepung putih, jenis 000, jenis 550 atau jenis 650. Walaupun banyak resipi mencadangkan 000 tepung (tepung 00 di Itali), yang kita gunakan. untuk pastri dan kek yang enak, terdapat banyak resipi Itali yang mencadangkan penggunaan tepung jenis 550 (iaitu tepung 0 di Itali). Saya juga mengesyorkan penggunaan tepung 550, kerana ia mempunyai beberapa nutrien (serat dan asid amino), dibandingkan dengan jenis 000, yang tidak mengandungi nutrien, menjadi tepung putih yang paling halus dari semua jenis.

Pizza terbaik adalah yang dibakar di atas perapian, tetapi ketuhar di rumah juga sangat enak. Sekiranya anda juga mempunyai kompor, tahan pada suhu 200 darjah, biasanya kordirit atau seramik, maka ia sempurna. Sekiranya tidak, dulang ketuhar juga enak, tetapi panaskan pada masa yang sama dengan oven.


Ramuan

400 gram tepung putih keras
1 sudu teh ragi segar atau 1 ½ sudu ragi kering
kira-kira 25 ml air suam dan 25 ml susu campuran (bahagian yang sama)
2 sudu teh minyak zaitun extra virgin
½ sudu teh garam
air doh
tepung tambahan untuk ditaburkan di permukaan kerja, tangan dan doh
2-3 sudu tepung gandum durum (semolina)

Kaedah penyediaan

Letakkan keseluruhan tepung di atas meja kerja dan buat lubang di tengah dengan penumbuk anda.

Campurkan ragi segar atau kering dengan campuran air dan susu dan tunggu sehingga ia bertindak balas dan buih dihasilkan. Sekiranya anda menggunakan yis kering segera, ia boleh ditambahkan terus ke tepung tanpa dicairkan.

Masukkan garam dan setengah jumlah minyak dan uli dengan kuat selama 10-15 minit, sehingga adunan menjadi elastik dan halus. Semasa menguli anda boleh menambah sedikit air atau tepung, jika diperlukan.

Doh tidak boleh melekat pada tangan atau meja kerja apabila sudah siap.

Dengan sisa minyak, griskan periuk di mana anda membiarkan adunan naik selama 90 minit, panas. Apabila tumbuh kira-kira dua kali ganda dari ukuran asalnya, anda boleh menguli semula.

Kemudian potong menjadi 2 atau 4 keping dan gulungkan doh untuk bentuk pizza. Gris kuali dengan sedikit minyak zaitun dan taburkan beberapa tetes tepung. Doh hendaklah disebarkan setipis mungkin.

Bahan-bahan selebihnya dimasukkan ke dalam adunan sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar. Anda boleh mendapatkan lebih banyak resipi pizza di bahagian kami yang dikhaskan untukresipi pizza.


Langkah 1: Tepung dan garam akan disatukan dalam mangkuk.
Langkah 2: Di tengah kapal masing-masing, ruang kosong akan ditinggalkan dan sejenis & bdquogropiță & quot, & icircn akan dibuat, di mana anda akan menambahkan air suam dan minyak zaitun.
Langkah 3: Menggunakan sudu kayu, campurkan bahan-bahannya, bermula dari tengah hingga ke tepi mangkuk.
Langkah 4: Anda perlu membuat doh yang homogen, yang kemudian akan disebar di dalam mangkuk di mana anda akan membuat pizza.


Doh pizza & # 8211 resipi tradisional Itali

Saya telah mencuba beberapa varian countertop pizza, tetapi ini nampaknya paling sesuai. Ini adalah resipi meja tradisional Itali dan mengikuti sepenuhnya resipi koki Itali Gennaro Contaldo, rakan baik Jamie Oliver.

Yang anda perlukan hanyalah beberapa bahan asas: tepung, ragi, air dan garam. Bahagian yang sukar adalah bersabar pada mulanya, untuk memanggang doh sekurang-kurangnya satu jam, tetapi kemudian, di dalam ketuhar, pizza dipanggang antara 6 hingga 10 minit pada suhu 220 darjah, pada langkah bawah, tetapi bergantung pada masing-masing ketuhar dan pengudaraan haba tahap. Saya menggunakan ketuhar elektrik.

Dari data sejarah mengenai produk kuliner kuno ini, kita tahu bahawa istilah pizza pertama kali disebut dalam manuskrip Latin di selatan Itali, di bandar Gaeta dari rantau ini Lazio. Pada waktu itu dilayani oleh orang Itali dan emigran, hingga Perang Dunia II, ketika pasukan Perikatan yang ditempatkan di Itali mulai memakannya secara teratur, sehingga menyebar ke negara-negara lain. Pizza hari ini, yang mempunyai sos tomato di atas, dicipta di Naples (pada mulanya ia adalah sejenis focaccia), dan nama penuhnya, seperti yang dikatakan oleh Neapolitans, adalah pizza Neapolitan tradisional. Secara teorinya di Naples, anda akan mendapat pizza terbaik di seluruh Itali.

Mengenai ramuan utama, tepung, kita semua tahu bahawa terdapat beberapa jenis tepung putih, jenis 000, jenis 550 atau jenis 650. Walaupun banyak resipi mencadangkan 000 tepung (tepung 00 di Itali), yang kita gunakan. untuk pastri dan kek yang enak, terdapat banyak resipi Itali yang mencadangkan penggunaan tepung jenis 550 (iaitu tepung 0 di Itali). Saya juga mengesyorkan penggunaan tepung 550, kerana ia mempunyai beberapa nutrien (serat dan asid amino), dibandingkan dengan jenis 000, yang tidak mengandungi nutrien, menjadi tepung putih yang paling halus dari semua jenis.

Pizza terbaik adalah yang dibakar di atas perapian, tetapi ketuhar di rumah juga sangat enak. Sekiranya anda juga mempunyai kompor, tahan pada suhu 200 darjah, biasanya kordirit atau seramik, maka ia sempurna. Sekiranya tidak, dulang ketuhar juga enak, tetapi panaskan pada masa yang sama dengan oven.


Sedikit yang mengetahui rahsia masakan ini! Salah satu resipi kegemaran kami! Doh yang gebu!

Keledek lembut, gebu, lapang, wangi, manis dan sedap! Dengan pengisian!

-50 ml minyak bunga matahari halus

Lain-lain: kuning telur + satu sudu besar kefir (untuk mengurapi roti sebelum dibakar).

1. Sediakan doh: campurkan tepung yang telah diayak dan semolina.

2. Gabungkan mentega cair dan sejuk, minyak bunga matahari dan gula halus. Masukkan telur dan secubit garam. Kacau hingga sebati.

3.Masukkan susu suam dan air suam. Kacau.

4. Masukkan ragi kering. Kacau.

5. Masukkan tepung secara beransur-ansur dengan semolina. Menguli doh yang lembut, homogen dan tidak melekit. Hati-hati jangan sampai merendam terlalu banyak tepung.

6. Bentuk doh menjadi bola dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam. Tutup dengan filem pelekat dan biarkan hingga 60-90 minit di tempat yang hangat.

7. Bentuk bagel: uli adunan ragi sedikit dan bahagikan kepada 2 bahagian yang sama. Bentuknya menjadi bola. Tutup dengan filem pelekat dan biarkan "berehat" selama 10-15 minit.

8. Bekerja di atas meja yang ditaburkan dengan tepung, sebarkan setiap kepingan adunan dalam kepingan segi empat tepat, berukuran 30 x 35 cm.

9. Griskan kepingan adunan dengan mentega cair dan sejuk. Taburkan dengan gula. Masukkan 50 g kismis yang telah dibasuh dan dikeringkan, serta 50 g kacang walnut cincang, di dekat salah satu tepinya yang panjang.

10. Bengkokkan dua, bermula dari pinggir bebasnya yang panjang. Lekatkan tepi dengan kuat.

11. Potong bahagian tanpa mengisi ke jalur selebar 2 cm, berserenjang dengan pengisian. Putar ke dalam lingkaran dan tempelkan hujungnya bersama.

12. Gulungkan kepingan doh ke dalam gulungan, bermula di tepi di sebelah pengisian.

13. Teruskan dengan cara yang sama, bentuk beg kedua.

14. Letakkan bagel di dulang yang dilapisi dengan kertas pembakar. Tutup dengan filem pelekat dan biarkan mereka "berehat" selama 20 minit.

15. Griskan dengan kuning telur yang digabungkan dengan satu sudu besar kefir, menggunakan berus.

16. Bakar bagel selama 30-35 minit di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C.


1. Dalam mangkuk masukkan 300 ml air suam, satu sendok makan gula dan sampul ragi kering. Campurkan dengan sudu dan biarkan campuran selama 5-10 minit, sehingga sedikit busa terbentuk di atas.

2. Dalam mangkuk yang lebih besar (atau dalam mangkuk robot) ayak tepung dan garam. Kami mencampurkannya dan membuat lubang di bahagian tengah. Tuangkan sedikit campuran air dan ragi, campurkan dengan tangan dengan pergerakan bulat. Kami mengambil sedikit tepung, membawanya ke cecair di tengah mangkuk untuk dicampurkan.
Sekiranya anda menguli doh pada robot, tetapkan pada kelajuan sederhana.

AWAS! Campuran menjadi berat dan melekit. Dalam keadaan apa pun, tambahkan tepung kerana adunan akan mengeras, kering semasa dibakar dan sama sekali tidak akan lembut. Terus menguli komposisi dan anda akan melihat bahawa secara beransur-ansur berubah menjadi doh elastik.

3. Sekarang masukkan minyak dan terus menguli dengan kuat, dengan penumbuk anda selama kira-kira 6-8 minit. Sekiranya anda menguli dengan robot, biarkan menguli selama 4-5 minit dengan kelajuan sederhana.

4. Oleh itu, kita akan memperoleh doh elastik yang mudah terkelupas dari tangan dan dinding mangkuk. Saya ulangi, jangan tambah jumlah tepung lagi! Hanya dengan cara ini kita akan mendapat adunan pizza yang rapuh dan serentak!

5. Biarkan doh berehat selama 5 minit dan uli selama 6-7 minit lagi. Ulangi operasi dua kali lebih banyak (biarkan adunan duduk selama 5 minit lagi dan uleni selama 6-7 minit). Dengan setiap menguli, doh menjadi lebih elastik dan lembut.

Doh pizza & # 8211 cara penyediaan

6. Setelah kita selesai menguli, gris adunan dengan minyak dan biarkan ia tumbuh di dalam mangkuk yang kita juga telah minyak dengan minyak. Tutup mangkuk dengan pelekat dan tuala.

7. Biarkan adunan pizza ini naik selama 40 minit, sehingga isi padu menjadi dua kali ganda, kemudian bahagikan kepada dua bahagian. Gris setiap bahagian doh pizza dengan minyak dan biarkan hingga 30 minit lagi.

Dough Pizza Tumbuh

8. Letakkan sehelai kertas penaik di atas meja kerja dan taburkan sedikit tepung di atasnya. Masukkan sekeping adunan pizza dan sebarkan dengan menekan dengan telapak tangan dan jari anda (bukan dengan rolling pin) dalam kepingan tebal dan bulat dengan diameter 30 cm.

Jenis: Sekiranya anda memilih bahagian atas pizza lebih nipis daripada jumlah doh pizza ini, anda boleh membuat empat bahagian atas.

Lembaran Dough Pizza

9. Sekiranya kita tidak menyediakan pizza dengan segera, kita boleh membekukan bahagian atas pizza di dalam peti sejuk, satu di atas yang lain, dengan selembar kertas penaik di antara mereka.

Jenis: Semasa kami ingin membuat pizza, keluarkan meja dari peti sejuk dan tambahkan bahan yang ingin kami gunakan pada pizza di atas meja beku. Bakar pizza pada suhu 200 darjah selama kira-kira 25 minit di tangga tengah oven, hingga coklat keemasan.

10. Kita boleh meletakkan bahagian atas pizza dan kemudian membekukannya. Kami meletakkan di atas pizza bahan-bahan yang kami suka (saus tomat, keju, sosej, daging asap, cendawan, lada dan apa sahaja yang kami sukai) dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, satu di atas yang lain, dengan kertas pembakar di antara mereka.


Adunan pizza tidak beragi

Sekiranya anda menunggu sehingga doh naik, anda tidak mahu mencuba membuat asas tanpa ragi. Pizza tidak akan lebih buruk daripada menggunakan doh.

Masa penaik - 20 minit

  • Tepung gandum - 700 g
  • Telur ayam - 2 biji
  • Garam - hujung pisau
  • Air - 130-150 ml
  • Mentega - 100 g

Beri kami sedikit mentega cair untuk meringankannya dengan garpu, dan teruskan menyiapkan doh.

  • Campurkan minyak dengan baking soda, tambahkan air dan tepung. Uleni sehingga sebati.
  • sapu telur dalam busa ringan, dengan garpu atau corolla.
  • Masukkan telur ke dalam adunan dan mula menguli. Masukkan tepung secara beransur-ansur. Doh mestilah lembut tetapi tidak mengalir, dan kita pasti tidak boleh melekat di tangan kita.
  • Kami menempah meja selama 10 minit. Tangan disapu minyak, sebarkan doh dalam lapisan nipis dari bentuk yang diinginkan.
  • Balut pada rolling pin, pindahkan perlahan-lahan ke dalam loyang dan sebarkan isian di atasnya.


Video: How To Make Perfect Pizza Dough Recipe Quick u0026 Easy - Dominos Pizza Dough by urabia cooks (Ogos 2022).