Salad sotong Maghribi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kita mulakan dengan merebus nasi dengan sedikit garam, sehingga nasi siap, kita menjaga cumi-cumi, memotongnya menjadi kiub kecil dan menggorengnya sedikit dengan 2 sudu minyak zaitun, kemudian kita keluarkan pada serbet dan biarkan sejuk.

Apabila nasi direbus di dalam air dan biarkan sejuk kemudian masukkan ke dalam mangkuk besar bahan-bahan lain, seperti kacang polong, jagung cincang halus, tomato ceri dipotong empat, lada panggang cincang dan akhirnya masukkan nasi dan sotong sejuk kemudian masukkan selebihnya minyak, garam dan lada dan pada akhirnya jus lemon mengikut citarasa setiap orang.


Salad Maghribi dengan labu, lada bel dan anggur

Ia memerlukan sedikit masa untuk menyediakan salad ini yang akan memberikan rasa segar pada makanan berat yang merangkumi stik. Ia sesuai dengan daging domba, tulang rusuk babi atau ikan.

Sediakan pakaian dengan mencampurkan dengan baik:

  • 3 sudu besar jus lemon
  • 5 sudu teh kulit limau parut
  • 1 sudu teh jintan tanah
  • 1 sudu teh paprika
  • 1 ulas bawang putih cincang halus
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/8 sudu teh lada cayenne
  • Minyak zaitun 60ml

Masukkan semua bahan salad ke dalam mangkuk dan campurkan dengan kuah. Biarkan salad pada suhu bilik selama 15 minit sebelum dihidangkan, sehingga rasa sebati. Masukkan lebih banyak garam jika diperlukan.

Dengan mengaktifkan dan menggunakan Platform Komen, anda bersetuju bahawa data peribadi anda akan diproses oleh PRO TV S.R.L. dan Syarikat Facebook mengikut Dasar Privasi TV PRO, masing-masing Dasar Penggunaan Data Facebook.

Menekan butang di bawah menunjukkan persetujuan anda terhadap TERMA DAN SYARAT PLATFORM KOMEN.


Resipi Petru Buiuca: Salad cumi panas dengan lobak dan duo sos

Rebus sotong dalam sup sayur (bawang, wortel, campuran saderi). Dalam periuk yang sama, rebus kentang ungu. Selepas 15 minit, angkat sotong. Rebus kentang sehingga mudah ditembusi dengan tusuk gigi. Kemudian sotong dan kentang yang dihiris digoreng bersama-sama dengan thyme dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik, selama 3-4 minit di setiap sisi. Mereka diketepikan.

Dalam dua kuali kecil sediakan 2 sos seperti berikut:
1. jus dari oren direbus di atas api bersama dengan anise dan vermouth. Masa mendidih: 10 minit. Api sederhana. Kacau selalu.
2. pengurangan aceto-balsamic: cuka balsamic bersama gula merah direbus di atas api selama 4-5 minit. Api sederhana. Kacau selalu.

Salad dibuat dengan kentang goreng, tomato ceri dipotong kecil-kecil, gulia dan lobak hitam dipotong bulat dan selada. Masukkan sos oren sebagai pembalut, musim dengan garam dan gaul rata. Masukkan sotong dan pengurangan aceto-balsamic ke atas salad.

Dengan mengaktifkan dan menggunakan Platform Komen, anda bersetuju bahawa data peribadi anda akan diproses oleh PRO TV S.R.L. dan Syarikat Facebook mengikut Dasar Privasi TV PRO, masing-masing Dasar Penggunaan Data Facebook.

Menekan butang di bawah menunjukkan persetujuan anda terhadap TERMA DAN SYARAT PLATFORM KOMEN.


Salad Maghribi dengan daging lembu

Ini adalah salad tradisional, disajikan pada majlis-majlis khas di Maghribi, oleh itu namanya salad Maghribi.

Pelbagai ramuan boleh digunakan, dianggap sebagai salad yang lazat dan mengenyangkan.

Dengan yakin bahawa salad ini mula dimasak di negara kita, menggunakan bahan-bahan yang sihat, terutama daging lembu yang tidak mengandungi lemak.


5 hidangan yang anda mesti cuba di Maghribi

Sekiranya anda seorang penjelajah gourmet sepenuh masa dan merancang untuk berkunjung ke Maghribi, saya ada berita baik untuk anda: anda tidak akan kecewa. Kaya dengan rasa, rempah-rempah dan ramuan dari pelbagai jenis, masakan Maghribi sangat menggembirakan. Dalam jeda antara makouda dan tanjia, saya memperincikan kepada anda (di tempat) resipi kejayaan untuk percutian gastronomi lengkap - diuji (dan dinikmati)!

Mengapa masakan Maghribi istimewa?

1. Pelbagai pengaruh

Setelah tiba di Maghribi, saya sekarang faham mengapa sahabat saya lebih banyak bercakap mengenai seni kuliner daripada apa sahaja ketika dia pulang dari percutian. Terletak di persimpangan jalan antara Afrika, Eropah dan Timur Tengah, Maghribi membawa nota ke dapur. Yahudi, Afrika, Arab, tetapi juga Romansh. Variasi tidak berhenti di sini & # 8211 setiap wilayah di negara ini mempunyai cara makannya yang tersendiri, jadi bersiaplah untuk kejutan kuliner di mana sahaja.

2. Sensasi kuat dengan rempah dan ramuan

Anda jarang menjumpai dapur dengan lebih banyak rasa daripada di Maghribi. Dan dengan begitu banyak rempah-rempah dalam senarai & # 8211 halia, kunyit, safron, paprika, jintan (kegemaran saya), kayu manis, lada putih, lada cayenne, kapulaga dll & # 8211 sepertinya anda seperti ingin bercuti dan berpengalaman. Sebenarnya, kebanyakan mereka disyorkan dalam diet penurunan berat badan, tetapi juga banyak rawatan semula jadi untuk menguatkan imuniti, jadi saya cadangkan anda membuat beberapa bekalan untuk dibawa bersama semasa anda pulang dari percutian.

3. Resipi berbeza setiap masa

Orang Maghribi suka bergaul - ungkapan yang sering anda dengar dari mereka adalah Ras El Hanout"Dan merujuk kepada gabungan ramuan tanah. Bervariasi dari satu kes yang lain, tetapi yang paling umum termasuk buah pelaga, pala, anise, kayu manis, halia, berbagai jenis lada dan kunyit. Selanjutnya, Orang Maghribi jarang menghormati jumlah rempah semasa memasak - jadi jangan cari resipi standard dan terkejut setiap masa!

Apakah hidangan Maghribi yang paling popular?

Khusus untuk Marrakech, tanjia disiapkan di rumah (secara tradisional oleh lelaki itu) atau oleh tukang daging tempatan & # 8211 di arang panas yang memanaskan mandian Turki tempatan (dikenali sebagai farnatchi).

Dihidangkan dalam periuk tanah liat khas, tanjia terdiri daripada campuran daging lembu, domba atau ayam, yang mana sayur-sayuran ditambahkan pada isi hati anda dan pelbagai kombinasi rempah. Penyediaannya memerlukan masa sehingga lapan jam, jadi jika anda tidak bersenjata dengan keluli, jangan mencuba ini di rumah!

Khusus untuk wilayah Fes, makanan ini sering disajikan di majlis perkahwinan atau percutian dalam pelbagai jenis, tetapi itu tidak bermakna anda tidak dapat menikmatinya dalam konteks lain.

Dibuat dari adunan yang lembut, pastilla biasanya diisi dengan daging merpati, badam dan rempah, tetapi anda juga dapat menemuinya dalam versi dengan makanan laut (udang, sotong, ikan dan mi).

Cadangan pengembara: ambil sebilangan gerai makanan berhampiran Bab Boujloud dan kemudian tutup dengan teh berperisa pudina.

Khusus untuk kawasan utara (Meknes, Fes, Moulay Idris, Essaouira), makouda pada dasarnya adalah kue french fries (penggemar karbohidrat, sertai!). Ia sering dibumbui dengan salad dan pelbagai sos (saya cadangkan yogurt, yang digabungkan dengan salad). Sebahagian daripada buku, pergi ke Café Clock di Fes.

Seperti yang lain, variasinya tidak berkesudahan, dari ayam tajin dengan lemon dan zaitun hijau hingga kefta (bebola daging) dengan telur.Daging (ayam atau daging lembu) biasanya dilapisi dengan lapisan sayur-sayuran & kacang polong yang sihat, zucchini, tomato, kentang - dan meninggalkan sos yang sangat enak, yang boleh anda ubah menjadi makanan istimewa, menikmatinya hanya dengan roti.

5. Daging bakar

Sekiranya anda tiba di Maghribi dengan prasangka bahawa tidak boleh makan langsung dari jalan, anda mungkin akan kehilangan salah satu makanan paling enak dalam hidup anda. Pasar mereka sangat terkenal dengan kenyataan yang mereka tawarkan makanan yang sangat sedap - dan seberapa besar jumlah pelancong yang ingin mencuba, anda pasti dapat memastikan bahawa semuanya dilayan sentiasa segar dan anda tidak berisiko menjejaskan percutian anda.

Saya cadangkan anda mencari melalui Moulay Idriss kefta panggang dengan tomato dan sos bawang. Ia adalah makanan lazat yang perlahan-lahan dinikmati dengan roti segar.

Sekiranya anda melalui Marakkech, nikmati sendiri Sosej Mergeuz panggang, tusuk sate dengan hati atau domba untuk kesenangan maksimum, masukkan kentang goreng, tomato, zaitun dan roti segar.

Sedia untuk berkemas?

Lihatlah berulang-ulang kali tawaran percutian kami - sama ada penerbangan murah ke Marrakech, bilik hotel dengan diskaun hingga 30% atau perkhidmatan sewaan kereta untuk berjalan dengan tenang di antara bandar-bandar di Maghribi.


KEBAIKAN

Ayam adalah sumber protein yang sangat baik, rendah lemak dan membantu membina otot. Ia kaya dengan mineral, fosforus, kalsium, selenium dan vitamin (A, B). Pengambilan ayam merangsang metabolisme dan membantu membakar kalori.

Padi adalah sumber tenaga yang penting dan membantu otak berfungsi dengan baik. Ia kaya dengan vitamin (B, D), kalsium, serat, zat besi, yang mengubahnya menjadi makanan berkhasiat yang mesti anda masukkan dalam diet anda. Serat beras menimbulkan rasa kenyang, yang bermaksud anda kurang makan, letih dan bertenaga.


Untuk beberapa waktu sekarang, jenis ini sering dijumpai di perahu Auchan - tentakel sotong. Besar, sangat besar, dengan harga yang sangat mudah, sehingga menjadi sangat mustahak antara keutamaan percubaan kuliner saya. Inspirasinya berasal dari masakan Itali, serta beberapa data berguna tetapi mengelak mengenai waktu memasak. (Bagi mereka yang belum begitu memahami masalahnya: daging moluska ini sangat serba boleh dan anda tidak boleh salah dengan gabungan ramuan atau rempah, tetapi anda boleh salah dari segi masa memasak yang berbeza-beza, bergantung pada ukuran laut raksasa, antara 3 minit hingga 2 jam. Sekiranya terlalu mendidih, menjadi getah, jika tidak cukup rebus, mentah, dan keras.) Secara peribadi saya terlepas beberapa percubaan dengan ukuran ini tentakel sehingga saya menemui titik optimum. Tetapi hasil kejayaan bernilai walaupun beberapa percubaan yang lebih lembut (tetapi boleh dimakan): memang sedap! Daging putih wangi dengan aroma saus tomat dengan wain, makanan ringan, sangat sihat, rendah lemak yang tidak tertahankan tetapi kaya dengan asid lemak tak jenuh dan sangat kaya dengan protein bersih, asal liar. Ini adalah salad panas yang dapat disajikan dengan kuskus atau nasi, yang dapat diubah terus menjadi sos pasta, atau yang dapat disajikan seperti itu, dengan roti bakar dan salad sayur-sayuran. Walau apa pun, segelas wain merah kering atau prosecco adalah pendamping yang sangat diperlukan.

Bahan (untuk dua orang):

  • Tentakel sotong besar, sekitar 500 gram (kami mempunyai 4 keping 560 gr. Bersama)
  • Sebilangan kecil tomato keseluruhan yang dikupas dalam jus (3-4 tomato segar, sederhana, dikupas)
  • 3 - 4 ulas bawang putih
  • 100 - 150 ml. wain putih kering
  • 30 ml. Cuka epal
  • 1 tandan pasli
  • Minyak zaitun, 2-3 sudu besar
  • Pepperoncino kering (cili) secukup rasa
  • 5 - 6 daun bay
  • Lada tanah baru
  • 1-2 sudu teh gula
  • Garam

Rebus 1.5 - 2 l air dengan satu atau dua sudu teh gula dan daun salam dan cuka. Basuh tentakel dengan bersih di bawah aliran air dingin yang berterusan, bersikeras di sebelahnya dengan cawan sedutan untuk menghilangkan kemungkinan pasir. Sekiranya mereka masih dikimpal, mereka terpisah antara satu sama lain. Dengan sisi tukul yang licin untuk schnitzels (atau dengan botol 1 l) pukul setiap tentakel secara berasingan, tanpa menghancurkan, untuk melembutkan. Apabila air mulai mendidih, letakkan tentakel satu persatu dan agak kemas di bahagian bawah periuk, sehingga semuanya tetap direndam di dalam air setelah mengeras (hampir seketika). Tutup periuk dengan penutup dan didihkan selama kira-kira 40 minit (untuk ukuran yang ditunjukkan pada bahan). Mereka dimasak ketika garpu masuk ke dalam daging dengan mudah, tetapi ini "agak" dan "mudah" ini boleh mengelirukan: jika nampaknya masuk dengan mudah setelah 10 minit pertama memasak, pada dimensi indikasi yang saya berikan, tidak masih masak, saya jamin. Nah, setelah mendidih, angkat dari air dan sisihkan hingga sejuk. Dalam kuali besar, sediakan sos: bawang putih yang dikupas dan dihancurkan, bersama lada panas, goreng selama 10 & 30 saat dalam minyak zaitun, hancurkan dengan tomato yang dipotong besar bersama jusnya, musim dengan garam, lada, masukkan wain, tutup dan reneh selama 5 minit. Sementara itu, potong tentakel menjadi kepingan, lebih tipis (2-3 mm) di kawasan dengan lilitan yang lebih besar dan semakin progresif lebih tebal ketika mereka menipis (5-10 cm terakhir dari hujung tentakel dibiarkan utuh untuk hiasan). Masukkan sotong ke dalam sos tomato, campurkan dan biarkan mendidih selama 10, maks. 15 minit, sehingga kuah menjadi pekat. Cincang halus pasli, letakkan di atas sos, matikan api dan kacau.

Kami menghidangkannya dengan kuskus semula jadi, selada dan Cabernet-Sauvignon kering, dari Cricova (Underground City). Sangat bagus!


Cara membuat sotong dengan sos sayur

sotong ia akan dipotong menjadi kepingan kecil dan diletakkan di dalam mangkuk menunggu.

Bawang yang dikupas potong kecil dan masukkan ke dalam periuk Teflon dengan minyak sayuran panas, tambah rasa dan bawang putih potong hiris nipis.

Bila bawang besar akan menjadi lut akan ditambah sotong potong, dibiarkan mengeras lebih kurang 5 minit, maka mereka akan ditambah tomato dikupas dan dicincang, lada hijau potong, wain putih, garam dan lada secukup rasa, membiarkan semuanya mendidih dengan api kecil selama lebih kurang 50-60 minit.

Pada akhir waktu memasak mereka akan ditambah zaitun hijau tanpa biji.

Sotong dengan sos sayur akan dihidangkan dengan hiasan dari nasi rebus.


Salad Maghribi

Kaedah penyediaan
Kami membuat pembalut dua sudu besar mayonis, satu sudu mustard dan 1-2 sudu jus lemon. Gaul rata dan di atas kuah masukkan nasi rebus, tuna kalengan dan 1/4 jagung kalengan. Campurkan semuanya dengan baik, perasakan dengan garam dan sisihkan sehingga kita menjaga sayur-sayuran.

Potong kentang, wortel dan bit ke dalam kiub dan musim dengan satu sendok makan minyak zaitun dan garam, masukkan setiap sayur ke dalam mangkuk yang berasingan. Kami memotong tomato ceri menjadi seperempat, timun menjadi kepingan, dan paprika menjadi kiub.

Kami meletakkan salad dengan nasi ke dalam mangkuk bulat dan membalikkannya di atas pinggan hidangan yang kami lapiskan dengan daun selada. Kami mengeluarkan mangkuk dengan berhati-hati, sehingga salad kami tetap dalam bentuk mangkuk.

Bermula di tengah, sedekat mungkin dengan salad nasi, ke tepi, kami menyusun timbunan setiap sayur, bergantian warna agar kelihatan secantik mungkin.

Kemudian masukkan zaitun dan hirisan telur rebus. Kemudian taburkan semuanya dengan minyak zaitun dan jus lemon dan hias dengan pasli cincang, dan jika anda suka, dan sedikit mayonis.


  1. Masukkan bit ke dalam kuali, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira satu jam, hingga lembut. Bit boleh direbus dalam masa yang lebih singkat tetapi saya lebih suka memanggang kerana saya rasa bit kehilangan warna dan rasa yang lebih sedikit. Bakar bit tanpa mengupasnya kerana, setelah dimasak, kulitnya sangat mudah dikeluarkan. Sekiranya bit lebih besar, ada baiknya dibelah dua untuk mengurangkan masa mereka berada di dalam ketuhar. Kami memeriksa dengan garpu jika bit sudah siap, kerana mereka boleh menembus dengan mudah. Biarkan bit sejuk sedikit dan potong menjadi kiub (atau, jika anda mahu, anda boleh mengirisnya halus).
  2. Kami membersihkan bawang putih, memasukkannya melalui penekan bawang putih dan menambahkannya ke atas bit.
  3. Masukkan 2 sudu minyak zaitun dan jus lemon besar.
  4. Taburkan rempah, masing-masing secubit lada, cabai, jintan tanah dan garam secukup rasa. Jintan tidak boleh dikelirukan dengan jintan (banyak digunakan dalam masakan Mexico dan Maghribi). Sekiranya anda tidak mempunyai jintan, anda boleh berjaya menggunakan kari, yang mengandungi jintan.
  5. Pada akhir, potong pasli dan campurkan semuanya dengan baik.

Salad bit bit Maroko adalah baik untuk ditinggalkan di dalam peti sejuk, sebelum dimakan, sekurang-kurangnya 30 minit, untuk mencampurkan rasa tetapi juga kerana ia lebih sejuk.


Video: Squid Salad. Thai Squid Recipe. Squid Recipe Thai Style (Mungkin 2022).