Resipi Koktel, Roh, dan Bar Tempatan

How Chain Restaurant Yard House Melancarkan Program Koktelnya

How Chain Restaurant Yard House Melancarkan Program Koktelnya

Sebilangan besar pelanggan di restoran pelbagai unit memainkannya dengan selamat dengan bir atau Gin & Tonic. Walau bagaimanapun, Yard House yang berfokus pada bir telah membuktikan bahawa semua pertaruhan sebelumnya telah dimatikan. "Tidak mustahil untuk tidak terinspirasi oleh semua koktail kreatif yang dihasilkan dalam lingkungan hari ini," kata Gregory Howard, pengarah strategi minuman di Yard House yang berpusat di 65, Irvine, Calif.

Program koktel baru, yang dilancarkan pada musim panas ini, menampilkan empat minuman baru, termasuk empat jenis Old Fashioneds, berdasarkan bahan segar dan sirap buatan sendiri. Howard mengatakan banyak ramuan minuman, dari yuzu hingga ara Adriatik, "dipilih melalui perjalanan ke kedai makanan semula jadi tempatan dan hanya berkeliaran di lorong hasil."

Setiap minuman, untuk Howard, bercerita, termasuk Old Fashioned yang boleh disesuaikan, yang membolehkan para tamu bermain bartender dengan memilih antara Four Roses bourbon, Bulleit rye, Del Maguey Vida mezcal dan Zaya Gran Reserva rum. Mereka kemudian memilih dari gula perang buatan, ara, ceri masam atau sirap blackberry. Ramuan terakhir disajikan dalam snifter dengan tusuk sate kulit jeruk dan ceri hitam. Semua minuman disajikan di atas es format besar Yard House.

"Benang biasa dengan minuman baru ini, seperti semua koktel kami, adalah bahan segar dan sederhana yang disatukan dengan cara klasik, namun canggih," kata Howard. Tiga minuman baru, semuanya berharga dari $ 9.50 hingga $ 11 di kebanyakan lokasi, adalah Yuzu Gin Cooler, Tahitian Moonshine dan Orange Blossom Special.

Salah satu Old Fashioneds Yard House

Yuzu Cooler dibuat dengan The Botanist gin dan thyme segar dan diselitkan dengan buah yuzu segar. Tahitian Moonshine adalah perpaduan antara rasa vanila, oren dan nanas yang diilhamkan oleh pulau yang memainkan rasa wiski yang tidak direndam. Minuman ini dihiasi dengan nanas segar, strawberi dan oren. Orange Blossom adalah campuran manis dari vodka Hangar One Mandarin Blossom, bunga madu bunga, Carpano Antica Formula vermouth, pahit dan jus sitrus dan campuran agave Yard House.

Gregory Howard

Pasukan masakan Yard House membuat semua campuran dan sirap di rumah. Dengan buah-buahan seperti yuzu, komponen perasa tambahan dapat ditambahkan, dan pengawet sering dimurnikan untuk menyesuaikan tahap rasa manisnya. Pelayan pasukan minuman menjalani latihan selama dua minggu untuk pelancaran.

Bagi Howard, ini hanyalah puncak gunung es koktel. Lebih banyak koktel yang dipesan lebih awal dijadualkan memasuki menu tahun depan, walaupun dia belum akan berkongsi butirannya.


Tonton videonya: Yard House (Januari 2022).